Chef s menu 29,95 p.p.

Transcriptie

1 Chef s menu 29,95 p.p. Voorgerechten Starters Wildbouillon met julienne van prei, winterwortel en knolselderij Wild broth with julienne of leek, carrots and celeriac tip: Italië, Pinot Grigio Romige kaas-prei soep Creamy cheese-leek Soup tip: Frankrijk, Sancerre Quiche Lorraine met een frisse salade Quiche Lorraine with a fresh salad Sandwich van gerookte zalm en zalmtartaar met champagne-appeltjes en een yoghurtcrumble Sandwich of smoked salmon and salmon tartar with champagne-apples and a yoghurtcrumble tip: Frankrijk, Pinot Blanc Wildproeverij met wildragout, een wildbouillon en een eendenpaté met port bereid Wild tasting with wild ragout, a wild stock and a duck paté with port Carpaccio van hert met een chutney van preiselbeeren, sjalotjes en geraspte pecorino Carpaccio of deer chutney of lingonberry, shallots and grated picorino Risotto van rode biet met een kroketje van geitenkaas en chips van pastinaak Red beet Risotto with a kalua of goat's cheese and parsnip chips tip: Spanje, Shiraz

2 Hoofdgerechten Main courses Gegrilde zalmfilet met een kruidige beurre blanc Grilled salmon with spicy beurre blanc tip: Frankrijk, Sancerre Kabeljauw omwikkeld in Ardeense ham met een schuim van bokbier Cod wrapped in Ardennes ham with a foam of (bok) beer tip: Frankrijk, Pinot Blanc Confit de canard (gekonfijte eendenbout) met een sinaasappelsaus Confit de canard (duck leg confit) with an orange sauce Wildgoulash gegratineerd met aardappelpuree Game goulash gratinated with mashed potatoes tip: Spanje, Shiraz Vegetarische groenten cheeseburger op geroosterd houthakkersbrood met aardappelwedges Vegetarian vegetables cheeseburger on toasted bread with potato wedges Duo van varkenshaas en diamanthaas met een volle rode portsaus en gepofte sjalotjes Duo of pork and beef with a full red port sauce and roasted shallots Oosters vegetarisch; mihoen, gesmoorde paksoi, shii-take, groententempura en een pittige dipsaus Oriental vegetarian; rice noodles, braised Bok Choy, shii-take, vegetable tempura and a spicy dip tip: Italië, Pinot Grigio = Vegetarische gerechten Vegetarian dishes

3 Desserts Desserts Lolly van chocoladetruffel met een mousse van melkchocolade en Cointreau geserveerd met een bolletje wit chocoladeijs gepaneerd in hazelnoot crunch Lollipop of chocolate truffle with a milk-chocolate-cointreau mousse served with a scoop of white chocolate ice-cream and breaded in hazelnut crunch Warme appel en peer crumble met een bolletje kaneelijs en lobbig geslagen room Warm apple and pear crumble with a scoop cinnamon ice cream and whipped cream Taartje van speculaas met een in witte wijn gestoofd peertje Cake of cinnamon cookies and in white wine braised pear Dessert van karamel ijs, karamelmousse en crѐme karamel Dessert of caramel ice cream, caramel mousse and caramel crѐme Koffie/cappuccino of thee compleet met likeur naar keuze, leuk aangekleed met een bolletje ijs. Bij koffie; koffie-ijs en bij thee; citroenijs Coffee/tea complete with liquor of your choice, decorated with a nice scoop of ice cream. tip: Spanje, Miquel Torres, Floralis Moscatel Oro Vraag onze medewerkers naar de wijnkaart! Bij de hoofdgerechten van het menu kunt u kiezen uit gebakken aardappelen of verse friet. Extra verse friet in een puntzak of gebakken aardappelen is te bestellen voor 2,50 per puntzak/bakje At the main courses of the menu you can choose from baked potatoes or French fries. Extra French fries in a cone or baked potatoes can be ordered for 2.50 per cone/cup De voorgerechten zijn ook los te bestellen voor 8,95 The starters can be ordered separately: 8,95 De hoofdgerechten zijn ook los te bestellen voor 18,95 The main courses can be ordered separately: 18,95 De desserts zijn ook los te bestellen voor 7,50 The desserts can also be ordered separately: 7,50

4 Kindermenu Children s Menu Voorgerechtjes Starters Groente of tomatensoepje 3,50 Vegetable or tomato soup Kipcocktailtje met appel en rozijnen 3,50 Chicken cocktail with Apple and raisin Hoofdgerechtjes Main courses Frikadel of bitterballetjes met frites 4,95 Sausage or croquettes with chips Vissticks met frites 4,95 Piece of fish with chips 2 Knakworstjes met frites 4,95 Frankfurter sausage with chips 6 Kipnuggets met frites 4,95 6 chicken nuggets with fries Spare/ribbetjes met frites en knoflooksaus 4,95 Spare/Ribs with fries and garlic sauce Kibbelingetjes met frites en remouladesaus 4,95 Kibbeling with fries and remoulade sauce Spaghetti bolognaise 4,95 Spaghetti bolognaise Groenteloempiaatjes met witte rijst 4,95 Vegetable spring rolls with rice Toetjes Desserts Kinderijsje met een toef slagroom en spikkels 3,50 Children's ice cream with a puff of whipped cream and speckles Verse fruitsalade 3,50 Fresh fruit salad Fruityoghurt met een toef slagroom 3,50 Fruit yogurt with a puff of whipped cream 3-gangen kindermenu voor 10,00 Kindermenu te bestellen t/m 12 jaar.

5 À la carte: Gouwe ouwe van de Borgh Voorgerechten Starters Goed gevulde groentesoep of tomatensoep 6,95 Well-stocked vegetable soup or tomato soup Rundercarpaccio 10,95 Beef carpaccio Hoofdgerechten Main courses Gebakken hertenbiefstuk met stevige wildjus geserveerd met aardappel gratin, 19,50 roergebakken spruiten, sjalotjes en spekjes Baked deer steak with hearty venison gravy served with potato gratin, stir fried Brussels sprouts, shallots and Bacon Chateaubriand 48,95 met gebakken champignons, spekjes en uien en saus naar keuze (2 personen) Chateaubriand with mushrooms, pan fried bacon and onions and a sauce of your choice (2 persons) Chateaubriand op Italiaanse wijze 49,95 ingesmeerd met groene pesto, geserveerd op rucola sla, zongedroogde tomaatjes en Parmezaanse kaas (2 personen) Chateaubriand Italian style covered with green pesto, served on rocket salad, sun dried tomatoes and Parmesan cheese (2 persons) Tournedos van ossenhaas met saus naar keuze 24,95 (peper, stroganoff, roquefort of champignonsaus) Tournedos of beef with a sauce of your choice (green peper, stroganoff, roquefort or mushroom sauce) Blacktiger garnalen gebakken in knoflookolie met ui, 23,95 preiringen en Spaanse peper geserveerd met een frisse salade. Keuze uit verse friet of gebakken aardappelen Blacktiger shrimps fried in garlic oil with onion, leek rings and chilli served with a fresh salad. Choice of fresh French fries or baked potatoes Spare-ribs keuze uit zoet of pittig gekruid geserveerd met salade, friet en 3 sausjes 16,95 Spare-ribs sweet or spicy served with salad, french fries and 3 sauces Desserts Desserts Frans kaasplankje met Valençay, Brie de Meaux, Comte, Roblochon, Roquefort 10,95 geserveerd met vijgen, appelstroop, notenbrood, stokbrood en rode port French cheese platter with Valençay, Brie de Meaux, Comte, Roblochon, Roquefort served with figs, Apple syrup, nut bread, baguettes and Red port Dame blanche 6,65 Dame blanche