De Utrechtse brouwers en hun bieren

Transcriptie

1

2 2

3 De Utrechtse brouwers en hun bieren Ooit telde de provincie Utrecht tientallen brouwerijen, die verschillende biertypen brouwden. De steden Amersfoort en Utrecht spanden de kroon. Hier stonden ook de laatste twee bierbrouwerijen van de provincie: De Krans in Utrecht (gesloten in 1930) en de Phoenix in Amersfoort (gesloten in 1970). Van een rijk bieraanbod was toen overigens al geen sprake meer, de productie bestond vrijwel geheel uit lager en pilsener bieren. Met de sluiting van Phoenix kwam een einde aan een meer dan duizendjarige brouwtraditie in de provincie Utrecht. Het bierloze intermezzo duurde twintig jaar. In 1989/1990 kregen Amersfoort en Utrecht met respectievelijk De Drie Ringen en de Utrechtse Stoombierbrouwerij in Stadskasteel Oudaen weer een echte brouwerij binnen hun grenzen. Inmiddels telt de provincie Utrecht vijfentwintig ambachtelijke brouwerijen en brouwerijhuurders, met een rijk palet aan 'eerlijke' bieren. Negentien brouwerijen presenteren zich op het 5 e PINT Utrechtse Bierbrouwers Festival: een hommage aan de herwaardering van onze rijke biercultuur. De informatie over de brouwers en hun bieren vind je in dit boekje. 3

4 BorrelNoot Woerden - brouwerijhuurder Gestart: 2013 Brouwers: Kenneth Kortekaas, Rocco Hoogerwerf Een brouwerij opgericht uit liefde voor speciaalbier! Door buiten de grenzen van de gangbare bieren te brouwen ontstaan vanzelf nieuwe stijlen. Ons bier laat zich niet vangen binnen de geijkte kaders door gebruikmaking van bijzondere ingrediënten. De bieren van BorrelNoot zijn zo eigenwijs als de brouwers zelf! CEAUX Brew Utrecht - brouwerijhuurder Gestart: 2013 Brouwer: Ko Hendriks CEAUX staat voor het waarmaken van jongensdromen. CEAUX heeft als credo: 'waarom makkelijk doen als het ook moeilijk kan'. Dit komt terug in alles wat CEAUX doet. Geen massa-geproduceerd bier dat iedereen 'wel lust', maar uitgesproken bieren met smaken die je misschien nog niet kende. CEAUX is eigenwijs en eerlijk, het is geen allemansvriend. Maar ga je de vriendschap aan, dan ben je vrienden voor het leven! 4

5 Duits & Lauret Everdingen - brouwerijhuurder Gestart: 2009 Brouwers: Daniëlle Duits, Marco Lauret De brouwerij is opgericht om kwaliteitsbieren in de markt te zetten. Het eerste bier was een stout, een type dat in Nederland uit beeld was verdwenen. Het succes van Duits & Lauret heeft inmiddels tot meer bijzondere biertypen geleid. Binnenkort hopen zij in Fort Everdingen hun eigen brouwerij te openen. De Eem Amersfoort - brouwerijhuurder Gestart: 2006 Brouwer: Ruud van Moorst De Eem is in 2006 gestart als huurbrouwerij. Smaakvolle, vaak hoppige bieren zijn kenmerkend voor het assortiment. Alle bieren zijn gebrouwen uit water, mout, hop, gist en passie, zonder verdere toevoegingen. De Eem hoopt einde van dit jaar haar eigen brouwerij in gebruik te nemen. Brouwerij Hommeles Houten - brouwerijhuurder Gestart: 2012 Brouwers: Jan Ausems, Jos Eberson, Kees Volkers De gastheren van het festival. Sinds 2012 brengt het Houtens Brouw Collectief (HBC) haar commerciële bieren uit onder de naam 'Hommeles' (naar humulus of hop). De bieren worden onder meer gebrouwen met producten uit de streek. 5

6 6

7 De Kromme Haring Utrecht - brouwerijhuurder Gestart: 2014 Brouwers: Stephen Grigg, Gijs van Wiechen Bioloog Stephen Grigg raakte geïnspireerd door de opkomende Amerikaanse craftbeer-scene en begon in de vroege jaren negentig met zijn eerste brouwsels. Aangespoeld in Nederland pikte hij de draad weer op als huisbrouwer De Kromme Haring. Ergens in een koffiebar kreeg Gijs van Wiechen, vergroeid met Kafé België, een flesje in zijn handen gedrukt. De rest is geschiedenis. De Kromme Haring brouwt uitgesproken, kleinschalig en experimenteel en is verliefd op wilde gisten, maffe bacteriën en funky smaken. De Leckere Utrecht, De Meern - brouwerij Gestart: 1997 Brouwers: Pim Bosch, Tim Freriks, Berend Drenth Wij van De Leckere genieten van het leven. Met passie brouwen wij elke dag karakteristieke en onderscheidende bieren. Echt lecker bier met een eigen smaak voor de hedendaagse genieter. 7

8 Het Licht Utrecht - brouwerijhuurder Gestart: 2014 Brouwer: Sanne Bijlsma Utrechtse microbrouwerij gespecialiseerd in seizoensbieren. In nauwe samenwerking met Brouwerij De Leckere worden leckere lichte bieren gebrouwen. De brouwerij is opgericht in 2014 en het eerste bier dat werd gebrouwen was het Herfstlicht. Het Licht brouwt bieren in beperkte oplage welke verkrijgbaar zijn op fles en op fust. Maximus Brouwerij Utrecht, Leidsche Rijn - brouwerij Gestart: 2011 Brouwer: Marcel Snater en Almer Cremer Sinds 2012 brouwt Maximus met stoom ambachtelijke bieren in eigen koperen ketels: doordrinkbaar maar toch verrassend bij iedere slok. De brouwinstallatie is vanuit het proeflokaal te bewonderen. Naast hun eigen bieren serveren zij daar producten die met liefde en verstand zijn gemaakt. Het proeflokaal is geopend van woensdag tot en met zondag. 8

9 Stadskasteel Oudaen Utrecht - brouwerij Gestart: 1990 Brouwer: Maurice Arrindell De brouwerij is gevestigd in de werfkelders van het middeleeuwse Stadskasteel Oudaen aan de Utrechtse Oudegracht. De fijne bieren worden het gehele jaar door in het eigen Proeflokaal, Restaurant Oudaen en de verschillende banquetzalen geschonken. Voor openingstijden van en rond-leidingen in de brouwerij zie de website. Rock City Beers Amersfoort - brouwerijhuurder Gestart: 2014 Brouwers: Walter Overeem, Koen Overeem, Tom de Grijs Rock City Beers verwijst naar de 'Keistad, de bijnaam van Amersfoort. De grote zwerfkei, die de bewoners in 1661 vanaf de hei naar de stad trok, is het symbool van de stad. Na jaren als hobbybrouwers bezig te zijn geweest met het ontwikkelen en brouwen van recepten, besloten drie vrienden begin 2014 een volgende stap te maken. In samenwerking met een kleine Nederlandse brouwerij brouwen zij hun bieren nu op grotere schaal voor de verkoop in horeca, slijterijen en streekwinkels. 9

10 Rooie Dop Maarssen - brouwerij Gestart: 2012 Brouwer: Mark Strooker Onlangs verhuisd van de Oudegracht naar Maarssen om daar samen met RUIG de wereld verder te veroveren. Rooie Dop is beschikbaar in meer dan 30 landen en brouwt vaak samen met andere (internationale) brouwers. Op dit festival zijn enkele van deze unieke, eenmalige brouwsels te proeven. Laat je verrassen door deze niet alledaagse smaakvolle bieren en wie weet wat er nog meer door de tap zal stromen vandaag. RUIG Maarssen - brouwerij Gestart: 2013 Brouwer: Bart-Jan Hoeijmakers RUIG is een onafhankelijke micro-brouwerij die op geheel ambachtelijke wijze eigenzinnige, smaakvolle streekbieren brouwt. Het hele brouwproces is handmatig, in de brouwerij wordt nog letterlijk in de ketels geroerd. RUIG is geen huurbrouwer, maar brouwen op hun eigen installatie. Dierenwelzijn is voor hen erg belangrijk, daarom is al hun bier vrij van dierlijke producten. Sinds begin dit jaar heeft de RUIG-brouwerij de handen ineen geslagen met Rooie Dop. Samen breiden ze de brouwerij uit en veroveren ze de wereld! 10

11 Spierbier Mijdrecht - brouwerij Gestart: 2014 Brouwers: Richard Spierdijk, Gilbert Janmaat Met veel passie, inspieratie en SPIERkracht brouwen de brouwers van SpierBier speciaalbieren voor speciale mensen. Kwaliteit en een constante smaak komen bij de brouwers op de eerste plaats. De brouwers halen hun inspieratie uit de natuur en streven ernaar zoveel mogelijk grondstoffen uit hun omgeving (het Groene Hart) in hun bieren te verwerken. Met SPIERkracht, hard werken en een constant en geperfectioneerd brouwproces brouwen zij voor u heerlijke bieren. Stapzwan Brouwerij Utrecht - brouwerijhuurder Gestart: 2014 Brouwers: Vincent Stap, Jeroen van der Zwan, Lennart Wolfert Stapzwan richt zich op het brouwen van speciaalbieren met een twist. De recepten worden ontwikkeld in een klooster in Utrecht, waarna het bier wordt verfijnd in het 'brouwlaboratorium' in Bilthoven. Daarna wordt dit bier in grote batches gebrouwen voor de markt. De brouwerij, officieus begonnen in 1997, is eind 2014 officieel gestart met het ambitieuze plan de Utrechtse dorst te lessen. Het motto van Stapzwan is 'ontdekken, verbinden en genieten'. 11

12 12

13 Two Brew Utrecht - brouwerijhuurder Gestart: 2010 Brouwers: Harvey Wells, Huib van der Stam Tijdens zijn studie op Nijenrode vond de uit Engeland afkomstige Harvey dat de Nederlandse bieren nog wel wat variatie konden gebruiken. Met vriend en brouwer Huib begon hij in 2010 'Two Brew' om een bier voor Breukelen te ontwikkelen. Het doel van Two Brew is om op kleinschalig niveau het Nijenrode Bier te optimaliseren. De brouwerij blijft een hobby voor Harvey en Huib, en wordt dus echt door passie gedreven. vandestreek Utrecht - brouwerijhuurder Gestart: 2013 Brouwers: Ronald en Sander van de Streek Twee broers uit Utrecht, die genieten van lekkere bieren en dit landelijk uit weten te dragen, brouwen zonder binnen de lijntjes van een bierstijl te blijven. Hierdoor zijn de bieren zeer gevarieerd, van toegankelijk tot extreem. 13

14 De Volle Maat Leusden - brouwerij Gestart: 2013 Brouwers: Jean de Gooijer, Fokko Kruizenga, Tom Steenbergen Brouwerij De Volle Maat is gevestigd in Achterveld, vlakbij Leusden. Hier worden op ambachtelijke wijze mooie en karaktervolle bieren gebrouwen door de brouwmaten Tom, Fokko en Jean. Voor een aantal van hun bieren wordt gebruik gemaakt van lokale ingrediënten. Zevenstar Nieuwegein - brouwerijhuurder Gestart: 2014 Brouwer: Ernst Doornkamp Zevenstar is vernoemd naar een bekende brouwerij die tot 250 jaar geleden bestond naast het nog bestaande Café De Zwaan in het dorp Jutphaas. Het in 2014 in het leven geroepen 'Zevenstar Bier Collectief' schreef een wedstrijd uit om 250 jaar later weer een Zevenstar-bier te brouwen, waar twaalf thuisbrouwers uit Nieuwegein aan meededen. Thuisbrouwer Ernst Doornkamp werd de winnaar. 14

15 Verkiezing Meest Gewaardeerde Bier van Utrecht Aan het festival is een verkiezing verbonden met als inzet het Meest Gewaardeerde Bier van de provincie Utrecht. De verkiezing wordt in goede banen geleid door Wim Burhenne en Myron van der Molen. Het proefpanel van gerenommeerde bierkenners, onder leiding van Derek Walsh, maakt een keuze uit twintig bieren die door de brouwerijen zelf zijn voorgedragen. In 2011 ging de titel naar Brutus van Maximus, in 2012 naar Stout van Duits & Lauret, in 2013 naar Hoogblond van De Volle Maat en in 2014 naar Dark Hops van De Eem. Het verkiezingspanel bestaat uit de volgende bierkenners: Susan Huitenga: Eigenaar Proeflokaal MOUT. Fiona de Lange: Biersommelier en zytholoog. Sander Nederveen: Brouwer Oedipus. Derek Walsh: Eigenaar van BIER+ en auteur van de Biertypengids. Marjolein Smit: werkzaam bij Café De Koffer (Groningen), StiBON. De deelnemende brouwerijen mogen met één bier meedingen. De keuze van het bier is aan de brouwers. Er zijn geen beperkingen qua biertype, behalve dat het bier tijdens het festival geschonken wordt. De winnaar van de verkiezing ontvangt een unieke door de molenaars van Houtzaagmolen De Ster met de hand vervaardigde trofee. 15

16 16

17 Live muziek Het biergebeuren zal worden omlijst met live muziek: uur: Elco Weitering uur: The Gabriel Hounds uur: The Anacondas In de molen: De Baviaen van Schurhoff Bier en spijs De Blauwe Kameel, voor eten op locatie bestaat al sinds Al een aantal jaar komen wij bij houtzaagmolen De Ster om de verhuurgasten van een hapje te voorzien. Sinds kort is De Blauwe Kameel een vaste samenwerking met houtzaagmolen De Ster aangegaan. Tijdens het Utrechts bierfestival gaan wij een Blokhovens linievarken serveren voor bij het bier. Dit fijne scharrelzwijntje komt uit Schalkwijk, vlak om de hoek eigenlijk: heerlijk geroosterd sappig varkensvlees. Daarnaast kun je een lekker belegd broodje, soep of een stuk cake eten. Of een kaasplank met kazen uit de buurt van Utrecht met een stevige schep mosterd! Eet smakelijk! De Bierverteller Benieuwd naar de geheimen achter de Utrechtse bieren? Of denk jij alles al te weten? Ga op zoek naar de Bierverteller (herkenbaar aan de bolhoed). Deze biersommelier neemt je mee in de wereld van het Utrechtse bier en beantwoordt al je vragen over brouwerijen, biertypes en het brouwproces! Bovendien speelt hij deze middag de De Utrechtse Bierquiz. Doe mee en misschien ben jij een van de finalisten die om 16:00 uur strijden om een mooie bierprijs en de felbegeerde titel: Utrechts Bierkenner Houtzaagmolen De Ster Het 5 e Utrechtse Bierbrouwers Festival wordt gehouden op het erf van houtzaagmolen De Ster. De molen en de authentieke 18 e -eeuwse zagerij zijn geopend en bij voldoende wind zijn er zaagdemonstraties. Zie ook de website van de molen 17

18 18

19 PINT regio Midden Opgericht in 1980 met als doel het bevorderen van de biercultuur in Nederland, is PINT uitgegroeid tot de enige onafhankelijke vereniging van kritische liefhebbers die opkomt voor de belangen van de bierconsument in Nederland. Voorop staat dat wij bierliefhebbers zijn. En om nog meer mensen kennis te laten maken met bier organiseren wij en onze acht regionale afdelingen tal van activiteiten zoals bierfestivals, proefavonden en excursies. Maar wij zijn ook kritisch. Wij schuwen het niet om ons - indien nodig - kritisch op te stellen tegenover commerciële partijen. Wij komen op voor de belangen van de bierconsument. Onze onafhankelijkheid maakt ons daarbij uniek. Dat is onze kracht. Voor slechts 22,- per jaar ben je al lid van onze vereniging en ontvang je zes keer per jaar het toonaangevende PINT Magazine en de maandelijkse nieuwsbrief. Met je ledenpas krijg je op meer dan 50 bierige locaties voordeel. Nog geen lid? Maak gebruik van onze festivalaanbieding en word ter plekke lid voor maar 10,-. Daarbij ontvang je ook nog een extra festivalmunt. Word dus nu lid van PINT en meld je aan bij de PINT-stand op het festival! De nieuwe regio 'Midden' is nog maar net opgericht maar al wel heel actief. Onze bestuursleden zijn aanwezig op het festival en kunnen je meer vertellen over onze plannen zoals nieuwe festivals en na de zomer excursies en maandelijks wisselende sociale 'bier' bijeenkomsten. Wij zijn actief in de provincie Utrecht en het deel van Gelderland ten zuiden van Utrecht. Bezoek onze regio website: 19

20 BorrelNoot Zilte Zonderling Zomerbier 4,2% Een zacht zomerbier dat verfrist, maar je toch met beide voeten op Hollandse bodem laat staan. Zilte Zonderling is een zacht, dorstlessend zomerbier van slechts 4,2%, met een prettige bitterheid en een verrassende twist. Eigenwijs ingrediënt: zeewier en een vleugje zoethout. Brutaal Blondje Blond/Tarwe 6,8% Verfrissend blond bier dat lekker wegdrinkt, maar met 6,8% behoorlijk brutaal uit de hoek komt. Brutaal Blondje is een hybride bier met de karakteristieke frisheid van een witbier en de volle smaak van een blond bier. De lage bitterheid maakt dit bier erg geliefd, maar ook bijzonder brutaal! Eigenwijs ingrediënt: sinaasappelschillen. CEAUX Brew Bastard Wheat Pale Ale 5% CEAUX Bastard is de bastaardzoon uit een affaire tussen Amerikaanse hop, Duitse mout en Engelse gist. Kortom: Das Beste of three worlds. CEAUX Bastard is een eigenwijs fris bier met duidelijke Amerikaanse hoptonen, een romige schuimkraag, een stevige bite en een frisse afdronk! Breakfast Oatmeal Stout 7% CEAUX Breakfast is een ode aan de belangrijkste maaltijd van de dag: gebrouwen met havermout en zwart als koffie. Met als groot verschil dat je van dit ontbijt ook s avonds kunt genieten. De donkere kleur en geroaste smaak komt van de geroosterde gerst. De havermout zorgt voor een romige afdronk. Kortom: the breakfast of champions! Harvest Roggebier 9% CEAUX-Harvest is bier gemaakt van rogge, geteeld op het land van boer Piet, gepacht door een groep liefhebbers. Het resultaat is een uniek bier waar deze oogst fors zijn stempel op drukt. Het is een kruidig en droog bier dat als een wijn gedronken en zelfs bewaard kan worden. Proost op een goede oogst in 2015! Cane Imperial/Double IPA 10% CEAUX-CANE Smoked-Pepper-Imperial Pale Ale is een klap in je gezicht als je een 'normaal' biertje verwacht. Tussen het pittige van peper loopt een dikke witte lijn naar het rokerige van whiskey. De stevige kick van alcohol wordt verzorgd door sugar-cane, rietsuiker dus. Voor een onversneden CEAUX-CANE haal je zeker je neus niet op. Duits & Lauret Stout Stout 6,5% Zeer complex, donker en vol smakend bier. Een bier om eens goed voor te gaan zitten en te genieten van de mooie smaaksensatie. In de geur zijn onder andere koffie en donkere chocolade goed te onderscheiden. Het bier heeft duidelijk rooster-accenten en een mooie bitterheid. 20

21 Blond Blond 6,5% Zeer verfrissende en complexe dorstlesser. Door de grote hoeveelheid verschillende aromatische hoppen zijn er in de geur veel bloemige en citrusachtige componenten te onderscheiden, dit alles gecombineerd met een aangename bitterheid. Extra Blond Sterke blond 8,5% "Sterke blond". Mooi in z'n stijl maar uiteraard met een herkenbare D&L-twist en - signatuur. Zeer smaakvol, goed gehopt en niet zoet. Bloemige, kruidige en fruitige toetsen vanuit de hop geven het een uitgesproken karakter. Met zijn 8,5% een waar degustatiebier om in elk jaargetijde van te genieten. Tevreden MMXIV Amber 7,5% Sterk amber (7,5%) met drie Duitse edele hopvariëteiten. Het is een subtiel doch complex gelaagd bier geworden. Verrassing?? De Eem Xtreem warrior Session IPA 3,5% Flink gehopt en fris lentebier. Dark hops Black IPA 8% Winnaar 'Meest Gewaardeerde Bier van de provincie Utrecht 2014'. Oorzaak Session Ale 4,5% Huisbier van Café De Zaak in Utrecht. Wisseltap Centennial, Dark Saison, Tasty Lady Biscuit, Foxy Lady et cetera. Hommeles 4 wisseltaps Dorstvlegel Saison 6% Dit type bier heeft zijn oorsprong in Henegouwen. Het is een vrij droog bier met een milde hopbitterheid, waardoor het een perfecte dorstlesser is. In april 2014 won De Dorstvlegel de publieksprijs voor het 'Lekkerste Voorjaarsbier' tijdens het PINT Meibockfestival in de Posthoornkerk in Amsterdam. Hopdonder India Pale Ale 6% De Hopdonder is een zogenaamde Farmhouse India Pale Ale. Kenmerkend is het gebruik van Amerikaanse hoppen in combinatie met een saisongist. Het resultaat is een droog, dorstlessend bier met een stevige en geurige hopsmaak. Ondeugd Rookbier 6% De 'rauchbieren' zijn een specialiteit uit de Duitse stad Bamberg. In de Ondeugd is zowel rookmout als 'peated' whiskymout verwerkt. Een biertype voor de liefhebbers. Gouden medaille bij de Dutch Beer Challenge in maart 2015! 21

22 Goede Raat Honingbier 7,5% De Goede Raat is een amberkleurig bier met lindehoning van de Houtense imkerij Two Bee. Honingbier is niet per se zoet, want de suikers van de honing worden omgezet in alcohol. Wel zijn in de nasmaak honingtonen te proeven. Gluiperd Fruitige tripel 8% Een blond bier met toevoeging van appel, peer en vlierbessen uit de boomgaarden van 't Goy, een dorpje bij Houten. Een verraderlijk bier, want de frisfruitige smaak maskeert het stevige alcoholpercentage. Molotov Imperial Russian Stout 9% Een hartverwarmende IRS, gebrouwen met donkere mouten met in de afdronk de kenmerkende smaak van laurier en chocoladebitters. De Kromme Haring Smokey the Barracuda Imperial Smoked Porter 8,4% Gebrouwen voor het dertig-jarig jubileum van Kafé België in de ketels van Maximus. Smokey is een diepzwarte, zware en uitgesproken gerookte porter. Intimiderend als de vis waarnaar hij genoemd is: vol en complex met een stevige bite. Lactic Fantastic Raspberry Sour Ale 5% Gebrouwen zonder hop, maar met frambozen, Brettanomyces (B) en melkzuurbacteriënen. Zuur, fris, fruitig en funky. Een beetje als Prince met zijn Raspberry Beret, deze verkoopt trouwens ook altijd uit. Ruige Haring 100% Trois Imperial IPA 9% Gebrouwen in samenwerking met RUIG Bier. Een Double IPA, maar dan niet zo een die je oma drinkt. Barstensvol klassieke C-hoppen en vergist met een vreemd gist met een identiteitscrisis (Sacch Trois or the Yeast Formerly Known As Brett Trois). De Leckere Tourkoorts Saison 6,2% Het peloton heeft deze winter hard gewerkt om tijdens de tour in topvorm te zijn. Zo ook De Leckere met deze stoere saison, een heerlijk verfrissend oogstbier: vol, zachtbitter van smaak. Om tijdens de ravitaillering en na de finish van te genieten. Artisanaal Utrechts bier van brouwerij De Leckere. Imperial Red Ale (Cahors Barrel Aged) Imperial Red Ale 10% De brouwers van de Leckere en vandestreek-bier hebben de handen ineengeslagen om een intens bier te brouwen dat vijf maanden gerijpt is in rode-wijnvaten. Deze Malbecvaten uit de Cahors-regio voegen hout, vanille en andere complexe tonen toe aan deze unieke krachtpatser. Wisseltap Hou de borden in het oog! 22

23 Het Licht Lentelicht Hefe Weizenbock 6,3% Goudgeel bier met geuren van citrus en frisse afdronk. Door de eigenwijze smaak uitermate geschikt voor de Nederlandse lente. Maximus Pandora Dutch Pale Ale 6% Fris fruitig en licht bitter. Een echt sessiebier. Het beperkte koolzuurgehalte zorgt ervoor dat de smaak nog beter tot zijn recht komt. Violante Lentebok 6% Dit amber bier is lekker fris en gaat perfect samen met de eerste zonnestralen van de lente en gerechten zoals kip met frisse kruiden. Salvator India Pale Lager 7,5% Wisseltap Oudaen Ouwe Daen Tarwebier 5% Ouwe Daen is een ongefilterd tarwebier. Het heeft een zachte, iets zoetige, romige smaak. Dit maakt dat het bier goed kan worden doorgedronken. Het behoort tot de zogenaamde witbieren. De speciale smaak dankt De Ouwe Daen onder meer aan de toevoeging van vermalen sinaasappelschil en koriander. Oudaen Lentebock Lentebok 7% Oudaen Lentebock wordt gebrouwen met drie soorten granen: gerst, tarwe en rogge. Het heeft een verfijnde bitterheid door het gebruik van klassieke Duitse hopsoorten. Rock City Koene Ridder Tripel 8% Een ambachtelijk gebrouwen tripel van hoge gisting: ongefilterd, ongepasteuriseerd, met een goudblonde body en romige schuimkraag. Aroma's van koriander en fruitige hop en een heerlijke moutsmaak. Dit krachtige en frisse bier heeft een zachte afdronk met toetsen van citrusvruchten en zoethout. Een mooi verfrissend bier van 8% alc. Schaduw DunkelWeizen 6% Schaduw is een ambachtelijk gebrouwen dunkelweizen van hoge gisting. Een ongefilterd, ongepasteuriseerd bier met een troebele donkere body. Een gebalanceerde samenstelling met de frisheid van tarwe en de complexiteit en volheid van donkere mouten. Een mooi zomerbier van 6% alc. 23

24 Espressobock Dubbelbock (jaar gerijpt) 7,7% EXCLUSIEF OP=OP! Speciaal bewaard voor dit 5e Utrechtse Bierbrouwers Festival! De Espressobock behaalde afgelopen seizoen een 3e plek in de waardering van Nederlandse bockbieren. Een uniek bier voor de echte liefhebber, gelagerd op een speciaal geselecteerde blend van gebrande espressobonen. Only 1 batch made. UBF Exclusive 16 uur special Rooie Dop - wisseltap Ring Your Mother 2015 XS Mild Berliner Weisse/Mild Ale 2,6% Fris, licht zuur en enorm lekker weg te tanken. Gemaakt door de mout van de Ring Your Mother 1832 XXXX Mild nogmaals te spoelen. Kruising tussen een zure Berliner Weisse en een mild ale. Gemaakt in Engeland samen met de Amsterdamse brouwerij Oedipus bij en met Buxton Brewery. 3 Is A Magic Number Berliner Weisse 5,5% Samen met Oersoep brouwerij en Brew By Numbers uit Londen werd in Nijmegen een magisch bier gebrouwen. Een gedrooghopte, ferme, friszure Berliner weisse. Chica Americana IPA India Pale Ale 7,1% Amerikaanse Chinook en Cascade hoppen domineren dit bier en worden begeleid door een volle moutigheid. Een fris en bitter bier om van te genieten. You just can t resist a Chica Americana! Utrecht Strong Ale Strong Ale 9,1% Utrecht heeft een mooi verleden als het om bierbrouwen gaat. De stad verdient een bier dat deze waardering toont, daarom is de Utrecht Strong Ale gebrouwen. Put your hands up for Utrecht, we love that city! Ring Your Mother 1832 XXXX Mild Mild Ale 9,4% Extreme versie van een Engelse mild ale, vol van smaak, krachtig en met een flinke hoeveelheid hoppen. Gebaseerd op een historisch recept uit Wederom gemaakt samen met Buxton en Oedipus in Engeland. RUIG Black Flag Ale Black IPA 6,5% 75 IBU. De Black Flag Ale is speciaal gebrouwen ter ere van de verjaardag van de brouwerij. Black Flag Ale is een Black IPA bomvol met donkere, geroosterde mouten en fruitige hopsoorten. Laat de piraat in je los, zet de bijpassende muziek op 10 en hef je glas gevuld met dit gitzwarte bier. Aaaarrrggghhhhh! Meconium Rye Wheat IPA 4% 50 IBU. Meconium is een stevig gehopt tarwe/roggebier met 4% alcohol dat speciaal gebrouwen is om de geboorte van Aram, de zoon van de brouwer, te vieren! Meconium heeft een basis van rogge- en tarwemouten, een handvol donkere mout en een grote hoeveelheid Columbus-hop. 24

25 Dark Storm Dark Barley Wine 11% 90 IBU. Deze donkere Barley Wine is gebrouwen in samenwerking tussen Rooie Dop en RUIG in de ketels van de RUIG-brouwerij. Terwijl de wind met kracht 10 rond de brouwerij raasde werd binnen een machtig bier gebrouwen: een uniek volmout bier met donkere mouten, Amerikaanse hoppen en een stevig alcoholpercentage. Een complex bier dat zowel vers gedronken als langer bewaard kan worden. Sterk Verhaal India Pale Ale 8% 80 IBU. Samenwerking met de Bierverteller en Rooie Dop. Dit bier is een reconstructie van de India Pale Ale zoals ze vroeger gebrouwen werden. Maar dan RUIGer. In samenwerking met de Bierverteller en Rooie Dop is een IPA-recept gemaakt geïnspireerd op de oude versie van de India Pale Ale die naar India verscheept werd. Dit bier is een explosie van smaken, is navergist met wilde gist, gerijpt op hout en bevat een handvol gerookte mout. Zeer gelimiteerd, dus proef m nu het nog kan! SpierBier inspieratie Blond 6% inspieratie is een fris, medium bitter en hoppig doordrinkbaar Blond bier. Het is gebrouwen uit uitsluitend natuurlijke ingrediënten, waaronder zomerhoning uit het Groene Hart. Doordat de suiker uit de honing volledig vergist, blijft alleen de geur en kruidige smaak ervan achter in het bier. Deze kruidigheid openbaart zich vooral in de zachte en zeer aangename afdronk. Let op! Dit is dus niet een zoet bier. SPIERkracht Tripel 8,3% SPIERkracht is een zeer milde Belgische 3-granen Tripel. Deze krachtpatser is laag in bitterheid en in de smaak openbaart zich een perfecte balans tussen hop en graan, met een licht alcoholische afdronk. Beleef de smaak en u zult aangenaam verrast zijn. Stapzwan Porter Porter 6,9% De Porter is het eerste wapenfeit van Stapzwan Brouwerij. Het is een mooie, ronde porter met Stapzwan-twist. Lichte hinten van donker fruit in het aroma en gebrande mout die in de nasmaak mooi uitvloeit met toetsen van koffie, laurier en chocolade. Two Brew Nijenrode Belgian Pale Ale 6,5% Het concept voor Nijenrode Bier is met hulp van Nijenrode-studenten en -hoogleraren en inwoners van Breukelen geboren: een bier gemaakt als een ouderwets trappistenbier maar wel toegankelijk. Het bier is van hoge gisting, maakt gebruik met Belgische mouten, Tsjechische en Duitse hop, maar zonder toegevoegde suikers. Het bier is ongefilterd en ongepasteuriseerd om de complexe smaak te behouden. 25

26 vandestreek Hop Art IPA India Pale Ale 5% Hop Art IPA is het resultaat van de Hop Art-serie die we in 2014 hebben gebrouwen. Een lichte IPA, bomvol Amerikaanse hoppen. Winnaar van de zilveren medaille in de categorie IPA bij de Dutch Beer Challenge 2015! Koper Roggebier 6% Koper brouwen we met rogge en met de Duitse Perlehop, die het peperige karakter van de rogge naar voren haalt. De combinatie van rogge, volle caramouten en hop maken Koper een bier om van te genieten. Een fruitig aroma en een bittere basis maken dit bier verrassend doordrinkbaar en vol van smaak tegelijk. Broeders Tarwebier 6,3% Een fris, hoppig tarwebier, gebrouwen met biologische mout en hop. Dark Roast Koffiestout 7,8% Dark Roast is een krachtig, donker bier, vol smaak. De brandsmaken komen uit zowel gebrande mouten als uit de koffie van de lokale koffiebranders van koffielab.nl. Laat je verrassen! Imperial Red Ale (Cahors Barrel Aged) Imperial Red Ale 10% De brouwers van de Leckere en vandestreek-bier hebben de handen ineengeslagen om een intens bier te brouwen dat vijf maanden gerijpt is in rode-wijnvaten. Deze Malbecvaten uit de Cahors-regio voegen hout, vanille en andere complexe tonen toe aan deze unieke krachtpatser. Papr IPA Smoked Paprika Red IPA 7% Het resultaat van een samenwerking met onze vrienden van de Espiga-brouwerij uit Barcelona. Rokerig in geur en smaak door het gebruik van gerookte paprika. Hoppig door het gebruik van sterke Amerikaanse hopsoorten. De Volle Maat Hoogblond Blond 6,5% Hoogblond is een bier met een licht kruidig karakter door de gebruikte hopsoorten, korianderzaad en gedroogde sinaasappelschillen. Het is een dorstlessend bier met een verfrissende smaak en licht bittere afdronk. Hoogblond is in 2013 op het Utrechts Bierbrouwers Festival uitgeroepen tot het meest gewaardeerde bier van Utrecht. Het Akkoord (Bitter) Blond 5,5% Dit bier is gebrouwen ter herinnering aan een historische gebeurtenis in Achterveld, waar op 30 april 1945 een akkoord werd bereikt tussen de Duitsers en de geallieerden, dat de aanloop vormde tot de capitulatie van de Duitsers op 5 mei Het Akkoord is een feestelijk blond bier met kruidige accenten en een aangename bitterheid. 26

27 Dubbelaar Dubbel 7,5% De Dubbelaar is een donkerbruin speciaalbier voor de ware genieter. De mooie tonen van de gebrande mout worden versterkt door een lichtzoet accent. Voor het bier is gebruikgemaakt van verschillende moutsoorten (pils, Münchener en diverse cara- en aroma-mouten), kandijsuiker, Challenger- en Hallertau Perlehop en een geheim ingrediënt dat het bier een aangename volheid geeft. Een hartverwarmend bier. Tomahawk Dark American IPA 8,5% De Tomahawk is een donkere IPA (Indian Pale Ale) gebrouwen met pilsmout en donkere mout. Het bier heeft niet alleen een stevige bitterheid (70 EBU), maar ook de karaktervolle citrusaroma s (dry hopping), te danken aan de Amerikaanse Tomahawkhop. Na het drinken van dit bier kan de strijdbijl begraven worden. Zevenstar Zevenstar Blond Blond 6% Een geurig fruitig blond bier met een frisse geur van citrus. Het heeft tevens een zoete smaak met een heerlijk tongstrelende, iets bittere afdronk. 27

28 1. Rooie Dop 11. Hommeles 2. RUIG Bier 12. Maximus 3. CEAUX 13. Het Licht 4. Two Brew 14. Zevenstar 5. vandestreek 15. Borrelnoot 6. De Leckere 16. Spierbier 7. Duits & Lauret 17. Kromme Haring 8. Oudaen 18. Stapzwan 9. De Volle Maat 19. Rock City Beers 10. De Eem 28