Werkplanning in een fastservicebedrijf
|
|
- Lucas Dekker
- 8 jaren geleden
- Aantal bezoeken:
Transcriptie
1 Fastservice Werken in de fastservicesector - 1 Werkplanning in een fastservicebedrijf Hier gaan we in op de planning van je werkzaamheden in een fastservicebedrijf. Werkplanning betekent dat je werkt volgens een plan. Je doet niet zomaar wat. Als je bijvoorbeeld het bedrijf moet openen, dan doe je dat in een bepaalde volgorde. Dit is in elk bedrijf weer anders. Je krijgt in het fastservicebedrijf te horen hoe het precies moet. Vaak staat het ook nog op papier. Je kunt dan controleren of je het goed doet. Hoewel er verschillen zijn tussen de verschillende bedrijfsformules, kunnen we toch een algemene indeling maken van de werkzaamheden. Deze indeling van de werkzaamheden kom je in bijna alle fastservicebedrijven tegen. Die indeling bestaat uit de volgende werkzaamheden: voorbereidende werkzaamheden; ontvangst en bestelling; productie; distributie; afrekenen en afscheid; schoonmaken en sluiten. Deze onderdelen van het werk in een fastservicebedrijf gaan we nu één voor één bekijken. Daarbij geven we steeds aan welke verschillen je tegen kunt komen. Voorbereidende werkzaamheden Voorbereidende werkzaamheden zijn de werkzaamheden die je moet doen voordat het bedrijf open gaat. Als je de voorbereidende werkzaamheden goed hebt gedaan, kun je daarna beter en sneller werken. Als je bijvoorbeeld op tijd de friteuse hebt aangezet, kun je meteen gaan bakken als de eerste gast binnenkomt. De volgende werkzaamheden horen bij de voorbereiding: bedrijfsgereed maken van het pand; klaarzetten van gereedschappen en materialen; klaarzetten van producten en grondstoffen; gereedmaken van de verschillende ruimtes; aanzetten en controleren van apparatuur; klaarzetten van verpakkingsmateriaal. Een goede werkplanning betekent dat je bij alle voorbereidende werkzaamheden de juiste volgorde van werken gebruikt. Bedrijfsgereed maken van het pand Als je als eerste begint te werken, moet je een aantal dingen doen voordat je met de rest van de voorbereidende werkzaamheden kunt beginnen. Een goede werkplanning betekent hier dat je volgens de richtlijnen van het bedrijf te werk gaat. De volgende werkzaamheden horen bij het bedrijfsgereed maken van het pand: het alarm afzetten; de verwarming eventueel aanzetten; de binnengekomen faxen sorteren; de lichten aandoen; enzovoort.
2 Fastservice Werken in de fastservicesector - 2 Je ziet meteen dat deze werkzaamheden per bedrijf kunnen verschillen. Niet overal is een alarm aanwezig. In sommige bedrijven gaat de verwarming automatisch aan met een tijdklok. Niet alle fastservicebedrijven hebben een faxapparaat. Zo zijn er nog meer verschillen. In het ene bedrijf moet je bijvoorbeeld vlaggen buiten hangen en reclameborden buiten zetten. In het andere bedrijf moet je terrasmeubilair buiten zetten. Klaarzetten van gereedschappen en materialen Met het gereed zetten van gereedschappen en materialen bedoelen we dat je alle gereedschappen en materialen klaarzet die je bij je werk nodig hebt. Als je dit namelijk niet doet, kun je later niet snel genoeg werken. Stel dat je bijvoorbeeld vergeet om de tang klaar te leggen waarmee je kroketten uit het vet haalt. Als je dan later een kroket uit het vet wilt halen, moet je eerst nog de tang gaan zoeken. Ondertussen kan de kroket te donker worden en moet de gast langer wachten. In ieder fastservicebedrijf moeten gereedschappen en materialen klaargezet worden. Welke dat zijn, verschilt per bedrijfsformule. In bedrijven waar de gast aan tafel kan eten, moet je bijvoorbeeld bestek inrollen in servetten. In cafetaria s moet je een schuimspaan klaarleggen voor het frituren. Klaarzetten van producten en grondstoffen Met het klaarzetten van producten en grondstoffen bedoelen we alle levensmiddelen die je nodig hebt om de gast te kunnen geven wat hij bestelt. Als het fastservicebedrijf bijvoorbeeld frikandel-speciaal verkoopt, dan moet je zorgen dat er frikandellen klaarliggen en dat er gesneden ui is. Ook moeten de sauzen klaarstaan die je nodig hebt. Dat betekent dan weer dat je moet nakijken of je de sausdispensers moet bijvullen. Het mag niet zo zijn dat je bij de eerste gast erachter komt dat de mayonaisepomp leeg is. Als je in een pannenkoekenrestaurant werkt, moet je voldoende pannenkoekbeslag klaarzetten. Ook voor het gereed zetten van producten en grondstoffen zijn er dus verschillen per bedrijfsformule. In cafetaria De Hoek is het op zaterdag altijd erg druk. Er moeten dan meer producten klaargezet worden dan op maandag. In plaats van 40 kroketten haalt de medewerker op zaterdag 60 kroketten uit de vriescel. Gereedmaken van de verschillende ruimtes Alle ruimtes van het bedrijf moeten schoon en opgeruimd zijn. Dat is nodig voor een goede hygiëne. Het is ook nodig om snel en veilig te kunnen werken. Als je met een bak satésaus loopt, moet je niet struikelen over een achtergebleven bezem of een lege doos. De volgorde waarin je de ruimtes controleert en eventueel opruimt, kan weer verschillen per bedrijf. In het ene bedrijf moet je bijvoorbeeld eerst de productieruimte controleren en daarna het magazijn en dan de distributieruimte. In een ander bedrijf moet je bijvoorbeeld eerst de koelcel opruimen omdat er een nieuwe bestelling van de leverancier binnenkomt. Als je bij een pizzabezorgdienst werkt, is er waarschijnlijk geen distributieruimte. Er komen dan geen gasten in het bedrijf. Er zijn alleen bestellingen per telefoon en per fax. In een bedrijf waar wel gasten komen - en dat zijn de meeste fastservicebedrijven - moet je bijvoorbeeld ook de toiletten controleren. In een lunchroom moet je zorgen dat alle tafels en stoelen goed staan. Aanzetten en controleren van apparatuur Natuurlijk moet je er aan denken om de apparatuur aan te zetten en te controleren. In iedere bedrijfsformule heb je weer andere apparatuur. Zo heeft een broodjeszaak bijvoorbeeld vaak een oven en een vleessnijmachine. Een cafetaria heeft een bakwand en een magnetron. Bij de pizzabezorgdienst is weer geen bakwand aanwezig, maar wel een pizzaoven.
3 Fastservice Werken in de fastservicesector - 3 Gereedzetten van verpakkingsmateriaal De meeste fastservicebedrijven gebruiken verpakkingsmateriaal. Dat kan dienen om eet- en drinkwaren te serveren aan de gast. Het kan ook dienen voor het verpakken van afhaalproducten. In een cafetaria bied je de producten meestal aan in plastic bakjes of papieren zakjes. In een lunchroom gebruik je nauwelijks verpakkingsmateriaal. Je serveert de producten uit op een bord. In een fastservicebedrijf dat producten bezorgt, moet je zorgen voor verpakkingsmateriaal om de bestellingen in te verpakken. Ontvangst en bestelling In de meeste fastservicebedrijven heb je direct contact met de gast. Uitzonderingen zijn bedrijven die alleen bezorgen. Dan heb je te maken met telefonische bestellingen of bestellingen per fax. Er zijn ook veel bedrijven waar je allebei meemaakt. Dus zowel gasten in het bedrijf als gasten die hun bestelling thuis of op het werk bezorgd krijgen. De ontvangst en bestelling kun je onderverdelen in: begroeten van de gast; bestelling opnemen; controleren van de bestelling. Begroeten van de gast Als je een binnenkomende gast meteen begroet, voelt hij zich welkom. Bovendien weet je daardoor in welke volgorde je de gasten moet helpen. Hoe je iemand begroet, hangt af van het bedrijf waar je werkt. De manier van begroeten hangt ook af van de gast die binnenkomt. In het ene bedrijf zeg je bijvoorbeeld Goedemiddag mevrouw. In het andere bedrijf zeg je Hallo. Zorg dat je vriendelijk bent en de gast aankijkt. Soms is het druk en kun je de binnenkomende gast niet meteen persoonlijk aanspreken. Toch moet je ook dan laten merken dat je de gast hebt gezien. Dat kan door de gast even vriendelijk toe te lachen en een vriendelijk knikje te geven. De gast weet dan dat jij hem hebt opgemerkt. Bestelling opnemen Als de gast even heeft moeten wachten voor hij aan de beurt is, begroet je hem opnieuw. Vraag dan meteen wat hij wil bestellen. Je kunt bijvoorbeeld zeggen: Goedemiddag mijnheer, kan ik u helpen? Hoe je precies de vraag moet stellen, hangt weer af van het bedrijf waar je werkt. Het kan bijvoorbeeld ook zijn dat je moet zeggen: Hallo, kan ik je helpen? Denk er wel aan dat je rekening houdt met wie er aan de beurt is. Er zijn nog meer verschillen tussen fastservicebedrijven als het gaat om het opnemen van de bestelling. In een snackbar komt de gast meestal naar de counter toe. In een lunchroom loop jij meestal naar de gast toe om de bestelling op te nemen. Ook zijn er fastservicebedrijven waar de ene medewerker de bestellingen opneemt en een andere medewerker ze gereedmaakt. Weer een andere medewerker geeft de bestelling dan aan de gast en rekent af. Controleren van de bestelling Wanneer je de bestelling hebt opgenomen, moet je deze herhalen. Zo kan de gast controleren of je de juiste bestelling klaar gaat maken. Het kan namelijk zijn dat je iets verkeerd verstaan hebt of dat de gast zich heeft vergist. Dit geldt voor elk type fastservicebedrijf. Productie Productie betekent in het fastservicebedrijf het bereiden van de producten. Bij de productie is werkplanning misschien nog wel het allerbelangrijkste. De producten van één bestelling moeten immers tegelijk klaar zijn. Daarom moet je eerst beginnen met de producten die de langste bereidingstijd hebben.
4 Fastservice Werken in de fastservicesector - 4 Er zijn veel verschillen tussen fastservicebedrijven als het gaat om de manier van produceren. In sommige bedrijven worden alleen kant-en-klare producten verhit. In andere bedrijven worden ook veel producten zelf gemaakt. In sommige bedrijven moet je gerechten garneren, bijvoorbeeld met een blaadje sla of met een bolletje aardappelsalade. In andere bedrijven moet dat niet. Distributie Onder distributie vallen alle handelingen waarmee je ervoor zorgt dat het eten en drinken bij de gast terechtkomt. We kennen de volgende manieren van distributie: bediening aan tafel; bediening aan de counter. afhaalservice; bezorgservice; selfservice (dit gebeurt veel in bedrijfskantines; de gast loopt dan langs een vitrine en neemt zelf de producten die hij wil hebben). Afrekenen en afscheid In sommige fastservicebedrijven reken je meteen af wanneer de gast zijn bestelling heeft gedaan. Vooral als de gast zelf naar de counter moet komen om zijn bestelling op te geven. Dit gebeurt meestal in cafetaria s en snackbars. Als je gasten aan tafel bedient, reken je meestal pas af wanneer ze klaar zijn. Ze kunnen dan tussendoor bijvoorbeeld nog een extra drankje bestellen dat bijgeschreven wordt op de rekening. In sommige bedrijven moet je alles met de hand op een briefje schrijven. In andere bedrijven sla je alles direct op de kassa aan. Als je bezorgt, reken je meestal af bij aflevering. Sommige bedrijven hebben een rekening bij het fastservicebedrijf en betalen achteraf, bijvoorbeeld één keer per maand. Schoonmaken en sluiten Ook bij het schoonmaken en sluiten van het fastservicebedrijf is werkplanning noodzakelijk. Schoonmaken moet je de hele dag doen. Zorg er voor dat alles altijd schoon en opgeruimd is. Dat verwacht de gast niet alleen, het is ook belangrijk om prettig en snel te kunnen werken. Bovendien hoort dat bij de hygiëne van het fastservicebedrijf. Na sluitingstijd moet je alles nog een keer goed schoonmaken en opruimen. Het hangt van de bedrijfsformule af welke ruimtes, welke apparatuur en welk gereedschap je schoon moet maken. Wat je schoon moet maken en met welke middelen je dat moet doen, staat in het hygiënewerkplan van het fastservicebedrijf. Het hygiënewerkplan is een overzicht waarop alles staat wat schoongemaakt moet worden. Bij elk onderdeel staat vermeld hoe vaak het schoongemaakt moet worden, welke middelen gebruikt moeten worden en of het ook gedesinfecteerd (ontsmet) moet worden. Met schoonmaken begin je altijd bovenaan. Dus eerst het plafond, dan de afzuigkappen, dan de muren, vervolgens de werkbanken en tafels en als laatste de vloer. Denk eraan dat je voor de toiletten apart schoonmaakmateriaal moet gebruiken. Met schoonmaakmateriaal bedoelen worden schrobbers, borstels, dweilen, poetsdoeken en dergelijke. Rond sluitingstijd moet er veel gebeuren. Wat je precies moet doen, hangt weer af van de bedrijfsformule. Het kan bijvoorbeeld zijn dat je het terrasmeubilair moet binnenzetten. In dat geval moet je ook het terras aanvegen. Een overdekt terras, bijvoorbeeld in een winkelcentrum, moet je meestal ook schrobben. Hieronder staan enkele voorbeelden van de dingen die je zoal moet doen rond sluitingstijd.
5 Fastservice Werken in de fastservicesector - 5 De voorbeelden gelden niet voor elk fastservicebedrijf: vlaggen binnenhalen; buitenverlichting uitdoen; flessen sorteren; afvalbakken leegmaken; kartonnen dozen vouwen en bij het oud papier leggen; tafels en stoelen afnemen; vitrine leegmaken en schoonmaken; drank aanvullen; kassa-afslag maken; kassa tellen; mededelingen opschrijven voor je collega die de volgende dag opent; bestelling doorbellen naar leverancier; verwarming lager zetten; lichten uitdoen; alarm inschakelen; deur op slot doen.
HULPDIENSTEN VAN OUDERS
De barcommissie heeft een handig overzicht gemaakt voor de verschillende diensten / taken die op zaterdag uitgevoerd moeten worden. Dus hierbij de nieuwe en bestaande regels voor het nieuwe seizoen echt
Nadere informatieHet verkoop-adviesgesprek. Waar gaat deze kaart over? Wat wordt er van je verwacht? Verkopen
Waar gaat deze kaart over? Deze kaart gaat over verkopen aan en adviseren van gasten in horecabedrijven. Oftewel: het verkoopadviesgeprek. Wat wordt er van je verwacht? Na het bestuderen van deze kaart
Nadere informatieOPBOUW ZELFSTANDIGE BASISHOUDING BIJ KINDEREN
OPBOUW ZELFSTANDIGE BASISHOUDING BIJ KINDEREN Afspraak 1. Maak samen met de kinderen afspraken over wat zelfstandig gedaan mag worden met betrekking tot naar de wc gaan, handen wassen, drinken, eten, de
Nadere informatiesoorten keukens. Waar gaat deze kaart over? Wat wordt er van je verwacht? Inrichting van bedrijfsruimten De indeling van de keuken
Waar gaat deze kaart over? Deze kaart gaat over de inrichting van bedrijfsruimten. We vertellen je over de inrichting van verschillende soorten keukens. Wat wordt er van je verwacht? Na het bestuderen
Nadere informatieThema Op het werk. Lesbrief 14. Opdrachten
Thema Op het werk. Lesbrief 14. Opdrachten Kofi is op het werk. De chef geeft opdrachten: zij zegt wat Kofi moet doen. De eerste opdracht is de rommel opruimen. Kofi moet de vloer vegen. Het is weer netjes
Nadere informatieBedrijfsformules. Wat wordt er van je verwacht? Bedrijfsformule en de zes P s. Waar gaat deze kaart over?
Waar gaat deze kaart over? Deze kaart gaat over bedrijfsformules. De bedrijfsformule van een horecabedrijf kun je zien als het gezicht en het karakter van het horecabedrijf. Wat wordt er van je verwacht?
Nadere informatieDe taken van het kantinepersoneel op zaterdag zijn als volgt :
De taken van het kantinepersoneel op zaterdag zijn als volgt : Het ophalen van de kas en sleutel op vrijdagavond of zaterdagmorgen bij Joke. Heikeshof 38 in de Rijp. Het vullen van de kassa s met dit geld.
Nadere informatieconsumptief-breed CSPE KB Bij dit examen horen bijlagen, uitwerkbijlagen en digitale bestanden.
Examen VMBO-KB 2013 gedurende 700 minuten consumptief-breed CSPE KB Bij dit examen horen bijlagen, uitwerkbijlagen en digitale bestanden. Dit examen bestaat uit 22 opdrachten. Voor dit examen zijn maximaal
Nadere informatieOpenen. Zet het alarm uit. Open de Jan Sinjorgo kamer. Zet de koffiemachine aan. Zet de muziek aan. Volg de procedure Kas openen.
Algemene regels Alleen bar en keuken vrijwilligers + bestuursleden hebben toegang achter de bar, keuken en berging. Er wordt geen alcohol geschonken aan personen onder de 18 jaar. Alles dient direct afgerekend
Nadere informatiedat ik aan mijn baas en collega s moet doorgeven welke werkzaamheden ik heb gedaan en wat nog gedaan moet worden.
CP26 rapporteren Als u in Nederland in de Handel & Dienstverlening werkt, bijvoorbeeld in een winkel of op een kantoor, moet u doorgeven aan uw baas en/of uw collega wat u gedaan heeft en wat er nog moet
Nadere informatieBij dit examen horen bijlagen, uitwerkbijlagen en digitale bestanden.
Examen VMBO-BB 2014 gedurende XXX 560 minuten consumptief-horeca CSPE BB Bij dit examen horen bijlagen, uitwerkbijlagen en digitale bestanden. Dit examen bestaat uit 15 opdrachten. Voor dit examen zijn
Nadere informatieKerntaak 1: Voert eenvoudige werkzaamheden in de horeca uit
Kerntaak 1: Voert eenvoudige werkzaamheden in de horeca uit Werkproces 1.1: Maakt werkruimtes bedrijfsklaar De maakt werkruimtes bedrijfsklaar volgens instructies van collega's of leidinggevende en volgt
Nadere informatieconsumptief-breed CSPE BB Bij dit examen horen bijlagen, uitwerkbijlagen en digitale bestanden.
Examen VMBO-BB 2014 gedurende 705 minuten consumptief-breed CSPE BB Bij dit examen horen bijlagen, uitwerkbijlagen en digitale bestanden. Dit examen bestaat uit 19 opdrachten. Voor dit examen zijn maximaal
Nadere informatieWerken in het horecabedrijf
07186-1 werken in horeca 13-12-2007 08:44 Pagina 1 werkproces 1 Werken in het horecabedrijf Functioneren in het Horecabedrijf Wat laat je zien? Je werkt volgens de regels van het bedrijf Je kunt omgaan
Nadere informatieWerkzaamheden plannen met behulp van hulpmiddelen. Plannen met een planbord. Plannen met de computer
Werkzaamheden plannen met behulp van hulpmiddelen Het plannen van werkzaamheden kost veel tijd. Zeker in een groot bedrijf dat veel medewerkers in dienst heeft. Of bij een bedrijf dat allerlei werkzaamheden
Nadere informatieWaarom dit boekje? Productiebedrijf. Kiezen. Grootmagazijn. Magazijn van een winkel. Ervaring
Waarom dit boekje? Tijdens je opleiding ga je op stage. Je kunt op veel plekken stage lopen. Je kunt bijvoorbeeld kiezen voor een stage in de keuken of in een winkel. Of voor een stage in de bouw. Kiezen
Nadere informatieThema Op het werk. Demet TV. Lesbrief 8. De eerste werkdag
Thema Op het werk. Demet TV Lesbrief 8. De eerste werkdag Deze les gaat over de eerste werkdag. gaat voor het eerst werken bij een snoepfabriek. Hij komt binnen en maakt kennis met de chef. De chef vertelt
Nadere informatieTelefonische reservering aannemen 1. Goedemiddag/avond, u spreekt met Samantha. 2. Met hoeveel personen wilt u komen?
Reservering aannemen Telefonische reservering aannemen Alle gasten krijgen een bandje te horen met keuze menu voor optie 1 reserveren voor vandaag of optie 2 reserveren voor een andere dag. Deze tweede
Nadere informatieWaarom dit boekje? Overal. Kiezen. Uiterlijke verzorging. Afwisselend. Voor iedereen. Toekomst
Waarom dit boekje? Tijdens je opleiding ga je op stage. Je kunt op veel plekken stage lopen. Je kunt bijvoorbeeld kiezen voor een stage in de keuken of in een magazijn. Of in de uiterlijke verzorging.
Nadere informatieCommunicatie in het horecabedrijf. Waar gaat deze kaart over? Wat wordt er van je verwacht? Wat is communicatie?
Waar gaat deze kaart over? Deze kaart gaat over communicatie in het horecabedrijf. In de horeca ga je om met gasten en communiceer je met ze. Je gaat als medewerker ook om met je collega s en je zult het
Nadere informatieReiniging en desinfectie
Reiniging en desinfectie 1 Reiniging en desinfectie Als jij een frietje eet bij de snackbar, denk je waarschijnlijk niet na over de keuken. Maar stel je eens voor dat jouw friet wordt gebakken in een hele
Nadere informatiePraktische sectororiëntatie. Dienstverlening en zorg
Praktische sectororiëntatie Dienstverlening en zorg Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Thea van der waal, Marianne de Visser Inhoudelijke redactie:
Nadere informatieAfval Anne en de Sorteerbrigade
Afval Anne en de Sorteerbrigade Verhaal ontwikkeld voor educatieproject Afval groep 3 School en Cultuur Veenendaal 2014 Geschreven door: Sanne Heymann Tekeningen door: Sjoerd Kreijns Dit is Afval Anne.
Nadere informatieVerhogen van de omzet
Fastservice Commercieel denken en handelen - 1 Verhogen van de omzet Als medewerker kun je invloed uitoefenen op de hoogte van de omzet. Daarvoor moet je je opstellen als een actief verkoper. Om te begrijpen
Nadere informatieWerken in de techniek
08740 Arbeidsmarkt Assistent 05-06-2008 10:44 Pagina 1 werkproces 1 1 2 3 4 Werken in de techniek Arbeidsmarktgekwalificeerd Assistent Wat laat je zien? Je komt op tijd en houdt je aan afspraken Je assisteert
Nadere informatieHoe gaat het in groep 1/2 b
Hoe gaat het in groep 1/2 b Binnenkomst: - Als je op school komt hang je je jas op je eigen haakje onder je tent. Je tas zet je op de plank. - In de klas geef je de juf een hand en je pakt een spelletje
Nadere informatieBij dit examen horen bijlagen, uitwerkbijlagen en digitale bestanden.
Examen VMBO-BB 2015 gedurende 560 minuten consumptief-horeca CSPE BB Bij dit examen horen bijlagen, uitwerkbijlagen en digitale bestanden. Dit examen bestaat uit 17 opdrachten. Voor dit examen zijn maximaal
Nadere informatieExamen VMBO-BB. consumptief-horeca CSPE BB. gedurende 600 minuten. Bij dit examen horen bijlagen, uitwerkbijlagen en digitale bestanden.
Examen VMBO-BB 2012 gedurende 600 minuten consumptief-horeca CSPE BB Bij dit examen horen bijlagen, uitwerkbijlagen en digitale bestanden. Dit examen bestaat uit 14 opdrachten. Voor dit examen zijn maximaal
Nadere informatieHoreca. Opleidingen in de keuken Opleidingen in de bediening
Horeca Opleidingen in de keuken Opleidingen in de bediening Veel jongeren gaan na het stappen nog even een fastservicezaak binnen om de maag te vullen met een broodje of een stuk pizza. Als er iets te
Nadere informatieSTEENSOEP OMA VERTELT EEN VERHAAL
Hotel Hallo - Thema 6 Hallo opdrachten STEENSOEP 1. Knip de strip. Strip Knip de strip los langs de stippellijntjes. Leg de stukken omgekeerd en door elkaar heen op tafel. Draai de stukken weer om en leg
Nadere informatieHoreca en Facility 2016/2017
novacollege.nl/horecafacility Facilitair management Gastheer/gastvrouw Horeca management en ondernemen Kok Horeca en Facility 2016/2017 Op het Nova College leer ik niet alleen veel over eten, drinken en
Nadere informatieEconomisch denken en handelen. Waar gaat deze kaart over? Wat wordt er van je verwacht? De economische doelstelling. De kosten
Waar gaat deze kaart over? Deze kaart gaat over het belang van economisch denken en handelen door medewerkers in horecabedrijven. Om winst te maken moet de omzet (het totale bedrag van de verkochte gerechten
Nadere informatieLesideeën groep 1 en 2
2 Doelstellingen Na het project kunnen de kinderen vertellen hoe een tandarts en een tandheelkundige praktijk eruitzien. Ook kunnen de kinderen vertellen hoe, wanneer en hoe vaak ze tandenpoetsen. Werkwijze
Nadere informatieconsumptief-breed CSPE BB Bij dit examen horen een bijlage, uitwerkbijlagen en een digitaal bestand.
Examen VMBO-BB 2012 gedurende 620 minuten consumptief-breed CSPE BB Bij dit examen horen een bijlage, uitwerkbijlagen en een digitaal bestand. Dit examen bestaat uit 16 opdrachten. Voor dit examen zijn
Nadere informatiee-tip Workshops/bijeenkomst organiseren
e-tip Workshops/bijeenkomst organiseren Een workshop organiseren? Veel werk, maar ook erg leuk! Hieronder vindt je wat tips en aandachtspunten die je vast en zeker van pas zullen komen. De lijst is natuurlijk
Nadere informatieWerkboekje. Brood op de plank 2 e Klassen 2012. Dit boekje is van..klas.
Werkboekje Brood op de plank 2 e Klassen 2012 Dit boekje is van..klas. WERKEN IN DE BINDELMEERCATERING INLEIDING De komende week zullen jullie gaan werken in de keuken van het Bindelmeer College. Jullie
Nadere informatieBARDIENST INSTRUCTIEBOEK TV WESTZAAN
BARDIENST INSTRUCTIEBOEK TV WESTZAAN 1 Geacht lid van T.V. Westzaan U gaat nu uw dienst vervullen en om u daarbij wat op weg te helpen, hebben wij dit overzicht gemaakt. In dit instructieboek worden stap
Nadere informatieconsumptief-breed CSPE KB Bij dit examen horen bijlagen, uitwerkbijlagen en een digitaal bestand.
Examen VMBO-KB 2018 gedurende 645 minuten consumptief-breed CSPE KB Bij dit examen horen bijlagen, uitwerkbijlagen en een digitaal bestand. Dit examen bestaat uit 20 opdrachten. Voor dit examen zijn maximaal
Nadere informatieDe opslag van goederen. Waar gaat deze kaart over? Wat wordt er van jou verwacht? Bewaren van voedsel. Wat komt er kijken bij de opslag van goederen?
Waar gaat deze kaart over? Deze kaart gaat over de opslag van producten die horecabedrijven in voorraad hebben. We vertellen waar je op moet letten bij de levering van producten en hoe je ze opslaat. Wat
Nadere informatieGoederen en producten
R E Entreeopleiding Assistent verkoop/retail (1) Goederen en producten cohort 2015-2016 hoofdstuk 1 Werken in de detailhandel? hoofdstuk 1 1 Werken in de detailhandel 1 Er komt een klant de winkel binnen.
Nadere informatiePas op voor prikaccidenten! Zo werk je prettiger!
Pas op voor prikaccidenten! Zo werk je prettiger! Vooraf Een stuk glas met bloed eraan. Een gebruikte injectienaald. Een bebloede zakdoek. Een plas bloed. Als schoonmaker kún je in contact komen met het
Nadere informatieintersectoraal CSPE BB dienstverlening en commercie Bij dit examen horen bijlagen, uitwerkbijlagen en digitale bestanden.
Examen VMBO-BB 2014 gedurende 385 minuten intersectoraal CSPE BB dienstverlening en commercie Bij dit examen horen bijlagen, uitwerkbijlagen en digitale bestanden. Dit examen bestaat uit 18 opdrachten.
Nadere informatieThema Op het werk. Les 16. Herhaling thema. Wat leert u in deze les? Veel succes! www.edusom.nl
www.edusom.nl Thema Op het werk. Les 16. Herhaling thema Dit is een herhalingsles. U heeft vier gesprekken van Kofi gelezen. In deze gesprekken was Kofi op zijn werk. U heeft in les 12, 13, 14 en 15 veel
Nadere informatieTijdens de video- hometraining worden verschillende begrippen gebruikt. In de bijlage geven we een korte omschrijving van deze begrippen.
Bijlage 11 Voorbeeld informatie VHT: Bouwstenen voor geslaagd contact Informatie Video - hometraining Belangrijke begrippen initiatieven herkennen volgen ontvangstbevestiging beurt verdelen leidinggeven
Nadere informatiemonsters & ander speelgoed! *
let op: al het klooien is op eigen risico! ;) Lekker samen klooien! Klooikoffer voor ouders & kinderen die samen aan de slag willen monsters & ander speelgoed! * klooikoffer #2: het lijmpistool! * bijvoorbeeld
Nadere informatieA f s p r a k e n K l e u t e r s 2 0 1 5-2016
A f s p r a k e n K l e u t e r s 2 0 1 5-2016 Versie 4.0 Schoolreglement Kleuterschool 1 W E L K O M Versie 4.0 Schoolreglement Kleuterschool 2 Welkom: vanaf 8.30 uur Ik word met de auto, met de fiets
Nadere informatieCP15. functioneringsgesprek
CP5 functioneringsgesprek In Nederland voert de leidinggevende een of meer keren per jaar een functioneringsgesprek met de werknemer over het werk. Dit gesprek gaat over wat wel en niet goed gaat in het
Nadere informatie6S Puntenlijst Productie
6S Puntenlijst Productie Een lijst met 6S vragen voor productie omgevingen. Per vraag kunnen punten gegeven worden. Aan het einde wordt de totaal score voor de werkplek opgesteld. 1 Onderwerp Vraag Score
Nadere informatieGasten. Gasten in middenklasse bedrijven
Gasten Inleiding Als Horeca-assistent zeker in de bediening heb je tijdens je werk praktisch altijd met gasten te maken. Het is je taak om het de gasten naar de zin te maken. Daarvoor moet je weten met
Nadere informatiemonsters & ander speelgoed! *
let op: al het klooien is op eigen risico! ;) Lekker samen klooien! Klooikoffer voor ouders & kinderen die samen aan de slag willen monsters & ander speelgoed! * klooikoffer #2: het lijmpistool! * bijvoorbeeld
Nadere informatieHet uitdeuken van een carrosseriedeel
Afdeling Mobiliteit Uitstroom Carrosserie Specialisatie Schadeherstel Opdracht vmbo sh 03 Het uitdeuken van een carrosseriedeel 1. Stel je eens voor Je ouders zijn op vakantie. Na een avondje stappen met
Nadere informatieJE ONTMOET ELKAAR BIJ COFFYN. Werk voor mensen met een (arbeids)handicap
JE ONTMOET ELKAAR BIJ COFFYN Werk voor mensen met een (arbeids)handicap JE ONTMOET ELKAAR BIJ COFFYN Koffiehuis & branderij Coffyn is al jaren een geliefde plek in Nijmegen. Gasten komen bij Coffyn genieten
Nadere informatieCatering Rider Heineken Music Hall
Catering Rider Heineken Music Hall Welkom in de Heineken Music Hall. Hieronder vindt u per catering ruimte de specs van de aanwezige apparatuur. Aan het einde van dit document staat hoe de door u gebruikte
Nadere informatieintersectoraal CSPE BB dienstverlening en commercie Bij dit examen horen bijlagen, uitwerkbijlagen en digitale bestanden.
Examen VMBO-BB 2015 gedurende 325 minuten intersectoraal CSPE BB dienstverlening en commercie Bij dit examen horen bijlagen, uitwerkbijlagen en digitale bestanden. Dit examen bestaat uit 12 opdrachten.
Nadere informatieTexels restaurant. De leerlingen: passen de opgedane kennis uit de voorgaande lessen toe.
Tim eet op Texel 3 en 4 7 Texels restaurant Echt restaurant maken Doelen Begrippen Materialen De leerlingen: passen de opgedane kennis uit de voorgaande lessen toe. het restaurant, het diner, het menu,
Nadere informatieKLEINE STAPPEN, VEEL RESULTAAT.
KLEINE STAPPEN, VEEL RESULTAAT. IT-specialisten, managers en consultants maken al jaren gebruik van de PDCA-cyclus methode (Plan-Do-Check-Act) om processen te optimaliseren. Zij zoeken dan steeds naar
Nadere informatieDe voorbereidingen. Algemene voorbereidingen
De voorbereidingen Hier beschrijven we de werkzaamheden die vooraf worden uitgevoerd om het bedrijf voor te bereiden op de komst van de gasten. Die werkzaamheden zijn gericht op het voorbereiden van de
Nadere informatieIk heb een nieuw horloge, zegt papa. Kijk.
Prent 1 Sst, ik hoor iets! Prent 1. Sst, ik hoor iets! Said en Jamal zitten aan tafel te eten. Samen met papa en mama. Ik heb een nieuw horloge, zegt papa. Kijk. Papa laat het horloge zien. Het is een
Nadere informatieEconomie en handel. Plusdeel Assistent bediening
Economie en handel Plusdeel Assistent bediening Colofon Uitgeverij: Edu Actief b.v. 0522-235235 info@edu-actief.nl www.edu-actief.nl Auteur: Wout Verveer Eindredactie: Toos de Zeeuw Titel: Plusdeel Assistent
Nadere informatieVergaderen. Wat is dat? Waarom moet dat? Dit is het boekje van..
Vergaderen Wat is dat? Waarom moet dat? Dit is het boekje van.. 1. Wat is vergaderen? 1. Uitleg vragen en geven Jij mag vragen stellen aan je begeleiders. Ook de begeleiding heeft soms nieuws om te vertellen.
Nadere informatieInhoud. Mijn leven. ik ga verhuizen
Inhoud Inleiding...3 Hoofdstuk 1 Plannen... 4 Hoofdstuk 2 Meubels enzo... 6 Hoofdstuk 3 Geld... 8 Hoofdstuk 4 Winkelen... 10 Hoofdstuk 5 Adreswijziging... 12 Hoofdstuk 6 De sleutel!... 14 Hoofdstuk 7 Voorbereiden...
Nadere informatieTeksten bewerkt uit het gezinsboek Ons Dagelijks Brood veertigdagentijd van pastoor M. Hagen door EBP voor www.kinderenbiddenvoorkinderen.
Bidden Teksten bewerkt uit het gezinsboek Ons Dagelijks Brood veertigdagentijd van pastoor M. Hagen door EBP voor www.kinderenbiddenvoorkinderen.nl en kinderactiviteiten www.lambertuskerk-rotterdam.nl
Nadere informatietaalkaart 1 Ik ga op reis en Ik ga op reis en Wat ga je doen? Je leert wat een reisverhaal is. Je schrijft er zelf een.
Ik ga op reis en Wat ga je doen? Je leert wat een reisverhaal is. Je schrijft er zelf een. Op verkenning tk taalkaart Ik ga op reis en Lees het verhaal van Aymen. 8 augustus 007 - In het vliegtuig Wat
Nadere informatieOndernemers op het strand: Paviljoens
Ondernemers op het strand: Paviljoens Gebruik zo min mogelijk wegwerpmateriaal. Probeer het gebruik van plastic servies, bestek of verpakkingen te vermijden. Denk aan alternatieve materialen als hout of
Nadere informatieThema Op het werk. Lesbrief 16. Herhaling thema
Thema Op het werk. Lesbrief 16. Herhaling thema Dit is een herhalingsles. U heeft vier gesprekken van Kofi gelezen. In deze gesprekken was Kofi op zijn werk. U heeft in les 12, 13, 14 en 15 veel geleerd
Nadere informatiePlanning van het productieproces. Waar gaat deze kaart over? Wat wordt er van je verwacht? De splitsing van werkzaamheden
Waar gaat deze kaart over? Deze kaart gaat over het plannen van de verschillende werkzaamheden in de keuken. Een voorbeeld: Als we morgen voor 100 gasten gebonden champignonsoep nodig hebben, wie moet
Nadere informatieKantinedienst t TOPhuus
Voorwoord Welkom in onze kantine. Om je kantinedienst enigszins vlot te laten verlopen hebben we een handleiding voor je geschreven zodat je weet wat er zoal van je verwacht zal worden als barman of barvrouw
Nadere informatieInstructieboek Koken. Voor de Mpower-coach
Instructieboek Koken Voor de Mpower-coach juni 2014 Mpower-coach Instructieboek Versie 1.2014 blz. 2 Inhoud: Inhoudsopgave blz. 3 Mpower-coach blz. 5 Thema koken : blz. 7 Module 0: Beginnen met koken blz.
Nadere informatieVragen bij het prentenboek 'De tovenaar die vergat te toveren'
De tovenaar tovert De verhalenvertelster vertelt Wat zou een tovenaar allemaal kunnen toveren? Hoe zouden de kinderen zich voelen? Waar zie je dat aan? Is de tovenaar blij/ boos/ verdrietig of bang? Hoe
Nadere informatieBarreglement en procedures DMHC Shinty 2013-2014 Algemeen
Barreglement en procedures DMHC Shinty 2013-2014 Algemeen Iedere ouder/verzorger van een D t/m A junior lid doet gemiddeld 2 maal per jaar samen met een ander lid bardienst. Bardienst doen is een verplichting
Nadere informatieHEB JE HUISWERK VANDAAG?
BLAD 1 HEB JE HUISWERK VANDAAG? Je kind moet thuis werken voor school. In de agenda kan je kijken wat je kind moet doen. Wat moet je doen? 1 Maak oefening 1 op blad 2: Wat doet je kind na de school? 2
Nadere informatieWorkshop Handleiding. Verhalen schrijven. wat is jouw talent?
Workshop Handleiding Verhalen schrijven wat is jouw talent? Inhoudsopgave Hoe gebruik je deze workshop? Hoe kun je deze workshop inzetten in je klas? Les 1: Even voorstellen stelt zich kort voor en vertelt
Nadere informatieThema Op het werk. Les14. Opdrachten
www.edusom.nl Thema Op het werk. Les14. Opdrachten Kofi is op het werk. De chef geeft opdrachten: zij zegt wat Kofi moet doen. De eerste opdracht is de rommel opruimen. Kofi moet de vloer vegen. Daarna
Nadere informatieOndersteunen bij activiteiten
werkproces 1 Ondersteunen bij activiteiten Zorghulp Wat laat je zien? Je werkt volgens de huisregels en de beroepscode Je werkt alleen of samen, altijd in opdracht van anderen Je gaat flexibel om met onregelmatige
Nadere informatieHoe maak ik in groep 6 een werkstuk?
Hoe maak ik in groep 6 een werkstuk? Je gaat de komende weken thuis een werkstuk maken. Een werkstuk is een lange weettekst. Het wordt geschreven om iemand iets te leren of te laten weten. Net als in een
Nadere informatieEntree 2016/2017. Bouwen, wonen en onderhoud. novacollege.nl/entree. Dienstverlening en zorg. Horeca, voeding of voedingsindustrie
novacollege.nl/entree Bouwen, wonen en onderhoud Dienstverlening en zorg Horeca, voeding of voedingsindustrie Installatie- en constructietechniek Mobiliteitsbranche Verkoop - retail Entree 2016/2017 Vijf
Nadere informatieInstructieboek: Schoonmaken. Voor de Mpower - coach
Instructieboek: Schoonmaken Voor de Mpower - coach Juni 2014 Mpower - coach Instructieboek Versie 0.1 Bladzijde 2 Inhoud: Inhoud blz. 3 Mpower-coach blz. 5 Thema schoonmaken blz. 6, 7 Module 0: Beginnen
Nadere informatieHet houden van een spreekbeurt
Het houden van een spreekbeurt In deze handleiding staan tips over hoe je een spreekbeurt kunt houden. Waar moet je op letten? Wat moet je wel doen? En wat moet je juist niet doen? We hopen dat je wat
Nadere informatieWERKEN IN-stagegidsen WERKEN IN DE WINKEL
WERKEN IN-stagegidsen WERKEN IN DE WINKEL S T A G E G I D S V O O R H E T P R A K T I J K O N D E R W I J S Werken in de winkel is een uitgave van Eenvoudig Communiceren. WERKEN IN-stagegidsen zijn te
Nadere informatieMeterstanden Sociëteit 'De Generaal' Datum Gebruik: Huurder: Controle 1: Controle 2:
Meterstanden Sociëteit 'De Generaal' Datum Gebruik: Huurder: Bier Voor Na Totaal BGrolsch Kelderbier 1 63,09 63,09 0,00 Bier 2 264,73 264,73 Voor Na Totaal Grolsch Pijpje 300ml 2 0 0 0 48,00 Grolsch Beugel
Nadere informatie1. Joris. Voor haar huis remt Roos. Ik ben er. De gordijnen beneden zijn weer dicht.
1. Joris Hé Roos, fiets eens niet zo hard. Roos schrikt op en kijkt naast zich. Recht in het vrolijke gezicht van Joris. Joris zit in haar klas. Ben je voor mij op de vlucht?, vraagt hij. Wat een onzin.
Nadere informatie2 Functies in de zorg
THEMA 2Functies in de zorg 1 Inleiding In de zorg werken heel veel mensen. Mensen zoals jij, zorghulpen, maar ook mensen met andere functies. In dit thema leer je welke andere functies je in de zorg tegenkomt.
Nadere informatieCharles den Tex VERDWIJNING
Charles den Tex VERDWIJNING 3 Klikketik-tik-tik Het is halftwaalf s ochtends. Marja vouwt een hemd. En kijkt om zich heen. Even staat ze op haar tenen. Zo kan ze over de kledingrekken kijken. Die rekken
Nadere informatieGedragscode voor leerlingen ivm het gebruik van laptops, computers en internet op school
Gedragscode voor leerlingen ivm het gebruik van laptops, computers en internet op school 1. Gedragscode: Wat is dat? Waarom is ze er? 2. Regels en afspraken ICT-lokaal. 3. Regels en afspraken internetgebruik
Nadere informatieVoorbereiding post 5. De eik elk seizoen anders Groep 1-2
Voorbereiding post 5 De eik elk seizoen anders Groep 1-2 Welkom bij IVN Valkenswaard-Waalre Dit is de digitale voorbereiding op post 5: De eik elk seizoen anders, voor groep 1 en 2. Inhoud: Algemeen Verhaal
Nadere informatieWerkveld Het facilitair bedrijf vakantiepark
Werkveld Het facilitair bedrijf vakantiepark Casus 1 Werken bij de receptie en bij het magazijn 1a Werken in de facilitaire dienst K1, K6, K10.1, K10.6 1b De telefoon aannemen 1c Het gezin Peeters ontvangen
Nadere informatieJFZINTERTOOLS INFO CNC BESTURING 1
JFZINTERTOOLS INFO CNC BESTURING 1 Korte samenvatting voor het instellen en beginnen van CNC freeswerk. Naar aanleiding van de voorafgaande instructie uren aan de CNC freesmachine. Deze handleiding is
Nadere informatieSneller, Leuker en Makkelijker : Plannen. Pauline Jonker Maak Mij Wat Wijs!
Sneller, Leuker en Makkelijker : Plannen Pauline Jonker Maak Mij Wat Wijs! Welkom! Allereerst bedankt voor het downloaden van deze planner! Deze planner gaat jou helpen om SLiM te plannen. Je gaat leren
Nadere informatieBlok : PS 1.3 : Maakt bedrijf gereed voor de verkoop van gastvrijheid : Praktijk Serveren Leerjaar : 1 Module / deelkwalificatie : Kerntaak 4
Serveren MOCBF Blok : PS 1.3 Titel : Maakt bedrijf gereed voor de verkoop van gastvrijheid Vak : Praktijk Serveren Leerjaar : 1 Module / deelkwalificatie : Kerntaak 4 Hulpmiddelen : Beamer, in het Opschrijfboekje
Nadere informatieBij dit examen horen bijlagen, uitwerkbijlagen en digitale bestanden.
Examen VMBO-BB 2018 gedurende 640 minuten gedurende 625 minuten consumptief-horeca CSPE BB Bij dit examen horen bijlagen, uitwerkbijlagen en digitale bestanden. Dit examen bestaat uit 16 opdrachten. Voor
Nadere informatieKlassengesprek - knutselen. Open de envelop, laat de foto zien en lees samen de brief:
Tim eet op Texel 3 en 4 6 Afval Klassengesprek - knutselen Doelen Begrippen Materialen Duur De leerlingen: beseffen dat er veel voedsel weggegooid wordt. beseffen dat verpakkingsmateriaal van voedsel veel
Nadere informatieFORMEEL UITNODIGEN. 3 à 4 weken op voorhand versturen Minimaal 10 dagen voor het feest Als ontvanger binnen de 3 dagen antwoorden
FORMEEL UITNODIGEN 3 à 4 weken op voorhand versturen Minimaal 10 dagen voor het feest Als ontvanger binnen de 3 dagen antwoorden Uitnodigen op z n Amerikaans: o 1 jaar op voorhand kaartje sturen met de
Nadere informatieVoorbewerken en spuiten van carrosseriedeel
Afdeling Uitstroom Specialisatie Opdracht Mobiliteit Carrosserie Schadeherstel vmbo vs01 Voorbewerken en spuiten van carrosseriedeel 1. Stel je eens voor Marieke komt uit school zet de fiets naast de auto
Nadere informatieWerkPortfolio. Praktijkkaarten PRO bediening. Professionele restauranttechnieken
WerkPortfolio Professionele restauranttechnieken Praktijkkaarten PRO bediening Mastiek maken Bestek poleren...01 Glazen vanuit de vaatwasser poleren...02 Mise en place Tafellaken opleggen...03 Servet in
Nadere informatieWAT IS EEN OVERBLIJFKRACHT?
WAT IS EEN OVERBLIJFKRACHT? Op basisschool De Achtbaan hebben kinderen de mogelijkheid om op maandag, dinsdag, donderdag en vrijdag over te blijven. Dit gebeurt onder leiding van twee coördinatoren. Dit
Nadere informatie1. Belang Hygiënecode
1. Belang Hygiënecode 1. Waarom wordt er in de slagerij met een Hygiënecode gewerkt? Om op een structurele manier hygiënisch en veilig met voedsel te werken. Om mensen te leren om gezonder en gevarieerder
Nadere informatieLES 14 Leerjaar 3: HACCP en Pitaburgers
[1] VERWERKING van AGRARISCHE PRODUCTEN LES 14 Leerjaar 3: HACCP en Pitaburgers INLEIDING In de praktijklessen van VAP leer je dat het erg belangrijk is om hygiënisch te werken. HACCP is een voedselveiligheidssysteem
Nadere informatieCS-WebDesign.nl. Invoeren van een product in de editor
CS-WebDesign.nl Invoeren van een product in de editor 2005-2012 Courbois Software Beuningen Fazantlaan 63, 6641 XW Beuningen. www.courboissoftware.com & www.cs-webdesign.nl 024 677 25 46 - info@cs-webdesign.nl
Nadere informatieK.H.C. Strawberries Waterloolaan 1 1985 EP Driehuis Versie: januari 2009 Auteur: Steven van der Linde
Handboek voor de bar K.H.C. Strawberries Waterloolaan 1 1985 EP Driehuis Versie: januari 2009 Auteur: Steven van der Linde Openen Activiteiten die verricht moeten worden bij openen: Vooraf Bij de penningmeester
Nadere informatie