FEEST. aanbiedingen. Lekker makkelijk. Samen koken. Met Kant en klare feest gerechten. Winter BBQ Gourmet schotels. Jilles Kramer Slagerij

Transcriptie

1 FEEST aanbiedingen Lekker makkelijk Met Kant en klare feest gerechten inclusief Jilles Kramer bestellijst Samen koken Winter BBQ Gourmet schotels

2 Jilles & Martine Met dankbaarheid voor al het moois wat we in 2015 mochten meemaken, onze kinderen, goede gezondheid, ons fantastisch behulpzaam team & uiteraard onze klanten THANKS, het feit dat het winkelcentrum zo mooi wordt, wensen we je alvast een heel goed 2016, geniet & maak er wat leuks van! Jilles & Martine Kramer Mini - interview Hoe vieren jullie de feestdagen? Na een paar hele drukke dagen, hebben we niet zo veel praatjes! Heerlijk om dan aan te schuiven bij familie! We mogen brunchen bij Jilles zus en de andere dag aanschuiven bij vader en moeder Broersen. Waarvan onze jongens ook enorm genieten, gezelligheid met beide families, neefjes, nichtjes, ooms en tantes, opa en oma! Als het weer het toelaat lekker een boswandeling maken, ons favoriete spel Monopoly spelen met een glaasje wijn erbij, kerstliedjes aan zo GEZELLIG! Wat staat er tijdens de feestdagen op het menu? Het zou zomaar Eendenborstfilet kunnen zijn, of Kalfsentrecote is ook superluxe! De appeltjes uit de oven komen zeker op tafel & ja, gourmetten met de kinderen is natuurlijk reuze gezellig! Misschien nog Winter-BBQen met nieuwjaarsdag, met een groepje buren, jaaa leuk! Wat is de Klassieker tijdens de feestdagen? Onze Gourmet Schotels zijn zeer geliefd! Populair meestal voor groepen met kinderen en de Luxe is gewoon een feest op tafel, als je van lekker eten houdt, een aanrader! Nieuw dit jaar is de Bourgondische Gourmet. ook zo lekker!

3 Jilles Kramer Team met een passie voor goed eten! UITJE Koken met het hele team tijdens een gezellig teamuitje. jilleskramer.nl

4 Winter BBQ Sjaal om, jas aan! Tijd om naar buiten te gaan. De vuurkorf knispert, de BBQ is roodgloeiend. Het winterbriesje waait door je haren. Je handen warmen zich op bij de BBQ. Het is tijd voor een stoer stuk vlees! Onze slagers, Jilles en Marcel, geven graag advies!! Lekker voor op de BBQ Procureur Bierblik Kip Cote de Boeuf Ossenhaas Bavette Beenham Lamsrack Ribeye Entrecote Buikspek Longhaas Kalfs Ribeye

5 Brunch Lekkernijen van Slagerij Jilles Kramer voor de brunchtafel! Op bestelling maken we mooie schotels, zoals een Carpaccio Schotel of Vitello Tonato, of een Russisch Ei. En natuurlijk onze eigen gemaakte worst, heerlijke salades uit eigen keuken, en fijne vleeswaren zoals Runderrookvlees, Gebraden Carpaccio Rollade, Parmaham, Gebraden Fricandeau en nog vele andere... Bierkip! Sappig en zeer smakelijk. TIP Mocht de kip te snel bruin worden dek deze dan af met aluminiumfolie. Indruk maken op je gasten. Verwen ze met een door bier gaar gestoomde Bierkip. Makkelijk te bereiden op de BBQ en een feest om te eten. BEREIDING Plaats de kip met het blik bodem op de BBQ. Een kip heeft ongeveer 1 uur en 15 min nodig. Wanneer je ziet dat het sap dat uit de kip loopt helder is en de temperatuur in de borst 76 C dan is de kip gaar. Laat de kip 10 minuten rusten. jilleskramer.nl

6 Kant & Klaar Voorgerechten VITELLO TONATO Gebraden Kalfsrollade gesneden op een bordje met Tonijnsaus, afgegarneerd met schijfjes citroen. GEVULDE PORTOBELLO Portobello gevuld met gekruid gehakt, mozzarella en een cherrytomaatje, kwartiertje op 180 graden in de oven. CARPACCIO Keuze uit Carpaccio Puur om zelf af te garneren, deze kunt u eventueel bewaren in de vriezer en Carpaccio Luxe, voorzien van dressing zonnebloempitjes, Parmezaanse kaas & rucola. GOULASH SOEP Lekkere soep gemaakt door de slager, opwarmen en serveren met een lekker stokbroodje. 4.25/stuk 1.95/stuk 3.25/stuk Puur 4.25/stuk Luxe 4.25/stuk Hoofdgerechten Natuurlijk kunnen we alle soorten vlees voor je verzorgen, van Varkensfilet Rollade, Lamsstoofvlees, Hertenbiefstuk, Kalkoen, Ribeye, Haasbiefstuk en vele andere soorten, en daarbij kan de slager je van bereidingstips voorzien. Nagerechten APPELBOLLEN TIP Lekker met een bolletje ijs of vanillevla. Kan gelijk in de oven met het vlees wat ook 2 uur lang op 50 graden moet! Daarna even afkoelen op het aanrecht en smullen maar! 2 Appelbollen kunnen prima verdeeld worden voor tot 4 personen. Appelbollen met suiker, kaneel en rozijnen, per 2 stuks in het vacuum verpakt 2 stuks 2,95

7 Wist u dat? Metworst, Paardenworst, Rookworst en Grillworst, gemaakt worden door onze eigen slagers, Jilles en Sven, veelal nog volgens vader Kramer s recept! glutenvrij gemaakt met natriumarm zout met zorg geselecteerd topvlees houtgerookt op authentieke wijze jilleskramer.nl

8 Bereidingstips Tip van Slager Jilles en Marcel Eendenborstfilet Porc Ribeye Picanha Mais Kip Lams Rack Low & Slow, sous-vide garen BEREIDING De Eendenborstfilet, Porc Ribeye, Picanha, Mais Kip, Lams Rack verpakken wij vacuüm, je gaart het 2 uur in de oven op 50 graden. Vervolgens uit de vacuumzak halen, maar bewaar het braadvocht! Daarna in de koekenpan met een klontje boter krokant bakken. En voor een bijpassend sausje volg je het advies op de volgende pagina.

9 TIP Lekker met onze Appelbollen Bijpassende saus Eendenborst Filet Het krokant bakken van de Eendenborstfilet doe je 2 a 3 min op de vetzijde! Haal de filet daarna uit de pan Voeg 50 gram suiker toe Even laten karamelliseren, Voeg dan wat sinaasappelsap toe Én het braadvocht uit de vacuümzak, Laat de saus enkele minuutjes inkoken Porc Ribeye dubbeldik (deze is gekruid met knoflook en rozemarijn) Bruine suiker aan de jus toevoegen Laten karamelliseren, Braadvocht uit de vacuumzak toevoegen Wat appelsap erbij schenken En enkele minuutjes laten inkoken Picanha (van t rund) Voeg piri piri saus toe aan de hete jus Ook het braadvocht uit de vacuumzak toevoegen Laat even indikken Vervolgens afblussen met balsamicoazijn Mais Kip Braadvocht uit vacuumzak aan jus toevoegen Schenk wat kokosmelk erbij Voeg 2 theelepeltjes pindakaas toe Even laten indikken Lams Rack Voeg het braadvocht uit de vacuumzak toe aan de jus Voeg daar honing aan toe met een takje tijm Even laten indikken jilleskramer.nl

10 Bestellijst Vier het leven met onze verrukkelijke Gourmetschotels! Gourmet POPULAIR 7,25 p.p. Gourmet LUXE 11,00 p.p. gemarineerde kipfilet lamsrackje hamburgertjes biefstukspiesje gemarineerd varkenslapje tartaarbolletje slavinkjes wave tje gemarineerde biefstukjes shoarmavlees biefstuk stroganoff toscaans biefstukrolletje satéetje van varkenshaas steak pampa Gourmet BOURGONDISCH biefstuk stroganoff 11,00 p.p. bavette kippendijenvlees pulled porc kalfsburgertjes spekreepjes met ui Dat is toch super lekker! Like ons op Facebook voor leuke acties! jilleskramerslagerij varkenshaas-met-roquefort

11 Cadeaubon Voor jou! Een smakelijk verjaardagskado, een bedankje voor je buren of voor onder de boom met de feestdagen.