RATATOUILLE In ons restaurant willen we graag dat onze gasten genieten en het gezellig hebben met elkaar, of zij nu komen voor elkaars gezelschap en daar heerlijk bij drinken en snoepen, met de gerechtjes op tafel om te delen, het zogeheten Sharingdinner, geïnspireerd door Méditerrane, Aziatische en Arabische tradities bij Sharing, of dat ze zich verheugen op een complete culinaire avond uit: Wine & Dine. Uit eten moet een gezellige bezigheid zijn, waar je lekker kunt genieten van verschillende smaken en elkaar! HERKOMST Groenten komen voornamelijk van de Biologische zorgboerderij de Grote Wiede in Hulshorst, eieren en zuivel halen we bij lokale boeren en vlees komt veelal uit de omgeving. De vangst van de vissen geschiedt volgens de viswijzer, veel wijnen zijn biologischdynamisch en ook koffie, thee en waters zijn zo vaak mogelijk ecologisch. Deze producten met wereldse invloeden bereiden tot mooie gerechten en u een heerlijke avond bezorgen is onze uitdaging. Respect voor de natuur en onze gasten, dat is voor ons niet meer dan Natuurlijk! Apéro, voor Geniet Momenten Ons APERO : heerlijk s middag vanaf 1400 uur of op de zondag-middag vanaf 1300 uur genieten van onze huiswijn, wit, rood of rosé ( of een koud biertje) met daarbij heerlijke hapjes & amuses. Apéro-Arrangement 1,5 uur 25 p.p. Even heerlijk genieten aan onze keukentafel of op het terras met vrienden, collega s of
MENU??.. It s DiNNERTIME.. Gaat u voor een heerlijke avond uit en wilt u zich zelf lekker laten verrassen, dan kunt u ook heerlijk kiezen voor een van onze menu s Menu s worden per tafel geserveerd voor het hele gezelschap Menu Ratatouille 3 gangen 35 4 gangen 45 5 gangen 55 Keukenmenu 10 gangen 100 All-in arrangement: Proef de smaken van Ratatouille in al zijn facetten, menu inclusief amuses, wijnen, tafelwaters en koffie WiNE & DiNE Uw menu heerlijk door ons laten combineren met een wijnarrangement. Heel graag! Heel graag laten wij u onze smaak beleven met onze keuken & onze wijnkeuze en dit alles met het seizoen als basis. En gaat u voor Sharing, kies dan uw favoriete smaak uit onze open wijnen ofwel uit de wijnkaart WIJNKAART Graag wijzen we u ook op onze wijnkaart, door vinologe Tina met zorg samengesteld. Op onze wijnen van de kaart zit een vaste opslag, zodat exclusievere wijnen meer bereikbaar worden en u zo kunt genieten van wijnklassiekers voor een prettige prijs.
Ratatouille s Signatuur onze seizoensspecialiteiten VOORGERECHTEN Krokant gebakken kalfszwezerik met herfstratatouille en sherry-vinaigrette 18 Coquilles met in sjalottenvinaigrette gemarineerde paddenstoelen, Balsamico en witlof, Serrano 18 Paddenstoelenrisotto met rucola, Parmezaan en vers geschaafde herfsttruffel 17 HOOFDGERECHTEN Dorade van de grill met brandade van gerookte paling, pompoenvinaigrette 25 Noordzeetongfilets met schorseneren, wilde spinazie en champignon-truffelcrème 30 Gebraden fazant met gepofte appel, zuurkool, eendenlever en mosterd-saliejus 26 Gebraden ossenhaas met gepofte sjalot, paddenstoelen en rodewijnjus 28 Oesters Creuse Half dozijn met peper, citroen en sjalottenvinaigrette 16 Dry Aged Beef enkele weken gerijpt en daardoor extra mals! Dry Aged Rib eye van de grill met Béarnaise, dikke frieten en kruidensalade 30
SHARiNG DINNER SHARING DINNER.. genieten van een goed glas wijn en op tafel een aantal kleine gerechtjes die samen gedeeld worden. Uit eten, waarbij je lekker kunt genieten van diverse smaken en elkaar! VIS Kabeljauw met curry van garnalen en groene kool met piment d espelette 13 Zalm van de grill met zuurkool, mosterdzaad en oude nagelkaas 12 Pompoen met geroosterde gamba s, vinaigrette van citroen met basilicum 12 Gebakken scholfilet met champignons, gestoofde prei en schorseneren 13 VLEES Hammetje van fazant met Serrano, gemarineerde rode kool en specerijenchips 12 Runderhaas met paddenstoelen, sjalot en peterselie, rode wijnjus 13 Gebraden hertenbout met geroosterde herfstgroenten 15 Wildstoof met zoetzure knolselderij en aardappelmousseline met kruidkoek 14 VEGETARISCH en als bijgerecht.. Herfstsalade met pompoen, noten en geitenkaas, vinaigrette pompoenolie 8 Geroosterde knolselderij met peterselie gegratineerd, vinaigrette van paddenstoelen en herfsttruffel 10 Friet met huisgemaakte Belgische mayonaise 5 Sharing Dinner Menu U hoeft niet te kiezen, wij serveren een selectie uit onze sharinggerechten en starten met drie voorgerechten op tafel, aansluitend drie hoofdgerechten en twee dessert, echt samen tafelen 45 ( min. twee personen )
KAAS & DESSERTS Kaas Assortiment Hollandse boerenkazen van Dicky en Franse kazen van kaasmeester Michel van Tricht, geserveerd met noten, rozijnenbrood en druiven 14 Chocolade Pure chocoladetaart met sinaasappel, 12 Peer Gepocheerde peer met krokante filo, caramel en kruidnagelijs 12 Vijgen In rode wijn gepocheerde vijgen met rodewijnsabayon en vanille-ijs 12 Pruimen Gebrande pruimen met hazelnootschuim, crème van rum met vanille 12 Nagenietwijnen Deze wijnen schenken we heerlijk per glas, geheel op smaak en seizoen geselecteerd. En altijd drie dessertwijnen open, welke we graag per glas schenken 6 Dessertwijn voor bij: Wit Fruit Rood Fruit Rozijn/Karamel/Chocolade PORT per Glas Quinta de Val de Sapos, Tinto 5 Quinta de Marrocos, Lagrima 7 Quinta de Marrocos, LBV, vintage 2001 8 Quinta de Marrocos, 10 years Old 9 Quinta de Marrocos, Colheita, vintage 2000 10