DE KAART VAN 2010 DE LUNCH : 13 EURO en 15 Euro een voorgerecht + een hoofdschotel + een dessert De Soepen Kreeftensoep met Armagnac Schelpdierensoep met Rouille en Korstjes Vissoep met rouille en korstjes 13,00Euro De Oesters 6pcs 9pcs 12pcs Zeeuwse Oesters (Holland) 19,00 28,00 38,00 Creuse Oesters( Frankrijk) 13,00 19,00 26,00 Oesters in Champagne 18,00 27,00 36,00 (Warm) De Koude Voorgerechten Gerookte Schotse Zalm met toasten Rauwe mosselen (moules parquées) Zalmkaviaar op toast met vodka Ganzenlever met garnituur en Beaumes de Venise Garnalensla Tomaat Garnaal Garnalen met Cocktail Saus Scampi's met sla en zalm De Noordzee Krab BelleVue met sla en zijn 3 sauzen De Kleine Zeeschotel 1 1 22,00 Euro
De Warme Voorgerechten Geroosterde Langoestjes met Boter Geroosterde Gambas met Boter met Lookboter Gegratineerde Mosselen met Kaas Geroosterde Mosselen met Lookboter Sint Jakobsschelp Gegratineerd met Kaas Gegratineerde Vis met Kaas Gegratineerde Scampi s met Curry Garnaalkroketten Kaaskroketten Escargots de Bourgogne De Toast met Paddestoelen 11,00 Euro Kinderschotel De Steak met Frieten De Gepanneerde Vis + Een Ijsje Vegetarische Schotel De Mosselen met Frieten Naar Keuze: Natuur 21,00 Euro Provencaal Curry Look Room Duivelsroom Witte Wijn 23,00 Euro De Vissen Gebakken Tong Tong met Rivierkreeftjes Oostendse Tong Tong in Kruidennat Staartvis op zijn Armoricaine Staartvis met Dijonnaise Mosterdsaus Staartvis met Prei Zeewolf op zijn Homardine Kabeljauw met Mousselinesaus Zalm op zijn Dijonnaise De Bouillabaisse van de Noordzee met Korstjes, Rouille Saus en Kaas 2 2 2 2
Het vlees Chateaubriand met sla en frieten Saus naar Keuze: Béarnaise Groene Peper Archiduc Provençaal 22,00 Euro De Zeevruchten De Grote Zeeschotel met Kreeft en Schelpdieren 1pers. 40,00 Euro De Kreeften DE KREEFT VERS GEKOOKT IN HUIS, IS BEKEND IN DE HELE WERELD. ONZE KREEFT KAN BEDIENT WORDEN IN TWEE KEER, DIT GEEFT U DE KEUZE TUSSEN TWEE VERSCHILLENDE BEREIDINGEN. DE HELE KREEFTEN VOLGENS GEWICHT 38,00Euro 44,00Euro 50,00Euro Kreeft BelleVue (met sla en zijn 3 sauzen lauw bedient) Kreeft op zijn Armoricaine (tomatenroom met rijst) Kreeft op zijn Nage ( room met fijn gehakte groenten) Kreeft Thermidor (room gegratineerd met kaas en padestoelen) Kreeft gegrild met Boter Kreeft gegrild en geflambeerd met whisky Kreeft gegrild met Lookboter De Kazen De Selectie van Kazen
De Nagerechten De Café Glacé Dame Blanche met Warme Chocolade Gevulde Soezen met Warme Chocolade De Brésilienne met Karamel en Hazelnoten De Kolonel Hazelnoot Grand Marnier Soufflé Verse Ananas Gevulde Ananas Pannenkoeken met suiker Pannenkoeken Geflambeerd Siberische Pannenkoeken Verse Aardbeien Verse Frambozen met roomijs en slagroom Fruitassortiment met Roomijs Dessertwaaier Sorbet (citroen passievruchten framboos) De Mousse van Chocolade De Creme Brulee 6,00 Euro 6,00 Euro 10,00 Euro Koffie Koffie Déca Cappuccino Expresso 4,00 Euro Koffie Verkeerd Thé 4,00Euro Normandische Koffie (Calvados) Irish Koffie (Whisky) French Koffie (Grand Marnier) Italiaans Koffie (Amaretto)
De Alcoholen Calvados Père Magloire Cognac Courvoisier Armagnac Amaretto Grappa Poire Williams Mandarine Napoléon Cointreau Grand Marnier Marc de Bourgogne Drambuie Bénédictine Framboise Mirabelle Bols Genièvre Aquavit Averna Kirsch Baileys Cognac X.O. Menu 1 van 23,00Euro De SintJakobsschelp De Vissoep De Zeevruchtensoep De Gegratineerde Vis De Garnalen met Cocktail Saus De Mosselen Gegratineerd met Kaas De Mosselen Gegrild met Lookboter De Gegratineerde Scampi s met Curry De Zalm op Toast De Toast met Paddestoelen ************************************ De Zeewolf op zijn Homardine De Zalm met Dijonnaise Mosterdsaus De Victoriabaar met Mousseline Saus De Steak met Frieten, Sla en Béarnaise Saus *********************************
De Coupe Brésilienne De Dame Blanche De Vanille IJs met Coulis van Rode Fruiten De Kaasschotel De Chocolade Mousse Menu 2 van 33,00Euro De SintJakobsschelp De Vissoep De Zeevruchtensoep De Gegratineerde Vis De Garnalen met Cocktail Saus De Mosselen Gegratineerd met Kaas De Mosselen Gegrild met Lookboter De Gegratineerde Scampi s met Curry De Zalm op Toast De Toast met Paddestoelen ************************************************ ½ Kreeft Bereiding Naar KEUZE Belle Vue Armoricaine Nage Thermidor Gegrild met Whisky Gegrild met Boter Gegrild met Lookboter *************************** De Coupe Brésilienne De Dame Blanche De Vanille IJs met Coulis van Rode Fruiten
De Kaasschotel De Chocolade Mousse Menu 3 van 38,00Euro De Opsmaakbrengertje De Zeevruchtensoep De Cocktail van Scampi s De Citroen Sorbet De ½ Kreeft Bereiding naar Keuze De Zalm met Mousselinesaus De Steak met Frieten, sla en Saus naar Keuze De Delice van Fruiten Menu 4 van 47,00Euro De Kreeftensoep De Toast met Schotse Zalm De SintJacobsschelp De Citroen Sorbet De ½ Kreeft Bereiding naar Keuze De Zeewolf op zijn Oostendse Wijze De Steak met Frieten, sla en Saus naar Keuze De Chocolade Mousse