PRODUCTSPECIFICATIE : NOORDKRIEKEN 3KG

Transcriptie

1 PRODUCTSPECIFICATIE : NOORDKRIEKEN 3KG 1 PRODUCTIDENTIFICATIE Commerciële verkoopsbenamin Kersen op water zonder pit. Wettelijke verkoopsbenamin Kersen op water zonder pit. Bijkomende productbeschrijvin Ineblikte kersen op water zonder pit Product met opietvloeistof 3650 Ja / n Netto uitlekewicht 1600 Suikerehalte < 10% netto Pittolerantie < 0,5 % van het aantal kersen 2 IDENTITEIT VAN DE PRODUCENT / VERPAKKER / LEVERANCIER 2.1 PRODUCTIE- & VERPAKKINGSPLAATS Naam Adres PRODUCTIEPLAATS VERPAKKINGSPLAATS, indien verschillend van productieplaats Tel. & Fax Event. erkennins-/ reistratienummer BRC en/of IFScertificatie Soort Ja / certifica(ten) ISO- en/of HACCPcertificatie Certificatieoranisme Geldi tot (datum) Ja / Soort certifica(ten) Certificatieoranisme Niet van toepassin Ja HACCP MP-ECAS 2.2 LEVERANCIER Bedrijf Contactpersonen Commercieel Kwaliteit Naam Jan Gevers BVBA Dhr. Luc Dams Mevr. Marlies Dhr. Hans Meynen Vanderschoot Adres Ambachtsstraat 5, 2400 B Mol Tel +0032/ Fax +0032/ EMERGENCY CONTACT MET BETREKKING TOT VOEDSELVEILIGHEID Naam DHR. LUC DAMS Tel 24/24h 7/7d +32/ info@janevers.be 1

2 3 PRODUCTSAMENSTELLING 3.1 PRODUCTSAMENSTELLING GRONDSTOF / INGREDIËNT / ADDITIEF (E-NUMMER) DESGEVALLEND DE SAMENSTELLING VAN SAMENGESTELDE INGREDIËNTEN LANDEN / REGIO VAN OORSPRONG % IN RECEPTUUR % IN EINDPRODUCT OPMERKINGEN (aanduidin van reconstitutie, carry-over additieven / technoloische hulpstoffen, e.d.) Kersen EU 80 % Water NL 20 % 2

3 3.2 INGREDIËNTENLIJST (declaratie volens Richtlijn 2000/13/EG + K.B. 13/09/ Europese Richtlijn 2003/89/CE (omezet naar K.B. op 13/02/2005) + Europese Richtlijn 2005/26/CE) 3.3 BIJKOMENDE VERMELDINGEN OP DE VERPAKKING JA / NEEN? "verpakt onder beschermende atmosfeer". "met zoetstof(fen)"; vermeldin bij de wettelijke verkoopbenamin "met suiker(s) en zoetstof(fen)" ; vermeldin bij de wettelijke verkoopbenamin "bevat een bron van fenylalanine" kan bij overmati ebruik een laxerend effect hebben ; bevat 10% polyolen 3.4 ANDER WETTELIJK VERPLICHTE VERMELDINGEN OP DE VERPAKKNG (bijv. % cacao, % alcohol,...) Niet van toepassin 3.5 GGO S EN INGREDIËNTEN AFKOMSTIG VAN GGO S (volens verordenin (EG) n s 1829/2003 & 1830/2003) DE PRODUCENT GARANDEERT DAT HET PRODUCT GEEN INGREDIËNTEN BEVAT DIE ONDERWORPEN ZIJN AAN DE VERPLICHTE ETIKETTERING VOLGENS DE VERORDENING EG 1829/2003 EN EG 1830/2003 INDIEN NEEN, DE BETROKKEN GGO S OF INGREDIËNT(EN) VAN GGO S ZIJN Ja AFKOMSTIG VAN DE GGO S 3

4 4 LIJST van ALLERGENEN en VOEDINGSINTOLERANTIES 4.1 VERPLICHT TE ETIKETTEREN INGREDIËNTEN EN HUN AFGELEIDEN (volens Richtlijn 2003/89/EG, 2006/142/EG en de Europese Richtlijn 2005/26/CE) Bedoelde inrediënten, inberepen de daarvan afeleide inrediënten Aanwezi als inrediënt JA / NEEN Indien aanwezi, het/ de verantwoordelijke inrediënt(en) uit de productsamenstellin (3.1) hier opeven Aanwezi t..v. moelijke maar onewilde kruisbesmettin (wordt ebruikt op dezelfde site) JA/ NEEN / N.B. 1 Glutenhoudende ranen 2 en producten ob hiervan nee Schaal- en schelpdieren en producten ob hiervan nee Eieren en producten ob hiervan nee Vis en producten ob hiervan nee Aardnoten en producten ob hiervan nee Soja en producten ob hiervan nee Melk en producten ob hiervan (inclusief lactose) nee Schaalvruchten 3 nee Selderij en producten ob hiervan nee Mosterd nee Sesamzaad en producten ob hiervan nee Lupine en producten op basis van lupine nee Weekdieren en producten op basis van weekdieren nee Zwaveldioxide en sulfieten (E220 tot E227), meer dan 10m/k of 10m/liter uitedrukt als SO 2 nee 4.2 ANDERE INGREDIËNTEN EN HUN AFGELEIDEN Bedoelde inrediënten, inberepen de daarvan afeleide inrediënten Aanwezi als inrediënt JA / NEEN Indien aanwezi, het/ de verantwoordelijke inrediënt(en) uit de productsamenstellin (3.1) hier opeven Aanwezi t..v. moelijke maar onewilde kruisbesmettin (wordt ebruikt op dezelfde site) JA/ NEEN / N.B. 1 Rund nee Varken nee Kip nee Maïs nee Cacao nee Gist nee Peulvruchten nee Kaneel nee Vanilline nee Koriander nee Schermbloemien (Umbelliferae) 4 nee 1 N.B. = Niet Beschikbaar 2 tarwe, roe, erst, haver, spelt en kamut 3 amandelen, hazelnoten, walnoten, cashewnoten, pecannoten,paranoten, pistachenoten, macadamianoten 4 zoals onder ander anijs, dille, karwij, kervel, koriander, lavas, mirre, komijn, peterselie, selder, venkel, wortelen, e.d. 4

5 Toeevoede lutamaten (E620 t/m E625) nee Toeevoede uanylaten & inosinaten (E626 t/m E633) nee Benzoaten en p-hyroxy-benzoaten (210 t/mt E219) nee Azo-kleurstoffen (E102, E110, E122, E123, E124, E128, E129, E151, E154, E155) nee Tartrazine (E102) nee Aspartaam (E951) nee Cyclamaten (E952) nee Saccharine & zouten (E954) nee Gallaten (E310 tot E312) nee BHA of BHT (E320 en E321) nee Fructose nee Saccharose nee 4.3 PRODUCT BEVAT TOEGEVOEGD GEHARD VET/OLIE Indien JA in welk onderdeel ja / neen 5 INGREDIËNTEN ONDERWORPEN AAN BESTRALING De producent arandeert dat het product een inrediënt(en) bevat dat (die) onderworpen werden aan bestralin JA INDIEN NEEN, betrokken bestraald(e) inrediënt(en) 6 LOGISTIEK EN VERPAKKING De producent arandeert dat de verpakkin van het product voldoet aan verordenin 1935/2004 inzake materialen en voorwerpen bestemd om met levensmiddelen in contact te komen JA 6.1 PRIMAIRE VERPAKKING Type Afmetinen (LxBxH) Gewicht Type Folie Gewicht Folie Aantal etiketten Gewicht alle etiketten Tara (folie+schaal+etiket) 6.1 SECONDAIRE VERPAKKING Type Afmetinen (LxBxH) Tarraewicht Blikken 1 etiket 2 ram Omdoos 6.2 TERTIAIRE VERPAKKING Type pallet Euro Afmetinen (LxBxH) 120 x 80 Tarraewicht Gebruik wikkelfolie Gewicht wikkelfolie 20 K. Ja 50 ram 5

6 6.3 AANTAL Aantal stuks per CE Aantal CE/karton Aantal kartons per laa Aantal laen per pallet 6

7 7 NUTRITIONELE SAMENSTELLING (volens de Europese richtlijn 90/496/EG) PER 100 of ml of ml PER PORTIE (optioneel) Portie van... in of ml 7.1 VOEDINGSWAARDEN (DOOR ANALYSE) eenheid Eneretische waarden 100 /ml in kcal 29 in kj Eiwitten in ram < 0,4 Koolhydraten: in ram 7,0 waarvan suikers waarvan zetmeel (optioneel) waarvan polyolen (optioneel) Vetten in ram < 0,1 waarvan verzadid waarvan mono-onverzadid (optioneel) waarvan poly-onverzadid (optioneel) waarvan Ω-6-vetzuren (optioneel) waarvan Ω-3-vetzuren (optioneel) waarvan trans (optioneel) waarvan cholesterol (optioneel) Voedinsvezels in ram Natrium in ram Zout (berekend als Natrium x 2,5) in ram m Product zoals verkocht portie (optioneel) 100 /ml In het bereid product (zie punt 9 ), (optioneel) portie (optioneel 7

8 7.2 VITAMINEN & MINERALEN ADH volens VITAMINEN (optioneel, tenzij deze eclaimed worden) Richtlijn 90/496/ EG Vitamine A (retinol) (µ) 800 µ 100 /ml Product zoals verkocht % ADH emiddeld per portie (optioneel) % ADH In het bereid product (zie punt 9 ), (optioneel) emiddeld per 100 /ml % ADH portie (optioneel) % ADH Vitamine B1 (thiamine) (m) 1,4 m Vitamine B2 (riboflavine) (m) 1,6 m Vitamine B3 (niacine) (m) 18 m Vitamine B5 (pantotheenzuur) (m) 6 m Vitamine B6 (pyridoxine) (m) 2 m Vitamine B12 (cyanocobalamine) (µ) 1 µ Vitamine C (L-ascorbinezuur) (m) 60 m Vitamine D (calciferol) (µ) 5 µ Vitamine E (als alfa-tocoferol) (m) 10 m Vitamine H (biotine) (m) 0,15 m Vitamine K (fytomenadion) (µ) 45 µ Vitamine B9 (foliumzuur) (µ) 200 µ MINERALEN (optioneel, tenzij deze eclaimed worden) Calcium (m) 800 m Fosfor (m) 800 m IJzer (m) 14 m Manesium (m) 300 m Zink (m) 14 m Jood (µ) 150 µ 8

9 7.3 PRODUCTEN ONDERWORPEN AAN NOTIFICATIE ivm het toevoeen van nutriënten (KB. 3 maart 1992) NUMMER 8. SPECIFIEKE BEWAAROMSTANDIGHEDEN 8.1 HOUDBAARHEID EENHEID MINIMUM OPTIMAAL MAXIMUM Houdbaarheid na productie (verpakken) 4 jaar Houdbaarheid bij leverin 2 tot 4 jaar Temperatuur bij aankomst Kamertemp. Temperatuur van bewaren Kamertemp. Relatief vochtehalte bij bewaren Samenstellin van de beschermende atmosfeer Houdbaarheid na openen 5 daen Bewaaromstandiheden na openen Gekoeld bewaren beperkt houdbaar. 8.1 POSITIEVE VRIJGAVE ja / neen Indien JA, criteria Tests op bombae. 8.2 AANDUIDING VAN DE HOUDBAARHEID Houdbaarheidsaanduidin als Houdbaarheidsaanduidin d.m.v. of datum van minimale houdbaarheid = ten minste houdbaar tot (einde...) datum van uiterste consumptie = te ebruikten tot da / maand / jaar Voorbeeld : Houdbaarheidsaanduidin op elke portie / de verkoopseenheid / de omverpakkin Manier van aanbrenen inkjet etiket laser andere Houden van referentiestalen ja / neen NOTIFICATIE- Bemonsterinsfrequentie : 8.3 AANDUIDING VAN DE PARTIJ (LOT) Lotaanduidin d.m.v. door middel van de houdbaarheidsdatum (minumum da & maand) op een andere manier Voorbeeld : Teler. Lotaanduidin op elke portie / de verkoopseenheid / de omverpakkin Manier van aanbrenen inkjet etiket laser andere 9 PRODUCTKENMERKEN 9.1 ORGANOLEPTISCHE KENMERKEN (desevallend na bereiden (zie punt 10)) Uitzicht / Beschrijvin Smaak Geur Textuur Kleur Eventuele andere kenmerken Evolutie tijdens houdbaarheid Hele kersen zonder pit Typisch naar kersen, zurie smaak Typisch naar kersen, zurie eur Zacht Roodachti 9

10 9.2 FYSISCHE KENMERKEN AFMETINGEN (zoals lente, dikte, diameter, kaliber, aantal stuks, ewicht per stuk, korrelrootte verdelin e.d.) 9.3 FYSICO-CHEMISCHE KENMERKEN BIJ LEVERING (enkel relevante parameters invullen) Zoals bijvoorbeeld (aan vullen & verwijderen) PARAMETER MINIMUM TYPISCHE WAARDE MAXIMUM Wateractiviteit (a w -waarde) ph-waarde Vochtehalte 90 % Droe stof ehalte Vetehalte Eiwitehalte Brix Dichtheid Andere kenmerken? Acrylamide Mycotoxines (te specifiëren) Nitrosamines Andere karakteristieken? 9.4 MICROBIOLOGISCHE KENMERKEN (enkel relevante micro-oranismen invullen) MICRO-ORGANISME Zoals bijvoorbeeld (aanvullen & verwijderen) Aëroob mesofiel kiemetal Melkzuurbacteriën Enterobacteriaceae Coliformen Fecale Coliformen Staphylococcus aureus Fecale Streptococcen Salmonellae spp. Listeria monocytoenes Sulfiet-reducerende anëroben Gisten Schimmels Andere microoranismen? AF FABRIEK EINDE HOUDBAARHEID TYPISCHE WAARDE MAX. OF MIN. WAARDE TYPISCHE WAARDE MAX. OF MIN. WAARDE < 10 kve/r. < 10 kve/r. < 10 kve/r. < 10 kve/r. < 10 kve/r. < 10 kve/r. < 10 kve/r. < 10 kve/r. < 10 kve/r. < 10 kve/r. < 10 kve/r. < 10 kve/r. 10

11 10. GEBRUIKSAANWIJZING / METHODE VAN BEREIDEN Na openin direct eschikt voor consumptie / verwerkin. Ondanks onze scherpe product controle kan het zijn dat incidenteel er een pit aanwezi is. 11 VERKLARING VAN WAARHEIDSGETROUWHEID EN VERTROUWELIJKHEID De leverancier verklaart dat het product voldoet aan de relevante nationale en/of Europese wetevin inzake onder meer hyiëne, samenstellin, additieven, contaminanten, etiketterin en materialen in contact met dit product. De leverancier is ehouden aan de van toepassin zijnde wetevin inzake productaansprakelijkheid en productveiliheid. Beide partijen zijn verantwoordelijk voor en ehouden aan de eheimhoudin van de in deze specificatie vermelde informatie. Deze eheimhoudin eldt reeds bij het uitwisselen van deze informatie, voorafaand aan de oedkeurin van deze specificaties. Beide partijen verbinden zich er toe dezelfde eheimhoudin te eisen van derden die zij nodi achten te moeten inzetten voor de oede werkin van hun activiteiten. Deze eis ontslaat elke partij niet van zijn verantwoordelijkheid. 12 UPDATES Opesteld door (naam leverancier) JAN GEVERS BVBA Version Datum Handtekenin Gevalideerd door (naam Kwaliteitsdienst) Date Geaccepteerd door (naam inkoop) Datum MEVR.MARLIES VANDERSCHOOT Version Handtekenin Version Handtekenin 11