Product specificatiefiche

Transcriptie

1 CORM NV (GND HM) DS K 030 art.0251 (vvp 100 rozemarijn) OK.xls 1 Product specificatiefiche rtikelnummer Merk 1. PRODUCT IDENTIFICTIE 0251 Ganda Commerciële verkoopsbenamin Wettelijke verkoopsbenamin Bijkomende product beschrijvin NL FR ENG DUITS GND HM MET ROZEMRIJN GND HM MET ROZEMRIJN VOORVERPKT 100GR Jambon Ganda avec Romarin 100 Gedroode Ham Licht ezouten, edroode varkensham met een productietijd van minimum 9 maand, ontbeend, ontzwoerd, opekuist,in blok eperst, voorzien van een laaje rozemarijnkruiden en versneden met interleaver Gedeclareerd ewicht of volume 100 in met e Product met opietvloeistof Ja / Neen Netto-uitlekewicht: Verkocht per variabel ewicht Per stuk - antal : EN-code(s) Naam dres Tel Fax Website Event. Erkenninsnummer-/ reistratienummer BRC en/of IFS-certificatie ISO-en/of HCCP-certificatie ndere certificaten 2. IDENTITEIT CORM Vleeswaren NV Haenhoutstraat DESTELBERGEN + 32 (09) (09) info@anda.be B 376 Ja / Nee J Soort certificaten + scope IFS versie 6 Certificatieoranisme SGS Geldi tot zie certificaat Ja / Nee Soort certificaten + scope Certificatieoranisme Geldi tot Ja / Nee J Soort certificaten + scope utocontrole G G-039 Certificatieoranisme SGS Geldi tot zie certificaten

2 CORM NV (GND HM) DS K 030 art.0251 (vvp 100 rozemarijn) OK.xls 2 Commercieel Loistiek Besteldienst Kwaliteit Naam Lieve Deprez Naam Tel Tel Fax Fax Emerency contact Naam Chris Moens Naam Tel tel Fax Fax cm@anda.be Naam Katty De Landtsheer Tel Fax kdl@anda.be 2.1 Contactpersonen Chris Moens cm@anda.be Dirk Cornelis dc@anda.be Grondstof / Inrediënt / additief (E-nummer) 3. PRODUCTSMENSTELLING 3.1 Product samenstellin Desevallend de samenstellin van samenestelde inrediënten Landen / Reio van Oorspron % in receptuur Varkensham Belië 93 Zeezout Frankrijk/Italië 6 Rozemarijn Marokko 0,40% Glucosestroop <1 Opmerkinen (aanduidin van reconstitutie, carry over additieven / technoloische hulpstoffen, e.d.) 3.2 Bijkomende vermeldinen op de verpakkin J / "verpakt onder beschermende atmosfeer". "met zoetstof(fen)"; vermeldin bij de wettelijke verkoopbenamin "met suiker(s) en zoetstof(fen)" ; vermeldin bij de wettelijke verkoopbenamin "bevat een bron van fenylalanine" "een consumptie van meer dan de per da kan een laxerend effect hebben" of "overmati ebruik kan een laxerend effect hebben" (producten met polyolen) J

3 CORM NV (GND HM) DS K 030 art.0251 (vvp 100 rozemarijn) OK.xls nder wettelijk verplichte vermeldinen op de verpakkin (bijv.% cacao, % alcohol,...) 100 G PRODUCT IS GEMKT VN 175 G VRKENSHM 3.4 GGO s en inrediënten afkomsti van GGO s (volens verordenin (EG) n s 1829/2003 & 1830/2003) De producent arandeert dat het product een inrediënten bevat die onderworpen zijn aan de verplichte etiketterin volens de verordenin (EG) 1830/2003 J / J INDIEN N, de betrokken GGO s of inrediënt(en) van GGO s zijn 4. Lijst van allerenen en voedinsintoleranties Bedoelde inrediënten, inberepen de daarvan afeleide inrediënten 4.1. Verplicht te etiketteren inrediënten en hun afeleiden (volens Richtlijn 2003/89/EG en de Europese richtlijn 2005/26/CE) anwezi als inrediënt J / Indien aanwezi, het/ de verantwoordelijke inrediënt(en) in de lijst van inrediënten hier opeven anwezi t..v. moelijke maar onewilde kruisbesmettin J / / NB Glutenhoudende ranen[1] Schaaldieren Eieren Vis ardnoten Soja Melk (uitezonderd lactose) J Lactose J Schaalvruchten[2] Selderij J Mosterd Sesamzaad Lupine en producten op basis van lupine Weekdieren en producten op basis van weekdieren Zwaveldioxide en sulfieten (E220 tot E227), meer dan 10m/k of 10m/liter uitedrukt als SO 2

4 CORM NV (GND HM) DS K 030 art.0251 (vvp 100 rozemarijn) OK.xls 4 Bedoelde inrediënten, inberepen de daarvan afeleide inrediënten anwezi als inrediënt J / anwezi t..v. van moelijke maar onewilde kruisbesmettin J / / N.B. Rund J Varken J Kip Maïs J GLUCOSESTROOP Cacao Gist Peulvruchten Kaneel Vanilline Koriander Schermbloemien (Umbelliferae)[1] Toeevoede lutamaten (E620 t/m E625) Toeevoede uanylaten & inosinaten (E626 t/m 633) Sorbaten (E200 t/m 203) Benzoaten en p-hyroxy-benzoaten (210 t/mt E219) zo-kleurstoffen (E102, E110, E122, E123, E124, 128, 129, 151, 154, 155) Tartrazine (E102) spartaam (E951) Cyclamaten (E952) Saccharine & zouten (E954) Gallaten (E310 tot E312) BH of BHT (E320 en E321) Fructose Saccharose [1] tarwe, roe, erst, haver, spelt en kamut 4.2.ndere inrediënten en hun afeleiden Indien aanwezi, het / de verantwoordelijke inrediënt(en) in de receptuur hier opeven HM [2] amandelen, hazelnoten, walnoten, cashewnoten, pecannoten,paranoten, pistachenoten, macadamianoten Indien "nee", betrokken bestraald(e) inrediënt(en) 5. Inrediënten onderworpen aan bestralin De producent arandeert dat het product een inrediënt(en) bevat dat (die) onderworpen werden aan bestralin J / J

5 CORM NV (GND HM) DS K 030 art.0251 (vvp 100 rozemarijn) OK.xls 5 per 100 of ml per portie (optionnel) emiddeld per 100 m of portie Eneretische waarden in kcal 204 in Kj 855 Eiwitten in ram 29,5 Koolhydraten: in ram 0,7 waarvan suikers 0,5 waarvan zetmeel waarvan polyolen Vetten in ram 9 Voedinsvezels 6. NUTRITIONELE SMENSTELLING (volens de Europese richtlijn 90/496/EEG) 6.1 Voedinswaarden Eenheid waarvan verzadid 3,6 waarvan mono-onverzadid waarvan poly-onverzadid waarvan Ω-6-vetzuren waarvan Ω-3-vetzuren waarvan trans 4,3 1,1 waarvan cholesterol m 85 in ram Natrium in ram 2,2 Zout (berekend als Natrium x 2,5) in ram 5,5 Portie van in of ml Product zoals verkocht door analyse () of berekenin (B) Notificatienummer 6.2 Producten onderworpen aan notificatie ivm het toevoeen van nutriënten (KB. 3 maart 1992) 7. Specifieke bewaaromstandiheden Houdbaarheid na productie Houdbaarheid bij leverin Temperatuur bij aankomst C Temperatuur bij bewaren C Samenstellin van de beschermende atmosfeer Houdbaarheid na openen Bewaaromstandiheden na openen 7.1 Houdbaarheid Daen Daen Gassen en hun verhoudin Daen max. 7 max. 7 70%N2/30% CO2 4 koel en droo bewaren

6 CORM NV (GND HM) DS K 030 art.0251 (vvp 100 rozemarijn) OK.xls anduidin van de houdbaarheid Houdbaarheidsaanduidin als "datum van uiterste consumptie = "te ebruiken tot" Houdbaarheidsaanduidin d.m.v. da / maand / jaar Voorbeeld : Houdbaarheidsaanduidin op Manier van aanbrenen Houden van referentiestalen neen de verkoopseenheid etiket Bemonsterinsfrequentie : 1 x jaar 7.3 anduidin van de partij (lot) Lotaanduidin d.m.v. Lotaanduidin op Manier van aanbrenen door middel van de houdbaarheidsdatum (minumum da & maand) op een andere manier Voorbeeld : verkoopseenheid etiket 8. Productkenmerken 8.1 Oranoleptische kenmerken Uitzicht / Beschrijvin Smaak Geur Textuur Kleur 6 plakjes in 2 esneden (of 12 halve plakjes) Licht ezouten, typisch voor lan erijpte en edroode ham Rijk aroma, typisch voor lan erijpte en edroode ham Typisch voor lan erijpte en edroode ham Roze-Bruin 8.2 Fysio-chemische kenmerken bij leverin Parameter Min. Typische waarde Max Wateractiviteit (w-waarde) 0,85 0,9 0,92 ph-waarde 5,4 5,7 6,4 8.3 Microbioloische kenmerken Micro-oranisme f fabriek Einde houdbaarheid Typische waarde Max. of min. waarde Typische waarde Max. of Min. Waarde E. Coli TBX <10/ 10/ 10/ Enterobacteriaceae <100/ 500/ 50000/ Staphylococcus aureus <100/ 500/ 5000/ Salmonellae spp. afwezi/25 afwezi/25 afwezi/25 Listeria monocytoenes <10/ <100/ <100/ 9. Vreemde voorwerpen detectie Het product onderaat een metaaldetectie? Ja /Nee Detectielimiet? Ferro 2,5; Non Ferro 2,5; Inox 3,5 mm Ja

7 CORM NV (GND HM) DS K 030 art.0251 (vvp 100 rozemarijn) OK.xls Verpakkin 10.1 Individueel Product Soort Samenstellin ansluitinsnummer Fost + Milieu fmetinen Gewicht Eancode Lente Breedte Hoote Schaaltje PET/PE-EVOH-PE+peel PET/PE %N2/30% CO2 23 cm 19 cm 1 cm Geevens Grootverpakkin Soort Samenstellin ansluitinsnummer VL - I - PCK fmetinen Gewicht antal Eancode Lente Breedte Hoote Doos Karton Palleteevens Type antal kartons/bakken per pallet Maximum aantal laen fmetinen Euro *120 cm 11. Gebruiksaanwijzin / methode van bereiden