Feestfolder 2015-2016 SlagerijVerheyen Sven & Anneke
~~ Aperitiefhapjes ~~ Mini garnaalkroketjes Mini kaaskroketjes Mini Kroket van kalfszwezerik Mini carpaccio Mini vitello tonato Glaasje met gerookte eendenborst en foie gras met uienconfijt Glaasje met gerookte sint-jakobsvrucht Tartaar van rund Apero boutjes Kroketje van bloedworst en appel Duo van gamba en Mango in een glaasje Tompouce van gerookte zalm Saltufo Gesneden Ovenhapje Los Ovenhapjes 24St/doos 0,80 /Stuk 0,70 /Stuk 0,75 /Stuk 3,00 /Stuk 3,00 /Stuk 4,00 /Stuk 3,00 /Stuk 3,00 /Stuk 0,50 /Stuk 2,50 /Stuk 3,00 /Stuk 2,50 /Stuk 4,50 /Stuk 1,10 /Stuk 25,00 /Doos ~~ Soepen ~~ Gele Paprikasoep Bisque van Kreeft Aspergeroomsoep Witloofsoep met Pancetta Agnes Sorel roomsoep Tomatensoep 3,90 /Liter 4,90 /Liter 3,30 /Liter 3,90 /Liter 3,90 /Liter 3,30 /Liter
~~ Voorgerechten ~~ Koude voorgerechten Carpaccio van rund Vitello Tonato Carpaccio van Sint-jacobsnootjes met tuinkruiden en citroendressing Torentje van Krab en Kreeft Gehakte oesters met zeekraal Warme voorgerechten Kaaskroketjes Garnaalkroketjes Kroket van Kalfszwezerik Vispannetje Tongrolletjes van de chef met witte wijnsaus Mini Vogelnestje met kwartel eitje, spek & tomatensaus Scampi Diabolique Risotto met scampi 6,00 /pers. 7,00 /pers. 9,00 /pers. 8,00 /pers. 9,00 /pers. 2,50 /stuk 2,30 /stuk 2,30 /stuk 5,50 /pers. 6,00 /pers. 5,00 /pers. 6,00 /pers. 6,50 /pers. Feestfolder 2015-2016
~~ Hoofdgerechten ~~ Hertenhaasje met fine-champagne sausje Everzwijnfilet in jachtsaus Lamskroontje met Rozemarijn saus Gevulde kalkoenfilet, saus naar keuze Traag gegaard Varkenshaasje, saus naar keuze Gebakken zalm met knapperige pecannoten korst Kabeljauw, saus naar keuze 17,50 /pers. 16,00 /pers. 14,00 /pers. 11,00 /pers. 12,00 /pers. 13,00 /pers. 13,00 /pers. Sauzen van de Hoofdgerechten kunnen aangepast worden naar persoonlijke voorkeur ~~ Dranksuggestie ~~ Essentiel 1/5 Chardonnay Past mooi bij zowel vis, gevogelte, slaatjes en koude gerechten Essentiel 2/5 Chauvignon Blanc Heerlijk aperitief wijntje, Past bij schaal en schelpdieren, vis & gevogelte Essentiel 3/5 Rosé de syrah ideaal voor vis- en vleesgrillades, slaatjes en Koude buffetten Essentiel 4/5 Merlot Hoort mooi samen met Vlees, gevogelte & vis (wordt iets frisser gedronken) Essentiel 5/5 Cabernet sauvignon Past mooi bij rundsvlees, varkengrillades, wild & gevogelte
~~ Het gezelschap ~~ Groentjes Winters Groenten kransje Boontjes in een jasje van spek, Gestoofd witloof, Gestoomde bloemkool Zoete worteltjes Gevulde appeltjes met veenbessen Peren in rode wijnsiroop en kaneel Gebakken boschampignon Warm tomaatje Aardappelbereidingen Gratin dauphinois Selder puree suggestie bij een heerlijk wildgerecht Gebakken krielaardappelen Verse amadelkroket Verse aardappelkroket Verse frietjes Koude aardappelsalade Risotto s Risotto met boschampignon Risotto met parmezaan Sausjes Bearnaise-, Peper-, Provencaalse-, witte wijnsaus Champignon-, veenbessen-, mosterdsaus grootmoederssausje (spek & zilveruitjes) 4,00 /pers. 2,50 /pers. 2,00 /pers. 3,00 /pers. 2,50 /pers. 2,50 /pers. 2,50 /pers. 3,00 /pers. 0,40 /stuk 0,25 /stuk 0,60 /pers. 1,60 /pers. 4,00 /pers. 4,00 /pers. 2,50 /pers. Feestfolder 2015-2016
~~ Heerlijk Stukje Vlees ~~ 1 ste kwaliteit Rundsvlees: Rosbief, Côte à l os, (natuur of gekruid), Filet Pure, Lamskroontje Natuur of Gemarineerd Orloffgebraad, Ardeens gebraad, Carré gebraad Kalfsgebraad Wild op aanvraag! Gevulde kerstkalkoen, Gevulde kalkoenfilet 14,95 / Kg Braden van een opgevulde kalkoen: oven voorverwarmen op 180 C en afbakken op 150 C. Voor de 1 ste 2 kg telt u 1u30, daarna per Kg een halfuur bij tellen. Bv.: Voor een kalkoen van 4kg mag je rekenen op 2u30 Braadtijd. Menu 1 24,00 /pers Assortiment Ovenhapjes ~ Vispannetje ~ Gevulde kalkoenfilet, saus naar keuze Winters groentenkransje Gratin Dauphinios Veenbessensaus Menu 2 33,00 /pers Glaasje van gerookte sint-jacobsvrucht Tartaar van rund Glaasje van gerookte eendenborst, foie gras met uienkonfijt ~ Bisque van kreeft ~ Hertenfilet met finechampagnesaus Selderpuree Gevulde appeltjes met veenbessen
~~Samen rond de tafel ~~ Gourmet Lapjes Varkens-, runds-, kippen-& Kalkoenvlees Burgertjes, mini chipolata en mini merguez Goumet Special Mini Cordon bleu, kipfilet, kalfslapje, aprio, kalkoenbrochet, lamskroonkotelet, mini tournedos, ardeens varkenshaasje, eendenborstfilet, konijnenfilet, kwarteleitje, burgertjes Goumet junior Verschillende soorten vlees aangepast naar de smaak van de kleinsten Fondue Blokjes varkens-, runds-, kippen- en kalkoenvlees gemarineerd, gehaktballetjes, chipolata, merguez 9,95 /pers 13,95 /pers 4,90 /pers 9,95 /pers Fondue Special 13,95 /pers Runds-, Kalfs-, Kip-, lamsfilet en Ardeens gebraad blokje, witte pens, kaasworst, chipolata, gehaktballetjes Fondue junior Verschillende soorten vlees aangepast naar de smaak van de kleinsten 4,90 /pers Feestfolder 2015-2016
Gastronomische teppanyaki 18,90 /pers Oosterse scampi s, Gemarineerde coquilles, Zalmspies, Konijnenfiletsaté, Runderreepjes, Kalkoenhaasje, Gemarineerd varkenshaasje, Hamburgertjes van het huis, Lamsfilet Prachtig gepresenteerd met een groenten- en fruitspies en passende sausjes De mogelijkheid is er tot het lenen van toestellen Teppanyaki/gourmet stelletjes * Fondueset * Fondue-olie 1Liter/fles 50,00 /stuk (waarborg) 25,00 /stuk (waarborg) 7,99 /fles Voor bepaalde glaasjes, schotels & schalen wordt er een waarborg aangerekend *Zolang de voorraad strekt
~~ Buffetten ~~ Koud vleesbuffet 16,90/pers Gebakken rosbief, gebakken varkensgebraad, Italiaanse salami, kaasbrood, gekookte ham, gebakken kalkoen, grillworst, meloen met gandaham, gevulde tomaat Aangevuld met een groenten buffet & koude aardappelsalade of frietjes Koud vis- en vleesbuffet 24,70/pers Vlees Italiaanse ham, gekookte nootham, breughelspek, gebakken rosbief, meloen met ganda, gekookte ham, aprio, maletti salami, Vis gerookte paling, gevulde tomaat, gerookte forel, rivierkreeftjes, gebakken scampi, gestoomde zalm, gerookte zalm, aangevuld met een groenten buffet & koude aardappelsalade of frietjes Groentenbuffet Verschillende soorten groentjes prachtig gepresteerd op een schotel Assortiment koude sauzen Aardappelsalade 3,20 /pers 2,00 /pers 1,60 /pers Feestfolder 2015-2016
Breughelschotel Gebakken ham, Huisbereid hoofdvlees, Paté van het huis, Grillworst, Gebakken ovenspek, Rillette, Aprio, Gedroogde ham, Mosterdspek, Oud brugge, Ardeense salami, Smout Mosterd, Pickels aangevuld met een assortiment zoet-zuur 12,75/pers Broodjesbuffet (vanaf 20st) 1,10/stuk Minibroodjes belegd met hesp, kaas, verschillende soorten fijne charcuterie en eigen salades afgewerkt met verse groenten, dit alles word keurig verpakt en prachtig gepresenteerd.
~~ Belangrijke weetjes ~~ Openingsuren Maandag-Dinsdag-Donderdag-Vrijdag : 7u30-13u /14u-18u30 Zaterdag 7u30-18u Zondag 8u-12u15 Woensdag gesloten Openingsuren feestdagen Woensdag 23 & 30 december : 8u - 12u15 Donderdag 24 &31 december : 7u30-17u Vrijdag 25 december & 1 Januari :10u -11u enkel afhaling van bestellingen Bestellen voor Kerst kan t.e.m. zondag 20 December Bestellen voor Nieuwjaar kan t.e.m. zondag 27 December Gelieve tijdig te bestellen. Geen mails en telefonische bestellen a.u.b., Dank voor u begrip. (Dit enkel voor de feestdagen.) Naargelang marktomstandigheden behouden wij het recht om de opgegeven prijzen te wijzigen. Prettige feesten en een smaakvol eindejaar!! Sven, Anneke & team Feestfolder 2015-2016
Verheyen Culinaire Slagerij Moorselestraat 84 8560 Wevelgem 056/41.15.81