menukaart Mamta Indiaas - Tandoori - Curry restaurant Indiase kookkunst, echt iets anders!

Transcriptie

1 menukaart

2 Geachte gast, Graag heten we u van harte welkom in ons Indiaas Tandoori Curry Restaurant. Onder de noemer Indiase kookkunst, echt iets anders bereiden we dagelijks een aantal heerlijke gerechten voor u. Met voor elk wat wils. Er is volop keuze uit vlees- en visgerechten en vegetarische menu s. Liefhebbers van zowel pittige als milde gerechten komen volop aan hun trekken. Bij veel gerechten hebben we de authentieke namen gebruikt. Bent u minder bekend met deze namen, dan vindt u er bij elk gerecht een heldere uitleg. Wanneer wij u kunnen assisteren bij het samenstellen van een heerlijk diner, dan staan we u uiteraard graag te woord. Eet smakelijk! Uw gastheer en gastvrouw, Basnet Lalit Basnet

3 Voorgerechten 1 Samosa 4,00 Diverse groenten, verpakt in een driehoekje van bladerdeeg. 2 Onion Bhaje 3,50 Gebakken balletjes ui met paprika, koriander, erwtenmeel en verse kruiden. Heel bijzondere vegetarische voorgerecht. 3 Chicken Chat 5,25 Kleine stukjes malse kipfilet met een speciale zoetzure tamarindesaus. 4 King Prawn Butterfly 5,95 Gepaneerde grote garnalen. 5 Prawn Puri 5,75 Kleine, gekruide garnalen op zacht brood. 6 Vis Pakauda 4,25 Gefrituurde visfilet, gemengd met Indiase kruiden en speciaal meel. 7 Chicken Pakauda 4,00 Gefrituurde kipfilet, gemengd met Indiase kruiden en speciaal meel. 8 Dal soep (mild) 3,95 Linzensoep met verse koriander en citroensap 9 Malla Soep 3,95 Medium gekruide bijzondere kerriesoep met linzen, room, koriander en citroen. 10 Sheekh Kabab 4,50 Rolletjes gehakt uit de Tandoori oven. 10 Botti Kabab 4,75 Pittig gegrilde stukjes lamsvlees uit de Tandoori oven. 12 Mixed Kabab 5,75 Verschillende gerechten uit de Tandoori oven, zeer speciaal. 13 Tandoori Chicken 3,95 Kippenpoot gegrild in de Tandoori oven met verse kruiden gemarineerd. 14 Chicken Tikka 4,25 Gegrild kipfilet uit de Tandoori oven. 15 Lamb Tikka 4,95 Heerlijk gemarineerd, gegrild lamsfilet uit de Tandoori oven. 16 Hot Wings 4,25 Kippenvleugels, gemarineerd in pittige Indiase kruiden en gegrild in de kleioven.

4 Specialiteiten van de Chef 17 Chicken Tikka Madras (vrij pittig) 16,95 Dit kipgerecht is afkomstig uit Madras, het zuidelijk deel van India. Zachte kipfilet bereid met Madrasie kruiden, bestaande uit heel fijn gemalen chili, gember, knoflook, citroen, tomatensaus en verse koriander. 18 Rogan Josh (medium) 17,50 Heerlijk zacht lamsvlees, gemarineerd in een mengsel van verse kruiden en daarna afgemaakt met heel fijne gember, knoflook en verse tomaten. 19 Kingprawn Bhuna (medium) 18,50 Grote garnalen uit de Golf van Bengalen, eerst gemarineerd in een combinatie van verse kruiden en specerijen, daarna gegrild in de Tandoori-kleioven. 20 Chicken Marcopolo (mild) 16,00 Een combinatie van mals kipfilet uit Tandoori-oven en daarna bereid met exotische vruchten, noten en room. Topgerecht uit de Indiase keuken. Visgerechten 21 Fish Bhuna (medium) 16,95 Vis bereid met paprika, uien, tomaten en Indiase kruiden. 22 Fish Korma (mild) 16,95 Vis bereid met noten, rozijnen, kokos, en amandelen, gekookt in een romige saus. 23 King Prawn Korma (mild) 18,00 Grote garnalen, bereid met noten, rozijnen, kokos, en amandelen. Gekookt in romige saus. 24 Prawn karai (medium) 17,50 Kleine garnalen bereid met uien tomaten, paprika, knoflook en wordt geserveerd in een braadpannetje. 25 Kingprawn Mushroom Balti (medium) 18,50 Grote garnalen uit de Golf van Bengalen. Eerst gemarineerd in een combinatie van speciale Balti pasta en daarna gegrild in de Tandoori-kleioven en geserveerd met champignons. 26 Prawn Madras (pittig) 17,50 Kleine garnalen uit de golf van bengalen, Bereid met Madrasie kruiden, bestaande uit heel fijn gemalen chili, gember, knoflook, citroen, tomatensaus en verse koriander. Alle hoofdgerechten worden geserveerd met Tandoori nan (brood) of Basmati Pillaw (rijst) en kerriesaus.

5 Speciaal voor u samengestelde 3-gangen menu s Sfeervol, romantisch indiaas diner. Wij hebben speciale groepsmenu s samengesteld. Zij geven u een unieke kennismaking met de vele smaken uit de Indiase keuken. Soep, garnalen, viscurry, kipcurry, kippenboutjes, lamscurry, bijgerechten, dessert, koffie of indiase thee. Door de verscheidenheid aan gerechten en smaken kunt u de veelzijdigheid van de Indiase keuken beleven. Kortom, een culinaire ervaring! Een uitgebreide kennismaking met curry- en tandoori-gerechten uit de Indiase keuken. Vegetarisch Menu 24,50 p.p. Chef s Special Menu 26,50 p.p. Samosa Vegetarisch gerecht naar keuze Sag Alo Rijst/Naan brood salade Koffie of thee Kindermenu Vis Pakauda Tandoori Chicken patat Nanbrood Kinderijs Tandoori Delux Chicken Tikka Royal.Tandoori Mix Grill Chicken jalfrezi Mixed Vegetable Curry Nanbrood Salade Dameblanche, koffie of thee Royal Menu King prawn Butterfly Tandoori Mix Grill King prawn Bhuna Musroom Bhaje Rijst/ Nan Brood Paneer salade Kokos ijs Koffie of thee 12,50 p.p. 27,00 p.p. 28,00 p.p. Mix kabab Chicken Marcopolo Chicken Tikka Bhindi Bhaji Salade Rijst en Nanbrood Kulfi ijs, koffie of thee Menu Botti Kebab Chicken Madras Tandoori Mixed Grill Mixed Vegetable Bhajee Raita Gemengde salade Rijst en Nanbrood Kulfi ijs, koffie of thee Bengali Fish Menu Onion Bhaji Tandoori King Prawn Vis Bhuna Mushroom Bhajee Gemengde salade Rijst en Nanbrood Lover ijs, koffie of thee 27,00 p.p. 27,50 p.p.

6 Tandoori-gerechten Niets in de wereld komt overeen met de smaak van het eten dat in een tandoori-oven is bereid! Deze kleipot werd duizenden jaren geleden uitgevonden en heeft zich ontwikkeld tot een perfect kookapparaat. De tandoori-oven, in India tandoor genoemd, is gemaakt van klei en heeft een kegelvorm als een bijenkorf. Hij wordt gestookt met houtskool en bereikt zeer hoge temperaturen. Hierdoor is het vlees, dat aan een spies geregen wordt, heel snel gaar. De tandoor is een echte oven en daarom kan er ook brood, nan, in worden gebakken. Dit wordt aan de binnenkant tegen de wand geplakt en is in een mum van tijd klaar. 27 Tandoori Chicken (medium) 14,95 Malse kippenboutjes, gemarineerd en gegrild in de tandoori-kleioven. 28 Chicken Tikka (medium) 16,50 Malse stukjes kipfilet, gemarineerd in verse kruiden en daarna gegrild in de tandoori-kleioven. 29 Lamb Tikka (medium) 17,50 Medium gekruid en gemarineerd zacht lamsvlees, gegrild in de tandoori-kleioven. 30 Tandoori King Prawn (medium) 19,50 Grote garnelen uit de Golf van Bengalen, gemarineerd in verse kruiden en daarna gegrild in de tandoori-kleioven. 31 Tandoori Mixed Grill (medium) 18,95 Gemarineerde kipfilet, kippenboutjes, zacht lamsvlees, gegrild in de tandoori kleioven. 32 Royal Tandoori Mixed Grill (medium) 19,95 Combinatie van verschillende gegrilde gerechten als nr. 42 én grote garnalen uit de golf van Bengalen. Biryani Specialiteiten 33 Chicken Tikka Biryani 15,50 Een combinatie met rijst en mals gegrild kipfilet, bereid met paprika, verse koriander, noten, rozijnen en amandel. 34 Lamb Tikka Biryani 16,95 Een combinatie met rijst en mals gegrild lamsfilet, bereid met paprika, verse koriander, noten, rozijnen en amandel. 35 Prawn Biryani 17,00 Een verrassende combinatie van garnalen, rijst, paprika, verse koriander, noten, rozijnen en amandel. 36 King Prawn Biryani 18,95 Verrassende combinatie van grote garnalen, rijst, paprika, verse koriander, noten, rozijnen en amandel. 37 Vegetable Biryani 14,95 Een overheerlijk vegetarische Biryani. Een combinatie met rijst, diverse groenten, paprika, verse koriander, noten, rozijnen en amandelen

7 Kip Curry Specialiteiten 38 Chicken Tikka Masala 15,50 Een overheerlijke milde curry, gemarineerd malse kipfilet, eerst gegrild in de tandoori-oven, daarna bereid met kokos, rozijnen, amandelen en verse kruiden. 39 Kashmiri Chicken (mild) 15,50 Een zeer zacht curry gerecht. Malse kipfilet bereid met fijne gemalen noten, rozijnen, amandel, mango en lychee. Daarna afgemaakt met heerlijk room. 40 Chicken Tikka makhani (mild) 15,50 Mals gegrilde kipfilet bereid met fijne gemalen noten, rozijnen, amandel en kokos. Daarna afgemaakt met Makhani room saus. 41 Chicken Tikka Korma (mild) 15,50 Speciale gegrilde kipfilet met gemengd kokos, rozijnen, amandel en romige saus. 42 Butter Chicken (mild) 15,50 Speciale gegrilde kipfilet met gemengde cashewnoten, rozijnen, amandel en yoghurt. Gekookt in milde kerriesaus. 43 Chicken Tikka Malayon (mild) 15,50 Gegrilde kipfilet in zoete room, gekookt met kokos, rozijnen, yoghurt, amandel, ananas en banaan. 44 Balti Chicken (medium) 16,00 Kipfilet in medium Balti pastasaus. 45 Karai Chicken (medium) 16,00 Zachte kipfilet, bereid met uien tomaten, paprika, knoflook en geserveerd in een braadpannetje. 46 Chicken Sag (medium) 15,50 Een bijzondere combinatie van zachte kipfilet met spinazie, bereid met knoflook, gember en citroensap. 47 Chicken Tikka Bhuna (medium) 16,00 Gegrilde kipfilet met tomaten, ui, paprika en zeer speciale verse kruiden. 48 Chicken Dansak (medium) 15,50 Een oorspronkelijk uit Perzië afkomstig gerecht, gekookt met citroen en linzen. 49 Chicken Jal-ferizi (medium pittig) 15,95 Een medium pittig kipgerecht met tomaten, paprika, gember en verse koriander, afgemaakt met een groene peper. 50 Chicken Madras (vrij pittig) 16,50 Dit kipgerecht is afkomstig uit Madras, het zuidelijk deel van India. Zachte kipfilet bereid met Madrasie kruiden, bestaande uit heel fijn gemalen chili, gember, knoflook, citroen, tomatensaus en verse koriander. 51 Chicken Vindaloo (zeer pittig) 16,95 Zeer pittig kipgerecht, met zwarte peper, gember en rode chilipeper. Zeer pittig van smaak.

8 Lams Curries Specialiteiten 52 Kasmiri (mild) 16,50 Lamb Een zeer zacht currygerecht. Mals lamsfilet bereid met fijne gemalen noten, rozijnen, amandel, mango en lychee. Daarna afgemaakt met heerlijke room. 53 Lamb Tikka Masala (mild) 16,50 Een overheerlijk milde curry. Gemarineerd mals lamsfilet, eerst gegrild in de tandoori-oven. Daarna bereid met kokos, rozijnen, amandelen en verse kruiden. 54 Lamb Pasanda (mild) 16,50 Lamsvlees uit de kleioven, bereid met noten, rozijnen en huiswijn 55 Karai Lamb (medium) 16,50 Zacht lamsvlees, bereid met uien, tomaten, paprika, knoflook en geserveerd in een braadpannetje. 56 Balti Lamb (medium) 16,50 Lamsvlees in medium Balti pastasaus. 57 Sag Lamb (medium) 16,50 Een bijzonder combinatie van zacht lamsvlees met spinazie, bereid met knoflook, gember en citroensap. 58 Lamb Dopiaza (medium) 16,50 Een medium heet lamsgerecht met uien, tomaten, paprika, en verse kruiden. 59 Lamb Dansak (medium) 16,50 Een oorspronkelijke uit Perzië afkomstig gerecht, gekookt met citroen en Indiase linzen. 60 Lamb Jal-freizi (medium pittig) 16,50 Een medium pittig lamsgerecht met tomaten, paprika, gember en verse koriander, afgemaakt met een groene peper. 61 Lamb Madras (vrij pittig) 16,95 Dit lambgerecht is afkomstig uit Madras, het zuidelijk deel van India. Zacht lamsvlees bereid met madrasie kruiden, bestaande uit heel fijn gemalen chili, gember, knoflook, citroen, tomatensaus en verse koriander. 62 Lamb Vindaloo (zeer pittig) 17,00 Zeer pittig lamsgerecht, met zwarte peper, gember en rode chilipeper. Zeer pittig van smaak.

9 Vegetarische gerechten De vegetarische keuken van India is alom bekend. Veel Indiërs zijn vegetariër en de vegetarische keuken is daarom uitgebreid 63 Navratan Korma (mild) 14,50 Een heerlijk mild vegetarisch gerecht. Een combinatie van diverse groenten en exotische vruchten bereid met noten, rozijnen, amandelen en room. 64 Paneer Makani (mild) 15,50 Een overheerlijk mild gerecht. Zelfgemaakte Indiase kaas, mild gekruid met gemalen noten, rozijnen, amandelen en room. 65 Palak Paneer (medium) 14,95 Een combinatie van zelfgemaakte Indiaase kaas en verse spinazie met een aroma van knoflook, citroensap en verse kruiden.een zeer populair in Noord India. 66 Navratan Jal-ferizi Een medium pittig vegetarisch gerecht. Conbinatie van diverse groenten en (medium) 14,50 met tomaten, paprika,gember en verse koriander,afgemaakt met een groene peper. 67 Vegetable Dansak (medium) 14,50 Een oorspronkelijk uit Perzië afkomstig gerecht, gekookt met citroen en indiase linzen. 68 Paneer Madras (pittig) 15,50 Dit paneer gerecht is afkomstig uit Madras, het zuidelijk deel van India. Zelf bereide indiase kaas. Bereid met Madrasie kruiden, bestaande uit heel fijn gemalen chili, gember, knoflook, citroen, tomatensaus en verse koriander. 69 Vegetable Balti (medium) 14,50 Een nieuwe ontdekking in de Indiase keukenkunst. Diverse groenten worden bereid met speciale Balti pasta (mengsel van verse specerijen) en geserveerd met verse koriander. 70 Vetgetable Madras (pittig) 15,00 Vegetarisch gerecht met seizoensgroenten met zelfbereide indiase kaas. Bereid met Madrasie kruiden, bestaande uit heel fijn gemalen chili, gember, knoflook, citroen, tomatensaus en verse koriander

10 Bijgerechten Deze gerechten zijn bereid met verse kruiden, ui en zachte kerriesaus. 71 Sag Aloo 4,50 Spinazie gekookt met aardappel. 72 Mixed Vegetable Bhaji 4,25 Combinatie van diverse verse groenten, licht gekruid met paprika, uien, tomaten en verse koriander. 73 Mushroom Bhaji 4,50 Verse fijngesneden champignons met uien, paprika, verse koriander en een vers kruidenmengsel. 74 Bhindi Bhaji, Indiase groente 5,00 Verse fijngesneden Indiase groenten met uien, paprika, verse koriander en een vers kruidenmengsel. 75 Bombay Potato 4,25 Pittig gekruide curry van aardappeltjes in heerlijk saus. 76 Aloo Gobi 4,50 Aardappel met bloemkool. 77 Tarka Dal 4,50 Rode linzen met knoflook. 78 Gobi bhaje Bhuna 4,50 Vers bloemkool met uien,paprika,tomaten. verse koriander en een vers kruidenmengsel. 79 Mixed Salad 3,00 Gemengde salade van verse seizoensgroenten. 80 Paneer salade 3,95 Gemengde salade met Indiase kaas. 81 Raita 2,00 Yoghurt met komkommer en tomaten. 82 Basmati Pillaw 2,00 83 Nan Rijst. Tandoori Broden Indiaas brood. 84 Keema Brood 2,00 gevuld met gehakt. gevuld met noten, rozijnen, amandel, kokos en casunoten gevuld met knoflook. gevuld met Indiase kaas. gevuld met groenten. Nan 3,00 85 Peshwari Nan (zoet) 3,00 86 Garlic Nan 2,50 87 Paneer Nan 2,50 88 Kulcha Nan 2,50

11 Nagerechten 89 Dameblanche 4,25 Vanille-ijs met chocolade saus en slagroom. 90 Kulfi ijs 4,50 Zelfgemaakt Indiaas ijs met mango smaak en pistasnoten. 91 Bangalore 4,25 Kokos-ijs met amandel rozijn en slagroom 92 Mango ijs 4,25 Mango-ijs met slagroom 93 Kinder ijs 3,50 Aardbei en vanille ijs met slagroom. 94 Lover ijs (2 personen) 8,95 Vanille-, en kokos ijs met combinatie van indiaas kulfi ijs,met slagroom. Zeer speciaal. 95 Coupe Cupido (2 personen) 8,95 Verschillende ijssoorten met slagroom. Warme Dranken Koffie 1,95 Nepalese Thee (gekookt met melk en suiker) 2,50 Cappuccino 2,50 Espresso 1,95 Latte, Macchiato 2,50 Indiase Thee (kruiden thee) 1,95 Irish koffie 4,75 French koffie 4,75 Spaanse koffie 4,75 Dranken Bier 96 H. Bier fluitje 2,10 97 H. Bier Amsterdammertje 2,50 98 Alcohol vrij 2,75 99 Wit bier 2, Kingfisher / Cobra Indiaas bier 3,45

12 Diverse Dranken 101 Frisdranken 2, Sherry, droog en medium droog 2, Martini, rood en wit 2, Port, rode en wit 2, Jenever, Vieux, Advocaat, Jägermeister 2, Bacardi Rum Wit, Wodka, Gin, Remi Martin 4, Whisky s, Red lable, Jack Daniels, Jameson, Four Roses. 4, Franse Cognac s 4, Likeuren, Tia maria, Baileys, Gran Marnier, 4,50 Cointreau, Amaretto, Benedictine Sambuka, Malibu, Drambuie, Passoa. 110 Longdrinks (gin-tonic; cola-rum, campari-juice, etc) 4,50 Indiase Cocktails 111 Lassi 2,50 (frisse Indiase yoghurt-drank met mango smaak) Vruchtensappen 112 Jus d Orange 2, Appelsap 2, Mangosap 2, Guavesap 2,50

13 Strandboulavard West 8, 3841 CS Harderwijk T (0341)