VOORGERECHTEN. Chinese Hors D oeuvre Combinatie van Mini Loempia, Panzit Speciaal en Hwo Yuk Kap (gesneden haasbiefstuk in flensjes).

Transcriptie

1 Menukaart Restaurant Á la Carte & Dimsum: Onze á la carte bestaat uit met zorg samengestelde gerechten met heerlijke ingrediënten en verrassende smaakcombinaties. U kunt zelf uw keuze maken uit deze (h)eerlijke gerechten, maar op verzoek stellen wij graag voor u een verrassingsmenu samen met eventueel een passend wijnarrangement. Naast de á la carte hebben wij sinds 21 maart ook de dim sum kaart geintroduceerd. Voor slecht 26,- p.p. kunt u een hele avond lang genieten van unieke Aziatische specialiteiten. VOORGERECHTEN Chinese Hors D oeuvre Combinatie van Mini Loempia, Panzit Speciaal en Hwo Yuk Kap (gesneden haasbiefstuk in flensjes). Ban Ban Kee Gesneden kipfilet met zeer scherpe Szechuaanse saus. (koud) Hong Chiu Hwo Yuk Kun Een heerlijkheid. De combinatie van banaan en haasbiefstuk opgerold, snelgebakken en geserveerd met licht pikante saus. Kong Nam So Kun Een delicaat, krokant flensje gevuld met lamsfilet. Kai Cheung Hoi Sien Zeepakket van tongvisfilet, krab en garnaaltjes. Tai Tsi St. Jakobsschelp gecombineerd met kipfilet. Chiu Yim Hwo Yuk Lap Gebakken ossenhaas bereid in vijfsterren kruiden Mak Chap Yeung Kwat Lamsracks met honingsaus SOEPEN Chinese kippensoep Chinese tomatensoep

2 Chinese haaienvinnensoep SPECIAAL AANBEVOLEN SOEPEN Szechuaan Hwo Yuk Kan Licht gebonden bouillon, rijk gevuld met gesneden ossenhaas. Zeer pikant. Peking Thong Kipfilet, asperge, Chinese champignons en sterk gekruid. Pittig van smaak en geraffineerd van samenstelling. Ka-Lee Thong Kerrie soep met ossenhaas. Soep á la Mandarin Een bijzonder fijne, smaakvolle gekruide soep, zoetzuur en pikant. Seui Kauw Thong Soep van garnalen in vorm van Wantan. GEVOGELTE SPECIALITEITEN Yu Hung Kee Kipblokjes bereid in een geraffineerde samenstelling van licht pikante Szchuaanse kruiden. Saan Chau Kee Kipfilet met vruchten. Tjap Woei Ho You Kipfilet, varkensvlees, garnalen en groenten bereidt met oestersaus. Lat Kee Gesneden kipfilet bereid in zeer pikante pepersaus. VARKENSVLEES SPECIALITEITEN Lat Tsa Siu Varkensvlees pikant gemarineerd, daarna gegrild. Babi Pangang Speciaal Geroosterd varkensvlees met overheerlijke bijbehorende saus.

3 Fo Nam Krokant gegrilde varkensspek met randje spek, al van tevoren gemarineerd in de beroemde 5 sterren kruiden. Babi Ketjap Varkenhaas in blokjes gesneden, gebakken in ketjapsaus. Tip Pan Sampoo Dun gesneden ossenhaas, varkensvlees, garnalen en groenten in een geraffineerde samenstelling van kruiden, geserveerd in een heet verwarmende gietijzeren schaal. Alle hoofdgerechten worden geserveerd met Nasi, Bami of Witte rijst naar keuze. Mihoen of Chinese bami zijn ook verkrijgbaar. VIS EN GARNALEN SPECIALITEITEN Hung Lat Yu Tarbotfilet op Szchuaanse wijze bereid. Zoetzuur en pikant van smaak. Lo Yu Gebakken zeebaarsfilet met aromatische milde saus Si Jau Yu Gebakken kabeljauwfilet met aromatische saus. Ha Lok Grote gepelde Chinese garnalen met knoflook, licht gebakken. Krachtig en smaakvol. Kwai Lam Ha Lok Grote garnalen op Cantonese wijze. Iets zoet en zeer pikant Kaat Lik Ha Gefrituurde Chinese grote garnalen. LAMSVLEES SPECIALITEITEN Sa Cha Lam Smakelijke malse lamshaas naar Oosterse receptuur. Gegrild, kruidig van smaak. Geserveerd in een heet verwarmde gietijzeren schaal. Kwai Lam Yeung Kwat Op Cantonese wijze bereide lamsracks. Zeer pikant

4 Kaai Cheung Yeung Yuk Lamshaas in reepjes gesneden met verfijnde mosterdsaus Alle hoofdgerechten worden geserveerd met Nasi, Bami of Witte rijst naar keuze. Mihoen of Chinese bami zijn ook verkrijgbaar. OSSENHAAS SPECIALITEITEN Gesneden Haasbiefstuk In Cantonese stijl met overheerlijke milde of pikante saus naar keuze. Kon Poo Kwo Tsay Yuk Gesneden kalfsfilet bereid in zeer smaakvolle pikante Kon Poo saus. Geserveerd in een heet verwarmende gietijzeren schaal. Sa Cha Hwo Yuk Gesneden ossenhaas bereid in smaakvolle Sa Cha saus. EEND SPECIALITEITEN Siu Ab Op Chinese wijze gegrild, gefileerde eend op een bedje van zoetzure komkommer. Geroosterde eendenfilet In reepjes gesneden, overgoten met licht gekruide honingsaus. Lo Seui Ab Pien Gemarineerd, geroosterde eendenfilet met Lo Seui saus, geserveerd in een gietijzerschaal. Tong Keung Ab Pien Gesneden eendenfilet met zoete jonge gembersaus Beroemde Peking Eend in 3 gangen Minimaal voor 2 personen. (Minimaal 1 dag van te voren te bestellen) De eend wordt via de buikholte gemarineerd en aan de buitenzijde met honing ingesmeerd. Na 24 uur wordt de eend dan in de oven bruin gebraden. De eerste gang bestaat uit het buitenste van de eend, dat in reepjes wordt geserveerd met daarbij dunne flensjes die u vult met reepjes eend en waarbij u reepjes wortel, prei en

5 komkommer kunt toevoegen, geserveerd met Hoi Sin saus. De flensjes vouwt u dicht en hoort u te eten met uw handen. Terwijl u zit te genieten, gaat onze chef van het overige vlees een heerlijke eendenschotel bereiden, voor u het hoofdgerecht. Als laatste wordt er van de restanten van de eend nog een overheerlijke bouillon getrokken, die als laatste gang van de Peking Eend geserveerd zal worden. Alle hoofdgerechten worden geserveerd met Nasi, Bami of Witte rijst naar keuze. Mihoen of Chinese bami zijn ook verkrijgbaar Chinese Rijsttafel Onze rijsttafel is een specialiteit uit Opa's tijd. Begeleid met als voorgerecht Chinese Hors D'oevre. Daarna kippensoep, tomatensoep of haaienvinnensoep naar keuze. Hoofgerechten bestaan uit Babi Pangang, Foe Yong Hai, Tjap Tjoi, Koe Lo Yuk en haasbiefstuk met Boemboebalisaus. Met als afsluiting een kopje koffie of thee. Alle hoofdgerechten worden geserveerd met Nasi, Bami of Witte rijst naar keuze. Mihoen of Chinese bami zijn ook verkrijgbaar. NIEUW bij de Mandarin Geniet van unieke Aziatische Dim Sum voor maar 26,- per persoon.proef in één avond verschillende Aziatische specialiteiten en gerechten uit diverse streken van China. Dim Sum kaart 1. Mini Loempia 2. Panzit Speciaal Gefrituurde pasteitjes gevuld met varkensgehakt

6 3.Cha Seui Kau Gefrituurde pasteitjes met garnalen 4. Hwo Yuk Kap Haasbiefstuk in krokant flensje gebakken 5. Kon Nam So Kun Flensje gevuld met Lamsfilet 6. Yuti Gefrituurde tongvisfilet 7.Kip saté 8.Varkens saté 9. Ossenhaas saté 10. Garnalen spies 11. Ha Kauw Gestoomde pasteitjes met garnalen 12. Sui Mai Gestoomde pasteitjes met varkensgehakt 13. Gestoomde oesters 14. Hung Chiu Hwo Yuk Kun Haasbiefstuk met banaan 15. Vegetarische mini loempia's 16. Gebakken champignons 17. Vegetarische salade 18. Gebakken banaan 19. Gado Gado 20. Tjap Tjoi 21. Foe Yung Hai met kip 22. Kip salade 23. Tomatensoep 24. Kippensoep

7 25. Wantansoep 26. Hwo Yuk Kan Bouillon met varkensgehakt pasteitjes 27. Babi Ketjap 28. Babi Pangang 29. Fo Nam 30. Tsa Sui 31. Lat Tsa Sui Gegrild varkensvlees pikant 32. Koe Loe Yuk 33. Koe Loe Kai 34. Lat Kee Pittige kip 35. Saan Chau Kee Kip met zoetzure saus 36. Kon Po Kee Kup met Szechuaanse kruiden 37. Tau Si Kee Kip met zwartebonensaus 38. Bali Kee Kip met Boemboebalisaus 39. Lo Shui Ab Ping Eendeborstfilet krokant gebakken 40. Kaai Mee Ab Ping Eendenborstfilet met verfijnde mostersaus 41. Hong Lat Yu Tongvisfilet licht pikant 42. Gebakken Zalm 43. Saampo Ha Garnalen licht pikant 44. Gefrituurde garnalen

8 45. Lat Hwo Ossenhaas pikant 46. Hak Chiu Hwo Ossenhaas bereid met pepersaus 47. Sa Cha Lam Lams in kruidige Sa Cha Saus 48. Speenvarkenracks 49. Witte Rijst 50. Nasi 51. Bami 52. Mihoen 53. Mihoen Sing Chau Licht pikante kerriesaus 54. Chinese Bami Dit gerecht is vegetarisch Dit gerecht kan vegetarisch bereid worden