Menu Chun Lin Minimaal 2 Personen

Transcriptie

1 Menu Chun Lin Koud entree uit royaal cuisine Tijgergarnalen gekruid met knoflook en zwarte pepers Soep A la Chef Gevulde ijsbergsla met waterkastanjes en eendenborst filet Lamskroon en gegrilde ossenhaas met zwarte pepers Grand dessert of koffie 41,00 p.p. Zeebanket Menu Verrassing met zeewier Gamba s met cognac saus Licht gebonden vis soep met coquilles Gestoomde oesters met zwarte bonen Halve kreeft met gember en bosuitjes Gegrilde kabeljauw en tarbot Grand dessert of koffie 65,50 p.p. Verrassingsmenu Deze met zorg samengestelde gerechten uit de Chinese keuken bezorgen u een onvergetelijke culinaire avond. Heeft u nog speciale wensen? Laat ons dit dan even weten zodat wij deze kunnen verwerken in de samenstelling van het menu. Verrassingsmenu A 28,00 p.p. - Verrassingsmenu B 34,00 Verrassingsmenu C 50,00 p.p. - Verrassingsmenu D 64,00

2 Shanghai Peking Menu Pe Ab Eendenflensjes Kai Si Tang Kippenbouillon gevuld met naald champignons en kipfilet Ab Song Eendenborstfilet met waterkastanje in een ijsbergsla Tang Cu Rou Gekarameliseerd varkenshaas in Zoet Zure Geroosterde Peking eend met pruimensaus Koffie of Thee 34,00 p.p. Kantonees Menu Zha Wonton Gebakken flensjes gevuld met groenten en vlees Yu Mi Niu Rou Tang Mais soep met rundvlees Dim Sum: Ha kau & Siu Mai Hartige hapjes van varkensvlees en garnalen Cha Siu Geroosterd mager varkensvlees gemarineerd in honing Dao Si Ma Pao Ossenhaas in een pittig geurige sojabonen saus Koffie of Thee 34,00 p.p.

3 Sichuan Menu Minimaal 2 personen Tao Yin Ha Subtiel droog gebakken gekruide garnalen Suan La Tang Zuur pikante soep met ossenhaas reepjes Shengjiang Xue Yu Kabeljauw met gemengde gember saus Sichuan Niu Rou Ossenhaas in een pikant zure pikant kruidensaus Song Zi Ji Ding Gekruide saus met groenten en kip blokjes Koffie of thee 34,00 p.p. Peking Duck Menu Minimaal 2 personen De eend wordt gebraden in een speciale oven nadat de eend is bestreken met een honing marinade. Het daardoor uiterst krokant geworden vel wordt apart geserveerd aan tafel met dunne reepjes lente ui, komkommer en een zoete hoi sin saus. Van de overige delen van de eend worden vier verschillende gerechten gecreëerd en van de resten wordt een heldere bouillon getrokken. Het Peking Duck Menu is een culinaire demonstratie van de unieke Chinese kunst om feestelijk en tegelijk economisch te koken met gebruik van alle ingrediënten. Koffie of thee 38,00 p.p. De menu s worden geserveerd met bami, nasi of witte rijst.

4 THAIS ROLLETJES LA HA HOI TAI Niu Rou Juan SASHIMI SASHIMI Rijstpapier gevuld met zalm en noten Chinese garnalen met zeeweer in een pikante saus Ossenhaas rolletjes gevuld met groenten Tonijn sashimi Zalm sashimi Koude Voorgerechten 10,00 12,00 12,50 11,00 PLATTE Alleen mogelijk op voorraad 4,00 p.s. OESTER ZHA WONTON Voorgerechten krokant gebakken flensjes gevuld met varkenshaas en groenten 6,00 CHEUN KUN HA KAO SIU MAI TINKEE LOK CHUK CHAUW DIM SUM PAK CHOI KUN vegetarisch SI TZAP HO TAI ZHI lenterol gevuld met geroosterd vlees en bamboescheuten gestoomde garnalenpasteitjes gestoomde vleespasteitjes gebakken kikkerbilletjes met knoflook en oestersaus vogelnestje gevuld met garnalen en St. Jakobsschelpen verschillende soorten hapjes groenterol gevuld met bamboescheuten en wilde champignons gestoomde oesters met zwarte bonen saus gestoomde St. Jakobsschelpen met glas noodles 5,80 9,00 8,00 6,00 SIEUW PAK KWA geroosterde spare ribs 6,50 TAU JIN KAI TAU JIN HA LONG HA PE AB AB SONG krokant gebakken kip met knoflook en rode pepers droog gebakken garnalen met knoflook en rode pepers hele kreeft voor 1 of 2 personen eenden flensjes. Minimaal 2 personen, wordt aan tafel gefileerd gevulde ijsbergsla met waterkastanjes en eendenborst filet 5,50 45,00 9,50 p.p.

5 TONG YING TANG heldere pittig vis bouillon met garnalen en koriander TJAP TJOY TANG KA LE TANG HUN TUN TANG SUAN LA TANG MAO GU TANG JI TANG FAN QIE TANG YU TANG vegetarische soep pittige kerriesoep gevuld met champignons en stukjes kipfilet heldere bouillon met gevulde flensjes van vlees en groenten zuur pikante soep gevuld met ossenhaas champignonsoep kippensoep tomatensoep haaienvinnensoep Soepen 7,00 6,00 6,20 Een oude Oosterse bereidingsvorm die uw gerecht op een gloeiend hete plaat op tafel laat komen. De saus en kruiden branden als het ware in uw gerecht. ZHU PAO KOO KAI NIU ROU YANG PA LO HANG CAI CAI TAU FU varkenshaas kipfilet ossenhaas Lamskotelet 18,50 YUK TAP drie soorten vlees 18,50 HAI XIAN zeebanket 28,50 XIA REN Chinese garnalen 27,50 SHAO YA Peking eend Keuze uit de volgende sauzen: Sichuan saus Kung Boa saus - Ananas saus - Yu Xian saus Oester saus Zwarte bonen saus - - Gember & bosuitjes - Zwarte pepersaus Knoflook saus ZHU SUN DON Tie-Pan Vegetarische Gerechten een smaakvolle mix van seizoen groenten tofu met seizoen groenten shi take champignons met bamboescheuten 24,50 23,00 25,00 15,50 14,50 14,50 ZHONG GUO CAI originele chinees groenten 16,00 De gerechten worden geserveerd met bami, nasi of witte rijst.

6 Vlees, Gevogelte, Vis & schaaldieren TANG CU ROU JIE LAN NIU BEIJING YA XIAN BO JI YANG ROU LONG LI YU XUE YU DA BAO YU XI CAI XIA LON LI YU PIAN HAI XIAN ZA HUI DA XIA Gekarameliseerd varkenshaas Ossenhaas met broccoli Geroosterd peking eend Kip met verse ananas Lamshaas zwarte pepers hele zeetong Gestoomd kabeljauw met bosui en knoflook Tarbot filet Garnalen met seizoen groenten Tongfilet met oestersaus Zeebanket met gember en knoflook Droge gamba s met knoflook & Spaanse pepers 17,00 27,50 23,00 18,00 24,00 dagprijs 26,50 29,50 21,50 23,50 30,50 Chinese Stoofpot Gerechten TAU FU PO ZHA ZHEI PO HAI XIAN HUI PO YANG YUK PO YA PO tofu met vlees, kipfilet en Chinese paddenstoelen drie soorten vlees met schillende soorten groenten tongfilet, coquille garnalen en groenten stukjes lamshaas met gember en lente uitjes (Mongoolse stijl) stoofpot gevuld met geroosterde Peking eend en groenten 16,50 19,00 24,50 26,00 25,00 De gerechten worden geserveerd met bami, nasi of witte rijst.

7 Nasi of bami van het huis Chinees Indische Gerechten met garnalen, kipfilet, seizoensgroenten en Cha Siu 17,50 Nasi of bami goering orientaal Babipangang, saté, dagin smoor, foe yong hai en atjar 18,50 Nasi of bami of mihoen Singapore met garnaaltjes, Cha Siu en kerrie Babi Pangang of Koe Low Yuk of Ajam Pangang of Cha Siu of Foe Lam of Babi Ketjap Foe Yong Hai met Chinees garnalen Foe Yong Hai of Tjap Tjoy met gefileerde kip Tjap Tjoy met ossenhaas of Chinees garnalen 17,00 17,00 16,50 25,00 Combinatie Gerechten 3 keuzes uit de onderstaande gerechten 17,50 Koe Low Yuk Babi Pangang Mini Loempia s Kip Kerrie Foe Yong Hai Tjap Tjoy Krokante Kip Koe Low Kai Cha Siu Foe Lam Pisang Goreng Vegetarische mini loempia s saté Babi Ketjap Kerrie Ko Nasi, Bami of Frites met saté Kies een van de volgende gerechten Kindermenu 10,00 Babi Pangang, Koe Loe Yuk, Foe Yong Hai,Tjap Tjoy, Kip Kerrie, Frikandel of Kroket Chinees Indische Rijsttafel() Soep Soto Ajam Hoofdgerecht Chao Er Hui, Babi Pangang, Koe Loe Yuk, Foe Yong Hai, Dagin Smoor, Kip Kerrie, Pisang goering, Sate Dessert Ijs of Koffie Chinees Rijsttafel() 25,00 Voorgerecht Pin Ban Soep Hoofdgerecht Dessert Sun La Thong Babi Pangang, Kun Pao Kai, Chao Er Hui Ijs of Koffie De gerechten worden geserveerd met bami, nasi of witte rijst.