Chef s menu 29,95 p.p.

Transcriptie

1 Chef s menu 29,95 p.p. Voorgerechten Vorspeisen Soep van zoete aardappel met winterpostelein belegd met een crostini van pamaham Winter-Portulak-Suppe mit einem Crostini belegt mit Parmaschinken Hongaarse goulashsoep met een wolkje crème fraîche Ungarische Gulaschsuppe mit Crème Fraîche Tartaar van coquilles met gravad lax en druppels kruidenmosterd Tartare von Jakobsmuscheln mit gravad lax und Tropfen Kräutersenf Duo van kikkerbillen en escargots gebakken in knoflook/kruidenboter Kombination von Froschschenkeln und Schnecken in Knoblauch / Kräuterbutter gebacken Lauwwarme carpaccio van gerookte rosbief met walnoten, rucola & kruidenolie Lauwarmes Carpaccio geräuchert Roastbeef mit Walnüsse, Rucola & Kräuteröl Tuinboonkroketjes met een pittige tomatendip, geserveerd met een salade van courgette en geitenkaas Puffbohnen Kroketten mit einer würzigen Tomaten-Dip, serviert mit einem Salat von Zucchini und Ziegenkäse Indien u een allergie heeft, kunt u dit doorgeven aan onze medewerk(st)er Wenn Sie eine Allergie haben, können Sie unseren Mitarbeitern dort an übergeben

2 Hoofdgerechten Hauptspeisen Gepocheerde forel op een bedje van gesmoorde venkel met een vinaigrette van dille Pochierte Forelle mit geschmortem Fenchel mit Dill -Vinaigrette Op de huid gebakken heilbot met tomaat basilicumsaus Haut gebratener Heilbutt mit Tomaten- Basilikum-Sauce Duo van langzaam gegaard buikspek en een gegrilde vakensoester, geserveerd met een rode wijn saus Kombination von langsam gekochter Schweinebauch und gegrilltem Schweinsmedaillon serviert mit Rotweinsauce Steak met een jus van rode Port en sjalot Steak mit einer Sauce von roten Port und Schalotten Wildzwijnfilet geserveerd met jagersaus Wildschwein-Filet serviert mit Jäger-sauce Pompoenkroket met pecorino risotto en een chutney van appel en rozijnen Kürbis-Kroketten mit Pecorino-Risotto und ein Apfel und Rosinen-chutney Lasagne met paddenstoelen, gebrande geitenkaasmousse en een gelei van cranberries Lasagne mit Pilzen, gerösteten Ziege-Käse-Mousse und Preiselbeergelee = Vegetarische gerechten Vegetarische Gerichte

3 Desserts Nachspeisen Tarte tatin van appel met yoghurtmousse en perensorbetijs Tarte Tatin von Apple Joghurt-Mousse mit Birnen-sorbet Fantasie van chocolade Phantasie der Schokolade Dessert van vanille, koffie en Tia Maria Dessert Vanille, Kaffee und Tia Maria Crêpe Suzette 2.0 Crêpes Suzette 2.0 Koffie/cappuccino of thee compleet met likeur naar keuze, leuk aangekleed met een bolletje ijs. Bij koffie; koffie-ijs en bij thee; citroenijs Kaffee / Tee komplett mit Cappuccino oder Likör Ihrer Wahl, mit einem schönen Kugel Eis verziert. Bei Kaffee bekommen Sie Kaffee-Eis, und bei Tee Zitrone Eis *** Bij de hoofdgerechten van het menu kunt u kiezen uit gebakken aardappelen of verse friet. Extra verse friet in een puntzak of gebakken aardappelen is te bestellen voor 2,50 per puntzak Bei den Hauptspeisen des Menüs, können Sie wählen aus Kartoffeln oder Pommes Frites. Zusätzliche Kartoffeln oder Pommes Frites können Sie bestellen für 2,50. De voorgerechten zijn ook los te bestellen voor 8,95 Die Vorspeisen können Sie auch separat bestellen für 8,95 De hoofdgerechten zijn ook los te bestellen voor 18,95 Die Hauptspeisen können Sie auch separat bestellen für 18,95 De desserts zijn ook los te bestellen voor 7,50 Die Nachspeisen können Sie auch separat bestellen für 7,50

4 À la carte: Gouwe ouwe van de Borgh Voorgerechten Vorspeisen Goed gevulde groentesoep of tomatensoep 6,95 Gut sortierten Gemüsesuppe oder Tomatensuppe Rundercarpaccio 10,95 Rindercarpaccio Hoofdgerechten Hauptspeisen Chateaubriand 48,95 met gebakken champignons, spekjes en uien en saus naar keuze* (2 personen) Chateaubriand mit Pilzen, gebackenen Speck und Zwiebeln und Sauce nach Wahl* (2 Personen) Chateaubriand op Italiaanse wijze; ingesmeerd met groene pesto, geserveerd 49,95 op rucola sla, gedroogde tomaatjes en Parmezaanse kaas (2 personen) Chateaubriand aud Italienische Weise mit grünem Pesto eingeschmiert, aus Rukolasalat, getrockenen Tomaten und Parmesan-Käse serviert (2 Personen) Tournedos van ossenhaas met saus naar keuze* 24,95 Tournedos von Rinderfilet mit einer Sauce nach Wahl* Runderhaaspuntjes met saus naar keuze* 20,50 Rindfleisch Filet mit einer Sauce nach Wahl* Spare-ribs zoet of pittig gemarineerd, geserveerd met salade, friet en 3 sausjes 16,95 Spare-Ribs Süß oder Scharf, serviert mit Salat, Pommes Frites und drei Soße Blacktiger garnalen gebakken in knoflookolie met ui, 23,95 preiringen en Spaanse peper, geserveerd met een frisse salade Große Garnelen gebraten in Knoblauchöl mit Zwiebeln, Lauch Ringe und Chili, Serviert mit frischem Salat * Sauzen zijn: peper-, stroganoff-, roquefort- of champignonsaus * Soßen sind: Pfeffer-, Stroganoff-, Roquefort- und Pilzsoße Desserts Nachspeisen Kaasplankje de Borgh met een pikeurtje rode port 10,95 Cheese board de Borgh with a little glass of red port wine Dame blanche 6,65

5 Kindermenu Children s Menu Voorgerechtjes Starters Groente of tomatensoepje 3,50 Vegetable or tomato soup Kipcocktailtje met appel en rozijnen 3,50 Chicken cocktail with Apple and raisin Hoofdgerechtjes Main courses Frikadel of bitterballetjes met frites 4,95 Sausage or croquettes with chips Vissticks met frites 4,95 Piece of fish with chips 2 Knakworstjes met frites 4,95 Frankfurter sausage with chips 6 Kipnuggets met frites 4,95 6 chicken nuggets with fries Spare/ribbetjes met frites en knoflooksaus 4,95 Spare/Ribs with fries and garlic sauce Kibbelingetjes met frites en remouladesaus 4,95 Kibbeling with fries and remoulade sauce Spaghetti bolognaise 4,95 Spaghetti bolognaise Toetjes Desserts Kinderijsje met een toef slagroom en spikkels 3,50 Children's ice cream with a puff of whipped cream and speckles Verse fruitsalade 3,50 Fresh fruit salad Fruityoghurt met een toef slagroom 3,50 Fruit yogurt with a puff of whipped cream