Ontdek de authentieke smaak van India

Transcriptie

1 Van New Delhi naar Nieuwkoop in 20 minuten 7 lekker makkelijke Indiase recepten van Anjali Pathak VRAAG NU EEN GRATIS PATAK S PROEFPAKKET AAN OP Ontdek de authentieke smaak van India

2 Ontdek de authentieke Indiase keuken met Patak s In 20 minuten een authentiek Indiaas gerecht op tafel! Dat én de liefde van mijn familie voor de Indiase keuken vormen het geheim achter het succes van Patak s. Dit succesverhaal begint wanneer mijn grootvader L.G. Pathak eind jaren 50 met zijn familie in Engeland aankomt. Daar begon hij authentieke Indiase kwaliteitsgerechten te verkopen en opende uiteindelijk zijn eigen winkeltje in Londen. Verhalen over de kwaliteit van deze producten gingen van mond tot mond en de bestellingen stroomden binnen. Mijn vader Kirit hielp reeds op jonge leeftijd mee binnen het familiebedrijf. Zijn visie het vervaardigen en wereldwijd verkopen van authentieke Indiase producten van absolute topkwaliteit telt vandaag de dag nog steeds. Het idee om Indiase sauzen te maken die het bereiden van curries zouden vereenvoudigen kwam van mijn moeder Meena. Vandaag de dag gaan de sauzen, kruidenpasta s, chutneys, naans en pappadums van Patak s de hele wereld over. Als mijn grootvader kon zien hoe de hele wereld geniet van onze authentieke Indiase producten dan zou hij zeer, zeer trots zijn.

3 Het Patak s assortiment: Patak s Maaltijdsauzen. Door het authentiek Indiase recept behoudt de saus de originele smaken en aroma s van de specerijen die zo essentieel zijn voor de subtiele samenstelling van de Indiase keuken. Beschikbaar: Tandoori Curry, Korma, Tikka Masala, Mild Curry, Pasanda en Rogan Josh. Patak s Kruidenpasta s. Complete mixen van versgemalen specerijen en kruiden, bewaard in plantaardige olie om de versheid en smaak optimaal te behouden. Te gebruiken als marinade (vermengd met yoghurt), of als basis voor een heerlijke saus voor vlees, gevogelte, vis of groenten. Beschikbaar: Mild Curry, Tandoori Curry, Korma, Tikka Masala, Balti en Madras. Patak s Mango Chutney. Speciale vruchtenmix. Traditioneel geserveerd met pappadums of als bijgerecht. Ook lekker op sandwiches of in salades. Patak s Naan. Door de fijnste ingrediënten en het bakken op vulkanisch gesteente krijgt het naanbrood haar echte authentieke smaak. Lekker bij de Indiase maaltijd maar ook bij andere gerechten of als basis voor pizza. Beschikbaar: Naturel, Knoflook/Koriander en Tandoori. kijk voor het complete Patak s assortiment op

4 Indiase kip mango 2 pers. mild 35 min. Vervang de versnipperde ui door stukjes lekker frisse lenteui 1. Verwarm de olie en bak de stukjes kipfilet totdat alle kanten goudbruin zijn. 2. Voeg de ui en de peultjes toe en bak dit gedurende 2 minuten zodat de groenten zacht zijn en de ui lichtbruin. 3. Voeg de Patak s Mild Curry Kruidenpasta, het water en de tomatenblokjes toe. Plaats een deksel op de pan en laat het geheel gedurende 20 min., of totdat de kip gaar is, zachtjes koken. 4. Verwarm ondertussen het naanbrood in de oven. 5. Roer de Patak s Sweet Mango Chutney er doorheen en garneer met de verse koriander. Serveer met het naanbrood. Ingrediënten Indiase kip mango: ½ el plantaardige olie 2 kipfilets, in stukjes gesneden ½ ui, versnipperd 50g peultjes, schoongemaakt 2 el Patak s Mild Curry Kruidenpasta 3 el water 60g tomatenblokjes uit blik ½ el Patak s Sweet Mango Chutney ½ el verse koriander, fijngesneden 1 pak Patak s Naan Naturel

5 Gegrilde zalmfilet met curry korstje 2 pers. mild 15 min. je kan de zalm ook op de barbecue bereiden. 1. Verwarm de oven voor op 200 C. Meng de Patak s Mild Curry Kruidenpasta met het paneermeel. Haal de zalmfilets door het ei en bedek ze met het korstmengsel. 2. Verwarm de olie in een pan en bak de zalm ongeveer 1 ½ min. per zijde. 3. Leg de zalmfilets op een bakplaat en bak ze gedurende 5 minuten in de oven. 4. Verwarm ondertussen ook het naanbrood. 5. Sprenkel het citroensap over de zalmfilets zodra ze naar wens zijn. Serveer met het naanbrood en de raita. Ingrediënten Gegrilde zalmfilet met curry korstje: ½ el Patak s Mild Curry Kruidenpasta 2 zalmfilets 20g paneermeel 1 ei, losgeklopt 1 el plantaardige olie sap van ½ citroen 1 pak Patak s Naan Knoflook & Koriander Patak s Raita

6 Gekruide krab en rucolasalade 2 pers. medium 20 min. voeg voor de variatie een gesneden komkommer zonder zaadjes toe. 1. Doe de olijfolie in een pan en rooster de mosterdzaadjes zachtjes totdat het aroma vrijkomt. 2. Voeg de knoflook, rode en zwarte peper toe en roerbak dit enkele seconden. Voeg dan de Patak s Tikka Masala Kruiden pasta toe. 3. Roer dit goed door en voeg na 1 minuut de rode ui toe minuten laten bakken en het krabvlees toevoegen. Weer 2 minuten laten bakken. 5. Haal de krab van het vuur, voeg de crème fraîche, bieslook en citroensap toe en meng dit goed. 6. Verwarm ondertussen het naanbrood in de oven. 7. Meng de krab met de sla. Ingrediënten Gekruide krab en rucolasalade: 1 el olijfolie ½ el mosterdzaadjes 1 knoflookteen, geperst ½ rode peper, fijngesneden ¼ el zwarte peper 2 el Patak s Tikka Masala Kruidenpasta ½ rode ui, gesnipperd 170g krab uit blik 2 el crème fraîche 1 el bieslook sap van een ½ limoen 1 pak Patak s Naan Knoflook & Koriander 75g gemengde rucolasalade zout naar smaak

7 Mumbai kip wrap 2 pers. medium 30 min. Vervang de spinazieblaadjes door gesneden cherrytomaatjes. Ingrediënten Mumbai kip wrap: 1 el Patak s Tikka Masala Kruidenpasta 2 el magere Griekse yoghurt ½ el verse koriander, fijngesneden 1 kipfilet plantaardige olie ½ venkel, fijngesneden 1 el gekookte kikkererwten zout en peper sap van een ¼ citroen 25g spinazieblaadjes pitjes van een ½ granaatappel ¼ el verse munt ¼ el geroosterde gemalen komijn 2 wraps 1. Meng de Patak s Tikka Masala Kruidenpasta met 1 eetlepel yoghurt en verse koriander. 2. Snijd de kipfilet voor ¾ open en bestrijk de binnenkant met de marinade. Marineer de kip 2 uur afgedekt in de koelkast. 3. Grill of bak de kip totdat hij goudbruin en gaar is. Snijd hem in kleine stukjes. 4. Verwarm wat olie in een pan. Roerbak de venkel en kikkererwten enkele minuten. Breng op smaak met zout, peper en citroensap. 5. Doe dit in een grote kom, voeg de spinazieblaadjes, granaatappelpitjes en kipfilet stukjes toe en meng alles goed. 6. Meng de overgebleven yoghurt met de munt en de komijn. 7. Verwarm de wraps in een pan en vul ze met de kip en groenten. Schenk de yoghurt eroverheen en vouw de wrap dicht.

8 Gekruide pasta met groenten 2 pers. medium 20 min. Voeg eens wat gamba s uit de oven toe voor een verrassende bite! 1. Verwarm de olie in een pan en bak de knoflook, ui en groene peper gedurende 2 minuten 2. Voeg de Patak s Tikka Masala Kruiden pasta toe en verwarm nog 2 minuten. Voeg de tomaten toe en kook dit gedurende 2 minuten. 3. Voeg de groene kool en de rode paprika toe. Roerbak de groenten gedurende 3-4 minuten. 4. Mix in een grote schaal de pasta, roerbakgroenten en asperges. 5. Meng in een apart bakje de verse koriander en Patak s Raita en serveer dit als dressing bij de pasta. Ingrediënten Gekruide pasta met groenten: 150g penne, gekookt ¼ kleine groene kool, 50g groene aspergekopjes, geblancheerd 2 tomaten, in stukjes ½ rode paprika, in stukjes 2 knoflookteentjes, geperst ½ ui ½ groene peper, fijngesneden 2 lenteuitjes, fijngesneden 1 el olijfolie 1 el Patak s Tikka Masala Kruidenpasta 3 el Patak s Raita 1 el verse koriander, fijngesneden

9 Tikka Masala kipsalade 2 pers. medium 40 min. Ideaal gerecht voor op de barbecue! 1. Meng de Patak s Tikka Masala Kruidenpasta met de yoghurt. Voeg een eetlepel water toe. 2. Rijg de kip op de spiezen om en om met de limoenstukjes. Bestrijk ze met de marinade. 3. Halveer de overgebleven limoen en besprenkel de spiezen met het limoensap. 4. Grill de spiezen circa minuten totdat alle kanten goudbruin zijn en de kip gaar is. 5. Verwarm ondertussen het naanbrood. 6. Meng alle ingrediënten voor de salade door elkaar en voeg tot slot de kip toe. Serveer direct met het naanbrood. Ingrediënten Tikka Masala kipsalade: Voor de kip: 2 el Patak s Tikka Masala Kruidenpasta 75g magere griekse yoghurt 1 el water 200g kipfilet, in stukjes 2 limoenen (1 in 8 gesneden) 2 grillspiezen. Voor de salade: ½ rode paprika, gegrild 1 selderijstengel, in stukjes 4 cherry tomaatjes, gehalveerd ½ el verse peterselie ½ el verse munt 75g gemengde sla 1 pak Patak s Naan Knoflook & Koriander

10 Mild Curry vis kebabs 2 pers. mild 45 min. Vervang het naanbrood door knapperige pappadums! 1. Rijg de vis en groene paprika op de satéstokjes. 2. Mix de Patak s Mild Curry Kruidenpasta met de yoghurt en citroensap tot een marinade 3. Smeer de spiezen in met de marinade, bedek ze en laat ze minstens een half uur marineren in de koelkast. 4. Verwarm ondertussen het naanbrood. 5. Grill de spiezen totdat ze aan alle kanten goudbruin zijn. Serveer met naanbrood en salade. Ingrediënten Mild Curry vis kebabs: 225g stevige witte visfilet, in stukjes gesneden 1 kleine groene paprika, in evengrote stukjes als de vis satéstokjes 4 el Patak s Mild Curry Kruidenpasta 110ml naturel yoghurt 1 el citroensap salade 1 pak Patak s Naan Knoflook & Koriander

11 VRAAG NU EEN GRATIS PATAK S PROEFPAKKET AAN OP Voor de echte Indiase keuken liefhebbers heeft Patak s een fijnproeverspakket* samengesteld. Dit heerlijke Patak s proefpakket bevat Naan Knoflook & Koriander 280g en Patak s Tikka Masala Kruidenpasta 80g. Speciaal voor u als Patak s liefhebber helemaal gratis. Win een authentieke Indiase Kookworkshop Wat is er lekkerder dan een echte authentieke Indiase maaltijd. Voor de echte Indiase keukenprinsen en -prinsessen hebben we dan ook een wedstijd georganiseerd met een prijzenpakket bestaande uit een authentieke Indiase kookworkshop. op=op Alles over de Patak s acties kunt u vinden op *1 pakket per adres

12 Ga voor meer informatie over Patak s en de Indiase keuken naar Ontdek de authentieke smaak van India