Datum: Productspecificatie MAP 3. Millennium

Transcriptie

1 Versie: 5 BLZ 3//1//1 1. PRODUCT IDENTIFICATIE Artikelnummer producent 023 Artikelnummer(s) klant Merk(en) Commerciële verkoopsbenamin Wettelijke verkoopsbenamin Grea Bijkomende productbeschrijvin Gedroode ham Varkensvlees Gedeclareerd ewicht of volume in ram met "e" / zonder "e" Product met opietvloeistof Verkocht per variabel ewicht Nee EAN-code Productcode/datum/ewicht/lotnr Naam 2. IDENTITEIT VAN DE PRODUCENT Productie- en verpakkinsplaats (01) (15)dddddd(3103)(10)%%%%%% d: vervaldatum: jaar maand da : ewicht in ram %: lotnummer Grea Vleeswaren nv Adres Maalderijstraat Buenhout Telefoon +32 (0) Fax +32 (0) Erkennins-/reistratienummer B670 BRC-certificatie Soort BRC - Global Standard Food, Versie Leverancier Certificatieoranisme nv AIB-Vinçotte Geldi tot Naam Grea Vleeswaren nv Naam Veronique Luc Van den Berhe Adres Maalderijstraat 40 Functie bediende Tel +32 (0) Tel +32 (0) (0) Fax +32 (0) verkoop@rea.be kwaliteit@rea.be Naam Adres Naam Functie Productverantwoordelijke op het etiket Grea NV Maalderijstraat 40, 9255 Buenhout Emerency contact met betrekkin tot voedselveiliheid Luc Van den Berhe Afevaardid bestuurder Tel +32 (0) info@rea.be Bedrijf Contactpersonen Commercieel Kwaliteit kwaliteitsverantwoordelijke

2 Versie: 5 BLZ 3//1//2 3. PRODUCTSAMENSTELLING Product samenstellin Grondstof/inrediënt/additief Land van oorspron varkensvlees zeezout Belië Italië Inrediëntenlijst in alle talen van het etiket (declaratie volens Richtlijn 2000/13/EG) Nl varkensvlees, zeezout Fr viande de porc, sel marin Du Schweinefleisch, Meersalz Bijkomende vermeldinen op de verpakkin "verpakt onder beschermende atmosfeer" "met zoetstof(fen)": vermeldin bij de wettelijke verkoopbenamin "met suiker(s) en zoetstof(fen)"; vermeldin bij de wettelijke verkoopbenamin "bevat een bron van fenylalanine" "overmati ebruik kan een laxerend effect hebben" Andere wettelijke verplichte vermeldinen op de verpakkin Nihil GGO's en inrediënten afkomsti van GGO's (volens verordenin (EG) n 's 1829/2003 & 1830/2003) De producent arandeert dat het product een inrediënten bevat die onderworpen zijn aan de verplichte etiketterin volens de verordenin (EG) 1830/2003

3 Versie: 5 BLZ 3//1//3 4. LIJST van ALLERGENEN en VOEDINGSINTOLERANTIES Verplicht te etiketteren inrediënten en hun afeleiden (volens Richtlijn 2000/13/EG) Bedoelde inrediënten, inberepen de daarvan afeleide inrediënten Glutenhoudende ranen² Schaaldieren Eieren Vis Aardnoten Soja Melk (uitezonderd lactose) Lactose Schaalvruchten³ Selderij Mosterd Sesamzaad Lupine en producten op basis van lupine Weekdieren en producten op basis van weekdieren Zwaveldioxide en sulfieten (E220 tot E227), meer dan 10m/k of 10m/liter uitedrukt als SO 2 Aanwezi als inrediënt / Indien aanwezi, het/de verantwoordelijke inrediënten in lijst inrediënten (3.2) hier opeven Aanwezi t..v. moelijke maar onewilde kruisbesmettin /Nee/N.B. 1 Rund Varken Kip Maïs Cacao Gist Verplicht te etiketteren inrediënten en hun afeleiden (volens Richtlijn 2000/13/EG) Bedoelde inrediënten, inberepen de daarvan afeleide inrediënten Peulvruchten Kal Vanilline Koriander Schermbloemien (Umbelliferae) Toeevoede lutamaten (E620 t/m E625) Toeevoede uanylaten & inosinaten (E626 t/m 633) Benzoaten en p-hyroxy-benzoaten (210 t/mt E219) Azo-kleurstoffen (E102, E110, E122, E123, E124, 128, 129, 151, 154, 155) Tartrazine (E102) Aspartaam (E951) Cyclamaten (E952) 1 N.B.= Niet Beschikbaar 2 tarwe, roe, erst, haver, spelt en kamut Aanwezi als inrediënt / Indien aanwezi, het/de verantwoordelijke inrediënten in lijst inrediënten (3.2) hier opeven Varken 3 amandelen, hazelnoten, walnoten, cashewnoten, pecannoten,paranoten, pistachenoten, macadamianoten Aanwezi t..v. moelijke maar onewilde kruisbesmettin /Nee/N.B. 1 4 zoals onder ander anijs, dille, karwij, kervel, koriander, lavas, mirre, komijn, peterselie, selder, venkel, wortelen, e.d.

4 Versie: 5 BLZ 3//1//4 Saccharine & zouten (E954) Gallaten (E310 tot E312) BHA of BHT (E320 en E321) Fructose Saccharose 5. Inrediënten onderworpen aan bestralin De producent arandeert dat het product een inrediënt(en) bevat dat (die) onderworpen werden aan bestralin 6. Voedinswaarden (volens Richtlijn 90/496/EEG) per 100 Eiwitten Koolhydraten Vetten Voedinswaarden Eenheid Eneretische waarden Voedinsvezels Natrium Zout suikers zetmeel polyolen verzadide mono-onverzadide poly-onverzadide 7. Specifiek bewaaromstandiheden Houdbaarheid Houdbaarheid na productie (verpakken) Product zoals verkocht Door analyse (A) of emiddeld per 100 berekenin (B) in kcal 217 A in kj 912 B in ram 28,1 A in ram 1,0 A in ram 11,2 A in ram in ram een info een info in ram 12,2 A Eenheid Minimum Optimaal Maximum 9 maanden Houdbaarheid bij leverin Daen 8 maanden Daen Temperatuur bij aankomst C nvt Temperatuur van bewaren C 7 C Relatief vochtehalte bij bewaren % RH nvt Samenstellin van de beschermende atmosfeer Gassen en hun verhoudin nvt Houdbaarheid na openen Daen 1 maand Bewaaromstandiheden na openen Koel bewaren <7 C Positieve vrijave - Controle van datum en leesbaarheid etiket - Controle op ewicht - Controle op oede sealin van verpakkin Indien JA, criteria Nee

5 Datum: Productspecificatie Versie: 5 Opesteld door: BRC-team Aanduidin van de houdbaarheid Houdbaarheidsaanduidin als Controle door: datum van uiterste consumptie = "te ebruiken tot" Da/maand/jaar Houdbaarheidsaanduidin op elke portie Manier van aanbrenen inkjet Houden van referentiestalen Voorbeeld: 21/01/07 de verkoopseenheid etiket laser Nee andere: op thermisch etiket Bemonsterinsfrequentie: door middel van de houdbaarheidsdatum andere manier Lotaanduidin op elke portie Manier van aanbrenen inkjet Voorbeeld: 21/01/07 de verkoopseenheid etiket laser de omverpakkin andere: op thermisch etiket Verpakkin Verpakkinsmateriaal Plastiek zak Technoloie Vacuümtrekken van zak Indien emodificeerd O de omverpakkin Aanduidin van de partij (LOT) Lotaanduidin //1//5 datum van minimale houdbaarheid = "ten minste houdbaar tot (einde)" Houdbaarheidsaanduidin d.m.v MAP BLZ Luc Van den Berhe N2 CO2 Voorbeeld etiket

6 Versie: 5 BLZ 3//1//6 8. Productkenmerken Oranoleptische kenmerken Uitzicht/Beschrijvin Smaak Geur Textuur Kleur Eventueel andere kenmerken / Evolutie tijdens houdbaarheid Fysische kenmerken Afmetinen lente dikte breedte Gedroode varkensvlees, spiervezels zijn zichtbaar Gezout varkensvlees Gerijpt, edroode varkensvlees Vast, maar lanzaam smeltend vlees Rood/roze Geen wijziin Fysico-chemische kenmerken bij leverin Vocht/Eiwit max 2,3 Zout% Natriumnitriet + Kaliumnitraat Aw-waarde 0, Microbioloische kenmerken max. 16% op droe stof max. 50 ppm Micro-oranisme Af fabriek Einde houdbaarheid Referentiemethode Aëroob mesofiel kiemetal Melkzuurbacteriën Enterobacteriaceae Coliformen Fecale Coliformen Staphylococcus aureus Fecale Streptococcen Salmonellae spp. Listeria monocytoenes Sulfiet-reducerende anëroben Gisten Schimmels Andere micro-oranismen? 3x10 5 / 1x10 6 / 100 / 10 / 100 / afwezi in 25 afwezi in 25 afwezi in 25 afwezi in 25 1x10 6 / 9. Transport (enkel bij leverin met eien transport) Bestuurder Bestuurder draat propere kledij. Bestuurder heeft zuivere handen. Vrachtwaen Vrachtwaen is proper. Gekoeld transport met alarm op temperatuur: temperatuur inesteld op 4 C max. 10. Gebruiksaanwijzin

7 Versie: 5 BLZ 3//1//7 11. Verklarin van waarheidsetrouwheid en vertrouwelijkheid De leverancier verklaart dat het product voldoet aan de relevante nationale en/of Europese wetevin inzake onder meer hyiëne, samenstellin, additieven, contaminanten, etiketterin en materialen in contact met dit product. De leverancier is ehouden aan de van toepassin zijnde wetevin inzake productaansprakelijkheid en productveiliheid. Beide partijen zijn verantwoordelijk voor en ehouden aan de eheimhoudin van de in deze specificatie vermelde informatie. Deze eheimhoudin eldt reeds bij het uitwisselen van deze informatie, voorafaand aan de oedkeurin van deze specificaties. Beide partijen verbinden zich er toe dezelfde eheimhoudin te eisen van derden die zij nodi achten te moeten inzetten voor de oede werkin van hun activiteiten. Deze eis ontslaat elke partij niet van zijn verantwoordelijkheid. 12. Updates & bijlaen Opesteld door Luc Van den Berhe, AS4 Updated door Jeroom Saelens Updated door Luc Van den Berhe Updated door Luc Van den Berhe Updated door Datum Versie 2 Datum Versie 3 Datum Versie 4 Datum Versie 5 Datum Versie Bijlae Copy BRC-certificaat Aantal bijlaen 1