Chef s menu 29,95 p.p.

Transcriptie

1 Chef s menu 29,95 p.p. Voorgerechten Starters Kreeftensoep met rivierkreeftjes, cognac en lobbig geslagen room Lobster soup with crayfish, cognac and cream Uiensoep gegratineerd met oude kaas Onion soup gratinated with cheese Caesar salade met gegrilde kip, ansjovis, gelakt spek, Parmezaanse kaas en een gekookt ei Caesar salad with chicken, anchovy, bacon, Parmesan cheese and a boiled egg Torentje van rauwe zalm, gerookte zalm en zalmmousse met een bieslook-citroen dressing Tower of raw salmon, smoked salmon and salmon mousse with a chive-lemon dressing tip: Frankrijk, Sancerre Salade met kruimels van geitenkaas, geroosterde noten, druiven, gedroogde vijgen en een appeldressing Salad with crumbles of goat cheese, roasted nuts, grapes, dried figs and an apple dressing Zeevruchtenproeverij met in lookolie gebakken Zeeuwse mosselen, gegrilde tijgergarnaal en een gebakken coquille Seafood tasting with fried mussels in garlic oil, grilled tiger prawn and a fried scallop tip: Griekenland, Wa-na-ka 1300 BC Sushi van brood met gerookte eendenborst, kipfilet en parmaham met een confituur van mango Sushi of bread with smoked duck breast, chicken and Parma ham with a jam of mango tip: Italië, Tommasi Valpolicella

2 Hoofdgerechten Main courses Mosselen: Mussels: Traditioneel (witte wijn) Traditional (white wine) Bretons (cider, room, spekjes, knoflook) Bretons (cider, cream, bacon, garlic) Thais in de schelp roergebakken (rode peper, bosui, koriander, knoflook, kokosmelk) Thai stir fried in the shell (red pepper, green onion, cilantro, garlic, coconut milk) Mosselen worden geserveerd met brood of friet, salade en 3 koude sausjes Mussels are being served with French bread or French fries, salad and 3 cold sauces tip: Griekenland, Wa-na-ka 1300 BC Provençaalse visstoverij met croûtons en rouille Provençal fish stew with croûtons and rouille In bouillon gegaarde kabeljauwfilet met een krokant korstje van rauwe ham In broth cooked cod fillet with a crispy crust of raw ham Mixed grill met een steak, langzaam gegaarde kalfspicanha, varkenshaasmedaillon en een kipspies Mixed grill with a steak, slowly braised veal picanha, pork medaillon and a chicken skewer tip: Frankrijk, Syrah Surf & Turf (steak met een gegrilde garnaal) met kreeftensaus Surf & Turf (steak with a grilled shrimp) with lobster sauce Rosé gebakken eendenborst met een saus van sinaasappel met een vleugje chocolade Rose baked duck breast with a sauce of orange with a hint of chocolate Gebakken polenta met een crѐme van rode biet, geroosterde groenten, paddestoelen en kruidenolie Baked polenta with a crѐme of beetroot, roasted vegetables, mushrooms and herbs oil Ravioli gevuld met mascarpone en spinazie, geserveerd met tomatensaus Ravioli filled with mascarpone and spinach, served with tomato sauce tip: Frankrijk, Sancerre = Vegetarische gerechten Vegetarian dishes

3 Desserts Desserts Semifreddo met Limoncello en frambozen Semifreddo with Limoncello and raspberries Banaan gegratineerd met marshmallows en chocolade, geserveerd met een crunch van Bastogne en vanille ijs Banana gratinated with marshmallows and chocolate, served with a crunch of Bastogne and vanilla ice cream Trio van chocolademousse met een krokantje van nougatine Trio of chocolate mousse with crispy nougatine Citrusvruchten proeverij met sinaasappelijs, bolletjes van mandarijn en limoen en een krokantje van Napoleon Citrus tasting with orange ice-cream, scoops of Mandarin and lime and a crispy of Napoleon Koffie/cappuccino of thee compleet met likeur naar keuze, leuk aangekleed met een bolletje ijs. Bij koffie; koffie-ijs en bij thee; citroenijs Coffee/tea complete with liquor of your choice, decorated with a nice scoop of ice cream. tip: Spanje, Miquel Torres, Floralis Moscatel Oro Vraag onze medewerkers naar de wijnkaart! Bij de hoofdgerechten van het menu kunt u kiezen uit gebakken aardappelen of verse friet. Extra verse friet in een puntzak of gebakken aardappelen is te bestellen voor 2,50 per puntzak/bakje At the main courses of the menu you can choose from baked potatoes or French fries. Extra French fries in a cone or baked potatoes can be ordered for 2.50 per cone/cup De voorgerechten zijn ook los te bestellen voor 8,95 The starters can be ordered separately: 8,95 De hoofdgerechten zijn ook los te bestellen voor 18,95 The main courses can be ordered separately: 18,95 De desserts zijn ook los te bestellen voor 7,50 The desserts can also be ordered separately: 7,50

4 À la carte: Gouwe ouwe van de Borgh Voorgerechten Starters Goed gevulde groentesoep of tomatensoep 6,95 Well-stocked vegetable soup or tomato soup Rundercarpaccio 10,95 Beef carpaccio Hoofdgerechten Main courses Chateaubriand 48,95 met gebakken champignons, spekjes en uien en saus naar keuze* (2 personen) Chateaubriand with mushrooms, pan fried bacon and onions and a sauce of your choice* (2 persons) Chateaubriand op Italiaanse wijze; ingesmeerd met groene pesto, geserveerd 49,95 op rucola sla, gedroogde tomaatjes en Parmezaanse kaas (2 personen) Chateaubriand Italian style covered with green pesto, served on rocket salad, dried tomatoes and Parmesan cheese (2 persons) Tournedos van ossenhaas met saus naar keuze* 24,95 Tournedos of beef with a sauce of your choice* Runderhaaspuntjes met saus naar keuze* 20,50 Tenderloin pieces with a sauce of your choice* Spare-ribs zoet of pittig gemarineerd, geserveerd met salade, friet en 3 sausjes 16,95 Spare-ribs sweet or spicy, served with salad, chips and three sauces Blacktiger garnalen gebakken in knoflookolie met ui, 23,95 preiringen en Spaanse peper, geserveerd met een frisse salade Blacktiger shrimps fried in garlic oil with onion, leek rings and chilli served with a fresh salad * Sauzen zijn: peper-, stroganoff-, roquefort- of champignonsaus Sauces are: green peper, stroganoff, roquefort or mushroom sauce Desserts Desserts Kaasplankje de Borgh met een pikeurtje rode port 10,95 Cheese board de Borgh with a little glass of red port wine Kaat Mossel in een nieuw jasje 7,65 Kaat Mossel new style Dame blanche 6,65

5 Kindermenu Children s Menu Voorgerechtjes Starters Groente of tomatensoepje 3,50 Vegetable or tomato soup Kipcocktailtje met appel en rozijnen 3,50 Chicken cocktail with Apple and raisin Hoofdgerechtjes Main courses Frikadel of bitterballetjes met frites 4,95 Sausage or croquettes with chips Vissticks met frites 4,95 Piece of fish with chips 2 Knakworstjes met frites 4,95 Frankfurter sausage with chips 6 Kipnuggets met frites 4,95 6 chicken nuggets with fries Spare/ribbetjes met frites en knoflooksaus 4,95 Spare/Ribs with fries and garlic sauce Kibbelingetjes met frites en remouladesaus 4,95 Kibbeling with fries and remoulade sauce Spaghetti bolognaise 4,95 Spaghetti bolognaise Groenteloempiaatjes met witte rijst 4,95 Vegetable spring rolls with rice Toetjes Desserts Kinderijsje met een toef slagroom en spikkels 3,50 Children's ice cream with a puff of whipped cream and speckles Verse fruitsalade 3,50 Fresh fruit salad Fruityoghurt met een toef slagroom 3,50 Fruit yogurt with a puff of whipped cream 3-gangen kindermenu voor 10,00 Kindermenu te bestellen t/m 12 jaar.