DIDESS Bokkenpoten 24 st (-18 C) 2.1 PRODUCTIE- & VERPAKKING PRODUCTIEPLAATS (EN) VERPAKKINGSPLAATS(EN), indien verschillend van productieplaats

Transcriptie

1 1. PRODUCT IDENTIFICATIE Artikelnummer(s) Producent 1075 Artikelnummer(s) klant Merk(en) Commerciële verkoopsbenaming Wettelijke verkoopsbenaming Bijkomende product beschrijving DIDESS Bokkenpoten 24 st (-18 C) Koekjes en cake luxe Gedeclareerd gewicht of volume 0,55 KG met e / zonder e Product met opgietvloeistof Ja / Neen Netto-uitlekgewicht Verkocht per variabel gewicht Per stuk - Aantal : Alcoholgehalte - Alcohol Vol % = EAN-code(s) , (/6) Intrastatcode IDENTITEIT VAN DE PRODUCENT / VERPAKKER / LEVERANCIER 2.1 PRODUCTIE- & VERPAKKING PRODUCTIEPLAATS (EN) VERPAKKINGSPLAATS(EN), indien verschillend van productieplaats Naam DIDESS BVBA Adres Brulens 18 B 2275 GIERLE Tel. & Fax 014/ / Event. erkennings-/ registratienummer BRC en/of IFScertificatie Ja / Nee JA Soort certifica(ten) IFS ISO- en/of HACCPcertificatie Ja / Nee Soort certifica(ten) Certificatieorganisme Geldig tot (datum) 2.2 LEVERANCIER Bedrijf Contactpersonen Commercieel Kwaliteit Naam DIDESS BVBA Naam Dirk Peeters Ivo Bervoets Adres Brulens 18 B 2275 GIERLE Functie Commercieel verantwoordelijke Kwaliteitsverantwoordel ijke Tel 014/ Tel / GSM / Fax 0475/ / Fax 014/ dirkpeeters@didess.c om ivobervoets@didess.co m 2.3 PRODUCTVERANTWOORDELIJKE OP HET ETIKET Naam DIDESS BVBA Adres Brulens 18, B 2275 GIERLE 2.4 EMERGENCY CONTACT MET BETREKKING TOT VOEDSELVEILIGGHEID LEVERANCIER Tel 24/24h 7/7d Dirk Peeters KLANT Pagina 1 van 12

2 E mail Pagina 2 van 12

3 3. PRODUCTSAMENSTELLING 3.1 PRODUCT SAMENSTELLING GRONDSTOF / INGREDIËNT / ADDITIEF (E-NUMMER) Bokkepootjes DESGEVALLEND DE SAMENSTELLING VAN SAMENGESTELDE INGREDIËNTEN suiker, AMANDELEN, plantaardige oliën en geheel geharde vetten (palm, cocos, koolzaad in wisselende verhoudingen),tarwebloem, melkchocolade 4,8% (suiker, cacaoboter, volle MELKpoeder, cacaomassa, emulgator: E322 (SOJA), natuurlijk vanille aroma), EIWIT, EI, water, magere MELKpoeder, WEIpoeder, magere cacaopoeder 4,3%, MELKsuiker, zout, emulgator: E322 (SOJA), E471, natuurlijk vanille aroma, zuurteregelaar: E330,E331, bewaarmiddel: E202, verdikkingsmiddel: E412,E415, aroma s, kleurstof: E160a LANDEN / REGIO VAN OORSPRONG % IN RECEPTUUR BELGIE 100 % IN EINDPRODUCT (indien verschillend van % in receptuur) OPMERKINGEN (aanduiding van reconstitutie, carry over additieven / technologische hulpstoffen, e.d. BIJLAGEN N Pagina 3 van 12

4 3.2 INGREDIËNTENLIJST (declaratie volgens Verordening (EU) 2011/1169) Suiker, AMANDELEN, plantaardige oliën en geheel geharde vetten (palm, cocos, koolzaad in wisselende verhoudingen),tarwebloem, melkchocolade 4,8% (suiker, cacaoboter, volle MELKpoeder, cacaomassa, emulgator: E322 (SOJA), natuurlijk vanille aroma), EIWIT, EI, water, magere MELKpoeder, WEIpoeder, magere cacaopoeder 4,3%, MELKsuiker, zout, emulgator: E322 (SOJA), E471, natuurlijk vanille aroma, zuurteregelaar: E330,E331, bewaarmiddel: E202, verdikkingsmiddel: E412,E415, aroma s, kleurstof: E160a. 3.3 BIJKOMENDE VERMELDINGEN OP DE VERPAKKING JA /? "verpakt onder beschermende atmosfeer" "met zoetstof(fen)"; vermelding bij de wettelijke verkoopbenaming "met suiker(s) en zoetstof(fen)" ; vermelding bij de wettelijke verkoopbenaming "bevat een bron van fenylalanine" "overmatig gebruik kan een laxerend effect hebben" 3.4 ANDER WETTELIJK VERPLICHTE VERMELDINGEN OP DE VERPAKKING (bijv. % cacao, % alcohol,...) 3.5 GGO S EN INGREDIËNTEN AFKOMSTIG VAN GGO S (volgens verordening (EG) n s 1829/2003 & 1830/2003) DE PRODUCENT GARANDEERT DAT HET PRODUCT GEEN INGREDIËNTEN BEVAT DIE ONDERWORPEN ZIJN AAN DE VERPLICHTE ETIKETTERING VOLGENS DE VERORDENING (EG) 1830/2003 JA /? JA INDIEN, DE BETROKKEN GGO S OF INGREDIËNT(EN) VAN GGO S ZIJN AFKOMSTIG VAN DE GGO S 4. LIJST van ALLERGENEN en VOEDINGSINTOLERANTIES 4.1 VERPLICHT TE ETIKETTEREN INGREDIËNTEN EN HUN AFGELEIDEN (volgens Verordening (EU) 2011/1169) Bedoelde inediënten, inbeepen de daarvan afgeleide inediënten Aanwezig als inediënt JA / Indien aanwezig, het/ de verantwoordelijke inediënt(en) in de lijst van inediënten (3.2) hier opgeven Aanwezig t.g.v. mogelijke maar ongewilde kruisbesmetting JA / / N.B. 1 Glutenhoudende anen 2 JA tarwebloem Schaaldieren Eieren JA eieren Vis Aardnoten Soja JA melkchocolade 1 N.B. = Niet Beschikbaar 2 tarwe, rogge, gerst, haver, spelt en kamut Pagina 4 van 12

5 Melk, uitgezonderd lactose Lactose PRODUCT SPECIFICATIE JA JA Melkchocolade, melkpoeder, weipoeder, melksuiker Melkchocolade, melkpoeder, weipoeder, melksuiker Schaalvruchten 3 JA amandelen Selderij Mosterd Sesamzaad Zwaveldioxide en sulfieten (E220 tot E227), meer dan 10mg/kg of 10mg/liter uitgedrukt als SO 2 Lupine Weekdieren 4.2 ANDERE INGREDIËNTEN EN HUN AFGELEIDEN Bedoelde inediënten, inbeepen de daarvan afgeleide inediënten Aanwezig als inediënt JA / Indien aanwezig, het / de verantwoordelijke inediënt(en) in de receptuur (3.1) hier opgeven Aanwezig t.g.v. van mogelijke maar ongewilde kruisbesmetting JA / / N.B. Rund Varken Kip Maïs Cacao Gist Peulvruchten Kaneel Vanilline JA Melkchocolade, natuurlijk vanille aroma Koriander Schermbloemigen (Umbelliferae) 4 Toegevoegde glutamaten (E620 t/m E625) Toegevoegde guanylaten & inosinaten (E626 t/m 633) Benzoaten en p-hyroxy-benzoaten (210 t/mt E219) Azo-kleurstoffen (E102, E110, E122, E123, E124, 128, 129, 151, 154, 155) Tartrazine (E102) Aspartaam (E951) Cyclamaten (E952) Saccharine & zouten (E954) Gallaten (E310 tot E312) BHA of BHT (E320 en E321) Fructose 3 amandelen, hazelnoten, walnoten, cashewnoten, pecannoten,paranoten, pistachenoten, macadamianoten 4 zoals onder ander anijs, dille, karwij, kervel, koriander, lavas, mirre, komijn, peterselie, selder, venkel, wortelen, e.d. Pagina 5 van 12

6 Saccharose Pagina 6 van 12

7 5. INGREDIËNTEN ONDERWORPEN AAN BESTRALING De producent garandeert dat het product geen inediënt(en) bevat dat (die) onderworpen werden aan bestraling INDIEN, betrokken bestraald(e) inediënt(en) JA /? JA Pagina 7 van 12

8 6. VOEDINGSWAARDEN (volgens Verordening (EU) 2011/1169) PER 100 g of ml, zoals gedeclareerd 6.1 VOEDINGSWAARDEN eenheid Energetische waarden gemiddeld per 100 g EN EVENUTEEL PER PORTIE Product zoals verkocht gemiddeld per portie 30 g (optioneel) door analyse (A) of berekening (B) kcal 412 B kj 1724 B Vetten 23,8 B waarvan verzadigd 12 waarvan mono-onverzadigd (optioneel) waarvan poly-onverzadigd (optioneel) waarvan trans (optioneel) waarvan Ω-3-vetzuren (optioneel) waarvan Ω-6-vetzuren (optioneel) waarvan cholesterol (optioneel) Koolhydraten : 43,2 B waarvan suikers 39,7 waarvan zetmeel (optioneel) waarvan polyolen (optioneel) Eiwitten 5,75 B Voedingsvezels (optioneel) Natrium (optioneel) Zout (berekend als Natrium x 2,5) 1,52 B mg gemiddeld per In het bereid product (zie punt 9 ), (optioneel) gemiddeld per portie portie (optioneel door analyse (A) of berekening (B) 6.2 VITAMINEN & MINERALEN ADH volgens VITAMINEN (optioneel, tenzij deze geclaimed worden) Vitamine A (retinol) (µg) Richtlijn 90/496/ EEG gemiddeld per Product zoals verkocht % ADH gemiddeld per portie (optioneel) % ADH door analyse (A) of berekening (B) gemiddeld In het bereid product (zie punt 9 ), (optioneel) % ADH gemiddeld per portie (optioneel) % ADH door analyse (A) of berekening (B) Vitamine B1 (thiamine) (mg) Vitamine B2 (riboflavine) (mg) Pagina 8 van 12

9 Vitamine B3 (niacine) (mg) Vitamine B5 (pantotheenzuur) (mg) Vitamine B6 (pyridoxine) (mg) Vitamine B12 (cyanocobalamine) (µg) Vitamine C (L-ascorbinezuur) (mg) Vitamine D (calciferol) (µg) Vitamine E (als alfa-tocoferol) (mg) Vitamine H (biotine) (mg) Vitamine K (fytomenadion) (µg) Vitamine M (foliumzuur) (µg) MINERALEN (optioneel, tenzij deze geclaimed worden) Calcium (mg) Fosfor (mg) IJzer (mg) Magnesium (mg) Zink (mg) Jood (µg) Pagina 9 van 12

10 6.3 PRODUCTEN ONDERWORPEN AAN NOTIFICATIE ivm het toevoegen van nutriënten (KB. 3 maart 1992) NOTIFICATIE NUMMER 7. SPECIFIEKE BEWAAROMSTANDIGHEDEN 7.1 HOUDBAARHEID EENHEID MINIMUM OPTIMAAL MAXIMUM Houdbaarheid na productie (verpakken) Dagen 561 Houdbaarheid bij levering Dagen 180 Temperatuur bij aankomst C -18 C Temperatuur van bewaren C -18 C Relatief vochtgehalte bij bewaren Samenstelling van de beschermende atmosfeer % RH Gassen en hun verhouding Houdbaarheid na openen Dagen Zie vervaldatum Bewaaromstandigheden na openen Afgesloten, droog, -18 C 7.1 POSITIEVE VRIJGAVE ja / neen Indien JA, criteria Metaaldetectie, visueel, -18 C 7.2 AANDUIDING VAN DE HOUDBAARHEID Houdbaarheidsaanduiding als Tenminste houdbaar tot: Houdbaarheidsaanduiding d.m.v. DD / MM / JJJJ Voorbeeld : 13/03/2014 Houdbaarheidsaanduiding op Verkoopseenheid Manier van aanbrengen Etiket Houden van referentiestalen Ja Bemonsterings frequentie : Sporadisch 7.3 AANDUIDING VAN DE PARTIJ (LOT) Lotaanduiding d.m.v. Lotaanduiding op Manier van aanbrengen Eigen productielotnummer aa-bbbb-ccccccc-ddddd Voorbeeld : Verkoopseenheid Etiket 8. PRODUCTKENMERKEN 8.1 ORGANOLEPTISCHE KENMERKEN (desgevallend na bereiden (zie punt 9)) Uitzicht / Beschrijving Smaak Geur Textuur Kleur Eventuele andere kenmerken Evolutie tijdens houdbaarheid Pagina 10 van 12

11 8.2 FYSISCHE KENMERKEN AFMETINGEN (zoals lengte, dikte, diameter, kaliber, aantal stuks, gewicht per stuk, korrelootte verdeling e.d.) 8.3 FYSICO-CHEMISCHE KENMERKEN BIJ LEVERING (enkel relevante parameters invullen) PARAMETER MINIMUM MAXIMUM Wateractiviteit (a w-waarde) ph-waarde Vochtgehalte Droge stof gehalte Vetgehalte Eiwitgehalte Brix Dichtheid Andere kenmerken? TYPISCHE WAARDE CONTROLEMETHODE 8.4 MICROBIOLOGISCHE KENMERKEN (enkel relevante micro-organismen invullen) MICRO-ORGANISME AF FABRIEK MIN. MAX. TYPISCHE Aëroob mesofiel kiemgetal < CFU/g < CFU/g Melkzuurbacteriën Enterobacteriaceae Coliformen Fecale Coliformen Staphylococcus aureus < 50 CFU/g < 100 CFU/g Fecale Streptococcen Salmonellae spp. Afw. in 25 g Afw. in 25 g Listeria monocytogenes Afw. in 25 g Afw. in 25 g Sulfiet-reducerende anëroben Gisten en schimmels < 100 CFU/g < CFU/g WAARDE EINDE HOUDBAARHEID MIN. MAX. TYPISCHE WAARDE Bacilius Cereus < 50 CFU/g < 1000 CFU/g Andere micro-organismen? 9. GEBRUIKSAANWIJZING / METHODE VAN BEREIDEN Pagina 11 van 12

12 10. VERKLARING VAN WAARHEIDSGETROUWHEID EN VERTROUWELIJKHEID De leverancier verklaart dat het product voldoet aan de relevante nationale en/of Europese wetgeving inzake onder meer hygiëne, samenstelling, additieven, contaminanten, etikettering en materialen in contact met dit product. De leverancier is gehouden aan de van toepassing zijnde wetgeving inzake productaansprakelijkheid en productveiligheid. Beide partijen zijn verantwoordelijk voor en gehouden aan de geheimhouding van de in deze specificatie vermelde informatie. Deze geheimhouding geldt reeds bij het uitwisselen van deze informatie, voorafgaand aan de goedkeuring van deze specificaties. Beide partijen verbinden zich er toe dezelfde geheimhouding te eisen van derden die zij nodig achten te moeten inzetten voor de goede werking van hun activiteiten. Deze eis ontslaat elke partij niet van zijn verantwoordelijkheid. Indien geen getekend exemplaar ontvangen binnen de 14 dagen, wordt de specificatie door de klant stilzwijgend goedgekeurd. 11 UPDATES & BIJLAGEN Opgesteld door (naam) ARIANNE Datum 13/03/2014 Versie 1 Updated door (naam) Arianne Datum 18/05/2016 Versie 3 Pagina 12 van 12