EINDEJAARSFOLDER 2015 Sint-Lievenspoortstraat, 58 9000 Gent Tel: 09/225.98.47 Mail: contact@slagerijburms.be Voor een authentieke Kerst en Nieuwe start.
Tijdens de Kerst- en Nieuwjaarsperiode zal de zaak geopend zijn: Op woensdag 23/12 en 30/12: Is de zaak GESLOTEN. Bestellingen afhalen is mogelijk. Op donderdag 24/12 en 31/12: Doorlopend OPEN van 09.00u tot 15.00u Afhalen kan tot 18.00u Gebakken kalkoen of kip kan later ook nog afgehaald worden. Op vrijdag 25/12 en 01/01 Is de zaak GESLOTEN. Afhalen kan tussen 9.30u en 10.00u Indien besteld voor zaterdag 19/12 en 26/12 Op zaterdag 26/12 en 02/01 Is de zaak GESLOTEN. Op zondag 27/12 en 03/01 Is de zaak GESLOTEN. BESTEL TIJDIG! zie achteraan onze folder 2
EXCLUSIEVE HAPJES ONZE SCHOTELS HUISELIJKE SPECIALITEIT! ONZE OPGEVULDE KIP OF KALKOEN 3
Traditie getrouw verzorgen wij voor U: APERITIEFHAPJES Exclusieve warme hapjes: Gratin van ham en broccoli* Zalm in een sausje van witte wijn en pesto* Gehaktballetje in Luikse saus* Kabeljauwhapje délice *(BORG schaaltje 0.30 NIET inbegrepen) 1,20/stuk 4 warme kaashapjes 3,20 Feta - tomaat / geitenkaas - olijf/ tartiflette réblochon / risotto 3kazen Exclusieve koude hapjes: 1,20/stuk Hammousse met glaze van rode vruchten Gerookte forelmousse met rode biet Bloemkoolmousse met Noordzee garnalen Zalm met een chutney van appel en peer en balsamico WILDPASTEI Terrine van haas Terrine van fazant Terrine van everzwijn Mousse van patrijs Uienconfijt (Ardeense of natuur) 20,64/kg 20,26/kg 20,53/kg 21,10/kg 2,45/stuk Hammousse Mousse van zalm Mousse van heilbot MOUSSES SOEPEN 21,85/kg 25,81/kg 25,81/kg Tomatencrèmesoep 3,25/l 1/2 liter: 2,00 Witlofsoep 3,25/l 1/2 liter: 2,00 4
REEDS 30 JAAR ONZE SPECIALITEIT: OPGEVULDE VERSE KALKOEN OF KIP 7.50/pp Kalkoen/kip ontbeend en opgevuld met een speciale vulling zodanig dat deze volledig kan worden versneden. Deze is volledig voorbereid om bij u thuis in de oven te verdwijnen. Tijd en werkwijze worden meegegeven. De kip of kalkoen kan ook voor u worden gebakken. (supl. 7,-) Voor de keukenprinsessen kan kip, piepkuiken of kalkoen enkel uitgebeend worden om dan zelf op te vullen. (supl. 6,-) SPECIAAL: - Opgevuld piepkuiken (2 pers) +/- 850 gram 14,00/stuk - Opgevulde kwartel met oude port (1 pers) 9,00/stuk Druivensaus is apart verkrijgbaar WARME BEREIDINGEN Konijn op Vlaamse wijze Kwartelfilet in druivensaus Tongrolletjes Normandie Ragout van jong everzwijn Ragout van hert op Franse wijze 11/kg 18,10/kg 19,97/kg 24,32/kg 22,52/kg 21,33/kg Van rund Van kalf CARPACCIO WILD (marktprijs) 19,22/kg 27,32/kg Konijn Eend wild/tamme Patrijs grijze/rode Hert (filet, bil) Haas (filet, bil, rug) Fazant (filet, volledig) Reebok (filet, bil) Jong everzwijn (filet, ragout) 5
Op schotel: 10/pp GOURMET Op schotel: 14/pp Wordt voorzien van vlees (350 gr/pp): biefstuk, varkenshaasje, kippenfilet, brochette, krépinet, chipolata, kalfslapje, kaas en hesp, hamburger, gerookt spek en ei. (supplement lamskoteletten 2,00/pp.) Voor de groenten: sla, tomaat, ananas, cresson, ajuin, aardappelen verse champignons, jonge boontjes, geraspte wortelen. Sauzen inbegrepen: mayonaise, kerriesaus en cocktailsaus. Pannenkoekendeeg als dessert inbegrepen. *Gourmetvlees om zelf op schotel te schikken is verkrijgbaar.( 10/pp) TEPPANYAKI Op schotel: 14/pp Wordt voorzien van vlees (300 gr/pp): biefstuk, varkenshaasje, gemarineerde kippenfilet, brochette, hamburger, chipolata, kalfslapje, lamskotelet, eendenborstfilet en kwartelei. Voor de groenten: bloemkool, broccoli, boontjes, geraspte wortelen, veldsla, shi-take en kerstomaat FONDUE Wordt voorzien van vlees: rund, varken, kip, paprikaballetjes, kerrieballetjes en spekballetjes afgewerkt met een garnituur. Andere wensen zijn eveneens verkrijgbaar. (tegen meerprijs) Bijpassende sauzen kunnen apart verkregen worden. *Aanvullende groenten eveneens verkrijgbaar ( 6/pp ) *Fonduevlees om zelf op schotel te schikken is verkrijgbaar. ( 7/pp) KOUDE SCHOTEL: 11/pp Worden voorzien: frikandon, varkens gebraad, salami, kippewit, gekookte ham met asperges, rauwe beenhesp, + garnituur van fruit. *Aanvullende groentjes 6/pp Worden voorzien: sla, tomaat, geraspte wortelen, komkommer, bloemkool, asperges en gekookte aardappelen. 6
KAASSCHOTEL:+/- 13,00 pp Uw kaasschotel wordt naar Uw keuze samengesteld. Voorzien van fruit, nootjes en konfijt. Verse kroketten Kaaskroketten Aardappelpuree Gratinaardappelen AARDAPPELBEREIDINGEN 0,20/stuk 1,50/stuk 6,00/kg 8,20/kg FRUIT (uitstekend bij het wild of gevogelte) Peren in de rode wijn Chutney van appel en veenbessen DESSERTEN Rijstpap Chocomousse Crème Bruléé (flambé Grand Marnier) Pannenkoekdeeg Diverse soorten feestgebak 15,28/kg 15,72/kg 2,05/pp 2,05/pp 2,05/pp 5,00/l Zie volgende pg KOFFIE Ambachtelijk gebrande koffie DE DRAAK Gemalen dessert / moka / decafeïne 4,60/250gr Bonen espresso / dessert / moka 9,20/500gr DRANKEN Aperitief: Gentse RoomeR 11,65 Rode wijn: Chateau Bourdicotte (Bordeaux supérieur) 8,50 Witte wijn: Chateau Bourdicotte (Bordeaux ) 8,50 Cava brut: Gran Castellflorit 10,00 7
Nu bij ons ook te verkrijgen. Een extra service van Slagerij Burms. EINDEJAARSGEBAK (prijzen onder voorbehoud) (alle taarten voor 4 6 of 8 personen) Slagroom Buche slagroom klassiek Buche slagroom + ganache Buche marsepein Buche meringue Italiënne Boterroom Buche crème au beurre vanille Buche crème au beurre chocolade Girolstein Buche met mokkaslagroom, knapperige merengue en walnoten. Javanais Bavarois framboos Bavarois bosvruchten Flan brésilienne Fruittaart Ijsbuches Vanille Vanille - chocolade Vanille - mokka Vanille - sorbet framboos 2,50/pp 3,00 pp 4.00/pp Alle ijsbuches worden opgemaakt op een krokante bodem en een bedje van meringue. Wij zijn niet verantwoordelijk voor eventuele prijsstijgingen aangaande de bestellingen gebak en brood. 8
Voor op de feesttafel Brood hoort er altijd bij, welk feestmaal u ook geeft bij soep, voorgerecht, kaasschotel, koude schotel, kalkoen, Assortiment kleine broodjes Notenbroodje Maisbroodje Muesli Rogge rozijn Waldkorn Hotelbroodje Vita plus Maya pistolet 0,50 /stuk Assortiment brood Frans brood (wit/bruin) 1,70 Notenbrood klein: 2,10 Rozijnenbrood klein: 2,50 groot: 3,80 Rogge rozijn klein: 2,05 Volkorenbrood klein: 1.85 groot: 2.40 Wit brood klein: 1,60 groot: 2,20 Licht bruin brood klein: 1,60 groot: 2,20 WIJ DANKEN ONZE WARME BAKKER VOOR DE GOEDE SAMENWERKING EN DE EXTRA SERVICE. 9
ONS MENU (vanaf 4 pers.) 30/pp *de voorstelling is per persoon 3 exclusieve hapjes * Mousse van vis (zalm/heilbot) of Een duo van wildpastei (haas/fazant) * Witlofsoep of tomatencrèmesoep * Opgevulde kip met druivensaus* Kroketten of gratinaardappelen Peertjes in de rode wijn * Rijstpap of chocomousse * Extra voor bij de koffie (+3.50/pp) Kerstbuche Er kan een menu verkregen worden voor 2 pers. Dit dan met een opgevuld piepkuiken. 30/pp *De kip, kalkoen of piepkuiken is klaar voor in de oven. 10
BESTEL TIJDIG Om Uw bestelling met de nodige zorg te kunnen behandelen, kan U reserveren uiterlijk tot zaterdag 19/12 en 26/12 tot 17.00u. Reservaties gebeuren met een voorschot van 25 Op rek. BE 56 645-5410325-88 of contant. Betalingen in de winkel zijn mogelijk met maaltijdchequekaart, Bancontact vanaf 5,00* Visa, Mastercard,Maestro vanaf 70,00* of cash * indien lager bedrag 0.20 supl. 11
Vrolijk Kerstfeest en een voorspoedig 2016 Vanwege Familie Burms 12