Feest. folder. Decock. Knokke-Heist

Transcriptie

1 Feest folder Decock Knokke-Heist

2 Aperitiefhapjes Koude hapjes Verschillende soorten aperoglaasjes 1,25 / st. Verschillende soorten lepelhapjes 1,25 / st. Huisbereide hammousse met rode porto Broccolimousse met gerookte forel en amandel Salade van Normandische spekjes en ananas 1,50 / st. Hapjes om op te warmen Scampi op bedje van prei 1,25 / st. Scampi in een duivels sausje 1,25 / st. Mini worstenbroodje 0,95 / st. Zakouskis (kip of vis) 0,95 / st. Minipizza, minikaasrol 0,95 / st. Kippenboutjes 14,10 / kg Mini hamburger wit-blauw cheese -NIUW- 1,25 / st. TIP: assortimentbox warme hapjes 11,50 / st. - 2 scampi s op bedje van prei - 2 mini worstenbroodjes - 2 zakouskis kip - 2 mini pizza s - 2 zakouskis vis - 2 mini kaasrolletjes Soepen Velouté van witte asperges 4,50 / l Feestelijke tomatensoep met handgerolde balletjes 4,50 / l Witloofroomsoep met kruidenkaas 4,50 / l Garnalensoep met cognac 5,00 / l Broodjes party Minisandwiches met groenten 1,30 / st. Minisandwiches zonder groenten 1,10 / st. ok vers te verkrijgen op 1 januari en uitzonderlijk aan huis geleverd.

3 Voorgerechten (min 2 pers.) Koude voorgerechten Knolseldersalade, zoete appeltjes, brie en rucola (Veggie!) 7,50 / pers. ombinatie van gemarineerde zalm, komkommer 9,00 / pers. en dille, kruidendressing Terrine van ganzenlever, gerookte eendenborst en vijg in sauterne-gelei 20,00 / pers. arpaccio oyale 12,50 / pers. (rundercarpaccio afgewerkt met stukjes terrine van ganzenlever) arpaccio van wit-blauw uit eigen hoeve 8,00 / pers. Huisbereide Vitello tonnato 8,50 / pers. Mousse van ganzenlever, salsa van vijg en sauterne, herfstsalade 10,50 / pers. Voorgerechten om op te warmen Scampi s van het huis 8,50 / pers. p vel gebakken kabeljauw met spinaziekorstje, kreeftensaus 11,50 / pers. Vispannetje met champagnesaus 12.,00 / pers. Gepocheerde scholfilet met prei en groene kruidensaus 8,50 / pers. Huisbereide kaaskroket 1,70 / pers. Huisbereide garnalenkroket 2,85 / pers. Hoofdgerechten (min 2 pers.) Filet van jonge kalkoen met champignons 12,50/ pers. Varkenshaasje met mosterdroomsaus 12,50 / pers. pgevulde kalkoenfilet met peertjes en walnoot, 12,50 / pers gevogelteroomsaus met alvados p vel gebakken kabeljauw met spinaziekorstje, kreeftensaus 17,00 / pers endenborst met sausje Mandarin Napoléon 15,50 / pers. Hertenkalffilet met notenkorst en sausje van cuberdon 24,50 / pers. Filet van fazant fine champagne 17,95 / pers. Grootmoeders keuken Kalfsblanquette met truffel 13,50/ pers. undstong met madeira 11,50 / pers. Stoofpotje van hert of everzwijn met z n wintergarnituur 15,50 / pers. Begeleidende garnituren bij alle hoofdgerechten en menu s: aardappelkoekje met stoemp van groene kool en spekjes, spekboontjes, appel calvados en veenbessen, quiche met bospaddenstoel en truffel + 5 aardappelkroketten.

4 Menu s Menu 1 21,00 / pers. Feestelijke tomatensoep met handgedraaide balletjes 2 garnaalkroketten pgevulde kalkoenfilet met peertje en walnoot, gevogelteroomsaus met calcados hocolademousse Menu 2 27,50 / pers. Velouté van witte asperge ombinatie van gemarineerde zalm, komkommer en dille, kruidendressing endenborst met sausje Mandarin Napoléon hocolademousse Menu 3 Garnalensoep met cognac Gepocheerde scholfilet met asperge en groene kruidensaus Fazantenborst fine champagne hocolademousse Menu 4 Garnalensoep met cognac p vel gebakken kabeljauw met spinaziekorstje, krreeftensaus Hertenkalf met notenkorst en sausje van cuberdon hocolademousse 32,50 / pers. 36,00 / pers. Vers vlees en wild erste keus rundvlees uit eigen hoeve gekweekt door vader Gabriel erste keus kalfsvlees van klavertje vier Lamsvlees, lamskroontjes Batelle lomo duroc Wild en gevogelte - Franse jonge duif - Fazant - Mechelse koekoek - Parelhoen - Maiskip - Hazenrug - Verse kwartels - Hertenkalffilet - Filet van everzwijn.

5 en traditie van meer dan 50 jaar in onze Keurslagerij pgevulde kalkoen 19,00 / kg Kalkoen gevuld met een feestelijke vulling van truffel, pistache en extra kalkoenfilet pgevuld kalkoenfilet 19,00 / kg Kalkoenfilet gevuld met een feestelijke vulling van truffel, pistache en extra stukjes kalkoenfilet pgevulde kip 19,00 / kg Kip opgevuld met een feestelijke vulling van truffel, pistache en extra kipfilet pgevuld piepkuiken 19,00 / kg Piepkuiken opgevuld met een feestelijke vulling van truffel, pistache en extra kipfilet Het bakken van kalkoen of kip Met gratis aangepaste saus Feesttraditie 12,00 / st. Apart te verkrijgen Garnituren Peertje in rode wijn, appeltje met veenbessen, boontjes met spek, witloofstronkje, bereide veenbessen, verse appelmoes, fijne wortel, quiche met bospaddenstoel/truffel Verse aardappelkroketten 0,24 / st. Aardappelgratin 8,50 / kg Spinazie-wortelpuree 8,50 / kg Bloemkool-broccoli puree 8,50 / kg Stoemp van groene kool 8,50 / kg Stoemp van pompoen 9,97 / kg Sauzen (per 500 ml) 6,25 / 500ml hampignonsaus, pepersaus, mosterdsaus, kreeftensaus, wildsaus Huisbereide vleeswaren en wildpasteien Foie gras met gratis porto gelei winkelprijs

6 FNDU Vleesfondue 8,20 / pers. extra rundervlees, kalfsvlees, varkenshaasje, kip, 4 soorten gehaktballetjes, spek Kinderfondue 4,50 / pers. kippen, gehaktballetjes, worstjes Gevogeltefondue eendenborst, kalkoen- en kipfilet, fazantenfilet, kippenballetjes 13,50 / pers. hinese fondue 13,50 / pers. fijne lapjes runder-, kalfs- en kalkoenfilet, gehaktballetjes van kip underconsommé 3,50 / pers. bij alle fondues 3 sausjes gratis Klassiekers GUMT Gourmet 9,75 / pers. biefstuk, kalfslapjes, kipfilet, cordon bleu, brochette, hamburger, chipolata, lamskotelet, tomaat met gyros Kindergourmet 4,50 / pers. hamburger, kipfilet, chipolata, brochette Steengrill 9,75 / pers. biefstuk, kipfilet, kalfslapje, brochette, lamskotelet, chipolata Bij alle gourmet gratis 3 sausjes en flensjesbeslag ASSTIMNT GNTN Koude groenten 4,00 / pers. gemengde sla, tomaat, geraspte wortel, boontjes, bloemkool en komkommer met gratis vinaigrette Warme groenten 5,00 / pers. gestoofde wortelen, erwtjes, champignons, boontjes met spek TPPAN YAKI 19,65 / pers. Teppan yaki is een type voedselbereiding uit de Japanse keuken, waarbij een ijzeren plaat (teppan) wordt gebruikt om voedsel te bakken. In Japan kan teppan yaki staan voor verschillende schotels die op een teppan gebakken worden, waarbij de hete plaat dikwijls in het midden van de tafel wordt geplaatst. Huur toestel 15,00 Waarborg toestel 50,00 Interesse? Vraag naar onze aparte teppan yaki-folder voor meer uitleg.

7 Koude schotels FAMILIBUFFT 13,10 / pers. - Fijne asperges in een jasje van Keurslagersham - boerenham met meloen - Sneetje gebakken rosbief en varkensgebraad - Gebakken kippenbout, kalkoenfilet, en Keurslagerssalami - pgevuld eitje - Met verse groentjes, aardappelsalade of verse frietjes ( 1kg voor 4 pers.) en pastasalade - Sausjes - Alles gelegd op plateaus met rijkelijke fruitgarnituren + Tomaat opgevuld met Zeebrugse garnalen + 3,00 / pers FSTBUFFT 21,50 / pers - Tomaat opgevuld met Zeebrugse garnalen - Gestoomde zalm - Gerookte zalm met sjalot en peterselie - Gerookte heilbot - Fijne asperges in een jasje van Keurslagersham - Italiaanse ham met meloen - Sneetje gebakken rosbief en varkensgebraad - Gebakken kippenbout, gebakken kalkoenfilet, en keurslagerssalami - pgevuld eitje - Met verse groentjes, aardappelsalade of verse frietjes (1kg voor 4 pers.) pastasalade - Sausjes - Alles gelegd op plateaus met rijkelijke fruitgarnituren KAASSHTL 12,00 / pers Verzorgd kaasbuffet rijkelijk afgewerkt met noten en vers fruit naargelang het seizoen - hocolademousse - Witte chocolademousse - Tiramisu met nootjes - Gekoelde sabayon met bosvruchten Dessert

8 G M Feest Feest folder G T I F I D A U T Inlichtingen : meldpunt FAVV N T L S Y S T M T Decock Alfred Verweeplein Knokke-Heist T I F I D A U T Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen N T L S Y S Sinds december zijn we gestart met een nieuwe verpakkingsmethode. We zullen vanaf nu alles leveren in speciale, grijze, afwasbare stapelbakken. Milieubewust en vooral efficiënt in gebruik. Hiervoor vragen we een waarborg van 10,00 per stapelbak. Bij teruggave van de stapelbakken krijgt u de waarborg terug. Voor een vlotte organisatie en een verzorgde service dringen wij erop aan tijdig uw bestellingen door te geven: Voor kerstmis uiterlijk tot woensdag 21 december Voor Nieuwjaar uiterlijk tot woensdag 28 december p kerstdag open van 9u00 tot 12u00 Zaterdag 31 december is de winkel open van 7u00 tot 17u00 Zondag 1 januari: gesloten Telefonisch of per worden er geen bestellingen of wijzigingen aanvaard. Gelieve bij afhaling uw bestelbon mee te brengen. Het Keurslagersteam dankt u alvast voor uw medewerking. Wouter, Lindsy en gans hun keurslagersteam wensen uw een vrolijk kerstfeest en een gelukkig nieuwjaar!