(h)eerlijke kokosolie recepten

(h)eerlijke kokosolie recepten

BIO AARDAPPELEN IN KOKOSOLIE Aardappelen BIO ongeschild en schoon geboend Keltisch zeezout Kokosolie Was de aardappelen goed en boen ze schoon met een schuurspons (de schil mag blijven) Kook ze in ruim water met een flinke hand Keltisch zeezout voor 10 minuten Giet de aardappelen af en laat ze afkoelen Snij ze in grote stukken Bak ze in de kokosolie van 190 graden bruin en knapperig Als dipsaus: crème fraiche, fijn gesnipperde ui, cajun kruiden en een beetje zout. Tip: Gebruik onze WHoly Oly kokosolie voor extra smaak! Verkrijgbaar in potten van 500 ml, 1 liter en 1,7 liter 1

LONDONDERRIESOEP (VEGA) 2,5 LITER SOEP 250 gram uien 250 gram champignons 3 eetlepels kokosolie 6 eetlepels Havervlokken 1 eetlepel lavasblad 3 goudrenetten of jonagold (zure appel) 100ml crème fraiche 1 eetlepel Pakistaanse kerrie poeder of naar behoefte (verkrijgbaar bij AH) ½ theelepel sambal of naar behoefte Eventueel een klein stukje geraspte (BIO) gember Eetlepel Keltisch zeezout of naar behoefte 2 eetlepels Agave siroop Fruit de fijn gesnipperde uien in de kokosolie Voeg daar de fijn gesneden champignons bij en bak je licht Neem een liter water en voeg de havervlokken en mix alles fijn in de blender Voeg het haverwater en een liter water extra bij de uien en champignons en kook alles door Voeg en kerrie, lavas, sambal, Keltisch zeezout en de eventuele gember Rasp de appels en voeg deze samen met de crème fraiche en agave siroop als laatste toe en warm het kort door Serveer het met een takje peterselie Eventueel kunnen rozijnen en verse ananas door de soep Voor een londonderrie saus, neem dubbele hoeveelheid havervlokken of minder water. Serveer met rijst. 2

KOKOSBONBONS Van deze kokosbonbons wordt je echt blij! Je hele lijf reageert alsof er een feestje is! En dat is het ook alleen al om deze te maken. 100 gram kokosolie 50 gram roomboter 15 gram ruwe cacao 1 eetlepels gojibessen of cranberries (of een mengsel daarvan) snij deze klein. 1 eetlepel fijn gemaakte pecan noten of amandelen of mengsel daarvan 3 gedroogde pruimen zonder pit fijn gesneden 1 eetlepel havervlokken 3 eetlepels honing 1 theelepel groene stevia bladpoeder Snufje zout Eventueel een klein beetje vanille (liefst natuurlijke) Kokosrasp droog voor de decoratie Voor de variatie kan je ook gedoogde pruimen, gedoogde appels, pruimen en andere noten door deze bonbons doen Ook de decoratie kan met amandelschaafsel of fijngehakte hazelnoten Smelt de kokosolie, liefst au bain marie Voeg de havervlokken toe en laat deze even wellen (5 minuten) Voeg daarna de roomboter toe en laat deze smelten Pan van het vuur Voeg de gojibessen, pecan noten, pruimen, cacao, stevia, zout Roer deze goed om en voeg de honing toe als laatste Zet deze in de koelkast en laat alles opstijven Voor het maken van de bonbons, neem telkens een stukje van de opgestijfde massa en draai een bolletje. Zorg dat je handen niet te warm worden vanwege het smelten van de kokosolie Rol de bolletjes door de kokosraps Laat ze in de koelkast tot het moment van serveren Het staat leuk en gaat vroegtijdig smelten tegen om er kleine cupjes onder te doen. 3

KOKOSKOEKJES Wedden dat je deze niet kan laten staan? Overheerlijke koekjes zonder enig ander ingrediënt dan voeding en liefde. Sneller en gezonder kan je geen koekjes maken. De (h) eerlijke geur vult je huis en daarna is het smullen geblazen! Nodig de visite maar uit! 100 gram kokosbloesemsuiker 150 gram kokosmeel 75 gram kokosolie 75 gram roomboter 1 à 2 eieren losgeklopt eventueel een beetje honing erbij voor de smeuïgheid Smelt de vetten, daarna alles bij elkaar Kneden en in een glazen ovenschaal 150 graden voor 30 tot 35 minuten geen hete lucht Uit de oven snijden in brokken. En smullen maar! 4

HUTSPOT A LA KOKOS MET BOSPADDENSTOELEN OF KASTANJECHAMPIGNONS Aardappels in stukken, niet geschild Knolselderij in stukken Winterpeen in stukken Rode uien Lavas (maggiplant) Stukje gember in zeer kleine stukjes gesneden kokosolie Keltisch zeezout Ingrediënten voor de saus: Kokosolie rode uien Bospaddenstoelen of kastanjechampignons Teentje knoflook Klein beetje peper, zout en lavas Voor de stamppot Kook de aardappelen, winterpeen, knolselderij en de stukjes gember in een pan met water en flink wat Keltisch zeezout Bak de gesnipperde uien in ruim kokosolie Stamp alles door elkaar en voeg als laatste de lavas toe Terwijl de hutspot kookt, maak de saus met de paddenstoelen Bak de uien glazig in ruim kokosolie Voeg de paddenstoelen in grote stukken zo goed als gaar Voeg de knoflook in kleine stukjes toe Peper en zout en lavas. 5

POWER KOKOS/HENNEP REEP Puur vezels, puur voeding en extra energie en concentratie. Deze powerfood is een geweldige snack om tussendoor te nemen. Het stilt de zoete trek en door de kokosolie ervaar je meer concentratie. De kruiden kurkuma, peper en kaneel zijn een krachtig anti oxydant trio. De kokosbloesemsuiker bevat vele mineralen. Het hennepmeel heeft een heerlijke bite en veel vezels die de darmen helpen te ontlasten. De magnesiumrijke ruwe cacao maakt blij en help tegen de stress van allerdag. 200 gram hennepmeel 100 gram amandelmeel 100 gram kokosbloesemsuiker 200 gram gesmolten WHoly Oly kokosolie 4 eieren BIO snufje Himalaya zout 50 gram ruwe cacao 1 theelepel kaneel 1 theelepel gember poeder 1 afgestreken theelepel zwarte peper 1 theelepel kurkuma 25 gram zonnebloempitten Verwarm de oven voor op 150 graden. Voeg alles (behalve de eieren en de zonnebloempitten) in een grote kom en meng deze massa door elkaar. Kluts de eieren en voeg deze ook toe aan het deeg. Verdeel het deeg in een tweetal cake vormen (middelgroot). Een laag van ongeveer 2 tot 3 cm dik. Strooi hier de zonnebloempitten overheen. Doe deze in de oven. Bak deze gedurende 15 minuten. Zet daarna de over uit en laat het daar voor nog 15 minuten. Haal het uit de oven en laat het goed afkoelen. Snij de koek in repen of blokjes en geniet ervan! Doe de blokjes in een weckpot om te bewaren als je er vanaf kan blijven ;-) Ook lekker voor onderweg of op kantoor. 6

Wij wensen je een Stralende gezondheid! Team Sundancer www.sundancer.nl www.wholyoly.nl 7