KOUDE VOORGERECHTEN. Rosé gebraden kalfsmuis met een tonijn mayonaise 9,75. licht gerookte, dun gesneden ossenhaas, waarbij een truffel crème 10,75

Transcriptie

1 VITELLO TONATO KOUDE VOORGERECHTEN Rosé gebraden kalfsmuis met een tonijn mayonaise 9,75 CARPACCIO BIJ BRONS licht gerookte, dun gesneden ossenhaas, waarbij een truffel crème 10,75 RIVIERKREEFTSALADE heerlijke rivierkreeftsalade op een verse artisjokhart omringd door de blaadjes met een kruiden mayonaise 12,50 EENDENLEVER TERRINE huisgemaakte terrine met in armagnac gewelde pruimen 11,50 TOMPOUCE MET HOLLANDSE GARNALEN krokant gebakken bladerdeeg rijkelijk gevuld met Hollandse garnalen waarbij een huisgemaakte cocktailsaus 9,75 STEAK TARTAAR heerlijk vers gedraaid van ossenhaas, aangemaakt en geserveerd met krokante eitjes en een Coquille 10,50 TWIJFELAARS PLATE voor als u moeilijk uw keus kunt maken, dan serveren we een ruim assortiment van onze koude, soep en warme voorgerechten 14,75

2 SOEPEN GEGRATINEERDE UIENSOEP zoals vroeger in Parijs, rijkelijk gegratineerd met kaas 5,25 KREEFTENSOEP op eigenwijze geserveerd met kreeftenstaartjes en Hollandse garnalen 8,25 FRANSE ESCARGOTS SOEP romige soep met knoflook, kruiden en slakken 5,25 GAMBA S WARME VOORGERECHTEN met noedels en de bekende overheerlijke kruiden roomsaus 10,50 GEGRILDE COQUILLES coquilles op een bedje van aardappelpuree met witte truffel olie en ingepakte appel staafjes met een romige Pernod saus 12,75 LAUW WARME SALADE met in notenolie gebakken kip, paddenstoelen, peultjes en een Oosterse dressing, lauw warm op tafel 9,50

3 VISGERECHTEN Wij houden rekening met de duurzaamheid van de producten. Daarom vindt u bij ons de vissoorten alleen op de kaart in het juiste seizoen, dus niet in de hom en kuit tijd. Zo krijgt de vis gelegenheid om zich voort te planten zodat er in de toekomst ook genoeg vis zal zijn. GEGRILDE WITTE TONIJN met een gegratineerde compote van kers tomaatjes, verse basilicum en Parmezaanse kaas VISPALET vijf soorten vis waarvan een deel gebakken en een deel gegrild geserveerd met een romige truffelsaus 19,50 SCHOLFILET krokant gebakken in Japans broodkruim, wilde spinazie en safraansaus 17,75 GEBAKKEN GAMBA S 6 gamba s als hoofdgerecht geserveerd met de alom bekende en overheerlijke kruiden roomsaus 18,25

4 VLEESGERECHTEN Ons vlees is 100 procent biologisch en is op een diervriendelijke wijze behandeld. KALFS ZWEZERIK krokant gebakken waarbij een zachte mosterd roomsaus 21,50 HUISGEROOKTE ENTRECOTE VAN DE GRIL eerst huisgerookt en daarna gegrild, een huisspecialiteit, boterzacht 19,25 TOURNEDOS heerlijk en zacht stukje vlees geserveerd met een bearnaise saus 23,50 EENDENBORST krokant gebakken eendenborst met een rode wijnsaus waarin spekjes en champignons 17,75 RUNDER RIB-EYE gegrilde malse Rib-eye met een groene peper saus 19,75 Wij portioneren het meeste vlees zelf. Heeft u trek in een groter stuk vlees, laat het ons weten, dan komt de chef aan tafel zodat u zelf het formaat van uw vlees kunt aangeven.

5 NAGERECHTEN PASSIEVRUCHTENBAVAROIS heerlijk zomers en exotisch, gemaakt van vers passiefruit 6,75 CREMÉ BRULEE een klassieker zoals hij hoort 5,75 AARDBEIEN PEPERSAUS verse aardbeien met een overheerlijke saus en vanille ijs 7,75 TUILLE MET SORBETIJS krokant huisgemaakt koekbakje met sorbetijs 6,75 IJS UIT DE OVEN heerlijke ijsbombe in een warm en krokant jasje 7,75 CHOCOLADE DESSERT een warme chocolade brownie met een gesmolten hart 7,25 GRAND DESSERT een heerlijke zoete rondreis voor de smulpaap 12,75 KAAS ASSORTIMENT van de kaasboer uit Almere-haven 11,50

6 KOFFIE SPECIALITEITEN KOFFIE 2,50 ESPRESSO 2,50 CAPPUCINO 2,80 DUBBELE ESPRESSO 3,40 THEE diverse soorten thee van handgeplukte bladeren 2,40 Ook serveren wij indien gewenst alle variëteiten in decafé. Bovenstaand wordt geserveerd met huisgemaakte koekjes, truffels en chocolade boontjes. KOFFIE BIJ BRONS (met perenlikeur) 6,75 IRISH KOFFIE (met Ierse wisky) 6,75 FRENCH KOFFIE ( met Grand Marnier) 6,75 BRASIL KOFFIE ( met Tia Maria en Grand Marnier) 6,75 ITALIAN KOFFIE (met Amaretto) 6.75 DOM KOFFIE(met DOM Benedictine) 6,75 KISS OF FIRE(met Cointreaux en Kahlua) 6,75 U kunt natuurlijk ook een keus maken uit onze cognacs, armagnac, calvado, grappa s of likeuren om uw kopje koffie te completeren. Voor bij uw desserts hebben wij heerlijke dessertwijn en mooie Port.

7 4 gangen MENU BIJ BRONS Dagelijks wisselend 4 gangen verrassingsmenu, laat u eens meenemen door onze chef op een culinaire reis. Alleen te bestellen voor de gehele tafel. 39,50 5 gangen MENU BIJ BRONS Dagelijks wisselend 5 gangen verrassingsmenu, laat u eens meenemen door onze chef op een culinaire reis. Alleen te bestellen voor de gehele tafel. 42,50 Zowel voor het 4 als 5 gangen diner kunnen wij voor u een bijpassend wijnarrangement creëren.