PRODUCT SPECIFICATIE VIS

Transcriptie

1 1. PRODUCT IDENTIFICATIE Artikelnummer(s) Producent Commerciële verkoopsbenaming (NL, F, EN, D) Wettelijke verkoopsbenaming (NL, F, EN, D) Bijkomende product beschrijving Land van Herkomst Vangstgebied (min. FAO gebied) Aquacultuur Verkocht per variabel gewicht Gedeclareerd gewicht Gewicht per eenheid Aantal eenheden per colli EAN code Intrastatcode 4 BTG0004 Black Tiger easy peel R/C IQF Black Tiger easy peel R/C IQF Penaeus monodon India/Bangladesh India / Bangladesh kg 2. IDENTITEIT VAN DE PRODUCENT / VERPAKKER / LEVERANCIER 2.1 PRODUCTIE & VERPAKKING PRODUCTIEPLAATS (EN) VERPAKKINGSPLAATS(EN), indien verschillend van productieplaats Aantal plaatsen van productie en verpakking (sectie 2.1. hieronder te Vandermaesen NV kopiëren indien meerder plaatsen) Naam Vandermaesen NV Adres Westlaan 313 B 3550 Heusden Zolder Tel. & Fax Event. erkennings / registratienummer VE 4002 BRC en/of Ja / Nee Ja IFS certificatie Soort certifica(ten) BRC Certificatieorganisme DNV Geldig tot (datum) ISO en/of Ja / Nee Ja HACCP Soort certifica(ten) Autocontrole visgids certificatie Certificatieorganisme FAVV Geldig tot (datum) Lastenboeken Ja / Nee Ja Eurepgap, C&O, Soort certifica(ten) MSC Bio, MSC, Certificatieorganisme Geldig tot (datum) 2.2 LEVERANCIER Bedrijf Contactpersonen Commercieel Kwaliteit Naam NV Vandermaesen Naam Marnix Vandermaesen Nicole Jorissen Pagina 1 van 11

2 Adres Westlaan 313 Functie zaakvoerder Kwaliteitsverantwoordelijke Tel Tel / GSM / Fax +32 (0) (0) Fax e mail nicole@levenstondseafood. marnix@vandermaesen.b e be 2.3 PRODUCTVERANTWOORDELIJKE OP HET ETIKET Naam Adres NV VANDERMAESEN Westlaan Heusden Zolder 2.4 BIJKOMENDE VERMELDINGEN OP DE VERPAKKING verpakt onder beschermende atmosfeer ontdooid product JA 2.5 EMERGENCY CONTACT MET BETREKKING TOT VOEDSELVEILIGGHEID Tel 24/24h 7/7d E mail LEVERANCIER +32 (0) marnix@vandermaesen.be Pagina 2 van 11

3 3. PRODUCTSAMENSTELLING 3.1 PRODUCT SAMENSTELLING % IN GRONDSTOF / INGREDIËNT / ADDITIEF (E NUMMER) Scampi, water, zout Zuurteregelaar : natriumcitraat (E331) DESGEVALLEND DE SAMENSTELLING VAN SAMENGESTELDE INGREDIËNTEN LANDEN / REGIO VAN OORSPRONG % IN RECEPTUUR EINDPRODUC (indien verschillend v % in receptuu Pagina 3 van 11

4 3.2 INGREDIËNTENLIJST IN ALLE TALEN VAN HET ETIKET (declaratie volgens Richtlijn 2000/13/EG) + K.B. 13/09/ Europese richtlijn 2003/89/CE (omgezet naar K.B. op 13/02/2005) + Europese richtlijn 2005/26/CE Scampi 80% (water 20%, zout, E331) 3.3 BIJKOMENDE VERMELDINGEN OP DE VERPAKKING JA /? "verpakt onder beschermende atmosfeer" 3.4 ANDER WETTELIJK VERPLICHTE VERMELDINGEN OP DE VERPAKKING (bijv. % cacao, % alcohol,...) Penaeus monodon Allergenen bevat: schaaldieren Ontdooid product mag niet meer ingevroren worden 3.5 GGO S EN INGREDIËNTEN AFKOMSTIG VAN GGO S (volgens verordening (EG) n s 1829/2003 & 1830/2003) DE PRODUCENT GARANDEERT DAT HET PRODUCT GEEN INGREDIËNTEN BEVAT DIE ONDERWORPEN ZIJN AAN DE VERPLICHTE ETIKETTERING VOLGENS DE VERORDENING (EG) 1830/2003 Pagina 4 van 11

5 4. LIJST van ALLERGENEN en VOEDINGSINTOLERANTIES 4.1 VERPLICHT TE ETIKETTEREN INGREDIËNTEN EN HUN AFGELEIDEN (volgens Richtlijn 2003/89/EG, 2006/142/EG en de Europese richtlijn 2005/26/CE) Bedoelde ingrediënten, inbegrepen de daarvan afgeleide ingrediënten 2 Glutenhoudende granen Aanwezig als ingrediënt JA / Indien aanwezig, het/ de verantwoordelijke ingrediënt(en) in de lijst van ingrediënten (3.2) hier opgeven Aanwezig t.g.v. mogelijke maar ongewilde kruisbesmetting 1 JA / / N.B. Schaaldieren JA Scampi Eieren Vis Aardnoten Soja Melk (uitgezonderd lactose) Lactose 3 Schaalvruchten Selderij Mosterd Sesamzaad Zwaveldioxide en sulfieten (E220 tot E227), meer dan 10mg/kg of 10mg/liter uitgedrukt als SO 2 Lupine en producten op basis van lupine Weekdieren en producten op basis van weekdieren 1 N.B. = Niet Beschikbaar 2 tarwe, rogge, gerst, haver, spelt en kamut 3 amandelen, hazelnoten, walnoten, cashewnoten, pecannoten,paranoten, pistachenoten, macadamianoten Pagina 5 van 11

6 5. VOEDINGSWAARDEN (volgens Richtlijn 90/496/EEG) PER 100 g g PER PORTIE Porti 5.1 VOEDINGSWAARDEN eenheid Product zoals verkocht gemiddeld per portie (optioneel) door analyse (A) of berekening (B) in kcal 82 A / B Energetische waarden in kj 345 A / B Eiwitten in gram 18.5 A / B Koolhydraten : in gram 0 A / B waarvan suikers g A / B waarvan zetmeel g A / B waarvan polyolen g A / B Vetten in gram 1 A / B waarvan verzadigd g A / B waarvan mono onverzadigd g A / B waarvan poly onverzadigd g A / B waarvan trans g A / B waarvan Ω 3 vetzuren g A / B waarvan Ω 6 vetzuren g A / B waarvan cholesterol mg A / B Voedingsvezels in gram A / B Natrium in gram A / B Zout (berekend als Natrium x 2,5) in gram A / B gem 1 Water in gram A / B 5.2 VITAMINEN & MINERALEN ADH VITAMINEN (optioneel, tenzij deze geclaimed worden) volgens Richtlijn 90/496/ EEG gemiddeld per 100 g/ml Product zoals verkocht % ADH gemiddeld per portie (optioneel) % ADH door analyse (A) of berekening (B) Vitamine A (retinol) (µg) 800 µg A / B Vitamine B1 (thiamine) (mg) 1,4 mg A / B Vitamine B2 (riboflavine) (mg) 1,6 mg A / B Vitamine B3 (niacine) (mg) 18 mg A / B Vitamine B5 (pantotheenzuur) (mg) 6 mg A / B Vitamine B6 (pyridoxine) (mg) 2 mg A / B Vitamine B12 (cyanocobalamine) (µg) 1 µg A / B Vitamine C (L ascorbinezuur) (mg) 60 mg A / B Vitamine D (calciferol) (µg) 5 µg A / B Vitamine E (als alfa tocoferol) (mg) 10 mg A / B Vitamine H (biotine) (mg) 0,15 mg A / B Vitamine K (fytomenadion) (µg) 45 µg A / B Vitamine M (foliumzuur) (µg) 200 µg A / B In het gemiddeld per 100 g/ml MINERALEN (optioneel, tenzij deze geclaimed worden) Calcium (mg) 800 mg A / B Pagina 6 van 11

7 Fosfor (mg) 800 mg A / B IJzer (mg) 14 mg A / B Magnesium (mg) 300 mg A / B Zink (mg) 14 mg A / B Jood (µg) 150 µg A / B Pagina 7 van 11

8 6. SPECIFIEKE BEWAAROMSTANDIGHEDEN 6.1 HOUDBAARHEID EENHEID MINIMUM OPTIMAAL MAXIMUM Tijd tussen slachten/vangen en productie Dagen Tijd tussen productie en levering Dagen Houdbaarheid na productie (verpakken) Dagen 1.5 jaar Houdbaarheid bij levering Dagen Temperatuur bij aankomst C Temperatuur van bewaren C Relatief vochtgehalte bij bewaren Samenstelling van de beschermende atmosfeer Houdbaarheid na openen Bewaaromstandigheden na openen 6.2 POSITIEVE VRIJGAVE ja / neen Indien JA, criteria % RH Gassen en hun verhouding Dagen Na ontdooien niet meer invriezen 7. PRODUCTKENMERKEN Pagina 8 van 11

9 7.1 ORGANOLEPTISCHE KENMERKEN (desgevallend na bereiden (zie punt 10)) Uitzicht / Beschrijving Smaak Geur Textuur Kleur Totaal vluchtige base stikstof Eventuele andere kenmerken Evolutie tijdens houdbaarheid Typisch uitzicht Typische smaak Typische geur 7.2 FYSISCHE KENMERKEN AFMETINGEN (zoals lengte, dikte, diameter, kaliber, aantal stuks, gewicht per stuk, korrelgrootte verdeling e.d.) te specifiëren met doel en tolerantie 7.4 MICROBIOLOGISCHE KENMERKEN (enkel relevante micro organismen invullen) MICRO ORGANISME AF FABRIEK EINDE HOUDBAARHEID Pagina 9 van 11

10 TYPISCHE WAARDE MAX. OF MIN. WAARDE TYPISCHE WAARDE MAX. OF MIN. WAARDE Zoals bijvoorbeeld (aanvullen & verwijderen) Aëroob mesofiel kiemgetal Melkzuurbacteriën Enterobacteriaceae nvt Coliformen nvt Fecale Coliformen Staphylococcus aureus Fecale Streptococcen Salmonellae spp. Afw.in 25g Listeria monocytogenes 100 Sulfiet reducerende anëroben Gisten Schimmels E. coli Bacillus cereus Campylobacter spp Afw.in 25g Andere micro organismen? REFERENTIEMETHODE 8. FOTO eindproduct Pagina 10 van 11

11 PRODUCT SPECIFICATIE VIS 9. GEBRUIKSAANWIJZING / METHODE VAN BEREIDEN Koken, grillen of bakken 10. UPDATES Opgesteld door Datum NV Vandermaesen Versie Maart 2013 Handtekening Gevalideerd door Datum Versie Geaccepteerd door Datum Versie Herzien door datum Versie Handtekening Handtekening Handtekening Herzien door datum Pagina 11 van 11