Gedragsverandering in de schoolkantine

Gedragsverandering in de schoolkantine Novi Mores Kirsten Ruitenburg Datum: 08-04-2016

Voorstellen Novi Mores Onderzoek en Advies gericht op gedragsverandering en beleving Aanpassen omgeving Aanpassen communicatie Werkwijze evidence based 2 Novi Mores Evidence based gedragsverandering

Gedrag, bewust of onbewust? Wanneer het gaat om gedrag wordt er vaak onderscheid gemaakt tussen twee systemen/ routes, waarbij gerefereerd wordt aan bewust en onbewust. Gedrag Bewust gedrag bewust (overdenken van kennis en informatie uit de omgeving) Reflectief systeem Onbewust gedrag op de automatische piloot (door informatie/ situatie wordt bepaald gedrag uitgelokt) Automatisch systeem 3 Novi Mores Evidence based gedragsverandering

Bewust: spitsmijden 4 Novi Mores Evidence based gedragsverandering

Gedragsverandering door aanpassing omgeving 5 Novi Mores Evidence based gedragsverandering

Invloed van omgeving op gedrag 8 Novi Mores Evidence based gedragsverandering

Gedragsverandering Kennis => zelden aanpassing eigen gedrag Vaak erg moeilijk om (gewoonte)gedrag te doorbreken (zelfs wanneer je graag wil), door: Conflicterende doelen Gebrekkig inzicht in eigen gedrag (!) Beperkte mogelijkheden om eigen gedrag te vergelijken met de gewenste norm Tekort aan handelingsmogelijkheden Op welke wijze kun je nu het keuzegedrag in de schoolkantine veranderen? 9 Novi Mores Evidence based gedragsverandering

Eetgedrag Automatisch of reflectief? 10 Novi Mores Evidence based gedragsverandering

Gedragsverandering in de schoolkantine Hoe zorg je er nu voor dat leerlingen gezondere producten kiezen? Of bijvoorbeeld minder vleesproducten kiezen Inspelen op reflectieve/ automatische systeem? Eerste gedachte vaak: Ongezonde keuzes weghalen Weerstand Wat dan? Verleiden tot gezondere producten! Hoe? 13 Novi Mores Evidence based gedragsverandering

De keuze architect Kleine aanpassingen in de kantine Enorm effect op productkeuze! 14 Novi Mores Evidence based gedragsverandering

De keuze architect meer melk Door magere melk voor te plaatsen stijgt de omzet zo n 30-40%. Let op: Het weghalen van chocomel zorgde voor: 10% minder melkdrinkers 29% van de gekochte melk werd weggegooid 7% minder gebruik schoollunch 15 Novi Mores Evidence based gedragsverandering

De keuze architect meer fruit Fruit in een leuke/ mooie schaal => fruitverkoop stijgt 103% Mooi schaal nog extra mooi uitlichten Fruitverkoop stijgt 186% 16 Novi Mores Evidence based gedragsverandering

De onbewuste vegetariër Beïnvloeding van productkeuze in twee thema restaurants in Burgers Zoo - Masterscriptie RU (2009) Gebruik schaarste (zolang de voorraad strekt) i.c.m. gadget - fantjemenu Gebruik autoriteit (tip van de chef) Mere exposure effect (vaker de specialiteit communiceren) Kracht van rechts (rechtsom lopen) 17 Novi Mores Evidence based gedragsverandering

De onbewuste vegetariër Beïnvloeding van productkeuze in twee thema restaurants in Burgers Zoo - Masterscriptie RU (2009) Aankoopgedrag beïnvloed: minder vleeshoudende producten! 18 Novi Mores Evidence based gedragsverandering

De keuze architect andere tips Krijtbord met specialiteit van de dag bij binnenkomst. Zorg dat dit een gezonde specialiteit is (niet gezond/ vegetarisch noemen). Mere-exposure/ commitment Geef de gezonde keus een leuke naam Wanneer fruit als eerste wordt gekozen geeft dit een kettingreactie aan gezondere keuzes (plaats fruit op meerdere plekken) Mensen die cash betalen eten gezonder. Haal ongezond voedsel niet weg, maar plaats het op lastigere plekken (verder lopen/ minder verlicht/ meer moeite voor doen). Oog/ handhoogte gezonde keus. Houd je aanpassingen een aantal weken vol voordat je definitief evalueert Geen DWDD maar.. WWMcD 19 Novi Mores Evidence based gedragsverandering

WWMcD What would McDonald s Do? 20 Novi Mores Evidence based gedragsverandering

www.novimores.nl kirstenruitenburg@novimores.nl 21 Novi Mores Evidence based gedragsverandering