1. PRODUCT IDENTIFICATIE

Transcriptie

1 1. PRODUCT IDENTIFICATIE Artikelnummer(s) Producent 538 Artikelnummer(s) klant Merk(en) Subliem Commerciële verkoopsbenaming hamburger Bijkomende product beschrijving Gekookte pittige vleesschijf Gedeclareerd gewicht of volume 3000 in g / ml met e / zonder e Verkocht per variabel gewicht Ja / Neen Per stuk - Aantal : LXBXH (verkoopsverpakking) 315x220x82 Verpakkingsmateriaal golfkarton Aantal / palletlaag - pallet EAN-code(s) Intrastatcode

2 2. IDENTITEIT VAN DE PRODUCENT / VERPAKKER / LEVERANCIER 2.1 PRODUCTIE- & VERPAKKING PRODUCTIEPLAATS (EN) VERPAKKINGSPLAATS(EN), indien verschillend van productieplaats Aantal plaatsen van productie en verpakking (sectie 2.1. hieronder te kopiëren indien meerder plaatsen) Naam 1 Vanreusel Snacks Adres Lozenweg Hamont-Achel Tel. & Fax Event. erkennings-/ registratienummer B699 BRC en/of IFScertificatie ISO- en/of HACCPcertificatie Ja / Nee Soort certifica(ten) Certificatieorganisme Ja / Nee Soort certifica(ten) Certificatieorganisme Ja IFS ISA Nee 2.2 LEVERANCIER Bedrijf Contactpersonen Commercieel Kwaliteit Naam Vanreusel Snacks Naam Ilse Roekens Adres Lozenweg 30 Functie Sales QA-manager Tel +32 (0) Tel / GSM / Fax +32 (0) (0) Fax +32 (0) sales@vanreusel.be Ilse.roekens@vanreusel.be 2.3 PRODUCTVERANTWOORDELIJKE OP HET ETIKET Naam Adres Vanreusel Snacks Lozenweg Hamont-Achel 2.4 EMERGENCY CONTACT MET BETREKKING TOT VOEDSELVEILIGGHEID LEVERANCIER KLANT Tel 24/24h 7/7d E mail Ja/Nee Ja/Nee 3. PRODUCTSAMENSTELLING 3.1 INGREDIËNTENLIJST IN ALLE TALEN VAN HET ETIKET Kipseparatorvlees 33%, paardenvlees 20%, water, varkensspek, paneermeel (tarwebloem, water, gist, zout), zout, gedroogde groenten, soja eiwit hydrolysaat, specerijen, melasse, smaakversterker: E621, emulgator:e450, E452, anti-oxidant: E316, tarwezetmeel, salmiaczout, natuurazijn, aardappelzetmeel, dextrose, groentenpoeder, sojasaus, voedingszuur: E330, lactose, eipoeder Gemaakt in fabriek waar ook selderij verwerkt wordt. Land van oorsprong kip, varken: Nederland, België 3.2 BIJKOMENDE VERMELDINGEN OP DE VERPAKKING JA /? "verpakt onder beschermende atmosfeer" "met zoetstof(fen)"; vermelding bij de wettelijke verkoopbenaming "met suiker(s) en zoetstof(fen)" ; vermelding bij de wettelijke verkoopbenaming "bevat een bron van fenylalanine" "overmatig gebruik kan een laxerend effect hebben"

3 3.3 ANDER WETTELIJK VERPLICHTE VERMELDINGEN OP DE VERPAKKNG (bijv. % cacao, % alcohol,...) 3.4 GGO S EN INGREDIËNTEN AFKOMSTIG VAN GGO S DE PRODUCENT GARANDEERT DAT HET PRODUCT GEEN INGREDIËNTEN BEVAT DIE ONDERWORPEN ZIJN AAN DE VERPLICHTE ETIKETTERING VOLGENS DE VERORDENING (EG) 1830/2003 JA /? JA INDIEN, DE BETROKKEN GGO S OF INGREDIËNT(EN) VAN GGO S ZIJN AFKOMSTIG VAN DE GGO S 4. LIJST van ALLERGENEN en VOEDINGSINTOLERANTIES 4.1 VERPLICHT TE ETIKETTEREN INGREDIËNTEN EN HUN AFGELEIDEN Bedoelde ingrediënten, inbegrepen de daarvan afgeleide ingrediënten Aanwezig als ingrediënt JA / Indien aanwezig, het/ de verantwoordelijke ingrediënt(en) in de lijst van ingrediënten (3.2) hier opgeven Aanwezig t.g.v. mogelijke maar ongewilde kruisbesmetting JA / / N.B. 1 Glutenhoudende granen 2 JA paneermeel Schaaldieren Eieren JA specerijenmengeling Vis Aardnoten Soja JA Aroma, specerijen Melk, uitgezonderd lactose JA specerijenmengeling Lactose JA specerijenmengeling Schaalvruchten 3 Selderij JA Mosterd Sesamzaad Lupine Weekdieren Zwaveldioxide en sulfieten (E220 tot E227), meer dan 10mg/kg of 10mg/liter uitgedrukt als SO ANDERE INGREDIËNTEN EN HUN AFGELEIDEN Bedoelde ingrediënten, inbegrepen de daarvan afgeleide ingrediënten Aanwezig als ingrediënt JA / Indien aanwezig, het / de verantwoordelijke ingrediënt(en) in de receptuur (3.1) hier opgeven Aanwezig t.g.v. van mogelijke maar ongewilde kruisbesmetting JA / / N.B. Rund JA Varken JA Varken JA Kip JA Kip, kruiden en specerijen Maïs Cacao JA 1 N.B. = Niet Beschikbaar 2 tarwe, rogge, gerst, haver, spelt en kamut 3 amandelen, hazelnoten, walnoten, cashewnoten, pecannoten,paranoten, pistachenoten, macadamianoten

4 Gist JA Paneermeel, specerijen Peulvruchten Kaneel Vanilline Koriander JA Kruiden en specerijen Schermbloemigen (Umbelliferae) 4 JA Kruiden en specerijen Toegevoegde glutamaten (E620 t/m E625) JA E621 Toegevoegde guanylaten & inosinaten (E626 t/m 633) Benzoaten en p-hyroxy-benzoaten (210 t/mt E219) Azo-kleurstoffen (E102, E110, E122, E123, E124, 128, 129, 151, 154, 155) Tartrazine (E102) Aspartaam (E951) Cyclamaten (E952) Saccharine & zouten (E954) Gallaten (E310 tot E312) BHA of BHT (E320 en E321) Fructose Saccharose 5. INGREDIËNTEN ONDERWORPEN AAN BESTRALING De producent garandeert dat het product geen ingrediënt(en) bevat dat (die) onderworpen werden aan bestraling INDIEN, betrokken bestraald(e) ingrediënt(en) JA /? JA 4 zoals onder ander anijs, dille, karwij, kervel, koriander, lavas, mirre, komijn, peterselie, selder, venkel, wortelen, e.d.

5 6. VOEDINGSN PER 100 g of ml, zoals gedeclareerd g of ml EN EVENUTEEL PER PORTIE Portiegrootte van in g of ml 6.1 VOEDINGSN eenheid Product zoals verkocht In het bereid product (zie punt 9 ), (optioneel) 100 g/ml portie (optioneel) door analyse (A) of berekening (B) 100 g/ml portie (optioneel door analyse (A) of berekening (B) Energetische waarden in kcal 214 A / B A / B in kj 899 A / B A / B Eiwitten in gram 12 A / B A / B Koolhydraten : in gram 10 A / B A / B waarvan suikers (optioneel) g 1.0 A / B A / B waarvan zetmeel (optioneel) g A / B A / B waarvan polyolen (optioneel) g A / B A / B Vetten in gram 14 A / B A / B waarvan verzadigd (optioneel) g 5 A / B A / B waarvan mono-onverzadigd (optioneel) g A / B A / B waarvan poly-onverzadigd (optioneel) g A / B A / B waarvan trans (optioneel) g A / B A / B waarvan Ω-3-vetzuren (optioneel) g A / B A / B waarvan Ω-6-vetzuren (optioneel) g A / B A / B waarvan cholesterol (optioneel) mg A / B A / B Voedingsvezels (optioneel) in gram A / B A / B Natrium (optioneel) in gram A / B A / B Zout (optioneel berekend als Natrium x 2,5) in gram 2.1 A / B A / B

6 7. SPECIFIEKE BEWAAROMSTANDIGHEDEN 7.1 HOUDBAARHEID EENHEID MINIMUM OPTIMAAL MAXIMUM Houdbaarheid na productie (verpakken) Dagen 182 Houdbaarheid bij levering Dagen 121 Temperatuur bij aankomst C -18 C Temperatuur van bewaren C -18 C Relatief vochtgehalte bij bewaren Samenstelling van de beschermende atmosfeer % RH Gassen en hun verhouding Houdbaarheid na openen Bewaaromstandigheden na openen Dagen Eens ontdooid niet meer invriezen 7.1 POSITIEVE VRIJGAVE ja / neen Indien JA, criteria 7.2 AANDUIDING VAN DE HOUDBAARHEID Houdbaarheidsaanduiding als of datum van minimale houdbaarheid = ten minste houdbaar tot (einde...) datum van uiterste consumptie = te gebruiken tot Houdbaarheidsaanduiding d.m.v. dag / maand / jaar Voorbeeld : lijncode Houdbaarheidsaanduiding op elke portie / de verkoopseenheid / de omverpakking Manier van aanbrengen inkjet etiket laser andere Houden van referentiestalen ja / neen Bemonsterings frequentie : Bij productie 7.3 AANDUIDING VAN DE PARTIJ (LOT) Lotaanduiding d.m.v. door middel van de houdbaarheidsdatum (minumum dag & maand) op een andere manier Voorbeeld : lijncode Lotaanduiding op elke portie / de verkoopseenheid / de omverpakking Manier van aanbrengen inkjet etiket laser andere 8. PRODUCTKENMERKEN 8.1 ORGANOLEPTISCHE KENMERKEN (desgevallend na bereiden (zie punt 9)) Uitzicht / Beschrijving Smaak Geur Textuur Kleur Eventuele andere kenmerken Evolutie tijdens houdbaarheid Gekookte vleesschijf pittig gekruid pittig gekruid Fijn gemalen vlees bruin na bereiding Eventuele uitdroging - smaakverlies 8.2 FYSISCHE KENMERKEN AFMETINGEN (zoals lengte, dikte, diameter, kaliber, aantal stuks, gewicht per stuk, korrelgrootte verdeling e.d.) +/- 100g /stuk

7 8.3 PRODUCTVREEMD MATERIAAL PARAMETER STREEF CONTROLEMETHODE Metaaldetectie: Ferro 3 mm metaaldetector Non -Ferro 4 mm metaaldetector RVS 5 mm metaaldetector Glas / hard plastic afwezigheid Afwezigheid glas, enkel gebruik kunststofglasaudit Hout afwezigheid Hout wordt waar nodig geweerd in productie Plastic afwezigheid Waar nodig gekleurde plastic Ongedierte afwezigheid Lokdozen en EFK externe controle 8.4 MICROBIOLOGISCHE KENMERKEN (enkel relevante micro-organismen invullen) MICRO-ORGANISME M M TYPISCHE MAX. OF MIN. TYPISCHE MAX. OF MIN. /g /g Aëroob mesofiel kiemgetal Enterobacteriaceae Fecale Coliformen/E.coli Staphylococcus aureus Salmonellae spp. Afwezig / 25g Afwezig / 25g Listeria monocytogenes REFERENTIEMETHODE 9. GEBRUIKSAANWIJZING / METHODE VAN BEREIDEN Richtwaarden ter bereiding in friteuse Bevroren: 3 minuten op 180 C Ontdooid: 2 minuten op 180 C Richtwaarden ter bereiding in pan Ontdooid: 6 minuten regelmatig omdraaien 10. VERKLARING VAN WAARHEIDSGETROUWHEID EN VERTROUWELIJKHEID De leverancier verklaart dat het product voldoet aan de relevante nationale en/of Europese wetgeving inzake onder meer hygiëne, samenstelling, additieven, contaminanten, etikettering en materialen in contact met dit product. De leverancier is gehouden aan de van toepassing zijnde wetgeving inzake productaansprakelijkheid en productveiligheid. Beide partijen zijn verantwoordelijk voor en gehouden aan de geheimhouding van de in deze specificatie vermelde informatie. Deze geheimhouding geldt reeds bij het uitwisselen van deze informatie, voorafgaand aan de goedkeuring van deze specificaties. Beide partijen verbinden zich er toe dezelfde geheimhouding te eisen van derden die zij nodig achten te moeten inzetten voor de goede werking van hun activiteiten. Deze eis ontslaat elke partij niet van zijn verantwoordelijkheid. 11 UPDATES & BIJLAGEN Opgesteld door (naam) Ilse Roekens Datum Versie 1 QA manager Updated door (naam) Datum Versie AANTAL BIJLAGEN :