Commanderij De Lange Afdronk. 1-4 november Wijnreis Bourgogne. verkennen, (her)ontdekken, proeven, genieten.

Transcriptie

1 1 Commanderij De Lange Afdronk 1-4 november 2017 Wijnreis Bourgogne verkennen, (her)ontdekken, proeven, genieten.

2 2 Algemene info De organisatie: Deze vierdaagse uitstap wordt georganiseerd door Commanderij De Lange Afdronk ten behoeve van haar leden. Wij hebben enige ervaring opgebouwd in het organiseren van wijntrips: deze Bourgognereis wordt onze 8 ste wijnreis! Het is de tweede keer dat wij de Bourgognestreek bezoeken: de allereerste uitstap van de Club, in 2004, had ook deze streek als bestemming. Wij hebben zoals bij vorige wijnreizen ons uiterste best gedaan om er een afwisselend en goed gevuld programma van te maken. Op wijngebied willen wij jullie graag laten kennismaken met voor ons nieuwe domeinen. Het bestuur van de Club is ter plaatse geweest om alle afspraken vast te leggen opdat de reis vlekkeloos zou verlopen. Indien er toch nog een of ander obstakel zou opduiken dan rekenen wij op ieders goede wil en goed humeur! De busmaatschappij: Onze busmaatschappij is ook deze keer het autocarbedrijf Bus4You (voorheen De Turck genoemd), Herenveld 3 te Geraardsbergen Het is een bedrijf met 40 jaar ervaring, dat sinds een paar jaar deel uitmaakt van Keolis Group. Zij zorgen voor een comfortabele bus met airco, WC, bar, en uiteraard een bijhorende professionele chauffeur. Ons verblijf: Ons hotel is centraal gelegen, op de grens tussen de Côte de Beaune en de Côte Chalonnaise, zodat we ter plaatse geen urenlange verplaatsingen moeten doen. Het is het hotel waar we ook tijdens de eerste Bourgognereis verbleven, en dat intussen totaal gerenoveerd werd. Het management van hotel Le Dracy met het bijhorende restaurant La Garenne is zeer blij ons terug te mogen ontvangen. 4 Rue du Pressoir Dracy Le Fort Dat het hotel graag Vlamingen ontvangt blijkt onder meer uit de Nederlandstalige versie van hun website Wijnaankopen Tijdens deze wijnreis bezoeken wij een aantal zorgvuldig geselecteerde wijndomeinen, zes in totaal. Wij zorgen voor de nodige diversiteit in wijnstijlen en in appelaties. Elk bezoek aan een wijndomein omvat een degustatie. Er is mogelijkheid tot aankoop maar geen enkele verplichting. De aangekochte wijnen worden meegenomen met de bus. Zorg er voor dat je naam op de aangekochte kistjes staat! Je kan bij de wijnbouwers met een kredietkaart betalen.

3 3 Dresscode Zorg voor gemakkelijke vrijetijdskledij, goede schoenen en een degelijke jas gezien we een paar (korte) wandelingen plannen. Dineren doen we in familiale restaurants met een zeer goede keuken, waar geen chique kledij vereist is: proper is voldoende! Laat ook dure juwelen thuis, je kan ze alleen maar kwijtraken. Beperk je bagage, dan is er meer plaats in de bus voor onze wijnaankopen! Reizen in groep: met een grote groep op stap gaan vergt enige discipline van de deelnemers. Op tijd op de afspraken zijn is noodzakelijk om niet de hele groep op te houden. Meewerken aan de goede sfeer is een must! Uit ervaring weten we dat dit alles bij De Lange Afdronk als vanzelf verloopt! Verzekering: Er wordt een verzekering afgesloten die onze burgerlijke aansprakelijkheid afdekt en ook dekking verleent bij eventuele ongevallen (al willen wij deze tot elke prijs vermijden!). Prijs: De club beoogt met deze wijnreizen geen winst te maken zodat de deelnameprijs de netto kostprijs is. Voor personen die in een eenpersoonskamer logeren is er een meer-kost.

4 4 De Bourgogne wijnregio SITUERING Bourgogne bevindt zich in het oosten van midden Frankrijk. De streek wordt gekenmerkt door authentieke dorpjes en uitgestrekte wijngaarden. Die wijngaarden vormen het kloppende hart van de streek, aangezien Bourgogne als gerenommeerde wijnstreek meer dan 4500 wijndomeinen herbergt die wereldbefaamde witte en rode wijnen voortbrengen. Beaune is de belangrijkste stad in deze streek. Het hart van de wijnstreek wordt gevormd door 4 regio s. Van Noord naar Zuid passeren we achtereenvolgens de Côte de Nuits (genoemd naar de stad Nuits-St- Georges), de Côte de Beaune (genoemd naar Beaune), de Côte Chalonnaise (naar Chalons-sur-Saône) en de Maconnais (naar de stad Macon genoemd). De totale lengte van deze 4 regio s bedraagt amper 130 km. Côte de Nuits en Côte de Beaune vormen samen de Côte d or. Hier komen de beste wijnen vandaan. Wijnkundig behoren ook Chablis in het Noord-Westen en Beaujolais in het Zuiden tot de Bourgogne wijnregio. Deze twee streken bezoeken we niet tijdens onze wijnreis en we gaan hier dan ook niet verder op in. DRUIVEN De Bourgogne wijnen zijn mono-cépages en dus geen mengwijnen. Bourgogne is de bakermat van de Chardonnay druif waarvan de befaamde witte wijnen worden gemaakt. Voor de rode wijnen heerst de Pinot-Noir druif. CLASSIFICATIE OF INDELING In tegenstelling tot Bordeaux waar een bepaalde classificatie (AOP, Cru Bourgeois, Grand Cru,..) gegeven wordt aan een Château of wijndomein worden in Bourgogne de classificaties gegeven aan een climat of wijngaard. De eigendom van de

5 wijngaarden is versnipperd over meerdere eigenaars. Daardoor kan je de naam van een bepaalde wijngaard met de daarbij horende classificatie terugvinden bij meerdere wijnboeren. Van laag naar hoog heb je volgende classificatie: Algemene appelatie: AC Bourgogne, AC Crémant de Bourgogne: wijnen mogen gemaakt worden uit druiven van hele Bourgogne wijnstreek; Regionale appelatie: vb Hautes Côtes de Braune, Hautes Côtes de Nuits.. Gemeentelijke appelatie vb Pommard, Volnay, Givry Gemeentelijke appelatie + de naam van de wijngaard: vb Meursault, Les Narvaux.. Premier Cru: gemeente + naam van de wijngaard + vermelding 1er Cru vb Chassagne-Montrachet, Morgeot, 1er Cru Grand Cru: naam wijngaard + vermelding Grand Cru. Grand Cru wijnen vind je enkel in de Côte d Or. 5 Grand Crus Côte de Nuits Wijngaard Gemeente Chambertin Gevrey Chambertin Clos de Bèze Gevrey Chambertin Clos de Tart Morey St. Denis Musigny Chambolle Musigny Clos de Vougeot Vougeot Romanée Conti Vosne Romanée Richebourg Vosne Romanée La Tâche Vosne Romanée Grand Crus Côte de Beaune Wijngaard Gemeente Le Corton Aloxe Corton Corton Charlemagne Aloxe Corton Montrachet Puligny & Chassagne Montrachet Bâtard Montrachet Puligny & Chassagne Montrachet

6 6 Ons Reisprogramma DAG 1 - WOENSDAG 1 NOVEMBER vertrek aan de kerk van Hillegem. Enkele minuten later stoppen we ook aan de kerk van Borsbeke. We hebben een trip van 620 km voor de boeg tot aan ons lunchadres in de noordelijke Bourgogne. Onderweg houden we halt voor een koffietje en nachtelijk gebakken koffiekoeken die we voor iedereen meenemen. We stoppen lang genoeg om onze chauffeur de nodige rust te geven Lunchen doen we in de gemeente Marsannay-la-Côte, in restaurant Les Gourmets. De Chef Romain Détot houdt van een gastronomie met seizoen producten. Romain bereidt ons een fijne 3- gangen lunch met uiteraard wat wijntjes van de lokale producenten. Hij heeft ervaring met groepen dus een bende hongerige wijnliefhebbers zal voor hem geen probleem zijn Clos Vougeot bevindt zich vlakbij ons lunch adres. Een wijnreis naar Bourgogne zou niet compleet zijn als we niet even halt houden bij dit mythisch kasteel. De maatschappelijke zetel van Les Chevaliers du Tastevin een genootschap dat de kwaliteit van de wijn bewaakt en jaarlijks medailles uitdeelt is hier gevestigd. We beperken het bezoek tot een uurtje vrije rondwandeling. Voor veel leden zal dit een hernieuwde kennismaking zijn. Na in Clos Vougeot de benen te hebben gestrekt wacht ons nog een rit van een 40- tal km naar Chassagne-Montrachet Op deze feestdag is onze oude bekende Vincent Bachelet bereid zijn deuren voor ons te openen en ons hartelijk te ontvangen. Vincent heeft een zeer ruim assortiment in wit en rood waaronder meerdere 1er Cru s. Een overzicht vind je op zijn website Naast Vincent zijn recent ook dochter Aurore en zoon Etienne hun papa komen vervoegen op het domein.

7 18.15 van Chassagne-Montrachet is het amper 20 km naar ons hotel Le Dracy waar we volgens planning iets na 18 u zullen aankomen. De rooming list of gastenlijst is overgemaakt zodat we vlot kunnen inchecken. We hebben even de tijd om ons op te frissen en, voor de diehards, misschien iets te consumeren aan de bar Onze chauffeur mag rusten deze avond en we laten de bus aan de kant. We dineren in het restaurant van het hotel, La Garenne. Het restaurant heeft een excellente reputatie en staat garant voor een lekkere keuken. Wij hebben samen met de patron een keuze gemaakt uit de rijke wijnkaart om ons diner te begeleiden.

8 8 DAG 2 - DONDERDAG 2 NOVEMBER we gaan eerst even een frisse neus halen. De bus voert ons naar Dézize-les- Maranges aan de voet van een heuvel, de Mont de Sène. Ook Montagne-aux-3- Croix genoemd. Vanaf de laatste parkeerplaats wandelen we te voet naar de top, waar de befaamde drie kruisen staan. De berg is een beschermde site, we volgen de aangeduide paadjes. We doen dit rustig aan want het gaat omhoog!! De Montagne-aux-3-Croix is een van de hoogste punten in Bourgogne, van waar we - indien het weer een beetje meezit - een uniek uitzicht hebben over de hele regio. Lang blijven we daar niet want we worden verwacht in het nabij gelegen Auxey- Duresses Op het Domaine Piguet-Chouet worden wij verwelkomd door het koppel Max en Anne-Marye, beiden telg uit een oude wijnmakersfamilie. Zij exploiteren wijngaarden in de mooiste percelen van onder meer Monthelie, Auxey-Duresses, Savigny-lès-Beaune, Meursault, Volnay, Pommard.. Zoon Stéphane is recent ook in het vak gestapt. Met zijn eerste zeer mooie witte St-Romain heeft hij veel indruk gemaakt! Tijdens een Bourgognereis mag een bezoek aan de stad Beaune niet ontbreken. We laten jullie een paar uur vrij in deze stad.

9 Met de geïnteresseerden bezoeken we het Hospices de Beaune of Hôtel-Dieux, een armenziekenhuis opgericht in Thans is het een museum. De organisatie is ook bekend van haar jaarlijks terugkerende veiling van wijn voor het goede doel. Het binnenplein met de, kleurrijke tegelpannen is hét uithangbord van de Bourgogne. Het hoogtepunt van de tentoonstelling is het schilderij Het Laatste Oordeel van de Vlaamse Rogier van der Weyden. Een ongelooflijke bewonderaar van dit kunstwerk is onze Vlaamse Kurt Van Eeghem, zie We zorgen zelf voor onze lunch, wat met de vele restaurantjes en snackbars in deze stad geen probleem is. Een tip: hou het zeer sober, vanavond is er terug een uitgebreid diner! Nathalie ontvangt ons op haar Domaine Theulot-Juillot, een van de meest befaamde domeinen in Mercurey. De wijngaarden liggen volledig binnen deze appelatie. Naast een crémant en enkele wijnen met gemeentelijke appelatie hebben zij binnen Mercurey zes 1er Cru s. een mooie vergelijkende degustatie dus! we keren even terug naar ons hotel om ons op te frissen en onze neus te poederen Dineren doen we in de pittoreske Auberge Le Petit Blanc in het nabijgelegen dorp Charrecey. De sympathieke patron en kenner van de plaatselijke wijndomeinen Emmanuel zorgt voor een lekkere tafel en een goede wijnkeuze. Een adresje dat je niet mag voorbijlopen bij een bezoek aan de streek!

10 10 DAG 3 - VRIJDAG 3 NOVEMBER Ons busje brengt ons naar het zuiden van de Bourgogne streek, de Maconnais we strekken even de benen in Solutré. De wandeling biedt een mooi zicht op de befaamde rots van Solutré die hoog boven het landschap uitsteekt. De berg is ontstaan door een zeldzaam geologisch fenomeen. Dit natuurlijke monument is het embleem van Zuid- Bourgogne. Geologen ontdekten duizenden botten van paarden, bizons, oerossen en mammoeten aan de voet van de rots. In de prehistorie werden deze dieren over de afgrond gejaagd om beneden te versnijden De wandeling brengt ons naar het Domaine De La Chapelle in Solutré-Pouilly. Het is een van de oudste domeinen in de appellatie Pouilly-Fuissé. Cathérine en Pascal ROLLET produceren wijnen in de appellaties Pouilly-Fuissé (4), Saint-Véran (2), Macon-Solutré en Macon-Villages. In het assortiment zit ook een mooie Crémant de Bourgogne lunch in Café de la Gare in Charnayles-Macon. In dit in de streek zeer goed gekend restaurant is het s middags altijd zeer druk. Bedienden, werkmannen, wijnboeren en af en toe een gestrande (wijn)toerist komen hier zeer graag lunchen. Er hangt een gezellige atmosfeer, de obers lopen af en aan, en wanneer een tafeltje vrij komt wordt het onmiddellijk weer ingenomen door een volgende klant. Na de lunch keren we terug naar het noorden, in de buurt van ons hotel. We bezorgen jullie een unieke ervaring. We zetten koers naar een topdomein dat normaal niet voor het publiek toegankelijk is!

11 In de gemeente Givry ligt het Domaine Clos du Cellier aux Moines. De wijngaarden behoren tot de beste van de appelatie Givry. Gedurende meer dan 750 jaar, van 1130 tot aan de Franse revolutie, hebben Cisterciënzer monniken deze wijngaarden bewerkt. Daarna kwam het domein in bezit van een wijnhandelaarsfamilie die de wijngaarden en de gebouwen mettertijd verwaarloosden. Na een schitterende carrière aan de top van een internationale onderneming kocht de steenrijke zakenman Philippe Pascal in 2004 het domein. Met heel veel geld en geduld werden de gebouwen en de wijngaarden in ere hersteld. Bovendien bouwde hij op het domein een hypermoderne cuverie waarin het proces van wijn maken volledig gebaseerd is op de zwaartekracht. De wijngaarden rond de Cellier aux Moines hebben een totale oppervlakte van 4,7ha, allen beplant met pinot noir. Toch worden de verschillende percelen afzonderlijk gevinifieerd, waarna Philippe samen met een oenoloog de perfecte blend zoekt om zijn topwijn Givry 1er Cru te maken. De zorg die hier aan wijngaarden en wijn wordt gegeven is fenomenaal. Wij zijn zeer verheugd dat het echtpaar Pascal ons wil ontvangen! Bovendien hebben we van op het domein een schitterend uitzicht op een van de mooiste landschappen van Bourgogne, de wijngaarden en de dorpskern van Givry We keren terug naar ons hotel Le Dracy waar we een uurtje de tijd hebben om ons op te frissen voor het diner.

12 Dineren doe we vanavond in de gemeente Bouzeron, de bakermat van de Aligoté druif. Het restaurant Le Bouzeron wordt uitgebaat door Ludovic Briday en zijn echtgenote Emilie. Ludovic is de voormalige sous-chef van Lameloise, het driesterren restaurant in Chagny! Hij slaagt erin de Bourgondische keuken te pimpen tot zeer verfijnde gerechtjes die in trilogie op het bord komen (3 bereidingen met eenzelfde ingrediënt).

13 13 DAG 4 - ZATERDAG 4 NOVEMBER Na te zijn uitgecheckt verlaten we ons hotel Op onze laatste dag mogen feestelijke bubbels niet ontbreken. Domaine Louis Picamelot, gevestigd in Rully, is een van de grote fabrikanten van Crémant de Bourgogne. Het bedrijf maakt 8 verschillende crémants, van blanc-de-blancs tot blanc-de-noirs en alles wat er tussen ligt. Zij bouwen aan een splinternieuwe cuverie annex ontvangstruimte, die grotendeels ingewerkt zit in een heuvel. Bij ons voorbereidend bezoek in mei waren enkel de funderingen en de draagbalken gegoten. Maar de eigenaar maakt zich sterk dat hij ons daar zal kunnen ontvangen, weze het dat de afwerking nog niet volledig zal voltooid zijn. Zolang de glazen maar goed gevuld worden is dat voor ons geen probleem Na deze bubbles-tasting is het een uurtje rijden tot onze volgende halte op onze weg huiswaarts In de gemeente Brochon bevindt zich een maker van lekkernijen uit Bourgogne, de Epoisses en andere kazen. We bezoeken de Fromagerie Gaugry en kunnen daarna genieten van een uitgebreide kaasplank in de voor ons gereserveerde grote ontvangstruimte. Voor wie echt geen kaas lust zijn er ook wat vleeswaren. Uiteraard drinken we hierbij een stevige Bourgogne. De liefhebbers hebben de mogelijkheid om kaas aan te kopen in de winkel van de Fromagerie. Rest ons nog de terugweg naar huis. Onderweg lassen we een stop in om onze chauffeur te laten rusten en zelf ook de benen te strekken. Het animatie-comité zorgt voor wat ontspanning tijdens de rit à u afhankelijk van de verkeersdrukte zijn we op een redelijk uur terug in Herzele. Het bestuur van De Lange Afdronk

14 14