Slagerij Jurgen Traiteur Grote Herreweg 85-9690 kluisbergen www. slagerij-jurgen.be slagerij_jurgen@hotmail.com PRIJSLIJST 2014 met bediening WARME BEENHESP Keuze uit koude of warme groenten: Groenten koud: sla mix, tomaten, komkommer, boontjes, bloemkool en geraspte wortels Of: Groenten warm: 3 soorten warme seizoensgebonden groenten Aardappelbereiding, keuze uit: - frieten (+0.15 p.p.) - of kroketten(+0.15 p.p) - of aardappelgratin - of aardappelen in vinaigrette, rijst en pastasalade Vlees: naar believen Sausen: mayonaise, cocktail, tartaar, ketchup en provençaalse saus Extra saus: 0.50 p.p. Champignon- en peperroomsaus (vanaf 150 pers. inbegrepen) Borden en bestek: gebruik en afwas 0.80 p.p.
Bediening: - van 1 tot 30 p.p.: 25 /uur/p.p. - van 31 tot 75 p.p. 18 /uur/p.p. - vanaf 76 personen: gratis ( max. 90 minuten, bij meer dan 200 pers. max 2 uur bediening) Afval: bij terugname van restafval wordt er 0,10 p.p. aangerekend Afruimen: Afruimen tafels: 0.15 p.p. Kostprijs: - 1 tot 25 p.p. = 10.75 p.p. - 26 tot50 p.p. =10.25 p.p. - 51 tot 100 p.p. = 8.55 p.p. - 101 tot 200 p.p.=7.85 p.p. - 201 tot 300 p.p.=7.25 p.p. - 301 tot 500 p.p.=6.95 p.p. - 501 tot p.p.= 6.75 p.p. - 2 kinderen (tot 12 jaar) = 1 volwassene - Korting: bij hulp bediening groenten 0.50 p.p. ( en dit vanaf 150 p.p.) Extra s - Alles wat niet expliciet vermeld staat is niet inbegrepen in de prijs. - Het aantal vooraf bestelde personen moet steeds betaald worden. ALTERNATIEVE SCHOTELS BIJ BEENHESP Warm visgerecht: tongfilets met preiroomsaus en frietjes naar believen: 8.00 p.p.
Koude visschotels: groentjes, tomaat met garnalen, gekookte zalm, gerookte zalm, gerookte heilbot, gerookte forelfilet, tongrolletje, rivierkreeftje - met frietjes en koude sausjes: 8.25 /st Stoofvlees, vol-au-vent, balletjes in tomatensaus met frietjes: Groenten: sla mix, geraspte wortels, tomaat. Vlees: naar believen Prijs: 7.75 /volw 4.15 /kind(tot 12jaar) Afruimen: Afruimen tafels: 0.15 p.p. Verplaatsing: - binnen straal van 20 km: gratis - tussen 21 km en 30 km: 45 - tussen 31 km en 45 km: 65
BARBECUE MET BEDIENING (min. 30p) Barbecue 1 : gemarineerd spek, varkensbrochette, BBQ-worst, BBQ burger, groenten en 5 soorten saus Barbecue 2 : kasselrib, BBQ-worst, BBQ-burger, ribbetje, witte pens, groenten en 5 soorten saus Barbecue 3 : Kippenbout, BBQ-worst, varkensbrochette, BBQ burger, witte pens, groenten en 5 soorten saus Barbecue 4 : kippenbout, BBQ-worst, varkensbrochette, kasselrib, witte pens, ribbetje, groenten en 5 soorten saus Barbecue 5:: varkensbrochette, BBQ-worst, kippenfilet, ribbetje, cote à l os, groenten en 5 soorten saus Barbecue 6: scampisaté, zalmpapillot, gemarineerd biefstuk, BBQ- worst, kippenbrochette, groenten en 5 soorten saus Barbecue 7 Kind: kippenbout, BBQ-worst, groenten en 5 soorten saus (3.95 euro/kind) Barbecuegroenten: - sla mix, geraspte wortels, tomaten, komkommer, bloemkool en boontjes - aardappelen in vinaigrette, rijst en pastasalade - dit kan ook met frieten, maar dan geen rijst, pastasalade en aardappelen in vinaigrette (+0,25 p.p.) Sausen : cocktail, tartaar, mayonaise, ketchup en provençaalse saus Extra sausen : 0.50 euro p.p. Champignonroomsaus en peperroomsaus Borden en bestek : gebruik en afwas 0.80 p.p. Bediening : - minder dan 30 pers.: 25 /uur/helper - van 31 tot 75 p.p.. 18 /uur/helper
- vanaf 76 p.p.: gratis bediening= maximum anderhalf uur bediening (eten) aan het buffet, meer dan 200 personen: maximum 2 uur bediening Kostprijs BBQ;(minder dan 30pers=1.25 /pers extra) 30 tot 50 p 51 tot 100 p 101 tot 200 p 201 p tot BBQ 1 8.75 p.p. 8.25 p.p. 8.05 p.p. 7.85 p.p. BBQ 2 8.95 p.p. 8.55 p.p. 8.10 p.p. 7.85 p.p. BBQ 3 9.55 p.p. 9.05 p.p. 8.85 p.p. 8.65 p.p. BBQ 4 10.55 p.p. 10.05 p.p. 9.85 p.p. 9.65 p.p. BBQ 5 14.20 p.p. 13.80 p.p. 13.55 p.p. 13.30 p.p. BBQ 6 16.20 p.p. 15.65 p.p. 15.40 p.p. 15.15 p.p. Afval: bij terugname van restafval wordt er 0,10 p.p. aangerekend Afruimen: Afruimen tafels: 0.15 p.p. Verplaatsing: - binnen straal van 20 km: gratis - tussen 21 km en 30 km: 45 - tussen 31 km en 45 km: 65 Alles wat niet expliciet vermeld staat is niet inbegrepen in de prijs.
HUTSEPOTAVOND Hutsepot: - Hutsepot met worst, spek, Ardens gebraad naar believen - Worst met appelmoes & natuuraardappelen (alternatief, moet afzonderlijk bijbesteld worden) Borden & bestek: Gebruik en afwas: 0.80 p.p. Bediening: Vanaf 100 personen: gratis Minder dan 100 personen: 17 /uur/helper Hulp bediening aan buffet(minstens 150 personen) : korting van 0.50 p.p. Het buffet blijft maximum 2 uur open. Alles wat niet vermeld staat is niet inbegrepen in de prijs. Afval terug meenemen: 0.10 p.p.. Afruimen tafels: 0.15 p.p.. Kinderen eten aan halve prijs. Prijs;( Kinderen eten aan halve prijs) Aantal pers. Hutsepot 1 tot 50 8.25 p.p. 51 tot 100 7.50 p.p. 101 tot 200 6.95 p.p. 201 tot 300 6.20 p.p. +301 5.75 p.p. Verplaatsing: - binnen straal van 20 km: gratis - tussen 21 km en 30 km: 45 - tussen 31 km en 45 km: 65
HEERLIJK WOKKEN Basic wok: - Varkensreepjes, broccoli, ajuinringen en pasta - Biefstukreepjes, sojascheuten, champignons en pasta - Kippenreepjes, verse ananas, paprikareepjes en rijst Royal wok: - Scampi, boschampignons, prei en pasta - Varkensreepjes, broccoli, ajuinringen en pasta - Kippenreepjes, verse ananas, paprikareepjes en rijst Luxe wok: - Scampi, boschampignons, prei en pasta - Biefstukreepjes, sojascheuten, champignons en pasta - Kippenreepjes, verse ananas, paprikareepjes en rijst Super wok: - Scampi, boschampignons prei en pasta - Kippenreepjes, verse ananas, paprikareepjes en rijst - Biefstukreepjes, sojascheuten, champignons en pasta - Lamsreepjes, courgette, aubergine, lente ui en rijst Borden & bestek: - Gebruik en afwas: 0.80 p.p. Bediening & wokken : - Vanaf 100 personen: gratis - Minder dan 100 personen 16 /uur/wokker
Prijslijst wok : Aantal pers. Basic wok Royal wok Luxe wok Super wok 20 tot 50 11.50 14.50 14.75 16.75 51 tot 75 11.00 14.00 14.25 16.25 76 tot 100 10.00 13.25 13.50 15.50 101 tot 150 9.50 12.50 12.75 14.75 +150 9.00 11.75 12.00 14.00 Verloop van de wok catering (Uur van aanvang is slechts een voorbeeld) 1. 18u00 : Aankomst ter plaatse We laden het nodige wokmateriaal uit en stellen dit op. 2. 18u15 : Bereiding van de wokgerechten We bereiden het eerste wokgerecht. De gasten kunnen de bereiding van de verschillende wokgerechten door onze kok op de voet volgen. 3. 18u30 : Start met eten (bij reservatie dient u dit uur op te geven) Gasten begeven zich naar de buffettafel en bedienen zich aan het klaarstaande wokgerecht. Tijdens het eten zullen de volgende wokgerechten gewokt worden. 4. 20u00 : Einde van de maaltijd Nadat alle wokgerechten gewokt zijn en iedereen voldaan is ruimen we al ons materiaal zorgvuldig op.
PAELLA Paella Royal: vanaf 30 personen halen wij de Spaanse sfeer naar uw feest, deze paella wordt bij uw thuis(zaal) klaargemaakt. Deze paella bevat het volgende: rijst, wortelblokjes, erwten, ajuin, paprika, kip, parelhoen, chorizo, spekblokjes, scampi, zeevruchtenmix, varkensgebraad, merguez, rivierkreeftjes, mosselen,inktvisringen. Bereiding en bediening: inbegrepen (bediening aan het buffet gedurende 75 minuten) Borden en bestek: gebruik en afwas: 0.80 p.p. Kostprijs: Aantal pers. Paella royal 30 tot 50 14.50 51 tot 75 13.50 76 tot 100 13.00 101 tot 150 12.50 +150 12.00 Verplaatsing: - binnen straal van 20 km: gratis - tussen 21 km en 30 km: 45 - tussen 31 km en 45 km: 65
ITALIAANSE AVOND: NAAR BELIEVEN Pasta s: Bolognaise Zeevruchten Ham en kaas Carbonara Lasagnes: Groentenlasagne Lasagne bolognaise Borden en bestek: Gebruik en afwas: 0.80 p.p. Bediening: Vanaf 75 p.p.: gratis Minder dan 75 p.p.: 18 /uur/helper Het buffet blijft maximum 2 uur open Afval terug meenemen: 0.10 p.p. Afruimen tafels: 0.15 p.p. Kostprijs: 50 pers. tot 100 pers.: 11 p.p. 101 pers. tot 200 pers.: 10 p.p. 201 pers. tot 300 pers.: 9.5 p.p. 300 pers. tot : 9 p.p.
Verplaatsing: - binnen straal van 20 km: gratis - tussen 21 km en 30 km: 45 - tussen 31 km en 45 km: 65
KAASAVOND NAAR BELIEVEN Kaasassortiment: Brie, Camembert, Chaumes, Brie kruiden, Tolko ananas, Tolko bieslook, paterskaas, kruidenkaas, Vieux Pané, Leerdammer, oude brokkelkaas, schimmelkaas, Brugse Blomme, geitenkaas, jonge kaas, Fruitassortiment: verschillende soorten seizoensfruit aangevuld met notenmix,olijven en gedroogde tomaten Vleesassortiment: vleesbrood,rauwe ham, paté, gekookte hesp, hoofdvlees aangevuld met groentjes,augurkjes en zoetzure ajuintjes Brood: verschillende soorten brood en boter. Borden en bestek: gebruik inbegrepen, afwas 0.80 p.p. Kostprijs:-25 tot 50 pers.=12-51 tot 100 pers.=11-101 tot pers. =10 Bediening: -het kaasbuffet blijft max 2 uur open Verplaatsing: - minder dan 100 pers.: 18 /uur/helper - Vanaf 100 pers.: gratis - Afruimen tafels: niet inbegrepen - binnen straal van 20 km: gratis - tussen 21 km en 30 km: 45 - tussen 31 km en 45 km: 65
Côte à l os naar believen (Vanaf 30 pers.) Groenten: Warm: 3 soorten seizoensgroenten Of Koud: Tomaat, komkommer, geraspte wortel & slamix Sausen: Warm: Peperroom-, provençaalse & champignonsaus Koud: mayonaise, tartaar, cocktail & ketchup Aardappelgerecht: (één uit te kiezen) Frieten Gratin Kroketten Vlees: Naar believen Borden & bestek: Gebruik en afwas: 0.80 p.p. Bakken & bedienen: Vanaf 100 pers.: gratis Minder dan 100 pers. = 18 /uur/helper
Kostprijs: 30-50p 17 51-100p 16 101-200p 14 201-300p 13 301p- 12.5 Korting : Bij hulp bediening buffet: - 0.50 /p.p. (minstens 101 pers.) Afruimen: Tafels afruimen: 0.15 /p.p Afval: bij terugname van restafval wordt er 0,10 p.p. aangerekend Verplaatsing: - binnen straal van 20 km: gratis - tussen 21 km en 30 km: 45 - tussen 31 km en 45 km: 65
PRIJSLIJST KALKOEN-, ARDENS EN VARKENSGEBRAAD Groenten:sla mix, geraspte wortels, tomaten, komkommers, peertjes. Of drie soorten warme groenten. Sausen:- champignonsaus en pepersaus -mayonaise, cocktail, tartaar, ketchup Vlees: naar believen Aardappelbereiding: -frieten, gratin of kroketten Kostprijs: 0 tot 50 pers.=10 p.p. 51 tot 100 pers.= 9 p.p. 101 tot 200 pers.= 8 p.p. 201 tot 300 pers.= 7.65 p.p. 301 tot 500 pers.= 7.25 p.p. 501p tot = 6.95 p.p. Borden en bestek: gebruik en afwas: 0.80 p.p. -minder dan 30 p.p. 25 /uur/helper -van 31 tot 75 p.p. 18 /uur/helper -vanaf 76 gratis bediening=maximum 1 1/2 uur bediening(eten) aan het buffet, meer dan 200 pers. maximum 2 uur eten Verplaatsing: - binnen straal van 20 km: gratis - tussen 21 km en 30 km: 45 - tussen 31 km en 45 km: 65
RECEPTIE Receptie 1 : 6.50 euro p.p. 45 min. lang hapjes naar believen zowel koud als warm. (Bv. lepelhapjes, kippeboutjes, kippensate, miniworstjes (curry, pikant,witte pens), kleine brochetjes, krokettebolletjes, bloemkoolroosjes, wortels, radijs, Dit alles met aangepaste sausjes. Receptie 2 : 7.99 euro p.p. Idem receptie 1 maar dit gedurende 1 ½ uur. Receptie 3 : 12 euro p.p. Luxe receptie bestaande uit alle hapjes van receptie 2 aangevuld met oesters, soepjes, fruitspies en scampi Bediening : 18 euro/uur/helper
BABYBORREL, RECEPTIE, VERJAARDAGSFEEST Receptie: 15 p.p. Deze receptie omvat het volgende gedurende 2 uren: Gevulde lepels, aperoglaasjes, kippenboutjes, varkensreepjes in de wok, portie paella, mini pensjes, mini kaas- en garnaalkroketjes, mini broodjes, scampi in bladerdeegjasje, mini loempia, mini soepjes, bloemkoolroosjes, radijsjes, olijven, wortelstaafjes, Dit alles wordt vergezeld van aangepaste sausjes. Frietkot: 6.35 p.p. Lekkere frietjes in tipzak met aangepaste sausjes, frikandel, lookworst en vleeskroketten. Dit alles naar believen gedurende 90 minuten. Broodjes met worst of hamburger: 5.45 p.p. Verse broodjes met worst en hamburger naar believen en dit met aangepaste sausjes, gedurende 90 minuten. Ovenkoeken: 5.85 p.p. Ovenkoeken gevuld met beenhesp en aangepaste sausjes, sla en tomaat. Dit alles naar believen en gedurende 90 minuten. Bediening: De bediening is inbegrepen in de prijs. Bediening dranken niet inbegrepen: 18 /uur/bediener. Al deze formules vanaf 45 personen. Minder dan 45 personen:20 /uur per helper.
Broodjes: 0.90 /stuk: Een assortiment mini broodjes rijkelijk gevuld met o.a. krabsla, prepare, gerookte zalmsla, paté van het huis, gekookte ham, kaas, Hierbij is geen bediening voorzien.
DESSERTBUFFET Dessert buffet: - diverse soorten vers fruit - minstens 3 soorten ijs - Chocoladeschuim - Kaasassortiment. -Diverse soorten gebak -Koffie Prijs: 9.00 p.p. Bestek: gebruik en afwas 1.25 p.p. Bediening: 18 /uur/helper