ELZAS een oenologische, culinaire en culturele verkenning

Transcriptie

1 Wijnclub De Lange Afdronk 9 t/m 12 mei 2008 ELZAS een oenologische, culinaire en culturele verkenning 1

2 Algemene Info De organisatie: Deze vierdaagse uitstap wordt georganiseerd door de wijnclub De Lange Afdronk ten behoeve van haar leden. Gezien een aantal extra plaatsen op de bus beschikbaar zijn wordt ook aan enkele vrienden niet-leden de mogelijkheid geboden mee te reizen. De club beoogt hiermee geen winst te maken zodat de deelnameprijs de netto kostprijs is. De wijnclub is geen beroepsorganisator van reizen en de organisatie van een trip met 50 personen is geen evidentie. Wij hebben ons uiterste best gedaan er een mooi en gevarieerd programma van te maken. Indien toch iets niet zou verlopen als gepland (we zijn tenslotte in Frankrijk) dan rekenen wij op wat goede wil van de deelnemers. Een ding is zeker: als iedereen zijn goed humeur meebrengt wordt deze trip een zeer mooie ervaring! Busmaatschappij: Onze busmaatschappij is deze keer het autocarbedrijf De Turck, Herenveld3 te Geraardsbergen Het is een familiaal bedrijf met 40 jaar ervaring. Zij zorgen voor een confortabele bus met airco, WC, bar, en uiteraard een bijhorende professionele chauffeur. Verblijf: Onze uitvalsbasis is de zuidelijke Elzas (Haut Rhin). We logeren in het idyllische dorpje Soultzmatt. Soultzmatt is ondermeer gekend om zijn drinkwater bronnen. Het mineraalwater wordt verkocht onder de naam Lisbeth. Ons hotel is het luxueuze driesterren hotel La Vallée Noble, gelegen in de natuur, even buiten het dorpscentrum. Het hotel heeft een spiksplinternieuwe vleugel, le logis des pinsons, welke we volledig hebben afgehuurd. In het hotel zijn ondermeer een bar, sauna, zwembad aanwezig. Meer uitleg vind je op Verzekering: Er wordt een verzekering afgesloten die ons burgerlijke aansprakelijkheid afdekt en ook dekking verleent bij eventuele ongevallen. Prijs: de kostprijs voor deze excursie bedraagt, all-in, 440. Koppel-leden betalen 10 minder (dus 430 ), alleenstaande leden betalen 15 minder (dus 425 ). Voor personen die in een éénspersoonskamer logeren is er een meerkost. 2

3 Elzaswijnen De Elzas is bij uitstek de streek van de witte wijnen, al wordt er ook wel pinot noir aangeplant. In wit zijn er 3 gewone en 4 edele rassen De gewone druivenrassen zijn de Sylvaner Chasselas Pinot Blanc (Auxerrois, Klevner, Clevner) De edele druivenrassen zijn Riesling Muscat Pinot Gris Gewürztraminer De wijnen zijn monocépages: in elke fles zit slechts één druivensoort. De wijnen worden genoemd naar de druiverassen. Naast de Crémant d Alsace kent de Elzas slechts twee appelaties De AOC Alsace en de AOC Alsace Grand Cru. In de AOC Alsace maken de meeste wijnbouwers wel een onderscheid tussen de vins de cépages en de vins de terroirs. Deze laatste komen van welomlijnde wijngaarden met een specifieke naam. Er zijn een 50-tal AOC Alsace Grand cru s in de Elzas. Grand Cru s worden enkel gemaakt van nobele wijnrassen en komen van de beste percelen. Er zijn opbrengst beperkingen 3

4 De Elzas maakt ook zeer lekkere dessertwijnen. Deze vormen geen afzonderlijke appelatie. Op deze flessen staat de vermelding: Vendanges tardives. Het gaat om wijn van zeer laat geplukte druiven, die daardoor zeer veel suiker bevatten Sélection de grains nobles. Ook hier gaat het om een late oogst van overrijpe druiven. De oogst gebeurt door een selectie van druif per druif: enkel deze met exact de juiste rijpheid worden geplukt. De wijnen bevatten tot 16,4 % alcohol en worden vaak in kleine flesjes verkocht 4

5 VRIJDAG 9 MEI uur: Vertrek: diverse haltes afhankelijk van de deelnemers. Normaal gezien ZOTTEGEM, HILLEGEM, BORSBEKE Halte te KAPELLEN Luxemburg. Voor de hongerigen zijn er koffiekoeken beschikbaar MARMOUTIER Marmoutier ligt in het noorden van de Elzas, net ten zuiden van Saverne. We eten een Elzasser middagmaal in de lokale bistro A la Couronne d Or, 1, rue du Gal de Lattre, HAUT KOENIGSBOURG Na een lange busrit is wat beweging aangewezen. We brengen een bezoek aan het kasteel van Haut Koenigsbourg. Dit kasteel vormt het beroemdste silhouet van de Elzas, op een 755 meter hoge bergtop. Men heeft van hier bij helder weer een subliem vergezicht. Terwijl we onze benen strekken zal een plaatselijke gids ons een uurtje rondleiden WESTHALTEN We zijn te gast bij wijnbouwer Erik Rominger (16, rue Saint-Blaise Westhalten ). Naast lekkere vins de plaisir maakt Erik ook terroirwijnen en de grand crus Saering et Zinnkoepflé. Hier zullen we uitgebreid aperitieven mét hapjes bereid door de vrouw des huizes! 5

6 19.30 SOULTZMATT Westhalten ligt op een boogscheut van ons hotel La Vallée Noble te Soultzmatt. De namen van alle deelnemers zijn op voorhand aan het hotel meegedeeld, zodat het inchecken heel vlot kan verlopen restaurant van het hotel, Les Vignes Nobles We dineren deze eerste avond in het restaurant van ons hotel, Les Vignes Nobles Er staat een menu met aangepaste wijnen op ons te wachten. Voor de die hards is er achteraf mogelijkheid om nog iets te degusteren in de bar van het hotel 6

7 ZATERDAG 10 MEI 8.30 vertrek aan ons hotel. We rijden deze voormiddag tot hoog in de Vogezen, de bergketen die de Elzas afschermt van de Westenwinden en regens PLAINFAING In dit piepkleine Vogezendorpje bezoek we een kleinschalige boerderij en ambachtelijke kaasmakerij, gelegen in volle natuur. We worden verwacht door Eric et Cécile Bataille op hun Ferme de Xéfosse Plainfaing ( ) Cécile is ook marktkraamster, en is verheugd een bus vol Belgen op haar boerderij te mogen ontvangen! We brengen een bezoek aan de Kaasmakerij, en genieten daarna ter plaatse van een kaasdegustatie met een aperitiefje. We keren terug naar de vallei van de Elzas. Onderweg hebben we een fascinerend uitzicht. We volgen ondermeer een stukje van de route des Crètes en rijden over de Col de la Schlucht. Nog steeds in de Vogezen houden we halt in: MUHLBACH sur MUNSTER We worden gastvrij ontvangen in de door insiders hoog aangeschreven Auberge Braunkopf (203 rte du Gaschney Muhlbach sur Munster ) Als middagmaal eten we een stevig repas marcaire of het middagmaal van de melker 7

8 Na deze zeer stevige bergkost is het hoog tijd om wat calorieën te verbranden. Eens terug in de vallei vragen we de chauffeur om halt te houden in Turckheim Wandeling TURCKHEIM- NIEDERMORSCHWIHR We strekken de benen en maken een mooie wandeling door de wijngaarden van Turckheim naar Niedermorschwihr waar de bus ons weer oppikt. Hiernaast een beeld genomen tijdens de verkenning van deze wandeling (zicht op Niedermorschwihr eigen foto) HUNAWIHR Het wordt stilaan tijd om een Elzasser wijntje te degusteren. Dit doen we bij twee jonge, gedreven wijnbouwers die samen het Domaine Mittnacht Frères uitbaten te Hunawihr. Het zijn zeer moderne wijnmakers, hetgeen ondermeer blijkt uit hun prachtig proeflokaal en hun etiketten, die verzamelaarsobjecten zijn. Zij maken zeer verfijnde strakke wijnen die uiterst geschikt zijn om culinaire hoogstandjes te vergezellen u SOULTZMATT Dineren doen we in het dorpje waar ons hotel gelegen is. Het gevestigde restaurant Klein heeft haar oude feestzaal aan ons voorbehouden. We genieten hier van een uitgebreid diner met aangepaste wijntjes. 8

9 ZONDAG 11 MEI we vertrekken aan het hotel voor een rustige zondag. De eerste halte is: EGUISHEIM We bezoeken het stadje Eguisheim, een van de mooiste en meest romantische dorpen van de Elzas. Hier maken we een mooie ochtendwandeling. We volgen de route circuit à visiter. De straten liggen in concentrische cirkels rond het oude marktpleintje COOPERATIEVE WOLFBERGER In Eguisheim is een van de grootste coöperatieven van Frankrijk gelegen. Hier worden wij verwacht voor een rondleiding met uitgebreide degustatie. De coöperatieve heeft ondermeer een enorm aanbod aan crémants, ideaal dus voor een zondags aperitief! Op hun website vind je de nodige uitleg over het uitgebreide assortiment aan wijnen Na deze degustatie brengt de bus ons naar de hoofdstad van de Elzas: COLMAR We laten jullie enkele uurtjes los voor een vrij stadsbezoek aan Colmar. Het is aangenaam wandelen, winkelen, degusteren in de gezellige sfeer van deze leuke stad. In het oude stadscentrum heb je ogen te kort om al het moois dat deze stad te bieden heeft te verwerken. 9

10 17.30 SOULTZMATT We keren even terug naar het hotel. Je kan even rusten, wandelen (aan het hotel vertrekken drie wandelroutes!), de hotelfaciliteiten uitproberen of je opsmuk verzorgen. Dit laatste is in elk geval nodig want we gaan vanavond héééél chique dineren! WESTHALTEN We hebben een tafel voor 50 personen geboekt in De Auberge du Cheval Blanc. Dit restaurant heeft één Michelin ster! We degusteren hier met volle goesting een zesgangen diner met uiteraard aangepaste wijnen 10

11 MAANDAG 12 MEI 8.30 vertrek in het hotel Vandaag vatten we de terugreis aan, mits uiteraard nog enkele aangename haltes! RORSCHWIHR We beginnen er vroeg aan vandaag, want reeds om 10 uur worden we verwacht op een wijndomein. Wijnbouwer Rolly Gassman, (1-2 rue de l Eglise Rorschwihr) zal ons eerst een rondleiding en daarna een zééér uitgebreide degustatie geven. Het domein heeft geen grand-crus, doch de wijnen van dit domein benaderen volgens Elzaskenner Etienne Van Steenberghe gewoon de perfectie Na deze degustatie brengt de bus ons naar het nabijgelegen: KINTZHEIM Ons laatste middagmaal eten we in de Auberge St Martin ( , 80, rue de la Liberté KINTZHEIM) We sluiten mooi af en proeven à volonté van diverse hartige (salés) en zoete (sucrés) Tartes flambées, gemaakt in een open houtoven na dit middagmaal brengt de bus ons, hopelijk zeer voldaan, terug naar Herzele en omgeving. Afhankelijk van de verkeersomstandigheden denken wij rond u terug te zijn. Zeer graag tot op de Elzasbus! Het bestuur van De Lange Afdronk 11