Selamat datang. SELAMAT MAKAN - Smakelijk eten. - Welkom

Transcriptie

1 Selamat datang - Welkom Hartelijk welkom in ons restaurant. Wij koken al sinds 1972 voor u volgens onze oude familierecepten uit Oost Java (Surabaya). U kunt een keuze maken uit een van de 2 menu s maar ook uit een van onze vele rijsttafels of rijst- en/of satéschotels, eventueel voorafgegaan door een voorgerecht. Wij hopen dat u met net zoveel plezier zult genieten van ons eten als dat wij het voor u bereiden. SELAMAT MAKAN - Smakelijk eten

2 MENU S Menu SENANG Voorgerecht: lumpia gevuld met o.a. bamboescheuten, wortel en kip Rijsttafel: nasi putih bumbu rudjak babi kecap sate kambing sate babi ayam bali sayur lodeh telor blado rudjak manis acar sambal badjak witte rijst rundvlees in zacht pikante santensaus varkenspoulet in zoete sojasaus lamssaté met sojasaus varkensvleessaté met pindasaus kipfilet met zacht gekruide santensaus groentegerecht in kruidenbouillon groentegerecht met tahoe,timpe en pindasaus hardgekookt ei in sambalsaus vers gemengd fruit en komkommer in zoet pikante saus vers gemengd zoet zuur Nagerecht: es lychee ijs met lychees en slagroom Prijs per persoon 29,50 Bestelling per tafel.

3 MENU S Menu TEMPU DULU Voorgerecht: soto ayam javaanse kippensoep Tussengerecht: sate kambing lamssaté met sojasaus Rijsttafel: nasi kuning bumbu rudjak babi kecap ayam bali sayur lodeh tahu telor sate ayam sambal goreng kentang sate manis sate udang ikan pepesan rudjak manis acar sambal badjak gele rijst rundvlees in zacht pikante santensaus varkenspoulet in sojasaus kipfilet met zacht gekruide santensaus groentegerecht in kruidenbouillon omelet met tahoe en kecapsaus kipsaté met pindasaus pikant gekruide frietjes groentegerecht met tahoe,timpe en pindasaus ossenhaassaté met sojasaus garnalensaté visgerecht in zeer pikante sambalsaus vers gemengd fruit en komkommer in zoet pikante saus vers gemengd zoet zuur Nagerecht: es kayu manis sama kwee lapis dessert van het huis Prijs per persoon 37,50 Bestelling per tafel.

4 VOORGERECHTEN Voorgerechten Soepen amuse oriental P 7,50 uitstekend opwarmertje voor de rijsttafel lumpia 7,50 gevuld met o.a. bamboescheuten, wortel en kip risolles 7,50 gepaneerd flensje met kipvulling tahu ketoprak 7,00 vegetarisch gerecht met gebakken tahu en taugé 7,50 geblancheerde groente met sla, komkommer, ei, tahoe, timpe, pindasaus saté tahu 7,00 3 tahoe-satés met pindasaus saté babi 7,50 3 varkensvleessatés met pindasaus saté ayam 7,50 3 kipsatés met pindasaus saté kambing 9,00 3 lamsvleessatés met kecapsaus saté manis 9,00 3 satés van ossenhaas gemarineerd met kecapsaus saté udang 9,00 2 garnalensatés met kecapsaus soto ayam 6,50 javaanse kippensoep sop tomat 6,50 licht pikante tomatensoep Kroepoeks krupuk udang 2,50 garnalenkroepoek krupuk emping 2,50 vegetarische kroepoek krupuk cassave 2,50 pikante kroepoek van cassave Aperitief suggestie: crémant Luxembourg brut glas 5,00 fles 30,00

5 RIJSTTAFELS Rijsttafels SEMBAH Sembah betekent: koninklijke verwelkoming. Deze rijsttafel, voor één of meer perso nen, is bijzonder geschikt om kennis te maken met de Indonesische keuken. Zij bestaat uit: nasi putih ontjom babi pedis bumbu rudjak sambal goreng boontjes ayam bali tahu tjampur saté babi acar tjampur krupuk udang sambal badjak witte rijst kruidig rundergehakt varkensvlees in pikante saus rundvlees in zacht pikante santensaus groentegerecht groenteschotel met pindasaus kipfilet in kruidige santensaus sojagerecht met diverse groenten varkenssaté met pindasaus indonesisch zoetzuur garnalenkroepoek zeer pikante sambal Prijs per persoon 21,50 Bestelling per tafel. Wijnsuggestie: Muscadet de Sevre et Maine moulin du pé fles 25,00 Frankrijk Lichtgekleurde Loire wijn met een fruitige neus en pittige afdronk. Epicuro fles 25,00 100% primitivo Donkerrode kleur, bouquet van rood fruit, lange afdronk met tonen van vanille en eikenhout.

6 RIJSTTAFELS KARTINI Mevrouw Raden Adjeng Kartini ( ) werd geboren in een aristocratische Javaanse familie en was voorvechtster van de rechten van de vrouw. De rijk gevariëerde rijsttafel Kartini bestaat uit meer dan 16 verschillende gerechten, te weten: nasi putih bumbu rudjak daging semoor babi pedis ontjom sambal goreng boontjes telor blado tahu tjampur ayam bali saté babi saté ayam acar tjampur sambal goreng kentang krupuk udang sambal badjak witte rijst rundvlees in zacht pikante santensaus rundvlees in sojasaus varkensvlees in pikante saus kruidig rundergehakt groentegerecht groenteschotel met pindasaus hardgekookt ei met uiensaus sojagerecht met diverse groenten kipfilet in kruidige santensaus varkenssaté met pindasaus kipsaté met pindasaus indonesisch zoetzuur pikant gekruide frietjes garnalenkroepoek zeer pikante sambal Prijs per persoon 25,00 Minimale bestelling per tafel: 2 personen.

7 RIJSTTAFELS SATÉ ENAK SEKALI Een rijsttafel bestaande uit diverse soorten vers geroosterde satés geserveerd op warme bakplaatjes. De verschillende sausjes worden er apart bij geserveerd. U krijgt bij deze rijsttafel: nasi putih witte rijst 2 saté babi varkensvleessaté 2 saté ayam kipsaté 2 saté kambing lamsfiletsaté 1 saté manis ossenhaassaté 1 saté udang garnalensaté saos katjang satésaus saos kecap zoete sojasaus groenteschotel met pindasaus rudjak manis zoet pikant fruit met komkommer sambal goreng kentang pikant gekruide frietjes krupuk udang garnalenkroepoek acar tjampur indonesisch zoetzuur Prijs per persoon 26,50 Minimale bestelling per tafel: 2 personen. Wijnsuggestie: Ramón Bilbao fles 27,50 Rioja D.O.C. Een krachtige Spaanse wijn met een fruitig bouquet in goede balans met rijping op de eiken fusten. Castel Firmian Trentino fles 25,00 Pinot Grigio Frisse, fruitige en lichte wijn met een typisch Italiaans tintje.

8 RIJSTTAFELS COMBINASI Onze bestseller; U krijgt alle soorten satés die wij op de kaart hebben staan met bijbehorende sauzen en daarnaast nog een groot aantal verschillende vlees-, groente- en soja- gerechten. nasi putih nasi goreng saté babi saté ayam saté kambing saté manis saté udang ontjom babi pedis bumbu rudjak ayam bali telor blado tahu tjampur sambal goreng boontjes rudjak manis sambal goreng kentang krupuk udang acar tjampur witte rijst gebakken rijst varkensvleessaté kipsaté lamsfiletsaté ossenhaassaté garnalensaté kruidig rundergehakt varkensvlees in pikante saus rundvlees in zacht pikante santensaus kipfilet in kruidige santensaus hardgekookt ei met uiensaus sojagerecht met diverse groenten groentegerecht groenteschotel met pindasaus zoet pikant fruit met komkommer pikant gekruide frietjes garnalenkroepoek indonesisch zoetzuur Prijs per persoon 28,50 Minimale bestelling per tafel: 3 personen.

9 RIJSTTAFELS SRIATI Sriati is een beroemde actrice van de Wajang Orang. Deze rijsttafel is om zijn sierlijkheid en variatie zeer geschikt om eens uitgebreid te tafelen. soto ayam nasi putih bumbu rudjak ikan pepesan babi pedis ontjom sayur lodeh tahu telor ayam bali saté udang saté kambing saté ayam acar tjampur sambal goreng kentang krupuk udang javaanse kippesoep witte rijst rundvlees in zacht pikante santensaus visgerecht in zeer pikante sambalsaus varkensvlees in pikante saus kruidig rundergehakt groentegerecht in kruidenbouillon groenteschotel met pindasaus omelet met tahoe en kecapsaus kipfilet in kruidige santensaus garnalensaté lamsfiletsaté kipsaté met pindasaus indonesisch zoetzuur pikant gekruide frietjes garnalenkroepoek Prijs per persoon 31,50 Minimale bestelling per tafel: 2 personen. Wijnsuggestie: Menetou Salon fles 32,50 A.C. Loire blanc sec De mond is stevig en levendig, fris en fruitig. Boordevol aroma s van limoen en oranjebloesem. Montes fles 25,00 Cabernet Sauvignon. Deze uit Chili afkomstige wijn past uitstekend bij het kruidige karakter van de rijsttafel.

10 RIJSTTAFELS GADJAH MAS Rijsttafel Gadjah Mas is onze Konings rijsttafel. Zij bestaat uit 3 verschillende gangen zoals hieronder beschreven en bevat alle elementen die u bij het eten van een Indonesische rijsttafel kunt verwachten. soto ayam saté kambing nasi kuning rendang babi kecap sayur lodeh rudjak manis tahu telor saté ayam ikan pepesan sate manis saté udang ayam bali acar tjampur sambal goreng kentang sambal badjak krupuk udang javaanse kippesoep lamsfiletsaté, met witte rijst en kroepoek gele rijst pikant gekruid rundvlees varkensvlees in sojasaus groentegerecht in kruidenbouillon groentegerecht met pindasaus zoet pikant fruit met komkommer omelet met tahoe en kecapsaus kipsaté met pindasaus visgerecht in zeer pikante sambalsaus ossenhaas sate garnalen sate kipfilet in kruidige santensaus gemengd zoetzuur pikant gekruide frietjes zeer pikante sambal garnalenkroepoek Prijs per persoon 35,50 Minimale bestelling per tafel: 2 personen. Wijnsuggestie: Menetou Salon fles 32,50 A.C. Loire blanc sec De mond is stevig en levendig, fris en fruitig. Boordevol aroma s van limoen en oranjebloesem. Montes fles 25,00 Cabernet Sauvignon.. Deze uit Chili afkomstige wijn past uitstekend bij het kruidige karakter van de rijsttafel.

11 VEGETARISCH TANPA DAGING (Vegetarische Rijsttafel) Deze rijsttafel is geheel vegetarisch en bestaat uit: nasi putih sayur lodeh sambal goreng boontjes tahu tjampur timpe goreng saté timpe tahu telor rudjak manis acar tjampur sambal goreng kentang krupuk emping witte rijst groentegerecht in kruidenbouillon groentegerecht met bamboescheuten sojagerecht met diverse groenten zoet-pikante timpe spies van timpe met pindasaus omelet met tahoe en kecapsaus groentegerecht met pindasaus zoet pikant fruit metkomkommer indonesisch zoetzuur zoet pikante aardappelfrietjes vegetarische kroepoek Prijs per persoon 21,50 Wijnsuggestie: Muscadet de Sevre et Maine moulin du pé fles 25,00 Frankrijk Lichtgekleurde Loire wijn met een fruitige neus en pittige afdronk. Portillo fles 25,00 Argentinië - Rosé Malbec, garant voor sappige smaak met een plezierige afdronk.

12 VEGETARISCH Vegetarische Gerechten Voorgerechten: tahu ketoprak 7,00 vegetarisch gerecht met gebakken tahoe en taugé saté tahu 7,00 3 tahoe-satés met pindasaus 7,50 geblancheerde groente met sla, komkommer, ei, tahoe, timpe en pindasaus sop tomat 6,50 licht pikante tomatensoep Hoofdgerechten: nasi goreng 12,50 gebakken rijst met een spiegelei, seroendeng,kentang en acar 12,50 met een spiegelei, seroendeng,kentang en acar 12,50 geblancheerde groente met sla, komkommer, ei, tahoe, timpe, pindasaus en witte rijst tahu telor 12,00 tahoe omelet met taugé, ketjapsaus en witte rijst vegetarische nasi rames 16,50 witte rijst met ei, timpe en tahoegerechten, groentegerecht en acar vegetarische bami rames 16,50 bami met ei, tahoe en timpegerechten, groentegerecht en acar

13 SCHOTELGERECHTEN Rijst- en Bamischotels Saté-schotels nasi goreng is timèwa 17,00 gebakken rijst, spiegelei, 3 satés en acar nasi rames speciaal 17,50 witte rijst, diverse vlees, groenteen sojagerechten, ei, 2 satés en acar nasi kuning 18,50 rijstschotel met gele rijst, kip, rund en varkensvlees, groente, soja, 2 saté en acar istimèwa 17,00, spiegelei, 3 satés en acar bami rames speciaal 18,00 bami met diverse vlees, groenteen sojagerechten, ei, 2 satés en acar lontong compleet 17,50 rijstblokjes met rundvlees, kipvlees, groente en sojagerecht in veel saus ayam pangang pedis 18,00 geroosterde pikante kipfilet met witte rijst en saté babi istimèwa 17,50 5 varkenssatés, gebakken rijst of bami en groenten saté ayam istimèwa 17,50 5 kipsatés, gebakken rijst of bami en groenten saté kambing istimèwa 19,50 5 lamsvleessatés met kecapsaus, witte rijst en groenten saté manis istimèwa 19,50 5 satés van ossenhaas met witte rijst en groenten Visschotels ikan pepesan 20,50 visgerecht in pikant gekruide sambalsaus verpakt in bananenblad met witte rijst en ikan kakap merah 22,50 gebakken vis in tamarinde marinade met witte rijst en groenten udang bawang putih 24,50 gebakken scampi in knoflook en preisaus met rijst en groenten saté udang 22,50 3 garnalensatés met rijst en groenten

14 DESSERT Nagerechten Digestief koffies es rum kepala susu 6,00 ijs met slagroom es lychee 7,00 ijs met lychees en slagroom es tropical 7,50 ijs met tropisch fruit en slag room es rum tjoklat 7,50 dame blan che es halia 7,50 ijs met gemberbolletjes en slagroom es pelangi 8,50 diverse indonesische cakesoorten met ijs en slagroom es tjampur 8,50 vers gemengd fruit met klappa muda en rozensiroop koffie met spekkoek 4,00 oriëntal coffee (tia maria) 6,50 french coffee (grand marnier) 6,50 irish coffee (irish whiskey) 6,50 Digestieven en likeuren amaretto 5,50 sambucca 5,50 tia maria 5,50 drambuie 5,50 grand marnier rouge 5,50 baileys 5,50 cointreau 5,50 cognac hennessey 5,50 cognac remy martin 6,50 whiskey famous grouse, jameson 5,50 whiskey chivas regal, glenn fiddich, jack daniels 6,50 calvados trois lis 5,50 wodka 5,50 rum bacardi 5,50 grappa 5,50

15 DRANKEN Aperitieven Bieren crémant de Luxembourg brut 5,00 crodino 3,25 jenever jong, oud, els, corenwijn 2,50 whiskey famous grouse, jameson 5,50 whiskey chivas regal, glenn fiddich, jack daniels 6,50 sherry dry, medium 4,00 martini bianco, rosso, campari 4,00 port rood, wit 4,00 ricard 6,50 puntjes divers 6,50 Frisdranken coca cola, cola light 2,20 bitter lemon 2,20 tonic 2,20 cassis 2,20 fanta 2,20 sprite 2,20 mineraalwater (0,25 ltr) 2,20 mineraalwater (0,5 ltr) 4,00 jus d orange 2,30 appelsap 2,30 ice tea 2,30 Tropische dranken mangosap 3,00 klappa muda 3,00 brand pils (0,3 ltr) 3,30 brand pils (0,4 ltr) 4,40 brand donker pils (fles) 3,50 ridder wieckse witte (fles) 3,50 palm (fles) 3,50 bir batavia / bintang (fles) 4,00 alcoholvrij bier (fles) 3,25 Warme dranken koffie 2,75 cappuccino 3,25 café espresso 2,75 kopi tubruk 2,75 thee 2,75 pot thee 3,50 Wijnen Postales sauvignon/semillon glas 3,75 Argentinië karaf 15,00 witte huiswijn fles 21,50 Astica merlot-malbec glas 3,75 Argentinië karaf 15,00 rode huiswijn fles 21,50 Voor andere wijnen verwijzen wij u graag naar onze wijnkaart.

16 Beleef de smaken van Indonesië......ook bij u thuis of op uw feest! Vraag naar onze catering service of kijk op TERIMA KASIH - Dank u wel