Biche / Hinde 36,90. 35,45 / Kg 36,90 36,90. 19,30 / Kg. 16,40 / Kg. 9,30 / Kg. Verse hindefilet. Verse hindefilet wild. Verse wilde hindefilet pur

Transcriptie

1 WILD GIBIER 2016

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4 Biche / Hinde Filet de biche frais Verse hindefilet Ref: SILVER FERN NEW ZELANDE 36,90 Filet de biche sauvage frais Verse hindefilet wild Ref: ,45 Couronne de biche frais Verse hindekroon Ref: SILVER FERN NEW ZELANDE 36,90 Filet pur de biche frais Verse wilde hindefilet pur Ref: SILVER FERN NEW ZELANDE 36,90 Gigue de biche désossée frais Verse ontbeende hinde bout Steak de biche frais Verse hindesteak Civet de biche frais Verse hinderagout Ref: /- 5 KG 16,40 Ref: GR 19,30 Ref: ,30

5 Chevreuil / Reebok Gigue de chevreuil désossé frais Verse ontbeende reebok bout Ref: ,86 Civet de chevreuil frais Verse reebokragout Ref: ,15 Pâté de chevreuil tunnel Reebokpastei tunnel Ref: ,00 Filet de chevreuil frais Verse reebokfilet Ref: ,90 Faon / Hertenkalf Disponible en 500 GR Beschikbaar in 500 GR Chevreuil foie gras et figues Reebok met ganzenlever en vijgen Ref: REPAIRE DES GOURMETS 18,50 Filet de faon sauvage frais Verse hertenkalffilet Ref: ,45 Civet de faon frais Verse hertenkalf ragout Ref: ,30

6 Marcassin / Everzwijn Filet de marcassin frais Verse everzwijnfilet Ref: ,90 Civet de marcassin frais Verse everzwijnragout Ref: ,65 Disponible en 500 GR Beschikbaar in 500 GR Mini pâté de marcassin en croûte Mini everzwijnpaté in deeg Ref: GR 6,29 Marcassin au vieux Marc de Bourgogne Everzwijn met Marc De Bourgogne Ref: REPAIRE DES GOURMETS 15,15 Pâté de marcassin tunnel Everzwijnpastei tunnel Ref: ,00 Rôti de cuisse de marcassin frais Verse everzwijngebraad Ref: ,65

7 Perdreau / Patrijs Perdreau frais Verse patrijs Ref: ,29 Filet de perdreau frais Verse patrijsfilet Ref: ,75 Ramier / Bosduif Pigeon ramier frais Verse bosduif Ref: ,15 Pâté de perdreau tunnel Patrijzenpastei tunnel Ref: ,00 Filet de pigeon ramier frais Verse bosduiffilet Ref: ,00

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10 Lièvre / Haas Filet de lièvre pelé frais Verse gepelde hazenrugfilet Ref: /- 36,00 Râble de lièvre sg Hazenrug dv Ref: CVT (ARGENTINA) 19,95 Disponible en 500 GR Beschikbaar in 500 GR Râble de lièvre frais Verse hazenrug Ref: Lièvre entier pac frais Verse haas heel panklaar Ref: ,00 17,35 Pâté de lièvre tunnel Hazenpastei tunnel Concassé de lièvre poire au vin Haas met wijnpeer Cuisses de lièvre frais Verse hazenbillen Ref: ,00 Ref: REPAIRE DES GOURMETS 17,73 Ref: ,90

11 Faisan / Fazant Coq faisan frais Verse fazant haan Ref: ,95 Pâté de faisan tunnel Fazantenpastei tunnel Ref: ,00 Filet de faisan frais Verse fazantenfilet Ref: ,85 Disponible en 500 GR Beschikbaar in 500 GR Emincé de faisan cèpes et bolets Fazant met eekhoorntjesbrood en boleet Ref: REPAIRE DES GOURMETS 18,50 Poule faisanne frais Verse fazant hen Ref: ,95

12 Colvert Canard colvert frais Verse wilde eend colvert Disponible en 500 GR Beschikbaar in 500 GR Ref: ,58 Filet de canard colvert frais Verse eendenfilet colvert Ref: Canard / Eenden 23,60 Canard à l orange Wilde eendenterrine met sinaasappel Ref: REPAIRE DES GOURMETS 16,66 Disponible en 500 GR Beschikbaar in 500 GR Mousse de canard & foie gras Eendenmousse terrine met ganzenlever Ref: ,58 Suprême de canard & foie gras Eenden supreme met ganzenlever Ref: REPAIRE DES GOURMETS 16,08

13 Sauce & Fond / Saus & Fond Os de gibier sg Beenderen van wild Fond de gibier en pâte Wildfond pasta Sauce Gourmet poivrade Poivrade saus Gourmet Ref: ,70 Ref: KNORR 22,49 Ref: GR 21,43 Sauce chasseur Jagersaus Ref: GR CHEF NESTLE 23,38 Fond de gibier Wildfond Ref: GR CHEF NESTLE 13,50 Fond de gibier Wildfond Sauce grand veneur Jachtsaus Vin rouge de cuisine Italien Rode keuken wijn Ref: GR PROFESSIONAL 32,24 Ref: ,7 LT VERSTEGEN 30,45 Ref: LT 2,90

14 Légumes / Groenten Girolles séchées Gedroogde cantharellen Ref: GR 2,99 Purée de celeri Selderpuree Ref: ,5 KG BONDUELLE 2,21 Girolles 10/30 Cantharellen 10/30 Ref: SABAROT 12,29 Mélange forestier extra séché Extra gedroogde bosmengeling Ref: GR 8,50 Celeri rave en cubes Knolselder blokjes Ref: ,5 KG ARDO 1,21 Champignons mélange cueillette terroir champignons bosmengeling lokaal Ref: SABAROT 5,00 Champignons mélange forestier noble Champignon bosmengeling adellijk Ref: SABAROT 7,43 Potiron butternut en cubes Pompoenblokjes Ref: ,5 KG ARDO 2,00

15 Légumes / Groenten Mélange de légumes oubliés Mengeling van vergeten groenten Ref: ,5 KG ARDO 1,87 Purée de potiron Pompoenpuree Ref: ,5 KG BONDUELLE 4,05 Mini chicon cuit s/vide Mini witloof gekookt vacuüm Ref: X65 GR VERSALOF Ref: X130 GR VERSALOF 6,36 Chicon cuit s/vide Witloof gekookt vacuüm 5,51 Purée de carotte Wortelpuree Purée de brocoli Broccolipuree Oignons perlés Zilveruitjes Ref: ARDO 1,44 Ref: ARDO 2,41 Ref: ,5 KG BONDUELLE 3,34

16 Fruit 10 PC / ST Pomme entière pelée cuite s/vide Hele gepelde gekookte appel vacuüm Ref: PC/ST VERSALOF 5,86 Purée de cassis frais Verse cassispuree Pomme entière pelée évidée Hele appels gepeld Gelée de groseilles rouges Rode bessengelei Ref: KG AUBEL 19,00 Ref: PONTHIER 9,41 Ref: ,850 KG 6, Poires rouges baby Rode baby peren 2,650 KG AVILA 10, Poires rouges baby au sirop Rode baby peren in siroop 400 GR AVILA 1, Poires entières pelées baby Baby peren geheel 2,650 KG AVILA 9, Poires entières pelées baby Baby peren gepeld geheel 425 GR AVILA 1,49

17 Fruit Marrons cuits sous vide Kastanjes gekookt vacuüm Purée de marron sg Kastanjepuree dv Purée de marron Kastanjepuree Ref: GR 5,37 Ref: ,46 Ref: GR SABATON 6,64 Crème de marron en tube Kastanjepuree in tube Ref: G FAUGIER 1,12 Crème de marron vanille 1/4 Kastanjecreme vanille 1/4 Ref: GR FAUGIER 2,38 Airelles sauvages cuisinées Bereide wilde veenbessen Ref: TOP QUALITY 7,27 Airelles entières liées Bereide gebonden veenbessen Ref: ,7 KG ALDIA 14,85 Airelles extra fines sg Veenbessen extra fijn dv Ref: ,5KG PINGUIN 3,95

18 Commandes Bestellingen Du lundi au vendredi Van Maandag tot Vrijdag entre/van 8.00 et/tot (+32) ou/of MDH Food Service: Chaussée de Mons / Bergensesteenweg, Sint Pieters Leeuw Member of