Chef s menu 29,95 p.p.

Transcriptie

1 Chef s menu 29,95 p.p. Voorgerechten Starters Crѐmesoep van Bospaddestoelen met een mini sandwich belegd met gerookte eendenborst Cream soup of wild mushrooms with a mini sandwich topped with smoked duck breast tip: Italië, Pinot Grigio Uiensoep gegratineerd met oude kaas Onion soup gratinated with cheese Wildproeverij met wildbouillon, tartaar van hert, paté van fazant en een crѐme van knolselderij Wild tasting with wild stock, tartar of deer, pâté of pheasant and a crème of celeriac Vissalade met gebrande tonijn, gerookte zalm, mousse van forel en Hollandse garnalen Fish salad with roasted tuna, smoked salmon, trout mousse and Dutch shrimps tip: Frankrijk, Sancerre Risotto van rode biet met kruimels van Roquefort en frisse witlof salade met Granny Smith Red beet Risotto with crumbs of Roquefort and fresh chicory salad with Granny Smith Lauwwarme carpaccio van gerookte rosbief met een krachtige jus van rode wijn Lukewarm carpaccio of smoked roast beef with a red wine gravy Zeebaars met gemarineerde groenten en een vinaigrette van tomaat Sea bass with marinated vegetables and a vinaigrette of tomato tip: Chili, Sauvignon Blanc

2 Hoofdgerechten Main courses Gebakken makreel met bruine boter, ansjovis en kappertjes Baked mackerel with brown butter, anchovies and capers tip: Italië, Pinot Grigio Parelhoen gevuld met paddestoelen en een jus van Franse mosterd Guinea fowl stuffed with mushrooms and a French mustard gravy In bouillon gegaarde kabeljauwfilet met een krokant korstje van rauwe ham Cod fillet cooked in broth with a crispy crust of raw ham tip: Chili, Sauvignon Blanc Confit de canard Confit de canard tip: Frankrijk, Syrah In knoflook-rozemarijn boter gegaarde steak met een jus van rode Port en sjalot In garlic-rosemary butter cooked steak with a jus of red Port and shallot tip: Spanje, Rioja Wildzwijnfilet geserveerd met jagersaus Wild boar fillet served with Hunter sauce Bospaddenstoelenrisotto met geitenkaas en crème van rode biet Mushroom risotto with goat s cheese and a cream of red beet tip: Spanje, Rioja Sliertpasta van courgette met gedroogde tomaatjes, olijven en maisbitterballen String pasta of Zucchini with dried tomatoes, olives and corn-croquettes tip: Frankrijk, Sancerre = Vegetarische gerechten Vegetarian dishes

3 Desserts Desserts Appel crumble met een bolletje witte chocolade/pistache-ijs met een vleugje olijfolie Apple crumble with a scoop of white chocalate/pistache ice-cream with a touch of olive oil Najaarsdessert met speculaasijs en gestoofde peertjes Najaarsdessert with crunchy speculoos biscuit ice cream and Braised pears Trio van Bastogne Trio of Bastogne Proeverij van kersen met parfait, cheesecake, schuim en een krokantje van kers Tasting of cherries with parfait, cheesecake, foam and a crispy of cherry Koffie/cappuccino of thee compleet met likeur naar keuze, leuk aangekleed met een bolletje ijs. Bij koffie; koffie-ijs en bij thee; citroenijs Coffee/tea complete with liquor of your choice, decorated with a nice scoop of ice cream. tip: Spanje, Miquel Torres, Floralis Moscatel Oro Vraag onze medewerkers naar de wijnkaart! Bij de hoofdgerechten van het menu kunt u kiezen uit gebakken aardappelen of verse friet. Extra verse friet in een puntzak of gebakken aardappelen is te bestellen voor 2,50 per puntzak/bakje At the main courses of the menu you can choose from baked potatoes or French fries. Extra French fries in a cone or baked potatoes can be ordered for 2.50 per cone/cup De voorgerechten zijn ook los te bestellen voor 8,95 The starters can be ordered separately: 8,95 De hoofdgerechten zijn ook los te bestellen voor 18,95 The main courses can be ordered separately: 18,95 De desserts zijn ook los te bestellen voor 7,50 The desserts can also be ordered separately: 7,50

4 À la carte: Gouwe ouwe van de Borgh Voorgerechten Starters Goed gevulde groentesoep of tomatensoep 6,95 Well-stocked vegetable soup or tomato soup Rundercarpaccio 10,95 Beef carpaccio Hoofdgerechten Main courses Chateaubriand 48,95 met gebakken champignons, spekjes en uien en saus naar keuze* (2 personen) Chateaubriand with mushrooms, pan fried bacon and onions and a sauce of your choice* (2 persons) Chateaubriand op Italiaanse wijze; ingesmeerd met groene pesto, geserveerd 49,95 op rucola sla, gedroogde tomaatjes en Parmezaanse kaas (2 personen) Chateaubriand Italian style covered with green pesto, served on rocket salad, dried tomatoes and Parmesan cheese (2 persons) Tournedos van ossenhaas met saus naar keuze* 24,95 Tournedos of beef with a sauce of your choice* Runderhaaspuntjes met saus naar keuze* 20,50 Tenderloin pieces with a sauce of your choice* Spare-ribs zoet of pittig gemarineerd, geserveerd met salade, friet en 3 sausjes 16,95 Spare-ribs sweet or spicy, served with salad, chips and three sauces Blacktiger garnalen gebakken in knoflookolie met ui, 23,95 preiringen en Spaanse peper, geserveerd met een frisse salade Blacktiger shrimps fried in garlic oil with onion, leek rings and chilli served with a fresh salad * Sauzen zijn: peper-, stroganoff-, roquefort- of champignonsaus Sauces are: green peper, stroganoff, roquefort or mushroom sauce Desserts Desserts Kaasplankje de Borgh met een pikeurtje rode port 10,95 Cheese board de Borgh with a little glass of red port wine Kaat Mossel in een nieuw jasje 7,65 Kaat Mossel new style Dame blanche 6,65

5 Kindermenu Children s Menu Voorgerechtjes Starters Groente of tomatensoepje 3,50 Vegetable or tomato soup Kipcocktailtje met appel en rozijnen 3,50 Chicken cocktail with Apple and raisin Hoofdgerechtjes Main courses Frikadel of bitterballetjes met frites 4,95 Sausage or croquettes with chips Vissticks met frites 4,95 Piece of fish with chips 2 Knakworstjes met frites 4,95 Frankfurter sausage with chips 6 Kipnuggets met frites 4,95 6 chicken nuggets with fries Spare/ribbetjes met frites en knoflooksaus 4,95 Spare/Ribs with fries and garlic sauce Kibbelingetjes met frites en remouladesaus 4,95 Kibbeling with fries and remoulade sauce Spaghetti bolognaise 4,95 Spaghetti bolognaise Groenteloempiaatjes met witte rijst 4,95 Vegetable spring rolls with rice Toetjes Desserts Kinderijsje met een toef slagroom en spikkels 3,50 Children's ice cream with a puff of whipped cream and speckles Verse fruitsalade 3,50 Fresh fruit salad Fruityoghurt met een toef slagroom 3,50 Fruit yogurt with a puff of whipped cream 3-gangen kindermenu voor 10,00 Kindermenu te bestellen t/m 12 jaar.