R&D Food Revolution Cheese Bread Melasse Fennel 4 x 130 g

Transcriptie

1 1. PRODUCT IDENTIFICATIE Artikelnummer(s) Producent 5204 Artikelnummer(s) klant Merk(en) Commerciële verkoopsbenaming Wettelijke verkoopsbenaming Bijkomende product beschrijving R&D Food Revolution Cheese Bread Melasse Fennel 4 x 130 g Gedeclareerd gewicht of volume met e / zonder e Product met opgietvloeistof Ja / Neen Netto-uitlekgewicht Verkocht per variabel gewicht Per stuk - Aantal : Alcoholgehalte - Alcohol Vol % = EAN-code(s) Intrastatcode taart 2. IDENTITEIT VAN DE PRODUCENT / VERPAKKER / LEVERANCIER 2.1 PRODUCTIE- & VERPAKKING PRODUCTIEPLAATS (EN) VERPAKKINGSPLAATS(EN), indien verschillend van productieplaats Naam DIDESS BVBA Adres Brulens 18 B 2275 GIERLE Tel. & Fax 014/ / Event. erkennings-/ registratienummer BRC en/of IFScertificatie Ja / Nee JA Soort certifica(ten) IFS ISO- en/of HACCPcertificatie Ja / Nee Soort certifica(ten) Certificatieorganisme Geldig tot (datum) 2.2 LEVERANCIER Bedrijf Contactpersonen Commercieel Kwaliteit Naam DIDESS BVBA Naam Dirk Peeters Ivo Bervoets Adres Brulens 18 B 2275 GIERLE Functie Commercieel verantwoordelijke Kwaliteitsverantwoordel ijke Tel 014/ Tel / GSM / Fax 0475/ / Fax 014/ dirkpeeters@didess.c om ivobervoets@didess.co m 2.3 PRODUCTVERANTWOORDELIJKE OP HET ETIKET Naam DIDESS BVBA Adres Brulens 18, B 2275 GIERLE 2.4 EMERGENCY CONTACT MET BETREKKING TOT VOEDSELVEILIGGHEID LEVERANCIER Tel 24/24h 7/7d Dirk Peeters KLANT Pagina 1 van 11

2 E mail Pagina 2 van 11

3 3. PRODUCTSAMENSTELLING PRODUCT SPECIFICATIE 3.1 PRODUCT SAMENSTELLING GRONDSTOF / INGREDIËNT / ADDITIEF (E-NUMMER) DESGEVALLEND DE SAMENSTELLING VAN SAMENGESTELDE INGREDIËNTEN LANDEN / REGIO VAN OORSPRONG % IN RECEPTUUR % IN EINDPRODUCT (indien verschillend van % in receptuur) OPMERKINGEN (aanduiding van reconstitutie, carry over additieven / technologische hulpstoffen, e.d. KARNEMELK NEDERLAND 19,47 KARNEMELK, suiker, stabilisator: cellulosegom 7 granen bloem TARWEBLOEM, meergranenmix BELGIE 15,58 schimmelamylase (GLUTEN), TARWEMOUTMEEL, emulgator: E322(SOJA), E471, E472e, SOJABLOEM, meelverbeteraar: E300 meer granen bloem TARWEBLOEM, meergranenmix BELGIE 15,58 schimmelamylase (GLUTEN), TARWEMOUTMEEL, emulgator: E322(SOJA), E471, E472e, SOJABLOEM, meelverbeteraar: E300 Yoghurt BELGIE 15,58 VOLLE MELK, magere MELKPOEDER, yoghurtcultuur Perenconfituur geconcentreerd peren-, appel- en BELGIE 8,57 dadelsap, suiker (35%), citroenzuur bloem TARWEBLOEM, TARWEMOUT, BELGIE 7,79 schimmelamylase emulgator: E471, E322(SOJA), meelverbeteraar: E300 black treacle melasse (SULFIET) UNITED KINGDOM 5,84 SULFIET 15 ppm zonnebloempit CHINA 5,45 Pijnboompitten CHINA 3,89 zout Zout DUITSLAND 0,93 antiklontermiddel: E535 bicarbonaat rijsmiddel: E500ii POLAND 0,78 bakpoeder rijsmiddel: E450, E500, BELGIE 0,39 antiklontermiddel: E341 TARWEZETMEEL Venkelzaad EGYPT 0,16 BIJLAGEN N Pagina 3 van 11

4 3.2 INGREDIËNTENLIJST IN ALLE TALEN VAN HET ETIKET (declaratie volgens Richtlijn 2000/13/EG) TARWEBLOEM, KARNEMELK, YOGHURT, peren-, appel- en dadelsap, zonnebloempitten, pijnboompitten, suiker, meergranenmix (GLUTEN), black treacle 6%, zout, rijsmiddel: E450, E500, E500ii, TARWEZETMEEL, venkelzaad, TARWEMOUTMEEL, emulgator: E322(SOJA), E471, E472e, SOJABLOEM, citroenzuur, meelverbeteraar: E BIJKOMENDE VERMELDINGEN OP DE VERPAKKING JA /? "verpakt onder beschermende atmosfeer" "met zoetstof(fen)"; vermelding bij de wettelijke verkoopbenaming "met suiker(s) en zoetstof(fen)" ; vermelding bij de wettelijke verkoopbenaming "bevat een bron van fenylalanine" "overmatig gebruik kan een laxerend effect hebben" 3.4 ANDER WETTELIJK VERPLICHTE VERMELDINGEN OP DE VERPAKKING (bijv. % cacao, % alcohol,...) 3.5 GGO S EN INGREDIËNTEN AFKOMSTIG VAN GGO S (volgens verordening (EG) n s 1829/2003 & 1830/2003) DE PRODUCENT GARANDEERT DAT HET PRODUCT GEEN INGREDIËNTEN BEVAT DIE ONDERWORPEN ZIJN AAN DE VERPLICHTE ETIKETTERING VOLGENS DE VERORDENING (EG) 1830/2003 JA /? JA INDIEN, DE BETROKKEN GGO S OF INGREDIËNT(EN) VAN GGO S ZIJN AFKOMSTIG VAN DE GGO S 4. LIJST van ALLERGENEN en VOEDINGSINTOLERANTIES 4.1 VERPLICHT TE ETIKETTEREN INGREDIËNTEN EN HUN AFGELEIDEN (volgens Richtlijn 2000/13/EG) Bedoelde ingrediënten, inbegrepen de daarvan afgeleide ingrediënten Glutenhoudende granen 2 Aanwezig als ingrediënt JA / JA Indien aanwezig, het/ de verantwoordelijke ingrediënt(en) in de lijst van ingrediënten (3.2) hier opgeven bakpoeder, bloem, 7 granen bloem, meer granen bloem Aanwezig t.g.v. mogelijke maar ongewilde kruisbesmetting JA / / N.B. 1 Schaaldieren Eieren Vis Aardnoten Soja bloem, 7 granen bloem, JA meer granen bloem Melk, uitgezonderd lactose JA Yoghurt, Karnemelk 1 N.B. = Niet Beschikbaar 2 tarwe, rogge, gerst, haver, spelt en kamut Pagina 4 van 11

5 Lactose JA Yoghurt, Karnemelk Schaalvruchten 3 Selderij Mosterd Sesamzaad Zwaveldioxide en sulfieten (E220 tot E227), meer dan 10mg/kg of 10mg/liter uitgedrukt als SO2 Lupine Weekdieren 4.2 ANDERE INGREDIËNTEN EN HUN AFGELEIDEN Bedoelde ingrediënten, inbegrepen de daarvan afgeleide ingrediënten Aanwezig als ingrediënt JA / Indien aanwezig, het / de verantwoordelijke ingrediënt(en) in de receptuur (3.1) hier opgeven Aanwezig t.g.v. van mogelijke maar ongewilde kruisbesmetting JA / / N.B. Rund Varken Kip Maïs 7 granen bloem, meer JA granen bloem Cacao Gist Peulvruchten Kaneel Vanilline Koriander Schermbloemigen (Umbelliferae) 4 Toegevoegde glutamaten (E620 t/m E625) Toegevoegde guanylaten & inosinaten (E626 t/m 633) Benzoaten en p-hyroxy-benzoaten (210 t/mt E219) Azo-kleurstoffen (E102, E110, E122, E123, E124, 128, 129, 151, 154, 155) Tartrazine (E102) Aspartaam (E951) Cyclamaten (E952) Saccharine & zouten (E954) Gallaten (E310 tot E312) BHA of BHT (E320 en E321) Fructose Saccharose 3 amandelen, hazelnoten, walnoten, cashewnoten, pecannoten,paranoten, pistachenoten, macadamianoten 4 zoals onder ander anijs, dille, karwij, kervel, koriander, lavas, mirre, komijn, peterselie, selder, venkel, wortelen, e.d. Pagina 5 van 11

6 5. INGREDIËNTEN ONDERWORPEN AAN BESTRALING De producent garandeert dat het product geen ingrediënt(en) bevat dat (die) onderworpen werden aan bestraling INDIEN, betrokken bestraald(e) ingrediënt(en) JA /? JA Pagina 6 van 11

7 6. VOEDINGSWAARDEN (volgens Richtlijn 90/496/EEG) PER 100 g of ml, zoals gedeclareerd 6.1 VOEDINGSWAARDEN eenheid Energetische waarden 100 g EN EVENUTEEL PER PORTIE Product zoals verkocht portie (optioneel) door analyse (A) of berekening (B) kcal 248 B kj 1047 B Eiwitten gr 7.8 B Koolhydraten : gr 37.9 B waarvan suikers (optioneel) gr 10.5 B waarvan zetmeel (optioneel) gr 7.0 B waarvan polyolen (optioneel) gr Vetten gr 6.7 B waarvan verzadigd (optioneel) gr 1.3 B waarvan mono-onverzadigd (optioneel) gr 0.6 B waarvan poly-onverzadigd (optioneel) gr 1.8 B waarvan trans (optioneel) gr waarvan Ω-3-vetzuren (optioneel) gr 0.0 B waarvan Ω-6-vetzuren (optioneel) gr 1.8 B waarvan cholesterol (optioneel) mg Voedingsvezels (optioneel) gr 3.4 B Natrium (optioneel) gr 0.69 B Zout (optioneel berekend als Natrium x 2,5) gr 1.73 B In het bereid product (zie punt 9 ), (optioneel) portie portie (optioneel door analyse (A) of berekening (B) 6.2 VITAMINEN & MINERALEN ADH volgens VITAMINEN (optioneel, tenzij deze geclaimed worden) Vitamine A (retinol) (µg) Richtlijn 90/496/ EEG Product zoals verkocht % ADH gemiddeld per portie (optioneel) % ADH door analyse (A) of berekening (B) gemiddeld In het bereid product (zie punt 9 ), (optioneel) % ADH portie (optioneel) % ADH door analyse (A) of berekening (B) Vitamine B1 (thiamine) (mg) Vitamine B2 (riboflavine) (mg) Pagina 7 van 11

8 Vitamine B3 (niacine) (mg) Vitamine B5 (pantotheenzuur) (mg) Vitamine B6 (pyridoxine) (mg) Vitamine B12 (cyanocobalamine) (µg) Vitamine C (L-ascorbinezuur) (mg) Vitamine D (calciferol) (µg) Vitamine E (als alfa-tocoferol) (mg) Vitamine H (biotine) (mg) Vitamine K (fytomenadion) (µg) Vitamine M (foliumzuur) (µg) MINERALEN (optioneel, tenzij deze geclaimed worden) Calcium (mg) Fosfor (mg) IJzer (mg) Magnesium (mg) Zink (mg) Jood (µg) Pagina 8 van 11

9 6.3 PRODUCTEN ONDERWORPEN AAN NOTIFICATIE ivm het toevoegen van nutriënten (KB. 3 maart 1992) NOTIFICATIE NUMMER 7. SPECIFIEKE BEWAAROMSTANDIGHEDEN 7.1 HOUDBAARHEID EENHEID MINIMUM OPTIMAAL MAXIMUM Houdbaarheid na productie (verpakken) Dagen 270 Houdbaarheid bij levering Dagen 180 Temperatuur bij aankomst C -18 C Temperatuur van bewaren C -18 C Relatief vochtgehalte bij bewaren Samenstelling van de beschermende atmosfeer % RH Gassen en hun verhouding Houdbaarheid na openen Dagen Zie vervaldatum Bewaaromstandigheden na openen Afgesloten, droog, -18 C 7.1 POSITIEVE VRIJGAVE ja / neen Indien JA, criteria Metaaldetectie, visueel, -18 C 7.2 AANDUIDING VAN DE HOUDBAARHEID Houdbaarheidsaanduiding als Tenminste houdbaar tot: Houdbaarheidsaanduiding d.m.v. DD / MM / JJJJ Voorbeeld : 13/01/2014 Houdbaarheidsaanduiding op Verkoopseenheid Manier van aanbrengen Etiket Houden van referentiestalen Ja Bemonsterings frequentie : Sporadisch 7.3 AANDUIDING VAN DE PARTIJ (LOT) Lotaanduiding d.m.v. Lotaanduiding op Manier van aanbrengen Eigen productielotnummer aa-bbbb-ccccccc-ddddd Voorbeeld : Verkoopseenheid Etiket 8. PRODUCTKENMERKEN 8.1 ORGANOLEPTISCHE KENMERKEN (desgevallend na bereiden (zie punt 9)) Uitzicht / Beschrijving Smaak Geur Textuur Kleur Eventuele andere kenmerken Evolutie tijdens houdbaarheid Pagina 9 van 11

10 8.2 FYSISCHE KENMERKEN AFMETINGEN (zoals lengte, dikte, diameter, kaliber, aantal stuks, gewicht per stuk, korrelgrootte verdeling e.d.) 8.3 FYSICO-CHEMISCHE KENMERKEN BIJ LEVERING (enkel relevante parameters invullen) PARAMETER MINIMUM MAXIMUM Wateractiviteit (aw-waarde) ph-waarde Vochtgehalte Droge stof gehalte Vetgehalte Eiwitgehalte Brix Dichtheid Andere kenmerken? TYPISCHE WAARDE CONTROLEMETHODE 8.4 MICROBIOLOGISCHE KENMERKEN (enkel relevante micro-organismen invullen) MICRO-ORGANISME AF FABRIEK MIN. MAX. TYPISCHE Aëroob mesofiel kiemgetal < CFU/g < CFU/g Melkzuurbacteriën Enterobacteriaceae Coliformen Fecale Coliformen Staphylococcus aureus < 50 CFU/g < 100 CFU/g Fecale Streptococcen Salmonellae spp. Afw. in 25 g Afw. in 25 g Listeria monocytogenes Afw. in 25 g Afw. in 25 g Sulfiet-reducerende anëroben Gisten en schimmels < 100 CFU/g < CFU/g Bacilius Cereus < 50 CFU/g < 100 CFU/g Andere micro-organismen? WAARDE EINDE HOUDBAARHEID MIN. MAX. TYPISCHE WAARDE 9. GEBRUIKSAANWIJZING / METHODE VAN BEREIDEN Steeds diepgevrozen afbakken minuten op 185 C afhankelijk van het type oven. Pagina 10 van 11

11 10. VERKLARING VAN WAARHEIDSGETROUWHEID EN VERTROUWELIJKHEID De leverancier verklaart dat het product voldoet aan de relevante nationale en/of Europese wetgeving inzake onder meer hygiëne, samenstelling, additieven, contaminanten, etikettering en materialen in contact met dit product. De leverancier is gehouden aan de van toepassing zijnde wetgeving inzake productaansprakelijkheid en productveiligheid. Beide partijen zijn verantwoordelijk voor en gehouden aan de geheimhouding van de in deze specificatie vermelde informatie. Deze geheimhouding geldt reeds bij het uitwisselen van deze informatie, voorafgaand aan de goedkeuring van deze specificaties. Beide partijen verbinden zich er toe dezelfde geheimhouding te eisen van derden die zij nodig achten te moeten inzetten voor de goede werking van hun activiteiten. Deze eis ontslaat elke partij niet van zijn verantwoordelijkheid. 11 UPDATES & BIJLAGEN Opgesteld door (naam) ARIANNE Datum 13/01/2014 Versie 1 Updated door (naam) Datum Versie Pagina 11 van 11