Licht 1. Schakelaar bij de entree deur 2. Dimmer in het hok achter de kassa op de muur 3. Schakelaar in de doorloop naar de keuken rechts op de muur

Transcriptie

1 Kantinedienst Goed dat jullie er zijn, want dankzij jullie kunnen we onze spelers en gasten gastvrij onthalen en voorzien van koffie, thee, fris of een patatje. Onderstaand in het kort een beschrijving van de activiteiten en relevante informatie. Tijden u Zaterdagochtend kantinedienst u Zaterdagmiddag kantinedienst (en tijdens oefenwedstrijden ook op woensdagavond van 18-21u) Zowel de ochtend- als middagploeg bestaat uit 2 vrijwilligers. Boven de kassa hangt een rooster met de leden die dienst hebben. Komt iemand niet opdagen, dan vindt je hier de telefoonnummers. Als iemand niet op komt dagen, graag even op deze lijst aangeven. Geen kinderen achter de bar ivm wettelijke bepalingen /veiligheid. Sleutel en mapje Diegenen die ingedeeld zijn voor een kantinedienst in de ochtend halen het mapje met de sleutel voor de kantinedienst de avond ervoor op bij de familie Van Mer, R. van Rijnhof 45 te Nederhorst den Berg tel Extra taak middagploeg (wedstrijdformulieren) De middagploeg zorgt er tevens voor dat alle wedstrijdformulieren verzameld worden. In de ochtend maakt Henk Boot de indeling van de velden en kleedkamers (en vult dit in op het whitebord in de hal). Diegene die in de ochtend de bestuursdienst vervult legt de benodigde wedstrijdformulieren voor die middag achter de bar (onder de stereo). Na afloop van de wedstrijden komen de leiders en de scheidsrechters hierom vragen, want ze moeten deze formulieren invullen. Je houdt het origineel (het eerste blad). Aan het eind van de dag stop je de verzamelde formulieren in het bestuursmapje van Henk en leg je dit in het witte kastje (onder de kassa). Licht 1. Schakelaar bij de entree deur 2. Dimmer in het hok achter de kassa op de muur 3. Schakelaar in de doorloop naar de keuken rechts op de muur Stereo-installatie Deze aanzetten (systeem aan/uit: zet schuif om). Radio werkt via tv. Zorg dat het scherm van de tv aan staat (afstandsbediening scherm tv). Geluid zet je ook op tv. Radiozenders kies je via de afstandsbediening van de tv (via knopje radio ). Buiten hangen ook boxen. Op de installatie zitten knopjes voor buiten/binnen. Zo kun je ook buiten muziek laten horen (is voor gewone zaterdag niet nodig). Om CD s te spelen zet je de CD-speler aan. Installatie speelt geluid dan automatisch via CD. Om TV te kijken, druk je nog een keer op knopje radio, dan schakelt hij weer naar tv.

2 Kassa Met de sleutel deur openen naar ruimte achter de bar en daar uit de kast met groene schuifdeuren de geldlade van de kassa pakken. 1. Sleutel van de kassa op Reg zetten 2. Openen van de kassa: #/NS 3. Het openingsbedrag uit het mapje (van familie van Mer) legen in de kassa (dit moet corresponderen met het lijstje dat ook in het mapje zit). 4. Sleutel in mapje stoppen naast de kassa. 5. Na afloop papiergeld uit de kassa in envelop (ligt in kastje onder koffieapparaat). 6. Op envelop invullen aantal biljetten + bedrag (klein geld blijft in de kassa zitten) 7. In de ruimte achter de bar, achter de deur zit een gleuf in de muur; daar stop je de envelop in. 8. Geldlade terugzetten in de kast in de ruimte achter de bar. Voor vragen of wisselgeld, bel: Rene Versluis, coördinator kantine Leo den Broeder, coördinator kantine Assortiment In de ochtend tot u serveer je koffie, thee, fris, snoep, broodje kaas en tosti. Na serveer je ook patat, frikandellen, kroketten, hamburgers en bittergarnituur. Soms zijn er extra dingen zoals broodje bal gehakt of bapao s. Maak het jezelf niet te ingewikkeld en zeg dat deze op zaterdag niet geserveerd worden. Let op: haal aan het begin van de ochtend alvast broodjes en tosti s uit de vriezer (bij uitgiftebalie); normaal om te beginnen ca. 60 broodjes en 10 tosti s. Evt ontdooien in magnetron. Snij de broodjes alvast open en leg ze in een bak op tafel afgedekt klaar. Er hangen borden met produkten en prijzen naast uitgiftebalie keuken (drank ed) en in de keuken zelf (snacks ed). Er is een rekenmachine aanwezig achter de kassa. In de map zit een staffellijst met prijzen. Let op: sta je alleen omdat de ander niet is gekomen, dan zet je de frituur niet aan. Dat pakt de middagploeg dan wel weer op. Koffiezetapparaat Apparaat staat standaard kant en klaar aan; je kunt per consumptie uitleveren. We gebruiken papieren bekers (voorraad hiervan in ruimte achter de bar). Zet bakjes met suiker, melk en roerstaafjes (voorraad in kast onder de kassa) op de bar en op tafels in de kantine klaar zodat mensen die zelf kunnen pakken (voorraad hiervan in kast onder koffieautomaat). Dienbladen liggen onder de tafel in de keuken. Wel vragen of ze teruggebracht kunnen worden! Thee Thee zet je ook via het koffiezetapparaat. Serveer het met de theekist (suiker staat op de bar). Mocht je een grote hoeveelheid in een keer nodig hebben, zet dan een grote ketel water op het vuur (duurt ong 25 min tot het water kookt!). Thee: 2 zakjes per ketel (theezakjes in kastje onder kassa). Evt vul je hiermee thermoskannen zodat je snel kunt uitschenken. Geef bekertjes met suikerzakjes en roerstaafjes mee als ze een blad mee naar buiten willen nemen.

3 Belangrijk voor teams in de rust Voor de jeugd limonade (er staat een jerrycan met siroop in voorraadruimte achter de keuken). Dit is gratis. Gebruik de ring waar bekers in kunnen. Voorraad plastic bekers vind je in voorraadruimte achter de keuken. Let op: de teamleiders kondigen dit niet altijd vooraf aan, aan de hand van de wedstrijdtijden kun je dit vast klaarzetten. Voor de oudere teams zet je thee klaar. Fris Flesjes aquarius en lipton ice tea in koelkast achter de snoepbalie. Voor Red Bull is een apart koelkastje (achter de snoep). Deze worden veel verkocht, tussendoor voorraad aanvullen (nieuwe, niet gekoelde achteraan). Voorraad staat in voorraadruimte achter de keuken. Literflessen, kleine flesjes/blikjes in de koelkast onder de bar. Frisdrank kun je uitschenken in glazen, maar glazen mogen niet mee naar buiten. Lege flesjes in krat onder snoep. Alcohol Er wordt geen alcohol geschonken beneden de 16 jaar. Vraag bij twijfel om een legitimatie. Alcohol schenken we vanaf u. Glazen mogen niet mee naar buiten. Een rondje bier zijn 13 glazen bier welke in de ring geplaatst worden. Deze ringen liggen onder het koffiezetapparaat, IJsklontjes Evt, bij warm weer. In het fusthok (voorraadruimte achter keuken) links boven de vaten bier staat de ijsklontjesmachine. Let op: klep goed sluiten!!! Bier 1. Alleen linkertap (korte kant bar) is in gebruik. 2. Alvorens te gaan tappen eerst doorspoelen, ca. 10 seconden de tapkraan open zetten. 3. Tijdens tappen blijft waterkraan ligt lopen, om glazen in te wassen. 4. In spoelbak calgonitblokje (lost langzaam op). 5. Als nodig: vat verwisselen (VRAAG IEMAND OM HULP ALS JE ER NIET UITKOMT); De kraantjes met zwarte knoppen op zowel de rode als witte slang een kwart slag draaien; In de chromen hendel knijpen en deze omhoog trekken, dan een kwart slag draaien. De chromen hendel op het nieuwe vat plaatsen, kwartslag draaien in de hendel knijpen en omlaag duwen. Kraantjes weer open draaien. Emmer pakken en tapkraan op de bar open zetten (pas op, spettert in het begin). Het bier net zo lang laten stromen totdat het transparant is. 6. Bij grote drukte kan er eventueel een 2 e tap aangesloten worden. Snoep Verkoop via kleine counter. Voorraad in ruimte achter de bar.

4 Frituur 1. Rond uur aanzetten (duurt ca 15 minuten voordat het vet op temperatuur is). 2. De groene knoppen 1 en 3 vanaf links gezien zijn voor aan/uit. 3. De knoppen 2 en 4 vanaf links gezien op maximaal zetten. 4. Derde frituur van links gezien is voor patat, zwarte knop op maximaal zetten (deze knop is voor temperatuur en aan/uit in één). 5. Afzuigkap aanzetten op stand 2 of 3. Schakelkast zit rechts op de muur. Frituren Snacks liggen in de vriezer naast koelkast. Frituurtijden vanuit de vriezer (dus niet eerst ontdooien): Kroketten duurt ca 6-7 minuten Frikadellen zijn klaar als ze gaan drijven Kaassoufflés ca. 6-7 minuten; deze dienen af en toe gedraaid te worden (geen voorraad in de warmhoudkast plaatsen) Hamburgers ca 5-6 minuten (geen voorraad in de warmhoudkast plaatsen) Bittergarnituren per porti verpakt in de vriezer, duurt ca 6 minuten Patat ca 3 minuten Broodje bal gehakt, satésaus, evt bapao s e.d.: doen we niet op zaterdag. Voor serveren gebruik je plastic bakjes, servetten, mayo, ketchup (sauzen staan in de koelkast). Zet de sauzen bij de uitgiftebalie, kunnen de mensen dan zelf erop doen. Keuken heeft eigen kassa waarmee je deze produkten afrekent. Warmhoudkast Om kroketten en frikadellen warm te houden. Leg ze op de metalen bladen (in bak boven frituur), die passen precies in de kast. 1. Thermosschakelaar op MAX zetten 2. Deuren sluiten Tosti-apparaat Tosti s in ontdooide toestand in de klem plaatsen en de klok instellen op ca. 6 minuten. Magnetrons Voor het ontdooien van tosti s en/of broodjes. Knop op defrost zetten en tijdschakelaar op ca. 1 minuut.

5 Afsluiten - Rondje kleedkamers De kleedkamers checken op openstaande douches, lichten uit, misschien een bezempje en afsluiten (het is handig te vragen of iemand van de aanwezigen dit even wil doen). - Kantine Zet alle apparatuur uit en laat alles netjes achter. Zie onderstaande checklist Checklist afsluiten 1. Laat de keuken, kantine en bar netjes achter. In het algemeen: spullen op hun plek, vaat gewassen en werkruimtes schoon (voor toiletten is er een schoonmaakservice). 2. Vuile (hand)doeken leg je in de hoek in de voorraadruimte achter de keuken 3. Alle accessoires zoals patatbak, messen etc. die in de keuken gebruikt zijn afwassen. 4. Frituur uitzetten en schoonmaken (mandjes afspoelen, deksels erop). 5. Afzuigkap uitzetten (knop op uit). 6. Warmhoudkast uitzetten (stekker er uit) en schoonmaken. 7. Restanten terug in de vriezer, wat ontdooid is in de koelkast 8. Magnetron dient leeg te zijn. 9. Sauzen terug in de koelkast. 10. Koelkast flesjes Aquarius en lipton icetea aanvullen. 11. Spoelbakken achter de bar leeg (stop eruit) en restanten bier onder de tapkraan(en) wegspoelen. 12. Vloer in de kantine aanvegen (veger staat in ruimte achter de bar). 13. Tafels leeg en stoelen op hun plek. 14. Vuilnisbakken legen in container buiten (zakken vervangen; liggen in voorraadruimte achter keuken). Voor openen oranje vuilnisbakken kantine (2x) en in keuken (1x) gebruik je de sleutel uit het rek boven de vriezer (lijkt op soort opener) 15. Rond 17 u (afhankelijk van de laatste wedstrijd) liggen als het goed is alle wedstrijdformulieren in het witte kastje. Deze komt Henk zondag ophalen. 16. Kassa opmaken (zie instructie kassa eerder in deze handleiding) 17. Stereo-installatie uitzetten. 18. Alles afsluiten (ook de kleedkamers). Moedersleutel (grootste sleutel) zit in mapje Bestuursdienst. In mapje Bardienst zitten sleutels toegang kantine e.d. 19. Alle lichten uit (zie eerder in deze beschrijving) 18. Sleutels en zwarte mapje retour naar fam van Mer (R. van Rijnhof 45 te Nederhorst den Berg tel ). Sluitingstijden Maandag Dinsdag Woensdag Donderdag Vrijdag Zaterdag Zondag gesloten u gesloten u gesloten 18 u 18 u Behoudens evenementen Bedankt voor de bardienst! Namens het bestuur en kantinecommissie

6 Bestuursdienst Tijden u Zaterdagochtend bestuursdienst De bestuursdienst wordt ingevuld door één vrijwilliger. Opening Diegene die ingedeeld is voor een bestuursdienst heeft het mapje met de sleutel en formulieren voor de bestuursdienst opgehaald op de vrijdagavond ervoor bij Henk Boot, Lange Wetering 85 te Nederhorst den Berg tel Henk zal je dan ook uitleg geven over de bestuurstaken op zaterdag. Taken Henk is vroeg in de ochtend aanwezig voor het indelen van de velden en de kleedkamers. Dit noteert hij op het planbord (in de hal). De bestuurdienst maakt alle wedstrijdformulieren in orde voor alle wedstrijden van die dag (ochtend en middag) en zorgt ervoor dat worden ingevuld door de teams. Tot 13 u neemt de bestuursdienst de formulieren in. Daarna graag alle formulieren van nog te spelen wedstrijden achter de bar neerleggen. Geef de barmedewerkers een korte instructie. Het mapje met sleutel en gespeelde wedstrijdformulieren aan het eind van de dag in witte kastje leggen (onder de kassa). Heel veel succes en van harte bedankt voor je hulp!!