Almelo, Vries Vers Gegaarde zalmfilet met Hollandaise dille saus. Basisgegevens Commerciële naam Wettelijke naam Functionele naam Zalm, gegaard dillesaus 80/90g diepvries Zalm, gegaard dillesaus diepvries Zalm, gegaard dillesaus 80/90g diepvries Variant Merk Almelo, Vries Vers Het verhaal Visinformatie Latijnse naam: Salmo salar Kweekgebied: Noorwegen Keurmerken Viswijzer Oranje Ingrediënteninformatie 70% zalm (vis), Hollandaise saus (water, raapolie, tarwebloem (gluten), zout, melksuiker, melkeiwit, smaakversterker: E631,E627, verdikkingsmiddel: E412, stabilisator: E450, aroma, aardappelzetmeel, zuurteregelaar: E262ii, voedingszuur: E330, specerijen, kurkuma, peper, wortelpeterselie, citroensap, maltodextrine, kleurstof: E150c, E160c, gistextract, dextrose (tarwe)), 1% dille, kruidenmengsel (ingekapseld zout (zout, geharde palmolie), dextrose, zout, knoflookpoeder, paprika, uienpoeder, peterselie, groene asperge, paprikapoeder, rookaroma, peper, gember, nootmuskaat, foelie, kardemom) De lijst met ingrediënten in PS in Foodservice kan afwijken van de informatie op het etiket. Ingrediënten in tabel zalm (vis) 70% Hollandaise saus water raapolie tarwebloem (gluten) zout melksuiker 2017-03-11 1 / 6
melkeiwit smaakversterker: E631,E627 verdikkingsmiddel: E412 stabilisator: E450 aroma aardappelzetmeel zuurteregelaar: E262ii voedingszuur: E330 specerijen kurkuma peper wortelpeterselie citroensap maltodextrine kleurstof: E150c, E160c gistextract dextrose (tarwe) dille 1% kruidenmengsel ingekapseld zout (zout, geharde palmolie) dextrose zout knoflookpoeder paprika uienpoeder peterselie groene asperge paprikapoeder rookaroma peper gember nootmuskaat foelie kardemom GMO-vrij:Ja, Doorstraald:Nee 2017-03-11 2 / 6
Herkomst Land van herkomst Land van productie Nederland Herkomst van vis Ingrediëntnaam Vangstmethode Latijnse naam vis Vangstgebied zalm Kwekerij Zalm (atlantische) - Salmo Salar Europa Voedingswaarde Product Per 100 (g) Energie Energie Vetten Waarvan verzadigde vetzuren Koolhydraten Waarvan suikers Eiwitten Zout ± 861 kj ± 205 kcal ± 15,8 g ± 5,3 g ± 1,6 g ± 0,8 g ± 14,6 g ± 0,7 g 2017-03-11 3 / 6
Allergenen Z = zonder, M = met, K = kan sporen bevatten, O = niet aangeleverd Wettelijke allergenen tarwe M hazelnoten Z rogge Z walnoten Z gerst Z cashewnoten Z haver Z pecannoten Z spelt Z paranoten Z khorasantarwe Z pistachenoten Z gluten M macadamianoten Z schaaldieren Z noten Z ei Z selderij M vis M mosterd Z pinda's Z sesam Z soja Z sulfiet (E220 - E228) Z melk M lupine Z amandelen Z weekdieren Z Aanvullende allergenen cacao Z mais Z glutamaat (E620 - E625) M peulvruchten Z kippenvlees Z rundvlees Z koriander M varkensvlees Z lactose M wortel Z Z = zonder, M = met, K = kan sporen bevatten, O = niet aangeleverd Bewaarconditities Traject Bewaarconditie Temperatuur ( C) Periode af productie diepvries -18 C - -18 C 1 jaar Opmerking: De houdbaarheid is gegarandeerd bij de opgegeven bewaarcondities en gesloten verpakking. Na openen is het product beperkt houdbaar en na ontdooien niet opnieuw invriezen. Algemene opmerking bij alle bewaarcondities Conserveringsmethode Gebruiks- en bewaarinstructies op etiket Na opening beperkt houdbaar. Diepvries Gekoeld bewaren bij maximaal 7 C. 2017-03-11 4 / 6
Bereidingswijze Bakken in oven Bakken pan Product is geschikt voor regenereren, dit kan in de verpakking. Prik enkele gaatjes in de folie. Geef bacteriën geen kans. Het product dient voor consumptie volledig verhit te worden, tot in de kern verhitten tot minimaal 72 C. Bij vis(producten) en schaal-/schelpdieren bestaat de kans dat, ondanks zorgvuldig fileren en schoonmaken, producteigen delen (graatje, stukje schaal, etc) is achtergebleven. Magnetron Stomen Sensorische kenmerken Smaak Kleur Consistentie producteigen, iets kruidig, dille zalmroze vis, gele saus met groene kruiden. stevige visfilet, romige saus Microbiologische sets op THT/TGT Clostridium perfringens < 100000 kve/g Bacillus cereus < 100000 kve/g Listeria monocytogenes < 100 kve/g Salmonella Afwezig in 25 g Gisten en schimmels < 1000 kve/g Staphylococcus aureus < 500 kve/g Enterobacteriaceae < 1000 kve/g Aeroob kiemgetal < 1000000 kve/g Campylobacter jejuni Afwezig in 25 g Logistiek Logistieke hiërarchie Consumenteneenheid - Pallet - 2017-03-11 5 / 6
Logistieke details Consumenteneenheid Artikelnaam Korte naam EAN Artikelnummer fabrikant 4404 Intrastat-code EG-nummer Verpakking (LxBxH) E-teken Netto inhoud Netto gewicht Bruto gewicht Uitlekgewicht NL6746EG bak (10x10x10) Nee 4 stuks 340 g 400 g 425 g Aantal porties in verpakking Minimaal aantal porties in verpakking Maximaal aantal porties in verpakking Pallet Pallet (Pallet + belading) (LxBxH) euro pallet ( x x ) Netto gewicht Bruto gewicht Aantal kleinere eenheden op deze pallet Dozen per laag 1 Aantal lagen op pallet 1 Specificatie laatst gewijzigd op 2016-11-22 door de producent. Specificatie laatst goedgekeurd op 2015-07-07 door de producent. Heb je vragen? Wil je meer weten over PS in foodservice? Stuur een mail naar info@psinfoodservice.com of ga naar www.psinfoodservice.com v1.1.1 PRODpp286330dl2ly1ln1 2017-03-11 6 / 6