Zomers genieten! Met Passend Wijnadvies! rosé wijn. schapenkazen. droge witte wijn

Transcriptie

1 Zomers genieten! De vogels zijn volop aan het fluiten, de natuur ontwaakt weer en we kunnen s avonds alweer langer genieten van een lekker aperitiefje met heerlijke hapjes op het terras Het is duidelijk, de zomer komt eraan! In deze zomerbrochure stellen we een aantal exclusieve, zomerse producten aan u voor met aangepast wijnadvies en vernieuwde ideeën en recepten. Een echte zomerse lunch of een heerlijke BBQ doet ons onmiddellijk denken aan kazen uit het Mediterrane gebied zoals de Feta en de Mozzarella. Het spreekt vanzelf dat ze in dit gebied als geen ander weten wat zomers genieten inhoudt. Voor u hebben we enkele van de beste soorten geselecteerd! Niets is zo verfrissend als een verse geitenkaas uit de Provence in uw salade of een echte authentieke tzatziki op een warme zomerdag! Uiteraard staan wij graag tot uw dienst voor bijkomende informatie! Met Passend Wijnadvies! Legende geitenkazen rode wijn Buffelkazen rosé wijn koekazen zoete witte wijn schapenkazen droge witte wijn visbereidingen veggie g Het vetgehalte wordt steeds per 100 g weergegeven

2 Italiaanse kazen La bella italia Italië staat bekend om zijn rijke geschiedenis en om zijn heerlijke wijnen en kazen. Al sinds lang voor de tijd van Julius Caesar werd er in Rome kaas gemaakt. Ze namen de tijd om hun recepten en productiemethodes te perfectioneren en de huidige generatie kaasmakers gaan vaak nog volgens deze eeuwenoude tradities te werk. Hier stellen we graag een aantal van de bekende klassiekers aan u voor, maar zetten we ook een aantal specialiteiten in de kijker. Burrata De burrata is een verse en romige kaas op basis van gepasteuriseerde koemelk en heeft een vulling van snippers mozzarella met room. Deze vulling zorgt voor de frisse, volle en licht boterige smaak. Deze kaas uit de regio Puglia wordt het best geserveerd met wat peper en zout, een scheut olijfolie en versgebakken brood, maar is ook een aanrader voor in een salade met rucola en tomaat! Caprino Di Pura Capra Dit kleine verse geitenkaasje past perfect bij vrijwel alles, fris-zurig ideale begeleider op een toast, in bereidingen en bij aperitief x 150 g 15 g 3 x g 22,3 g 2 Ricotta Lat bri De ricotta van Lat Bri heeft een romige en verse smaak. 91 1,5 kg Caprino Crudo Verse geitenkaas met zeer frisse smaak op basis van rauwe geitenmelk. Combineer hem zeker eens met een lekkere Barolo of een Nebbiolo! Ricotta Lat Bri Verse Italiaanse kaas, ideaal voor in de keuken! g x 150 g 14 g Mozzarella Di Bufala Treccia Verse buffelmozzarella in typische strengen met delicate smaak x 250 g 20,5 g CHEESE

3 Mozzarella Burrata Authentieke zoete mozzarella g 22 g Mozzarella bufala tradizionale Doordat deze bol met zijn 200g iets groter is dan de doorsnee mozzarellabol, is de smaak nog romiger. De bol wordt verpakt in een papieren zakje zoals de traditie in Italië het voorschrijft g 22 g Mozzarella di bufala Heerlijke Italiaanse mozzarella met een mooie ivoren kleur en typische zachte, romige smaak. Probeer hem in combinatie met een goed glas droge witte wijn of een jonge frisse Valpoliccella g 22 g Mozzarella Pomella Buffel Deze klassieke buffelmozzarella wordt in een plastieken potje verpakt waardoor de vorm en de smaak beter bewaard blijven g 24 g Mozzarella bol 8,5 g Heerlijke kleine mozzarellabolletjes, ideaal voor in een zomerse salade of bij het aperitief! kg 18 g Mozzarella zakjes g 19 g Mozzarella Sliced 400 g Deze gesneden Zwitserse mozzarella op basis van gepasteuriseerde koemelk is perfect voor op een heerlijk zomers broodje of een lekkere warme panini g 18 g

4 Scamorza product in de kijker! De scamorza is een goudkleurige, halfharde kaas met een zeer unieke zoete en gerookte smaak. Probeer hem zeker eens gesmolten in verse tomatensaus met een stuk ciabatta zoals de echte Romeinen het doen! Scamorza Buf los Scamorza Affumicata De scamorza is een authentieke rookkaas. 4 x g 19 g g 25,4 g 4 Laat je verrassen door de Rocinante kazen in combinatie met een fris glas Rioja of haar rode variant en haal onmiddellijk het mediterrane gevoel in huis! Rocinante rozemarijnkaas Deze Spaanse harde schapenkaas met rozemarijn omwikkeld heeft rustig de tijd gekregen om te rijpen waardoor het rozemarijnaroma is doorgedrongen tot de kern van kaas kg 32 g Frisse kazen voor op EEN ZONNIG terras Rocinante Manchego Curado Spaanse harde schapenkaas uit de Mancha-streek, land van Don Quichote... Veelzijdige kaas, als tapa of op de kaasplank maar ook bij keukenbereidingen zeker een troef kg 32 g CHEESE

5 Manchego Artisan Spaanse harde schapenkaas uit de Mancha-streek, land van Don Quichote één van de weinige met rauwe melk, een ware smaakbom kg 32 g Halloumi traditioneel in pekel Deze Cypriotische specialiteit smaakt heerlijk gegrild op de BBQ of gebakken in de pan met wat groene pesto erbij kg 26,7 g 5 Feta Greco 48% 2kg Echte griekse feta met oorsprongsbenaming, ideaal voor uw salades kg 23 g Feta 200g vacuum Echte griekse feta met oorsprongsbenaming, ideaal voor uw salades g 23 g Feta 2kg in pekel Echte griekse feta met oorsprongsbenaming, ideaal voor uw salades. Door de pekel krijgt de Feta nog meer smaak kg 23 g Feta Mevgal vacuum Deze Griekse feta combineert het beste van zowel geiten als schapenmelk. Met zijn licht zurige en zoutige smaak is het de ideale aanvulling voor in een salade of verwerkt in een hapje bij een goed glas droge witte wijn of een jonge frisse rode wijn ,8 kg 21 g

6 Tapas OVERHEERLIJKE Zomerse momenten Ontdek hoe je zelf de kleurrijkste en lekkerste hapjes of amuses maakt met deze originele zomerproducten. Witte kaasblokjes Provencaal Gevulde olijven chevre Groene olijven gevuld met heerlijke geitenkaas. Een echte lekkernij! ,5 kg 12,1 g Witte kaasblokjes met Provençaalse kruiden. Laat de licht zurige en zoutige smaak je verrassen en geef je salades een mediterraanse boost! ,3 kg 16 g 6 Griekse Tarama Griekse traditionele roze salade op basis van olie en viseitjes kg 51 g Griekse Tzatziki Deze typische Griekse specialiteit op basis van authentieke Griekse yoghurt met look en komkommer is een pittige, maar vooral een frisse topper deze zomer! Uitermate geschikt bij de BBQ of bij een zomerse lunch kg 14,8 g Sud n sol half gedroogde tomaatjes Deze lekkere Mediterrane half gedroogde tomaatjes hebben een typische aromatische en zuivere smaak. Heerlijk in een salade, op een zuiderse pizza of op een belegd broodje en als tapas bij het aperitief. CHEESE kg 8,4 g

7 Sud n sol mini involtini Rauwe hamrolletjes gevuld met zachte, romige geitenkaas, gemarineerd in olie. Ideaal als tapa bij het aperitief. Peppah-baie kg 26 g Deze licht pikante pepers zijn gevuld met een heerlijke roomkaas ,4 kg 13,1 g Oliviana Ensalada Red is een kaassalade op basis van dressing, oude gemalen kaas en vers gemaakte rode pesto ,1 kg 16 g 7 Oliviana Ensalada Green Oliviana Ensalada is een kaassalade op basis van dressing, oude gemalen kaas en vers gemaakte groene pesto. Met zijn zuiderse toets van basilicum en look, is de Ensalada uitermate geschikt als hapje bij het aperitief of als tapas ,1 kg 16 g Oude kaas met verse pesto in een dressing! Ensalada is perfect smeerbaar en dus ook heerlijk op toastjes of belegde broodjes, maar ook lekker gemengd doorheen pasta. Voor een lekker hapje met vrienden of een feestje thuis onder familie dan mag de kaassalade van Oliviana Ensalada zeker niet ontbreken!

8 Geitenkazen Bij OZO maken we er een erezaak van om onze geiten optimaal te verwennen met de best mogelijke voeding en voldoende ruimte. Zij schenken ons dan -op hun beurt- hun allerbeste melk in de plaats. Deze wordt onmiddellijk - zonder warmtebehandeling - verwerkt tot de allerbeste geitenkaasjes en dat proef je! D Ozo tomaat L/C 100 g Frisse, verse geitenkaas met tomaat. Een top-combinatie! g D Ozo gember L/C 100 g Frisse,verse geitenkaas met een exotische gembertoets g 8 D Ozo mixed L/C 100 g Frisse,verse geitenkaas met bieslook, sjalot en peper g D Ozo natuur L/C 100 g Frisse, verse geitenkaas natuur D Ozo buche miel & thym 80 g L/C g Verse rauwmelkse geitenbûche, op de hoeve gemaakt, verrijkt met honing en tijm. Het lichtzurige combineert heerlijk met de zoete toets van honing. De tijm maakt het dan weer iets pittiger g CHEESE De lange, zwoele zomeravonden zijn op en top geschikt om te genieten van een hapje en een drankje met vrienden. Onze verse geitenkaasjes maken het feest compleet!

9 Buchon poivron/ echalotte PDP Verse geitenbûche gerold in een mengeling van rode peper en sjalot. Buchon herbes de provence PDP Verse geitenbûche gerold in een Provençaalse kruidenmengeling x 150 g 22 g x 150 g 22 g Crottin de chevre horeca Verse geitekaas, geschikt om op te warmen x 60 g 25 g Crottin brasserie 80 g Verse geitekaas met de lepel geschept, fris van smaak x 80 g 16 g 9 Enrobe italiaanse kruiden Frisse, verse geitenkaas met italiaanse kruiden, voor de liefhebbers van een mediterrane smaak g Wist-je-datje Waarom is het zuivel van geitenkaas zo wit? Het heeft te maken met de maag van de geit. Geiten en koeien eten allebei voedsel waar de stof caroteen in zit. Alleen geiten zetten de gele kleurstof caroteen om in vitamine A. De gele kleurstof kan niet meer in de kaas terecht komen.

10 Fleur Verte Geitenkaas 10 Typische Franse geitenkaas omhuld met tijm en dragon wat zorgt voor een zeer uitgesproken kruidige smaak ,5 kg 15,8 g Pdp bouchons salade tom/huile Verse geitenhapjes gemarineerd in zonnebloemolie met zongedroogde tomaatjes. U waant zich onmiddellijk in het zuiden bij het proeven g 29,8 g Pdp aàl huile 110 g Vers geitenkaasje gemarineerd in zonnebloemolie met zomerse kruidenmengeling g 27,3 g Pdp ciboulette 100 g Fris, vers geitenkaasje met verse snippers bieslook g 21,6 g Pdp tap olives noires Zachte verse geitenkaas met een zoute toets door de zwarte olijventapenade g 27 g CHEESE

11 Petit Billy 200 g Frisse, verse geitenkaas met de lepel geschept. Een natuurlijke, zuivere smaak g 15 g Pdp thym/citron Frisse, verse geitenkaas met verrassende combinatie van tijm en citroen. Absoluut het proberen waard! g 22 g Pdp chevre oliviana 120 g Frisse, verse geitenkaas met kruiden en gevuld met een laagje olijventapenade g 19,2 g

12 Franse kazen Leven als god in frankrijk! Franse kazen zijn wereldberoemd om hun verscheidenheid in smaak en in voorkomen. Neem bijvoorbeeld de Brillat Savarin, geproduceerd volgens de traditie, verrijkt met room de crème de la crème! Brillat-Savarin natuur vers 12 Regal papaya Verse, zachte kaas op basis van gepasteuriseerde koemelk. Dubbelroom en verrijkt met stukjes zoete papaya. Heerlijk zomers! g 32 g Gemaakt op basis van gepasteuriseerde koemelk waaraan nog room wordt toegevoegd, zodat een triple crème kaas ontstaat. De kaas rijpt zo n 12 dagen en heeft een hoog vetgehalte. De optimale tijd voor deze kaas is van april tot oktober g 33 g Brillat-Savarin papaya Dit heerlijke dessertkaasje combineert al het lekkers van Brillat Savarin met het zoete van papaya g 33 g Brillat-Savarin kruiden Romig en kruidig.deze kruidenvariant maakt de rij compleet. Mag zeker niet ontbreken op een zomerse kaastafel g 33 g Van Brillat-Savarin is ook de uitspraak: le fromage est le complément d un bon repas et le supplément d un mauvais : kaas vult een goede maaltijd aan en vult na een slechte maaltijd. CHEESE

13 Met deze kaasjes waant u zich onmiddellijk in het zuiden en brengt u een originele toets aan tafel! Oliviana Pesto Een overheerlijke zachte kaas met echte Italiaans groene pesto. De Oliviana kaas heeft een typische kruidige smaak. Heerlijk als dessert of als broodbeleg ,2 kg 35,5 g Oliviana Pomodori Witte, zachte Franse kaas met rode pesto, op basis van zongedroogde tomaatjes. Op en top zuiders! ,2 kg Troyes aux herbes 35,5 g Verse roomkaas met look en fijne kruiden ,5 kg 30 g St. Pontdor fijne kruiden Witte, zachte Franse kaas gevuld met een originele kruidenkaas ,2 kg 37,6 g

14 Yoghurt & verse kaas LEKKER FRIS & GEZOND Verse kaas 0% 3 kg Gamme Gourmande Artisanale Normandische verse kaas met 0% vetgehalte. Als afsluiter van een gezellig diner met vrienden of gewoon als verwenmomentje voor jezelf: de verrukkelijke smaak van een artisanale kaastaart, of ambachtelijk bereide verse kaas, of verse yoghurt op de hoeve gemaakt zal iedereen verrassen. Verse kaas 40% 3 kg Gamme Gourmande Artisanale Normandische verse, romige kaas. Volle smaak en vaste textuur kg 11 g kg 0,1 g 14 Verse kaas frambozen 1,5 kg Gamme Gourmande Artisanale Normandische verse, romige kaas met frambozen. Volle smaak en vaste textuur. Verse kaas aard bei 1,5 kg Gamme Gourmande ,5 kg 5,7 g Artisanale Normandische verse, romige kaas met aardbeien. Volle smaak en vaste textuur ,5 kg 5,5 g Verse kaas 40% 3kg Fraicheur des pres kg 11 g Verse kaas 40% 5kg Fraicheur des pres Artisanale Normandische verse kaas met romige friszure smaak en vaste textuur kg 11 g CHEESE

15 Fierbois aardbei 180 g Artisanale hoeveyoghurt in glazen potjes met een waaier aan uitgezochte smaken g 2,9 g Hoeve yoghurt blauwe vruchten mix 180 g Artisanale hoeveyoghurt uit de Savoie in retro potjes, in gemengde kartons van 4 verschillende smaken. 12 x g 8 g ref Hoeve yoghurt gele vruchten mix ref Hoeve yoghurt rode vruchten mix ref Hoeve yoghurt exotische vruchten mix ref Fierbois perziken 180 g ref Fierbois abrikozen 180 g ref Fierbois bosvruchten 180 g ref Fierbois bosbessen 180 g ref Fierbois kersen 180 g ref Fierbois vanille 180 g ref Fierbois frambozen 180 g ref Fierbois citroen 180 g ref Fierbois kokosnoot 180 g ref Fierbois appel/noot 180 g ref Fierbois appel/cassis 180 g ref Fierbois rabarber 180 g ref Fierbois braambes 180 g ref Fierbois mirabel 180 g ref Fierbois mandarijn/amandel 180 g ref Fierbois natuur 180 g Kade kaastaart aard bei Artisanale kaastaart op basis van verse kaas met aardbeien, room en onderaan een krokant koekje van zanddeeg kg Kade kaastaart natuur Artisanale kaastaart op basis van verse kaas en room, met onderaan een krokant koekje van zanddeeg kg Delice kaastaart natuur Gebakken kaastaart op basis van cream-cheese ( type philadelphia), ideaal als dessert kg 2 g

16 Zonnige groeten uit eigen land! Dolce Gusto Dolce Gusto betekent zachte smaak. De smaak van het goede leven! Een zachte, romige kaas op basis van 3 soorten melk (koe, schaap en geit) van op het Italiaanse platteland, wordt ontwikkeld met een exclusieve kruidenmix op basis van rozemarijn en lavendel. U proeft de zomer het hele jaar door! ,3 kg 28 g Aalsterse kruidenkaas Artisanale Normandische verse kaas op Vlaamse wijze bereid met ajuintjes en verse tuinkruiden met aangepaste peper en zouttoevoeging ,25 kg 10 g Maaseycker provencaal Kade kruidenkaas de heerlijke smaak van frisse tuinkruiden en verse kaas ,2 kg 24 g In deze halfharde Belgische kaas proef je meeen het zachte Limburgse karakter alsook het pittige temperament van de kruiden uit het zuiden. Het aroma van de kruiden, met name marjolein en look trekken door tot diep in de kaas kg 28 g Wijzigingen, zet en drukfouten voorbehouden Lieven Bauwensstraat CHEESE Brugge tel. +32 (0) fax +32 (0) info@dupontcheese.be