Auteur Steunpunt Smaaklessen Laatst gewijzigd Licentie Webadres 20 December 2013 CC Naamsvermelding-GelijkDelen 3.0 Nederland licentie http://maken.wikiwijs.nl/41790 Dit lesmateriaal is gemaakt met Wikiwijs Maken van Kennisnet. Wikiwijs Maken is een onderdeel van Wikiwijsleermiddelenplein, hét onderwijsplatform waar je leermiddelen zoekt, vergelijkt, maakt en deelt.
Inhoudsopgave Proeven: Over dit lesmateriaal Pagina 1
Proeven: Leskenmerken Activiteiten Proeven Werkvorm Klassikaal Doel Duur De kinderen ontdekken hoe chips worden gemaakt en hoe je gezonde chips kunt maken. 45 minuten Benodigdheden verschillende soorten chips (zoals aardappelchips, chips met minder zout, chips met minder vet, rijstchips en maïschips) bakjes snijplankjes kaasschaven voedingsproducten voor gezonde chips (zoals appel, winterwortel, peer, knolraap, courgette en bakbanaan) schilmesje vetvrij bakpapier magnetron Uitvoering Vraag de kinderen wat chips zijn. Waar zou het woord vandaan komen? (Uit Engeland) Zijn Engelse chips en onze chips hetzelfde? (Nee, chips is een Engels woord en betekent eigenlijk stukjes, in dit geval stukjes aardappel, die gebakken worden. Wat wij patat noemen dus. Engelsen noemen onze chips crisps. Dat betekent knappertjes. Verwarrend he?!) Chips en patat worden allebei wel van aardappel gemaakt en 2x gebakken in olie. Wanneer eten wij patat? Soms bij de hoofdmaaltijd, soms als een snack. Laat wat chips zien. Als chips worden gebakken blijft er extra veel vet aan de snijkanten zitten. Laat de snijvlakken zien. (Hetzelfde geldt voor patat.) Wanneer eet je wel eens chips? Laat de kinderen als echte keurders verschillende soorten chips beoordelen, bijvoorbeeld aardappelchips, chips met minder zout, chips met minder vet, rijstchips en maïschips (tortilla s). Laat de kinderen eerst bedenken op welke dingen ze de chips kunnen beoordelen, bijvoorbeeld: hoe ze eruitzien, hoe ze smaken, hoe ze klinken bij het doorbijten. Laat ze de chips vervolgens in groepjes van twee beoordelen en hun bevindingen opschrijven en later met elkaar in de groep vergelijken. Laat tenslotte de kinderen zien hoe je gezonde chips kunt maken! Neem producten als appel, winterwortel, peer, knolraap, courgette en bakbanaan om met de kinderen gezonde vetvrije snackchips te maken. Met kaasschaafjes en mesjes snijden de kinderen op snijplankjes zo dun mogelijke schijfjes van de producten. Voor het bereiden van de chips wordt de magnetron gebruikt. Op deze manier wordt het vocht eruit gehaald, zodat de chips knapperig worden. En het fijne van deze chips is dat ze geen vet bevatten! Leg een vetvrij papiertje in de magnetron. Leg de chips op het papier. Bij een magnetron van 1000 watt, moeten de chips ongeveer tussen de 40 en 80 seconden worden verhit. Laat de kinderen de chips proeven en vertellen hoe ze ze vinden smaken. Pagina 2
Aansluitende Smaaklessen Groep 3 Groep 4 Groep 5 Groep 6 Groep 7 Groep 8 3. Ontbijt: een goede start 4. Tanden houden van het getal 7 De bananenraceauto 2. Een gezonde pauzehap? lunch Klik hier voor alle Smaaklessen» 2. Lekker uit de Schijf van Vijf internationale high tea 3. Lekker eten met de Schijf van Vijf Lunch 2. Lekker gezond eten, veel spelen en sporten gezond snacken 2. De energiebalans in de klas: het smaakrestaurant Pagina 3
Over dit lesmateriaal Colofon Auteur Steunpunt Smaaklessen Laatst gewijzigd 20 December 2013 om 12:29 Licentie Dit lesmateriaal is gepubliceerd onder de Creative Commons Naamsvermelding-GelijkDelen 3.0 Nederland licentie. Dit houdt in dat je onder de voorwaarde van naamsvermelding en publicatie onder dezelfde licentie vrij bent om: het werk te delen - te kopiëren, te verspreiden en door te geven via elk medium of bestandsformaat het werk te bewerken - te remixen, te veranderen en afgeleide werken te maken voor alle doeleinden, inclusief commerciële doeleinden. Meer informatie over de CC Naamsvermelding-GelijkDelen 3.0 Nederland licentie Aanvullende informatie over dit lesmateriaal Van dit lesmateriaal is de volgende aanvullende informatie beschikbaar: Leerniveau PO groep 3; Primair onderwijs; PO groep 4; PO groep 1; PO groep 8; PO groep 7; PO groep 6; PO groep 5; PO groep 2; Speciaal basisonderwijs; SO; Leerinhoud en Wereldoriëntatie; doelen Eindgebruiker leraar Moeilijkheidsgraad gemiddeld Trefwoorden bekeken, chips, gezondheid, nader, smaaklesssen, voeding Gebruikte Wikiwijs Arrangementen Wageningen University, Steunpunt Smaaklessen. (z.d.). 1 Smaaklesidee Elementen. http://maken.wikiwijs.nl/41078/1_smaaklesidee_elementen Pagina 4