KERSTMENU gangen 38,50. Frisse seizoenssalade met gerookte kip, perzik en groene pesto

Transcriptie

1 KERSTMENU gangen 38,50 Frisse seizoenssalade met gerookte kip, perzik en groene pesto Combinatie van gerookte paling en zalm met vers geroosterde toast Hollandse garnalencocktail met cocktailsaus en toast Gebakken gamba s met kruiden, knlook en groenten * * * * * * * * Tournedos met gebakken champignons en uien peper- stroganfsaus Spare-Ribs geserveerd met drie koude sausjes Gegrilde kabeljauwfilet op een salsa van tomaat, ui en basilicum Roodbaarsfilet met een saus van Hollandse garnalen * * * * * * * * Selectie van de chef

2 VOORGERECHTEN KERST GEBONDEN TOMATENSOEP 5,25 Met een vleugje room FRANSE UIENSOEP 5,75 Met een kaas crouton SALADE VAN GEROOKTE EENDENBORST 9,75 Salade met gerookte eendenborst, sinaasappeldressing GEBAKKEN CHAMPIGNONS 12,50 Heerlijk in een puntje roomboter gebakken champignons met ui en ham geserveerd op toast GEROOKTE ZALM 12,50 Gerookte Noorse zalm met toast en boter GEROOKTE PALING EN ZALM 13,00 Heerlijke schotel met gerookte IJsselmeer paling en zalm, geserveerd met toast en boter GEROOKTE PALING 14,25 Heerlijk gerookte IJsselmeer paling met toast en boter ASSIËTE OUWE HELLING 14,25 Een door de chef geselecteerde combinatie van gerookte IJsselmeer paling, Noorse gerookte zalm, gerookte heilbot en forel en afgemaakt met Hollandse garnalen en cocktailsaus, geserveerd met toast en boter HOLLANDSE GARNALENCOCKTAIL 13,75 Cocktail van heerlijke Hollandse garnalen overgoten met huisgemaakte cocktailsaus en geserveerd met toast en boter GEBAKKEN GAMBAS 13,50 Met smakelijke kruiden, pittige knlook en diverse groenten CARPACCIO VAN KALFS- EN OSSENHAAS 13,50 Vers gesneden carpaccio van zachte kalfs- en ossenhaas, gedresseerd met pesto, pijnboompitjes en Grano Padano kaas.

3 HOOFDGERECHTEN KERST Delicatessen uit zee GEGRILDE ZALMFILET 20,00 Deze Noorse zalmfilet wordt door ons geserveerd met een overheerlijke zachte dilleroomsaus GEBAKKEN ROODBAARS 20,00 Gebakken in de roomboter en begeleid door een saus van verse Hollandse garnalen en geselecteerde kruiden GESTOOFDE OCEAAN TONGROLLETJES 20,00 Onze op ambachtelijke wijze gestode oceaan tongrolletjes zijn rijkelijk gevuld met Noorse zalm en overgoten met een heerlijke mosterdsaus GEGRILDE KABELJAUW 21,00 Deze uit Deense wateren afkomstige kabeljauwfilet word geserveerd op een salsa van pomodori tomaat, ui en basilicum TWEE ZEETONGEN 31,00 Een delicatesse van ons huis. Deze twee overheerlijke, in onze eigen Noordzee gevangen zeetongen worden op traditionele Volendammer wijze gebakken in de roomboter en geserveerd met een stamppot van rodekool en butter en eek (ca. 500 gr.)

4 HOOFDGERECHTEN KERST Lekkernijen van het land SPARE-RIBS 20,00 Een grote portie, kruidig gemarineerd met zacht vlees. Onze spare-ribs worden geserveerd met drie smakelijke sausjes VARKENSHAASJE 21,00 Hollands varkenshaasje rosé gebakken in de roomboter geserveerd met champignonroomsaus WILDZWIJNSRACKS 21,50 Langzaam gegaard met Provençaalse kruiden en een zachte saus van rode port geserveerd met een stopeer en Hollandse spruitjes HERTENBIEFSTUK 23,50 Met een romige saus van bospaddenstoelen, sjalotjes, knlook en thijm. Geserveerd met een stopeer en Hollandse spruitjes TOURNEDOS 25,00 Voor velen het beste stuk van t rund. Door onze chef voortreffelijk bereid en op smaak gebracht en geserveerd met een heerlijke pepersaus een naar een origineel recept bereidde stroganfsaus CHATEAUBRIAND 50,00 De tournedos voor twee. Door onze chef getrancheerd en aan u geserveerd op gebakken champignons en uien en een heerlijke pepersaus en een naar origineel recept bereidde stroganfsaus

5 KINDERMENU KERST Lichtgebonden tomatensoepje 3,50 * * * SCHOLFILET met friet, ketchup, mayonaise en appelmoes 8,50 KIPFILET met friet, ketchup, mayonaise en appelmoes 8,50 BIEFSTUKJE met friet, ketchup, mayonaise en appelmoes 9,00 * * * KINDERIJSCOUPE een leuke beker gevuld met vanille-ijs en slagroom 4,50

6 DESSERT KERST En aan het eind de afsluiters DAME BLANCHE 6,00 Vanille-ijs met slagroom en huisgemaakte chocoladesaus SORBET 6,25 Drie verschillende smaken ijs met verse vruchten, aardbeiensaus en slagroom GATEAU CHAUD BANYULS 8,00 Warm chocolade taartje met een kern van vloeibare chocola ganache en banyuls geserveerd met een bolletje advocaat-ijs en slagroom PEER MELLE 8,00 In witte wijn gepocheerde peer met huisgemaakte tfeesaus, vanille-ijs en slagroom SELECTIE V/D CHEF 8,00 Vier kleine selecties van de chef met slagroom DESSERT WIJNTJE TOE per glas 4,00

7 ONZE KOFFIE S CAFÉ REGULAR 4,75 Kopje kfie met mooie schuimkraag geserveerd met melk en suiker en diverse lekkernijen van onze banketbakker CAFÉ ESPRESSO 4,75 Shot espresso met mooie schuimkraag, geserveerd in klein kopje met suiker en diverse lekkernijen van onze banketbakker CAFÉ CAPPUCCINO 5,00 Espresso opgemaakt met melkschuim en, geserveerd met suiker en diverse lekkernijen van onze banketbakker CAFÉ CON LECHE 5,00 Kfie verkeerd, één deel kfie en twee delen melk en geserveerd met suiker en diverse lekkernijen van onze banketbakker HASSELTSE KAFFEE 6,00 Belgisch oppeppertje IRISH COFFEE 7,00 Kfie met Jameson Whisky en slagroom FRENCH COFFEE 7,00 Kfie met Grand Manier en slagroom SPANISH COFFEE 7,00 Kfie met Tia Maria en slagroom ITALIAN COFFEE 7,00 Kfie met Amaretto en slagroom MEXICAN COFFEE 7,00 Kfie met Kahlua en slagroom RUSSIAN COFFEE 7,00 Kfie met Wodka en Bacardi en slagroom KISS OF FIRE 7,00 Kfie met Tia Maria en Cointreau en slagroom

8 WITTE WIJNEN Duitsland NIERSTEINER gutes domtal 20,50 Rheinhessen. Halfzoete, fris fruitige wijn met een beetje 3,50 kruidigheid. Een prettige doordrink wijn voor vele gelegenheden. Frankrijk L OR DU SUD CHARDONNAY 20,50 Mooi goudgeel van kleur, in de neus aroma s van witte 3,50 bloemen en tropisch fruit. Een aangename ronde en romige afdronk. Frankrijk TOURAINE SAUVIGNON BLANC 23,00 Stuivende witte wijn, met kruisbes, peer en limoen in 3,90 de geur. Heel smakelijk, krachtig en fris. Zuid-Afrika DE WETSHOF CHARDONNAY 24,00 Fraaie Chardonnay met een fijn aroma van eikenhout, 4,00 fruit en toast. De smaak is sappig, romig en rond. 100% Chardonnay Frankrijk TARIQUET 25,00 Prachtige intense wijn met bloemen- en citrusvruchtaroma 4,20 en mooie nuances van exotische vruchten. De smaak is rond en vol met rijpe vruchten Italië PINOT GRIGIO TRENTINO RESERVA 26,50 Een mooie goudgele kleur en een complexe geur van 4,50 van rijp fruit en een lichte kruidigheid. De smaak is krachtig en zacht met veel fruit. Frankrijk PETIT CHABLIS 27,50 Het aroma van witte bloemen en groene appel zorgen 4,70 een mooie ronde smaak en een evenwichtige afdronk. ROSE Frankrijk L OR DU SUD ROSE SYRAH 20,50 Evenwichtige droge rosé met een fruitig aroma. 3,50

9 RODE WIJNEN Frankrijk L OR DU SUD CABERNET SAUVIGNON 20,50 Granaatrode kleur met oranje reflexen, in de neus 3,50 krachtig en aromatisch. De smaak is karaktervol met aangename taninnes en hints van zwarte bessen. Frankrijk BEUX LIEUX MERLOT 22,50 In de neus en smaak uitgesproken aroma s van 3,75 frambozen, bramen en aardbeien. De smaak is zeer fris, levendig en zacht. 100% Merlot. Italië LANCE NERO D AVOLA 23,50 Mooie dieprode, volle wijn met een paarse glans met in 4,00 de neus vanille en kersen. Een mooie licht romige wijn met een frisse evenwichtige afdronk. Chili YCARO CABERNET SAUVIGNON 24,50 Intense diep rode wijn met in de geur rijp fruit en tonen 4,10 van hout. Een volle biologische rode wijn heerlijk bij rood vlees. Spanje RIOJA CRIANZA DON JACOBO 25,00 D.O.C. Rioja. Volle stevige wijn, met geuren van zwarte 4,20 bessen, kersen en vanille. De smaak is fruitig, krachtig, en aangenaam met zachte tannines in de afdronk. Frankrijk CHATEAU ROCHER FIGEAC SAINT EMILION 27,00 Een klassieke Bordeaux mix van 85% Merlot en 4,60 15% Cabernet Sauvignon. Een rijke volle wijn met zacht fruit en een aangename afdronk.