Chef s menu 29,95 p.p.

Transcriptie

1 Chef s menu 29,95 p.p. Voorgerechten Vorspeisen Soto ajam (Indonesische kippensoep) Soto-Ajam (Indonesische Hühnersuppe) tip: Italië, Pinot Grigio Gazpacho (koude tomaten-groentesoep) Gazpacho (kaltes Tomaten-Gemüse-Suppe) tip: Frankrijk, Merlot-Grenache Caesar salade met gegrilde kip, ansjovis, gelakte spek, Parmezaanse kaas en een gepocheerd ei Caesar Salat mit gegrilltem Huhn, Sardelle, Speck, Parmesan-Käse und ein pochiertes Ei tip: Frankrijk, Sancerre Carpaccio van zwaardvis met wasabi, rode ui en citroenijs Carpaccio vom Schwertfisch mit Wasabi, rote Zwiebel und Zitrone-Eis tip: Chili, Sauvignon Blanc Brie verpakt in filodeeg met een salade van roerbakgroenten en honingdressing Brie umwickelt Filo-Teig mit einem Salat aus gebratenem Gemüse und Honig-dressing tip: Spanje, Crianza Mosselproeverij met gebakken, gegratineerde en rauwe mosselen en een mosselsoepje Muschel Verkostung mit gebacken, gratinierte und rohe Muscheln und ein Muschel-Suppe tip: Griekenland, Wa-na-ka 1300 BC

2 Hoofdgerechten Hauptspeisen Mosselen: Muscheln: Traditioneel (witte wijn) Traditionell (Weißwein) Bretons (cider, room, spekjes, knoflook) Bretons (Apfelwein, Sahne, Speck, Knoblauch) Mediterraans (Parmaham, chorizo, peper, Parmezaanse kaas) Mediterranean (Parma Schinken, Chorizo, Pfeffer, Parmesan-Käse) Mosselen worden geserveerd met brood of friet, salade en 3 koude sausjes Muscheln sind serviert mit Brot oder Pommes Frites, Salat und 3 kaltes Soße tip: Griekenland, Wa-na-ka 1300 BC Pakketje van roodbaars met pastis, venkel en sinaasappel Rotbarsch mit Pastis, Fenchel und Orange tip: Chili, Sauvignon blanc Dorade op Mediterraanse wijze uit de oven Dorade auf Mediterrane Art aus dem Ofen tip: Frankrijk, Sancerre Mixed grill met gegrilde biefstuk, spare-rib en kipfilet geserveerd met barbecue en knoflook saus Mixed Grill mit gegrilltem Steak, Spare-Rib und Hühnerbrust serviert mit barbecue und Knoblauch sauce tip: Frankrijk, Shiraz Steak van 100 dagen graan gevoerd Australisch rundvlees met rodewijnsaus Steak aus 100 Tage Getreide gefüttert australischen Rind mit Rotwein-soße tip: Spanje, Crianza Black Angus burger van de grill geserveerd op focacciabrood met gefrituurde uiringen, cheddar en zoete aardappelen Schwarze Angus burger vom Grill auf Focaccia brot mit gebratenen Zwiebelringen, Cheddar und süße Kartoffeln serviert tip: Italië, Tommasi Valpolicella Spinazierisotto met gorgonzola Spinat-Risotto mit Gorgonzola tip: Chili, Sauvignon Blanc Verse pasta met pesto, tomaten en ricotta Frische Nudeln mit Pesto, Tomaten und Ricotta tip: Chili, Zinfandel Rosé = Vegetarische gerechten Vegetarische Gerichte

3 Desserts Nachspeisen Ananas carpaccio met vanille-ijs en rood fruit Ananas-Carpaccio mit Vanille-Eis und rote Früchte Chocolade fantasie Schokolade Fantasy Kaat Mossel in een nieuw jasje Kaat Mossel neuer Stil Ouderwetse sorbet Alte Schule Sorbet Koffie/cappuccino of thee compleet met likeur naar keuze, leuk aangekleed met een bolletje ijs. Bij koffie; koffie-ijs en bij thee; citroenijs Kaffee / Tee komplett mit Cappuccino oder Likör Ihrer Wahl, mit einem schönen Kugel Eis verziert. Bei Kaffee bekommen Sie Kaffee-Eis, und bei Tee Zitrone Eis tip: Spanje, Miquel Torres, Floralis Moscatel Oro Bij de hoofdgerechten van het menu kunt u kiezen uit gebakken aardappelen of verse friet. Extra verse friet in een puntzak of gebakken aardappelen is te bestellen voor 2,50 per puntzak/bakje Bei den Hauptspeisen des Menüs, können Sie wählen aus Kartoffeln oder Pommes Frites. Zusätzliche Kartoffeln oder Pommes Frites können Sie bestellen für 2,50. De voorgerechten zijn ook los te bestellen voor 8,95 Die Vorspeisen können Sie auch separat bestellen für 8,95 De hoofdgerechten zijn ook los te bestellen voor 18,95 Die Hauptspeisen können Sie auch separat bestellen für 18,95 De desserts zijn ook los te bestellen voor 7,50 Die Nachspeisen können Sie auch separat bestellen für 7,50

4 À la carte: Gouwe ouwe van de Borgh Voorgerechten Vorspeisen Goed gevulde groentesoep of tomatensoep 6,95 Gut sortierten Gemüsesuppe oder Tomatensuppe Rundercarpaccio 10,95 Rindercarpaccio Hoofdgerechten Hauptspeisen Chateaubriand 48,95 met gebakken champignons, spekjes en uien en saus naar keuze* (2 personen) Chateaubriand mit Pilzen, gebackenen Speck und Zwiebeln und Sauce nach Wahl* (2 Personen) Chateaubriand op Italiaanse wijze; ingesmeerd met groene pesto, geserveerd 49,95 op rucola sla, gedroogde tomaatjes en Parmezaanse kaas (2 personen) Chateaubriand aud Italienische Weise mit grünem Pesto eingeschmiert, aus Rukolasalat, getrockenen Tomaten und Parmesan-Käse serviert (2 Personen) Tournedos van ossenhaas met saus naar keuze* 24,95 Tournedos von Rinderfilet mit einer Sauce nach Wahl* Runderhaaspuntjes met saus naar keuze* 20,50 Rindfleisch Filet mit einer Sauce nach Wahl* Spare-ribs zoet of pittig gemarineerd, geserveerd met salade, friet en 3 sausjes 16,95 Spare-Ribs Süß oder Scharf, serviert mit Salat, Pommes Frites und drei Soße Blacktiger garnalen gebakken in knoflookolie met ui, 23,95 preiringen en Spaanse peper, geserveerd met een frisse salade Große Garnelen gebraten in Knoblauchöl mit Zwiebeln, Lauch Ringe und Chili, Serviert mit frischem Salat * Sauzen zijn: peper-, stroganoff-, roquefort- of champignonsaus * Soßen sind: Pfeffer-, Stroganoff-, Roquefort- und Pilzsoße Desserts Nachspeisen Kaasplankje de Borgh met een pikeurtje rode port 10,95 Cheese board de Borgh with a little glass of red port wine Dame blanche 6,65

5 Kindermenu Children s Menu Voorgerechtjes Starters Groente of tomatensoepje 3,50 Vegetable or tomato soup Kipcocktailtje met appel en rozijnen 3,50 Chicken cocktail with Apple and raisin Hoofdgerechtjes Main courses Frikadel of bitterballetjes met frites 4,95 Sausage or croquettes with chips Vissticks met frites 4,95 Piece of fish with chips 2 Knakworstjes met frites 4,95 Frankfurter sausage with chips 6 Kipnuggets met frites 4,95 6 chicken nuggets with fries Spare/ribbetjes met frites en knoflooksaus 4,95 Spare/Ribs with fries and garlic sauce Kibbelingetjes met frites en remouladesaus 4,95 Kibbeling with fries and remoulade sauce Spaghetti bolognaise 4,95 Spaghetti bolognaise Groenteloempiaatjes met witte rijst 4,95 Vegetable spring rolls with rice Toetjes Desserts Kinderijsje met een toef slagroom en spikkels 3,50 Children's ice cream with a puff of whipped cream and speckles Verse fruitsalade 3,50 Fresh fruit salad Fruityoghurt met een toef slagroom 3,50 Fruit yogurt with a puff of whipped cream 3-gangen kindermenu voor 10,00 Kindermenu te bestellen t/m 12 jaar.