BOOK 2018 Ook voor catering! Ook voor catering!

Transcriptie

1 BOOK 2018

2 Rollend door heel Nederland maak ik mensen blij met diverse carpaccio s en andere gerechten....voor zowel de vleesliefhebber als vegetarier... Jenneke... Is een horeca tijger met veel operationele werkervaring Car Paccio is een droom van mij (Jenneke). En stiekem ook een beetje van mijn man (Bart). Mijn man en ik kennen elkaar van de Hoge Hotelschool en hebben beiden in de horeca onze sporen verdiend. Ik heb veel gedaan in de horeca: van werken in koffiebarretjes en héél hard werken in strandtenten, tot Bart... Is het liefst elke dag bezig met het bedenken van nieuwe recepten bediening in een herensociëteit in Australië, leidinggeven in 5-sterren hotels en zelfs als docent. Bart heeft tijdens de Hotelschool vele bijbaantjes gehad in de horeca, maar is inmiddels uitgegroeid tot een echte Marketing expert. Hij is dan ook Marketing Manager voor een hotelketen. En dus ook mijn sidekick voor Car Paccio.

3 Foodtruck Catering Zoals de naam al doet vermoeden, bied ik carpaccio aan. Maar dat niet alleen! Ook diverse andere gerechten zoals verse pasta s, Italiaanse burger, desserts en zelfs bites voor bij de borrel of tijdens een feest. Zo bied ik de mogelijkheid om een heel menu samen te stellen voor jouw evenement. Handig toch? Mijn specialiteit is een carpaccio van bio rund, rucola, notenmix, Grana Padano en truffel of pestomayonaise. De biologische rundermuis snijd ik vers in de foodtruck. Het wordt klaargemaakt waar je bij staat.

4

5 Geweldig! Goede service, goed eten en een enthousiaste Jenneke Bruiloft Mark & D Jody Echte kwaliteit, fijne service M.van Rixtel,Topvrouw.nl Super lekker, echt een aanrader! Festival J. Vries

6 Car Paccio staat voor PURE SMAKEN, LIEFDE voor HET VAK en KWALITEITSPRODUCTEN Ik gebruik veel biologische, lokale producten. Het vlees voor de carpaccio bijvoorbeeld, koop ik bij de biologische slagerij De Groene Weg in Rotterdam. En dit proef je! Het is zo puur van smaak dat je eigenlijk weinig hoeft toe te voegen. Zo lekker! Naast heerlijke pure smaken en kwaliteitsproducten is Liefde voor het vak ook een belangrijke kernwaarde van Car Paccio. Ik wil samen met mijn team altijd net dat beetje extra geven. Een glimlach, een gesprekje, maar ook zorgen dat alles in de puntjes is verzorgd. Daarom vind ik de kwaliteit van mijn producten, maar ook van het personeel zeer belangrijk. Dat is waar ik voor sta.

7 Pure smaken Biologische kwaliteitsproducten Exclusieve uitstraling Voor meerdere gelegenheden inzetbaar Rijdt naar elke gewenste locatie Mogelijkheid tot avondvullend diner

8 Weetjes Lengte: 4,75m (als achterklep open staat 5.25) Breedte: 2,0m (exclusief terras) Hoogte: +/- 2.40m (3.30 als het bord met logo omhoog staat) Doorrijhoogte: 2,40m Gewicht: +/ kg Terras (optioneel): +/- 5m2: 4 bistrosetjes met in totaal 8 stoelen Standaard: 2 groepen van 230V (Extra gerechten?: extra groep) Hoe lang heb je nodig om op en af te bouwen? Opbouwtijd is ongeveer 2 uur, afbouwtijd is 1 uur

9 MENUKAART 2018 ANTIPASTI Vers afgebakken breekbrood met drie dips (olijfolie, gezouten boter en tapenade) selectie van droge worsten, kazen, gemarineerde en gegrilde groenten 10 pp CAR PACCIO Carpaccio van bio rund, rucola, notenmix, Grana Padano Klein 6 en truffel- of pestomayonaise Groot 8 Carpaccio van gerookte zalm, komkommer, bieslook en Klein 7 mierikswortelcrème 7 Groot 9 Carpaccio van gegrilde courgette, zongedroogde tomaat, Klein 6 feta, kruidendressing en een notenmix Groot 8 Bovenstaande carpaccio s kunnen ook op een broodje of wrap geserveerd worden. BITES Crostini s (koud): Zwarte olijventapenade, gemarineerde paddenstoelen en peterselie 2,5 Tomatenpolenta, gedroogde tomaat, mozzarella en salie 2,5 Rivierkreeft, kappertjes, gezouten citroen en paprika mayonaise 3 Rauwe ham, rucola-walnotenpesto en honingtomaat 3 Piadine (koud): Zalm, roomkaas, groene asperge en zeekraal 3 Humus en gegrilde groente 2,5 Chicken Caesar 3 Vitello Tonato 3 PACCIO PLANK Plank met crostini s, piadine bites en antipasti 10 pp Mini frittata s (warm): Ui en tijm 2,5 Paddenstoelen en blauwe kaas 2,5 Salami en zongedroogde tomaat 2,5 Pancetta en peer 3 SOEP Paprika-tomatensoep met basilicum 4 Courgettesoep met geitenkaascrème 4,5 Paddenstoelensoep 4,5 CAR PACCIO OP EEN BROODJE OF WRAP Bio rund 6,5 Zalm 7 Courgette 6 Los broodje 1 SALADE Chicken Caesar salade met bacon 6,5 Spinaziesalade met warmgerookte zalm 7 Groene aspergesalade met geitenkaas 6 VERSE PASTA S & MORE Pasta met tomaat-mascarponesaus, rucola en een notenmix 7 Pasta met een paddenstoelen-truffelsaus en Grana Padano 7,5 Ricotta ravioli met salieboter 8 Italiaanse burger met een frisse groente- en aardappelsalade 11 Pulled Chicken Cacciatore met gnocchi 10 Melanzane 8,5 Risotto met groene asperges en Grana Padano 9 DESSERTS Yoghurt panna cotta met perencompote 5 Tiramisu 6,5 Scropino 6 Limoncello parfait 5,5 Sorbetijs 5,5

10 Staat Car Paccio binnenkort op jouw evenement?