KERST 2016
Voorgerechten Carpaccio van rund met truffelmayonaise, pesto, pijnboompitjes, spekjes en kaas Noordzeesalade van gerookte zalm, garnalen, krab en een ravigottesaus Stukjes kipfilet met pestomayonaise en Parmezaanse kaas 6,95 6,95 6,95 Soepen Chinese tomatensoep met stukjes kip en preiringen per liter 6,00 Boerengroente soep met stukjes rundvlees en soepballetjes per liter 6,00 Gebonden kreeftensoep gevuld met krab en garnaaltjes per liter 6,00 Gebonden champignonsoep met een vleugje truffel per liter 6,00 Sauzen Cocktailsaus per ½ liter 3,00 Ravigottesaus per ½ liter 3,00 Champignonroomsaus per ½ liter 4,00 2
Garnituren Ham-prei salade per kilo 6,50 Rauwkostsalade per kilo 6,50 Komkommersalade per kilo 6,50 Tomatensalade met ui ringen, olijven en feta per kilo 6,50 Stokbrood per stuk 440 gr 2,25 Kruidenboter per 250 gr 2,25 Voor de kinderen Kipfilet met kerriesaus, erwten/worteltjes en aardappelpuree 7,50 Halve schnitzel, erwten/worteltjes en aardappelpuree 7,50 3
Hoofdgerechten Varkenshaas gevuld met roomkaas en champignons gegratineerd met brie en een tijmsaus 14,50 Kabeljauwfilet met een saus van witte wijn 14,50 Varkenshaas met champignonsaus 14,50 Gebakken zalmfilet met lemoncurd 14,50 Varkenswang met een kruidenjus 14,50 Alle bovenstaande hoofdgerechten worden geserveerd met gestoofde krieltjes, diverse verse groenten, gegratineerde aardappelen en salade. Bent u vegetarisch of heeft u een dieet? Geef dit dan aan ons door via (0413) 343 382. 4
Koude schotels Koude schotel varié Rundvleessalade op schaal opgemaakt en gegarneerd met een garnituur van gevulde eieren, paté, ham met asperges, rauwkostsalade en verder aangevuld met diverse garnituren, stokbrood, kruidenboter en cocktailsaus Koude schotel met vlees Rundvleessalade met 4 verschillende soorten vlees, gevulde eieren, rauwkostsalade en verder aangevuld met diverse garnituren, stokbrood, kruidenboter en cocktailsaus Koude schotel met vis Rundvleessalade met 4 verschillende soorten vis, gevulde eieren, rauwkostsalade en verder aangevuld met diverse garnituren, stokbrood, kruidenboter en cocktailsaus Luxe koude schotel De Reiger (klein koud buffet) Rundvleessalade met 4 verschillende soorten vlees, 4 verschillende soorten vis, gevulde eieren, rauwkostsalade en verder aangevuld met diverse garnituren, stokbrood, kruidenboter, ravigottesaus en cocktailsaus. Dit klein koud buffet wordt aangekleed met diverse soorten vers fruit 5,75 6,75 7,75 12,75 5
Bavarois Aardbeienbavarois per stuk 7,50 Hemelse modder (chocolade) per stuk 7,50 De bavarois zijn voor ± 4 personen en worden in een kom geserveerd. Desserts Verrassings dessert per persoon 5,95 Monchou met crumble en kersen per persoon 5,50 6
Kerstbuffet Speciaal voor de kerstdagen hebben wij een keuze kerstbuffet samengesteld. Te bestellen vanaf 8 personen en wordt compleet voor u verzorgd. Dit is inclusief borden, bestek en afwas. Per persoon 17,50 Hoofdgerechten (4 keuzes) Gebakken zalmfilet op een bedje van groenten, geserveerd met een vissaus Stukjes kipfilet in ketjapsaus met ui en diverse noten Diverse soorten vis op een bedje van groenten, geserveerd met een vissaus Grootmoeders stoofpotje van rundvlees met zilver ui en spekjes Halve mini beenham gemarineerd met suiker, whisky en mosterd Varkens rib met champignons, ui, ham blokjes en Provençaalse kruiden Rollade van kip met een lichte pestosaus Additionele gerechten (2 keuzes) Gegratineerde aardappelen met ui en kaas Gestoofde krieltjes met roomboter en peterselie Patata s bravas Standaard bij het kerstbuffet Geglaceerde worteltjes, snijbonen met spek en spruitjes Tomatensalade met uiringen, olijven en feta Verse komkommersalade Huisgemaakte ham-preisalade Vers gebakken stokbrood en kruidenboter U kunt het buffet uitbreiden met de volgende voorgerechten Pastrami, Spaanse ham en carpaccio van rundvlees met truffelmayonaise, spekjes, oude kaas en pijnboompitjes. Rundvleessalade (100 gram) Per persoon 4,50 Gerookte zalm, krab en garnaaltjes. Rundvleessalade (100 gram)per persoon 5,50 Rundvleessalade met gevulde eitjes. (200 gram) Per persoon 3,00 Bij bestelling van een kerstbuffet krijgt u een scherpe aanbieding voor het volgende nagerecht: Verrassingsdessert met verschillende items op een grote schaal gepresenteerd. Per persoon 4,50 7
Sharing dinner De nieuwe trend van dit moment: samen delen en gezellig tafelen! Wij presenteren u een voor-, hoofd- en nagerecht die u per 4 personen los kunt bestellen. Wanneer u een 3-gangen sharing dinner besteld, hebben wij een speciale prijs. Onderstaande prijzen zijn per persoon. Voorgerecht Warm gerookte zalm Zoetzure komkommer Pompoencrème Komkommer gevuld met een salade van gerookte makreel Carpaccio van rundvlees met truffelmayonaise, pesto, pijnboompitjes, spekjes en kaas Eendenborstfilet Champignonsoep met een vleugje truffel 9,00 Hoofdgerecht Rollade van kalkoen Een rollade van kalkoen gevuld met bruchetta kruiden, oregano, mortadella, mozzarella en ijswijn Kruidenroomsaus Aardappelpuree met snijbonen Witlof met ham en kaas, geglaceerde wortelen en spruitjes Roseval aardappelen met rozemarijn, tijm en zeezout Lamsrack Gebonden jus van tijm Aardappelpuree met snijbonen Witlof met ham en kaas, geglaceerde wortelen en spruitjes Roseval aardappelen met rozemarijn, tijm en zeezout 17,50 19,50 8
Nagerecht Panna cotta van witte chocolade met lemoncurd Spekkoek Schwarzwalder kirch (chocolademousse met kersen) Crème brûleé van karamel Huisgemaakt brownie met diverse noten Crumble van speculaas Slagroom 7,95 Wanneer u een 3-gangen sharing dinner besteld. Dan kunt u voor het geheel voor de volgende prijs bestellen: 3-gangen sharing dinner met kalkoen (hoofdgerecht) 31,50 3-gangen sharing dinner met rundvlees (hoofdgerecht) 33,50 9
Bestellingen zijn koud of warm af te halen 1e Kerstdag 10:30u - 14:00u 2e Kerstdag 10:30u - 13:30u Graag ontvangen wij uw bestelling minimaal 2 weken van te voren. Voor persoonlijk advies kunt u altijd bellen. Eethuis & Partyservice de Reiger Pastoor Clercxstraat 62 5465 RJ Zijtaart (Veghel) Tel. (0413) 343 382 info@eethuisdereiger.nl www.eethuisdereiger.nl