Buffetten * Ster Hollands stamppotten buffet 17,50 per persoon excl. btw ( 18,55 incl. btw) Frisse groene Hollandse salade Mals gesudderd draadjesvlees in roomboter Gekookte kruimelaardappels, gegarneerd met bieslook Verse boerenkoolstamppot met kruimelaardappels en spekjes Hutspotstamppot Rookworst Grootmoeders gehaktbal Heerlijke jus met roomboter Wentelteefjes met vanillesaus Italiaanse buffet 17,50 per persoon excl. btw ( 18,55 incl. btw) Verse, knapperige, Italiaanse salade met dressing van olijfolie, honing, balsamico en kruiden Salade met mozzarella, tomaat, basilicum en rucola Brood, tapenade en boter Lasagne bolognese Saltimbocca alla Romana, kipfilet met parmaham en wilde spinazie Gemarineerde zalmfilet, geserveerd met witte wijnsaus Pasta aglio en olio Tiramisu
Franse buffet 17,50 per persoon excl. btw ( 18,55 incl. btw) Salade Niçoise (salade met tonijn, haricot verte, mini krieltjes en paprika) Kruidige salade met oa: roquette, veldsla, kervel, gerookte kip, augurkjes, tomaat en mosterddressing Frans stokbrood en kruidenboter Gebakken stukjes maïskipfilet in een champignonsaus Boeuf Bourguignonne (rundvlees gestoofd in rode wijn met Provençaalse kruiden) Gebakken aardappels met rozemarijn en grof zeezout Gevulde soesjes met slagroom Vers fruitsalade Sate buffet 17,50 per persoon excl. btw ( 18,55 incl. btw) Rijkelijk op gemaakte huzaren salade met diverse soorten vleeswaren Kipsate, mild gemarineerd en vol van smaak (100gr.) Varkenssate, met typische kruiden en gegrild (100gr.) Heerlijke Indische satesaus Nasi goreng, gebakken rijst vegetarisch Sambal Serundeng, gemalen kokos en pinda's Gebakken uitjes Kroepoek Atjar de luxe Vers afgebakken stokbrood met kruidenboter Spekkoek Classic
Pasta buffet 18,50 per persoon excl. btw ( 19,61 incl. btw) Penne pastasalade met geroosterde paprika, courgette en basilicumpesto Traditionele tomatensalade van pomodori tomaat, mozzarella, rucola, basilicumblaadjes Brood, tapenade en boter Lasagne bolognese Penne pasta met kip, champignons en gorgonzolasaus Tricolore pasta met courgettes, aubergines, rode ui, zongedroogde tomaatjes en paddenstoelen Tiramisu Vers fruit salade Indonesisch standaard (minimaal 30 personen) 18,50 per persoon excl. btw ( 19,61 incl. btw) Nasi Putih (gestoomde witte rijst) Nasi Goreng Kip (gebakken rijst met kip, ei en groenten) Babi Ketjap (varkensvlees in zoete sojasaus) Daging Rendang (zacht gestoofd rundvlees in pittige kokossaus) Ajam Saté (malse kipfiletstukjes in Javaanse satésaus) Sambal Goreng Boontjes (sperziebonen in een pittige saus) Sambal Goreng Telor (hardgekookte eieren in kokossaus met kemirinoten) Atjar Ketimun (zoetzure mix van komkommer, courgette en paprika) Kroepoek Oedang (gebakken garnalenkroepoek) Seroendeng (mix van geroosterde kokos met gebakken pinda s) Sambal Goreng Kentang (gefrituurde zoete aardappelstrips) Spekkoek Classic
Buffet ** Sterren Koud en warm buffet Ria s keuken 22,50 per persoon excl. btw ( 23,85 incl. btw) Pastasalade met rucola en zongedroogde tomaat Salade met tonijn, rode ui, olijven en tomaat Carpacciosalade Frans stokbrood en kruidenboter Varkenshaaspuntjes in romige gorgonzolasaus Boeuf Bourguignon Provençaalse visschotel met courgette, tomaat en ui in tomatensaus Ratatouille Gebakken aardappels met rozemarijn en grof zeezout Vers fruit salade Chocolademousse Hollands buffet Ria s keuken 24,50 per persoon excl. btw ( 25,97 incl. btw) Gegrilde rosbief met parmesan á la carpaccio Gebraden fricandeau, pikant gekruid Royaal opgemaakte schotel met brie, gerookte kip en paté Huisgerookte Noorse zalm met rivierkreeftjes Frans stokbrood en kruidenboter Stukjes gemarineerde en geroosterde kip met Indische satésaus Gestoofde visrolletjes in roomboter gegaard met een vissaus Varkenshaas met een roomsaus van roomboter en champignons Kleurige en smakelijke groenten besprenkeld met olie en roomboter Minikrieltjes met gebakken spek en ui Gebakken rijst met Indische groenten, sjalotjes en bosuitjes Chocolademousse Vers fruitsalade
Franse buffet Ria s keuken 24,50 per persoon excl. btw ( 25,97 incl. btw) Salade Niçoise (salade met tonijn, haricot verte, mini krieltjes en paprika) Kruidige salade met oa: roquette, veldsla, kervel, gerookte kip, augurkjes, tomaat en mosterddressing Grove boeren paté met cranberry compote Frans stokbrood en kruidenboter Gebakken stukjes maïskipfilet in een paddenstoelensaus Gestoofde zalmmootje in een kreeftensaus Boeuf Bourguignonne (rundvlees gestoofd in rode wijn met Provençaalse kruiden) Lofschotel met beenhamsnippers gegratineerd Ratatouille Gebakken aardappels met rozemarijn en grof zeezout Gevulde soesjes met slagroom Verschillende taartsoorten Italiaan buffet Ria s keuken 24,50 per persoon excl. btw ( 25,97 incl. btw) Penne pastasalade met geroosterde paprika, courgette en basilicumpesto Parmaham met galiameloen Traditionele tomatensalade van pomodori tomaat, mozzarella, rucola, basilicumblaadjes Brood, tapenade en boter Italiaanse gehaktballetjes in een pomodori saus met tijm en rozemarijn Lasagne bolognese Gestoomde zalmfilet met een kreeftensaus Pasta á olio e peperochino Provençaalse ratatouille met o.a. aubergine en courgette in een tomaten-basilicumsaus Tiramisu Vers fruit salade
Mediterraans buffet Ria s keuken 24,50 per persoon excl. btw ( 25,97 incl. btw) Franse tonijnsalade met artisjok en zwarte olijven Griekse boerensalade met feta en olijven Spaanse tomaten salade (met manchego, olijf, rode ui) Marokkaanse couscoussalade met gegrilde groenten Brood met humus en tapenade Lasagne bolognese Provençaalse visschotel met courgette, tomaat en ui in tomatensaus Provençaalse lamsstoof Spaanse mini-kippenpootjes met yoghurt-muntdip Roseval aardappeltjes uit de oven met knoflook en tijm Chocolademousse Tiramisu Vers fruitsalade Oosters buffet Ria s keuken 22,50 per persoon excl. btw ( 23,85 incl. btw) Noedel salade met spinazie, Shii take paddenstoelen, knoflook en gember Salade van gemarineerde kip, avocado en ananas met een pittige dressing van rode peper Cassave kroepoek Stukjes spare ribs gemarineerd in hoisin, afgebakken met sesamsaus Zacht gestoofd rundvlees met pittige ketjapsaus Pittig gemarineerde kipfilet in een zelfgemaakte satésaus Gebakken gamba's in een mild gekruide blackbeansaus Nasi speciaal met veel verse groenten, in Oosterse olie gewokt Noedels Spekkoek Classic
Indonesisch luxe (minimal 30 personen) 23,50 per persoon excl. btw ( 24,91 incl. btw) Nasi Putih (gestoomde witte rijst) Nasi Goreng Kip (gebakken rijst met kip, ei en groenten) Mihoen Goreng (vegetarisch Gebakken rijstvermicelli met ei en groenten) Babi Ketjap (varkensvlees in zoete sojasaus) Daging Rendang (zacht gestoofd rundvlees in pittige kokossaus) Ajam Besengek (malse kippendijfilet in milde kokossaus) Saté Babi (malse saté van varkensvlees) Javaanse Kipsaté (malse kipfilet) Javaanse Satésaus Sajoer Lodeh (groentenmix in milde kokosmelk) Sambal Goreng Boontjes (sperziebonen in een pittige saus) Sambal Goreng Telor (hardgekookte eieren in kokossaus met kemirinoten) Atjar Ketimun (zoetzure mix van komkommer, courgette en paprika) Kroepoek Oedang (gebakken garnalenkroepoek) Emping Melindjo (gebakken notenkroepoek) Seroendeng (mix van geroosterde kokos met gebakken pinda s) Sambal Goreng Kentang (gefrituurde zoete aardappelstrips) Sambal Badjak Spekkoek Classic Culinair hapjesbuffet 24,50 per persoon excl. btw ( 25,97 incl. btw) Mini bordje Carpaccio van rundvlees, besprenkeld met truffelolie, pijnboompitten, zeezout en zwarte peper Mini bordje Vitello Tonato, zacht gegaarde kalfsmuis, met huisgemaakte tonijnmayonaise en kappertjes Mini bordje Carpaccio van Zalm, op smaak gebracht met citroen, kappertjes en zeezout Diverse Italiaanse en Spaanse luxe vleeswaren, o.a. diverse salami s prosciutto en parma ham Diverse soorten luxe minigerechtjes met gerookte vis, waaronder zalm, forel en pepermakreel. Glaasje gevuld met een gebakken garnaal met een mango couli Glaasje gevuld met steak tartare, met huisgemaakte mayonaise Glaasje gevuld met een stukje geitenkaas op een bedje van kweekpeer Assortiment luxe prikkers met onder andere garnalen, tomaat mozzarella etc. Luxe brood assortiment Pesto van Olijven
Tapenade van paprika en tomaat Zeezout Olijfolie Kruidenboter Uitbreiding: Huisbereide pasta met garnalen en pesto Varkenshaaspuntjes in een romige paddestoelensaus Lasagna ( evt. vegetarisch ) Groene salade met goede olie, kaasschilfers en pijnboompitten 9,50 per persoon excl. btw ( 10,07 incl. btw)