Auteur lianne van vugt Laatst gewijzigd 18 May 2016 Licentie CC Naamsvermelding 3.0 Nederland licentie Webadres http://maken.wikiwijs.nl/76305 Dit lesmateriaal is gemaakt met Wikiwijs Maken van Kennisnet. Wikiwijs Maken is een onderdeel van Wikiwijsleermiddelenplein, hét onderwijsplatform waar je leermiddelen zoekt, vergelijkt, maakt en deelt.
Inhoudsopgave Webquest 1. Inleiding 2. Taak 3. Werkwijze 4. Bronnen 5. Beoordeling 6. Terugblik 7. Docentpagina Over dit lesmateriaal Pagina 1
Webquest Deze webkwestie gaat over Een eigen restaurant ontwerpen Lees voor dat je gaat starten met je groep eerst de volgende hoofdstukken: 1. Inleiding 2. Taak 3. Werkwijze 4. Bronnen 5. Beoordeling 6. Terugblik 1. Inleiding Hallo creatieve ontwerpers! Mijn naam is Jamie Oliver en ik heb hulp nodig. Ik ben een kok en ik heb al veel restaurants ontworpen. Nu heb ik de vraag gekregen om in Nederland in de plaats Duiven een restaurant te plaatsen in het nieuwe centrum. Dit lijkt mij geweldig, maar ik heb geen tijd om een restaurant te ontwerpen. Nu dacht ik dat het jullie misschien geschikte ontwerpers waren. Jullie zijn jonge, slimme kinderen die precies weten wat er in mijn restaurant allemaal moet gebeuren. Jullie mogen bij het ontwerpen zelf bepalen hoe het restaurant gaat worden en wat er geserveerd wordt. Jullie krijgen hierbij hulp van mij, ik zal jullie hele goede bruikbare tips geven! In de opdracht die volgt op de volgende pagina krijgen jullie te zien wat jullie precies moeten doen. Ook bij het kopje 'werkwijze' staan de stappen die je kunt volgen om jullie eigen restaurant zo mooi en goed mogelijk te maken. Ik, Jamie Oliver, wens jullie heel veel plezier en succes tijdens het ontwerpen van mijn nieuwe restaurant. Maak er iets moois van! Met vriendelijke kookgroeten, Jamie Oliver 2. Taak Zoals jullie gehoord hebben van Jamie Oliver gaan jullie een restaurant voor hem ontwerpen. Dit is een opdracht waar veel bij komt kijken, waar je nu niet meteen aan denkt. Je gaat namelijk de indeling van het restaurant bepalen en dan moet je goed in de gate houden dat dit praktisch is. Je gaat ook bepalen voor wie dit restaurant geschikt is en waarom dan voor deze doelgroep. Verder ga Pagina 2
je natuurlijk ook beslissen wat Jamie Oliver gaat koken of bereiden in dit restaurant. Wat zo leuk is aan deze opdracht, is dat je zelf mag beslissen hoe het restaurant er uit komt te zien. Zijn jullie bijvoorbeeld fan van heel culinair eten dan wordt dat de insteek van de menukaart en de doelgroep. Het kan ook zijn dat jullie tapas heel erg lekker vinden, dan wordt dat jullie insteek van de menukaart en de doelgroep. Zo zijn er veel verschillende soorten restaurants en kunnen jullie samen gaan kijken wat jullie het meest aanspreekt. Bekijk een filmpje die jullie alvast wat informatie kan geven over hoe je de opdracht kan uitvoeren. Dit is de link. Uiteindelijk laten jullie een fotoverslag van de lessen zien aan jullie juf en jullie klasgenoten. En wat zou Jamie Oliver het leuk vinden als jullie ook iets van de menukaart kunnen presenteren! In de werkwijze zien jullie een stappenplan en tips die jullie helpen bij het maken van jullie eigen restaurant, dus lees maar snel verder. 3. Werkwijze Er is nu verteld wat jullie moeten gaan doen, jullie eigen restaurant ontwerpen. Jullie gaan werken in groepjes van 3 of 4 kinderen. Om jullie te helpen heb ik een aantal stappen beschreven. Zodra jullie deze stappen volgen, weet ik zeker dat het helemaal goed komt met mijn restaurant! Ik vind het leuk om te zien hoe jullie bij het eindproduct komen, dus maak tussendoor veel foto's. Dit is ook belangrijk voor jullie eindpresentatie. Stap 1 De indeling Jullie gaan opzoek hoe restaurants ingedeelt worden, jullie restaurant is 15 meter lang en 15 meter breed. Wat komt er allemaal in jullie restaurant te staan. Denk aan de keuken, tafels, stoelen, bar, etc. Via deze link heb je een aantal voorbeelden hoe een restaurant er van binnen uitziet. Wat wordt de naam van jullie restaurant? Teken de indeling van jullie restaurant op A3papier, doe dit op schaal. Voorbeelden van op schaal tekenen, kunnen jullie vinden via deze link. (maak foto's voor jullie eindpresentatie). Stap 2 De Doelgroep De doelgroep houdt in voor wie het restaurant geschikt is. Wordt het een heel duur restaurant of wordt het een restaurant waar iedereen kan eten. Is het een restaurant waar je voor, hoofd en na gerechten kan bestellen of is het een restaurant waar je allemaal kleine gerechten kan bestellen. Er zijn veel verschillende soorten restaurants. Hier heb je een lijst voor inspiratie voor jullie keuze. Stap 3 De keuken Pagina 3
Bij stap 3 gaan jullie dit ontwerpen: Menukaart, met prijzen. Drankenkaart, met prijzen. Acties van het restaurant. Op internet kunnen jullie zelf voorbeelden zoeken van een menukaarten, een drankenkaarten en een aantal acties. De eis van de menukaart is dat er minimaal 10 gerechten op staan beschreven. Bij de drankenkaart staan er minimaal 10 verschillende soorten drankjes op. Hoeveel acties jullie in het restaurant hebben, mogen jullie zelf bepalen. Vergeet geen foto's te maken! Stap 4 Het personeel Bij stap 4 gaat het om dat jullie gaan uitrekenen hoeveel kosten jullie hebben voor het personeel. Om tot dit einddoel te komen van stap 4 moet je eerst een aantal stappen zetten. Wie werken er in jullie restaurant? (denk aan kok, bediening, schoonmaak, etc). Wat verdient elk personeelslid bij jullie in het restaurant? (kijk hiervoor op deze link) Bereken hoeveel het personeel allemaal samen kost per dag. Stap 5 Winst Jullie weten nu hoeveel kosten jullie kwijt zijn aan het personeel. Jullie gaan bij stap 5 uitrekenen hoeveel klanten jullie elke maand moeten hebben om winst te maken in het restaurant. Om dit te doen moet jullie naar de volgende punten kijken: De kosten van het personeel. De kosten van de gerechten en drankjes. Door een gemiddelde prijs per klant uit te rekenen (bijvoorbeeld één klant neemt een voorgerecht, hoofdgerecht en twee drankjes). Hoeveel klanten moeten er dan in één maand komen eten om het personeel allemaal te kunnen betalen? En hoeveel klanten moeten er dan komen om geld over te houden, dus winst te maken? Stap 6 Presenteren Van al het werk dat jullie nu hebben gedaan gaan jullie een fotoverslag maken. Dit houdt in dat je de foto's allemaal in het programma windows movie maker plaatst. Vervolgens wordt dit een filmpje. In het filmpje moeten jullie aangeven wat jullie allemaal gedaan hebben en hoe jullie het restaunt uiteindelijk overdragen aan Jamie Oliver. Er is natuurlijk ook tijd om een hapje te proeven van jullie menukaart! 4. Bronnen De volgende websites kunnen jullie gebruik om informatie te vinden die jullie kunnen gebruiken voor de opdracht. Restaurant http://wikikids.nl/restaurant https://www.eet.nu/duiven Menu https://nl.wikipedia.org/wiki/menu_(restaurant) http://www.drukzo.nl/blog/author/bas/menukaartmaken Loon personeel Pagina 4
http://www.loonwijzer.nl/home/salaris/salarischeck http://zakelijk.infonu.nl/banen/111366salarissenindehoreca.html Presentatie http://windows.microsoft.com/nlnl/windowslive/moviemakerimportphotosvideoscamera http://windows.microsoft.com/nlnl/windowslive/moviemakertrimvideohowfaq Filmpje over hoe jullie windows movie maker moeten gebruiken http://windowsmoviemaker.nl.softonic.com/video/windowsmoviemaker2012tutorialjeeerstefilmpjeinwindowsmoviemaker201214879 5. Beoordeling Pagina 5
Het werk wordt als volgt beoordeeld. Bekijk deze tabel goed, want dan weet je hoe de juf jullie werk beoordeeld. Groepswerk: Moet beter Maar 1 of 2 teamleden hebben het meeste werk gedaan. Maximaal aantal 0 5 punten punten: Samenwerking: De presentatie zit erg verwarrend in elkaar. De volgorde laat duidelijk te wensen over. Maximaal aantal 0 9 punten punten: Inhoud van de presentatie: Heel goed Perfect Bijna alle teamleden hebben hun steentje bijgedragen. Alle teamleden hebben wat bijgedragen. Alle teamleden hebben evenveel bijgedragen. 6 10 punten 11 15 punten 16 20 punten Op een enkel groepslid na was iedereen goed aan het overleggen. Alle groepsleden waren goed aan het overleggen. 6 10 punten 11 15 punten 16 20 punten Je kunt merken dat er over de presentatie is nagedacht, maar hij zit nog niet helemaal logisch in elkaar. Op een paar kleinigheidjes na, zit de presentatie goed in elkaar. Er zit heldere volgorde in. De presentatie zit perfect in elkaar met een duidelijke en heldere volgorde. 10 18 punten 19 25 punten 26 30 punten De presentatie bevat wel enkele informatiepunten, maar over het algemeen nog te weinig. De presentatie laat voldoende informatie zien, maar hier en daar ontbreekt een enkele. Prima presentatie met voldoende informatie. 10 18 punten 19 25 punten 26 30 punten Maar 1 of 2 groepsleden Niet alle groepsleden waren tijdens de waren even goed aan opdracht aan het het overleggen. overleggen Maximaal aantal 0 5 punten punten: Samenstelling presentatie: Voldoende De presentatie bevat weinig tot geen infrmatie. Maximaal aantal 0 9 punten punten: 6. Terugblik Ik, Jamie Oliver, heb jullie restaurants beoordeeld. Ik heb prachtige en mooie restaurants gezien. Ik hoop dat jullie een paar leerzame uurtjes hebben gehad. Wij de juf en ik, zijn in elk geval heel erg blij Pagina 6
met jullie ideeën en zijn onder de indruk van jullie kunsten! Je hebt geleerd: Hoe je een plattegrond moet maken. Hoe je een legenda moet maken. Welke restaurants er allemaal bestaan. Hoe je een menu moet samenstellen en hier prijzen aan moet koppelen. Hoeveel persooneel verdient in een maand. Hoe je winst maakt met een restaurant. Je kunt nu: Een restaurant ontwerpen en weet wat hier allemaal bij komt kijken. Een presentatie geven aan de hand van alleen foto's Je hebt nu: Je eigen niveau van samenwerken verhoogd Je eigen niveau van rekenen verhoogd 7. Docentpagina Titel: Ontwerpen van een restaurant Onderwerp: Restaurant Schooltype: Basisonderwijs Groep / Klas: Groep 7 en 8 Vakgebieden: Divers Uitvoering door: 3/4 tallen Tijdsinvestering: 5 lessen Opbrengst: Eigen restaurant met een filmpje over het verloop WebQuestmaker: Lianne van Vugt Doelen rekenen: Pagina 7
Kerndoel 23: De leerlingen gebruiken wiskundetaal. wiskundenotatie voor schaal aflezen, benoemen en noteren. Kerndoel 25: De leerlingen leren aanpakken bij het oplossen van rekenwiskundeproblemen te onderbouwen en leren oplossingen te beoordelen. Onderbouwen en beoordelen van het maatschappelijk redeneren over kopen, verkopen, winst en korting. Kerndoel 28: De leerlingen leren schattend tellen en rekenen. Kritisch analyseren van getalsmatige informatie in maatschappelijke contexten en op basis van een eigen schatting besluiten of die informatie juist is/kan zijn. Kerndoel 32: De leerlingen leren eenvoudige meetkundige problemen op te lossen. Afstanden bepalen met behulp van schaallijn en schaal. Tekenen van uislagen voor een bouwsel. Kerndoel 33: De leerlingen leren meten en leren te rekenen met eenheden en maten, zoals bij tijd, geld, lengte, omtrek, oppervlakte, inhoud, gewicht, snelheid en temperatuur. Verkenning en inoefening van de formule voor het bepalen van de omtrek van rechthoekige figuren in de vorm van 2 keer de lengte en 2 keer de breedte. Kennismaking met zakgeld, besteding van zakgeld, plannen en budgetteren. Toepassen van geldrekenen: winst, rente en korting ( met name met percentages). Doelen samenwerken: Iedereen zijn inbreng accepteren. Hulp vragen en hulp geven. Conflictsituaties oplossen. Taken verdelen in de groep. Pagina 8
Over dit lesmateriaal Colofon Auteur lianne van vugt Laatst gewijzigd 18 May 2016 om 07:25 Licentie Dit lesmateriaal is gepubliceerd onder de Creative Commons Naamsvermelding 3.0 Nederlands licentie. Dit houdt in dat je onder de voorwaarde van naamsvermelding vrij bent om: het werk te delen te kopiëren, te verspreiden en door te geven via elk medium of bestandsformaat het werk te bewerken te remixen, te veranderen en afgeleide werken te maken voor alle doeleinden, inclusief commerciële doeleinden. Meer informatie over de CC Naamsvermelding 3.0 Nederland licentie Aanvullende informatie over dit lesmateriaal Van dit lesmateriaal is de volgende aanvullende informatie beschikbaar: Leerniveau PO groep 3; Primair onderwijs; PO groep 4; PO groep 1; PO groep 8; PO groep 7; PO groep 6; PO groep 5; PO groep 2; Eindgebruiker leerling/student Moeilijkheidsgraad gemiddeld Studiebelasting 0 uur en 50 minuten Trefwoorden restaurant ontwerpen Gebruikte Wikiwijs Arrangementen Kok, Roland. (2015). Sjabloon webkwestie Pabo Arnhem. http://maken.wikiwijs.nl/68813/sjabloon_webkwestie_pabo_arnhem Pagina 9