FOODPRODUCTS. Quiche Méditerranée 8 st (-18 C)

Transcriptie

1 1. PRODUCT IDENTIFICATIE Artikelnummer(s) Producent 0201 Artikelnummer(s) klant Merk(en) Commerciële verkoopsbenaming Wettelijke verkoopsbenaming FOODPRODUCTS Bijkomende product beschrijving Quiche 10 Quiche Méditerranée 8 st (-18 C) Gedeclareerd gewicht of volume 1,12 KG met e / zonder e Product met opgietvloeistof Ja / Neen Netto-uitlekgewicht Verkocht per variabel gewicht Per stuk - Aantal : Alcoholgehalte - Alcohol Vol % = EAN-code(s) , (/2), (/4) Intrastatcode IDENTITEIT VAN DE PRODUCENT / VERPAKKER / LEVERANCIER 2.1 PRODUCTIE- & VERPAKKING PRODUCTIEPLAATS (EN) VERPAKKINGSPLAATS(EN), indien verschillend van productieplaats Naam Food Products Adres Brulens 25b B 2275 GIERLE Tel. & Fax Event. erkennings-/ registratienummer BRC en/of IFScertificatie Ja / Nee JA Soort certifica(ten) IFS ISO- en/of HACCPcertificatie Ja / Nee Soort certifica(ten) Certificatieorganisme Geldig tot (datum) 2.2 LEVERANCIER Bedrijf Contactpersonen Commercieel Kwaliteit Naam FOODPRODUCTS Naam Dirk Peeters Ivo Bervoets Adres Brulens 25 b B 2275 GIERLE Functie Commercieel verantwoordelijke Kwaliteitsverantwoordel ijke Tel Tel / GSM / Fax 0475/ / Fax dirkpeeters@didess.c om ivobervoets@didess.co m 2.3 PRODUCTVERANTWOORDELIJKE OP HET ETIKET Naam FOODPRODUCTS Adres Brulens 25 b, B 2275 GIERLE 2.4 EMERGENCY CONTACT MET BETREKKING TOT VOEDSELVEILIGGHEID LEVERANCIER Tel 24/24h 7/7d Dirk Peeters KLANT Pagina 1 van 11

2 E mail Pagina 2 van 11

3 3. PRODUCTSAMENSTELLING PRODUCT SPECIFICATIE 3.1 PRODUCT SAMENSTELLING GRONDSTOF / INGREDIËNT / ADDITIEF (E-NUMMER) DESGEVALLEND DE SAMENSTELLING VAN SAMENGESTELDE INGREDIËNTEN LANDEN / REGIO VAN OORSPRONG % IN RECEPTUUR % IN EINDPRODUCT (indien verschillend van % in receptuur) OPMERKINGEN (aanduiding van reconstitutie, carry over additieven / technologische hulpstoffen, e.d. room ROOM 37% BELGIE 32,37 stabilisator: E407 EIEREN DUITSLAND 24,28 quichebodem TARWEBLOEM, margarine(ongeharde BELGIE 15,63 en geharde palm-, kokos- en raapzaadolie, water, emulgator: E322(SOJA), E471, zout, voedingszuur: E270, aroma: boter, kleurstof: E160a ), emmental(melk), Panko (TARWEBLOEM, ongeharde palmolie, suiker, zout, gist), EIGEEL, zout, MELK, peper, TARWEMOUT, emulgator: E471, E322(SOJA), meelverbeteraar: E300 MELK BELGIE 8,09 geitenkaas GEITENMELK BELGIE 7,81 zout, stremsel, zuursel spinazie BELGIE 5,21 zongedroogde tomaten tomaten 70%, ongeharde koolzaadolie, FRANKRIJK 5,21 zout, oregano, look, citroensap pijnboompitten CHINA 1,04 zout Zout DUITSLAND 0,27 antiklontermiddel: E535 witte peper INDONESIA 0,09 basilicum EGYPT 0 look UNITED STATES 0 BIJLAGEN N Pagina 3 van 11

4 3.2 INGREDIËNTENLIJST(declaratie volgens Verordening (EU) 2011/1169) ROOM, EIEREN, MELK, geitenkaas 8%(MELK), TARWEBLOEM, margarine(ongeharde en geharde palm-, kokos- en raapzaadolie, water, emulgator: E322(SOJA), E471, zout, voedingszuur: E270, aroma: boter, kleurstof: E160a ), spinazie 5%, zongedroogde tomaten 5%( tomaten 70%, ongeharde koolzaadolie, zout, oregano, look, citroensap), emmental(melk), EIGEEL, ongeharde palmolie, TARWEMOUT, emulgator: E471, E322(SOJA), meelverbeteraar: E300 pijnboompitten 1%, zout, witte peper, basilicum, look, suiker, gist. 3.3 BIJKOMENDE VERMELDINGEN OP DE VERPAKKING JA /? "verpakt onder beschermende atmosfeer" "met zoetstof(fen)"; vermelding bij de wettelijke verkoopbenaming "met suiker(s) en zoetstof(fen)" ; vermelding bij de wettelijke verkoopbenaming "bevat een bron van fenylalanine" "overmatig gebruik kan een laxerend effect hebben" 3.4 ANDER WETTELIJK VERPLICHTE VERMELDINGEN OP DE VERPAKKING (bijv. % cacao, % alcohol,...) 3.5 GGO S EN INGREDIËNTEN AFKOMSTIG VAN GGO S (volgens verordening (EG) n s 1829/2003 & 1830/2003) DE PRODUCENT GARANDEERT DAT HET PRODUCT GEEN INGREDIËNTEN BEVAT DIE ONDERWORPEN ZIJN AAN DE VERPLICHTE ETIKETTERING VOLGENS DE VERORDENING (EG) 1830/2003 JA /? JA INDIEN, DE BETROKKEN GGO S OF INGREDIËNT(EN) VAN GGO S ZIJN AFKOMSTIG VAN DE GGO S 4. LIJST van ALLERGENEN en VOEDINGSINTOLERANTIES 4.1 VERPLICHT TE ETIKETTEREN INGREDIËNTEN EN HUN AFGELEIDEN (volgens Verordening (EU) 2011/1169) Bedoelde inediënten, inbeepen de daarvan afgeleide inediënten Aanwezig als inediënt JA / Indien aanwezig, het/ de verantwoordelijke inediënt(en) in de lijst van inediënten (3.2) hier opgeven Aanwezig t.g.v. mogelijke maar ongewilde kruisbesmetting JA / / N.B. 1 Glutenhoudende anen 2 JA quichebodem Schaaldieren Eieren JA quichebodem, eieren Vis Aardnoten Soja JA quichebodem Melk, uitgezonderd lactose quichebodem, JA geitenkaas, melk, room 1 N.B. = Niet Beschikbaar 2 tarwe, rogge, gerst, haver, spelt en kamut Pagina 4 van 11

5 Lactose quichebodem, JA geitenkaas, melk, room Schaalvruchten 3 Selderij Mosterd Sesamzaad Zwaveldioxide en sulfieten (E220 tot E227), meer dan 10mg/kg of 10mg/liter uitgedrukt als SO2 Lupine Weekdieren 4.2 ANDERE INGREDIËNTEN EN HUN AFGELEIDEN Bedoelde inediënten, inbeepen de daarvan afgeleide inediënten Aanwezig als inediënt JA / Indien aanwezig, het / de verantwoordelijke inediënt(en) in de receptuur (3.1) hier opgeven Aanwezig t.g.v. van mogelijke maar ongewilde kruisbesmetting JA / / N.B. Rund Varken Kip Maïs Cacao Gist Peulvruchten Kaneel Vanilline Koriander Schermbloemigen (Umbelliferae) 4 Toegevoegde glutamaten (E620 t/m E625) Toegevoegde guanylaten & inosinaten (E626 t/m 633) Benzoaten en p-hyroxy-benzoaten (210 t/mt E219) Azo-kleurstoffen (E102, E110, E122, E123, E124, 128, 129, 151, 154, 155) Tartrazine (E102) Aspartaam (E951) Cyclamaten (E952) Saccharine & zouten (E954) Gallaten (E310 tot E312) BHA of BHT (E320 en E321) Fructose Saccharose 3 amandelen, hazelnoten, walnoten, cashewnoten, pecannoten,paranoten, pistachenoten, macadamianoten 4 zoals onder ander anijs, dille, karwij, kervel, koriander, lavas, mirre, komijn, peterselie, selder, venkel, wortelen, e.d. Pagina 5 van 11

6 5. INGREDIËNTEN ONDERWORPEN AAN BESTRALING De producent garandeert dat het product geen inediënt(en) bevat dat (die) onderworpen werden aan bestraling INDIEN, betrokken bestraald(e) inediënt(en) JA /? JA Pagina 6 van 11

7 6. VOEDINGSWAARDEN (volgens Verordening (EU) 2011/1169) PER 100 g of ml, zoals gedeclareerd 6.1 VOEDINGSWAARDEN eenheid Energetische waarden 100 g EN EVENUTEEL PER PORTIE Product zoals verkocht portie 120 g (optioneel) door analyse (A) of berekening (B) kcal B kj B Vetten 22,4 26,9 B waarvan verzadigd 12,2 14,7 B waarvan mono-onverzadigd (optioneel) waarvan poly-onverzadigd (optioneel) waarvan trans (optioneel) waarvan Ω-3-vetzuren (optioneel) waarvan Ω-6-vetzuren (optioneel) waarvan cholesterol (optioneel) Koolhydraten : 8,2 9,8 B mg waarvan suikers 2,1 2,6 B waarvan zetmeel (optioneel) waarvan polyolen (optioneel) Eiwitten 7,1 8,6 B Voedingsvezels (optioneel) Natrium (optioneel) Zout (berekend als Natrium x 2,5) 0,65 0,78 B 100 g In het bereid product (zie punt 9 ), (optioneel) portie portie 120 g (optioneel door analyse (A) of berekening (B) 6.2 VITAMINEN & MINERALEN ADH volgens VITAMINEN (optioneel, tenzij deze geclaimed worden) Vitamine A (retinol) (µg) Richtlijn 90/496/ EEG 100 g Product zoals verkocht % ADH gemiddeld per portie 120 g (optioneel) % ADH door analyse (A) of berekening (B) gemiddeld 100 g In het bereid product (zie punt 9 ), (optioneel) % ADH portie 120 g (optioneel) % ADH door analyse (A) of berekening (B) Vitamine B1 (thiamine) (mg) Vitamine B2 (riboflavine) (mg) Pagina 7 van 11

8 Vitamine B3 (niacine) (mg) Vitamine B5 (pantotheenzuur) (mg) Vitamine B6 (pyridoxine) (mg) Vitamine B12 (cyanocobalamine) (µg) Vitamine C (L-ascorbinezuur) (mg) Vitamine D (calciferol) (µg) Vitamine E (als alfa-tocoferol) (mg) Vitamine H (biotine) (mg) Vitamine K (fytomenadion) (µg) Vitamine M (foliumzuur) (µg) MINERALEN (optioneel, tenzij deze geclaimed worden) Calcium (mg) Fosfor (mg) IJzer (mg) Magnesium (mg) Zink (mg) Jood (µg) Pagina 8 van 11

9 6.3 PRODUCTEN ONDERWORPEN AAN NOTIFICATIE ivm het toevoegen van nutriënten (KB. 3 maart 1992) NOTIFICATIE NUMMER 7. SPECIFIEKE BEWAAROMSTANDIGHEDEN 7.1 HOUDBAARHEID EENHEID MINIMUM OPTIMAAL MAXIMUM Houdbaarheid na productie (verpakken) Dagen 360 Houdbaarheid bij levering Dagen 180 Temperatuur bij aankomst C -18 C Temperatuur van bewaren C -18 C Relatief vochtgehalte bij bewaren Samenstelling van de beschermende atmosfeer % RH Gassen en hun verhouding Houdbaarheid na openen Dagen Zie vervaldatum Bewaaromstandigheden na openen Afgesloten, droog, -18 C 7.1 POSITIEVE VRIJGAVE ja / neen Indien JA, criteria Visueel, -18 C 7.2 AANDUIDING VAN DE HOUDBAARHEID Houdbaarheidsaanduiding als Tenminste houdbaar tot: Houdbaarheidsaanduiding d.m.v. DD / MM / JJJJ Voorbeeld : 22/10/2013 Houdbaarheidsaanduiding op Verkoopseenheid Manier van aanbrengen Etiket Houden van referentiestalen Ja Bemonsterings frequentie : Sporadisch 7.3 AANDUIDING VAN DE PARTIJ (LOT) Lotaanduiding d.m.v. Lotaanduiding op Manier van aanbrengen Eigen productielotnummer aa-bbbb-ccccccc-ddddd Voorbeeld : Verkoopseenheid Etiket 8. PRODUCTKENMERKEN 8.1 ORGANOLEPTISCHE KENMERKEN (desgevallend na bereiden (zie punt 9)) Uitzicht / Beschrijving Smaak Geur Textuur Kleur Eventuele andere kenmerken Evolutie tijdens houdbaarheid Pagina 9 van 11

10 8.2 FYSISCHE KENMERKEN AFMETINGEN (zoals lengte, dikte, diameter, kaliber, aantal stuks, gewicht per stuk, korrelootte verdeling e.d.) 8.3 FYSICO-CHEMISCHE KENMERKEN BIJ LEVERING (enkel relevante parameters invullen) PARAMETER MINIMUM MAXIMUM Wateractiviteit (aw-waarde) ph-waarde Vochtgehalte Droge stof gehalte Vetgehalte Eiwitgehalte Brix Dichtheid Andere kenmerken? TYPISCHE WAARDE CONTROLEMETHODE 8.4 MICROBIOLOGISCHE KENMERKEN (enkel relevante micro-organismen invullen) MICRO-ORGANISME AF FABRIEK MIN. MAX. TYPISCHE Aëroob mesofiel kiemgetal < CFU/g < CFU/g Melkzuurbacteriën Enterobacteriaceae Coliformen Fecale Coliformen Staphylococcus aureus < 50 CFU/g < 100 CFU/g Fecale Streptococcen Salmonellae spp. Afw. in 25 g Afw. in 25 g Listeria monocytogenes Afw. in 25 g Afw. in 25 g Sulfiet-reducerende anëroben Gisten en schimmels < 100 CFU/g < CFU/g WAARDE EINDE HOUDBAARHEID MIN. MAX. TYPISCHE WAARDE Bacilius Cereus < 50 CFU/g < 100 CFU/g Andere micro-organismen? 9. GEBRUIKSAANWIJZING / METHODE VAN BEREIDEN Ontdooien en opwarmen in een voorverwarmde oven: ± 25 min/180 C. Pagina 10 van 11

11 10. VERKLARING VAN WAARHEIDSGETROUWHEID EN VERTROUWELIJKHEID De leverancier verklaart dat het product voldoet aan de relevante nationale en/of Europese wetgeving inzake onder meer hygiëne, samenstelling, additieven, contaminanten, etikettering en materialen in contact met dit product. De leverancier is gehouden aan de van toepassing zijnde wetgeving inzake productaansprakelijkheid en productveiligheid. Beide partijen zijn verantwoordelijk voor en gehouden aan de geheimhouding van de in deze specificatie vermelde informatie. Deze geheimhouding geldt reeds bij het uitwisselen van deze informatie, voorafgaand aan de goedkeuring van deze specificaties. Beide partijen verbinden zich er toe dezelfde geheimhouding te eisen van derden die zij nodig achten te moeten inzetten voor de goede werking van hun activiteiten. Deze eis ontslaat elke partij niet van zijn verantwoordelijkheid. Indien geen getekend exemplaar ontvangen binnen de 14 dagen, wordt de specificatie door de klant stilzwijgend goedgekeurd. 11 UPDATES & BIJLAGEN Opgesteld door (naam) ARIANNE Datum 22/10/2013 Versie 4 Updated door (naam) Datum Versie BIJLAGEN : Pagina 11 van 11