Feest folder 2016 2017 Derycker Oostende
Beste klant, om u zo goed mogelijk bij uw keuze te kunnen adviseren, vragen wij om uw bestelling niet telefonisch door te geven, maar even bij ons langs te komen. Wij nemen graag de tijd om uw bestelling samen te overlopen. Om uw bestelling correct en zo vers mogelijk te kunnen bereiden, dienen wij ook onze grondstoffen zo vers mogelijk aan te schaffen. Gelieve dan ook rekening te houden met deze uiterste datum van bestelling. Kerst: tot en met maandag 19 december (open tot 18u30) Oudejaar: tot en met maandag 26 december (open tot 18u30) Folder met vermelding van allergenen is beschikbaar op www.keurslager-derycker.be vanaf 1/12/2016 Aperitiefhapjes WARM Mini loempia met scampi en groene asperges 1,50 / st. Gebakken kippenvleugeltjes 13,00 / kg Minikaaskroket 0,45 / st. Minigarnalenkroket 0,70 / st. Minispiesjes met gemarineerde scampistaart (1st.) 37,50 / kg Tip = onze soepen in een klein leeuwenkopje (u kunt die bij ons huren) KOUD Panacotta van bloemkool met gerookte zalm snippertjes (*) 1,25 / st. Mini schoteltje runds carpaccio 1,25 / st. Mini schoteltje carpaccio van hertenkalf 1,65 / st. Mini schoteltje gerookte zalm 1,25 / st. Aperoglaasje scampispiesje (2st.) met dipsausje (*) 1,75 / st. Aperoglaasje mousse van gerookte zalm, wortel en knolselder. (*) 1,20 / st. Aperoglaasje Italiaanse americain (americain natuur met groene pesto, Parmezaanse kaas en groene selder) (*) 1,10 / st. Aperoglaasje met carpaccio van kip (*) 1,10 / st. Aperoglaasje gevuld met garnalencocktail (*) 1,30 / st. * waarborg glaasjes 1,10 / st. TAPAS ASSORTIMENT Gepresenteerd op schotel (7 soorten / pers.) Zongedroogde tomaat, longaniza salami, panchetta lady coppata, olijven, ansjovis, manchego kaas en sneetjes lomo reserva 19,50 / 4 pers.
Soepen Tomatenroomsoep met balletjes 3,50 / l Romig soepje van wilde champignons 4,50 / l Butternutpompoensoepje met curry en kokosmelk 4,00 / l Ossenstaartsoep 5,50 / l Room en garnituren worden afzonderlijk meegegeven Voorgerechten KOUDE VOORGERECHTEN Bordje Vitello Tonato 8,50 / pers. Bordje van onze zelf bereide wildpasteien met garnituur 8,50 / pers. Bordje met in huis gerookte eendenborstfilet en passievruchtendressing 8,50 / pers. Bordje van de zee: koud visgerechtje (zalm, garnaal, heilbot...) 9,50 / pers. Bordje Carpaccio van het witblauwe rund uit onze hoeve met garnituur 8,50 / pers. Bordje Carpaccio van hertenkalf met garnituur 8,50 / pers. Bordje Tomaat-garnaal 9,50 / pers. WARME VOORGERECHTEN Kaaskroket van t huis 1,50 / st. Garnalenkroket van t huis 3,00 / st. Vispannetje van t huis (*) 9,00 / pers. Scampi met een zachte pernodsaus, fijne tagliatelle (6 stuks) (*) 9,00 / pers. * waarborg 3,00 / pers.
Hoofdgerechten Inbegrepen: aangepaste groentjes en 200 g aardappelgerechtjes of 6 kroketten per persoon Kalkoenbout met feestelijke vulling en wildsaus Filet van parelhoen met druivensaus Filet van hertenkalf met portosaus Lomo van het Duroc varken in een zachte romig pepersausje Vispannetje van t huis (*) zalm, tong, scampi, kabeljauw en garnaaltjes Kabeljauwhaasje met prei- en garnaalsausje * waarborg 3,00 / pers. 12,50 / pers. 14,50 / pers. 19,50 / pers. 14,50 / pers. 14,50 / pers. 14,50 / pers. Garnituren AANGEPASTE GROENTEN Groenteboeketje (indien afzonderlijk besteld) 4,50 / pers. Worteltjes, bundeltje fijne boontjes ombonden met gerookt spek, bloemkool- en broccoliroosjes, witloofstammetje en een half Provençaals tomaatje Chutney van appel en veenbessen (indien afzonderlijk besteld) 3,50 / pers. Appel en 2 babypeertjes met veenbesjes (indien afzonderlijk besteld) 3,50 / pers. AARDAPPELGERECHTEN (in huis gemaakt) Aardappelgratin Pomme duchesse Aardappelkroketjes Gebakken krieltjes in lookboter
Vlees en Wild Fazant, Hazenrug, Kwartels, Wilde Eend, Eendenborstfilet, Parelhoen, Filet Van Wild Zwijn, Hertenkalffilet en Bosduif Vers wild op bestelling (wildprijzen op aanvraag) 1 week op voorhand bestellen a.u.b. Rundvlees uit eigen boerderij! Rosbief, Kalfsgebraad, Texels Lamskroontje, Kalkoengebraad, verse Pata Negra Lomo (rug) op bestelling (als gebraad of als sneden) SPECIALITEIT VAN HET HUIS: Verse gevulde kalkoen of gevulde kalkoengebraad of gevulde bovenbil (ovenklaar, met champignons, pistaches, truffel en 3 soorten drank) Ten minste 1 week op voorhand bestellen a.u.b.
Gezellig tafelen Fondue (+/- 350 g / pers.) 8,50 / pers. Rund, varken, kalkoen, spekvinkjes, chipolata en 2 soorten gekruide gehaktballetjes Gehaktfondue (+/- 350 g / pers.) 7,25 / pers. Spekvinkjes, mini hamburgertjes, chipolata en 3 soorten zacht gekruide gehaktballetjes Gourmet 9,90 / pers. Biefstuk, lamskotelet, slavink, chipolata, cordon bleu, kippenschnitzel, kaassteak, Ardeens gebraad, hamburgertje. Gourmet vis en vlees 11,90 / pers. Biefstuk, chipolata, cordon bleu, kippenschnitzel, kaassteak, gemarineerd kabeljauwhaasje, scampi, zalm, sint-jacobsoester Wildgourmet: (vanaf 6 pers) 17,90 / pers. Everzwijnfilet, parelhoenfilet, hazenrugfilet, eendenborst-saté, fazantfilet, hertenkalffilet, kwarteleitje met spek. Steengrill (gekruid of gemarineerd) 9,90 / pers. Lamskotelet, biefstuk, slavink, chipolata, hamburgertje, kalfslapje, kipfilet, varkenshaas, kalkoenlapje Teppan yaki (*) 16,90 / pers. Lomo Pata Negra, gemarineerd lamsfiletje, spiesje van witte pens en kippengrillworst, sneetje kalfsvlees, eendenborst-saté, gekruid biefstukje, gemarineerde scampibrochette, zalmfiletje, sint-jakobsoester, champignons, witloof, courgette, peultjes en gemarineerde aardappelschijfjes Wok (*) scampi, varken, lam, kip en rund met rijst, tagliatelle en Oosterse noedels, begeleid van een volledige handleiding en room om ieder gerechtje af te smaken 12,50 / pers.
Koude groenten voor bij fondue, gourmet, tafelgrill 4,50 / pers. bloemkool, broccoli, fijne boontjes, wortel, ½ tomaat, sla, komkommer Aardappelsalade (200 g / pers.) 7,00 / kg Sauzen (100 g / pers.) 9,00 / kg Koud = Cocktail-, tartaar-, curry-, look-, bearnaisesaus Warm = bearnaise, roze pepersaus, archiducsaus (champignonsaus), sausen uit het assortiment hoofdgerechten. Pannenkoekendeeg 1,25 / pers. Buffet vleesschotel (*) 12,90 / pers. Tomaat-hamsla, rosbief, kippenfilet met tuinkruiden, gebakken kippenboutje, gevuld eitje, hamrolletje met asperge, varkensgebraad, meloen met superano-ham, salami bloemkool, broccoli, komkommer, boontjes en worteltjes Buffet vlees- en visschotel (*) ½ tomaat-garnaal, ½ tomaat-vissla, hamrolletje met asperge, rosbief, gebakken kippenboutje, kippenfilet met tuinkruiden, meloen met superano-ham, gevuld eitje, gerookte zalm, bloemkool, broccoli, komkommer, boontjes en worteltjes * Vanaf 6 pers buiten de eindejaarperiode 15,90 / pers. Minibroodjes (vanaf 4 pers., 7 st. / pers.) 7,70 / pers. keuze uit ongesuikerde sandwiches en witte of bruine zachte pistoletjes gepresenteerd in brood = supplement Kaasschotel (vanaf 4 pers.) met bijpassende garnituur van noten en fruit en honing - als hoofdgerecht (250 g kaas / pers.) 10,50 / pers. - als nagerecht (150 g kaas / pers.) 9,00 / pers.
Feest Feest folder 2016 2017 Derycker Torhoutsesteenweg 46 8400 Oostende Tel. 059 70 23 07 www.keurslager-derycker.be info@keurslager-derycker.be Openigsuren feestdagen Donderdag 22 december open vanaf 8.30 uur tot 13.00 uur. Vrijdag 23 december open vanaf 8.30 uur tot 13.00 uur. Zaterdag 24 december open vanaf 8.30 uur tot 17.00 uur. Zondag 25 open voor afhalingen tussen 10.00 uur en 11.45 uur. Maandag 26 december gesloten. Donderdag 29 december open vanaf 8.30 uur tot 13.00 uur. Vrijdag 30 december open vanaf 8.30 uur tot 13.00 uur. Zaterdag 31 december open vanaf 8.30 uur tot 17.00 uur. Zondag 1 en Maandag 2 januari 2017 gesloten.