TAAKKLASSE 1, PERIODE 1 KOK ALA VOORBEREIDING PROEVE 1 Document Opdracht Proeve 1

Maat: px

Weergave met pagina beginnen:

Download "TAAKKLASSE 1, PERIODE 1 KOK ALA VOORBEREIDING PROEVE 1 Document Opdracht Proeve 1"

Silke de clercq
4 jaren geleden
Aantal bezoeken:

TAAKKLASSE 1, PERIODE 1 KOK ALA VOORBEREIDING PROEVE 1 Document Opdracht Proeve 1 VGT TECHNIEKEN 1A KGC WARENKENNIS 1A KGC KEUKENTHEORIE 1A KGC ALGEMENE THEORIE 1A Techniekenlijst 1A Hfst 2 Groenten

1 TAAKKLASSE 1, PERIODE 1 KOK ALA VOORBEREIDING PROEVE 1 Document Opdracht Proeve 1 VGT TECHNIEKEN 1A KGC WARENKENNIS 1A KGC KEUKENTHEORIE 1A KGC ALGEMENE THEORIE 1A Techniekenlijst 1A Hfst 2 Groenten Hfst 3 Fruit HRP 3 Materialenkennis basis, Hfst 1 Materialen HRV 1 Wet en regelgeving Horeca CAO Hfst 1 de Horecabranche Hfst 2 Maaltijdverstrekende bedrijven Hfst 3 Drankverstrekkende bedrijven Hfst 4 Logiesverstrekkende bedrijven

2 TAAKKLASSE 1, PERIODE 2 KOK ALA PROEVE 1 Document Opdracht Proeve 1 VGT TECHNIEKEN 1B KGC WARENKENNIS 1B KGC KEUKENTHEORIE 1B KGC ALGEMENE THEORIE 1B Techniekenlijst 1B Hfst 1 Aardappels Hfst 4 Noten, Zaden en pitten HRP 3 Materialenkennis basis, Hfst 2 Messenset HRV 1 Wet en regelgeving Hfst 5 Kwaliteit Hfst 6 Arbeidsomstandigheden Hfst 7 Brandveiligheid Hfst 8 Millieuwetgeving Hfst 9 Sociale veiligheid

3 TAAKKLASSE 2, PERIODE 3 KOK ALA VOORBEREIDING PROEVE 2 Document Opdracht Proeve 2 VGT TECHNIEKEN 2A KGC WARENKENNIS 2A KGC KEUKENTHEORIE 2A KGC ALGEMENE THEORIE 2A Techniekenlijst 2A Hfst 5 Granen en bindmiddelen Hfst 8 Eieren HRP 3 Materialenkennis basis, Hfst 3 Persoonlijke hygiëne in de horeca HRV 2 HACCP, Hygiëne en logistiek Hfst 2 Voorraadtheorie Hfst 3 Wat moet er besteld worden Hfst 4 Ontvangen van de bestelling Hfst 5 Opslag van producten

4 TAAKKLASSE 2, PERIODE 4 KOK ALA PROEVE 2 Document Opdracht Proeve 2 VGT TECHNIEKEN 2B KGC WARENKENNIS 2B KGC KEUKENTHEORIE 2B KGC ALGEMENE THEORIE 2B Techniekenlijst 2B Hfst 6 Brood Hfst 7 Deegwaren HRP 3 Materialenkennis basis, Hfst 5 Koude keuken HRV 2 HACCP, Hygiëne en logistiek Hfst 1 HACCP Hfst 6 Bereiden van producten Hfst 7 Schoonmaak en afvalverwijdering

5 TAAKKLASSE 3, PERIODE 5 KOK ALA VOORBEREIDING PROEVE 3 Document Opdracht Proeve 3 ALA PRAKTIJKOPDRACHT KEUKENVOORRADEN VGT TECHNIEKEN 3A KGC WARENKENNIS 3A KGC KEUKENTHEORIE 3A KGC ALGEMENE THEORIE 3A Document Praktijkopdracht keukenvoorraden Techniekenlijst 3A Hfst 11 Paddestoelen Hfst 12 Kruiden Hfst 19 Gevogelte HRP 3 Materialenkennis basis Hfst 9 Afvalverwerking en schoonmaak HRV 3 Menuleer Hfst 1 Waarom eten we Hfst 2 Eetcultuur Hfst 3 Smaak Hfst 4 Menuleer

6 TAAKKLASSE 3, PERIODE 6 KOK ALA PROEVE 3 Document Opdracht Proeve 3 ALA PRAKTIJKOPDRACHT KEUKENVOORRADEN Document Praktijkopdracht keukenvoorraden VGT TECHNIEKEN 3B KGC WARENKENNIS 3B KGC KEUKENTHEORIE 3B KGC ALGEMENE THEORIE 3B Techniekenlijst 3B Hfst 9 Zuivel Hfst 10 Kaas Hfst 13 Smaakstoffen HRP 3 Materialenkennis basis Hfst 4 Ontvangstruimte en opslag HRV 3 Menuleer Hfst 5 Menukaarten Hfst 6 Maaltijden op verschillende tijdstippen Hfst 7 Ik eet. anders!

7 ALA VOORBEREIDING MP KOK VGT ENGELS GESPREKKEN A1 TAAKKLASSE 4, PERIODE 7 KOK Document Opdracht MP Good Practice 2.0, Deviant licentie VGT TRAINING OP VERZOEK 1 KGC WARENKENNIS 4A KGC KEUKENTHEORIE 4A KGC ALGEMENE THEORIE 4A Hfst 16 Vlees Hfst 17 Vleeswaren HRP 3 Materialenkennis basis Hfst 7 Office Hfst 8 Afwasruimte HRV 3 Menuleer Hfst 8 Voeding en religie Hfst 9 Diëten

8 ALA MEESTERPROEF KOK TAAKKLASSE 4, PERIODE 8 KOK Document Opdracht MP VGT ENGELS GESPREKKEN A1 Good Practice 2.0, Deviant licentie VGT TRAINING OP VERZOEK 2 KGC WARENKENNIS 4B KGC KEUKENTHEORIE 4B Hfst 14 Vetten en oliën Hfst 15 Rijst Hfst 18 Vis HRP 3 Materialenkennis basis Hfst 6 Warme keuken KGC ALGEMENE THEORIE 4B HRV 3 Menuleer, Reader uit HRV 4 Hfst 10 Voedselovergevoeligheid Hfst 1, 2, 3 en 4 (uit HRV 4, reader uitdelen door docent)

Vergelijkbare documenten

TAAKKLASSE 1, PERIODE 1 ZKOK ALA VOORBEREIDING PROEVE 1 Document Opdracht Proeve 1

TAAKKLASSE 1, PERIODE 1 ZKOK ALA VOORBEREIDING PROEVE 1 Document Opdracht Proeve 1 ZKOK VGT TECHNIEKEN 1A KGC WARENKENNIS 1A KGC KEUKENTHEORIE 1A KGC ALGEMENE THEORIE 1A HRP 2 Technieken basis Techniekenlijst