Biermenu. Hooghe Bock. 23, 50 p.p. Paddenstoelen en ham Salade met gerookte paddenstoelen en gerookte licht gepekelde ham

Transcriptie

1 Zo. ME NU

2

3 Seizoenssuggestie Biermenu Hooghe Bock Paddenstoelen en ham Salade met gerookte paddenstoelen en gerookte licht gepekelde ham Kalfssukade Kalfssukade gegaard in kalfsjus met Bavaria Hooghe Bock en laurierblad Warme kersen Wafel met warme kersen en vanille ijs Hooghe Bock biermenu: 23, 50 p.p. Wat is Hooghe Bock? Bavaria Hooghe Bock is het enige echte bockbier van hoge gisting* en uniek in zijn soort. De volle, rijke smaak is te danken aan de vier moutsoorten die speciaal daarvoor geselecteerd zijn. Met net een wat drogere smaak en een frisser en fruitiger karakter onderscheidt Bavaria Hooghe Bock zich van andere bockbieren. De voor bockbier unieke bovengistende methode en de citrusgeur uit de aroma hop geven Bavaria Hooghe Bock haar typische karakter. Door de hoge gisting ontstaat een stevig aromatisch bier met een zachtbittere smaak en een lichtzoete afdronk. *Bieren van hoge gisting, de meeste speciaalbieren, gisten gedurende 5 tot 6 dagen bij een relatief hoge temperatuur: tussen 18 en 22 C. Daarna komt de gist boven drijven en vormt hij een dikke laag op het bier. Het is deze bovendrijvende gist die de naam geeft aan bieren van bovengisting of hogegistingsbieren. Het omgekeerde geldt voor bieren van lage gisting, zoals pilsbieren. Na een gistingsperiode van 8 tot 10 dagen bij een lagere temperatuur (10 à 12 C) zakt de gist en blijft liggen op de bodem van de gistingstank. Hier spreekt men ook wel eens van ondergisting.

4 Bieren Bavaria Pilsner Bavaria Hooghe Bock Bavaria 0.0% Gold La Trappe Witte Trappist Bavaria Radler Lemon Swinckels La Trappe Puur La Trappe Isid or Bavaria Radler Grapefruit Bavaria 0.0% Fruity Rosé La Trappe Blond Kriek Max (seizoensbier) rosé ORIGINAL Bavaria 0.0% Regular La Trappe Dubbel Rosé Max Bavaria 8.6 Extreme Bavaria 0.0% Wit La Trappe Tripel Ayinger Bavaria Oud Bruin Bavaria 0.0% Radler Lemon La Trappe Quadrupel Bavaria 8.6 EXTREME Voor meer informatie over de bovenstaande bieren verwijzen we u graag naar de bierkaart achter in deze menukaart.

5 bier suggestie Voorgerechten Carpaccio Malse rundercarpaccio met truffelmayonaise, pijnboompitjes en Parmezaanse kaas...9,50 Gerookte zalm Bonbon van gerookte zalmfilet gevuld met Noorse garnalensalade en zachte honing-mosterd dressing...8,50 Livarpaté Grove paté van Limburgs kloostervarken met cumberlandsaus gevuld met rozijntjes en sinaasappelstukjes...8,00 Kaaskroketjes Frisse salade met krokant gebakken kaaskroketjes en goudgele Lieshoutse bijenhoning...7,50 Paddenstoelen Gebakken champignons met knoflook, room en tijm op zacht geroosterd biologisch Waallander brood...7,50 Mout Oostenrijkse jause Verschillende soorten ham, worst, kaas, mosterd en augurk op een plankje geserveerd met Waallander brood...9,00 Soepen Biersoep Romige 0.0% witbiersoep met een schuimkraag van 0.0% Fruity Rosé Heldere bouillon Runderbouillon met soepgroenten en balletjes Tomatensoep Heerlijke Italiaanse tomatensoep met een scheutje basilicumolie

6 Johannes Swinkels Wil je weten hoe Bavaria gebrouwen wordt, wie de familie achter de brouwerij is of hoe Bavaria altijd in het nieuws weet te komen met spraakmakende acties? Gewapend met een proefglas neemt Johannes Swinkels je mee door de geschiedenis van onze brouwerij en ervaar je stap voor stap hoe Bavaria gebrouwen wordt. Tijdens de Bavaria Biertour proef, voel, ruik en zie je onze brouwerij. Kortom je beleeft hoe Bavaria gebrouwen wordt en waar het merk Bavaria voor staat.

7 Familie! De Familie Swinkels is eigenaar van Bavaria. De exploitatie van het Bavaria Brouwerijcafé is eveneens in handen van een Brabantse familie. Sinds augustus 2013 wordt het Bavaria Brouwerijcafé namelijk gerund door de zussen Anja en Marjan Corsten. Anja & Marjan Corsten Wist je dat?... water, gerst, hop en gist de basisingrediënten van bier zijn? Bij Bavaria hebben we nog 2 hele belangrijke ingrediënten meer: Dat zijn geduld en passie! Zo... nooit meer vergeten he?!

8 Bavaria Brouwerijcafé Wist je dat? een glas pils van 25cl 110 kcal bevat? Een glas halfvolle melk (25cl) bevat 120 kcal. Een bruine boterham met kaas (40+) telt 165 kcal. Een glas pils is, zoals vaak wordt gedacht, qua caloriën niet gelijk aan twee boterhammen. Bron: Eettabel van het Voedingscentrum. Teambuilding, familiedag of een bedrijfsuitje?» Bavaria Biertour» PSV-Bavaria Tour» Segway workshop» ipad Challenge» VW Kever Experience» Brabants trots» Solex-tocht Meer info: Like ons op facebook en maak kans op een Biertour voor 2 personen! /bavariabrouwerijcafe Bavaria Expresse

9 bier suggestie Hoofdgerechten vlees Spies van kipsaté Gemarineerde kipsaté spies van 220gr. met satésaus, atjar en kroepoek Spare ribs Bijna van t bot vallende, heerlijk gemarineerde spare ribs met chilisaus en knoflooksaus Varkenshaas met champignonsaus Gebakken varkenshaas met goedgevulde champignonsaus Livar rib-eye Zachte rib-eye van Limburgs kloostervarken met gebakken champignons, spek en ui Schnitzel Schnitzel van de Lieshoutse slagerij Piet Hurks met aan u de keuze uit champignon- of pepersaus Black Angus Schotse Black Angus biefstuk met pittige pepersaus Hoofdgerechten vis Hop Forel* Hele forel, gegaard in folie met dille, kruidenboter en 0.0% L emon Gamba s Grote garnalen, gepeld en gebakken met knoflook en citroen Zalmfilet Gebakken Schotse zalmfilet met saus van witte Trappist Alle hoofdgerechten worden geserveerd met friet, salade en huisgemaakte mayonaise. *Langere bereidingstijd nodig

10 Waater! Bier bestaat voornamelijk uit water. De kwaliteit van water moet perfect zijn. Daarom brouwt Bavaria, als enige grote brouwer in Nederland, met natuurlijk mineraalwater uit eigen bron. Joan Collins in een reclame voor Bavaria Malt (1992)

11 bier suggestie?? Surprise menu s 4-Gangen surprise menu De chef verrast u met een voor-, hoofd-, tussen- en nagerecht Gangen surprise menu De chef verrast u met een voor-, hoofd-, en nagerecht Desserts Waater ORIGINAL Bavaria duet specialiteit van de kok! Bolletje ijs van Bavaria 8.6 Black Vol en romig van smaak met een tintje drop en anijs Bolletje ijs van Bavaria 8.6 Red Fris en bitter met ondertonen van citrusfruit en rode vruchten Coupe Zwarte Woud ijs Schwarzwalderkirsch ijscoupe met kersen en kersensiroop Crème Catalana Zachte crème brulée met gemalen kaneel en sinaasappel Oreo Parfait van Oreokoekjes met heldere karamelsaus Chocolade brownies Gemaakt met witte chocolade en geserveerd met chocolade ijs Wist je dat? Bavaria voor 1925 brouwerij de Kerkdijk heette? Vernoemd naar de straat waaraan de boerderij en brouwerij van Johannes Swinkels gelegen was. De straat bestaat nog steeds en loopt vandaag de dag dwars over het brouwerijterrein.

12 Bierkaart Bavaria Premium Pilsener Een zuiver en goed doordrinkbaar pils met een aangename lichte bitter in de afdronk. Bavaria Premium is een helder lichtblond pils, puur natuur en bevat niets dan gerstemout, tarwe en hop. Fris, fruitig en hoppig, vol van smaak en mooi in balans. Een toegankelijk zuiver pils gemaakt van de beste ingrediënten en natuurlijk mineraalwater uit eigen bron. Alcoholpercentage: 5,0%, van het vat geserveerd. Fluitje 2,10 - Gripglas 2,40-0,5 ltr. 4,60 Bavaria 8.6 Extreme 8.6 EXTREME is een krachtig en robuust blond speciaal bier met een alcoholpercentage van 10,5%. Aroma s van steenfruit en vers gemaaid gras leiden een romige schuimlaag en een gewichtig palet in. Het bier heeft een stevige body met volle smaken van rijp fruit en een dominante biersmaak. Hinten van peper en een aangename bittertoon komen samen met zoetfruitige tonen van honing en grapefruit in de zachte afdronk. Per glas/flesje 3,00 Bavaria Radler (with a twist of) Grapefruit Bavaria Radler is een lichtroze, oranjekleurige verfrissende mix van pilsener en grapefruitlimonade. Met een alcoholpercentage van 2.0% is Bavaria Radler een zeer doordrinkbare en bovenal verfrissende drank. Licht, crisp, romig, zoet met gebalanceerde frisse tonen van grapefruit en granen (mout, hop) met een klein bittertje als afsluiter. Per flesje 3,00 Bavaria Oud Bruin Een traditioneel gezoet bruin bier, licht granig met een karamelzoete smaak met een vriendelijk alcoholpercentage van 3,0%. Een donkerbruin en helder bier met een licht granig en nadrukkelijk zoet aroma. De geur zet door op het palet, een ronde, karamelzoete smaak domineert in dit erg licht verteerbare bier. Zoet brood, karamel, zachte, stroperige zoetheid. De smaak blijft even hangen in de finish. Per flesje 3,00 Bavaria Radler (with a twist of) Lemon Bavaria Radler is een verfrissende mix van pilsener en limonade met een vleugje citroen. Met een alcoholpercentage van 2.0% is Bavaria Radler een zeer doordrinkbare en bovenal verfrissende drank met een kleine boost van alcohol. Licht, zoet met tonen van citrusfruit, granen (mout) en het hoppige van het pilsener. Per flesje 3,00 Bavaria Hooghe Bock (seizoensbier) Een echt bockbier, bruin (robijnrood) van kleur met een alcoholpercentage van 6,5%. Helder maar donker van kleur. Een bier van hoge gisting gebrouwen met natuurlijk mineraalwater uit eigen bron, mout, tarwe en hop. De speciale melange van gerste- en tarwemout met donker kristalmout geeft Hooghe Bock zijn uitgesproken karakter. Per glas/flesje 3,50 Bavaria 8.6 Original 8.6 is een speciaal blond bier met een eigen karakter. Een krachtig, stevig bier met een gouden gloed, aangenaam zoet en filmend rond de afdronk. Vol in body en rijk in mondgevoel. 8.6 Original heeft een fruitig palet door sublieme gisting. Nadrukkelijk fruitig en bloemig op het palet, warm en vol karakter. Sterk in alcohol, een elegant helder blond bier. Complex van smaak, mooi in balans. Gebrouwen met natuurlijk mineraalwater uit eigen bron en de beste gerstemout, tarwe en hop. Per glas/flesje 3,00 Swinckels (superieur pilsener) Een volmout pilsener gebrouwen in Lieshout. Swinckels wordt gebrouwen met Cascade hop uit de Amerikaanse Yakima-vallei. Deze hopsoort geeft Swinckels zijn unieke karakter; licht kruidig en fruitig met een verfijnde bitter en een vleugje grapefruit, afsluitend met een mooie, zachte afronding. De combinatie van Cascade hop, mineraalwater uit eigen bron en speciaal geselecteerd gerstemout uit eigen mouterij creëert een unieke smaak en geeft Swinckels zijn onderscheidende, complexe en verfrissende karakter. Per glas/flesje 3,00

13 Bierkaart Bavaria 0.0% Fruity Rosé Een fris alcoholvrij rosébier, gebrouwen volgens een uniek recept met natuurlijk mineraalwater (uit eigen bron).van nature troebel, ongefilterd witbier met het friszoete karakter van natuurlijke frambozen, een lichtzoete en fruitige afdronk, zacht en romig. Geserveerd op fles. Per flesje 2,75 Bavaria 0.0% Premium Original Volledig alcoholvrij pilsener met een uitzonderlijk brouwproces en een authentieke, onmiskenbare biersmaak. De natuurlijke zoetheid van het graan houdt de bittere tonen van het bier mooi in balans. Duidelijke hopsmaak, een biertje met een volle body. Bavaria 0.0% heeft een stevige bite in de afdronk, zonder alcohol. Gebrouwen met de beste natuurlijke ingrediënten en natuurlijk mineraalwater uit eigen bron. Geserveerd op fles. Per flesje 2,35 Bavaria 0.0% Gold Een verfrissend en karaktervol bier met een stevige bite, zonder alcohol. Dit goudkleurig bier is rijk van smaak en heeft een aangename hopgeur. De smaak heeft een hoppigheid die de ervaren bierdrinker zeker kan waarderen. Een goed doordrinkbaar biertje met een krachtige body. Bittere tonen ronden de afdronk waardig af. 0.0% Gold wordt gebrouwen met zuiver mineraalwater en speciale geselecteerde mout en hop. Drink 0.0% Gold ijskoud op 3 C. Geserveerd op fles. Per flesje 2,75 La Trappe PUUR PUUR van La Trappe is een doordrinkbaar, frishoppig, licht Trappistenbier. Bij het brouwen van dit bier zijn uitsluitend hoogwaardige, biologische ingrediënten gebruikt. De receptuur is geboren uit de combinatie van een continu streven naar topkwaliteit en een passionele toewijding aan bier, altijd met respect voor mens en natuur. Alcoholpercentage: 4,7%. Per glas/flesje 3,75 Bavaria 0.0% Wit Een verfrissend witbier zonder alcohol op basis van natuurlijke ingrediënten en natuurlijk mineraalwater uit eigen bron. Van nature troebel en ongefilterd, rijk en vol van smaak. Een frisse mix van fruitige en kruidige tonen op de neus en het palet kenmerken Bavaria 0.0% wit. Bavaria 0.0% wit is een alcoholvrij witbier met een stabiele troebeling, een unicum bij alcohol vrij witbier. Een witbier met een neus uit Beieren en een smaak uit België. Fris, smaakvol, puur natuur. Geserveerd op fles. Per flesje 2,50 Bavaria 0.0% Radler Lemon Bavaria 0.0% Lemon is een alcoholvrij bier met het frisse van natuurlijke citroen. Bloemig en fruitig met tonen van citroen, grapefruit en andere frisse fruitsoorten. Een licht en fris bier.0.0% Lemon heeft het hoppige karakter van bier met een licht zoete ondertoon. Bovenal verfrissend en een echte zomerdrank. Geserveerd op fles. Per flesje 2,75 La Trappe Blond Dit sprankelende goudblonde bier heeft een aromatische, fruitige en frisse geur. De smaak is licht moutig en licht zoet. Het heeft een zachte bitterheid met een vriendelijke afdronk. Een uitgebalanceerde mix van complexiteit en eenvoud. La Trappe Blond gist licht na op de fles. Alcoholpercentage: 6,5%. Per glas/flesje 3,50 La Trappe Dubbel La Trappe Dubbel heeft een diepe, bruine kleur en een mooi, beige schuim. Door het gebruik van karamelmout ontstaat een zacht aromatisch, karamelachtig karakter. De smaak is volmoutig en een tikkeltje zoet. La Trappe Dubbel gist na op de fles en is zacht om te drinken, maar toch met body en een volle smaak. Alcoholpercentage: 7%. Per glas/flesje 3,50

14 Bierkaart La Trappe Tripel De geur van La Trappe Tripel is licht moutig en esterig. Het bier dankt haar frisse en kruidige karakter aan het gebruik van onder andere koriander en de nagisting op de fles. Ondanks de volle, rijke smaak heeft dit eigenzinnige bier een licht droge afdronk met fijne bitterheid. Alcoholpercentage: 8%. Per glas/flesje 3,75 Rosé Max Rosé Max; een verfrissend Belgisch rosébier (4,5%) op basis van tarwebier verrijkt met frambozensap en natuurlijke aroma s. Het bier heeft een zachtrode kleur en een aangename frambozengeur. Zijn fruitigzoete en verfrissende smaak doet u verlangen naar een lange, warme zomer! Rosé Max zal zeker zijn gevolg vinden in liefhebbers van vlot doordrinkbare en lichte bieren. Per glas/flesje 3,50 La Trappe Quadrupel Quadrupel is het zwaarste bier van La Trappe met een prachtige amberkleur. De warme, intense smaak is vol en goed gebalanceerd. Moutig zoet, licht gebrand en aangenaam bitter met een zoete afdronk. Quadrupel gist na op de fles en heeft aroma s van onder andere banaan, amandel en vanille. Alcoholpercentage: 10%. Per flesje 4,25 Kriek Max De inhoud is perfect! De juiste mengeling van bier van lage gisting en bier van spontane gisting verrijkt met 25% natuurlijk kriekensap maakt van deze kriek de MAX! De echte kriekliefhebber zal met volle teugen genieten van een fles Kriek Max met 3,2% alcohol! Per glas/flesje 3,50 La Trappe Witte Trappist Het eerste en enige Trappistenwitbier ter wereld dat licht nagist op de fles. Uitsluitend gebrouwen met water, tarwemout, gerstemout, gist en hop. Er worden geen kruiden toegevoegd. De Saphirhop geeft het bier een citrusachtige geur. Een echte dorstlesser voor de zomerdagen, maar waar men zeker ook in de andere seizoenen volop van kan genieten. Alcoholpercentage: 5,5%. Per glas/flesje 3,50 Ayinger Ayinger Bräuweisse is een klassiek, doordrinkbaar, Beiers Weissbier en is gebrouwen volgens het traditionele Reinheitsgebot. De fruitige smaak komt door het gebruik van tarwemout en speciale gist. Ayinger Bräuweisse wordt gebrouwen met mineraalwater uit eigen Beierse bron en met aromatische hop uit de Hallertau regio. Ayinger Bräuweisse is een smaakvol, verfrissend, fruitig Weissbier, met een licht kruidige afdronk. 5,1% alc.vol. Per fles (halve liter) 4,75 La Trappe Isid or Vernoemd naar broeder Isidorus, de eerste brouwer van abdij Onze Lieve Vrouw van Koningshoeven. Gebrouwen ter gelegenheid van het125-jarige bestaan van de Trappistenbrouwerij in Isid or werd zo goed ontvangen dat het in het vaste assortiment is opgenomen. Ongefilterd, lichtzoetig amberbier met een note van karamel, dat nagist op de fles en een volle zacht-bittere smaak en een fruitige afdronk heeft. Alcoholpercentage: 7,5%. Per glas/flesje 3,75

15

16 Heuvel 5 - Lieshout Zo.