PRIJSLIJST 09 dec 2017

Transcriptie

1 PRIJSLIJST 09 dec 2017 WIJNEN IN DE KIJKER KLEINER HEUNISCH TROCKEN WEINGUT GEHRING (Kleiner) Heunisch, of ook Gouais Blanc is één van de oerdruiven. Heel wat van de huidig gekende druivenrassen zijn rechtstreeks of onrechtstreeks ervan afkomstig. Denk maar aan Melon de Bourgogne (de druif voor Muscadet), Chardonnay, Gamay Ondanks dit groot belang zal je Heunisch de dag van vandaag zeer zelden nog aangeplant zien. Wat te verwaarlozen hectaren her en der in Frankrijk, Zwitserland, Kroatië, Op zich is het een eerder neutrale druif, met duidelijke aciditeit die zich het best voelt in assemblages met druiven die een lagere zuurtegraad bezitten.enkele jaren geleden besloot Theo Gehring, bij wijze van experiment, om 2 vergeten, oude rassen terug aan te planten: Gelber Orleans, en dus deze Heunisch. In het voorjaar van 2017 waren we aangenaam door de Heunisch verrast, en bij herproeven na de zomer namen we het besluit om Theo Gehring te vragen dit voor ons in pure vorm te bottelen. Dus niet in assemblage zoals hijzelf van plan was.ondanks het eerder discrete karakter, is dit een heel boeiend glas. Het aanwezige fruit is bijzonder fijn, en eerder geel getint van stijl. In de mond opvallende strakheid en focus, maar er zit een mooie vulling rond waardoor de balans heerlijk is. Daardoor een wijn die gastronomisch veel aankan. Je kan dit een ode noemen aan een druif die ons zoveel schone nazaten heeft geschonken, maar deze wijn is in de eerste plaats écht goed en meer dan het ontdekken waard! BLANC DE NOIR SEKT BRUT WEINGUT JÜLG Met deze Blanc de Noir lonkt Johannes wat naar Champagne, want de 2 gebruikte druiven zijn Pinot Noir (Spätburgunder) en Pinot Meunier (Schwarzriesling), en die vind je ook bij de Fransen terug. Het blijft echter een volbloed Sekt, wat impliceert dat er een prachtig spel tussen frisheid en fruit plaatsvindt. Het fruit is echter zodanig fris en speels, zodat deze Sekt een grote aperitiefkracht bezit. Topper! 15,60 10,80

2 INHOUD DUITSLAND HUISWIJN WIT 3 WEINGUT J.J. ADENEUER 4 JULIA BERTRAM 7 WEINGUT J. GEIL 8 WEINGUT GUTZLER 13 WEINGUT SANDER 14 WEINGUT GEHRING 16 WEINGUT WEEDENBORN 18 WEINGUT WITTMANN 20 EVA CLÜSSERATH 24 WEINGUT SCHÄFER-FRÖHLICH 27 EVA FRICKE 30 SEKTKELLEREI ANDRES&MUGLER 32 WEINGUT A. CHRISTMANN 33 VON WINNING 37 WEINGUT WEEGMÜLLER 40 WEINGUT JÜLG 42 WEINGUT AM STEIN 45 WEINGUT ALEXANDER LAIBLE 48 WEINGUT KNAB 50 SHELTER WINERY 52 OOSTENRIJK WEINBERGHOF FRITSCH 54 BIRGIT BRAUNSTEIN 57 WEINGUT HANS IGLER 60 HONGARIJE KREINBACHER 61 VESZTERGOMBI 62 FRANKRIJK HUISWIJN ROOD 63 CHAMPAGNE JEAN-MARC SELEQUE 64 CHAMPAGNE CHARTOGNE-TAILLET 66 HUTEAU-HALLEREAU 68 PATTES LOUP 69 DOMAINE DE LA VERPAILLE 70 DOMAINE DES GANDINES 71 GUILLEMOT-MICHEL 72 JEAN-CLAUDE LAPALU 73 DOMAINE DU JONCIER 75 MAS DE LIBIAN 77 LES VIGNERONS DESTÉZARGUES 79 LA CABOTTE 80 DOMAINE VIRET 81 DOMAINE COSTEPLANE 84 MAS DU COLOMBEL 85 KHALKHAL-PAMIËS 86 ZUMBAUM-TOMASI 88 VIGNERONS FOUS DE VINS - SYLVAIN&CHRISTOPHE 89 GRIEKENLAND DALAMARA 90 ITALIË FORTETO DELLA LUJA 91 CASCINA BARISEL 93 PIETRO CASSINA 95 CANDIALLE 96

3 HUISWIJN WIT Duitsland - Rheinhessen Een dijk van een instapwijn, dat was het opzet waarmee we naar Johannes Geil zijn gestapt. Maar weinig andere domeinen slagen erin wijnen met zulke verbluffende prijskwaliteit te maken. Johannes pachtte voor ons een ha oudere Silvanerstokken van een collega. Zo kon hij de wijngaard naar zijn normen bewerken. De keuze voor Silvaner is niet onlogisch. Rheinhessen is namelijk het grootste Silvanergebied ter wereld. Een druif die in de Elzas bekend staat als basis voor de eenvoudige wijnen. Bij Johannes bereikt deze druif echter een mooie diepgang en complexiteit. De bodem, die bestaat uit kalk, klei en leem is zeker één van de redenen. De rendementen werden bewust laag gehouden zodat de wijn kan terugvallen op een uitstekende mondvulling en structuur. Naast Silvaner wordt de huiswijn sinds jaargang 2013 geassembleerd met Pinot Blanc en een tikje Müller-Thurgau voor de elegantie. "Norden 49" verwijst naar de breedtegraad en benadrukt onze filosofie dat de beste witte wijnen enkel in een relatief koel klimaat kunnen worden gemaakt. Er is ook een rode tegenpool: "Sud 43" en is gemaakt onder de hoede van Magellan. Beide wijnen vormen de instap van ons gamma en staan voor streektypische druiven uit de regio's waar we al jaren ons in specialiseren: Duitsland voor wit, Zuid-Frankrijk voor rood. Etiketten zijn ontworpen door Absoluut uit Leuven. WITTE WIJN DROOG 2016 NORDEN 49 6,10 Druif: Müller-Thurgau / Rivaner, Pinot Blanc / Lagering: Inox Weissburgunder, Silvaner Stijl: Inhoud: Licht tot medium, zacht, speels 0,75 l Bodem: Klei, kalk, leem Johannes Geil is een kei in prijskwaliteitswijnen. Zonder de typiciteit van de druif te maskeren brengt hij wijnen op de markt die ook voor een budgetvriendelijke prijs hun klasse overstijgen. In de neus nemen we aroma s waar van limoen en grassige toetsen. Het mondgevoel is lekker sappig, rond en harmonisch waar de frisse limoentoetsen een hoofdrol spelen. Fijne, speelse afdronk. Deze 2016 is een cuvée van 50% Silvaner, 40% Weissburgunder (Pinot Blanc) en 10% Müller-Thurgau. 3

4 WEINGUT J.J. ADENEUER Duitsland - Ahr De Ahr is als regio echt wel een juweeltje, en op alle gebieden bijzonder. Als één van Duitslands kleinste regio s met zo een 500ha wijngaard (wat slechts 0,5% is van de totale aanplant), bezit de regio het hoogste aandeel rode wijn van het land. Maar liefst 88% van de (vooral) steile wijngaarden zijn beplant met Spätburgunder, Frühburgunder, Dornfelder, Portugieser, En dat mag gerust een verrassing zijn voor deze noordelijke ligging. Maar wie deze kleine regio al heeft bezocht, weet meteen waar het geheim ligt: zeer steile wijngaarden die als een soort groot natuurlijk amfitheater ideaal gepositioneerd zijn. Maar deze wijngaarden zijn verre van makkelijk te bewerken, een wijnbouwer hier mag het harde werk niet ontzien om topkwaliteit te maken. Slechts weinige domeinen halen het beste van de regio naar boven, en thans zijn er een 10-tal domeinen die echt fantastische wijn maken. Ook Adeneuer heeft zich de laatste 10 jaar een plaats in deze top weten te bemachtigen. En wat ons zo bevalt aan hen is hun keuze voor de traditionele stijl: het fijn minerale, gekoppeld aan een zeer expressieve stijl komt prachtig naar boven. De broers Adeneuer bezitten percelen in de beste wijngaarden, en 3 daarvan zijn Grosses Gewächs (Grand Cru): Ahrweiler Rosental, Neuenahrer Sonnenberg en last but not least Duitslands kleinste Einzellage Walporzheimer Gärkammer, waar de 0,64ha volledig in handen zijn van het domein. De wijnen van Adeneuer zijn uitgesproken, krachtig maar nooit plomp of zwaar, met veel expressie zonder te beladen of opdringerig te zijn. Hun Spätburgunders worden terecht geplaatst bij het beste wat in Duitsland aan rood te vinden is. Al meer dan 500 jaar is dit domein in familiehanden, en die lange traditie, samen met hun unieke terroir, geeft wijnen die niet imiteerbaar zijn. Wijnen die boeien, en dit van misschien wel s werelds beste rode duif: Pinot Noir. WITTE WIJN DROOG 2016 BLANC DE NOIR 10,50 Druif: Pinot Noir / Spätburgunder Lagering: Inox Stijl: Medium, fris Bodem: Leisteen, vulkanisch, loess Bij Adeneuer hebben ze op een kleine aanplant Weissburgunder na enkel rode druiven staan. Een deel van hun Spätburgunder wordt onmiddellijk geperst tot deze bijzonder leuke Blanc de Noir. Een lichte zalmkleur herinnert nog aan de rode druiven, en in de neus is er een fijne mix van citrus en subtiele toets van aardbei en aalbes. Mooi strak in de mond, voldoende sappig. Opvallend speels en een frisse finale met firsse accenten van rood fruit. Op en top zomeraperietief! RODE WIJN 2015 SPÄTBURGUNDER TROCKEN, AHRWEILER 11,10 Druif: Pinot Noir / Spätburgunder Lagering: Oude, houten foeders Stijl: Medium, kruidig, fris Bodem: Leisteen, loess Aan de instapwijn herken je de klasse van een domein. Van dit glas Pinot Noir zijn we echt wild. Je hebt de juiste lichtvoetigheid die je verwacht van een instapwijn, maar ook de ernst, de structuur en de mineraliteit van wat de Ahr regio zou moeten bieden in haar wijnen. De combinatie van percelen uit het leisteengedeelte, alsook van wijngaarden met een duidelijk loessaandeel geeft in deze wijn aroma's van vuursteen, braambessen en duidelijke kruidigheid. Heerlijke, sappige structuur, zinderende frisheid en een fijne afdronk. Wat kan je je in godsnaam meer wensen van een Pinot Noir in deze prijsklasse? Dit is een fantastische prijskwaliteit en een must voor elke Pinot Noir liefhebber SPÄTBURGUNDER TROCKEN, J.J. 13,90 Druif: Pinot Noir / Spätburgunder Lagering: Oude, houten foeders Stijl: Medium, kruidig, mineraal Bodem: Leisteen, loess In vergelijking tot de instapwijn worden hier oudere stokken gebruikt, maar het houtgebruik blijft ook hier voorzichtig: enkel oudere, houten foeders. Geen splinter barrique wordt hier gebruikt. Dat zou trouwens zonde zijn, want deze Pinot Noir is gestoeld op een vertederende finesse en mineraliteit. Heel subtiel en veelzijdig aroma van kruidige en zachtfruitige tonen. Opvallend fris in de mond, goede aciditeit, en een puristisch fruitgevoel met perfect geïntegreerde tannines. Afkomstig van percelen zowel van leisteen als loess en die combinatie werkt wonderwel in deze prachtige wijn voor finessezoekers SPÄTBURGUNDER TROCKEN, J.J. 13,90 Druif: Pinot Noir / Spätburgunder Lagering: Oude, houten foeders Stijl: Medium, kruidig, mineraal Bodem: Leisteen, loess In vergelijking tot de instapwijn worden hier oudere stokken gebruikt, maar het houtgebruik blijft ook hier voorzichtig: enkel oudere, houten foeders. Geen splinter barrique wordt hier gebruikt. Dat zou trouwens zonde zijn, want deze Pinot Noir is gestoeld op een vertederende finesse en mineraliteit. Heel subtiel en veelzijdig aroma van kruidige en zachtfruitige tonen. Opvallend fris in de mond, goede aciditeit, en een puristisch fruitgevoel met perfect geïntegreerde tannines. Afkomstig van percelen zowel van leisteen als loess en die combinatie werkt wonderwel in deze prachtige wijn voor finessezoekers. 4

5 2015 SPÄTBURGUNDER TROCKEN, J.J. N 2 18,30 Druif: Pinot Noir / Spätburgunder Lagering: Zowel oude, houten foeders als gebruikte barriques Stijl: Finesse, complex Bodem: In hoofdzaak loess, beetje leisteen Net als de "gewone" J.J. Spätburgunder is deze J.J. N 2 een selectie van verschillende percelen. In dit geval met een dominantie van percelen met oudere stokken die in een loessbodem gedijen. Deze 2015 is een pracht van een Spätburgunder: intens bessenfruit, gekoppeld aan een haast bourgondische, fijne smaakstructuur met vooral een schitterende frisheid. Boordevol elegantie SPÄTBURGUNDER TROCKEN, J.J. N 1 27,50 Druif: Pinot Noir / Spätburgunder Lagering: Zowel oude, houten foeders als gebruikte barriques Stijl: Medium, complex, finesse Bodem: Vulkanisch en loess Net als de "gewone" J.J. Spätburgunder is deze J.J. N 1 een selectie van verschillende percelen. In dit geval met een combinatie van percelen uit Heimersheim (vulkanisch) en Ahrweiler (eerder loess). In principe is dit één van de krachtigste Spätburgunders die Adeneuer maakt, maar deze 2014 trekt voluit de Bourgondische kaart. Schitterend en puristisch rood fruit, enorme frisheid en elegantie. Discrete cassistoon, heel zacht en subtiel houtgebruik en een afdronk vol spanning tussen krokant rood fruit, frisheid en zachte tannine. Knap SPÄTBURGUNDER TROCKEN, WALPORZHEIMER GÄRKAMMER 26,90 Druif: Pinot Noir / Spätburgunder Lagering: Enkel oude, houten foeders Stijl: Medium tot krachtig, complex, hyperfijn Bodem: Leisteen De Walporzheimer Gärkammer is een wijngaard van superlatieven, en dat ondanks het feit dat het Duitslands kleinste Einzellage is (amper 0,68 ha). Deze topwijngaard is volledig in bezit van Adeneuer (al sedert 300 jaar!) en geen moeite is hen teveel om hier één van Duitslands mooiste Pinot Noirwijnen te maken. De Gärkammer is een indrukwekkende wijngaard vol piepkleine, hallucinant steile terrassen die pal op het zuiden zijn gericht. "Misschien wel de warmste wijngaard aan de Ahr," laat Marc Adeneuer weten. De stokken zijn er gemiddeld 60 tot 80 jaar oud, en hier werken vraagt een enorme opoffering. Deze wijn is in feite de "tweede wijn", maar dit is in alle opzichten groots. De Gärkammer is ondanks de warme expositie een wijn die exceleert inzake finesse, subtiel fruit en een zelden geziene mineraliteit in een rode wijn. Topwijn die fantastisch toegankelijk is, en elke slok verlangt naar de volgende. Brilliant! En opvallend: dit is één van de weinige top Spätburgunders uit Duitsland die geen barrique hebben gezien, enkel oude, houten foeders. De reden is simpel: elke subtiliteit en finesse willen de broers Adeneuer behouden SPÄTBURGUNDER TROCKEN, ROSENTHAL GROSSES GEWÄCHS 37,00 Druif: Pinot Noir / Spätburgunder Lagering: (Gebruikte) barriques Stijl: Kracht en finesse, complex Bodem: Leisteen, loess, leem De Rosenthal is 1 van de 3 Grosse Gewächse in rood die Adeneuer uitbrengt. De Rosenthal is een bijzondere wijngaard omwille van de combinatie van leisteen, loess en leem. Dat geeft zowel zeer fijne nuances, alsook iets "vlezig". Een intense Spätburgunder met schitterende nuances van klein bessenfruit, kaneel, ceder en pruim. Heerlijke, haast fluwelen smaaktextuur. Boordevol elegantie en schitterende lengte. Lars Daniëls (PersWijn): bij de beste Spätburgunder GG's van 2013WeinPlus: 93/ SPÄTBURGUNDER TROCKEN, ROSENTHAL GROSSES GEWÄCHS 38,00 Druif: Pinot Noir / Spätburgunder Lagering: (Gebruikte) barriques Stijl: Kracht en finesse, complex Bodem: Leisteen, loess, leem De Rosenthal is 1 van de 3 Grosse Gewächse in rood die Adeneuer uitbrengt. De Rosenthal is een bijzondere wijngaard omwille van de combinatie van leisteen, loess en leem. Dat geeft zowel zeer fijne nuances, alsook iets "vlezig". Deze 2014 is van een bijzondere finesse, zelfs tikkeltje fragiel. Fijne nuances van klein bessenfruit, kaneel, ceder en pruim. Heerlijke, speels-krokante smaakstructuur. Boordevol elegantie en schitterende lengte SPÄTBURGUNDER TROCKEN, WALPORZHEIMER GÄRKAMMER GROSSES GEWÄCHS 58,00 Druif: Pinot Noir / Spätburgunder Lagering: Barriques Stijl: Kracht en finesse, complex Bodem: Leisteen De Walporzheimer Gärkammer is een wijngaard van superlatieven, en dat ondanks het feit dat het Duitslands kleinste Einzellage is (amper 0,68 ha). Deze topwijngaard is volledig in bezit van Adeneuer en geen moeite is hen teveel om hier één van Duitslands mooiste Pinot Noirwijnen te maken. De Gärkammer is een indrukwekkende wijngaard vol piepkleine, hallucinant steile terrassen die pal op het zuiden zijn gericht. "Misschien wel de warmste wijngaard aan de Ahr," laat Marc Adeneuer weten. De stokken zijn er gemiddeld 60 tot 80 jaar oud, en hier werken vraagt een enorme opoffering. Deze Gärkammer Grosses Gewächs is een pronkstuk onder de Duitse Pinot Noirs en kan moeiteloos mee met de wereldwijde top. De stokken die worden gebruikt voor deze wijn zijn 80 jaar oud, en afkomstig van het "filet"stuk uit de Gärkammer. De gebruikte stokken zijn nog op de originele onderstam en van een Pinot Noir selectie die na onderzoek in Geisemheim het nauwste verwant is met de oer Pinot Noir. Compacte trossen met zeer kleine bessen zijn kenmerkend. In dit perceel oogsten is geen sinecure, en dat voor een belachelijk rendement van nog geen 20 hl/ha. Ook in de kelder krijgt deze wijn de grootste zorg. Adeneuer koopt eiken vaten bij top tonnelier Tarensaud van hout dat minimaal 5 jaar in de lucht is gedroogd geweest. Dat geeft een bijzonder fijne houttoon mee dat de wijn op geen enkel moment domineert. Het degusteren van deze Grosses Gewächs is een absolute belevenis en is een vituoze expressie van finesse. Deze 2015 is het beste was we ooit van Adeneuer in het glas kregen. Waarlijk grote wijn! 5

6 2015 FRÜHBURGUNDER TROCKEN 18,30 Druif: Frühburgunder Lagering: Zowel oude, houten foeders als gebruikte barriques Stijl: Finesse, complex Bodem: Loess, vulkanisch, leisteen We steken niet onder stoelen of banken dat we een zwak hebben voor Frühburgunder. Deze weinig aangeplante druif is zonder meer in staat prachtige wijnen te geven. Ze is verwant aan de Pinot Noir, maar is toch een zelfstandige druif. Zo is ze een maand vroeger rijp, en daar wil het al eens wat knellen: in warme jaren loert dan het gevaar van overrijpheid. Wat Adeneuer in 2015 heeft gemaakt is schitterend: je merkt de extra vlezigheid tgo. de Spätburgunder, maar alles blijft perfect fris en elegant. De aroma's van zwarte bes, ceder en bosgrond zijn mooi verweven. Voor de Frühburgunder fan FRÜHBURGUNDER TROCKEN 18,30 Druif: Frühburgunder Lagering: Zowel oude, houten foeders als gebruikte barriques Stijl: Finesse, complex Bodem: Loess, vulkanisch, leisteen We steken niet onder stoelen of banken dat we een zwak hebben voor Frühburgunder. Deze weinig aangeplante druif is zonder meer in staat prachtige wijnen te geven. Ze is verwant aan de Pinot Noir, maar is toch een zelfstandige druif. Zo is ze een maand vroeger rijp, en daar wil het al eens wat knellen: in warme jaren loert dan het gevaar van overrijpheid. Wat Adeneuer in 2016 heeft gemaakt is schitterend: je merkt de extra vlezigheid tgo. de Spätburgunder, maar alles blijft perfect fris en elegant. De aroma's van zwarte bes, ceder en bosgrond zijn mooi verweven. Voor de Frühburgunder fan. 6

7 JULIA BERTRAM Duitsland - Ahr In onze zoektocht naar versterking van ons Spätburgunder assortiment hadden we 2 opties: of we kiezen voor een gevestigde naam en gekende topper of we storten ons in het avontuur met een opkomend talent. Na ons bezoek van maandag 18 januari aan de Ahr is het zonder twijfel het laatste geworden. Omdat we ook denken dat dit onze echte sterkte is: weten wat er gaande is in Duitsland, grote talenten opzoeken en aan het gamma toevoegen. Denk maar aan Shelter Winery, Eva Fricke, Gesine Roll Toen we hen opnamen kende haast niemand hen, nu staan ze daar op de deur te kloppen om flessen te kunnen kopenjulia dus. Wie wat met Duitsland vertrouwd is, kent haar als Duits Wijnkoningin van 2012/2013. Ze is ook de vriendin van Benedikt Baltes (Weingut der Stadt Klingelberg / Franken), een jonge kerel die majestueuze Spätburgunder in Franken maakt. Julia Bertram heeft enkele toppercelen uit het familiedomein van haar vader alsook dat van haar moeder en tante kunnen overnemen. Haar vader verkocht al zijn druiven aan de coöperatieve en haar moeder werkt nog steeds met haar tante in het familiebedrijf Weingut Ernst Sebastian. Omdat de familie van Julia al lang in de Ahr is gevestigd, bezitten ze percelen in de beste wijngaarden, en met oude stokken. Van zowel moeders als vaders zijde heeft ze in totaal 2,5 ha bij elkaar kunnen krijgen, en dit verspreid over de gehele vallei. Dat maakt dat haar gamma eigenlijk een samenvatting is van de verschillende stijlen in deze piepkleine regio. Haar eerste echte eigen productie van jaargang 2014 bedraagt slechts 7000 fl. Haar ambitie is klein te blijven, en daarom zou ze nooit meer dan 5-6 ha willen bewerken. De wijngaarden in de Ahr vragen door hun vaak extreme hellingsgraad dan ook veel werk. Momenteel bezit Julia nog geen eigen kelder. De vergiste most wordt getransporteerd naar de kelders van haar vriend Benedikt Baltes in Klingelberg (Franken). Benedikt is een gekend Spätburgunder talent en samen zorgen ze voor de verdere uitbouw van beide wijndomeinen. Hun credo is zo puristisch mogelijk werken. Alle werk in de wijngaard, zo min mogelijk in de kelder. Spontane gisting, geen filtering (enkel de instapwijn) en het sulfiteren wordt beperkt tot slechts éénmaal en dit zo dicht mogelijk bij de botteling zodat de wijn vrijer in expressie is. We waren diep onder de indruk van haar wijnen, nooit geloof je dat dit de eerste eigen jaargang is. Er was een mini productie in 2013, maar 2014 beschouwt ze als haar eerste echte jaargang. Deze collectie draait moeiteloos met de top in Duitsland mee. De samenwerking met haar vriend Benedikt helpt natuurlijk, hoewel ze duidelijk maakt dat het haar handschrift en stijl is. Julia haar wijnen zijn onwaarschijnlijk elegant, finesserijk en bzeitten toch op alle vlak de juiste dosis concentratie. Van niets teveel of te weinig. Prachtige en puristische Pinot Noir, echt verbluffend. RODE WIJN 2015 SPÄTBURGUNDER HANDWERK Druif: Pinot Noir / Spätburgunder Lagering: Deels oude houten foeders en oude barriques Stijl: Medium, fruit, mineraal Bodem: Leisteen, Grauwacke, loess Voor haar instapwijn gebruikt Julia de jongere stokken van al haar percelen. Verschillende van die percelen horen bij de beste van de Ahr. En ook voor een instapwijn is dit indrukwekkend. Dit is een bijzonder fijne Spätburgunderstijl. Prachtig en puristisch fruit zoals aardbei en kriek gaan schitterend samen met de minerale accenten. In de smaak is elk accent zo mooi aanwezig, zonder dat er iets teveel of te weinig is. Opvallende fraicheur en mooie lengte. Dit is genieten voor de Spätburgunder liefhebbers! UITVERKOCHT, jaargang 2016 vanaf voorjaar SPÄTBURGUNDER DERNAUER Druif: Pinot Noir / Spätburgunder Lagering: Deels oude houten foeders en oude barriques Stijl: Medium, mineraal Bodem: Grauwacke, leisteen en kiezel Voor Julia haar Dernauer Spätburgunder (Ortswein ofwel "Village") gebruikt ze 2 toppercelen, nl. de Hardtberg (bodem: Grauwacke) en de Bürgergarten (bodem: kiezel en leisteen). Dit is een waarlijk fantastische Spätburgunder met veel focus en precizie. Fijne kruidigheid, mineraliteit en subtiel rood fruit gaan hand in hand. In de mond één al al finesse, sappigheid ook. Het frisse rode fruit komt terug en maakt een paringsdans met de minerale accenten. Geen krachtpatser (12 alcohol), maar een finessewijn pur sang! UITVERKOCHT 2015 FRÜHBURGUNDER SONNENBERG 31,30 Druif: Frühburgunder Lagering: 500l vat + 1 barrique Stijl: Medium, mineraal, complex Bodem: Loess, leisteen Neuenahrer Sonnenberg is een Grand Cru wijngaard in de Ahr, daar waar het dal net breder begint te worden en de hellingsgraad van de wijngaarden wat afneemt. De oriëntatie blijft echter zuidelijk. De bodem is er ook wat zwaarder, met hoger leem en loessaandeel, dit gecombineerd met leisteen. De wijnen van deze Grand Cru proeven vaak ronder, rijker en zijn sneller toegankelijk. Het kleine perceel dat Julia bezit ligt helemaal bovenaan de Sonnenberg, en de stokken zijn 45 jaar oud en is daarmee zowat de oudste Frühburgunder aanplant in de Ahr. Voor Frühburgunder is dit één en al elegantie met het typische kersenfruit, chocolade en hint van koffie. Prachtige frisheid en indrukwekkende lengte. MAX 3 fl/klant 7

8 WEINGUT J. GEIL Duitsland - Rheinhessen Ongeveer anderhalve eeuw is de familie Geil in Bechtheim bekend als wijnbouwfamilie. De familie Geil-Bierschenk is de trotse en bijzonder sympathieke bezitter van dit domein. Thans is het de zoon Johannes die instaat voor het wijnmaken. Deze kerel ( 1977) is een echt supertalent en kreeg van Gault-Millau de titel "ontdekking van het jaar 2004" mee. Samen met zijn vader Karl, die gezien zijn decennia lange ervaring instaat voor de wijngaarden, echtgenote Elli en moeder Monika, verantwoordelijk voor de administratie is dit een hecht en hard werkend, succesvol team. Het geheim? Lage rendementen, met respect voor de natuur werken, individuele aanpak per druivenras en een haast maniakale zoektocht naar kwaliteit. Tot eind de jaren '90 was dit domein goede middelmaat, vandaag zonder enige twijfel bij de top in Rheinhessen. En wanneer je rekening houdt met de heel correcte prijzen, dan weet je dat dit domein een echt pareltje is. Eéntje dat we koesteren, want dit domein heeft ons in 2000 als eerste het vertrouwen gegeven om te starten met Vinikus. "Zelden ereikte een domein zo snel de top" vermeldt Gault-Millau, wat in de editie van 2004 werd bevestigd met "ontdekking van het jaar", één van de mooiste titels dat een wijnbouwer in Duitsland kan winnen. De wijngaarden van Geil situeren zich op de zwaardere bodems rond Bechtheim. Als je de wijnen van Geil kort moet samenvatten, dan kom je uit bij: toegankelijk, sappig, uitgesproken. Een wijnstijl met een "glimlach". Wijnen met expressie, breedte, maar ook steeds meer finesse en diepte. Johannes zijn kwaliteitshonger is nog steeds niet gestild, en wil in zijn topgamma de komende jaren het aantal wijnen uitbreiden. Algemeen is Rheinhessen het grootste Duitse wijnbouwgebied en is als het ware een gigantisch amfitheater van goed ha. Opvallend is de jaarlijkse neerslag: in Bechtheim ligt dat rond de 400mm per jaar, minder dan de helft van bij ons in Brussel. SCHUIMWIJN/CHAMPAGNE RIESLING SEKT BRUT 13,00 Druif: Riesling Lagering: Vinificatie op inox, daarna 12 maanden sur lattes Stijl: Mousserend, zacht Bodem: Klei, kalk, leem Een hele mooie Sekt, de Duitse Crémant zeg maar. Fijne mousse, in de neus duidelijk Riesling getypeerd: perzik, appel, florale tonen. In de mond een mooi steekspel tussen de pareling, het fruit en de frisse accenten. Een hele toegankelijke schuimwijn met leuk evenwicht tussen fruit en frisheid. WITTE WIJN DROOG 2016 SILVANER TROCKEN 8,00 Druif: Silvaner Lagering: Inox Stijl: Licht tot medium, mineraal Bodem: Klei, kalk, leem Johannes is een fan van Silvaner. We kunnen alleen maar bevestigen dat deze druif te vaak wordt onderschat. Rheinhessen heeft de grootste aanplant ervan in Duitsland en dus kan je Silvaner gerust beschouwen als een streektypische druif. Deze instap Silvaner is volledig wat je van deze druif verwacht: limoen, wat wit fruit, een groene kruidigheid. Lekker strak in de mond, met aanwezige doch zachtere zuren. Een allrounder MUSKATELLER TROCKEN 8,50 Druif: Muskateller Lagering: Inox Stijl: Licht, aromatisch Bodem: Klei, kalk, leem Rijpe muskaatparfums, met impressies van zoete sinaas en perzik, maar in de mond verrassend vinnig en strak, met roze pompelmoes en zesty bloedsinaasappel. Florale accenten. Dartel, frisse zuren en een strakdroge structuur WEISSBURGUNDER TROCKEN 8,50 Druif: Pinot Blanc / Weissburgunder Lagering: Inox Stijl: Speels, rond, zacht Bodem: Klei, kalk, leem De instap Pinot Blanc van Geil is zeker geen eenvoudige basiswijn. Het toonaangevende wijnblad PersWijn schreef het volgende: we mogen genieten van dit smakelijke glas, met de voor deze druif zo typische kruidigheid, wat appel, gele pruimen, rins-fris, niet beendroog, kweepeer, zacht en smaakvol. 8

9 2016 WEISSBURGUNDER TROCKEN "S", BECHTHEIMER 10,90 Druif: Pinot Blanc / Weissburgunder Lagering: 50% inox, 50% houten foeders en oudere barriques Stijl: Medium tot vol, sappig, zacht Bodem: Klei, kalk, leem Met jaargang 2011 was het bij Geil tijd voor een aantal veranderingen. Het assortiment werd nu duidelijk in drie lijnen ingedeeld. De instap krijgt een wit etiket, het middengamma (de "S" wijnen) een blauw etiket en het topgamma (met vermelding van de wijngaard) een zwart etiket. Deze 2015 zet het succes feilloos verder. Oudere stokken, beperkte rendementen en een langere rusttijd op vat. Deze Pinot Blanc is duidelijk van de rijkere stijl. Heerlijke aroma's van pompelmoes, peer en wit fruit. Mollig-fris in de mond met een lange sappige finale. Als je dit proeft, dan weet je dat Pinot Blanc absoluut geen eenvoudige druif is, deze wijn heeft duidelijk heel wat gastronomische allures WEISSBURGUNDER TROCKEN, RESERVE 16,90 Druif: Pinot Blanc / Weissburgunder Lagering: Franse barriques, 8 maanden Stijl: Vol, zacht, houtgelagerd Bodem: Klei, kalk, leem Johannes blijft niet op zijn lauweren rusten. De zwarte etiketten staan voor zijn topwijnen, en jaar na jaar zien we in deze klasse meer van hem verschijnen. Deze Weissburgunder RESERVE is zonder meer een schitterende expressie van een Pinot Blanc uit Bechtheim. Sowieso zijn die al gekenmerkt door kracht en rondheid. In deze topversie krijg je inderdaad een heel intens en volle stijl. Aroma's van rijp geel fruit, tabbak en gerookt. Grote smaakkracht, duidelijke vettigheid, heerlijk gedoseerd houtgebruik en een volle, lange finale CHARDONNAY TROCKEN "S", BECHTHEIMER 13,90 Druif: Chardonnay Lagering: Barrique Stijl: Krachtig, vet, vol, rond Bodem: Klei, kalk, leem Chardonnay in Duitsland? Wel, proef dit en overtuig jezelf want alleen al de aroma s zijn indrukwekkend: blonde tabak, gerookt en de zuiverste ananas. Heel mollige smaak, boordevol sappige ananas en discrete houttonen. Lange, volle afdronk met een punt frisheid en steeds winnend aan precisie. Lekker glas, krachtige stijl! 2016 RIESLING TROCKEN 8,50 Druif: Riesling Lagering: Inox Stijl: Licht, wit fruit, speels Bodem: Klei, kalk, leem Onklopbare prijs/kwaliteit! Voor zijn prijs is dit één van de beste witte wijnen op de Belgische markt. Een rasechte Riesling, met de klassieke edele zuren die echter niet agressief zijn. Deze wijn wordt verder nog gekenmerkt door een aangename fruittoets (wit fruit zoals witte perzik en citrus). Heerlijk sappig! 2016 RIESLING TROCKEN "S", BECHTHEIMER 10,90 Druif: Riesling Lagering: Inox Stijl: Medium tot vol, fruitig droog Bodem: Klei, kalk, leem Met jaargang 2011 was het bij Geil tijd voor een aantal veranderingen. Het assortiment werd nu duidelijk in drie lijnen ingedeeld. De instap krijgt een wit etiket, het middengamma (de "S" wijnen) een blauw etiket en het topgamma (met vermelding van de wijngaard) een zwart etiket. Deze Riesling trocken "S" is wat daarvoor als Riesling Spätlese trocken gekend stond. Aan de kwaliteit is niets veranderd, integendeel, je merkt dat Johannes jaar na jaar nog preciezer, nog fijner werkt. Een neus die het midden houdt tussen rijp fruit, zelfs licht exotisch getint en een onderbouw van zachte mineralen en een fijne kruidigheid. Ook het mondgevoel toont heel wat vet en concentratie, zonder dat de frisheid verloren gaat, zeker in deze Wat een schitterende zuurgraad! De aanzet is lekker sappig en fruitig, het verlengde mooi droog en elegant. Voor deze prijs een absolute klasbak RIESLING TROCKEN GEYERSBERG 16,20 Druif: Riesling Lagering: Inox Stijl: Krachtig, sappig, geel fruit Bodem: Klei, kalk, leem Het Rieslingpronkstuk van Johannes! Zeer selectieve oogst, spontane gisting. Enorme puurheid in de neus: citrus en gele perzik. Krachtig en sappig tegelijk in de mond, fijn, zacht puntje fruit en zuren, lange afdronk. Een geweldig harmonische Riesling! 2016 RIESLING TROCKEN ROSENGARTEN 17,50 Druif: Riesling Lagering: Inox Stijl: Krachtig, sappig, geel fruit Bodem: Vooral klei, leem, loess Jaar na jaar zet Johannes een stap verder op de kwaliteitsladder. Dat hij een kei is in het maken van schitterende prijskwaliteitswijnen staat buiten kijf. Maar uiteraard heeft hij het talent om ook aan de top mee te spelen. Sinds 2012 brengt hij 3 Riesling cru's op de markt. Naast de klassieke Geyersberg, ook de Riesling Hasensprung en deze Rosengarten. Op schitterende wijze toont hij de bodemverschillen van Bechtheim aan met 3 verschillende Rieslingstijlen. In tegenstelling tot de Geyersberg, bezit de wijngaard Rosengarten een hoger klei-aandeel. Dit geeft een zeer rijke, krachtige en heerlijk sappige Riesling. Vanaf de eerste moment waren we hier helemaal weg van. 9

10 WITTE WIJN HALFDROOG 2016 RIESLING FEINHERB, BECHTHEIMER 10,90 Druif: Riesling Lagering: Inox Stijl: Medium, fruitig halfdroog Bodem: Klei, kalk, leem Een halfdroge Rieslingstijl uit de beste wijngaard van Geil. De puurheid van de trocken "Bectheumer" wordt behouden: rijpe aroma's van geel fruit, verder appel en witte perzik. In de mond krijg je een heel sappig accent, met een boeiende combinatie van fruit, veel frisheid en een klein puntje restzoet, wat ze in Frankrijk "sec tendre" noemen. Op geen moment breekt de fijne restsuiker (15-tal gr) door. Een wijn, die gastronomisch opvallend veel aankan MÜLLER-THURGAU HALBTROCKEN 1L 6,20 Druif: Müller-Thurgau / Rivaner Lagering: Inox Stijl: Fruitig lichtzoet Bodem: Klei, kalk, leem Inhoud: 1 l Elk jaar weer een klassieker. Fruitig, floraal, zacht en aangenaam. Een echte terrasjeswijn. Voor een literfles krijg je hier echt waar voor je geld : verfijnd exotisch (zelfs wat muskaattoetsen) en sappig, evenwichtig in de mond. Eerder fruitig dan echt zoet SCHEUREBE KABINETT 8,10 Druif: Scheurebe Lagering: Inox Stijl: Fruitig lichtzoet Bodem: Klei, kalk, leem Lichtgele kleur. Schitterend en kristalzuiver aroma van vlierbloesem, kruisbessen, cassis en passievrucht. Doet haast exotisch aan. De smaak is heerlijk fris, met een zoete ondertoon. Ook hier komen de exotische aroma s prachtig naar voren. Zeer elegante en sappige finale. Frisse zuren. WITTE WIJN ZOET 2016 RIESLING SPÄTLESE 10,90 Druif: Riesling Lagering: Inox Stijl: Verfijnd en friszoet Bodem: Klei, kalk, leem Nog zo een pareltje van het Weingut Geil. Fantastische gele perzik en honingtoetsen in de neus. De smaak is mineralig gevuld, vol finesse en een sappig steekspel tussen fruit en verfrissende zachte zuren. Lange en fijne afdronk. Filmend van structuur. Een natuurtalent, die pas aan het begin van zijn ontwikkeling staat. Een persoonlijke lieveling. Kan 10 jaar mee SILVANER AUSLESE 9,70 Druif: Silvaner Lagering: Inox Stijl: Edelzoet, zacht Bodem: Klei, kalk, leem Inhoud: 0,5 l In 2015 werd Johannes gezegend met 4 prachtige Ausleses. Net voor de oogst van de druiven voor de droge wijnen werden de overrijpe en botrytisdruiven apart geplukt. Zo ook van Silvaner, quasi een unicum voor dit domein. Aroma's van peer, pompelmoes en limoen. Zachte, zoete wijnstijl, mooie frisheid en lengte RIESLANER AUSLESE 10,50 Druif: Rieslaner Lagering: Inox Stijl: Edelzoet, exotisch Bodem: Klei, kalk, leem Inhoud: 0,5 l Rieslaner is als kruising tussen Riesling en Silvaner een mooi druivenras voor restzoete wijnen. Niet alleen blijft de verfrissende zuurgraad van Riesling, daarbij komt een parade aan exotisch fruit type mango en passievrucht. Op geen moment een plakkerig gevoel, dit is één en al puurheid en elegantie. Top voor de prijs SCHEUREBE AUSLESE 10,50 Druif: Scheurebe Lagering: Inox Stijl: Edelzoet, fris, aromatisch Bodem: Klei, kalk, leem Inhoud: 0,5 l Weer zo een fijne en speelse zoete wijn uit de handen van Johannes. Ditmaal Scheurebe, een druif waar hij eigenlijk zelden Auslese mee maakt. Nochtans loont dit de moeite, want Scheurebe is zondermeer in staat ook bij latere oogst een mooie zuurtegraad te bewaren. Aroma's van cassis, pompelmoes en wat vlierbes. Mooi spel tussen fruit en zuur, niet te zwaar met nadruk op elegantie. 10

11 2015 RIESLING AUSLESE 16,90 Druif: Riesling Lagering: Inox Stijl: Edelzoet, exotisch Bodem: Klei, kalk, leem Wat heeft Johannes een indrukwekkende reeks Ausleses gemaakt in Deze Riesling Auslese vormt het pronkstuk: rijp geel fruit, zeer puur met hinten van ananas, perzik, rijpe appel en honing. Eén en al sappigheid in de smaak, vol frisse nuances (limoen) en vooral veel lengte. Voor de prijs een absolute topauslese RIESLANER BEERENAUSLESE 16,10 Druif: Rieslaner Lagering: Inox Stijl: Edelzoet, vol, verfijnd Bodem: Klei, kalk, leem Inhoud: 0,375 l De kracht van een grote zoete wijn zit hem in het finesserijke spel tussen fruit en aciditeit. Wanneer je dit glas bekijkt sta je gewoon paf van het sublieme spel tussen al deze componenten. Deze Beerenauslese blinkt uit door een schitterende elegantie in de smaak, met een ellenlange, complexe afdronk. Jaar na jaar bewijst Johannes Geil zijn talent voor ook dit type van wijn. RODE WIJN 2016 DORNFELDER TROCKEN 8,10 Druif: Dornfelder Lagering: Inox Stijl: fruitig, geen tanine Bodem: Klei, kalk, leem Dornfelder is een druif die in de jaren '50 van vorige eeuw is ontstaan door de druiven Heroldrebe met Helfensteiner te kruisen. Opvallend is dat ook het vruchtvlees is gekleurd. Diep purperen kleur. Geurt prachtig naar rijpe bessen en rode neusjes (snoep). Ideaal bij uw Italiaanse pastagerechten FRÜHBURGUNDER TROCKEN, BECHTHEIMER 12,90 Druif: Frühburgunder Lagering: Mix van houten foeders, 2e en 3e jaars barrique Stijl: Medium, koffie, ceder Bodem: Klei, kalk, leem Frühburgunder is een zeer oud druivenras dat ook wel als Pinot Madeleine bekend staat. Het is een mutant van Pinot Noir, maar rijpt vroeger, heeft een relatief krachtige structuur en kan ondanks de lagere zuurtegraad mooi ouderen. In de neus cacao, cederhout, donkere chocolade 'noir de noir' en zwart fruit zoals donkere kersen. In de smaak een paringsdans van donker fruit en aardse tonen. Wederom cacao. Heel vlezig zwart fruit en een gevoel van mokka en cederhout. Geweldige complexiteit en diepgang. De wijn blijft door de zachte tannines soepel en rond. Deze wijn hoort elk jaar -terecht- bij de mooiste wijnen die Johannes Geil maakt FRÜHBURGUNDER TROCKEN, BECHTHEIMER 31,50 Druif: Frühburgunder Lagering: Mix van houten foeders, 2e en 3e jaars barrique Stijl: Medium, koffie, ceder Bodem: Klei, kalk, leem Inhoud: Magnum Frühburgunder is een zeer oud druivenras dat ook wel als Pinot Madeleine bekend staat. Het is een mutant van Pinot Noir, maar rijpt vroeger, heeft een relatief krachtige structuur en kan ondanks de lagere zuurtegraad mooi ouderen. In de neus cacao, cederhout, donkere chocolade 'noir de noir' en zwart fruit zoals donkere kersen. In de smaak een paringsdans van donker fruit en aardse tonen. Wederom cacao. Heel vlezig zwart fruit en een gevoel van mokka en cederhout. Geweldige complexiteit en diepgang. De wijn blijft door de zachte tannines soepel en rond. Deze wijn hoort elk jaar -terecht- bij de mooiste wijnen die Johannes Geil maakt. MAGNUM (1,5l) 2015 FRÜHBURGUNDER GEYERSBERG GOLDKAPSEL Druif: Frühburgunder Lagering: Nieuwe en 2de jaars barriques Stijl: Vol, gerookt, koffie, ceder Bodem: Klei, kalk, leem Frühburgunder is een zeer oud druivenras dat ook wel als Pinot Madeleine bekend staat. Het is een mutant van Pinot Noir, maar rijpt vroeger, heeft een krachtige structuur en kan ondanks de lagere zuurtegraad lang ouderen. In de allerbeste jaren wordt een klein deel Frühburgunder apart gevinifieerd, en komt er een zogenaamde "Geyersberg Goldkapsel" op de markt. Dat was zo in 2001, 2005, 2009, 2012 en nu Geil is sowieso al een echte Frühburgunder specialist, maar dit is werkelijk alle registers opentrekken. Alles is hier in overtreffende trap met een grote aroma intensiteit (zeer fijne chocolade, cacao, mokka, rijpe kers, zelfs een vleugje van rumtopf) en machtige smaakbeleving. Heel open, en ook al een bepaalde toegankelijkheid in de smaak met fijne tannines gekoppeld aan een volle structuur. Enkele jaren kelderrust zullen de wijn echter alleen maar doen groeien. Gerookte koffietonen, wederom kers en een lange finale. Schitterende structuur ook. Voor wie weg is van Frühburgunder is dit een absolute must! UITVERKOCHT 11

12 2016 SPÄTBURGUNDER TROCKEN 9,30 Druif: Pinot Noir / Spätburgunder Lagering: Oude, houten foeders Stijl: Medium, zacht Bodem: Klei, kalk, leem Met jaargang 2012 herontdekten we de instap Spätburgunder van Johannes Geil. En we voelden dat hij als rode wijnmaker de laatste jaren sterk is gegroeid. Ook de 2015 van deze instap Spätburgunder overstijgt ruim van wat je in deze prijsklasse verwacht. Geen simpel fruitige variant van de grote broer (de Spätburgunder "S"), maar wel een serieuze, fijne Spätburgunder met mooie aardsheid en zacht bosfruit. Knappe lengte en balans. Een lieveling en een knap staaltje vakmanschap om deze Pinot Noirkwaliteit in deze prijsklasse op de markt te brengen! 2015 SPÄTBURGUNDER TROCKEN "S", BECHTHEIMER 15,90 Druif: Pinot Noir / Spätburgunder Lagering: Zowel nieuwe als gebruikte barriques Stijl: Verfijnde kracht, complex Bodem: Klei, kalk, leem Dit is terug een pracht van een Pinot Noir, nog lekker jeugdig, maar heeft alles in zich om binnen enkele jaren het beste van zichzelf te geven. En is eigenlijk al verrassend toegankelijk. Subtiele gerookte impressies, kaneel, kruidnagel en ceder gaan mooi met de donkere fruitimpressies. Vraagt een uurtje verblijf in de karaf om de aroma s beter te ontplooien. Krachtige smaak, met weer zachte houttonen en kersenfruit, je kan hier haast over een vlezige Pinot Noir spreken! Mooie gekruide finale. Schitterende Pinot Noir voor de prijs CABERNET DORZA "S", BECHTHEIMER 14,90 Druif: Cabernet Dorza Lagering: Barrique Stijl: Krachtig, fruitig, zacht Bodem: Klei, kalk, leem Dornfelder kan op zich wel leuke wijnen geven, maar echt structuurwijn zit er niet in, laat staan enige echte complexiteit. In de jaren '90 heeft men Dornfelder gekruist met Cabernet Sauvignon. Of dat dacht men tenminste. Recent onderzoek heeft aangetoond dat het eigenlijk een kruising is van Blaufränkisch en Dornfelder. Het resultaat is een wijn die fruit en structuur mooi combineert. Een diepe zwarte kleur. Een intens aroma van krachtige vanille en vlierbessen. De smaak gaat uitbundig van start, met dezelfde fruitkorven vol cassis en andere rode bessen. Mooie structuur ook. Lange afdronk en dito bewaarpotentieel. 12

13 WEINGUT GUTZLER Duitsland - Rheinhessen We hebben een boon voor Rheinhessen: daar kunnen we niet omheen. Maar hoe kan het ook anders? De wortels van onze Duitslandpassie liggen in Zuid-Rheinhessen. En ook de internationale pers is het eens: Rheinhessen is momenteel zowat het spannendste Duitse wijnbouwgebied. Tijdens de jaarlijkse Grosse Gewächs degustaties pieken de Duitse tophuizen zoals Wittmann, Keller, Battenfeld-Spanier, Maar daarnaast is Rheinhessen een onwaarschijnlijk divers en uitgestrekt gebied. Ja, dat is écht onze wijnspeeltuin! Er is geen gebied waar we zoveel en zo graag zijn. De mensen, de regio, de wijnen, het stilaan opkomende wijntoerisme: ons hart klopt hier écht voor! Nog een opvallend gegeven: de vraag naar Duitse Spätburgunder (Pinot Noir) stijgt en stijgt Duits rood is momenteel het beste antwoord op de vaak absurde Bourgogneprijzen. Komt daarbij dat de kwaliteit van Spätburgunder enorm is gestegen in jaar. De nieuwe generatie rode wijnmakers weet met deze diva om te gaan: in handen van een getalenteerd wijnmaker geeft Spätburgunder de meest fijnzinnige wijnen. Waar de wijnen vroeger breed, alcoholisch en vermoeiend konden werken, brengt de nieuwe generatie in Duitsland Spätburgunder met elegantie, fraicheur, complexiteit en precisie op de markt. We zijn meer dan gelukkig in ons gamma met rode topwijnmaak(st)ers zoals Julia Bertram, Shelter Winery, Adeneuer, Johannes Jülg, Daar komt nu Michael Gutzler uit Gundheim (Wonnegau, Rheinhessen) bij. Zoals steeds is de opname van een nieuw domein uit ons gamma geen kwestie van een beroemde naam uit een wijngids te kiezen. Eerder opteren we voor een opkomend talent, om samen mee te groeien. Onze intense aanwezigheid in Duitsland geeft ons de expertise en kennis van waar talent zit te broeden. In die zin kennen we de wijnen van Gutzler al bijna 15 jaar, en onder de hoede van de Gerhard -de vader van Michael- waren de rode wijnen zeker mooi, maar die laatste tik focus ontbrak. Begin september 2017 proefden we op een vakbeurs in Berlijn hun 2015 gamma en dat was een schot in de roos. Wijnen met structuur, opvallend volwassen en complex. Charakterstark, mit Ecken und Kanten statt beliebiger Gefälligkeit, laat Michaël weten. De wijnen zijn duidelijk beïnvloed door de kalkbodems van hun omgeving. Michael zet het domein, na het overlijden van Gerhard in april 2017, samen met zijn echtgenote Christine verder en gaat duidelijk de finessekant op. Gutzler is lid van VDP (Verband deutscher Prädikatsweingüter) maar bleef totnogtoe eerder onder de radar, een situatie die ons inziens snel kan veranderen. Samen met Philipp Wittmann vormt Michael de motor om één van de bekendste rode Einzellagen uit Wonnegau (Gundersheimer Höllenbrand) tot GG niveau te brengen. De ambitie is groot!bij Gutzler is rood in productie belangrijker dan wit, wat niet wil zeggen dat hun witte wijnen een minder niveau hebben. Absoluut niet, maar we leggen momenteel de focus op hun prachtige Spätburgunders. WITTE WIJN DROOG 2016 CHARDONNAY TROCKEN, WESTHOFENER 16,90 Druif: Chardonnay Lagering: Oudere barriques Stijl: Medium, finesse, complex, houtgelagerd Bodem: Kalk Wie Westhofen zegt, zegt kalk! Ontegensprekelijk is dit één van Duitslands beste wijndorpen en enkele van de mooiste Riesling ter wereld komen uit dit virtuoos wijndorp. Maar de eerder koele kalkwijngaarden zijn ook ideaal voor alles wat "Burgunder" druiven aangaat, zoals Chardonnay. Gutlzer heeft trouwens zowat de oudste aanplant Chardonnay uit Duitsland. In de jaren '80 haalde de vader van Michaël Gutzler reeds stokken rechtstreeks uit Bourgogne. Typisch voor wijnen van Westhofen is de eerder 'koele' stijl. Ook in deze Chardonnay merk je een prachtige focus en structuur. Aroma's van vuursteen, fijn hout, wit steenfruit en tabak. In de mond een mooie kracht, maar de mineraliteit zorgt ervoor dat de wijn geen spoortje vet kent. Lange, fijne finale. Beschikbaar vanaf RODE WIJN 2015 SPÄTBURGUNDER TROCKEN 12,50 Druif: Pinot Noir / Spätburgunder Lagering: Oudere barriques en grote, houten foeders Stijl: Medium, finesse, aards Bodem: Kalk, loess Wat een dijk van een instapwijn! We proefden deze 2015 voor het eerst tussen heel wat Grosse Gewächse (Grand Cru's) en we waren onder de indruk hoe sterk deze wijn wel is. Voor dit niveau betaal je niet alleen in Duitsland, maar zeker in Bourgogne door de band een stuk meer. Deze wijn bulkt van de structuur en inhoud. Alles nog net met een kantje eraan, maar het geheel is zo ontzettend mooi en intens. Subtiele koffie, rijp doch fris bessenfruit, knappe tannines. Een grote instapwijn! 2015 SPÄTBURGUNDER TROCKEN, WESTHOFENER 18,90 Druif: Pinot Noir / Spätburgunder Lagering: Oudere barriques Stijl: Medium, finesse, complex Bodem: Kalk Wie Westhofen zegt, zegt kalk! Ontegensprekelijk is dit één van Duitslands beste wijndorpen en enkele van de mooiste Riesling ter wereld komen uit dit virtuoos wijndorp. Maar de eerder koele kalkwijngaarden zijn ook ideaal voor top Spätburgunder. De koele stijl merk je onmiddellijk in de Ortswein (gemeente-appellatie) van Michäel: wat een focus in deze wijn! Verwacht geen meeloper, wel een karakterwijn waar de structuur heerlijk wordt gecounterd door de juiste diepgang en krokante rode fruitimpressies. Deze wijn staat nog maar aan het begin van de ontwikkeling. Bijzonder knappe prijskwaliteit. 13

14 WEINGUT SANDER Duitsland - Rheinhessen De immer goedlachse Stefan Sander ( 1975) staat haast symbool voor de nieuwe generatie wijnbouwers in Duitsland: modern ingesteld en veel respect voor de traditie. En dat hier traditie heerst, bewijst hun decennia lange ervaring met biologische wijnbouw: sedert de jaren 50 worden niet-natuurlijke behandelingen in de wijngaard gebannen. Het domein is ongeveer 20 ha groot en is gesitueerd op enkele kilometers van het Weingut Geil. Door hun jaren lange ervaring staan hun wijnen synoniem voor eerlijke kwaliteit. Bovendien bezitten de wijnen een uitstekende prijs/kwaliteitsverhouding. Alle wijnen zijn even kristalzuiver als karaktervol. Opvallend is de oriëntatie voor echt droge wijnen: Stefan is niet echt een zoetebek en kiest daarom openlijk voor minerale, droge wijnen die heel speels en veelzijdig voor de dag komen. Het stijlverschil met de wijnen van Geil is opvallend (hoewel slechts 5 km van elkaar verwijderd). We zitten hier eveneens in het warme, droge gedeelte van Zuid-Rheinhessen, maar de wijngaarden van Stefan Sander zijn eerder oostelijk georiënteerd. In het algemeen kan je spreken dat de bodems er lichter zijn, met in de vlakkere wijngaarden meer zand en kiezel. De Cru wijngaarden (Schlossberg en Michelsberg) zijn dan weer zwaarder van bodem, maar door de oostelijke expositie blijven de wijnen elegant en fris. Sinds 2005 zien we op dit domein een duidelijke kwaliteitsstijging en dat kent onmiddellijke resultaten in de pers: zowel in Eichelmann als Gault- Millau steeg dit domein in de ranking. SCHUIMWIJN/CHAMPAGNE RIESLING SEKT BRUT PRESTIGE 13,90 Druif: Riesling Lagering: 15 maanden sur lattes Stijl: Mousserend, mineraal Bodem: Zand, kiezel Op de zanderige kiezelbodems ontstaan sowieso al mooie, minerale Rieslings. Ideaal ook om een frisse schuimwijn van te maken. Met deze Brut Prestige hebben we meteen het beste wat Sander aan bubbels maakt. Fijne witte pitvruchten, appel en citrusaccenten. Mooie structuur en pittige aciditeit. Veel finesse en lengte. Knap staaltje schuimwijn! WITTE WIJN DROOG 2016 TRIO TROCKEN 7,70 Druif: Morio Muskat, Pinot Blanc / Weissburgunder, Lagering: Inox Scheurebe, Silvaner Stijl: Inhoud: Fruitig, licht, zacht & speels 0,75 l Bodem: Zand, kiezel Fijn exotisch aroma, elegant en zacht in de mond. Fris fruit blijft nazinderen. Heel zuiver product, bovendien superzacht en vederlicht verteerbaar. Verrassende combinatie, en bovenal zachte wijn. Leuk en zomers samenspel van Scheurebe (zorgt voor frisheid en aroma), Silvaner (elegantie), Weissburgunder (geeft het volume) en een tikje Morio-Muskat voor de fruitigheid WEISSBURGUNDER TROCKEN 8,20 Druif: Pinot Blanc / Weissburgunder Lagering: Inox Stijl: Medium, zacht Bodem: Zand, kiezel Het zuiden van Rheinhessen is een ideale biotoop voor Pinot Blanc. Het is er niet alleen een tik warmer en vooral droger, je vindt er vooral heel wat kalk in de bodem. Rond, toegankelijk, sappig. Aroma s van peer, pompelmoes en limoen. Mooi frisrond in de mond, elegant en krachtig tegelijk. Tof glas Pinot Blanc! 2015 WEISSBURGUNDER TROCKEN MICHELSBERG 14,70 Druif: Pinot Blanc / Weissburgunder Lagering: Gebruikte barriques, oude houten vaten Stijl: Vol, zacht Bodem: Loess, klei, leem Het zuiden van Rheinhessen is een ideale biotoop voor Pinot Blanc. Het is er niet alleen een tik warmer en vooral droger, je vindt er vooral heel wat kalk in de bodem. Deze Michelsberg Weissburgunder is het Pinot Blanc pronkstuk van het huis. Rijpe aroma's van peer, zeste van sinaasappel en wat vlierbloesem. Op de achtergrond fijne vanille en sesam. Heerlijk vol in de smaak, lekker toegankelijk met schitterend evenwicht. Zonder twijfel een top Pinot Blanc en een feestwijn pur sang bij krab, kreeft, coquilles, CHARDONNAY TROCKEN 11,20 Druif: Chardonnay Lagering: Vaten van ca liter, 5 jaar oud Stijl: Medium tot vol, zacht Bodem: Zand, kiezel Het zuiden van Rheinhessen is een ideale biotoop voor Chardonnay (trouwens ook voor alle Pinot varianten). Het is er niet alleen een tik warmer, maar vooral ook droger. Combineer dit met de stijl van Sander (droog, maar nooit te strak) en je krijgt een leuk glas Chardonnay.Een hele mooie en bovenal elegante Chardonnay van Sander. Lekker vol en evenwichtig. Het zeer discrete houtgebruik zorgt voor een subtiele noot. Zeer mooi! 14

15 2016 RIESLING TROCKEN 8,20 Druif: Riesling Lagering: Inox Stijl: Licht, citrus Bodem: Zand, kiezel Het andere Rieslinggezicht! Meibloesems, sterfruit en kruisbessen, gebouwd op minerale fundamenten. Strakdroge smaak, sappig eindigend, vol finesse en witte pitvruchten. Meer dan alleen een basisriesling RIESLING TROCKEN, METTENHEIMER LÖSSTERRASSEN 11,30 Druif: Riesling Lagering: Inox Stijl: Medium, mineraal Bodem: Loess, klei Wat tem jaargang 2013 nog Riesling trocken "S" heette bij Sander, draagt nu de benaming "Lössterrassen", en verwijst naar de bodem van de percelen. De oostelijk georiënteerde hellingen van Mettenheim bestaan vooral uit zanderige leem (loess) Dat geeft enerzijds minerale en frisse toetsen. Anderzijds krijg je zuiver fruit zoals citrus, abrikoos en ananas. De smaak is heerlijk droog, zelfs wat strak; elegant met sappig fruit en een verfijnde afdronk. Op en top finessewijn RIESLING TROCKEN, MICHELSBERG 18,90 Druif: Riesling Lagering: Inox Stijl: Medium tot vol, sappig Bodem: Loess, klei, leem Dit is 1 van de drie toprieslings van Stefan. En net zoals bij de Weissburgunder zijn we fan van de Michelsberg. De zwaardere bodem zorgt voor een krachtige, sappige Riesling. Maar aan frisheid en elegantie geen gebrek, de wijngaarden kijken naar het oosten wat garant staat voor een mooie fraicheur. In deze Riesling duidelijk accenten van perzik, appel en mandarijn. Super sappig mondgevoel, met een volle, lange finale. Een schitterende allemansvriend! WITTE WIJN ZOET 2015 RIESLING SPÄTLESE 10,50 Druif: Riesling Lagering: Inox Stijl: Medium, fijn restzoet Bodem: Loess, klei Stefan maakt in hoofdzaak droog gevinifieerde wijnen, maar in bepaalde jaren laat hij zich graag verleiden tot mooie restzoete wijnen. Denk maar aan de prachtige Gewürztraminer Auslese van Ook in 2015 heeft Stefan enkele zoete pareltjes gemaakt. Deze Spätlese is een mooi voorbeeld hoe fris en zoet heerlijk op elkaar inwerkt. De neus is gedomineerd door fris wit fruit, in de mond krijg je een fijne Spätlese. Het restzoet is mooi discreet en perfect verweven met de fijne zuren. RODE WIJN 2015 PORTUGIESER TROCKEN, DOPPELSTÜCK 9,80 Druif: Portugieser Lagering: Gebruikte houden vaten van 2.400l Stijl: Licht, speels, zacht Bodem: Zand, kiezel Een wijn die prachtig het midden houdt tussen Pinot Noir en Gamay. Super sappig, tikkeltje kruidig, tjokvol rood fruit. Licht gekoeld in het glas: de ideale rode zomerwijn! Portugieser is een oud druivenras die bij onze oosterburen in de schaduw leeft van Spätburgunder, de aanplant is al jaren dalende. Het klopt dat de meeste Portugieser het vermelden niet waard is, maar met deze versie brengt Stefan de essentie van de druif naar boven: elegant en lichtvoetig drinkplezier. De lagering op grote liter vaten (Doppelstück) geeft de wijn ook een mooie structuur mee. Beschikbaar vanaf juli 15

16 WEINGUT GEHRING Duitsland - Rheinhessen Nog een domein uit Rheinhessen? Ja, maar van een totaal andere stijl dan Geil, Sander en Wittmann. We zitten in het noordoosten van de regio, en op de flanken van de Rijn domineert een unieke bodemsoort: rode leisteen. Het is hier dat Diana en Theo Gehring sinds 1995 prachtige prijskwaliteitswijnen maken. Doorheen alle wijnen zit de mineraliteit van de sterk ijzerhoudende bodem mooi doorweven, gekoppeld aan een flinke concentratie. Dit bereikt een climax in hun prachtige Pettenthal Riesling, een Grand Cru waardig. Ook de rode wijnen zijn pareltjes: we hebben lang gezocht naar een Frühburgunder die het niveau van Geil kan bereiken. Geen makkelijke opdracht, maar proef en overtuig jezelf.qua klimaat is dit een warm, maar vooral droog gedeelte in de Duitse wijngebieden. De bodem van rode leisteen is niet echt een waterreservoir waardoor vooral jonge aanplant in bepaalde jaren het lastig kan hebben. Deze omstandigheden dwingen de wortels echter diep op zoek te gaan naar water. Op papier is dit één van de mooiste Rieslingterroirs in Duitsland, maar te weinig wijnbouwers op de "Roter Hang" spelen het potentieel ten volle uit. Wat ook leuk is, is dat Gehring net zoals Geil er een hele charmante en toegankelijke wijnstijl op nahoudt. Alle wijnen zijn een combinatie van sappigheid met duidelijke minerale ondertonen. Diana en Theo zijn bovendien zeer sympathieke wijnbouwers, waarmee we op korte tijd een hechte band mee hebben opgebouwd. Ze hebben 2 mooie vakantie-appartementen, en een Italiaans geïnspireerd restaurant. En heb je een mobilhome? Neem dan plaats tussen de wijngaarden, waar alle faciliteiten zijn voorzien. Je ziet, een domein dat af is en een bezoek meer dan waard. WITTE WIJN DROOG 2016 FRÜHBURGUNDER BLANC DE NOIR 8,30 Druif: Frühburgunder Lagering: Inox Stijl: Medium, sappig, fris Bodem: Rode leisteen Dit is helemaal de zomer in het glas! De meeste Blanc de Noir in Duitsland wordt van Spätburgunder gemaakt. Deze 2016 van Gehring is zeldzamerwijze van Frühburgunder. Directe persing van blauwe druiven dus, of ook: witte wijn van blauwe druiven. Het resultaat is er boenk op: verfrissende aroma's van limoen, tikkeltje rood fruit, agrume,... In de smaak heerlijk zalvend en enorm levendig tegelijk. Fijn en opvallend lang. Niet twijfelen: bij de leukste terraswijnen uit ons gamma! 2016 CHARDONNAY TROCKEN 10,90 Druif: Chardonnay Lagering: Oude, houden foeders Stijl: Medium tot vol, rond Bodem: Rode leisteen Blind zou je deze Chardonnay niet meteen als Duits bestempelen. Maar dit is wel een lekker glas Chardonnay. Een schitterende mix van zacht fruit, toetsen van brioche en ook wat mineraliteit. Krachtig en fijn tegelijk in de smaak, goed droog, sappig en breed. Mooie prijskwaliteit KLEINER HEUNISCH TROCKEN 10,80 Druif: Heunisch / Gouais Blanc Lagering: Oude, houden foeders Stijl: Medium, finesse, mineraal Bodem: Loess (Kleiner) Heunisch, of ook Gouais Blanc is één van de oerdruiven. Heel wat van de huidig gekende druivenrassen zijn rechtstreeks of onrechtstreeks ervan afkomstig. Denk maar aan Melon de Bourgogne (de druif voor Muscadet), Chardonnay, Gamay Ondanks dit groot belang zal je Heunisch de dag van vandaag zeer zelden nog aangeplant zien. Wat te verwaarlozen hectaren her en der in Frankrijk, Zwitserland, Kroatië, Op zich is het een eerder neutrale druif, met duidelijke aciditeit die zich het best voelt in assemblages met druiven die een lagere zuurtegraad bezitten.enkele jaren geleden besloot Theo Gehring, bij wijze van experiment, om 2 vergeten, oude rassen terug aan te planten: Gelber Orleans, en dus deze Heunisch. In het voorjaar van 2017 waren we aangenaam door de Heunisch verrast, en bij herproeven na de zomer namen we het besluit om Theo Gehring te vragen dit voor ons in pure vorm te bottelen. Dus niet in assemblage zoals hijzelf van plan was.ondanks het eerder discrete karakter, is dit een heel boeiend glas. Het aanwezige fruit is bijzonder fijn, en eerder geel getint van stijl. In de mond opvallende strakheid en focus, maar er zit een mooie vulling rond waardoor de balans heerlijk is. Daardoor een wijn die gastronomisch veel aankan. Je kan dit een ode noemen aan een druif die ons zoveel schone nazaten heeft geschonken, maar deze wijn is in de eerste plaats écht goed en meer dan het ontdekken waard! 2015 RIESLING TROCKEN, RIVERSIDE 8,30 Druif: Riesling Lagering: Inox Stijl: Medium, fruitig, mineraal Bodem: Rode leisteen Deze instapriesling van Gehring is perfect samen te vatten als lekker! Inderdaad, barst van het sappige fruit, opvallend ronde structuur met een zachte finale. Niet het strakke Rieslingtype, wel een fruitige verleider. Riverside wijst naar de wijngaard die vlak aan de Rijn liggen. Deze ligt aan de voet van de "roter Hang" en beschikt dus ook over de rode leisteen. Prachtige 2015 jaargang! 16

17 2015 RIESLING TROCKEN, AUFLANGEN 9,90 Druif: Riesling Lagering: Oude, houten foeders Stijl: Medium, complex, sappig, mineraal Bodem: Rode leisteen Deze Auflangen komt volledig van de steile roter Hang, een helling bestaande uit rode leisteen. De expositie is naar het zuid / zuidoosten, en de druiven worden hier zeer rijp. Door de spontane gisting in de kelder (dus nooit toevoeging van externe gisten) en het gebruik van oude, houten foeders krijg je een heel puur en weelderig glas wijn. Aroma s van rijpe perzik, ananas, honing. In de mond rond, en toch fris tegelijk met uitgesproken geel fruit. Wanneer je deze Auflangen vergelijkt met de instap (Riverside) heb je hier een diepere minerale structuur RIESLING TROCKEN, PETTENTHAL 18,90 Druif: Riesling Lagering: Oude, houten foeders en inox Stijl: Krachtig, mineraal Bodem: Rode leisteen Het schitterende wijndorp Nierstein beschikt maar liefst over 6 Grand Cru wijngaarden, en dat zijn er niet veel anderen gegund in Duitsland. Dat zegt alleszins iets van het potentieel. Van al die Grand Cru's is Pettenthal misschien wel de beste, of zeker zowat de meest markante. In juiste omstandigheden is een Pettenthal Riesling gekenmerkt door een magistrale fruitexpressie in de jeugd, en na jarenlange rijping volgt dan de uitgesproken mineraliteit. De rendementen lagen laag, de druiven kerngezond en fenolisch perfect rijp. De heerlijke zuurstructuur gaat virtuoos gepaard met ruim aanwezig geel fruit: perzik en ananas. Ook in de neus hyperpuur met een kruidige achtergrond. Zonder twijfel knappe Riesling van een machtige wijngaard. RODE WIJN 2015 VOLLMOND ROTWEIN CUVÉE 8,90 Druif: Cabernet Dorza, Domina, Dunkelfelder, Pinot Noir / Lagering: Oude, houten foeders van 1200l Spätburgunder Stijl: Inhoud: Fruitig, soepel 0,75 l Bodem: Loess, leem Dieprode kleur, paarse rand. Een parade van rood en zwart fruit: braambes, vlier, gekonfijte kers en een zachte kruidigheid. Eén en al souplesse in de mond. Geen tannine, lekkere vlezigheid en wederom bakken fruit. En op einde van de afdronk net dat puntje frisheid om de wijn een mooie balans te geven. Verrassend glas wijn! Mag zelfs lichtjes gekoeld worden. 17

18 WEINGUT WEEDENBORN Duitsland - Rheinhessen Wat is Rheinhessen toch een geweldig gebied. Het ene talent loopt er naast het andere, en wat alles nog extra glans geeft: de (jonge) wijnbouwers gunnen elkaar echt hun succes. Je treft ze er samen op feesten, degustaties, De openheid die de wijnbouwers in Rheinhessen onderling tonen is een voorbeeld voor vele andere regio s. Daar we zelf maandelijks in Rheinhessen onderweg zijn komen we naast de wijnbouwers wiens wijnen we vertegenwoordigen, ook vele andere producenten tegen. Zo kennen we Gesine van Weedenborn al jaren, en spraken we haar al vaak. Het is een goede vriendin van Johannes & Elli Geil en van Philipp Wittmann en Eva Clüsserath en staat gekend als een uiterst sympathiek iemand. Sinds Gesine het domein van de ouders in handen heeft genomen, is er kwalitatief veel veranderd. Momenteel is dit domein een insider tip in Rheinhessen. Vooral voor Sauvignon Blanc van haar kalkbodems heeft ze een stevige reputatie opgebouwd, maar wij zijn vooral onder de indruk van haar Burgunders. Haar kalkrijke bodems brengen prachtige, precieze wijnen voort met een opvallende vulling. Gesine heeft na haar studies in Geisenheim stage gevolgd bij een aantal gerenommeerde domeinen, zoals Bassermann-Jordan in Deidesheim. Met 15 ha runt ze een middelgroot domein, de percelen liggen verspreid rond Monzernheim, Westhofen en Bechtheim. Een groot kalkaandeel kenmerkt de bodems, maar ook de zogenaamde Terra Rossa, ijzerhoudende bodem. Wijnen die tegelijk ernstig als charmant zijn, en bovendien aantrekkelijk geprijsd. WITTE WIJN DROOG 2015 WEISSBURGUNDER 9,30 Druif: Pinot Blanc / Weissburgunder Lagering: Deels inox, deels grote houden foeders Stijl: Medium, fris Bodem: Kalkmergel, loess, leem Wie denkt dat instap en serieuze wijn bij Weissburgunder (Pinot Blanc) niet samengaat, moet dit glas maar eens proeven. Rijpe appel, ananas en een vleug mango kleuren het aroma. In de mond fris, met mooie sappigheid en knappe structuur. Fundamenteel droog ook met zachte zuren. 12u lange schilweking en na de gisting rustte de wijn nog een tijd op het gistbed GRAUBURGUNDER 9,50 Druif: Pinot Gris / Grauburgunder Lagering: Deels inox, deels grote houden foeders Stijl: Medium, zacht Bodem: Kalkmergel, loess, leem Een elegante versie van een druif die al eens de finesse wil overvleugelen. Mooi aroma van appel, peer en wat brioche. Zachte aciditeit, maar voldoende om het contrast met de fijne, filmende structuur te bewaren. Speelse finale, mooi droog ook. Een echte allrounder. Voor haar Grauburgunder worden enkel manueel geoogste druiven verwerkt, waarna er ongeveer 18u schilmaceratie wordt toegepast. Een minimaal gedeelte wordt in grote, houten vaten gelagerd SAUVIGNON BLANC 10,90 Druif: Sauvignon Blanc Lagering: Inox Stijl: Medium, aromatisch Bodem: Kalkmergel, loess, leem Gesine nam de verantwoordelijkheid van het domein over in 2008 na haar studies in Geisenheim en stages bij o.a. Bassermann- Jordan (Pfalz) en Vergelegen (Z-Afrika). Het is daar dat ze een passie voor Sauvignon Blanc ontwikkelde, en momenteel hoort ze met Weedenborn tot de beste Sauvignon Blanc domeinen in Duitsland. Ze snapt zelf niet waarom niet meer wijnbouwers met Sauvignon Blanc bezig zijn in zuidelijk Rheinhessen want zowel op het vlak van bodems (kalk) als klimaat is dit een ideaal gebied voor deze druif. Ze voegt eraan toe dat deze druif wel veel precisiewerk vraagt. Een uur te kort of te lang schilmaceratie bv. geeft al een stijl die ze niet wil. De nacht nadat de Sauvignon druiven zijn geoogst slaapt ze niet, dan blijft ze in de kelder om op het juiste moment te persen. Ze plukt Sauvignon op volle rijpheid (en niet een tikkel vroeger zoals vele collega's). Ze houdt niet van teveel groene aroma's, maar gaat eerder voor het wat exotischer type met impressies van papaya en passievrucht. Maar ook kruisbes en vliesbloesem. Lekker strak en mineraal SAUVIGNON BLANC, TERRA ROSSA 17,90 Druif: Sauvignon Blanc Lagering: Inox, minimale houtlagering Stijl: Medium, aromatisch, mineraal Bodem: Ijzerhoudende kalk Gesine nam de verantwoordelijkheid van het domein over in 2008 na haar studies in Geisenheim en stages bij o.a. Bassermann- Jordan (Pfalz) en Vergelegen (Z-Afrika). Het is daar dat ze een passie voor Sauvignon Blanc ontwikkelde, en momenteel hoort ze met Weedenborn tot de beste Sauvignon Blanc domeinen in Duitsland. Ze snapt zelf niet waarom niet meer wijnbouwers met Sauvignon Blanc bezig zijn in zuidelijk Rheinhessen want zowel op het vlak van bodems (kalk) als klimaat is dit een ideaal gebied voor deze druif. Ze voegt eraan toe dat deze druif wel veel precisiewerk vraagt. Een uur te kort of te lang schilmaceratie bv. geeft al een stijl die ze niet wil. De nacht nadat de Sauvignon druiven zijn geoogst slaapt ze niet, dan blijft ze in de kelder om op het juiste moment te persen. Ze plukt Sauvignon op volle rijpheid (en niet een tikkel vroeger zoals vele collega's). Deze Terra Rossa Sauvignon Blanc is Gesine haar bekendste wijn. Het is zonder twijfel hét visitekaartje en bij het beste wat ze op de markt brengt. Jaarlijkse staat deze wijn ook bij de top qua Sauvignon Blanc in Duitsland. Terra Rossa verwijst naar een klein perceel in Westhofen met ijzerhoudende rode aarde (wijngaard Westhofener Steingrube). Dit is o zo fijn, delicaat. Prachtig aroma van munt, pompelmoes en kruisbes met een hint van passievrucht en papaya. In de mond één en al strakheid en volledig droog, maar ook een enorme dosis mineraliteit. Grote lengte, grote finesse. Dit is Sauvignon Blanc met internationale kwaliteitsallures. 18

19 2015 SAUVIGNON BLANC, FUMÉ 29,50 Druif: Sauvignon Blanc Lagering: 18 maanden barrique Stijl: Krachtig, aromatisch, gerookt Bodem: Ijzerhoudende kalk Gesine nam de verantwoordelijkheid van het domein over in 2008 na haar studies in Geisenheim en stages bij o.a. Bassermann- Jordan (Pfalz) en Vergelegen (Z-Afrika). Het is daar dat ze een passie voor Sauvignon Blanc ontwikkelde, en momenteel hoort ze met Weedenborn tot de beste Sauvignon Blanc domeinen in Duitsland. Ze snapt zelf niet waarom niet meer wijnbouwers met Sauvignon Blanc bezig zijn in zuidelijk Rheinhessen want zowel op het vlak van bodems (kalk) als klimaat is dit een ideaal gebied voor deze druif. Ze voegt eraan toe dat deze druif wel veel precisiewerk vraagt. Een uur te kort of te lang schilmaceratie bv. geeft al een stijl die ze niet wil. De nacht nadat de Sauvignon druiven zijn geoogst slaapt ze niet, dan blijft ze in de kelder om op het juiste moment te persen. Ze plukt Sauvignon op volle rijpheid (en niet een tikkel vroeger zoals vele collega's). Met deze Fumé rondt Gesine een indrukwekkende Sauvignon Blanc trilogie af. De basis Sauvignon is al beresterk, de Terra Rossa Sauvignon is één van de meest minerale en puristische versies van deze druif die je je kan inbeelden. Met de Fumé maakt ze een op het eerste zicht afwijkende stijl. Het basismateriaal komt eveneens van het Terra Rossa perceel, maar het sap vergist spontaan in nieuwe eik, en krijgt nadien een lagering van 18 maanden. Gesine koopt echter zeer dure en slechts licht getoaste vaten. Het hout is aanwezig, maar vormt een indrukwekkend aroma-samenspel met de wijn zelf. In de neus schitterende sinaaszeste, papaya, mango, mandarijn,... Op de achtergrond prachtige gerookte tonen en vuursteen. Indrukwekkend smaakgeheel, diep en complex en vooral zeer lang. Daar waar de Terra Rossa nauw aanleunt met de minerale Loire-stijl, is dit eerder een Bourgondische versie. Wow Sauvignon Blanc, waarvan er slechts een 700 fl van werden gemaakt CHARDONNAY 9,50 Druif: Chardonnay Lagering: Deels inox, deels grote houden foeders Stijl: Medium, zacht Bodem: Kalkmergel, loess, leem Weer een dijk van een instapwijn van Gesine. Zeer verfijne Chardonnay expressie: peer, rijpe appel, tikkeltje broodkruim. In de mond zowel spannend door de mooie zuren, maar tegelijk ook zalvend met een evenwichtige smaaktextuur. Kan naar gastronomie toe vele kanten uit, een echte allrounder dus. Deze Chardonnay is in hoofdzaak gevinifieerd op inox, met een klein aandeel op houten foeders. Een combinatie die werkt WEISSBURGUNDER VOM KALKMERGEL 12,90 Druif: Pinot Blanc / Weissburgunder Lagering: Grote, houten foeders Stijl: Medium, mineraal Bodem: Kalkmergel Toen we het assortiment van Weedenborn nog eens doornamen, was deze wijn met stip één van de toppers. Wat een pracht van een Pinot Blanc! In de neus licht rokerigheid, maar ook duidelijk rijpe ananas en limoen. De mond is zeer intens, mooi droog en een prachtige balans tussen sappigheid en precisie. Lange, minerale finale. Een stijl die heel wat liefhebbers zal bevallen, en bovendien een glas dat gastronomisch wel heel breed inzetbaar is. De 2015 is een prachtige versie! 2014 CHARDONNAY WESTHOFENER 12,70 Druif: Chardonnay Lagering: Grote, houten foeders Stijl: Medium tot vol, zacht Bodem: Kalk, loess Gesine haar domein ligt dan wel in Monzernhein, het intussen legendarische dorp Westhofen is vlakbij. Het kalkmassief dat een deel van het zuiden van Rheinhessen kenmerkt, kent daar een hoogtepunt. Geen wonder dat vele wijnmakers daar enkele percelen in handen willen krijgen. Gesine heeft er verschillende wijngaarden, en op één ervan staat haar Chardonnay. Deze druif doet het daar opmerkelijk goed. Mooi strak, maar duidelijk ook rijp. Aroma van citroenmelisse en limoen. Frisse onderbouw. 19

20 WEINGUT WITTMANN Duitsland - Rheinhessen Weingut Wittmann is een begrip, een icoon, een ster aan de Duitse wijnhemel. Philipp Wittmann is zonder twijfel één van Duitslands meest getalenteerde producenten en inzake Riesling wereldklasse. Zijn doorgedreven biodynamische werkwijze, gekoppeld aan een grondige kennis van bodem geeft droge Rieslings die hun gelijke niet kennen. Dit is absolute wereldklasse. Elk jaar horen zijn Grosse Gewächse (zijn Grand Crus zeg maar) tot het beste wat in Duitsland wordt gemaakt. Van deze wijnen hebben een zeer beperkt aantal flessen in voorverkoop. Daarnaast zijn er ook enkele instapwijnen beschikbaar. Stuk voor stuk indrukwekkend. Het geheim van Philipp zit hem op meerdere niveaus. Met talent alleen kom je er niet: Philipp is een Rieslingvirtuoos. En hij heeft het geluk om oude wijnstokken te bezitten in één van Duitslands beste wijngaarden: Morstein. In dit stuk van Rheinhessen komt de oude kalkbodem van een miljoenen jaren oud binnenmeer terug naar boven. Philipp speelt deze "kalk" helemaal uit in zijn wijnen: een zeer strakke, puristische en bovenal precieze stijl. Voor de Rieslingliefhebber pur sang! En voor wie de link met de andere producenten uit ons gamma zou afvragen? Wel, Philipp is niet alleen de beste vriend van Johannes Geil, maar is tevens de echtgenoot van Eva Clüsserath. Een uitzonderlijk, kwalitatief duo! Gault-Millau Weinguide 2014: Beste wijnbouwer van Duitsland! WITTE WIJN DROOG 2016 SILVANER TROCKEN 10,80 Druif: Silvaner Lagering: Inox Stijl: Medium, strak, fijn Bodem: Kalk Rheinhessen is het grootste Silvaner gebied ter wereld. Dit oude ras (komt al meer dan 300 jaar voor in Duitsland) doet het uitstekend in dit klimaat. De kalkbodem zorgt voor een zeer minerale expressie. Wittmann is sowieso één van Duitslands beste wijnbouwers en dit is in de lijn met wat we van hem morgen verwachten: zeer mineraal, strak, fijn en lang. Aroma s van versgemaaid gras, groene kruiden, limoen en wat pompelmoes. Goed droog en mineraal strak in de smaak CHARDONNAY&WEISSBURGUNDER, WESTHOFENER 20,50 Druif: Chardonnay, Pinot Blanc / Weissburgunder Lagering: Foeders, oudere barriques Stijl: Breed, krachtig Bodem: Kalk, zanderige leem Elk jaar horen de Weissburgunder "S" en Chardonnay "S" van Philipp Wittmann tot Duitslands beste Burgunderwijnen. Sedert jaargang 2014 bracht Philipp deze wijnen op een nog hoger niveau door nog strenger te selecteren. Deze dragen de naam Weissburgunder "Reserve" en Chardonnay "Reserve" en komen pas na minimaal 15 maanden na oogst op de markt. Net zoals bij zijn Rieslings heeft hij ook van deze wijnen een tweede wijn gemaakt. Deze Weissburgunder&Chardonnay Westhofener is zonder twijfel een volbloed Wittmann. Fijne nuances die zowel subtiel exotisch als mineraal en gerookt zijn. Prachtige smaakstructuur, veel diepgang, finesse en precisie. Lange finale. Knap staaltje vakmanschap. Heeft Bourgogne allures! Feestwijn pur sang CHARDONNAY TROCKEN "R" 36,80 Druif: Chardonnay Lagering: Foeders, barriques Stijl: Breed, krachtig Bodem: Kalk, zanderige leem Philipp Wittmann is naast een Rieslingvirtuoos ook een liefhebber van de zeer minerale stijl van Chardonnay. Grote Chablis is iets wat hem niet onberoerd laat. En op zijn kalkbodems van Westhofen maakt hij eveneens een machtige Chardonnay. Deze wijn staat dan ook quasi elk jaar in de top 10 van beste witte Pinot in Duitsland (waar dus ook Chardonnay onder valt). De reden is simpel: pure kalkbodem, de juiste temperatuur, lage rendementen, gedoseerd houtgebruik én een virtuoos aan het werk. Grote wijn met veel toekomst. Met jaargang 2014 is Philipp nog een stapje verder gegaan. Een nog strengere selectie, langere sur lie lagering (12 maanden) en een gemengd gebruik van barriques en oude, houten foeders (Halbstück). Deze wijn zal daarom pas in maart 2018 beschikbaar zijn. UITVERKOCHT 2016 RIESLING TROCKEN "100 HÜGEL" 9,20 Druif: Riesling Lagering: Inox Stijl: Licht tot medium, sappig, zacht fruit Bodem: Kalk, loess en rode leisteen De basisgedachte van de "100 Hügel" is duidelijk: een heel toegankelijke stijl, expressief en sappig met duidelijke citrusaccenten. Bovendien excellente prijskwaliteit. Met "100 Hügel wijnen creëerde Philipp Wittmann een nieuw gamma van 3 wijnen (een Silvaner, een Pinot Blanc en een Riesling), afkomstig van het heuvelachtige binnenland van Rheinhessen (vandaar Hügel ), alsook van de jongere stokken van zijn eigen kalkwijngaarden. Dit zijn wijnen die in hun jeugd toegankelijker zijn dan de andere Wittmann wijnen, maar duidelijk de kwaliteitsstempel dragen van het domein. Sinds jaargang 2014 is Philipp nog een stapje verder gegaan. Hij kocht een perceel aan in de roter Hang (Nierstein), waardoor nu ca. 1/4 van de wijn bestaan uit Riesling vanop rode leisteen. Daardoor mineraler en verfijnder van stijl. 20

21 2016 RIESLING TROCKEN 12,90 Druif: Riesling Lagering: Inox en oude, houten foeders Stijl: Mineraal, verfijnd, strak Bodem: Kalk Deze riesling is een selectie van verschillende percelen uit de kalkwijngaarden rond het dorp Westhofen. Quasi alle wijngaarden zijn zuid/zuidoost georiënteerd zodat een combinatie van zeer fijn fruit en een complexe mineraliteit wordt bereikt. Dit is de eigenlijke instapriesling van Philipp (althans van zijn kalkpercelen rond het dorp Westhofen). Wat een puur glas Riesling! De fijnste abrikozen, enorm minerale vulling en een lange, speelse afdronk. Mooi droog ook, lekker strak. Een veelzijdige maaltijdbegeleider. Kan vele jaren mee. Dat Philipp, één de beste Rieslingmakers überhaupt, zijn basisriesling ook ter harte neemt, mag duidelijk wezen. Zijn 2011 werd zowel in Gault-Millau als in de Berliner Cup verkozen tot Duitslands beste "Gutsriesling" RIESLING TROCKEN "WESTHOFENER" 20,50 Druif: Riesling Lagering: Inox en oude, houten foeders Stijl: Mineraal, verfijnd, strak Bodem: Kalk Deze riesling Westhofener is een selectie van verschillende kalkpercelen uit de Grosse Lagen (Grand Cru) wijngaarden rond het dorp Westhofen. Quasi alle wijngaarden zijn zuid/zuidoost georiënteerd zodat een combinatie van fruit en een complexe mineraliteit wordt bereikt. Deze wijn van volledig spontane gisting heeft even tijd nodig in het glas/karaf. Nadien zeer minerale aroma s, lichtjes kruidig ook. Frisse appel, perzik, wat ananas. De mineraliteit is steeds merkbaar, en trekt zich schitterend verder in de mond. In de mond gaan kracht en finesse hand in hand. In het tweede stuk meer fijn fruit en een minerale onderbouw. Speels en sappig en een veelzijdig karakter. Knappe lengte. Kan 10 jaar mee vanaf oogstjaar. Topriesling van één van de Rieslinggrootmeesters! 2016 RIESLING TROCKEN "WESTHOFENER" 20,50 Druif: Riesling Lagering: Inox en oude, houten foeders Stijl: Mineraal, verfijnd, strak Bodem: Kalk Deze riesling Westhofener is een selectie van verschillende kalkpercelen uit de Grosse Lagen (Grand Cru) wijngaarden rond het dorp Westhofen. Quasi alle wijngaarden zijn zuid/zuidoost georiënteerd zodat een combinatie van fruit en een complexe mineraliteit wordt bereikt. Deze wijn van volledig spontane gisting heeft even tijd nodig in het glas/karaf. Nadien zeer minerale aroma s, lichtjes kruidig ook. Frisse appel, perzik, wat ananas. De mineraliteit is steeds merkbaar, en trekt zich schitterend verder in de mond. In de mond gaan kracht en finesse hand in hand. In het tweede stuk meer fijn fruit en een minerale onderbouw. Speels en sappig en een veelzijdig karakter. Knappe lengte. Kan 10 jaar mee vanaf oogstjaar. Topriesling van één van de Rieslinggrootmeesters! 2015 RIESLING TROCKEN "WESTHOFENER" 43,50 Druif: Riesling Lagering: Inox en oude, houten foeders Stijl: Mineraal, verfijnd, strak Bodem: Kalk Inhoud: Magnum Deze riesling Westhofener is een selectie van verschillende percelen uit de Grand Cru wijngaarden het dorp Westhofen. Quasi alle wijngaarden zijn zuid/zuidoost georiënteerd zodat een combinatie van fruit en een complexe mineraliteit wordt bereikt. Deze wijn van volledig spontane gisting heeft even tijd nodig in het glas/karaf. Nadien zeer minerale aroma s, lichtjes kruidig ook. Frisse appel, perzik, wat ananas. De mineraliteit is steeds merkbaar, en trekt zich schitterend verder in de mond. In de mond kracht en finesse hand in hand. In het tweede stuk meer fijne fruit en een minerale onderbouw. Speels en sappig en een veelzijdig karakter. Kan 10 jaar mee vanaf oogstjaar. MAGNUM (1,5l) 2016 RIESLING TROCKEN, AULERDE GROSSES GEWÄCHS 34,00 Druif: Riesling Lagering: Inox en oude, houten foeders Stijl: Mineraal, breed, sappig Bodem: Kalk, leem Deze wijngaard, een restant van de oorspronkelijke Rijn, heeft een zuid tot zuidwest oriëntatie en ligt aan de voet van die andere Grand Cru wijngaard, de Kirchspiel. De krachtige leemmergel bodem met kalkstroken geeft een krachtige Riesling met een schitterende minerale diepte. Kan zonder probleem 10 jaar en langer mee, maar is vaak in de jeugd al verrassend toegankelijk is zonder twijfel het meest verfijnde wat we van deze wijngaard al in het glas kregen. Zo aromatisch en precies. Heerlijke spanning. UITVERKOCHT 2016 RIESLING TROCKEN, KIRCHSPIEL GROSSES GEWÄCHS 42,50 Druif: Riesling Lagering: Inox en oude, houten foeders Stijl: Mineraal, breed, sappig Bodem: Kalk, leem De Westhofener Kirchspiel werd al in 1348 vermeld, en omvat een oppervlakte van 45ha. De expositie is zodanig dat je van een waar amfitheater kan spreken, met zicht op de Rijn. Door deze expositie naar het zuidoosten en oosten profiteren de stokken van s morgens al van de zon. De percelen van Wittmann bevinden zich hoofdzakelijk in het hoger gelegen gedeelte van de Kirchspiel. Hier bevinden we ons op 150m, de hellingsgraad bedraagt 30%. De koele westenwinden krijgen zo geen kans, waardoor de Kirchspiel van een bijzonder microklimaat kan genieten. Vooral de kleimergel met kalksteen, alsook kalk met leem geven Riesling uit de Kirchspiel een uniek, diep karakter. Apart zijn de kruidige aroma s (zelfs munt), en dit gekoppeld aan een hyperfijne, elegante mineraliteit. UITVERKOCHT 21

22 2016 RIESLING TROCKEN, MORSTEIN GROSSES GEWÄCHS 48,00 Druif: Riesling Lagering: Inox en oude, houten foeders Stijl: Mineraal, breed en finesse, complex Bodem: Kalk, zanderige leem De Morstein is zonder twijfel het pronkstuk van Wittmann. Meermaals tot beste droge Riesling van Duitsland uitgeroepen. Hier kan je spreken van een echt kalkmassief, en dat tot diep in de bodem. Ook de waterhuishouding in de bodem is de perfectie nabij, waardoor een continue minerale voedingsstroom naar de stokken plaatsvindt. Deze topriesling van de Morstein is verbluffend, haast geniaal met een ongekend evenwicht tussen de opulente fruitaroma s en de krachtige doorspekte mineraliteit. Deze wijn hoort bij de icoonwijnen uit Duitsland en het is een ervaring dit te kunnen proeven. Staat de laatste jaren onafgebroken aan de top van Riesling wereldwijd. Het magazine Falstaff plaatst Morstein zelfs bij de 100 meest legendarische wijnen ter wereld sinds 2000 UITVERKOCHT WITTE WIJN ZOET 2011 RIESLING SPÄTLESE "LATE RELEASE" 12,90 Druif: Riesling Lagering: Oude, houden foeders Stijl: Vol, zacht, restzoet Bodem: Kalk Om met de deur in huis te vallen: dit is verre van een klassieke Spätlese. In feite is dit een vat Riesling, initieel bedoeld voor de droge Westhofener, die niet is doorgegist. Resultaat: 12 alcohol, 6,5 gr zuren en 37,7 gr restzoet (wat een pak minder is dan klassiek voor Spätlese). Philipp heeft ervoor geopteerd om de wijn zo te bottelen en enkele jaren op het domein te laten rusten. Het resultaat is een wijn die als aparte Spätlese stijl doorgaat: eerder de rijke en volle stijl met zachte body en zelfs wat vettigheid. Daardoor ook een ideale wijn voor bij rijke kazen en pâtés. Een wijn die ook nog jaren meekan RIESLING AUSLESE 18,90 Druif: Riesling Lagering: Inox Stijl: Edelzoet, complex, verfijnd Bodem: Kalk Inhoud: 0,5 l Het gebeurt niet elk jaar dat Wittmann een "instap" Auslese maakt. En wanneer die er is, dan is dat volledig volgens de Wittmann normen: absolute top. Alle goede overrijpe en botrytisdruiven werden apart gehouden tijdens een voorselectie in de verschillende wijngaarden van Wittmann en het resultaat is een zeer pure, en intense dessertwijn. Festijn van geel fruit, rabarber en fijne gekonfijte toetsen. Prachtig steekspel tussen zoet en zuur. Kan probleemloos 15 jaar en langer mee RIESLING AUSLESE, NIERSTEINER 25,90 Druif: Riesling Lagering: Inox Stijl: Edelzoet, complex, exotisch Bodem: Rode leisteen Inhoud: 0,5 l Alleen al op het vlak van Ausleses was 2015 bij Wittmann een zeer groot jaar. Maar liefst 7 Ausleses werden er dat jaar door Philipp gemaakt. Deze Auslese vormt een buitenbeentje want dit komt van een klein perceel in het noordoosten van Rheinhessen, nl van de Roter Hang, meer bepaald van de Niersteiner Orbel, wat een grosse Lage is. Wat een glas is dit: een korf vol exotisch fruit (mango, perzik, ananas), maar ook limoen en florale ondertonen. Immense smaakbeleving, machtige zuren en een ellenlange afdronk. Absoluut bij onze lievelingen van de indrukwekkende Auslese collectie 2015 bij Wittmann RIESLING AUSLESE BRUNNENHAUSCHEN 33,50 Druif: Riesling Lagering: Inox Stijl: Edelzoet, complex, verfijnd Bodem: Kalk, ijzerhoudende bodem Inhoud: 0,5 l Brünnenhauschen is een kleine wijngaard vlak boven Morstein en is eveneens een "Grosse Lage". Kenmerkend is de rode aarde (ijzerhoudende bodem). Dit is een virtuoos staaltje Auslese: van een zelden geziene precisie, onwaarschijnlijk puur in de aromabeleving (zuiverste tropische fruit, rabarbar, perzik, maar ook duidelijke koude impressies). Beklijvend smaakspel tussen zoet en fris zoet, eindigend in een gigantische afdronk. Hier word je stil van RIESLING AUSLESE MORSTEIN GOLDKAPSEL 33,50 Druif: Riesling Lagering: Inox Stijl: Edelzoet, complex, verfijnd Bodem: Kalk Inhoud: 0,5 l Deze wijn hoeft maar weinig woorden: een magistrale dessertwijn van een unieke terroir. De enorme concentratie en de zinderende mineraliteit zorgen voor een edelzoete wijn waar de klasse zo vanuit het glas springt. Het prototype van een top Duitse zoete wijn: virtuoos in de combinatie van frisheid en fijn zoet. Groots. 22

23 RODE WIJN 2014 SPÄTBURGUNDER TROCKEN 15,90 Druif: Pinot Noir / Spätburgunder Lagering: Houten foeders Stijl: Medium, finesse Bodem: Kalk Ook inzake Spätburgunder kent Philipp Wittmann de weg. Voor deze eerder bourgondisch aandoende Pinot Noir gebruikt hij eveneens zijn kalkpercelen. Het resultaat is een zeer fijne wijn, met prachtige structuur en eerder het strakke type. Duidelijk aroma's en smaken van klein, rood bessenfruit. Heel lichtjes gerookt, met fijne aardse (humus) impressies. Afdronk vol finesse. 23

24 EVA CLÜSSERATH Duitsland - Mosel De wijnen van Eva Clüsserath worden door insiders als absolute Geheimtip beschouwd. Sedert enkele jaren is ze verantwoordelijk voor het wijnmaken in het ouderlijk huis aan de Moezel (Weingut Ansgar Clüsserath). Op de steile Moezelhellingen is het loodzwaar werken. Kleinschaligheid is dan ook troef : slechts 4 ha, maar wat een kwaliteit! De Trittenheimer Apotheke kent niet alleen een schitterend uitzicht over de meest gefotografeerde Moezelmeander, de bodem bestaat er uit pakken grijze leisteen wat de wijnen een enorme minerale expressie geeft. Riesling is er koning. De Moezel kent duizenden domeinen, dit domein is topklasse en staat mijlenver van banaal zoet en flauw. Het merendeel van de hier geproduceerde wijnen is zelfs droog. Bovendien keert Eva voor het wijnmaken terug naar vroeger: alles spontane gisting in oude, houten foeders. Sommige wijnen gisten hier wel een half jaar of meer. De wijnen rusten dan nog eens lang op hun gistbed (sur lie). Nooit laat ze zich onder druk zetten voor een snellere botteling. De wijnen krijgen van haar de tijd, en gelijk heeft ze. Haar wijnstijl is vertederend, haast fragiel met een subtiel evenwicht tussen fruit, virtuoze finesse en sprekende mineraliteit. Geef haar wijnen tijd, zowel in het glas als in de kelder. Dit zijn Rieslingparels die je de nodige tijd moet geven. Eva Clüsserath is de echtgenote van Philipp Wittmann, de wijnmaker van het biodynamische topdomein Weingut Wittmann uit Rheinhessen. Philipp Wittmann is dan weer de beste vriend van Johannes Geil. Zo zie je waar we voor het eerst met deze wijnen kennis maakten. WITTE WIJN DROOG 2015 RIESLING TROCKEN, VOM SCHIEFER 11,40 Druif: Riesling Lagering: Oude houten foeders Stijl: Zeer mineraal, finesse Bodem: Grijze leisteen vom Schiefer, het kan niet duidelijker. De leisteen geeft deze basiswijn van het domein een prachtige mineraliteit. De wijn is lekker nerveus en licht verteerbaar en heel rechtdoor. Een puur en zeer verleidelijk glas, klasse!slechts 11 alcohol, maar o zo fijn, mineraal en precies RIESLING TROCKEN, STEINREICH 16,80 Druif: Riesling Lagering: Oude houten foeders Stijl: Zeer mineraal, strak, complex Bodem: Grijze leisteen Oudere wijnstokken en beperkte rendementen, en een blend van druiven uit 3 topwijngaarden: Dhroner Hofberg, Trittenheimer Apotheke en Piesporter Goldtröpfchen. Geconcentreerd dat wel, maar de klassezuren en mineraliteit maken deze wijn zo speels en dartel dat dit zwaargewicht als een lenige danseres over uw tong danst. Komt haast fragiel over, maar alles is zo vertederend, zo fijn, dat we gerust kunnen stellen dat deze bij onze fijnste Rieslings hoort. Na openen deze wijn de tijd geven om zich te onplooien. Best een 2-tal uur op voorhand in de karaf RIESLING TROCKEN, STEINREICH 40,90 Druif: Riesling Lagering: Oude houten foeders Stijl: Zeer mineraal, strak, complex Bodem: Grijze leisteen Inhoud: Magnum Oudere wijnstokken en beperkte rendementen, en een blend van druiven uit 3 topwijngaarden: Dhroner Hofberg, Trittenheimer Apotheke en Piesporter Goldtröpfchen. Geconcentreerd dat wel, maar de klassezuren en mineraliteit maken deze wijn zo speels en dartel dat dit zwaargewicht als een lenige danseres over uw tong danst. Komt haast fragiel over, maar alles is zo vertederend, zo fijn, dat we gerust kunnen stellen dat deze bij onze fijnste Rieslings hoort. Na openen deze wijn de tijd geven om zich te onplooien. Best een 2-tal uur op voorhand in de karaf. MANGUM (1,5l) 2016 RIESLING TROCKEN, TRITTENHEIMER APOTHEKE 27,50 Druif: Riesling Lagering: Oude houten foeders Stijl: Mineraal, rijk, complex Bodem: Grijze leisteen Eva haar topwijn in droog komt van haar ouste stokken uit de Trittennheimer Apotheke. Diepe minerale neus, Rijpe gele vruchten, acacia. Krachtig en sappig in de mond. Mooie zuren met in retro weer het kruiden- en fruitfestijn van in het aroma. Lang, zeer lang Eén van de allermooiste droge Moezelrieslings. Purisme troef! Na openen deze wijn de tijd geven om zich te onplooien. Best een 2-tal uur op voorhand in de karaf. WITTE WIJN HALFDROOG 2014 RIESLING SPÄTLESE FEINHERB, PIESPORTER GOLDTRÖPFCHEN 16,70 Druif: Riesling Lagering: Oude houten foeders Stijl: Verfijnd halfdroog, mineraal Bodem: Grijze leisteen Eva heeft de ambitie niet om veel oppervlakte te hebben, ze blijft bij die enkele ha. Maar wanneer ze de kans heeft om wat percelen te kopen in een topwijngaard zoals in de Piesporter Goldtröpfchen, dan twijfelde ze geen seconde. Deze prachtige wijngaard (een Grand Cru), exposeert zich als een amfitheater en staat gekend als één van de beste wijngaarden aan de Moezel. Deze halfdroge (feinherb) Riesling is een stijl waar ze aan de Moezel haast een patent op hebben: nergens anders is deze stijl zo interessant. Halfdroog lijkt voor velen mossel noch vis, in dit geval is het een super elegante en sappige Riesling die eerder droog dan halfzoet overkomt. De minerale accenten zijn nooit weg te steken, en de puurheid springt uit het glas. Kan prachtig ouderen, en hoe ouder, hoe mooier de wijn ook zijn troef als kaasbegeleider toont. 24

25 2015 RIESLING SPÄTLESE FEINHERB, PIESPORTER GOLDTRÖPFCHEN 17,50 Druif: Riesling Lagering: Oude houten foeders Stijl: Verfijnd halfdroog, mineraal Bodem: Grijze leisteen Eva heeft de ambitie niet om veel oppervlakte te hebben, ze blijft bij die enkele ha. Maar wanneer ze de kans heeft om wat percelen te kopen in een topwijngaard zoals in de Piesporter Goldtröpfchen, dan twijfelde ze geen seconde. Deze prachtige wijngaard (een Grand Cru), exposeert zich als een amfitheater en staat gekend als één van de beste wijngaarden aan de Moezel. Deze halfdroge (feinherb) Riesling is een stijl waar ze aan de Moezel haast een patent op hebben: nergens anders is deze stijl zo interessant. Halfdroog lijkt voor velen mossel noch vis, in dit geval is het een super elegante en sappige Riesling die eerder droog dan halfzoet overkomt. De minerale accenten zijn nooit weg te steken, en de puurheid springt uit het glas. Kan prachtig ouderen, en hoe ouder, hoe mooier de wijn ook zijn troef als kaasbegeleider toont. David Schildknecht: 92/100: "At just 10 percent alcohol, this is delightfully delicate as well as transparant to shimmering stony, alkaline and crystalline mineral nuances" 2016 RIESLING KABINETT, TRITTENHEIMER APOTHEKE 12,70 Druif: Riesling Lagering: Oude houten foeders Stijl: Fris, fruitig, mineraal Bodem: Grijze leisteen Dit is wat men plezier noemt : een kruidige Rieslingexpressie en (we vallen in herhaling), tonnen mineralen. Zo verleidelijk, zo lekker en zo vederlicht dat de fles in een mum van tijd leeg is. Kan verrassend lang ouderen. Deze wijn staat standaard in onze koelkast en verbaast menig criticaster van dit Moezeltype. Met een 40-tal gr natuurlijk restsuiker verwacht je een echt zoete wijn. Niets is minder waar. De zeer fijne zuren brengen een heerlijke balans, zodat deze wijn eerder onder de halfdroge stijl valt. WITTE WIJN ZOET 2015 RIESLING SPÄTLESE, TRITTENHEIMER APOTHEKE 16,40 Druif: Riesling Lagering: Oude houten foeders Stijl: Speels zoet, mineraal Bodem: Grijze leisteen Ondanks de toegankelijkheid kan deze grootse Spätlese nog jaren ouderen. Niet alleen mineraal getypeerd, ook lichtjes exotisch en kruidig. De smaak is een virtuoos evenwicht tussen fruit en zuren. Lang en pittig in de mond. Persoonlijke lieveling Alleen, bij het openen durft deze gesloten te zijn (in de jeugd), ttz een aroma dat zelfs wat reductief werkt. Geef de wijn even tijd te ademen en geniet van een wijnstijl die zo verbonden is aan de Moezel, dat imitatie is uitgesloten RIESLING SPÄTLESE, TRITTENHEIMER APOTHEKE 16,90 Druif: Riesling Lagering: Oude houten foeders Stijl: Speels zoet, mineraal Bodem: Grijze leisteen Ondanks de toegankelijkheid kan deze grootse Spätlese nog jaren ouderen. Niet alleen mineraal getypeerd, ook lichtjes exotisch en kruidig. De smaak is een virtuoos evenwicht tussen fruit en zuren. Lang en pittig in de mond. Persoonlijke lieveling Alleen, bij het openen durft deze gesloten te zijn (in de jeugd), ttz een aroma dat zelfs wat reductief werkt. Geef de wijn even tijd te ademen en geniet van een wijnstijl die zo verbonden is aan de Moezel, dat imitatie is uitgesloten RIESLING AUSLESE, CUVÉE 19,50 Druif: Riesling Lagering: Oude houten foeders Stijl: Speels zoet, mineraal, finesse, complex Bodem: Grijze en rode leisteen Inhoud: 0,5 l Bij Eva kunnen we niets anders dan "waauw" in de mond nemen wat deze Auslese betreft. Uiteraard nog jong en gesloten maar bulkend van de preciezie, verfijning en een haast virtuoze combinatie van restzoet en zuren. Grote bewaarwijn! Nu kopen en minimaal 10 jaar wegleggen is ons credo. Deze sublieme 2015 Auslese is een cuvée van 2 topwijngaarden: Piesporter Goldtröpfchen en Dhroner Hofberg. Voor het maken van deze Auslese werd zoveel mogelijk botrytis vermeden. Dit met het oog op een zeer preciese en finesserijke Auslese. Dit is o zo fijn, met een vertederend spel tussen fijn zoet en fris. Van niet teveel of te weinig. Super! 2012 RIESLING AUSLESE, TRITTENHEIMER APOTHEKE 19,50 Druif: Riesling Lagering: Oude houten foeders Stijl: Speels zoet, mineraal, finesse, complex Bodem: Grijze leisteen Inhoud: 0,5 l Dit is een perfect voorbeeld van waarom we zo weg zijn van Eva haar wijnen: mooie concentratie, maar steeds dartel fris en speels. Zeer puur van stijl, schitterend spel tussen zoet en frisheid. Lange, fijne finale. Kan decennia mee. De Trittenheimer Apotheke is de belangrijkste wijngaard voor Eva, ze heeft er niet alleen het meeste van haar aanplant, maar ze bezit er ook enkele van de beste percelen. 25

26 2015 RIESLING AUSLESE, TRITTENHEIMER APOTHEKE 21,50 Druif: Riesling Lagering: Oude houten foeders Stijl: Speels zoet, mineraal, finesse, complex Bodem: Grijze leisteen Inhoud: 0,5 l Deze 2015 Auslese is zowat het beste inzake zoet wat we van Eva ooit hebben geproefd én vooral het virtuose voorbeeld hoe magistraal en fijn Auslese van de Mosel kan zijn. Voor deze eerste Auslese uit de Apotheke heeft Eva geen enkele druif met botrytis verwerkt (die gingen allen in de Goldkapsel). Alleen perfect gezonde rijpe druiven kwamen in aanmerking. Zowel een selectie aan de stok als op de sorteertafel was nodig. Een immens werk. Maar daardoor heb je in dit glas een enorme puurheid en een uniek spel tussen fijn zoet en zuur. Kan vlot jaar mee. Eva Clüsserath en haar lievelingswijngaard -Trittenheimer Apotheke-: een topcombinatie. Iemand getrouwd of geboren in 2015? Dan heb je met deze fles iets waar ze binnen enkele decennia nog altijd kunnen van genieten RIESLING AUSLESE GOLDKAPSEL, TRITTENHEIMER APOTHEKE 27,50 Druif: Riesling Lagering: Oude houten foeders Stijl: Speels zoet, mineraal, finesse, complex Bodem: Grijze leisteen Inhoud: 0,5 l Naast de "gewone" Auslese die Eva haast ieder jaar maakt, kon een super versie daarvan in 2014 niet uitblijven. Deze Goldkapsel Auslese is de overtreffende trap van de reeds gekende Auslese. Het verschil zit in het feit dat alle botrytisdruiven voor de Goldkapsel worden gebruikt. Daardoor is deze versie meer gekenmerkt door concentratie en nuances van gedroogd fruit en honing. Dit hoort ongetwijfeld bij de grote wijnen die Eva in haar nog jonge carrière heeft gemaakt. En dat dit geniaal glas Riesling moeiteloos 20 à 30 jaar kan ouderen, hoeft geen betoog. Waanzinnig spel tussen zuren en restzoet. Als je dit proeft weet je waarom grote Moezelwijn een unieke plaats in de wijnwereld inneemt. 26

27 WEINGUT SCHÄFER-FRÖHLICH Duitsland - Nahe Samen met Wittmann en Christmann is dit het volgende absolute topdomein inzake Riesling, én uit een regio die we nog niet in het assortiment hadden. De Nahe is een zwaar onderschat gebied. In geen enkele andere Duitse regio vind je zoveel verschillende bodemtypes. Ook optisch is het er schitterend: de steile hellingen wisselen zich af met een lappendeken van glooiende weilanden, akkers en bossen. Tim Fröhlich is bezig aan een indrukwekkende carrière. Nu al een top 10 domein in Duitsland, met een palmares om stil van te worden: Wijnbouwer van het jaar 2010 in Gault Millau, Wijndomein van het jaar 2011 in Eichelmann, Het geheim: de combinatie van virtuoos talent, top wijngaarden en heel wat lef. Want wat kan je anders zeggen van iemand die in 2010 pas op 20 november de druiven oogstte voor de Grosse Gewächse? Alleen zo was voor hem het maken van grote wijnen mogelijk. In die mate zelfs dat hij 2010 beschouwde als één van zijn beste jaren ooit. Tim maakt de ene grote jaargang na de andere, het lijkt hem echt niet te deren of de omstandigheden nu moeilijk of makkelijk zijn. Wat hij maakt, hoort elk jaar bij het beste wat je inzake Riesling kan vinden. De bodem van de Felseneck: mix van blauwe en groene leisteen, quarz en basalt WITTE WIJN DROOG 2016 FRÖHLICH TROCKEN 10,50 Druif: Müller-Thurgau / Rivaner Lagering: Inox Stijl: Speels, fris, mineraal Bodem: Porfier (vulkanisch) Elk jaar is het een wedren om aan de instapwijn van Tim te geraken. Op enkele dagen tijd is deze wijn op het domein uitverkocht. En met jaargang 2015 zijn we er gelukkig op tijd bij. Op zich lijkt er weinig interessants om over Müller-Thurgau enthousiast te zijn. Maar Tim Fröhlich zou de naam grote wijnbouwer niet waardig zijn indien hij van dit ras ook geen pareltje van een wijn wist te maken. Het begint al in de wijngaarden: Müller-Thurgau stokken die echt al leeftijd hebben, bijzonder lage rendementen en oogsten op perfecte rijpheid. Dit perceel bevindt zich op een plateau naast de Bockenheimer Stromberg (een Grosse Lage voor Riesling), en kent een vulkanische porfierbodem. In de kelder volgt de hand van de meester met o.a. een spontane gisting. Het resultaat is misschien wel de meest fijne Müller-Thurgau die je kan vinden: verfijnde aroma's van citrus, appel, maar ook floraal en wat vuursteen. Levendig, fijn met subtiel spel tussen mineraliteit en wit fruit. Mooie lengte ook. De lente en zomer in het glas! 2016 SPÄTBURGUNDER BLANC DE NOIR TROCKEN Druif: Pinot Noir / Spätburgunder Lagering: Inox Stijl: Speels, sappig, mineraal Bodem: Leisteen, quarz Een witte wijn gevinifieerd uit Pinot Noir. En wat voor één! Verfijnde aroma s van rood fruit, krachtig en pittig mineraal in de mond met puristisch fruit. Dit is zoveel meer dan een zomerwijn, een echte culinaire allrounder en plezierwijn pur sang! UITVERKOCHT, jaargang 2017 vanaf mei WEISSBURGUNDER TROCKEN "S" 17,90 Druif: Pinot Blanc / Weissburgunder Lagering: Inox en gebruikte barriques Stijl: Mineraal, complex, romig, fris Bodem: Leisteen, quarz Mineraal, vuursteen, geel pitfruit en een hint van groene kruiden. Krachtig en extractrijk in de smaak, zonder ook maar enige spoor van elegantie te verliezen. Zeer diep en complex voor Pinot Blanc. Lange, fijne afdronk. Heeft echt Bourgogne allures! 2016 WEISSBURGUNDER TROCKEN "S" 18,50 Druif: Pinot Blanc / Weissburgunder Lagering: Inox en gebruikte barriques Stijl: Mineraal, complex, romig fris Bodem: Leisteen, quarz Mineraal, vuursteen, geel pitfruit en een hint van groene kruiden. Krachtig en extractrijk in de smaak, zonder ook maar enige spoor van elegantie te verliezen. Zeer diep en complex voor Pinot Blanc. Lange, fijne afdronk. Heeft echt Bourgogne allures! 2016 RIESLING TROCKEN 13,60 Druif: Riesling Lagering: Inox Stijl: Licht, mineraal, speels Bodem: Leisteen, quarz Ook in de instapriesling van Schäfer-Fröhlich zit werkelijk alles wat je van een mooie Riesling verwacht: expressief met aroma's van bloesems, peer, appel, citrus met duidelijke mineraliteit. Verder smaakvol en pittig in de mond met al een mooie complexiteit en leuk spel tussen fruit en zuren. Sappige stijl ook met lange, fijne finale. Ook 2016 is beresterk en lonkt kwalitatief vlot naar hogere regionen. 27

28 2016 RIESLING TROCKEN, VULKANGESTEIN 18,50 Druif: Riesling Lagering: Inox Stijl: Medium, mineraal, complex Bodem: Vulkanisch Bockenau is het mooie dorpje waar Schäfer-Fröhlich zijn thuishaven heeft. De indrukwekkende wijngaard Felseneck met zijn quarz en leisteenformaties domineren de aanblik. Maar ook elders in de regio heeft Tim topwijngaarden, eigenlijk is 95% van zijn areaal in zogenaamde "Grosse Lagen" (Grand Cru wijngaarden zeg maar) gelegen. Voor deze Riesling gebruikte hij de druiven van vulkanische percelen, o.a. rondom Monzingen. De vulkanische bodem geven een wijn die bijzonder expressief en mineraal is. Een Riesling van een uitzonderlijke levendigheid en klasse. Machtige afdronk. Knap staaltje topriesling met veel finesse RIESLING TROCKEN, SCHIEFERGESTEIN 22,50 Druif: Riesling Lagering: Inox Stijl: Intens, mineraal, complex Bodem: Leisteen, quarz Dit is in feite de tweede wijn van Tim zijn topwijgaard: de Felseneck. De stap net onder het Grosses Gewächs zeg maar. Maar of dit een eenvoudige wijn is? Integendeel, hier merk je al het volle potentieel van één van Duitslands beste wijngaarden: geconcentreerd geel fruit, opvallend kruidig en onwaarschijnlijk mineraal. Zeer elegante smaak, haast een tikkeltje ziltig, machtige afdronk. Een Riesling om stil van te worden RIESLING TROCKEN, STROMBERG GROSSES GEWÄCHS 46,90 Druif: Riesling Lagering: Inox Stijl: Intens, mineraal, complex Bodem: Vulkanisch (porfier) Wanneer je in de imposante Felseck staat zie je aan de overzijde van het rustige dorp Bockenau een heuvelkam met een bos. Achter dit bos is de Grosse Lage (Grand Cru) Stromberg helemaal verstopt. Het is in vele opzichten een extreme wijngaard. Hier en daar zijn de hellingspercentages zeer steil, maar de aanwezigheid van grote porfierstenen maakt het werk in de Stromberg niet eenvoudig. Je moet voortdurend letten op waar je je voeten plaatst. De van oorsprong vulkanische bodem (porfier) gecombineerd met de beschermende ligging maakt van deze wijngaard één van de beste in de Nahe. Zeker in handen van Rieslingvirtuoos Tim Fröhlich. De Grosses Gewächs van Stromberg is enorm puristisch, duidelijk tonen van vuursteen, het fruit zit achter een gordijn van mineraliteit. In de mond een intense structuur, waar kracht een sappigheid als partner krijgt. Zelfs hinten van citroengras en heel subitiel exotische ondertonen. Dit is waarlijk grote Riesling en een must voor de fans van Schäfer-Fröhlich! 2016 RIESLING TROCKEN, FELSENBERG GROSSES GEWÄCHS 43,00 Druif: Riesling Lagering: Inox Stijl: Intens, mineraal, complex Bodem: Porfier (vulkanisch) Tussen Felseneck en Felsenberg lijkt woordelijk niet veel verschil te zitten, maar geografisch en geologisch is dit absoluut het geval. Felsenberg hoort bij het dorp Schlossböckelheim (ten ZO van Bockenau), en ligt lager (125m tgo m van de Felseneck). Het stijgingspercentage bedraagt er 45-55%. De expositie is eveneens zuidelijk, maar de bodem verschilt volledig met de Felseneck. In deze Felsenberg is de bodem van oorsprong vulkanisch, en de bodem bestaat er voornamelijk uit porfier. De vegetatie zet zich in het voorjaar hier vroeg in gang. Qua stijl zitten we hier in opperste finesse, minder de gebalde kracht van de Felseneck, wel een bijzonder subtiele minerale stijl, met zelfs een zilte ondertoon. Riesling met een gevoelige snaar, die je best jaren laat rijpen. UITVERKOCHT 2016 RIESLING TROCKEN, FELSENECK GROSSES GEWÄCHS 49,00 Druif: Riesling Lagering: Inox Stijl: Intens, mineraal, complex Bodem: Leisteen, quarz De Bockenauer Felseneck is een imposante wijngaard, en domineert het charmante en slaperige Bockenau. Maar met stijgingspercentages tussen 35 en 60% is deze wijngaard geen doetje: de meeste wijnbouwers vinden het te vermoeidend om hier te werken. Tim Fröhlich koopt maar al te graag de percelen op die vrijkomen. Voor hem is geen moeite teveel, en vandaag heeft Tim een quasi monopolie in deze topwijngaard. Vele aspecten maken deze wijngaard uniek: niet alleen is er de beschermende ligging waardoor koude wind wordt ontweken, ook de zuidelijke oriëntatie is perfect voor de rijping. Maar helemaal bijzonder is de bodem. Een unieke mix van verschillende leisteentypes met quarz en basalt. We moeten er geen tekening bijmaken dat dit een hyperminerale stijl van topriesling is. Felseneck Rieslings horen bij de grootste bewaarwijnen die Duitsland kent. Absoluut uniek qua stijl, eigenzinnig, mysterieus, maar kippenvel Riesling pur sang. UITVERKOCHT 28

29 WITTE WIJN HALFDROOG 2016 RIESLING FEINHERB, SCHIEFERGESTEIN 22,50 Druif: Riesling Lagering: Inox Stijl: Intens, mineraal, zacht (half)droog, complex Bodem: Leisteen, quarz Hoeveel mensen onderschatten de gastronomische mogelijkheden van 'feinherbe' wijnen. In Frankrijk zeggen ze 'sec tendre', wat alleszins mooier klinkt dan halfdroog. In feite is door de enorme frisheid en de mineraliteit van deze wijn het restzoet amper merkbaar. Integendeel, het geheel is een complexe, diepe Riesling die op fabuleuze wijze sappigheid aan mineraliteit klopt. Maar wat had je anders verwacht van één van 's werelds beste Rieslingmakers. Net zoals de droge Schiefergestein komt deze feinherbe Schiefergestein ook uit de Felseneck. De productie van de feinherbe versie is echter miniem (slechts een 500-tal flessen), en is enkel beschikbaar in Noorwegen en in België. Deze wijn heeft ook een groot rijpingspotentieel, maar kan ook in de jeugd genoten worden. WITTE WIJN ZOET 2013 RIESLING SPÄTLESE, FELSENECK 20,90 Druif: Riesling Lagering: Inox Stijl: Verfijnd zoet, mineraal, complex Bodem: Leisteen, quarz De Spätlese van Schäfer-Fröhlich is een magistraal voorbeeld van hoe fijn en subtiel een zoete wijn wel kan zijn. Terecht staat deze Spätlese de laatste jaren onafgebroken bij de top 10 van beste Spätlese (Gault-Millau). Fantastisch aroma van wit fruit, met op de achtergrond een waanzinnige frisheid, munt en een lichte gerooktheid. Levendige smaak, heerlijk spel tussen fijn zoet en complexe zuren. Enorm puristisch en verfijnd, ellenlange, subtiele afdronk. Grote wijn RIESLING SPÄTLESE, FELSENECK 22,50 Druif: Riesling Lagering: Inox Stijl: Verfijnd zoet, mineraal, complex Bodem: Leisteen, quarz De Spätlese van Schäfer-Fröhlich is een magistraal voorbeeld van hoe fijn en subtiel een zoete wijn wel kan zijn. Terecht staat deze Spätlese de laatste jaren onafgebroken bij de top 10 van beste Spätlese (Gault-Millau). Fantastisch aroma van wit fruit, met op de achtergrond een waanzinnige frisheid, munt en een lichte gerooktheid. Levendige smaak, heerlijk spel tussen fijn zoet en complexe zuren. Enorm puristisch en verfijnd, ellenlange, subtiele afdronk. Grote wijn RIESLING SPÄTLESE, FELSENECK GOLDKAPSEL 26,90 Druif: Riesling Lagering: Inox Stijl: Verfijnd zoet, mineraal, complex Bodem: Leisteen, quarz De 'gewone' Spätlese van Schäfer-Fröhlich zet al een maatstaf voor dit type, en hoort al bij het beste wat er van Spätlese te vinden is. Voor deze Goldkapsel worden de oudste stokken van de Felseneck genomen. Voor de rest is tijdstip van oogst en vinificatie identiek. De extra ouderdom van de stokken geeft een wijn die absoluut niet zoeter is, maar net dat tikkeltje gelaagder, iets filmender en wat meer op geel fruit. Maar het magistrale spel tussen de fantastische zuren en het fijne zoet blijft staan. Dit is waarlijk grote wijn, die decennia kan ouderen. Moeilijk om betere Spätlese te vinden. 29

30 EVA FRICKE Duitsland - Rheingau Over een bezige bij gesproken Tot september 2011 was ze overdag wijnmaakster van Weingut Leitz, een absoluut topdomein uit de Rheingau. Een taak die ze de laatste jaren combineerde met haar eigen 2ha. Sinds september 2011 heeft ze resoluut gekozen voor haar eigen, kleine domein. Een keuze die we uiteraard helemaal toejuichen. We hebben er 4 jaar over gedaan om een waardig domein uit de Rheingau te selecteren. Ondanks dat dit Duitslands meest prestigieuze regio is, zijn de magere en veel te dure wijnen niet meer te tellen. Het potentieel is nochtans daar. Alsof heel wat domeinen teren op de oude reputatie. Het was meer dan alleen een verademing om de wijnen van Eva te ontdekken. De eer van de ontdekking komt ons wel niet toe, het is Philipp Wittmann die ons de weg naar Eva Fricke toonde. Voor hem is dit hét talent uit de Rheingau en wie zijn wij om dit icoon uit de Duitse wijnbouwwereld tegen te spreken. Eva Fricke heeft quasi al haar wijngaarden in Lorch, vlakbij de Mittelrhein en één van de mooiste stukken aan de Rijn. De steile leisteenhellingen geven pakken mineraliteit. De wijnen bezitten onwaarschijnlijk veel karakter, zijn nooit log of dun, maar juist heel precies en verfijnd. Dit is topklasse! Eva haar productie was (en is) zeer beperkt, met in het moeilijke jaar 2010 zelfs maar flessen op 2ha, wie even kan rekenen weet dat dit een belachelijk laag rendement is. Maar voor haar geen compromissen, ze is maniakaal op alle vlakken. Langzaam breidt ze haar wijngaarden uit, en momenteel heeft ze 7 ha in Lorch en Kiedrich. Voor haar basiswijn kocht ze de eerste jaren wat druiven bij collega's, maar dat is met jaargang 2015 afgelopen. Geen enkel compromis meer. Dan komen we onmiddellijk op de factor kost: In 2015 oogstte ze slechts 41 hl/ha, en alle nieuwe aangekochte percelen zijn Steillagen. Ook is heel haar domein nu biologisch. We spraken jarenlang over een 'Geheimtipp', reken Eva momenteel maar bij de allerbeste domeinen van de Rheingau, een gevestige waarde dus. Rheingau is zonder twijfel zowat het meest prestigieuze gebied van Duitsland. Niet alleen ligt het aandeel Riesling nergens zo hoog, de ene topwijngaard volgt de andere op. Rheingau is thans ook het enige gebied waar op dit moment een officieel Grand Cru systeem is uitgewerkt (Erstes Gewächs). Qua bodem zijn er 2 grote deelgebieden. Van de Mittelrhein tot Rüdesheim domineert leisteen, vanaf Rüdesheim tot Wiesbaden eerder loess. WITTE WIJN DROOG 2016 RIESLING, RHEINGAUER 14,10 Druif: Stijl: Riesling Zeer mineraal, finesse Lagering: Bodem: Inox Leisteen (Lorch), Zanderige leem en quarz (Rüdesheim), quarz (Kiedrich) Eva heeft sinds jaargang 2015 een stap verder richting absolute top gezet. Niet alleen heeft ze nu eindelijk een volwaardige en vooral praktische kelder. Maar vooral haar investering in het verwerven van toppercelen, gekoppeld aan volledig biologisch werken onderstreept haar wil om geen enkel compromis meer te maken. Dit op het vlak van druiven aankopen voor haar instapwijn. Als niet- Rheingauer stond ze maar al te vaak als laatste in de rij om druiven te kunnen aankopen. Daar heeft ze nu komaf mee gemaakt. Alleen nog maar eigen druiven, van biologische herkomst. Het resultaat is dat Eva met 2016 weer een trapje hoger speelt. Deze Rheingauer is moeilijk als "instapwijn" te catalogeren. Dit is een beresterke Rheingau Riesling, en waarmee ze ook vele beroemde collega's uit de Rheingau wat in hun hemd zet. Prachtig verfijnd, aromatisch, sappig, geel fruit met steeds die zinderende frisheid. Eva op haar best! Zo charmant en verleidelijk deze: een topper. Voor deze instapriesling worden 3 percelen geassembleerd: één uit Lorch, één uit Rüdesheim en één uit Kiedrich RIESLING, LORCH Druif: Riesling Lagering: Inox Stijl: Zeer mineraal, finesse Bodem: Grijze leisteen Enkel de leisteenwijngaarden uit Lorch zijn leverancier voor dit schitterend glas Riesling: Nog mineraler, nog meer expressie dan de instap. Verfijnde abrikoos, appel, Maar ook floraal en zacht kruidig. Schitterende zuren, en een lange, minerale afdronk. Heeft enkele jaren de tijd nodig om zich te ontplooien. Nu al indrukwekkend door de puurheid is een topjaar bij Eva. UITVERKOCHT 2016 RIESLING, KIEDRICHER 18,30 Druif: Riesling Lagering: Inox Stijl: Mineraal, sappigheid Bodem: Loess, quarz Sedert jaargang 2012 vinfieert Eva een klein perceeltje in Kiedrich apart. Tot voorheen ging de wijn van deze wijngaard in haar Rheingauer. Overschot van gelijk heeft ze dit apart te vinifiëren want deze "Kiedricher" is een schot in de roos. Door de combinatie van loess en quarz krijg je een bredere stijl van Riesling, maar die nog steeds is doorspekt met een heerlijke frisheid. Meer geel fruit tov de Lorch met een duidelijke sappigheid is een beresterke jaargang voor Eva! Kiedrich is het dorp waar Eva haar domein heeft en bestaat in de bodem in tegenstelling tot de leisteen in Lorch (waar ze haar meeste wijngaarden heeft) uit loess en quarz. 30

31 2016 RIESLING, ELEMENTS Druif: Riesling Lagering: Inox Stijl: Mineraal, fruitig, sappig Bodem: Loess, leem, Quarzit Je zou dit kunnen beschouwen als een derde "Ortswein" in het gamma van Eva, naast de Lorcher en de Kiedricher. Want in feite komt deze Riesling hoofdzakelijk uit Eltville (met aanvulling uit Hattenheim). Maar kwalitatief lonkt deze ELEMENTS toch bij het grote Rieslingwerk, want dit is werkelijk fantastisch! De percelen zijn trouwens allemaal Grosse Lagen (Grand Cru). Intens geel fruit, kamille, limoen,... Aan het aroma blijf je snuffelen. Ook in de mond is alles zo gelaagd en in balans. Een knap staaltje Riesling! UITVERKOCHT 2016 RIESLING, SELIGMACHER Druif: Riesling Lagering: Inox Stijl: Zeer mineraal, finesse, complex Bodem: Grijze leisteen Tja, tegen wanneer deze fles zich helemaal opent is de fles al leeg Na een urenlang verblijf in de karaf komt een grote wijn tevoorschijn: zo juist, zo fijn, zo delicaat Zoals alleen Riesling dat kan zijn. Kan jaren mee, maar is nu eigenlijk al heel vertederend. Deze 2016 heeft bovendien een sappige ondertoon. Ligt qua stijl tussen droog en halfdroog. UITVERKOCHT WITTE WIJN HALFDROOG 2016 RIESLING, MELLIFLUOUS ELEMENTS 14,10 Druif: Stijl: Riesling Mineraal, fruitig, sappig Lagering: Bodem: Inox Leisteen (Lorch), Zanderige leem en quarz (Rüdesheim), quarz (Kiedrich) Wat kan een "feinherbe" Riesling toch fantastisch zijn. Laat je niet afschrikken door "halfdroog", want het spel tussen het subtiele en zeer licht zoet-fruitige geeft in combinatie met de prachtige zuren geenszins de indruk van te zoet. Integendeel: alles draait hier om lichtvoetigheid, balans en sappigheid. Een pracht van een Riesling! Kan meteen dienen als terraswijn, of als maaltijdbegeleider bij oosters geïnspireerde gerechten. Beschikbaar op zaterdag 10 juni. Max 3 fl/klant. Reserveren vooraf is niet mogelijk RIESLING, WISPERWIND Druif: Riesling Lagering: Inox Stijl: Zeer mineraal, sappig, halfdroog Bodem: Grijze leisteen De Wisperwind is een uniek verschijnsel aan de Rheingau. In het laatste dorp net voor de Mittelhein, Lorch, kan plots uit 2 kloofdalen een sterke wind opzetten richting de Rijn. Deze wind zorgt dan voor een sterke afkoeling waardoor de druiven hun frisheid blijven bewaren. Daardoor is het mogelijk om in Lorch prachtige, frisse en minerale wijnen te maken. Een heerlijk resultaat daarvan is deze Riesling Wisperwind. Eva laat bewust wat natuurlijk restzoet na in de wijn om een schitterend steekspel tussen fijne zuren en subtiel zoet te creëren. Een op-en-top verleider bij Oosterse keuken, zomerse salades of als genietwijn op zich. UITVERKOCHT, jaargang 2017 vanaf juni

32 SEKTKELLEREI ANDRES&MUGLER Duitsland - Pfalz Met 1000l Riesling begon het Sektavontuur in 1989 voor Michael Andres en Steffen Mugler. Hun eerste Sekt was een schot in de roos en al snel groeide de vraag. In een periode van 3 jaar werd de productie vergroot en stapten ze van aangekochte over naar eigen geteelde druiven. Alleen zo kon de kwaliteit van hun Sekt verder stijgen. Het succes bleef niet uit, en vele lovende internationale perskritieken volgden.maar waar zit nu net het verschil met andere Sektproducenten? In de eerste plaats het feit dat ze van A tot Z alles zelf doen: van druiventelen tot het versekten, de tweede gisting op fles zeg maar. De meeste domeinen in Duitsland besteden dit uit. De beste Sektdomeinen in Duitsland doen dit net zoals Andres&Mugler zelf (zoals Raumland, Reichsrat von Buhl, ). Een verder verschil is dat Michael en Steffen geen geloof hechten aan te vroege oogst van hun druiven. Nochtans wordt tijdens de wijnopleiding de nadruk gelegd op de pluk van niet al te rijpe druiven met veel zuur en weinig suiker voor Sektproductie. Bij Andres&Mugler worden enkel rijpe druiven van Kabinett en Spätlese niveau geoogst. Geen chaptalisatie dus. Daardoor krijgt hun Sekt zowel meer herkenning van de druif zelf, alsook meer kracht. Om deze extra kracht te compenseren passen ze naar Duitse normen een zeer lage dosage toe. Op de flessen staat brut, ze vallen quasi allemaal onder extra brut.met Andres&Mugler bevinden we ons in hartje Pfalz, en ze hebben percelen in de beste wijngaarden van de regio zoals de Ruppertsberger Reiterpfad. Zowel Michael Andres als Steffen Mugler hebben hun eigen wijndomein en kregen hun opleiding in resp. Reichsrat von Buhl en Bassermann-Jordan. Hun drang naar kwaliteit is groot, hun productie is echter klein: slechts flessen, verdeeld over 7 cuvées. En er is geen ambitie om dit kleine getal uit te breiden. Sinds enkele jaren wordt er bovendien biodynamisch gewerkt. Alles tijdens de tweede gisting gebeurt manueel, en de wettelijke minimaal voorgeschreven tweede gisitingsduur van 9 maanden wordt met het oog op kwaliteit ruim overschreden: 15 à 18 maanden is bij Andres&Mugler de norm. Het mag duidelijk wezen: een weinig gekende ster aan de Duitse Sekthemel. Gelukkig maar. Je kan momenteel in Duitsland spreken van een verhoogde focus op Sekt. En dankzij namen zoals Raumland en Reichsrat von Buhl is het ook duidelijk dan de absolute top met Sekt mogelijk is. In dat rijtje van de topproducenten mag je gerust Andres&Mugler zetten, alleen kiezen zij bewust voor het werken in alle stilte. Je zal er dus maar weinig in de pers over vinden, maar reken maar dat wat zij maken fantastisch is. Of zoals Eva Fricke het nog zei: Raumland en Andres&Mugler, dat zijn mijn 2 Sektsterren. SCHUIMWIJN/CHAMPAGNE 2015 BLANC DE NOIR BRUT 16,50 Druif: Pinot Meunier, Pinot Noir / Spätburgunder Lagering: Minimaal 15 maanden sur lattes Stijl: Mousserend, fris, zacht Bodem: Gekleurde zandsteen Een pracht van een Sekt. Rijpe aroma's van peer, limoen en zachte brioche. Opvallend krachtig in de mond, veel structuur. Fijne mousse en mooi strakdroog naar de finale toe. Prachtige combinatie van kracht en finesse. Zowel als aperitief als maaltijdbubbel. Dosage van max. 4 gr, waardoor men eigenlijk over een extra Brut kan spreken PINOT ROSÉ SEKT BRUT 17,00 Druif: Pinot Meunier, Pinot Noir / Spätburgunder Lagering: Minimaal 18 maanden sur lattes Stijl: Mousserend, fris Bodem: Gekleurde zandsteen Dit is een bijzonder fijne Rosé Sekt! Het huwelijk tussen Pinot Noir en Pinot Meunier werkt wonderwel. Subitele nuances van rood fruit, maar ook frisse citrus. Doro de lage dosage heerlijk droge stijl, zonder dat het geheel te strak wordt. Een verleider! 2014 CUVÉE LOUIS SEKT BRUT 19,70 Druif: Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir / Lagering: Minimaal 24 maanden sur lattes Spätburgunder Stijl: Inhoud: Mousserend, complex 0,75 l Bodem: Gekleurde zandsteen Met de Cuvée Louis mikken ze bij Andres&Mugler wat meer richting de Champagnestijl. De schitterende combinatie van Pinot Noir, Pinot Meunier, Auxerrois en een beetje Chardonnay (die een houtlagering kreeg), gepaard met een langere sur lattes tijd resulteert in een dijk van een Sekt. Tikkeltje brioche zal je merken, maar ook sinaas en limoenzeste. In de mond krachtig, fijne mousse en boordevol elegantie. Top! 32

33 WEINGUT A. CHRISTMANN Duitsland - Pfalz Duitsland is hét Rieslingland bij uitstek, en het is haast niet te schatten welke boeiende stijlverschillen je allemaal in het glas krijgt. Grote Riesling is een ode aan het virtuoze spel tussen finesse, fruit en mineraliteit. In het rijtje van topdomeinen mét een dijk van een Rieslingreputatie is Christmann uit de Pfalz een vaste waarde. In hartje Pfalz worden uitgesproken en krachtige Rieslings gemaakt met een haast barokke tint. Steffen Christmann is niet alleen een begenadigd wijnbouwer, hij is eveneens voorzitter van VDP Duitsland. Zijn biodynamische werkwijze heeft ertoe geleid nog meer diepgang en complexiteit in zijn Rieslings te brengen. Wij kunnen alleen maar onderstrepen dat hier één van de mooiste Rieslingcollecties van Duitsland wordt gemaakt. Indrukwekkend van basis tot top, met sinds 2012 ook meer nadruk op strakheid. De Pfalz geniet sowieso al van bijzondere klimatologische omstandigheden. Door de beschermende heuvels in het westen is de Pfalz niet alleen warm (met een seizoenstemperatuur die aan Toscane doet denken), maar ook vrij droog. Het is hier dat de krachtigste droge Rieslings uit Duitsland vandaan komen. Hier en daar vind je zelfs oud vulkanische bodems die de wijn extra punch meegeeft. WITTE WIJN DROOG 2015 RIESLING TROCKEN 12,70 Druif: Riesling Lagering: Inox Stijl: Speels, mineraal, kruidig, verfijnd Bodem: Zandsteen, kalk Aan de basis herken je een groot wijnbouwer. Deze instapriesling van Christmann is indrukwekkend. Slechts 12 en toch intens en rijk. Weinig druiven die lichtvoetigheid met complexiteit kunnen verenigen, en even weinig domeinen die in staat zijn zo een instap af te leveren. Mooie, pure en strakke stijl RIESLING TROCKEN, RUPPERTSBERGER 15,90 Druif: Riesling Lagering: Inox Stijl: Mineraal, fijn Bodem: Zandsteen De Ruppertsberger Linsenbusch ligt iets vlakker, maar is een uitstekende wijngaard voor een Rieslingstijl die bulkt van het gele fruit. Abrikoos, perzik, maar ook kruidig. Een ware klasbak met opvallend veel finesse en een zachte kruidigheid. Een wijn die zowel in de jeugd al verrassend toegankelijk is, maar ook jaren kan bewaren RIESLING TROCKEN, RUPPERTSBERGER 15,90 Druif: Riesling Lagering: Inox Stijl: Mineraal, fijn Bodem: Zandsteen De Ruppertsberger Linsenbusch ligt iets vlakker, maar is een uitstekende wijngaard voor een Rieslingstijl die bulkt van het gele fruit. Abrikoos, perzik, maar ook kruidig. Een ware klasbak met opvallend veel finesse en een zachte kruidigheid. Een wijn die zowel in de jeugd al verrassend toegankelijk is, maar ook jaren kan bewaren. Lekker strakke en droge stijl RIESLING TROCKEN, ÖLBERG -ERSTE LAGE- 24,5 Druif: Riesling Lagering: Mix van inox en oude, houten foeders Stijl: Mineraal, krachtig Bodem: Zandsteen, kalk De wijngaard IDIG is één van de beste wijngaarden van Duitsland voor Riesling. Door de gunstige ligging als een soort amfitheater rijpen de druiven optimaal. Maar net naast IDIG ligt Ölberg, en door deze schaduwpositie vergeten we al eens hoe bijzonder Ölberg eigenlijk is. In de Pfalz is echter al lang bekend dat deze erste Lage (Premier Cru) gerust als een Grand Cru kan worden beschouwd, zoniet als één der beste erste Lage wijngaarden. Ölberg kan genieten van dezelfde beschutte ligging zoals Idig, en combineert dat aan een bodem van zandsteen en kalk. De ligging garandeert van 's morgens vroeg volop zon, maar in de namiddag komt geleidelijk schaduw. Vaak komt er dan ook een koude luchtstroom vanuit het dal opsteken. Met jaargang 2015 bereikt Christmann voor ons een absoluut topniveau voor deze wijn. Uiteraard heb je de grote intensiteit van kruidigheid enerzijds (zelfs wat nootmuskaat) en subtiel fruit (perzik) anderzijds. Maar de zinderende mineraliteit, vuursteen en strakheid behoedt de wijn naar het barokke te neigen. Wijn met grote spanning, waar niets uit de toon springt. Prachtig om zien hoe Steffen met deze 2015 de fijnheid weet te bewaren zonder de typiciteit uit het oog te verliezen. 33

34 2016 RIESLING TROCKEN, ÖLBERG -ERSTE LAGE- 24,5 Druif: Riesling Lagering: Mix van inox en oude, houten foeders Stijl: Mineraal, krachtig Bodem: Zandsteen, kalk De wijngaard IDIG is één van de beste wijngaarden van Duitsland voor Riesling. Door de gunstige ligging als een soort amfitheater rijpen de druiven optimaal. Maar net naast IDIG ligt Ölberg, en door deze schaduwpositie vergeten we al eens hoe bijzonder Ölberg eigenlijk is. In de Pfalz is echter al lang bekend dat deze erste Lage (Premier Cru) gerust als een Grand Cru kan worden beschouwd, zoniet als één der beste erste Lage wijngaarden. Ölberg kan genieten van dezelfde beschutte ligging zoals Idig, en combineert dat aan een bodem van zandsteen en kalk. De ligging garandeert van 's morgens vroeg volop zon, maar in de namiddag komt geleidelijk schaduw. Vaak komt er dan ook een koude luchtstroom vanuit het dal opsteken. Met jaargang 2016 bereikt Christmann voor ons een absoluut topniveau voor deze wijn. Uiteraard heb je de grote intensiteit van kruidigheid enerzijds (zelfs wat nootmuskaat) en subtiel fruit (perzik) anderzijds. Maar de zinderende mineraliteit, vuursteen en strakheid behoedt de wijn naar het barokke te neigen. Wijn met grote spanning, waar niets uit de toon springt. Prachtig om zien hoe Steffen met deze 2016 de fijnheid weet te bewaren zonder de typiciteit uit het oog te verliezen RIESLING TROCKEN, ÖLBERG -ERSTE LAGE- MAGNUM 49,90 Druif: Riesling Lagering: Inox Stijl: Mineraal, krachtig Bodem: Zandsteen, kalk Inhoud: Magnum De wijngaard IDIG is één van de vroegrijpste wijngaarden van Duitsland. Door de gunstige ligging als een soort amfitheater rijpen de druiven optimaal. De Ölberg ligt er eigenlijk net naast, en geniet van quasi dezelfde gunstige omstandigheden. Ook dit is al een indrukwekkend glas Riesling. Breed, enorme diepgang en kracht. Ölberg is sinds jaargang 2012 een geklasseerde erste Lage wijngaard (Premier Cru). Magnum (1,5l) 2015 RIESLING TROCKEN, HERRGOTTSACKER -ERSTE LAGE RESERVE- 25,90 Druif: Riesling Lagering: 20 maanden op Halbstück vat (1.200l) Stijl: Mineraal, krachtig Bodem: Zandsteen, kalk, loess Deze erste Lage bleef een jaar langer sur Lie (in totaal 20 maanden) op grote houten vaten van 1200 liter, en kwam dan met een minimum aan sulfiet en ongefilterd op fles. Het resultaat is een bijzonder knappe Riesling die enerzijds krachtig en gestructureerd overkomt, anderzijds op grote finesse gestoeld is. Een wijn die ook prachtig ontwikkelt in het glas en zowel nu als binnen vele jaren puur genot is. Geen fruitstijl, wel duidelijk gericht op mineraliteit, ragfzijne zuren en gelaagdheid. De Deidesheimer Herrgottsacker grenst aan de beroemde Forster Ungeheuer (wat een Grosse Lage is). De bodem bestaat er uit zandsteen, kalk en loess RIESLING TROCKEN, REITERPFAD GROSSES GEWÄCHS 39,00 Druif: Riesling Lagering: Inox & houten foeders Stijl: Intens, mineraal, complex Bodem: Gekleurde zandsteen Ruppertsberg ligt als gemeente naast Deidesheim en valt net buiten de kalkwijngaarden, maar daardoor kenmerkt de bodem zich door geel en rood zand. Ook de gemiddelde temperatuur ligt er een tik hoger. Daardoor zijn de Rieslings van Ruppertsberg steeds een toonbeeld van geel fruit en sappigheid. Het grootste deel van de Reiterpfad valt onder erste Lage (Premier Cru), deze Hofstück is één van de allerbeste onderdelen van de Reiterpfad en wordt terecht als een grosse Lage (Grand Cru) gecatalogeerd. Van in de jeugd zal je aroma s van mirabel, abrikoos en ananas terugvinden, en dit naast de mooie minerale ondertonen. Hoewel dit een vollere Rieslingstijl is, primeert elegantie. Bij het proeven van de vatstalen in maart 2017 waren we onder de indruk van deze Reiterpfad Hofstück. Sappig, precies, gelaagd. Topper! 2014 RIESLING TROCKEN, MANDELGARTEN GROSSES GEWÄCHS 41,00 Druif: Riesling Lagering: Inox & houten foeders Stijl: Intens, mineraal, complex Bodem: Gekleurde zandsteen De Mandelgarten is een zeer oude wijngaard, al in de 15de eeuw werd erover geschreven. Opvallend is niet alleen de gekleurde zandsteen, maar ook de waterader die diep in de bodem loopt. Ook in warme jaren is er geen probleem met de watertoevoer. Een wijn met een onwaarschijnlijke finesse. Vertederend, met een beklijvende lengte RIESLING TROCKEN, MEERSPINNE -IM MANDELGARTEN- GROSSES GEWÄCHS 44,40 Druif: Riesling Lagering: Inox & houten foeders Stijl: Intens, mineraal, complex Bodem: Gekleurde zandsteen De Mandelgarten is een zeer oude wijngaard, al in de 15de eeuw werd erover geschreven. Hoewel het potentieel van deze wijngaard duidelijk is, mag slechts een gedeelte de naam Grosses Gewächs dragen. In het kadaster draagt dit Grand Cru perceel trouwens de naam Meerspinne. Opvallend is niet alleen de gekleurde zandsteen, maar ook de waterader die diep in de bodem loopt. In warme jaren is er zo geen probleem met de watertoevoer. Een wijn met een onwaarschijnlijke finesse. Vertederend, met een beklijvende lengte. Heel kenmerkend voor de Mandelgarten Riesling is een duidelijke zuurtegraad, en dit ondanks het warmere Pfalzklimaat. De geproefde 2016 was ongelooflijk intens qua structuur. Verfijnd aromaspel, een combinatie van geel en wit fruit, zinderende en tegelijk sappige zuren. UITVERKOCHT 34

35 2011 RIESLING TROCKEN, IDIG GROSSES GEWÄCHS 0,375L 28,10 Druif: Riesling Lagering: Inox & houten foeders Stijl: Barrok, kracht, mineraal, kruidig Bodem: Kalk, zandsteen Inhoud: 0,375 l Wat kunnen we hierover nog kwijt? Eén van de grootste Rieslings ter wereld. Op eenzame hoogte, en samen met Wittmann s Morstein één van Duitslands icoonrieslings. De stijl is weelderig, rijk, vol geel fruit. Haast barok maar nooit plomp. Een machtig glas dat minimaal 10 jaar meekan RIESLING TROCKEN, IDIG GROSSES GEWÄCHS 48,00 Druif: Riesling Lagering: Inox & houten foeders Stijl: Barrok, kracht, mineraal, kruidig Bodem: Kalk, zandsteen Wat kunnen we hierover nog kwijt? Eén van de grootste Rieslings ter wereld. Op eenzame hoogte, en samen met Wittmann s Morstein één van Duitslands icoonrieslings. De stijl is weelderig, rijk, vol geel fruit. Haast barok maar nooit plomp. Een machtig glas dat minimaal 10 jaar meekan. En neen, Christmann moet niet onderdoen voor Wittmann. Idig 2010 werd door 2 van de 3 belangrijkste Duitse magazines (Eichelmann en WeinPlus) uitgeroepen tot Duitse Riesling van het jaar en Gault-Millau plaatst Idig bij de 20 meest toonaangevende Duitse wijnen van de laatste 10 jaar. UITVERKOCHT WITTE WIJN ZOET 2015 RIESLING AUSLESE, REITERPFAD-HOFSTÜCK GROSSE LAGE 18,90 Druif: Riesling Lagering: Inox Stijl: Krachtig, fijn zoet Bodem: Gele zandsteen Inhoud: 0,375 l Net zoals bij vele andere Duitse domeinen is 2015 ook bij Christmann een prachtige Auslese jaargang. De botrytisdruiven uit het beste gedeelte van de Reiterpfad werden manueel uitgeselecteerd om een pracht van een edelzoete wijnen te geven. Gekonfijte citroen, mango, perzik en honing. Heerlijk intens in de mond, tikkeltje vettigheid maar steeds loeren die knappe zuren om de hoek. Topper! RODE WIJN 2014 SPÄTBURGUNDER TROCKEN 14,90 Druif: Pinot Noir / Spätburgunder Lagering: Oudere barriques en grote foeders Stijl: Finesse Bodem: Zandsteen, kalk Met Riesling staat Christmann al jaren aan de Duitse top, met Spätburgunder zijn ze bij Christmann duidelijk aan een serieuze inhaalbeweging bezig. Neem nu deze instap Spätburgunder van Dit is een pracht van een glas! Subtiel rood fruit, mineraliteit, cederondertoon en wat mokka. In de mond heerlijk fris en elegant, met wederom rood fruit (vooral kers). Geen spoortje overrijpheid, knappe zuren, structuut en sappigheid. Fijne finale SPÄTBURGUNDER TROCKEN, GIMMELDINGER 22,90 Druif: Pinot Noir / Spätburgunder Lagering: Oudere barriques Stijl: Finesse, verfijnde kracht Bodem: Zandsteen, kalk Voor deze Ortswein worden de beste druiven gebruikt uit de wijngaard Gimmeldinger Kapellenberg. De Kapellenberg is een schitterende wijngaard met zuidoost oriëntatie, waardoor de druiven van een optimale rijping kunnen genieten, met vooral koelere nachttemperaturen waardoor de frisheid in de wijnen wordt bewaard. De bodem bestaat er uit gekleurde zandsteen en kalk. Na de vinificatie verblijft de wijn gedurende een jaar op oudere barriques. Het resultaat is een hele mooi Spätburgunder: zeer fijn fruit, prachtige, subtiele tannines met heel wat minerale accenten. Eén en al evenwicht. Fantastische Pinot Noir in de finessestijl SPÄTBURGUNDER TROCKEN, BIENGARTEN ERSTE LAGE 32,90 Druif: Pinot Noir / Spätburgunder Lagering: Barriques Stijl: Finesse, verfijnde kracht, zacht Bodem: Zandsteen, kalk, klei De krachtige zandsteenbodem, doorweven met klei en kalk, gecombineerd met de koelere en hogere ligging geeft bijzonder veelzijdige wijnen. Niet alleen voor Riesling, maar ook Spätburgunder kan er alle troefkaarten qua elegantie uitspelen. In 2013 heeft Steffen een werkelijk prachtige Spätburgundercollectie gemaakt. Ook deze erste Lage is top! In de neus een spel tussen het fijne fruit (vooral zwart en rood bosfruit), heerlijk doorspekt met specerijen. In de mond mooi zacht, en een fijn spanningsveld met de frisheid. Wederom fuit en kruidigheid in een charmante blend. Een Spätburgunder die nu al piekt, maar gerust ook enkele jaren de kelder in kan. 35

36 2013 SPÄTBURGUNDER TROCKEN, ÖLBERG ERSTE LAGE 32,90 Druif: Pinot Noir / Spätburgunder Lagering: Barriques Stijl: Finesse, verfijnde kracht, zacht Bodem: Zandsteen, kalk De wijngaard IDIG is één van de beste wijngaarden van Duitsland voor Riesling. Door de gunstige ligging als een soort amfitheater rijpen de druiven optimaal. Maar net naast IDIG ligt Ölberg, en door deze schaduwpositie vergeten we al eens hoe bijzonder Ölberg eigenlijk is. In de Pfalz is echter al lang bekend dat deze erste Lage (Premier Cru) gerust als een Grand Cru kan worden beschouwd, zoniet als één der beste erste Lage wijngaarden. Ölberg kan genieten van dezelfde beschutte ligging zoals Idig, en combineert dat aan een bodem van zandsteen en kalk. De ligging garandeert van 's morgens vroeg volop zon, maar in de namiddag komt geleidelijk schaduw. Vaak komt er dan ook een koude luchtstroom vanuit het dal opsteken. In 2013 heeft Steffen een werkelijk prachtige Spätburgundercollectie gemaakt. Ook deze erste Lage is top! Het aroma is een mix van rijpe kers en specerijen (kaneel en kruidnagel). In de mond fluweelzacht, een parade van rijp fruit en kruiden. Lange, volle finale. Een Spätburgunder die nu al piekt, maar gerust ook enkele jaren de kelder in kan. 36

37 VON WINNING Duitsland - Pfalz In Deidesheim, een dorp in het centrale gedeelte van de Pfalz dat bezaaid is met talrijke Grand Cru wijngaarden, liggen drie domeinen die oorspronkelijk één domein waren: Bassermann-Jordan, Reichsrat von Buhl en von Winning. Door erfenis werd het domein midden de 19de eeuw opgesplitst en wat nu "von Winning" heet kreeg als eigenaar Friedrich Deinhard. In 1848 werd het domein gebouwd en de naam werd Dr. Deinhard. Nadien kwam Dr. Andreas Deinhard aan het roer, die mede-oprichter was van VDP (Verband deutscher Prädikatsweingüter), de vereniging waarvan de leden zich nog altijd strenge kwaliteitsnormen opleggen. Na Andreas Deinhard werd het schoonzoon Leopold von Winning, onder wiens bewind het domein Von Winning sches Edelweingut heette. Hij was iemand die extreem kwaliteitsgericht was en schreef in 1907 een streng charter waaraan het domein moest voldoen.eind de jaren 90 had een rijke Duitser, Achim Niederberger, de droom om die 3 domeinen terug te bezitten. Nadat hij Bassermann-Jordan kocht en er meteen een toprestaurant en luxe-hotel in plaatste, volgde Dr. Deinhard. Tot slot verwierf hij ook Reichsrat von Buhl. Dr. Deinhard had de reputatie een subtopper te zijn, en daarmee was Niederberger niet tevreden. Met Stephan von Attmann als bedrijfsleider van Dr. Deinhard werd het domein omgedoopt tot von Winning, en werd drastisch in de manier van werken ingegrepen zowel in wijngaard als kelder. Vandaag heeft von Winning een streng charter, met als enige doel het allerhoogste in Duitsland te bereiken. Daarin zijn ze na enkele jaren al geslaagd, bewijs daarvan topnoteringen in Gault-Millau, Falstaff,... Naast de kwaliteit wordt ook de wel heel eigen stijl geroemd. Deze wijnen zijn geen copy paste van andere toppers, ze blinken uit in persoonlijkheid. Hun charter:- Biologisch werken in de wijngaard, geen gebruik van kopersulfaat (het gebruik ervan is gangbaar in biowijnbouw, maar bij von Winning is er geen sprake van)-de plantdensiteit in de wijngaarden naar 9500 stokken/ha brengen. Deze hogere plantdensiteit zorgt voor meer concurrentie tussen de stokken, zodat de wortels dieper in de bodem moeten gaan.-traditionele methoden in wijngaard en kelder-gisting in houten foeders van verschillende grootten-spontane gisting, lagering sur lie tot voor de botteling-pompen en filteren vermijdende basis van de kracht van dit domein zit hem in het groot aandeel wijngaarden in toppercelen. In legendarische wijngaarden zoals Pechstein, Kirchenstük en Ungeheuer bezitten ze flink wat oppervlakte. Dit gecombineerd met een onwaarschijnlijke drang naar perfectionisme. Het resultaat zijn Rieslings die bij het beste horen wat in Duitsland wordt gemaakt.naast de wijnen von Winning bestaan de Dr. Deinhard wijnen, maar dit is nu een merknaam voor de instapwijnen. Von Winning loont de moeite om te bezoeken, het is een statig domein dat heel duidelijk hun kwaliteitsfilosofie uitstraalt. De honger stillen kan in restaurant Leopold, een schitterende brasserie in een knap kader.het domein omvat thans 45 ha en bestaat voor 80% uit Riesling. Daarnaast staat er wat Sauvignon Blanc, Weissburgunder, Chardonnay, Grauburgunder, Muskateller, Gewürztraminer, Scheurebe en Spätburgunder. WITTE WIJN DROOG 2016 SAUVIGNON BLANC II 12,90 Druif: Sauvignon Blanc Lagering: Inox Stijl: Medium, aromatisch, fris Bodem: Kalk, zandsteen, kiezel Wanneer je in Duitsland eens een top Sauvignon Blanc zoekt, dan is von Winning één van de weinige namen die zich zonder probleem kan meten met de mooie internationaal bekende wijnen van dit ras. Dit is hun instap, en in tegenstelling tot de grote broers (de Sauvignon Blanc I en de Sauvignon Blanc 500) kreeg deze versie geen splinter hout te zien. In die zin is dit een hele speelse versie. Aroma's van passievrucht, beetje buxus en limoenzeste. Knappe frisheid, goed droog en een prachtig spel tussen limoen, pompelmoes en exotische ondertonen. Minerale ondertoon. Sterke jaargang! 2016 SAUVIGNON BLANC I 20,90 Druif: Sauvignon Blanc Lagering: 70% in gebruikte houten vaten, rest inox, spontane gisting Stijl: Inhoud: Medium tot vol, aromatisch, mineraal 0,75 l Bodem: Kalk, zandsteen, kiezel Wanneer je in Duitsland eens een top Sauvignon Blanc zoekt, dan is von Winning één van de weinige namen die zich zonder probleem kan meten met de mooie internationaal bekende wijnen van dit ras. Voor deze wijn komen vooral kalkrijke percelen uit Deidesheim in aanmerking, waarvan er enkele zelfs beplant zijn met stokken/ha. Dat heeft als voordeel dat de wortels snel diep in de kalkrijke bodem hun weg zullen vinden. In de neus schitterend aroma van sinaaszeste, vlier, groene kruiden, passievrucht en limoen. Geen spoortje van een onrijpe vegetaliteit. Ook in de mond heerlijk strak, boordevol fruitige nuances, zeste van sinaasappel en een complexe frisheid. Alles perfect in balans, niets in overdaad. Licht fumé kantje, wat een mooie structuur meegeeft. Meer dan alleen een knap glas Sauvignon RIESLING TROCKEN WIN WIN 12,20 Druif: Riesling Lagering: Deels inox, deels gebruikte houten vaten, spontane gisting Stijl: Inhoud: Medium, sappig, mineraal 0,75 l Bodem: Gele zandsteen, kalk, leem, klei De instapriesling van von Winning is meer dan alleen de basis van het domein. Het begint al in de wijngaard: voor deze wijn worden percelen gebruikt in Reiterpfad, Kalkofen en Kieselberg, wat alle drie Grand Cru wijngaarden zijn. Door de mix van verschillende bodemtypes krijg je een veelzijdige, expressieve Riesling die zowel sappig, mineraal als een tik exotisch is. Opvallende kracht met een intense structuur. Een open stijl van Riesling die bij de sterkste instaprieslings van een domein in Duitsland mag worden gerekend. 37

38 2016 RIESLING TROCKEN, REITERPFAD ERSTE LAGE 18,10 Druif: Riesling Lagering: In gebruikte houten vaten, spontane gisting Stijl: Krachtig, sappig, mineraal, complex Bodem: Gekleurde zandsteen Ruppertsberg beschikt over lichte zandsteenbodems, en dit in combinatie met een warm microklimaat geeft Riesling die steeds van de rijke stijl is, met duidelijk impressies van geel fruit. De Ruppertsberger Reiterpfad is een topwijngaard uit dit dorp, en is een voorheuvel van het Pfälzer Wald en kan je beschouwen als een zonneterras. Door de steeds lange zoninval behoort dit tot de warmste wijngaarden uit de regio. In feite is dit een Grosse Lage, een Grand Cru dus. Bij von Winning komt dit als Erste Lage (Premier Cru) op de markt. Prachtig glas Riesling! Eigenlijk is dit Grosses Gewächs niveau: een duidelijke diepte en complexiteit. Aroma s van geel fruit, peper, maar ook floraal. Super sappig in de mond, met toch heel wat precisie. En vooral zeer lang RIESLING TROCKEN, REITERPFAD ERSTE LAGE MAGNUM 43,30 Druif: Riesling Lagering: In gebruikte houten vaten, spontane gisting Stijl: Krachtig, sappig, mineraal, complex Bodem: Gekleurde zandsteen Inhoud: Magnum Ruppertsberg beschikt over lichte zandsteenbodems, en dit in combinatie met een warm microklimaat geeft Riesling die steeds van de rijke stijl is, met duidelijk impressies van geel fruit. De Ruppertsberger Reiterpfad is een topwijngaard uit dit dorp, en is een voorheuvel van het Pfälzer Wald en kan je beschouwen als een zonneterras. Door de steeds lange zoninval behoort dit tot de warmste wijngaarden uit de regio. In feite is dit een Grosse Lage, een Grand Cru dus. Bij von Winning komt dit als Erste Lage (Premier Cru) op de markt. Prachtig glas Riesling! Eigenlijk is dit Grosses Gewächs niveau: een duidelijke diepte en complexiteit. Aroma s van geel fruit, peper, maar ook floraal. Super sappig in de mond, met toch heel wat precisie. En vooral zeer lang. Stephan Reinhardt (Parker): 92/100 MAGNUM (1,5l) 2015 RIESLING TROCKEN, ÖLBERG ERSTE LAGE 20,90 Druif: Riesling Lagering: Gebruikte houten vaten, spontane gisting Stijl: Krachtig, sappig, mineraal, complex Bodem: Kalk, zandsteen Net zoals bij Christmann geeft de Königsbacher Ölberg ook bij von Winning één van hun allerbeste Premier Cru wijnen (erste Lage). De Ölberg ligt naast de legendarische IDIG en kent eveneens een mix van veel kalk en zandsteen. Daarbij komt nog de beschutte, warme ligging. Dit alles geeft een haast barokke, krachtige Riesling die een enorme sappigheid combineert met een complexe, frisse, minerale onderbouw. Daarbij nog impressies van sinaasappelzeste, amandel, limoen en abrikoos. Grote lengte, veel toekomst! Stephan Reinhardt (Parker): 93/ RIESLING TROCKEN, ÖLBERG ERSTE LAGE 21,90 Druif: Riesling Lagering: Gebruikte houten vaten, spontane gisting Stijl: Krachtig, sappig, mineraal, complex Bodem: Kalk, zandsteen Net zoals bij Christmann geeft de Königsbacher Ölberg ook bij von Winning één van hun allerbeste Premier Cru wijnen (erste Lage). De Ölberg ligt naast de legendarische IDIG en kent eveneens een mix van veel kalk en zandsteen. Daarbij komt nog de beschutte, warme ligging. Dit alles geeft een haast barokke, krachtige Riesling die een enorme sappigheid combineert met een complexe, frisse, minerale onderbouw. Daarbij nog impressies van sinaasappelzeste, amandel, limoen en abrikoos. Grote lengte, veel toekomst! 2015 RIESLING TROCKEN, ÖLBERG ERSTE LAGE MAGNUM 44,50 Druif: Riesling Lagering: Gebruikte houten vaten, spontane gisting Stijl: Krachtig, sappig, mineraal, complex Bodem: Kalk, zandsteen Inhoud: Magnum Net zoals bij Christmann geeft de Königsbacher Ölberg ook bij von Winning één van hun allerbeste Premier Cru wijnen (erste Lage). De Ölberg ligt naast de legendarische IDIG en kent eveneens een mix van veel kalk en zandsteen. Daarbij komt nog de beschutte, warme ligging. Dit alles geeft een haast barokke, krachtige Riesling die een enorme sappigheid combineert met een complexe, frisse, minerale onderbouw. Daarbij nog impressies van sinaasappelzeste, amandel, limoen en abrikoos. Grote lengte, veel toekomst! Stephan Reinhardt (Parker): 93/100 MAGNUM (1,5l) 2016 RIESLING TROCKEN, GRAINHÜBEL GROSSES GEWÄCHS 24,50 Druif: Riesling Lagering: 500 liter vaten, spontaan vergist Stijl: Finesse, mineraal, complex Bodem: Zand, klei, kalk Met 2014 kreeg de wijngaard Grainhübel bij von Winning een upgrade van erste naar grosse Lage. En dat is meer dan terecht. Dit perceel ligt aan de rand van Deidesheim, kent een zuid/zuidoost expositie en is relatief klein (7,24ha). De naam "Grain" verwijst naar het oude Duitse woord "Grien", wat staat voor kleine stenen en zanderige leem. Grainhübel werd al in 1412 vermeld. Bovenaan de Grainhübel ligt de legendarische Kalkofen. Wanneer je de kelderdeur achteraan het gebouw van von Winning opent kijkt je onmiddellijk op de Grainhübel. Het is altijd al een lieveling van het domein geweest. Wat dit domein in 2016 met Grainhübel op de markt heeft gebracht is indrukwekkend. Daar waar de Grosse Gewächse uit Forst uitblinken door hun ernst en structuur, is deze Grainhübel één en al sappigheid met een zinderende mineraliteit. Eerder gericht op geel fruit, maar op geen enkel moment zwaar. Op en top finesse, maar al opvallend toegankelijk in de jeugd. Dat hoeft geen afbreuk te doen aan de bewaarcapaciteit, want de 8 à 10 jaar zullen vlot worden gehaald. In deze prijsklasse één van de beste Duitse, droge Rieslings. 38

39 2016 RIESLING TROCKEN, UNGEHEUER GROSSES GEWÄCHS 27,90 Druif: Riesling Lagering: In gebruikte houten vaten, spontane gisting Stijl: Krachtig, sappig, mineraal, complex Bodem: Gele zandsteen, kalk, basalt Ungeheuer is een legendarische wijngaard die bij het dorp Forst hoort. Van dit perceel komen al eeuwen gigantische wijnen en Ungeheuer is meer dan terecht een Grand Cru (Grosses Gewächts) wijngaard. Bij von Winning hebben ze er een belangrijk aandeel. Hier hebben we grote Riesling in het glas: floraal, geel fruit, tikkeltje rokering. Een structuur die staat als een huis, met een enorme lengte. Ondanks de kracht blijft dit een ballerina die op sublieme wijze de frisheid en het fruitige verenigt. Meer dan knap, dit is een dijk van een Riesling RIESLING TROCKEN, U500 32,50 Druif: Riesling Lagering: 500l vaten, spontane gisting Stijl: Krachtig, mineraal, gerookt Bodem: Gele zandsteen, kalk, basalt Deze U500 is een absoluut unieke Rieslingstijl. Spontaan gegist op 500l vaten en ongefilterd na een jaar sur lie gebotteld. Enkel de beste percelen uit Forst werden hiervoor gebruikt (in hoofdzaak Ungeheuer). Het resultaat is een wijn waar menig wijnliefhebber onder de indruk zal zijn. Enrom intens, maar met een parade aan minerale zuren, zelfs tikkeltje ziltig. Naast de grote strakheid zinders een puntje vettigheid die de wijn feilloos in de lange finale begeleidt. Een wijn die schreeuwt om een verblijf in de karaf. Indrukwekkend op alle vlakken! Deze 2013 is de beste versie die we van de U500 kennen. Een wijn van extremen RIESLING TROCKEN, KALKOFEN GROSSES GEWÄCHS 29,90 Druif: Riesling Lagering: 500 liter vaten, spontaan vergist Stijl: Finesse, mineraal, complex Bodem: Kalk Kalkofen (Deidesheim) is nog zo een topwijngaard waar von Winning een aantal percelen in bezit. Kalkofen is zoals de naam al laat vermoeden zeer kalkrijk. Een miljoenen jaar oud koraalrif, met daarboven verweerde kalk en mergel. De Kalkofen ligt bovendien op een plateau en is volledig ommuurd. De helft van de stokken van von Winning zijn 60 jaar oud. Dit is een Grosses Gewächs met zeer duidelijke kalkimpressies, haast zilt. Enorme structuur, met steeds die onderliggende finesse, haast fragiel. Grote lengte, staat nog maar aan het begin van zijn ontwikkeling. Deze 2016 is voor ons de grootste Kalkofen van von Winning totnogtoe! Megawijn! 2016 RIESLING TROCKEN, PECHSTEIN GROSSES GEWÄCHS 47,50 Druif: Riesling Lagering: In gebruikte houten vaten, spontane gisting Stijl: Krachtig, structuur, mineraal, complex Bodem: Gele zandsteen, kalk, basalt Dat Forst ook wel eens de Puligny Montrachet van Duitsland wordt genoemd is zeker terecht. Met Grand Cru wijngaarden zoals Ungeheuer, Jesuitengarten, Kirchenstück en Pechstein zit je in één van s werelds beste Rieslingterroirs. De bodemsamenstelling is er ook uniek. Bovenop een miljoenen jaar oud koraalrif ligt een combinatie van zandsteen en basalt. Vulkanisch gesteente dus, maar die ligt er niet van nature. Enkele eeuwen terug hebben mensen met paard en kar decennia lang basaltstenen van een oude vulkanische basaltader in het Pfälzer woud naar de wijngaarden van Forst getransporteerd. Die oude basaltader heet Pechsteinkopf, en meteen is ook de naam van de wijngaard duidelijk. Het mag duidelijk wezen dat een top Grosses Gewächs uit Forst niet in onze lijst mag ontbreken. Het zijn bijzonder langlevende wijnen die een grote mineraliteit aan een gebalde kracht koppelen. Daar waar de Idig van Christmann (op slechts enkele km van Pechstein) bulkt van het rijpe gele fruit naast de immense mineraliteit, is de kracht van Pechstein in de enorme structuur. Een wijn die in de jeugd vaak gesloten is, en pas na jaren rijpen alles geeft. UITVERKOCHT 2015 RIESLING TROCKEN, MARMAR 85,0 Druif: Riesling Lagering: In gebruikte houten vaten, spontane gisting Stijl: Krachtig, mineraal, complex Bodem: Gele zandsteen, kalk, basalt Dit is de volgende Duitse Riesling in het rijtje van droge cultrieslings zoals G-MAX van Keller, La Borne van Wittmann,... Dit is een extra selectie van de beste vaten uit Ungeheuer, en van het meer kalkrijkere en koelere gedeelte. Het resultaat is een zeer grote Riesling die ontegensprekelijk een echt von Winning is, maar dan extra gelaagd. De aroma's zijn zo fijnzinnig (munt, pompelmoes, peer, vuursteen,...). In de smaak is alles zo mooi in elkaar verweven, en toch proef je elke nuance op intense wijze. Grote Duitse Riesling. Stephan Reinhardt (Parker): 96/100 39

40 WEINGUT WEEGMÜLLER Duitsland - Pfalz Stefanie Weegmüller is niet alleen een fantastische wijnmaakster, het is ongetwijfeld één van Duitsland meest opmerkelijke wijnfiguren. Een vinnige en uiterst intelligente, en bovenal gezellige dame. Gelegen in het pittoreske, kleine Haardt, en vlak naast het wereldberoemde domein Müller-Catoir, kan ze genieten van de beste wijngaarden uit de regio. Het is hier dat zowat de beste (droge) Gewürztraminer van Duitsland vandaan komt. Ook Riesling, Scheurebe en Rieslaner is verbluffend. Wijnbouw is traditie bij de familie Weegmüller, en dat al sinds de 17de eeuw. Het domeingebouw zelf ademt adellijke klasse uit, net zoals de wijnen. De Pfalz geniet sowieso al van bijzondere klimatologische omstandigheden. Door de beschermende heuvels in het westen is de Pfalz niet alleen warm (met een jaartemperatuur die aan Toscane doet denken), maar ook vrij droog. Het is hier dat de krachtigste droge Rieslings uit Duitsland vandaan komen. Hier en daar vind je zelfs oud vulkanische bodems die de wijn extra punch meegeeft. WITTE WIJN DROOG 2016 BLANC DE NOIR 11,20 Druif: Pinot Noir / Spätburgunder Lagering: Inox Stijl: Medium, sappig, fruit Bodem: Gele zandsteen Eigenlijk is dit geen echte rosé, maar een Blanc de Noir. Een Pinot Noir (Spätburgunder) van directe persing. Gezien de hele lichte kleurtint zou er verwarring met rosé kunnen zijn. Als het op plezier aankomt, dan past deze Blanc de Noir alleszins in het rijte van mooie roséwijnen, maar dan met een duidelijke minerale ondertoon. Aroma's van fruit die zowel rood (framboos, aardbei) als wit (perzik) getint zijn. Opvallende kracht in de mond, lekker sappig (zoals alle Weegmüller wijnen) en een mooie, lange afdronk SCHEUREBE TROCKEN 11,20 Druif: Scheurebe Lagering: Inox Stijl: Aromatisch, sappig Bodem: Gekleurde zandsteen Droge Scheurebe van Weegmüller is steeds een schot in de roos! Steffi Weegmüller wordt niet voor niets "Frau Scheurebe" genoemd. Een prachtige mix van alles wat je van deze druif verwacht (vlierbloesem, sinaasappelschil, zwarte bes en een exotische ondertoon). Dit buitengewoon aromatische karakter zet zich feilloos verder in de smaak, die levendig, sappig en verfrissend overkomt. Eén van de beste wijnen voor bij gekruide, Aziatische keuken RIESLING TROCKEN, VOM GELBEN FELS 10,50 Druif: Riesling Lagering: Inox Stijl: Licht tot medium, fris, mineraal Bodem: Gele zandsteen Een heerlijk expressieve Riesling! Intens, zowel op het vlak van fruit (perzik, appel, abrikoos, maar ook floraal) als mineraliteit. Lekker sappig, fris en vol finesse. Een heel "open" stijl, voor een breed publiek. Deze 2015 is bovendien extra aromatisch. Supper sappige stijl! 2013 RIESLING TROCKEN -ALTE REBEN-, HERRENLETTEN 19,70 Druif: Riesling Lagering: Inox Stijl: Krachtig, vol, mineraal Bodem: Leem, klein, zandsteen De wijngaard Herrenletten bevindt zich in Haardt en geldt als de beste wijngaard van het dorp. Het is hier dat Steffi Weegmüller haar oudste stokken heeft. In hun aanvangsfase zijn deze wijnen altijd heel gesloten. Pas bij herproeven later valt de klasse op. Dit zijn geen Rieslings die in hun jeugd onmiddellijk charmeren, maar des te complexer worden bij veroudering. Zonder twijfel hoort dit bij de rijkste en breedste Rieslings die we in ons assortiment hebben. Geduld is hier wel een schone deugd, want dan krijg je een wijn met een zelden geziene expressie! 2013 is indrukwekkend: bijzonder veel concentratie en frisheid tegelijk. Top! 2014 GEWÜRZTRAMINER TROCKEN -ALTE REBEN-, BÜRGERGARTEN 19,70 Druif: Gewürztraminer Lagering: Inox Stijl: Krachtig, kruidig, vettig Bodem: Zanderige leem, gekleurde zandsteen Dit is bijzonder knap, maar niet voor watjes! Dit is een uitgesproken glas Gewürztraminer in allle glorie! Een exotische mix van lychees, ananas, rozen, nootmuskaat en Oosterse specerijen. Maar alles wel in hele fijne vorm. Ongelooflijk brede smaak, flink voorzien van finesse en complexiteit. Puur exotisch sap, en een zeer lange, rijke afdronk met een puntig bittertje in de vorm van nootmuskaat. De beste Gewürztraminer van Duitsland? Het zal er toch niet ver naast zitten. 40

41 WITTE WIJN HALFDROOG 2016 FLEUR 11,20 Druif: Gewürztraminer, Riesling, Silvaner Lagering: Inox Stijl: Halfdroog, aromatisch, fris Bodem: Mergel, klei, gekleurde zandsteen Als hommage aan de grootmoeder van Gaby en Steffi Weegmüller werd deze "Fleur" gecreëerd, en werd een oude traditie terug in het leven geroepen, nl het gebruik maken van de synergie van verschillende druiven. In dit geval worden Silvaner, Riesling en Gewürztraminer samen verwerkt tot een wijn die tegelijk fris, aromatisch als sappig is. Het fijne puntje restzoet (13 gr) maakt de wijn bijzonder geschikt bij Oosterse gerechten, en rijke kazen. Het aroma en de smaak is een heerlijke combinatie van perzik, rozen, discrete lychee en rijpe appel. WITTE WIJN ZOET 2014 RIESLANER SPÄTLESE "PEGASUS" 16,80 Druif: Rieslaner Lagering: Inox Stijl: Friszoet, verfijnd, dessertwijn Bodem: Mergel, klei Rieslaner is een kruising van Riesling en Silvaner en kan heerlijke restzoete wijnen geven. Net zoals bij Riesling behoudt je een flinke dosis frisheid. Deze Spätlese van Weegmüller is een schot in de roos: gekonfijte aroma's, limoen, ananas, rijpe perzik en passievrucht. In de mond fris zoet, merkbare citrus, maar ook een exotische onderbouw. Altijd evenwicht en een tof steekspel tussen de zoete en de frisse elementen. Klasse SCHEUREBE MÄRCHENZAUBER 13,50 Druif: Scheurebe Lagering: Inox Stijl: Friszoet, verfijnd, dessertwijn Bodem: Gekleurde zandsteen, leem Dit is op en top Scheurebe! Op geen enkel moment log of te zoet, schitterend en puur in de neus (duidelijk Scheurebe met vlierbloesen en passievrucht). Een klasbak en nog maar eens het bewijs dat Weegmüller een absolute specialist is inzake aromatisch druiven. Heel levendige stijl, doorspekt met prachtige, frisse zuren zodat het geheel zeer elegant proeft. Deze 2016 werd al door verschillende toprestaurants gebruikt als dessertwijn: The Jane**, l'air du Temps**, Trente, RIESLANER AUSLESE "VON 14 ZEILEN" 14,80 Druif: Rieslaner Lagering: Inox Stijl: Friszoet, verfijnd, dessertwijn Bodem: Mergel, klei Inhoud: 0,375 l Rieslaner is een kruising van Riesling en Silvaner en kan heerlijke restzoete wijnen geven. Net zoals bij Riesling behoud je een flinke dosis frisheid. Weeral het bewijs dat ze bij Weegmüller deze wijnstijl perfect onder de knie hebben: schitterende aroma s van rijpe abrikoos, limoenschil en noga. Lang, vol, crèmerig in de mond, maar virtuoos doorspekt door fantastische zuren. Ellenlange finale, fantastisch! 2015 RIESLANER AUSLESE "VON 14 ZEILEN" 15,10 Druif: Rieslaner Lagering: Inox Stijl: Friszoet, verfijnd, dessertwijn Bodem: Mergel, klei Inhoud: 0,375 l Rieslaner is een kruising van Riesling en Silvaner en kan heerlijke restzoete wijnen geven. Net zoals bij Riesling behoud je een flinke dosis frisheid. Weeral het bewijs dat ze bij Weegmüller deze wijnstijl perfect onder de knie hebben: schitterende aroma s van rijpe abrikoos, limoenschil en noga. Lang, vol, crèmerig in de mond, maar virtuoos doorspekt door fantastische zuren. Ellenlange finale, fantastisch! 2011 RIESLING AUSLESE, 4 MORGEN 14,80 Druif: Riesling Lagering: Inox Stijl: Friszoet, verfijnd, dessertwijn Bodem: Mergel, klei Inhoud: 0,375 l "Morgen" heeft in dit geval niets te maken met de ochtend, wel met een oude oppervlaktemaat. Historisch gezien was dit de oppervlakte wat een paard of os met een eenscharige ploeg op één voormiddag kon bewerken, en in regel komt dit overeen met 0,25 ha. 4 Morgen is dus een perceel van 1 ha. Deze 2011 is een fantastische opvolger van de magische Ronder dan 2010, met een uitgesproken puristische fruitigheid. Een zeer rijke concentratie, doorspekt met heerlijke, sappige frisse zuren. Lang, elegant. Kan makkelijk 20 jaar mee. 41

42 WEINGUT JÜLG Duitsland - Pfalz Wie ons gamma een beetje kent, weet dat we uit het noordelijke Pfalzgedeelte enkele toppers in het gamma hebben. Domeinen zoals von Winning, Christmann en Weegmüller zijn elk in hun klasse meer dan gereputeerd. De Pfalz is echter een groot gebied -2 de grootste wijnregio van Duitsland- en uiteraard zijn hier opmerkelijke regionale verschillen.met Weingut Jülg zitten we helemaal in het zuiden van de Pfalz. Zuidelijker kan echt niet, 40% van de wijngaarden van dit domein ligt zelfs in Frankrijk. Maar het is toegelaten om deze wijnen als Pfalz op de markt te brengen. Je zou haast kunnen zeggen dat we een beetje Elzas in huis hebben. Vandaag is deze grensoverschrijdende wijnbouw geen probleem, maar voor het verdrag van Schengen moest vader Jülg er bijvoorbeeld wel steeds aan denken zijn paspoort in de tractor mee te nemen, en waren grenscontroles een normaal gegeven. Weingut Jülg werd in 1961 opgericht, maar het is pas echt doorgebroken toen Johannes Jülg in 2010 zijn vader vervoegde en de kwaliteit een serieuze boost gaf. Na zijn wijnbouwstudies volgde hij stage bij gerenommeerde bedrijven aan de Mosel, Ahr, Pfalz en Bourgogne. Zijn credo is duidelijk: met harde arbeid in de wijngaard, en zo min mogelijk kelderinterventie de mooist mogelijke wijnen op de markt brengen, waardoor ook de terroirverschillen van zijn wijngaarden worden aangetoond. Rode en gele zandsteen, kalk, klei en loess wisselen elkaar af. Alles is manuele pluk, en in de kelder wordt modern-traditioneel gewerkt. Het resultaat is daar, en Johannes wordt thans gerekend bij de grote talenten van zijn generatie. De belangrijkste Duitse wijngids Gault-Millau is duidelijk: Das ist Klasse, das hat Stil!. Bijzonder knap is ook de 2de plaats in de BerlinGutsrieslingCup het officieuze Duits kampioenschap voor instaprieslings zeg maar-, waar hij met zijn Riesling trocken 2015 een heel peloton topbedrijven achter zich liet. We volgden de wijnen al een tijdje, en met zijn 2015 staat Johannes er helemaal. In het zuiden van de Pfalz is het -raar maar waar- koeler dan in de noorden, de pluk is er vaak ook een stuk later. Dat resulteert in wijnen die op de wip zitten tussen frisheid, precisie, vulling en mineraliteit. Een stijl die we kennen bij het bekendste domein uit die regio: Rebholz. Maar ook Johannes trekt volledig die finessekaart. Tot slot een woordje over de zussen Weegmüller. Hun leuze is bei Weegmüller trifft sich die Welt, en het is inderdaad bij hen dat we ooit de eerste wijn van Johannes hebben geproefd. De openheid van Gaby en Steffi Weegmüller naar collega s is een voorbeeld voor vele andere domeinen. Op elke evenement dat ze organiseren betrekken ze bevriende domeinen. Toen we onze goedkeuring over de wijn van Johannes uitten, zagen we trouwens de nodige trots in Steffi haar ogen. Johannes is één van de vele jonge wijnbouwers die Steffi in haar lange carrière heeft opgeleid. SCHUIMWIJN/CHAMPAGNE 2014 BLANC DE NOIR SEKT BRUT 15,60 Druif: Pinot Meunier, Pinot Noir / Spätburgunder Lagering: Inox Stijl: Mousserend, fris, speels Bodem: Kalk, zandsteen Met deze Blanc de Noir lonkt Johannes wat naar Champagne, want de 2 gebruikte druiven zijn Pinot Noir (Spätburgunder) en Pinot Meunier (Schwarzriesling), en die vind je ook bij de Fransen terug. Het blijft echter een volbloed Sekt, wat impliceert dat er een prachtig spel tussen frisheid en fruit plaatsvindt. Het fruit is echter zodanig fris en speels, zodat deze Sekt een grote aperitiefkracht bezit. Topper! WITTE WIJN DROOG 2016 RIESLING TROCKEN 9,90 Druif: Riesling Lagering: Inox Stijl: Licht tot medium, speels, fris Bodem: Zandsteen, kalk Een dijk van een instapriesling! De neus spat van de frisse accenten: limoen, witte perzik, appel, bloesems,... Het spel van frisheid gaat zondermeer door in de smaak, duidelijke minerale accenten ook en een opvallende lengte voor een instapwijn. Knap staaltje Riesling en een visitekaartje um "u" tegen te zeggen! 2016 WEISSBURGUNDER TROCKEN 10,50 Druif: Pinot Blanc / Weissburgunder Lagering: Inox Stijl: Medium, speels Bodem: Zandsteen, kalk Noem Weissburgunder gerust een zeer onderschatte druif. Onze overtuiging is dat in handen van de juiste wijnbouwer deze druif moeiteloos de concurrentie met Chardonnay aankan. In Duitsland zijn de resultaten met Weissburgunder vaak verbluffend. Ook in handen van Johannes Jülg is dit een hartendief: verse peer, tikje pompelmoes en limoen. Hele frisse versie van deze druif, en met net dat puntje rondeur om er een gastronomische allrounder van te maken. 42

43 2016 WEISSBURGUNDER TROCKEN, KALKMERGEL 12,70 Druif: Pinot Blanc / Weissburgunder Lagering: Inox en houten foeders,... Stijl: Medium, zacht Bodem: Kalk Dit is er 'boenk' op: een werkelijk fantastische Weissburgunder en bij het beste wat we van deze druif in deze prijsklasse al hebben geproefd. Schitterende aroma's van rijpe appel, perzik, ananas en vuursteen. In de smaak zowel frisheid als mollig. Alles gaat zo mooi hand in hand. Super sappige stijl en een lange, volledig evenwichtige finale. Vakwerk en topglas! 2015 WEISSBURGUNDER TROCKEN, SONNENBERG 18,10 Druif: Pinot Blanc / Weissburgunder Lagering: Houten foeders en barrique Stijl: Krachtig, mineraal, houtgelagerd Bodem: Kalk en zandsteen De top Weissburgunder van Jülg is er één uit de Bourgondische hoek: hier gaat mineraliteit, fijne houttonen en sappigheid hand in hand. Knappe aroma's van limoen, boterbonbons, witte perzik en peer. Krachtige smaakaanzet, snel overgaand in een mooie elegantie. Lange, evenwichtige finale CHARDONNAY TROCKEN, SONNENBERG 19,80 Druif: Chardonnay Lagering: Houten foeders en barrique Stijl: Krachtig, mineraal, houtgelagerd Bodem: Kalk en zandsteen Een Chardonnay die zowel fijn fruit (perzik, limoenzeste), mineraliteit en zachte gerookte tonen geeft. Mooie, gedoseerde kracht in de mond, met accenten van noten en tabak. Een schitterende aciditeit houdt alles perfect in balans. Knap glas, ideaal even in de karaf naar lucht laten happen. Met wijnen zoals dit bewijst Johannes zijn talent voor het maken van wijnen in een schitterende Bourgondische stijl CHARDONNAY TROCKEN, OPUS-OSKAR 58,90 Druif: Chardonnay Lagering: Houten foeders en barrique Stijl: Krachtig, mineraal, houtgelagerd Bodem: Kalk en zandsteen Johannes Jülg is nog maar enkele jaren bezig, en heeft nu al een "cult"wijn in Duitsland. Deze Chardonnay OPUS-OSKAR is bij het allerbeste wat er ooit bij onze Oosterburen aan Chardonnay is gemaakt. OPUS-OSKAR verwijst naar de oprichter van het domein (Oskar), de grootvader van Johannes, en thans ook de naam van Johannes zijn zoontje. Wat hier in het glas komt is adembenemend mooi: Chardonnay in opperste finesse en een structuur die zo juist zit. Blijft zeer lang hangen, zonder ook maar één spoortje vettigheid te tonen. Bourgogne Grand Cru, maar dan van aan de Duits-Franse grens. Dat Johannes zijn -bovendien zeer betaalbare- instapwijnen als knap zijn, dat weten we intussen. Maar dat deze kerel ook aan de Duitse top vlot meespeelt is een gegeve dat we de komende jaren meer en meer gaan bevestigd zien. Zeker voor Spätburgunder, Weissburgunder en Chardonnay. RODE WIJN 2015 SPÄTBURGUNDER 11,30 Druif: Pinot Noir / Spätburgunder Lagering: Grote houden foeders Stijl: Medium, mineraal, stuctuur Bodem: Kalk, zandsteen Johannes Jülg staat aan de poort van de allergrootste Duitse talenten te kloppen. Deze "Grenzgänger" -de helft van de wijngaarden ligt in de Elzas- excelleert niet alleen in wit. Voor rood heeft Johannes nu al de reputatie bij de besten in de Pfalz te horen. Zijn fijnzinnige stuctuurstijl vraagt even tijd in de karaf en/of in de fles, maar het zijn wijnen met diepte én elegantie. Deze instap Spätburgunder van Johannes is al meteen een knap visitekaartje. Heel mooi fruit (vooral rood fruit, maar ook tikkeltje braam), gekoppeld aan fijne geroosterde tonen. Mooie structuur in de mond, fijn omweven door fruit en zacht gerookte tonen SPÄTBURGUNDER, KALKMERGEL 14,90 Druif: Pinot Noir / Spätburgunder Lagering: Foeders en gebruikte barriques Stijl: Medium, mineraal, stuctuur Bodem: Kalk, zandsteen Johannes Jülg staat aan de poort van de allergrootste Duitse talenten te kloppen. Deze "Grenzgänger" -de helft van de wijngaarden ligt in de Elzas- excelleert niet alleen in wit. Voor rood heeft Johannes nu al de reputatie bij de besten in de Pfalz te horen. Zijn fijnzinnige stuctuurstijl vraagt even tijd in de karaf en/of in de fles, maar het zijn wijnen met diepte én elegantie. Voor deze Kalkmergel komen er tegenover de instap oudere stokken in aanmerking, en een extra selectie van kalkpercelen (zowel uit Duitsland als Frankrijk). De beleving is op-en-top Pinot Noir: veel kers, mooi houtgebruik. Schitterende smaakbeleving van fruit, knappe zuren en rijpe, aanwezige tannines. Ook duidelijk structuur en kruidigheid. Wijn met strakheid en diepte SPÄTBURGUNDER, SONNENBERG 31,00 Druif: Pinot Noir / Spätburgunder Lagering: Foeders en gebruikte barriques Stijl: Medium tot vol, fruit, structuur Bodem: Kalk, zandsteen Johannes Jülg staat aan de poort van de allergrootste Duitse talenten te kloppen. Deze "Grenzgänger" -de helft van de wijngaarden ligt in de Elzas- excelleert niet alleen in wit. Voor rood heeft Johannes nu al de reputatie bij de besten in de Pfalz te horen. Zijn fijnzinnige stuctuurstijl vraagt even tijd in de karaf en/of in de fles, maar het zijn wijnen met diepte én elegantie. Deze Sonnenberg komt van zijn beste perceel van de Duitse zijde. Een pracht van een Spätburgunder! Rijke en rijpe neus van zwart bessenfruit, wat mokka, ceder en twijgjes. In de mond grote sappigheid, intens, en knappe structuur. Lange finale, met een gedoseerde warmte. Een verleider die nu al kan worden genoten, maar vele jaren achter de kiezen heeft. 43

44 2015 PINOT NOIR 45,50 Druif: Pinot Noir / Spätburgunder Lagering: Barriques Stijl: Krachtig, structuur Bodem: Kalk, zandsteen Johannes Jülg staat aan de poort van de allergrootste Duitse talenten te kloppen. Deze "Grenzgänger" -de helft van de wijngaarden ligt in de Elzas- excelleert niet alleen in wit. Voor rood heeft Johannes nu al de reputatie bij de besten in de Pfalz te horen. Zijn fijnzinnige stuctuurstijl vraagt even tijd in de karaf en/of in de fles, maar het zijn wijnen met diepte én elegantie. Met zijn rode topwijn, de PINOT NOIR, maakt Johannes diepe indruk. Zowel onder wijnbouwer collega's als bij de pers is het duidelijk: dit is één van de grote rode wijnen die in 2015 in Duitsland werd gemaakt. Een Pinot Noir van een perceel waar Johannes de herkomst geheim houdt. Of het een Frans of een Duits perceel is, laat hij in het midden. Feit is dat deze Pinot Noir een machtige wijn is. Diepe kleur, grote kracht met indrukwekkende onderliggende finesse. Nog piepjong, vraagt tijd in de karaf en/of in de kelder. Een must voor Pinot Noir fans! Max 3 fl/klant 2015 FRÜHBURGUNDER RESERVE (EXCLUSIEVE CUVÉE VINIKUS&LAZARUS) 21,50 Druif: Frühburgunder Lagering: Gebruikte barrique gedurende 18 maanden Stijl: Medium, mineraal, stuctuur Bodem: Kalk, zandsteen Johannes Jülg staat aan de poort van de allergrootste Duitse talenten te kloppen. Deze "Grenzgänger" -de helft van de wijngaarden ligt in de Elzas- excelleert niet alleen in wit. Voor rood heeft Johannes nu al de reputatie bij de besten in de Pfalz te horen. Zijn fijnzinnige stuctuurstijl vraagt even tijd in de karaf en/of in de fles, maar het zijn wijnen met diepte én elegantie. Helemaal trots zijn we op 'onze' eigen Frühburgunder RESERVE. We kochten de totale productie van 300l. Toen we in het najaar van 2016 deze wijn voor het eerst op vat proefden, waren we er onmiddellijk weg van. Bij herproeven in maart 2017 beslisten we meteen de volledige productie van 300l ervan te kopen. Deze Frühburgunder mag echt nog enkele jaren de kelder in, maar het prachtige potentieel proef je zo! Dit is een Frühburgunder in een zeer Bourgondische stijl: op structuur, met prachtig fijn fruit. Een wijn die nog enkele jaren de tijd nodig hebt om te ontwikkelen, maar nu al indruk maakt door zijn gelaagdheid. 44

45 WEINGUT AM STEIN Duitsland - Franken In het hart van de beroemde Würzburger Stein wijngaard ligt het Weingut am Stein. Sandra en Ludwig Knoll zijn de vijfde generatie in dit familiebedrijf dat gesticht werd in Dat kwaliteit bij Ludwig Knoll boven alles gaat vinden we terug in de regulering van de opbrengst per ha, de selectieve oogst en de zorgvuldige manier waarop hij zijn wijnen vinifieert. In Weingut-am-Stein wordt momenteel ook biodynamisch gewerkt. Deze passie en ervaring waarmee Ludwig Knoll wijn maakt deelt hij met collega's binnen de VDP, de vereniging van "Prädikatsweingüter", die internationaal in hoog aanzien staat. Binnen de groep "Frank & Frei", een groep van 19 jonge dynamische wijnproducenten in Franken neemt Weingut am Stein een leidende positie in. De Frankenregio is niet alleen Duitslands meest centraal gelegen gebied, het is ook een echt buitenbeentje. De typische flessenvorm is er de platte buikfles en de wijnen horen bij de droogste van Duitsland. Typerend is echter de bodem van mosselkalk die een schitterende mineraliteit aan de wijnen geeft. De naar het zuiden gerichte mosselvormige wijngaard Würzburger Stein, ligt hoog boven de stad Würzburg, op 210 tot 250m boven de zeespiegel in een hellingshoek van 30 tot 70%. De grond bestaat uit lagen verweerde kalk van schelpen. De structuur is rijk aan kalkmaterialen en heeft een dunne bovenlaag. Dit bevordert de opslagcapaciteit van zonnewarmte. Hier en daar is de kalkbodem doortrokken met leem en klei. De Würzburger Stein is alleszins één der beste wijngaarden ter wereld voor Silvaner wijnen, die in tegenstelling tot andere regio s en landen, een uitzonderlijke complexiteit en diepgang kan bereiken, mét bewaarpotentieel. WITTE WIJN DROOG 2016 GRAUBURGUNDER, STETTENER 12,10 Druif: Pinot Gris / Grauburgunder Lagering: Inox, grote houten foeders en betonei Stijl: Licht tot medium, mineraal, finesse Bodem: Mosselkalk Grauburgunder (Pinot Gris) kan al snel neigen naar een te vette en saaie stijl. Deze versie is van een totaal ander kaliber: duidelijke mineraliteit, frisheid, strak in het pak met een boeiend spel van groene kruiden, limoen en peer. Tikkeltje filmend, maar bovenal veel fraicheur en lichtvoetigheid SILVANER MUSCHELKALK 9,80 Druif: Silvaner Lagering: Inox Stijl: Medium, aards Bodem: Mosselkalk Licht tot goudgeel in het glas. Heel complexe en rijke neus van amandel, limoen, groene kruiden en rijp geel pitfruit. Ook een toetsje gist en grassigheid. Evenwichtige, droge structuur met een opeenvolging van fruit, kruidigheid en mineraliteit. Fijne finale SILVANER TROCKEN, RANDERSACKERER 12,10 Druif: Silvaner Lagering: Inox Stijl: Medium, mineraal Bodem: Mosselkalk, leem Iets ten zuiden van Würzburg ligt Randersacken. De percelen van am Stein hier bevinden zich in de beste wijngaard van het dorp: de Randersackerer Sonnenstuhl. Mosselkalk en leemplaten wisselen zich af op de zeer steile hellingen. Deze 2016 is er één van enorm puristische stijl. Frisse aroma's van limoen, munt en bloesems. In de mond lekker strak, verse groene kruiden en een fijne, gelaagde mineraliteit SILVANER TROCKEN, WÜRZBURGER 12,10 Druif: Silvaner Lagering: Inox Stijl: Medium, aards, mineraal Bodem: Mosselkalk De Würzburger Stein is een beroemde wijngaard en terecht één van de mooiste terroirs van Duitsland. Deze Silvaner is daar een waardige vertegenwoordiger van: pure aroma s van limoen, groene kruiden, vuursteen. In de mond één en al mineraal sap, puristisch en strak. Würzburger Stein 2016 SILVANER TROCKEN, INNERE LEISTE VDP.ERSTE LAGE -UNFILTRIERT- 16,90 Druif: Silvaner Lagering: Inox Stijl: Medium tot vol, kruidig, mineraal Bodem: Mosselkalk De wijngaard Innere Leiste is als het ware een trechterdal naast Würzburg. De invloed van de oostenwinden is groot. Daardoor rijpen de druiven steeds optimaal en ook bij vochtiger weer zal de wind de druiven snel droogblazen. De boden is een pure mosselkalkbodem. De Innere Leiste is als wijngaard geklasseerd vanaf jaargang 2012 als een erste Lage wat het Duitse pendant is van een Premier Cru. Deze Silvaner is een dijk van een wijn. Hier heb je niet alleen de fijne, minerale accenten, maar hier lonkt ook al de rijkere Silvanerstijl: mooi geel fruit, intens en sappig. Een zeer gastronomische Silvanerstijl, die heel wat mensen verbaasd zal doen staan van hoe geweldig deze druif wel kan zijn. 45

46 2016 SILVANER TROCKEN VINZ, STETTENER STEIN 20,50 Druif: Silvaner Lagering: Betonei en amforen Stijl: Krachtig, mineraal, aards Bodem: Mosselkalk De Stettener Stein is één van de oudste wijngaarden in Franken en ontstond 2 miljoen jaren geleden door de aardwerking. De kern ligt 80 meter boven de Main rivier en kent een sterk aandeel schuimkalk, wat een bodemsoort is die onder de mosselkalk ligt. De oppervlakte warmt snel op en werkt als een warmtebatterij voor 's nachts. De bodem verplicht de wijnstokken diep te wortelen waardoor ze veel mineraliteit opnemen. De wijnen van de Stettener Stein zijn dan ook sterk gekenmerkt door mineraliteit en zuren. Voor deze wijn kiest Ludwig bewust voor een spontane vergisting. Hiermee wenst hij een wijn die niet enkel is gedomineerd door speelse primaire aroma s, maar ook een wijn die de minerale diepgang van de Stettener Stein heerlijk kan weergeven.voor deze Silvaner komen enkel stokken +40 jaar in aanmerking. De diepgewortelde stokken leveren zo een schitterende mineraliteit aan de wijn. Prachtige krachtig aroma van limoen, witte peper, fruitige ondertonen. Maar vooral aards en mineraal. Krachtige aanzet, super sappig geheel met een heerlijk evenwicht tussen molligheid en frisheid.. VINZ staat voor Vincent en is de zoon van Sandra en Ludwig. Stettener Stein 2013 SILVANER TROCKEN, STETTENER STEIN GROSSES GEWÄCHS 35,00 Druif: Silvaner Lagering: Betonei, inox Stijl: Krachtig mineraal Bodem: Mosselkalk De Stettener Stein is één van de oudste wijngaarden in Franken en ontstond 2 miljoen jaren geleden door de aardwerking. De kern ligt 80 meter boven de Main rivier en kent een sterk aandeel schuimkalk, wat een bodemsoort is die onder de mosselkalk ligt. De oppervlakte warmt snel op en werkt als een warmtebatterij voor 's nachts. De bodem verplicht de wijnstokken diep te wortelen waardoor ze veel mineraliteit opnemen. De wijnen van de Stettener Stein zijn dan ook sterk gekenmerkt door mineraliteit en zuren. Zeer lage rendementen (30 35 hl/ha), spontane gisting en een langere rijping geven deze Silvaner heel wat complexiteit. Een intense Silvaner, impressies van mandarijn, abrikoos, hooi, groene kruiden en limoen. Veel smaakdiepte, een ziltige ondertoon, mooie rondeur, en een krachtige, lange finale. Eén van de allerbeste Silvaners überhaupt RIESLING TROCKEN, INNERE LEISTE VDP.ERSTE LAGE 16,90 Druif: Riesling Lagering: Inox Stijl: Medium, mineraal, finesse Bodem: Mosselkalk De wijngaard Innere Leiste is als het ware een trechterdal naast Würzburg. De invloed van de oostenwinden is groot. Daardoor rijpen de druiven steeds optimaal en ook bij vochtiger weer zal de wind de druiven snel droogblazen. De boden is een pure mosselkalkbodem. De Innere Leiste is als wijngaard geklasseerd vanaf jaargang 2012 als een erste Lage wat het Duitse pendant is van een Premier Cru. Dit is nu wat Duitsers bedoelen met "grosses Kino": wat een glas! Enorme rijke en veelzijdige neus van groene kruiden, geel fruit en een frisse toets. Mooie strakheid in de smaak, met een parade van fijne, fruitige en minerale nuances. Zeer lange afdronk RIESLING TROCKEN, INNERE LEISTE VDP.ERSTE LAGE 16,90 Druif: Riesling Lagering: Inox Stijl: Medium, mineraal, finesse Bodem: Mosselkalk De wijngaard Innere Leiste is als het ware een trechterdal naast Würzburg. De invloed van de oostenwinden is groot. Daardoor rijpen de druiven steeds optimaal en ook bij vochtiger weer zal de wind de druiven snel droogblazen. De boden is een pure mosselkalkbodem. De Innere Leiste is als wijngaard geklasseerd vanaf jaargang 2012 als een erste Lage wat het Duitse pendant is van een Premier Cru. Dit is topriesling al alle finesse! Veelzijdige neus van groene kruiden, geel fruit en een frisse toets. Mooie strakheid in de smaak, met een parade van fijne, fruitige en minerale nuances. Zeer lange afdronk RIESLING TROCKEN, STETTENER STEIN GROSSES GEWÄCHS 35,00 Druif: Riesling Lagering: Betonei, inox Stijl: Krachtig mineraal Bodem: Mosselkalk De Stettener Stein is één van de oudste wijngaarden in Franken en ontstond 2 miljoen jaren geleden door de aardwerking. De kern ligt 80 meter boven de Main rivier en kent een sterk aandeel schuimkalk, wat een bodemsoort is die onder de mosselkalk ligt. De oppervlakte warmt snel op en werkt als een warmtebatterij voor 's nachts. De bodem verplicht de wijnstokken diep te wortelen waardoor ze veel mineraliteit opnemen. De wijnen van de Stettener Stein zijn dan ook sterk gekenmerkt door mineraliteit en zuren. Zeer lage rendementen (30 35 hl/ha), spontane gisting en een langere rijping geven deze Riesling heel wat complexiteit. Intense limoen, mandarijn en lentebloesem. Enorme minerale inhoud, veel "druk" en lengte. Maar ook alles in een finesserijke balans. Top. ROSÉ 2016 ROSAMUNDE ROSÉ Druif: Pinot Noir / Spätburgunder Lagering: Inox Stijl: Sappig, speels, fruitig Bodem: Mosselkalk De Rosamunde van am Stein is zoals elk jaar een speelse, frisse en fruitige roséstijl. Lekker lichtvoetig met mooie accenten van krieken, aardbei en zelfs wat citrus. Levendige smaak, veel fraicheur en wederom sappig fruit. UITVERKOCHT, jaargang 2017 vanaf maart

47 WITTE WIJN ZOET 2012 SILVANER AUSLESE, STETTENER STEIN 20,70 Druif: Silvaner Lagering: Inox Stijl: Medium tot krachtig zoet Bodem: Mosselkalk Inhoud: 0,5 l Wat is dit indrukwekkend... We proefden deze wijn in maart 2014 en stonden paf van de concentratie en frisheid tegelijk. Zeer rijke neus van kweepeer, munt, honing en geconfijt geel fruit. Grote intensiteit, rijk, maar met accenten van limoen en kweepeer zodat alles perfect in balans blijft. Ook voor top zoete wijn is Silvaner een onderschatte druif RIESLING AUSLESE, RANDERSACKERER PFÜLBEN 17,90 Druif: Riesling Lagering: Inox Stijl: Medium tot krachtig, fris zoet Bodem: Mosselkalk Inhoud: 0,5 l De Randersackerer Pfülben hoort bij de beroemde wijngaarden van Franken. De beschermende ligging, in combinatie met een steile hellingsgraad zorgt ervoor dat druiven er in ideale omstandigheden kunnen rijpen. De wijngaard heeft iets van een gevuld hoofdkussen, vandaar de naam "Pfülben". De bodem bestaat er uit mosselkalk. Ook inzake restzoete wijn is am Stein een topper. Intens, exotische beleving van abrikoos, ananas en limoen. Intense restzoet wordt gecounterd door een schitterende zuurgraad. Volle, lange finale. Kan decennia rijpen RIESLING EISWEIN, STETTENER STEIN 59,00 Druif: Riesling Lagering: Inox Stijl: Medium tot krachtig zoet Bodem: Mosselkalk Inhoud: 0,375 l Er zijn zo van die wijnen die bijna erfgoed zijn. Eiswein is misschien wel de meest bijzondere wijnstijl uit Duitsland. Het klimaat van het laatste decennium laat Eiswein nog maar zelden toe. Maar wanneer het nog eens lukt, dan ontstaat iets kostbaars en uniek. Deze Eiswein van am Stein is zowat de beste Eiswein die we ooit proefden. Dit is van een ongeziene puurheid: mango, maracuja, honing, kweepeer... De intensiteit in de mond is haast bedwelmend, maar met zo een fantastische zuren waardoor alles een opmerkelijke balans geniet. Een once-in-a-lifetime zoete wijn! Best of Riesling 2015: beste edelzoete wijn uit de wedstrijd Mundus Vini: Grosses Gold (slechts 6 wijnen uit deze wedstrijd kregen deze onderscheiding) Fles 0,375l RODE WIJN 2012 SPÄTBURGUNDER MONTONIA 29,50 Druif: Pinot Noir / Spätburgunder Lagering: Barriques Stijl: Finessevolle kracht, aards Bodem: Mosselkalk De omstandigheden zijn voor Pinot Noir in Franken ideaal. Relatief koel klimaat en een heel areaal aan minerale kalkbodems. Na de stralende diepdonkere kleur opent een complex aroma van krieken, braambessen, vanille, mokka en tabak. Ook in de smaak een fluwelig krachtige sensatie van bosbessen, cacao, mokka en zwarte amandelchocolade. Lange satijnzachte afdronk. Pinot Noir van groots niveau wordt duidelijk een grote, maar tijd gunnen is een basisvereiste! DRUIVENSAP LUDWIG'S TRAUBENSAFT SECCO 6,20 Druif: Bacchus Lagering: Stijl: Licht, fris, fruitig, lichtzoet Bodem: Mosselkalk Voor dit biologische parelende druivensap worden volrijpe Bacchusdruiven gebruikt. Lekker fruitig, frizzante en sappig. Geen alcohol, dus ook feestelijk voor kinderen om mee te klinken! 47

48 WEINGUT ALEXANDER LAIBLE Duitsland - Baden Alexander is een fenomeen! Jong ( 1979), dynamisch (heeft al bij verschillende topbedrijven gewerkt en stages gevolgd), getalenteerd (in 2007 beste jonge wijnboer van Duitsland) en ongelooflijk ambitieus want hij startte in 2007 een volledig nieuw en eigen wijndomein op. Daarvoor kocht hij een oude bakkerij die hij eigenhandig met vrienden ombouwde tot een wijnkelder. 2 dagen voor de oogst van 2007 was het gebouw klaar. Ten zuiden en noorden van Durbach pachtte hij een 7-tal ha wijngaard met Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Pinot Noir en Lemberger. En zijn eerste eigen oogst is onmiddellijk een schot in de roos, zeker inzake Rielsing: ik ben ervan overtuigd dat er heel wat wijnproducenten in Duitsland in heel hun leven niet zo een hoogstaande Rieslingcollectie kunnen voorstellen. Deze wijnen hebben werkelijk alles: Riesling bulkt van de elegantie en mineraliteit en met Chardonnay toonde Alexander eveneens zijn potentieel aan. Kortom, de jonge, dynamische passie van Alexander resulteert van bij de start in een absolute topcollectie! Nu vele jaren later is Alexander een vaste waarde, en heeft hij zijn oppervlakte verdubbeld. De focus blijft op zijn prachtige en sappige Rieslings. Hoewel Alexander in Durbach is gevestigd, heeft hij amper percelen in Durbach zelf. Reden: hij vindt het er te warm voor pure finesse te krijgen. Daarom zocht hij percelen meer richting de Rijn, en vrij hoog gelegen. De bodem bestaat er uit kalkrijke zand, met stroken van graniet wat een prachtige finesse en elegantie aan de wijnen geeft. WITTE WIJN DROOG 2015 WEISSBURGUNDER*** SL TROCKEN 14,70 Druif: Pinot Blanc / Weissburgunder Lagering: Inox Stijl: Medium tot vol, sappig Bodem: Kalk, graniet Steeds is deze Weissburgunder één van onze lievelingen bij de niet-rieslings. Wat een prachtig glas Pinot Blanc! En weer hameren we erop: Pinot Blanc heeft echt meer potentieel dan velen denken. Hier zit je met een parade aan florale tonen, limoen en wit fruit. Heerlijk sappig in de mond, vol, en snel gecounterd door een mooie frisheid. Lange, fijne afdronk CHARDONNAY*** SL TROCKEN 16,20 Druif: Chardonnay Lagering: Inox Stijl: Medium tot vol, sappig Bodem: Kalk, graniet Een bijzonder glas Chardonnay, niet de strakke stijl, wel heel rond en sappig met fijne aroma s van limoen, pompelmoes en boterbonbons. Een lange afdronk met een aangename vettige toets, gecounterd door de mineraliteit RIESLING* TROCKEN 11,50 Druif: Riesling Lagering: Inox Stijl: Licht tot medium, sappig, zacht fris Bodem: Kalk, graniet Deze instapriesling van Alexander bulkt van het plezier! Een fijne neus van mineralen, wit fruit, kruidig en rijk aan citrus. Heel speels en sappig in de smaak, gevuld met wit fruit en een minerale, lange afdronk RIESLING*** TROCKEN, ALTE REBEN 13,00 Druif: Riesling Lagering: Inox Stijl: Medium, mineraal sappig, complex Bodem: Kalk, graniet Van bij de eerste slok merk je dat deze wijn met enorm veel passie is gemaakt. Dit is zo één van die Rieslings waar je stil van wordt: virtuoos gemaakt, weeral zo puur en sappig en een fantastische concentratie die nooit de finesse overschaduwt. Zonder twijfel in deze prijsklasse één van Duitslands mooiste witte wijnen. Stokken van 40 à 50 jaar oud 2016 RIESLING*** TROCKEN, ALTE REBEN 14,50 Druif: Riesling Lagering: Inox Stijl: Medium, mineraal sappig, complex Bodem: Kalk, graniet Van bij de eerste slok merk je dat deze wijn met enorm veel passie is gemaakt. Dit is zo één van die Rieslings waar je stil van wordt: virtuoos gemaakt, weeral zo puur en sappig en een fantastische concentratie die nooit de finesse overschaduwt. Zonder twijfel in deze prijsklasse één van Duitslands mooiste witte wijnen. Stokken van 40 à 50 jaar oud 48

49 2011 RIESLING*** TROCKEN, ALTE REBEN "SG" 17,45 Druif: Riesling Lagering: Inox Stijl: Medium, mineraal sappig, complex Bodem: Kalk, graniet Naast de gewone alte Reben is deze SG een selectie van de oudste stokken. 55 jaar zijn ze gemiddeld. SG staat voor Siegmatt en is de oude benaming van dit perceel. Wat een glas Riesling: indrukwekkend, zeer breed in zijn aroma s: mineraal, mirabellen, perzik, appel maar ook druivig, enorm puur. Lang, vol en sappig in de smaak. Schitterende elegantie RIESLING*** TROCKEN, ALTE REBEN "SG" 17,45 Druif: Riesling Lagering: Inox Stijl: Medium, mineraal sappig, complex Bodem: Kalk, graniet Naast de gewone alte Reben is deze SG een selectie van de oudste stokken. 55 jaar zijn ze gemiddeld. SG staat voor Siegmatt en is de oude benaming van dit perceel. Wat een glas Riesling: indrukwekkend, zeer breed in zijn aroma s: mineraal, mirabellen, perzik, appel maar ook druivig, enorm puur. Lang, vol en sappig in de smaak. Schitterende elegantie. ROSÉ 2016 ROSÉ** TROCKEN 12,20 Druif: Pinot Noir / Spätburgunder Lagering: Inox Stijl: Medium, finesse, sappig Bodem: Kalk, graniet Rosé staat vaak synoniem voor licht, goedkoop en weinig zeggend. Wel, Alexander besteedt minstens evenveel aandacht aan zijn rosé dan aan zijn andere wijnen. Het prijskaartje voor een rosé lijkt op het eerste zicht hoog voor maar een fles rosé, maar wanneer je dit proeft word je overmand door mineraliteit, fijn fruit en elegantie. Toprosé! Alexander maakt zijn Rosé door gedurende 18u bij lage temperatuur (8 C) een maceratie toe te passen en vervolgens te persen. 49

50 WEINGUT KNAB Duitsland - Baden Pinot Noir is s werelds moeilijkste rode druivenras. Heel veel slechte wijnen, veel middelmaat, weinig goeds en zelden groots. Maar als Pinot Noir groots is, dan is het waarschijnlijks de meest complexe en geniale wijn die je je kan inbeelden: een virtuose finesse. Pinot Noir leeft niet van concentratie, maar van fijne nuances, en laat dit net de kracht van Duitsland zijn. Duitsland is een belangrijke Pinot Noir producent, en heeft enkele geniale wijnboeren die deze druif perfect aanvoelen. Uit Duitslands meest warme en zuidelijkst gelegen gebied, Baden, selecteerden we dit topdomein dat een ode brengt aan de Pinot Noir. Maar niet alleen voor Pinot Noir, deze regio is gekend omwille van de oude vulkanische bodems die perfect zijn voor alle Pinot varianten, waaronder de Pinot Blanc en Pinot Gris.Weingut Knab is op een decennium tijd uitgegroeid tot de top in Baden, met in verhouding zeer eerlijke prijzen.thomas en Regina Rinker namen het domein begin de jaren 90 over. Je moet Thomas eigenlijk een beetje kennen, want de sympathieke nonchalance waarmee hij je ogenschijnlijk ontvangt, verbergt een gepassioneerde man die houdt van zijn prachtige regio. Een rit met zijn old timer Unimog door de wijngaarden is een belevenis. Hier zijn stijgingspercentages die Moezelallures krijgen. Dit stukje Duitsland hoort bij de warmste van het land. We bevinden ons in de Kaiserstuhl, een oud vulkanisch gebiedje, gelegen tussen de Rijn en het Zwarte Woud, niet ver van Colmar en Freiburg. De heuvels overstijgen de 600m niet, en in dit glooiend massiefje groeit een uitzonderlijk hoog aandeel Pinot druiven (Blanc, Gris en Noir). Het is hier zelfs te warm voor Riesling, vandaar dat je deze druif er amper vindt. WITTE WIJN DROOG 2016 WEISSBURGUNDER TROCKEN 10,20 Druif: Pinot Blanc / Weissburgunder Lagering: Inox Stijl: Medium, zacht Bodem: Vulkanisch, loess Dit is één en al zuiverheid. Zachte tonen van limoen, pompelmoes, peer, witte vruchten en florale toetsen. Elegant in de mond, met een puntje vet. Lekker glas Pinot Blanc en opvallend sappig & droog tegelijk is voor deze wijn een sterke jaargang! 2014 WEISSBURGUNDER*** TROCKEN Druif: Pinot Blanc / Weissburgunder Lagering: Inox en gebruikte barriques Stijl: Medium tot vol, complex Bodem: Vulkanisch, loess Wanneer alles perfect verloopt, waardoor de perfecte druiven kunnen geoogst worden maakt Thomas Rinker deze geweldige driesterren Pinot Blanc. In de Gault-Millau stond deze wijn al meermaals bij de 10 beste Weissburgunders van het jaar. En dat is helemaal terecht, want dit indrukwekkend glas wijn blinkt uit door fantastische aroma s van intens geel fruit, een tikkeltje fumé en heel wat frisheid. De mond is tegelijk crèmerig, als voldoende strakdroog. Kan ook jaren mee, prachtig was bijvoorbeeld de 2004 die we in voorjaar 2016 mochten proeven. UITVERKOCHT RODE WIJN 2015 SPÄTBURGUNDER HOLZFASS 10,80 Druif: Pinot Noir / Spätburgunder Lagering: Oude, houten foeders Stijl: Licht, speels, fruit Bodem: Vulkanisch, loess Dit is de instap Spätburgunder van het domein, gemaakt van lage rendementen, volrijpe druiven en een opvoeding op oude eiken vaten. Het resultaat is heel verleidelijk met een veelzijdig aromaspel van zacht gerookte tonen, mokka, kers en een toets koffie. Een mooie zachtheid in de mond, met een fijne aciditeit en een sappig mondgevoel. Heerlijk evenwicht, lichtvoetig, puur finesse! Licht, maar met inhoud. Holzfass betekent het gebruik van oude, houten foeders. In dit geval zijn vaten minimaal 60 jaar oud SPÄTBURGUNDER, "FAß 38" 14,70 Druif: Pinot Noir / Spätburgunder Lagering: Oude, houten foeders Stijl: Medium, zacht Bodem: Vulkanisch, loess Het druivenmateriaal voor deze Faß 38 is zeer vergelijkbaar met wat Thomas Rinker voor zijn Barrique versie gebruikt. Het verschil zit hem in een iets kortere schilmaceratie en het gebruik van een groter type houten vat. Het resultaat is één van de fijnste en zachtste Spätburgunders die Thomas maakt. Minder kracht en structuur dan zijn barrique, fijne accenten van rood fruit, subtiele rokerigheid en bijzonder zachte tannines. Even in de karaf maakt deze wijn onmiddelijk genietbaar. Een charmeur! 50

51 2013 SPÄTBURGUNDER BARRIQUE 16,50 Druif: Pinot Noir / Spätburgunder Lagering: Barriques Stijl: Medium, zacht gerookt Bodem: Vulkanisch, loess Dit is de middelste Spätburgunder van het domein, gemaakt van lage rendementen, volrijpe druiven en een opvoeding op deels nieuwe Franse eik. Het resultaat is krachtig, met uitgesproken aroma s en smaken van rijpe zwarte kersen, gerookt en koffie. Fijne afdronk, waarin je merkt dat deze wijn nog jaren potentieel achter de kiezen heeft. De wijn blijft echter op elk moment gefundeerd op finesse en elegantie, waardoor ook al in de jeugd toegankelijk. En laat je ook niet misleiden door de "barrique" vermelding bij de wijn. Het hout is op elk moment begeleidend, niet overheersend. Knap staaltje Duitse Pinot Noir! Van alle wijnen die Thomas Rinker maakt, is dit onze absolute favoriet en zonder twijfel één der beste prijs/kwaliteitsverhouding voor Spätburgunder in Duitsland. Gault-Millau Weinguide 2015: Top 10 beste prijskwaliteits Spätburgunders van Duitsland 2014 SPÄTBURGUNDER BARRIQUE 16,70 Druif: Pinot Noir / Spätburgunder Lagering: Barriques Stijl: Medium, zacht gerookt Bodem: Vulkanisch, loess Dit is de middelste Spätburgunder van het domein, gemaakt van lage rendementen, volrijpe druiven en een opvoeding op deels nieuwe Franse eik. Het resultaat is krachtig, met uitgesproken aroma s en smaken van rijpe zwarte kersen, gerookt en koffie. Fijne afdronk, waarin je merkt dat deze wijn nog jaren potentieel achter de kiezen heeft. De wijn blijft echter op elk moment gefundeerd op finesse en elegantie, waardoor ook al in de jeugd toegankelijk. En laat je ook niet misleiden door de "barrique" vermelding bij de wijn. Het hout is op elk moment begeleidend, niet overheersend. Knap staaltje Duitse Pinot Noir! Van alle wijnen die Thomas Rinker maakt, is dit onze absolute favoriet en zonder twijfel één der beste prijs/kwaliteitsverhouding voor Spätburgunder in Duitsland. Gault-Millau Weinguide 2016: net zoals de 2013 staat ook deze 2014 in de top 10 beste prijskwaliteits Spätburgunders van Duitsland met 89/ SPÄTBURGUNDER*** RESERVE 25,90 Druif: Pinot Noir / Spätburgunder Lagering: Barriques Stijl: Krachtig, complex Bodem: Vulkanisch, loess 2011 was voor Thomas Rinker een absolute topjaargang, vandaar dat we ook één van zijn toppers Spätburgunder Reserve erbij willen! Uiteraard is dit nog een jonge knaap, maar wat een potentieel! Herkenbare huisstijl maar met een enorme diepte en kracht. Prachtige Pinot Noir! 2007 SPÄTBURGUNDER "A..." 33,50 Druif: Pinot Noir / Spätburgunder Lagering: Barriques Stijl: Vol, zacht, complex Bodem: Vulkanisch, loess Inhoud: 0,5 l Er zijn zo van die jaren waar Thomas zich eens volledig kan laten gaan was zo een topjaargang waar werkelijk alles mogelijk was. Voor deze "A..." liet Thomas perfect gezonde SpÄtburgunderdruiven lang aan de stok hangen zodat ze wat begonnen in te drogen. De "A" staat eigenlijk voor "Amarone" om te verwijzen naar de stijl van de wijn. Heel aparte stijl: intens rijp bessenfruit, subtiel gerookt, enorm sappig en intens met vederzachte tannines. Lange en opvallend elegante finale. Op en top genietwijn op zich. Een "specialleke"! Fles 0,5l 51

52 SHELTER WINERY Duitsland - Baden Shelter Winery is het jonge levenswerk van Silke en Hans-Bert Espe. Beiden zijn ze actief in de wijn, maar een eigen domein hadden ze niet. Met hun spaarcenten kochten ze enkele percelen aan rond Kenzingen, op een steenworp van de Kaiserstuhl. Zonder materiaal (tractor e.d.) en zonder kelder lieten ze zich gaan in dit avontuur. Ze huurden een oude bunker (vandaar Shelter ) voor de vinificatie van hun wijnen. Stromend water was er niet, elke dag reeds Hans-Bert met zijn jeep en aanhanger achter een vat water. Vandaag hebben ze hun eigen kelder. In de wijngaard is alles manueel te doen: verder kiezen ze voor biodynamische principes, superlage rendementen voor de topwijn (18 hl/ha!) een lijn die ze ook verderzetten in de kelder. Geen filtering, en een absoluut minimum aan sulfiet. Het resultaat: indrukwekkende Pinot Noir! Opgepast: zoek geen blockbuster, want dit is pure, fluwele finesse. Dit kleine domein, amper 4,5ha met een productie van ca flessen heeft zich op nog geen 10 jaar tijd een plaats bij de Duitse top weten te bemachtigen. Dit stukje Duitsland hoort bij de warmste van het land. We bevinden ons randje Kaiserstuhl, een oud vulkanisch gebiedje, gelegen tussen de Rijn en het Zwarte Woud, niet ver van Colmar en Freiburg. De heuvels overstijgen de 500m niet, en in dit glooiend massiefje groeit een uitzonderlijk hoog aandeel Pinot druiven (Blanc, Gris en Noir). Het is hier zelfs te warm voor Riesling, vandaar dat je deze druif er amper vindt. In tegenstelling tot de Kaiserstuhl met de vulkanische en loessbodems, kan Shelter Winery rekenen op bijzonder kalkrijke wijngaarden. De wijnen zitten daardoor minder op kracht, des te meer op een ragfijne, minerale structuur. SCHUIMWIJN/CHAMPAGNE 2012 SPARKLING BRUT 23,90 Druif: Pinot Noir / Spätburgunder Lagering: 48 maanden sur latte Stijl: Mousserend, finesse, complex Bodem: Loess, kalk De Sekt van Shelter kennen we al jaren, en we zijn er zondermeer fan van. Ook in de Duitse pers wordt bevestigd dat dit één van de mooiste Duitse bubbels is. Deze Sekt, volledig volgens de klassieke methode uiteraard (zoals Champagne), bleef maar liefst 48 maanden sur lattes en is een schitterende combinatie van zinderende frisheid, elegantie en mooie gisttonen. Complex, en tegelijk ook bijzonder benaderbaar. Finesse, lengte, subtiliteit. Klasbak! Gaat moeiteloos mee met zeer mooie Champagne. Het bijzondere aan deze Sekt is dat enkel de koelere jaren bij Shelter winery worden gebruikt voor hun Sektproductie. Dit met het oog op precisie en finesse. Wat dan weer wordt onderstreept door de lage dosage (1,5 gr), waardoor deze bubbel eigenlijk een extra brut is. De stille wijn (blanc de noir van Pinot Noir) kreeg bovendien een houtlagering. Vinum Weinguide 2018: top 20 van beste Sekt in Duitsland WITTE WIJN DROOG 2015 CHARDONNAY 21,90 Druif: Chardonnay Lagering: Barrique van 3 jaar oud Stijl: Mineraal, strak Bodem: Loess, kalk Na 9 jaar enkel met Pinot Noir te hebben gewerkt, is er nu een minuscuul perceeltje Chardonnay bijgekomen. En minuscuul is dan echt minuscuul: productie is amper een 600 flessen! En wie mocht twijfelen: dit is een echte Shelter Winery! Volledig droog dus, met een sterke minerale onderbouw en verfijnd houtgebruik. Prachtige stuctuur, zuiverheid en kracht. En met de subtiele gerookte ondertonen. Een knap glas Chardonnay! Wie fan is van dit domein, moet dit zeker eens proberen. RODE WIJN 2015 SPÄTBURGUNDER 12,20 Druif: Pinot Noir / Spätburgunder Lagering: Gebruikte barriques en houten foeders Stijl: Mineraal, complex Bodem: Loess, kalk De topwijn van het huis is zonder twijfel indrukwekkend, maar ook de instap van Shelter Winery is een dijk van een wijn. Meer nog: deze Spätburgunder hoort al jaren bij de beste rode wijnen in deze prijsklasse in Duitsland. Wanneer je dit glas proeft weet je meteen waarom. Prachtig Pinot fruit (kers, aardbei), gekoppeld aan een rokerige mineraliteit. Opvallend "aards". Aangename aciditeit. Heel puur glas met opvallend veel strakheid. Moeilijk om complexere Pinot Noir te vinden in deze prijsklasse. Dat deze wijn de laatste jaren bij de beste p/q Spätburgunders in Gault-Millau staat, is meer dan terecht. Verdraagt ook vele jaren kelderrijping. De Morgen : Hoogste score en beste prijskwaliteit in het artikel "Bourgogne uit Duitsland" "Fraaie pinot-typering. Heerlijk complexe neus met kaneel, bacon, salie, zachte paprika en hints van blauwe bes en rood fruit. Ondanks de bijna romige textuur vindt de mond door de fijne zuren zijn evenwicht terug. De wijn is tegelijk elegant, licht verteerbaar, laag in alcohol en toch helemaal af." 52

53 2015 SPÄTBURGUNDER "EDITION 0309" (EXCLUSIEVE CUVÉE VINIKUS&LAZARUS) Druif: Pinot Noir / Spätburgunder Lagering: 1 nieuwe barrique + 1 derde jaars barrique Stijl: Mineraal, complex Bodem: Loess, kalk 10 jaar samenwerking met Shelter Winery. Dat is 10 jaar vriendschap en 10 jaar vol fijne wijnmomenten en dat mag gevierd worden! We speelden al een tijdje met het idee een eenmalige cuvée van Shelter Winery te laten bottelen, en deze morgen selecteerden we terplekke 2 vaten die samen een pracht van een Pinot Noir editie zullen vormen kondigde zich al aan als een machtig rood wijnjaar, en wat Hans-Bert in 2015 in de kelder heeft liggen is absoluut groots. Zet Shelter Winery intussen maar bij de allerbeste rode domeinen van Duitsland. Wat hebben we geslecteerd? Het ene vat komt 100% van de Bienenberg (een grosse Lage) en is een 3-de jaars barrique. Het andere vat is een blend van Bienenberg en Sommerhalde (eveneens grosse Lage) en is een nieuw vat. Het resultaat is fantastisch! Intens sap, kruidig, subtiel rokerig, puristisch fruit, lengte en heel gelaagd. Een volbloed Shelter! In mei beschikbaar: oplage van 504 flessen + 48 magnums. De 2 vaten die we hebben geselecteerd waren bedoeld voor de topper "Pinot Noir". In die zin een prachtige prijskwaliteit. UITVERKOCHT 2014 PINOT NOIR 29,95 Druif: Pinot Noir / Spätburgunder Lagering: Barriques Stijl: Gerookt, mineraal, complex Bodem: Loess, kalk Indrukwekkend van begin tot einde, maar ook even wennen aan deze uitgesproken stijl. Een aroma dat onmiddellijk hypercomplex wordt: gerookt, vuursteen, prachtige onderbouw van kers, chocolade, mokkakoffie en ceder. Een echte snuffelwijn. In de smaak geen blockbuster, maar pure finesse (zelf een tikkeltje fragiel ), net waar een grote Pinot Noir moet aan voldoen PINOT NOIR 29,95 Druif: Pinot Noir / Spätburgunder Lagering: Barriques Stijl: Gerookt, mineraal, complex Bodem: Loess, kalk Indrukwekkend van begin tot einde, maar ook even wennen aan deze uitgesproken stijl. Een aroma dat onmiddellijk hypercomplex wordt: gerookt, vuursteen, prachtige onderbouw van kers, chocolade, mokkakoffie en ceder. Een echte snuffelwijn. In de smaak geen blockbuster, maar pure finesse (zelf een tikkeltje fragiel ), net waar een grote Pinot Noir moet aan voldoen. Stuart Pigott, één van 's werelds meest gereputeerde wijnjournalisten in Duitsland heeft deze Pinot Noir 2015 uitgeroepen tot rode wijn van het jaar in Duitsland! "Deze geniale 2015 Pinot Noir van Shelter Winery is complex, kruidig met een aards aroma en een vleugje hout. In de mond zowel kracht met een zeker lichtvoetigheid. De zeer fijne tannines geven de wijn een fluweelachtige textuur en een zeer lang bewaarpotentieel" 53

54 WEINBERGHOF FRITSCH Oostenrijk - Wagram In 1999 nam Karl Fritsch dit ouderlijke wijndomein over. Zijn wijngaarden vinden we in Oberstockstall, 60 km ten westen van Wenen in het gebied Wagram. In totaal zijn er 23 ha en sinds 2006 werkt Karl biodynamisch. WIJNGAARDEN De voornaamste wijngaarden zijn Schlossberg, Steinberg, Mordthal, Kapuzinerberg en Foggathal. Alle bodems hebben een hoog kalkgehalte. De Schlossberg heeft een pure Lösslaag met op 10 meter diepte veel kalk. Deze wijngaard draagt de naam van het kasteel dat aan de voeten van de helling ligt. Situering is zuidwest en is dus een van de warmere wijngaarden. De Steinberg is een steile wijngaard die zuid-zuidoost georiënteerd is. De bodem is hier 15 meter diep Löss daaronder verweerde kiezel en rots. In vergelijking met de Schlossberg is deze wijngaard veel koeler. De wijnen van deze wijngaard zijn mineraler en zijn minder rijk. Mordthal is volledig naar het zuiden gericht. De bodem is Löss met daaronder leisteen en conglomeraat. Hier staan de Rieslings van Fritsch. Riesling met veel extract en mineraliteit. Kupuzinenberg ligt dicht bij Krems, zuid georiënteerd en heeft een bodem van oergesteente. Hier staat ook Riesling De wijngaarden in het Foggathal zijn voor de rode wijnen. Bodem van klei en ijzer. WAGRAM Ooit lag Wagram aan de kust... Bewijzen hiervan vinden we in de wijngaarden vele schelpen worden hier in de wijngaarden gevonden. De zee is er niet meer wel de Donau die enkele kilimeters ten zuiden van deze regio stroomt. De naam Wagram komt van het woord "Wogenrain" wat "rand van de golven" wilt zeggen. Vandaag is de Wagram 40 meter hoger en opgebouwd uit verschillende bodemsoorten. Waarvan Löss veruit de belangrijkste is. Deze bodem sterkt zich over 50 km uit van Krems richting Wenen en is zo de grootste Lössmassief van Centraal-Europa. Naast de wijnstokken is er een grote biodiversiteit, zonnebloemen, maïs, granen, maanzaad, kersen-en abrikozenbomen en veel bossen. LÖSS Het voelt aan als grof geel poeder. Het is een sediment dat ontstaat door erosie en de wind, bestaat voornamelijk uit leem en silicaten. Het verdeelt de zon evenwichtig en houdt de warmte goed vast. Ook voor de waterhuishouding is dit een uitstekende bodem. Teveel water laat het doorsijpelen, bij droogte kan men dit zien als een spons die het water terug geeft. Het is een poreuze bodem waardoor de wijnstok makkelijk tot een grote diepte kan groeien. FRITSCH&FRIENDS Naast de wijnen van Karl Fritsch zelf maakt hij samen met enkele van zijn collega's (Fritsch & Friends) het gamma "Windspiel": een selectie van fijne, lichte en speelse instapwijnen. WITTE WIJN DROOG 2016 GRÜNER VELTLINER, WAGRAM 9,10 Druif: Grüner Veltliner Lagering: Inox Stijl: Licht, kruidig, citrus Bodem: Loess Geuren van citrus, amandel, witte peper. Frisse, strakke structuur met fijne zuren, kruidig en mineraal, mooie mondvulling ook. Een boeiend glas en veelzijdig inzetbaar. Al jaren een visitekaartje van Karl Fritsch, voor dit geld een pracht van een Grüner Veltliner GRÜNER VELTLINER, STEINBERG 11,40 Druif: Grüner Veltliner Lagering: Inox Stijl: Medium, kruidig, mineraal Bodem: Leisteen en graniet in onderbodem, loess als toplaag Dit is de derde Grüner Veltliner van het domein. Je merkt mooi de opbouw in vergelijking met de instapwijnen: hier meer pompelmoes, peperig en blonde tabak. Duidelijke structuur, pure sensatie van citrus met een gepaste kruidigheid. Puristisch en verfijnd, de meest minerale Grüner Veltliner van Fritsch. 54

55 2015 GRÜNER VELTLINER, MORDTHAL ERSTE LAGE 16,50 Druif: Grüner Veltliner Lagering: Houten foeders Stijl: Krachtig, vol, mineraal Bodem: Leisteen in ondergrond, loess als toplaag Fantastisch precieze Grüner Veltliner, de meest minerale uit het Fritsch gamma. Verfijnde aroma's van appel, bloesems, en dit op een rijpe achtergrond. Schitterende structuur, met mooi spel tussen kracht en finesse. Lange, minerale afdronk. Grote wijn in deze prijsklasse. Mordthal is één van de 4 Grand Cru (erste Lage) wijngaarden in Wagram GRÜNER VELTLINER, MORDTHAL ERSTE LAGE 17,50 Druif: Grüner Veltliner Lagering: Houten foeders Stijl: Krachtig, vol, mineraal Bodem: Leisteen in ondergrond, loess als toplaag Fantastisch precieze Grüner Veltliner, de meest minerale uit het Fritsch gamma. Verfijnde aroma's van appel, bloesems, en dit op een rijpe achtergrond. Schitterende structuur, met mooi spel tussen kracht en finesse. Lange, minerale afdronk. Grote wijn in deze prijsklasse.mordthal is één van de 4 Grand Cru (erste Lage) wijngaarden in Wagram GRÜNER VELTLINER, SCHLOSSBERG ERSTE LAGE 20,50 Druif: Grüner Veltliner Lagering: Houten foeders Stijl: Krachtig, vol, mineraal Bodem: Loess Indrukwekkend: diepere gele kleur. Exotisch in de neus met ananas, limoen, banaan en een hint van kokos. Elegant, super verfijnd maar ook krachtig. Romig met een minerale onderbouw. Prachtig om zien hoe rijpheid en elegantie hand in hand gaan. Kan jaren mee. Topwijn! Schlossberg is één van de 4 Grand Cru (erste Lage) wijngaarden in Wagram GRÜNER VELTLINER, SCHLOSSBERG ERSTE LAGE 21,00 Druif: Grüner Veltliner Lagering: Houten foeders Stijl: Krachtig, vol, mineraal Bodem: Loess Indrukwekkend: diepere gele kleur. Exotisch in de neus met ananas, limoen, banaan en een hint van kokos. Elegant, super verfijnd maar ook krachtig. Romig met een minerale onderbouw. Prachtig om zien hoe rijpheid en elegantie hand in hand gaan. Kan jaren mee. Topwijn! Schlossberg is één van de 4 Grand Cru (erste Lage) wijngaarden in Wagram ROTER VELTLINER, STEINBERG 17,50 Druif: Roter Veltliner Lagering: 2000 liter vat van acaciahout Stijl: Krachtig, vol, mineraal Bodem: Leisteen en quarz in ondergrond, loess als toplaag Roter Veltliner is een oud druivenras, waarvan er vermoedens waren dat er een relatie met Grüner Veltliner was. Deze vermoedens zijn niet bevestigd, en Roter Veltliner wordt daardoor als zelfstandig ras beschouwd. Het is een laatrijpe druif, en gevoelig voor botrytis. De stijl van de wijn is ondanks de goede zuurtegraad eerder krachtig te noemen. De aanplant blijft beperkt (minder dan 200ha in Oostenrijk). Sinds enkele jaren heeft Karl Fritsch een perceel Roter Veltliner in de Steinberg. Het resultaat is schitterend! Prachtige neus van noten, bisquit, honing en geel fruit. De smaak is zowel fris als krachtig met een fijne structuur. Strak in de aanzet, sappig in de finale TAUSENDWEISS MAGNUM 85,00 Druif: Chardonnay, Grüner Veltliner, Pinot Blanc / Lagering: Grote foeders Weissburgunder Stijl: Inhoud: Krachtig, complex Magnum Bodem: Loess Dat Karl Fritsch één van Oostenrijks beste wijnbouwers is, heeft hij al meermaals met zijn prachtige Grüner Veltliners bewezen. Met deze Tausendweiss brengt Karl een wijn op de markt die op zijn minst indrukwekkend mag genoemd worden. De beste selecties van Weissburgunder, Chardonnay en Grüner Veltliner worden spontaan vergist, om nadien in grote houten vaten verder te rijpen. Een wijn die imponeert door intensiteit, bourgondische structuur met knap spanningsveld tussen de filmende structuur en de zinderende frisheid. Grote wijn! MAGNUM (1,5l). Max 1 fl/klant FALSTAFF 2017: 95/100, en daarmee beste witte cuvée van Oostenrijk ROSÉ 2016 ROSÉ VOM DONAULÖSS Druif: Zweigelt Lagering: Inox Stijl: Licht, fris, fruitig Bodem: Loess Naast het rode fruit, duidelijk een mooie structuur, goed droog ook zonder dat ze sappigheid verloren gaat. Mooie, speelse finale. UITVERKOCHT 55

56 WITTE WIJN HALFDROOG 2012 GRÜNER VELTLINER, DORN 18,90 Druif: Grüner Veltliner Lagering: Inox Stijl: Krachtig, vol, halfdroog Bodem: Loess Dit is een buitenbeentje in het Grüner Veltliner landschap. De druiven voor deze "Dorn" werden laat geoogst, maar waren in perfecte conditie (ook geen botrytis). De spontane gisting bleef hangen bij 10 gr restsuiker/l en dat opent een paar verrassende gastronomische mogelijkheden! De diepe goudgele kleur opent met een schitterend rijp aroma van geel fruit en citruszeste. Rijke smaakstijl, opnieuw bakken geel fruit, rijpe appel en een spel tussen de vettigheid, fruitig restzoet en mooie zuren. Lange, volle finale. RODE WIJN 2015 PINOT NOIR "P" 31,90 Druif: Pinot Noir / Spätburgunder Lagering: 20 maanden op 500l vaten Stijl: Krachtig, kruidig Bodem: Loess Een fantastische, klassieke en fijne Pinot Noir: in de neus framboos, zachte aardbei maar ook aardse impressies zoals humus, leder en koffie. Krachtig en vol in de smaak. Duidelijke structuur en tannine die mooi beginnen te versmelten. Eindigt op rijp bessenfruit. Kan jaren mee. Deze 2015 is zowat het mooiste wat we in rood van Fritsch al in het glas kregen. Top Pinot Noir! Onze bevindingen werden op 27/11/2017 bevestigd, want deze wijn werd door Falstaff (de belangrijkse wijngids in Oostenrijk) uitgeroepen tot Pinot Noir van het jaar! 56

57 BIRGIT BRAUNSTEIN Oostenrijk - Burgenland De zoektocht naar een nieuw domein is er meestal één van toevalligheden. Wil je iets, dan vind je het niet, maar ben je niet specifiek op zoek, dan kom je de grootste verrassingen tegen. Het was in die zin dat we tijdens ProWein 2014 in het Oostenrijks paviljoen verzeild raakten. Of we de wijnen van Birgit Braunstein eens zouden proeven? We kenden het domein nog van vroeger, en vonden de wijnen altijd al mooi. Maar groot was de verrassing toen we schitterende, fijnzinnige en sappige wijnen proefden. Of nu in wit, of rood. En Birgit bleef haar bescheiden zelve en vertelde vol trots over haar regio, over haar eeuwenoud familiedomein en over haar grootste terroirschat: de Leithaberg. Herproeven thuis bevestigde onze ervaring op ProWein: dit is beregoed! En bovenal: een breed en veelzijdig gamma, zowel in wit als rood. Birgit Braunstein was nochtans niet voorbestemd om het domein verder te zetten, haar studies in de economische wereld gaven een andere richting aan. Maar na een eerste werkervaring als ondernemingsraadgeefster trok ze in 1995 terug naar Purbach en begon aan een indrukwekkende carrière. Met veel gevoel voor detail, en nauw werkend met de natuur bereikte ze in 2005 een eerste hoogtepunt als Oostenrijks wijnbouwster van het jaar. Nadien wint ze de ene ereplaats na de andere in o.a. Fallstaff. Haar Heimat is de Leithaberg, die zich ten westen van de Neusiedlersee bevindt, helemaal in het Oosten van Oostenrijk. Hongarije is niet ver, en de lange, warme zomers maken het hier ideaal voor zowel rijker wit als rood. De Leithaberg is een klein bergmassief, bestaande uit mosselkalk, gneiss en leisteen, overdekt met mergel. Wijnen van deze berg zijn steeds een combinatie van kracht en mineraliteit. Ook de steeds heersende wind speelt een grote rol in het rijpingsproces van de druiven. Birgit weet met haar Fingerspitzengefühl een grote elegantie in haar wijnen te brengen. Haar keuze om sinds enkele jaren biodynamisch te werken heeft geleid tot een grotere diepte en vooral nog fijnere structuur. Helemaal paf stonden we van haar Blaufränkisch Amphora. Een der mooiste (en duurste) wijnen van deze druif ooit geproefd. Het domein ademt traditie uit, in dit 22ha grote domein wordt al meer dan 400 jaar wijn door haar familie gemaakt, en als het aan Birgit ligt mag dit zo nog een tijdje verder gaan. Immer ein Ziel im Blick, is één van haar leuzes. WITTE WIJN DROOG 2016 WELSCHRIESLING 9,90 Druif: Olaszrizling/Welschriesling Lagering: Inox, 6 maanden rust sur lie Stijl: Licht tot medium, fris Bodem: Leisteen en kalk Deze witte instapwijn van Birgit is meteen een perfect voorbeeld van hoe een frisse, witte wijn moet zijn: citrus, appel en peer. Op de achtergrond wat witte bloesems. Lekker strak, maar toch sappige smaak. Ook hier weer fris, wit fruit. Mooie vulling, speelse afdronk met mooie lengte PINOT BLANC 11,00 Druif: Pinot Blanc / Weissburgunder Lagering: Inox, 6 maanden rust sur lie Stijl: Medium, mineraal Bodem: Mosselkalk Een prachtig glas Pinot Blanc: fijn aroma van mango, peer en rijpe appel. In de smaak vol en fris tegelijk, super elegant en duidelijk sappigheid. Een zeer pure stijl, die gastronomisch zeer breed inzetbaar is CHARDONNAY, FELSENSTEIN 11,00 Druif: Chardonnay Lagering: Inox, 6 maanden rust sur lie Stijl: Medium, mineraal Bodem: Mosselkalk Dit is Chardonnay met een schitterende puurheid: geen houtrijping dus duidelijk gestoeld op frisheid en fijne, fruitige accenten. Rijpe ananas, limoen en een zachte kruidigheid. In de mond opvallend rijk, maar steeds gecounterd door mooie zuren. Lange finale met een boeiend mineraal spel CHARDONNAY, LEITHABERG DAC 18,90 Druif: Chardonnay Lagering: 12 maanden in eiken vaten van 500l Stijl: Vol, zacht Bodem: Mosselkalk Voor deze Leithaberg DAC (de locale appellatie) gebruikt Birgit haar beste Chardonnay percelen, gekenmerkt door een pure mosselkalkbodem. Chardonnay met een krachtig karakter! In de neus rijpe ananas, peer, babalut en wat gerookte impressies. Volle, filmende smaak, met weeral rijp geel fruit en mooie houtaccenten. Lange, rijke finale. 57

58 ROSÉ 2016 ROSÉ 9,30 Druif: Blaufränkisch, Zweigelt Lagering: Inox, 6 maanden sur lie Stijl: Licht tot medium, fris Bodem: Mosselkalk, zandsteen Een heerlijke, droge rosé. Geen snoeptoestanden, zuiver rood fruit (aalbes, aardbei), maar ook accenten van citrus. Mooie structuur in de mond, met een fijne balans. Rosé die zowel kan genoten worden als genietwijn op zich, maar voldoende diepgang heeft als maaltijdbegeleider. RODE WIJN 2014 BLAUFRÄNKISCH, HEIDE 11,00 Druif: Blaufränkisch Lagering: Vergisting in inox, 12 maanden rijping in gebruikte barriques en foeders Stijl: Inhoud: Medium, fris 0,75 l Bodem: Mosselkalk Schitterende Blaufränkisch! Zo fijn, zo puur, zo speels! Bakken klein bessenfruit in de neus, met een subtiele kruidigheid (wat peper), in de mond intens en lichtvoetig tegelijk. Mooie zuren, zachte tannines, alles perfect in balans waardoor een heel toegankelijk glas. Lange, minerale finale. Een lieveling PINOT VOM BERG 11,00 Druif: Pinot Noir / Spätburgunder Lagering: Vergisting in inox, 12 maanden rijping in gebruikte barriques en foeders Stijl: Inhoud: Medium, zacht 0,75 l Bodem: Mosselkalk, leisteen Deze Pinot Noir is meer dan alleen een eenvoudige instap Pinot Noir. Verleidelijk aroma van ceder, bosfruit en koffie. Zeer zachte, elegante smaak met hyperfijne tannines, leuke zuurgraad en wederom impressies van koffie. Op en top finessewijn! 2014 WILDWUX CUVÉE 13,80 Druif: Blaufränkisch, Sankt Laurent, Zweigelt Lagering: Vergisting in inox, 12 maanden rijping in gebruikte barriques en foeders Stijl: Inhoud: Medium tot vol, zacht 0,75 l Bodem: Mosselkalk In deze krachtige, maar elegante rode wijn gaan enkel streektypische druiven: Blaufränkisch, Zweigelt en St. Laurent. Intense kleur, uitgesproken aroma van rood fruit en een duidelijke peperigheid. Volle smaak, super sappig en een zachte structuur. Een allemansvriend met jeugdig karakter BLAUFRÄNKISCH, LEITHABERG DAC 21,90 Druif: Blaufränkisch Lagering: 18 maanden in houten vaten van 500l Stijl: Vol, finesse Bodem: Mosselkalk Dit is een knap glas Blaufränkisch. Machtig aroma en smaak van braambes, noga, mokka en zinderende frisheid. Complex, veel diepgang en op elk moment een schitterende elegantie waardoor de wijn ook in de jeugdige fase perfect is te genieten. Lange finale met een opvallende frisheid BLAUFRÄNKISCH, LEITHABERG DAC 21,90 Druif: Blaufränkisch Lagering: 18 maanden in houten vaten van 500l Stijl: Vol, finesse Bodem: Mosselkalk Dit is een knap glas Blaufränkisch. Machtig aroma en smaak van braambes, noga, mokka en zinderende frisheid. Complex, veel diepgang en op elk moment een schitterende elegantie waardoor de wijn ook in de jeugdige fase perfect is te genieten. Lange finale met een opvallende frisheid. Deze 2013 toont bovendien een extra prachtige finesse. Topper! 2012 BLAUFRÄNKISCH, THENAU 47,90 Druif: Blaufränkisch Lagering: 24 maanden in houten vaten van 500l Stijl: Vol, finesse Bodem: Mosselkalk Voor Thenau komt enkel haar beste perceel in aanmerking, van een pure mosselkalkbodem. Wat een ongelooflijke Blaufränkisch! Diepe kleurspiegel, in het aroma zowel een enorme frisheid alsook noga, rijpe pruim en braambessen. In de mond intens, elegant en o zo sappig. Haast zijdeachtige tannines en ragfijne zuren. Kan nog jaren mee. Grote wijn. Fallstaff: 95/100 (beste Blaufränkisch van het jaar) Birgit Braunstein: "Sicherlich mein bester Blaufränkisch seit je!" 58

59 2011 OXHOFT, BURGENLAND 22,10 Druif: Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon, Merlot, Zweigelt Lagering: 24 maanden in Barrique Stijl: Kracht, structuur, vlezig Bodem: Mosselkalk Oxhoft is één van de bekende rode Oostenrijkse cuvées. En wat voor één! We hadden de gelegenheid deze wijn te proeven van een oudere jaargang en waren prompt onder de indruk van het bewaarpotentieel. Maar wat belangrijker is: ook in de jeugd heb je een verbazende charme in deze wijn. Voor deze presitige wijn gebruikt Birgit haar beste percelen van Blaufränkisch, Zweigelt, Merlot en Cabernet Sauvignon van hoofdzakelijk mosselkalkbodem. Dit zijn de lagere, en dus warmere gelegen percelen dichtbij de Neusiedlersee. Na de oogst en ontristing gaan de druiven in grote, houten kuipen voor een schilweking van ca. 6 weken, met aansluitend 2 jaar rijping op kleine, houten vaten. Het resultaat is prachtig: diepe kleur, prachtig aroma van pruim, zwarte kers, grafiet en zacht gerookte tonen. Kracht en structuur in de smaak, maar ook enorm vlezig (zwart fruit), met een verrassend frisse onderbouw. Lange, evenwichtige finale. Voelt zich het best in de herfst en winter OXHOFT, BURGENLAND 22,10 Druif: Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon, Merlot, Zweigelt Lagering: 24 maanden in Barrique Stijl: Kracht, structuur, vlezig Bodem: Mosselkalk Oxhoft is één van de bekende rode Oostenrijkse cuvées. En wat voor één! We hadden de gelegenheid deze wijn te proeven van een oudere jaargang en waren prompt onder de indruk van het bewaarpotentieel. Maar wat belangrijker is: ook in de jeugd heb je een verbazende charme in deze wijn. Voor deze presitige wijn gebruikt Birgit haar beste percelen van Blaufränkisch, Zweigelt, Merlot en Cabernet Sauvignon van hoofdzakelijk mosselkalkbodem. Dit zijn de lagere, en dus warmere gelegen percelen dichtbij de Neusiedlersee. Na de oogst en ontristing gaan de druiven in grote, houten kuipen voor een schilweking van ca. 6 weken, met aansluitend 2 jaar rijping op kleine, houten vaten. Het resultaat is prachtig: diepe kleur, prachtig aroma van pruim, zwarte kers, grafiet en zacht gerookte tonen. Kracht en structuur in de smaak, maar ook enorm vlezig (zwart fruit), met een verrassend frisse onderbouw. Lange, evenwichtige finale. Voelt zich het best in de herfst en winter. 59

60 WEINGUT HANS IGLER Oostenrijk - Burgenland Dit wijngoed is een sterkhouder onder de domeinen met accent op rood in Oostenrijk. Het warme Burgenland is één van Oostenrijks beste regio's voor rode wijnen. Wat ons zo charmeerde aan deze rode wijnen is dat ze überhaupt geen impressies van confituur of overdreven fruitigheid geven. Het zijn stuk voor stuk wijnen die elegant, fris, verfijnd en complex zijn. De kwaliteit klopt, van basis tot top. Accent op Zweigelt, Blaufränkisch en Saint-Laurent. Hun topwijnen Ab Ericio en Vulcano zijn haast cult in Oostenrijk en flirten jaarlijks met de titel van beste rode wijn uit Oostenrijk. Hans Igler is een pionier wat kwaliteits rode wijn betreft uit Oostenrijk. Reeds in de vroege jaren 60 van vorige eeuw liet hij zich opmerken. Sterke rendementsbeperkingen, het laten rijpen in barriques vanaf de jaren 80, malolactatische gisting Dat was in die tijd not done in de regio. Hans kwam helaas vroeg te overlijden (1994), maar vandaag zetten dochter Waltraud, schoonzoon Wolfgang en kleinzoon Clemens Igler deze kwaliteitsweg indrukwekkend verder. Vandaag beschikt het domein over 25ha, en dit in de beste cru s (in Oostenrijk Ried ) van Mittelburgenland. De zanderige leembodem en het milde pannonische klimaat is uitermate geschikt voor het produceren van rode wijn. De stijl van het huis is er één van finesse, zachtheid met een fijne en speelse frisheid. Van basis tot topwijn: hier klopt alles! Mittelburgenland is het gebied voor rode wijn in Oostenrijk. En als blauw druivenras is Blaufränkisch de specialiteit. De diepe, en zware leembodems zijn perfect voor deze nobele druif. Het geeft de wijn kracht en structuur. Ook het warme en relatief droge klimaat zorgt voor een optimale rijping. Maar ook Cabernet Sauvignon, Zweigelt, Pinot Noir, Saint Laurent en Merlot doen het hier uitstekend. RODE WIJN 2011 PINOT NOIR RIED FABIAN 18,90 Druif: Pinot Noir / Spätburgunder Lagering: 18 maanden barriques, deels nieuw deels gebruikt Stijl: Medium, complex, fijn Bodem: Zanderige leem Geroosterde aroma s, kers, maar ook mineraal. In de smaak veel kracht voor Pinot Noir, breed maar met een fijne onderbouw waar de heerlijke, soepele tannine meer dan voldoende structuur geeft. Knappe Pinot Noir! 60

61 KREINBACHER Hongarije - Somló Een bijzondere rit was het toen we Kreinbacher enkele jaren geleden voor het eerst bezochten. Nadat we de grens met Oostenrijk overstaken reden we zo een 100 km door een quasi biljartvlak landschap. Een rustige regio met uitgestrekte weilanden, slaperige dorpjes en amper industriële activiteit. En plots nader je dan een kleine kegelberg, de Somló heuvel. De rust die deze heuvel nu uitstraalt staat in schril contrast met het natuurgeweld van ca. 4-5 miljoen jaar geleden, toen na vele vulkanische uitbarstingen de lava uiteindelijk stolde. Door erosie is de regio er rond vlak, de Somló kegel is gebleven. Thans is deze zwarte, vulkanische bodem de basis van de bijzondere wijnstijl. Op de goed 800ha wijngaard wordt op een enkele uitzondering na, enkel witte druiven geoogst. En dit van streektypische rassen zoals Furmint, Juhfark, Hárslevelü, Traminer, De eigenaar, József Kreinbacher, heeft zijn kapitaal in andere sectoren vergaard, maar zijn wijnpassie bracht hem tot de aankoop van 2 domeinen in Somloí. We schrijven En nadat vele jaren de namen van Kreinbacher en St. Ilona werden gebruikt voor de wijnen is bij de opening van hun nieuwe, spectaculaire kelder in 2014 alles geplaatst onder de noemer Kreinbacher.De typische stijl van de wijnen is naast de duidelijk gerookte tonen, ook een enorme structuur en kracht. Het is een warme regio, maar de wijnen zijn verre van plomp of vet. Ze bezitten een mooie precisie, en hebben echt wel wat tijd nodig om zich te ontplooien. Bij de exportgerichte domeinen (die niet talrijk zijn) valt het op dat vaak een puntje restzoet wordt nagelaten om de wijn in de jeugd vriendelijker te maken. Daarvan is geen sprake bij Kreinbacher, hier primeert de expressie van de Somló, en daar past geen restzoet bij. Het zijn wijnen met een bijzonder gastronomisch karakter. WITTE WIJN DROOG 2015 FURMINT 8,50 Druif: Furmint Lagering: 500l vaten, daarna minstens 12 maanden op domein Stijl: Medium, mineraal Bodem: Vulkanisch, basalt Furmint: inheemse Hongaarse druivenras. De druif maakt prachtige, droge witte wijnen en is de belangrijkste component in de dessertwijn Tokaji Aszú. Wijnen van de furmint druif kernmerken zich door hoge zuren, zijn kruidig en krachtig en hebben een volle geur van rijpe appels. Na houtrijping ontstaan heerlijke honing en walnoot smaken. Volle, intense goudgele kleur. Boeiende neus die heel complex is met aroma's van rijp geel fruit, de vulkanische bodem en het subtiele hout. Een brede structuur met verfrissende zuren en een duidelijke strakheid OLASZRISLING 8,90 Druif: Olaszrizling/Welschriesling Lagering: 500l vaten, daarna minstens 12 maanden op domein Stijl: Medium, mineraal Bodem: Vulkanisch, basalt Hoewel Olaszrizling (of ook Welschriesling) niet met Riesling te maken heeft, is het een druif die best mooie wijnen kan geven. Van dit exemplaar waren we direct weg: een heerlijke intensiteit van zowel geel fruit als gerookte accenten. Lange, intense finale. Prachtige strakke stijl met net dat puntje vetiigheid waardoor er heel wat gastronomische combinaties mogelijk zijn. 61

62 VESZTERGOMBI Hongarije - Szekszard De regio Szekzard ligt een 80km ten zuidoosten van het Balaton meer, en hoort bij de beste rode wijnregio's van Hongarije. Het is trouwens hier dat de gekende Bikavér (stierebloed) wijn wordt gemaakt (evenals in Eger). Het is een regio dat wordt gekenmerkt door warme zomers met een relatief lage jaarlijkse neerslag (ca. 600 mm). Opvallend zijn de heuvelkammen waardoor er wat hoogteverschillen zijn bij de ligging van de wijngaarden (tussen 100 en 200m hoogte). Vanuit de lucht is het haast een zigzag patroon. Op vele plaatsen ligt er metersdikke loessbodem. Meer uitleg over het domein volgt RODE WIJN 2012 BIKAVÉR Druif: Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon, Kadarka, Merlot Lagering: 2 jaar in groten houten foeders Stijl: Medium tot vol, structuur Bodem: Loess Bikavér is samen met de Tokaj wijn de meest bekendste uit Hongarije. Het stierenbloed maakt men in de Eger en in Szekszárd. Volgens de regels moet er minimaal 40% Kadarka en Kékfrankos (Blaufränkisch) in zitten. Deze Bikavér is er een uit het boekje: diepe kleurspiegel met heerlijke aroma's van zwart fruit, cedertonen, rijpe paprika en mooie kruidigheid (peper). Flink wat structuur in de smaak met mooie, rijpe tannine wat hem meteen een ideale partner maakt bij stevig rood vlees. UITVERKOCHT 2015 SHIRAZ Druif: Syrah Lagering: 2 jaar in houten vaten van 2-5 hl Stijl: Vol, soepel, zacht Bodem: Loess Uit gehele collectie van Vesztergombi was dit meteen onze lieveling: een pracht van een Syrah, gestoeld op een vlezige, toegankelijke en haast sappige structuur. Brede aroma- en smaakspiegel van pruimen, tijm, teer en zwarte bessen. Lange, volle finale. Zonder twijfel een allemandsvriend en een ideale begeleider van een rijk wildgerecht, of gewoon als genietwijn. De opvallende frisheid en elegantie komt ook de hogere ligging van de wijngaard. De percelen rond Kerékhegy zijn de hoogst gelegen van Szekszard. Deze 2015 is fantastisch: wat een sappigheid en pure fruitbeleving! UITVERKOCHT 2013 TURUL 12,50 Druif: Cabernet Franc, Merlot Lagering: maanden in barriques, deels nieuw Stijl: Vol, vlezig, zacht Bodem: Loess Deze Turul is een cuvée van 60% Cabernet Franc en 40% Merlot. Dat er in Hongarije prachtige wijnen van Cabernet Franc worden gemaakt staat al lang vast. In deze wijn krijg je de rijpe versie ervan terug: duidelijk zwart fruit, grafiet, vleugje verse paprika. In de mond lekker vol, soepel, vlezig met mooie en toegankelijke structuur. Ligt in de lijn van een rijpe Bordeaux, zonder de frisheid uit het oog te verliezen. 62

63 HUISWIJN ROOD Frankrijk - Languedoc Deze "Sud 43" vormt de basis van ons rood wijngamma. Een rode wijn die speels, zacht, fruitig en ook mooi kruidig is. Onbekommerd drinkplezier, gestoeld op een heerlijke sappigheid. Toen we einde 2011 het idee kregen om een huiswijn in onze filosofie te creëren, dan zijn we niet over één nacht ijs gegaan. Het was van de meet af aan duidelijk dat onze witte huiswijn onze Duitse wijnroots niet mocht verloochenen en voor onze rode huiswijn dachten we onmiddellijk aan Zuid-Frankrijk. Het was zaak om de juiste partner te vinden. Johannes Geil zette zijn schouders onder de "Norden 49", wat onze witte huiswijn werd: een mooie Silvaner die een schot in de roos is. De rode huiswijn is er onder supervisie van Magellan. Deze 2014 is een zeer fruitgedreven Cabernet-Sauvignon/Grenache met een tikkeltje Merlot uit de Languedoc. De stijl is sappig, soepel, lichtvoetig maar met toch voldoende structuur om een dagelijkse drinkpartner te zijn. Sud 43 verwijst naar de breedtegraad en dekt ons belangrijkste gebied waar we onze rode wijnen vandaan halen: het zuiden van Frankrijk. Er is ook een witte tegenpool: "Norden 49" en is gemaakt onder de hoede van Johannes Geil. Beide wijnen vormen de instap van ons gamma en staan voor streektypische druiven uit de regio's waar we al jaren ons in specialiseren: Duitsland voor wit, Zuid-Frankrijk voor rood. Etiketten zijn ontworpen door Absoluut uit Leuven. RODE WIJN 2016 SUD 43 6,10 Druif: Cabernet Sauvignon, Grenache, Merlot Lagering: Beton Stijl: Fruitig, speels, rond Bodem: Zand Samen met Magellan zijn we niet over één nacht ijs gegaan om een huiswijn samen te stellen. Van een bevriend domein uit de Languedoc werd een mooie wijn geselecteerd waarvan het resultaat een mooie mix van sappigheid, zwart fruit en soeplesse is. Een wijn die nog altijd een mooie structuur heeft, maar tegelijk ook zacht en heel toegankelijk is en dus garant staat voor onbekommerd drinkplezier. 63

64 CHAMPAGNE JEAN-MARC SELEQUE Frankrijk - Champagne Het verhaal van Seleque start in 1965, toen Henri Seleque de eerste percelen aanplantte. De eerste jaargangen werden de druiven aan de coöperatie geleverd, en stelselmatig werd de eigen productie van Champagne verhoogd. Vanaf eind de jaren 70 werden alle druiven zelf tot Champagne verwerkt. In alle rust en stilte werkt dit huis thans op een zeer stabiele en kwalitatieve manier.vandaag telt Seleque 13ha wijngaarden, verdeeld over 9 gemeenten (waarvan 4 in Premier Cru). We bevinden ons vlakbij Epernay, en ook bij Seleque is Chardonnay de belangrijkste druif. De stokken zijn er tot 60 jaar oud.seleque is voor ons een huis van vertrouwen, steeds weer die precieze, frisse en minerale stijl. Evenwichtige, speelse Champagnes die een plezier zijn om te drinken. Hun Cuvée Spéciale is meer dan alleen een visitekaartje, het is een oerdegelijke Champagne die heel wat allures heeft. De Or Blanc is een krachtige en toch minerale Blanc de Blancs, terwijl de Millésime een complex pareltje is. In 2012 werd Seleque opgesplitst in Champagne Jean Seleque en Champagne Jean-Marc Seleque. We volgen verder de jonge, gemotiveerde Jean-Marc Seleque die met zijn biodynamische werkwijze zich stilaan een weg naar de top aan het banen is. Jean-Marc gebruikt een lagere dosage en de Champagnes bezitten nog meer precisie. SCHUIMWIJN/CHAMPAGNE SOLESSENCE BRUT 26,80 Druif: Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir / Lagering: 20 maanden sur lattes (langer naargelang het Spätburgunder dégorgeren) Stijl: Mousserend, fris Bodem: Kalk Assemblage van 50% Chardonnay, 40% Pinot Meunier en 10% Pinot Noir. Dosage rond de 7 gram. De stokken hebben een gemmiddelde leeftijd van 40 jaar. De opvoeding van de wijnen gebeurt op barrique en houten foeders. Licht gefilterd voor botteling. Een heerlijke aperitiefchampagne, lekker fris, mooi strak zonder hardheid. Leuke, speelse aroma's en smaken van citrus, witte perzik en appel. SOLESSENCE EXTRA BRUT 27,70 Druif: Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir / Lagering: 31 maanden sur lattes (langer naargelang het Spätburgunder dégorgeren) Stijl: Mousserend, fris Bodem: Kalk Assemblage van 50% Chardonnay, 40% Pinot Meunier en 10% Pinot Noir. 10% van de wijn kreeg een opvoeding op houten vaten en foeders. Lagering van 31 maanden sur lattes. Het resultaat is een fijne Champagne met aroma s van citrus, humus, brioche en mineraliteit. Dezelfde frisheid zet zich verder in de smaak met een fijne mousse en zelfs een tikkeltje vet. Alles bij elkaar blijft dit een frisse en speelse aperitief Champagne die heerlijk wegdrinkt. Zoals het zou moeten staan de datum van dégorgement en de dosage altijd vermeld bij onze Champagnes. Dosage: 5 gr/liter SOLESSENCE EXTRA BRUT 58,70 Druif: Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir / Lagering: 31 maanden sur lattes (langer naargelang het Spätburgunder dégorgeren) Stijl: Mousserend, fris Bodem: Kalk Inhoud: Magnum Assemblage van 50% Chardonnay, 40% Pinot Meunier en 10% Pinot Noir. 10% van de wijn kreeg een opvoeding op houten vaten en foeders. Lagering van 31 maanden sur lattes. Het resultaat is een fijne Champagne met aroma s van citrus, humus, brioche en mineraliteit. Dezelfde frisheid zet zich verder in de smaak met een fijne mousse en zelfs een tikkeltje vet. Alles bij elkaar blijft dit een frisse en speelse aperitief Champagne die heerlijk wegdrinkt. Zoals het zou moeten staan de datum van dégorgement en de dosage altijd vermeld bij onze Champagnes. Dosage: 5 gr/liter MAGNUM (1,5l) SOLESSENCE BRUT NATURE 29,50 Druif: Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir / Lagering: 55 maanden sur lattes (langer naargelang het Spätburgunder dégorgeren) Stijl: Mousserend, fris Bodem: Kalk Afkomstig van 7 dorpen uit de Vallée de la Marne en de Côte des Blancs: Pierry, Moussy, Epernay, Mardeuil, Dizy Boursault en Vertus. Alle percelen worden apart gevinifieerd. 90% hiervan in inox cuves en de rest op eiken vaten. 50% Chardonnay, 40% Pinot Meunier en 10% Pinot Noir. 50% Vins de Réserve Een opvoeding sur lattes van ongeveer 55 maanden, zonder dosage. Zoals het bij elke Champagne verplicht zou moeten zijn staat de datum van dégorgement en de dosage altijd op de etiketten. EXTRA BRUT, LE QUINTETTE (OR BLANC) 32,00 Druif: Chardonnay Lagering: 36 maanden sur lattes (naargelang het dégorgeren) Stijl: Mousserend, mineraal Bodem: Kalk Assemblage enkel van Chardonnay en dit van 5 verschillende percelen (waarvan deels uit Premier Cru). 50% van de wijn vergistte in oude, houden foeders. Een fijne pareling tekent deze mooie Champagne, met aroma s van appel, kweepeer en witte bloemen. Verder amandel en pompelmoes. Lengte domineert de smaak met wederom een fijne mousse. Een hele vineuze Champagne, met klasse en heel wat gastronomische mogelijkheden. 64

65 2010 EXTRA BRUT MILLÉSIME, PREMIER CRU 35,90 Druif: Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir / Lagering: 60 maanden sur lattes Spätburgunder Stijl: Inhoud: Mousserend, mineraal, complex 0,75 l Bodem: Kalk Voor deze millésime worden de beste en oudste percelen gebruikt. Assemblage van 70% Chardonnay, 15% Pinot Meunier en 15% Pinot Noir. De wijnen kregen een houtlagering. In het glas wijst de goudgele kleur al op een bepaalde rijkheid. Geroosterde amandel, gedroogde gele vruchten en rijpe perzik tekenen het aroma. Zeer fijne mousse in de smaak, fris en tegelijk rijk fruit met een schitterende lengte. Knap glas Champagne! 65

66 CHAMPAGNE CHARTOGNE-TAILLET Frankrijk - Champagne Onze mooiste ontdekkingen zijn eigenlijk puur toeval. Het is iets wat je weg kruist, wat je niet onberoerd laat. Een dag op zoektocht in Champagne bracht ons bij Chartogne-Taillet. Wanneer je Reims nadert waren het de eerste wijngaarden die onze tocht kruisten. Het dorp Merfy (Montagne de Reims) lag er slapend bij, maar dat stond in schril contrast met de verschijning van Alexandre Chartogne. Deze jonge kerel boeide vanaf de eerste seconde. Zonder ook maar één druppel te proeven, voelde je een passie, een gedrevenheid die alleen maar kon resulteren in een prachtige Champagne. Helemaal te gek werd het toen hij ook zijn voorliefde voor Duitse Riesling op tafel bracht. Geen loze woorden, want bij een blik in zijn privé kelder zagen we inderdaad de beste Duitse Rieslings liggen. Alexandre is een leerling en vriend van grootmeester Anselme Selosse, en je merkt dat het respect voor dit icoon steeds aanwezig is. Samen experimenteren ze momenteel zelfs met het gebruik van amforen. De familie Chartogne vestigde zich in 1870 in Merfy, en in 1920 trouwde Marie Chartogne met Etienne Taillet. De naam Chartogne-Taillet zag het levenslicht. Sedert 1978 staan Philippe Chartogne en diens vrouw Elisabeth aan het roer, dat stilaan wordt overgegeven aan zoon en supertalent Alexandre. Alexandre is een purist, en zijn stempel is heel duidelijk te merken. In de wijngaard wordt heel omzichtig gewerkt (biologisch uiteraard), met veel respect voor hun terroir. In Merfy beschikken we over een kleilaag bovenop zand en kalk, waardoor de stokken over 2 verschillende bodemtypen beschikken. Het is belangrijk dat de wortels diep gaan, en zo de echte mineraliteit extraheren. Elk perceel wordt apart gevinifieerd, en gebeurt deels in inox, deels in hout en deels in betoneieren. Hun meest bijzondere perceel, een mini wijngaard met oude stokken Pinot Meunier op originele onderstam, verdwijnt voor de vinificatie op hout (Cuvée Les Barres). Door de zanderige bodem in Merfy heeft Chartogne- Taillet het voordeel dat de druifluis geen mogelijkheid tot overleven heeft. Ook Bollinger en Tarlant brengen een Champagne op de markt van plants non grefés.. De Champagnes van Chartogne-Taillet zijn hyperfijn, opvallend vineus (karaffeer ze maar een keer, je staat versteld welke complexiteit er achter de bubbels zit) en uitgesproken mineraal. Alexandre is niet perse een voorstander van zéro dosage, hoewel hij er voor kiest amper te doseren (2 à 4 gr). Het werk van Alexandre is indrukwekkend, en je voelt dat deze kerel nog maar aan het begin van zijn mogelijkheden zit. SCHUIMWIJN/CHAMPAGNE CUVÉE SAINTE ANNE BRUT 28,50 Druif: Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir / Lagering: 36 maanden sur lattes Spätburgunder Stijl: Inhoud: Mousserend, strak, mineraal 0,75 l Bodem: Klei, zand, kalk Dit is één en al puurheid, prachtig in de neus: uitgesproken fris en mineraal. Zuivere citrus, florale ondertonen, zachte gist. Hyperprecies in de mond, strak, gestoeld op heerlijke finesse. Dit is groot werk voor liefhebbers van zeer laag gedoseerde Champagne (4 gr). 47% Pinot Noir, 39% Chardonnay, 14% Pinot Meunier van jaargang 2011 met 28% vin de réserve CUVÉE HEURTEBISES 45,50 Druif: Chardonnay Lagering: ca. 4 jaar sur lattes Stijl: Mousserend, strak, mineraal Bodem: Klei, zand, kalk Bij ons allereerste bezoek aan het domein was het al duidelijk dat Alexandre meer dan wie ook staat voor terroirchampagne. Enkele van zijn beste percelen komen zelfs apart in de fles. De oplage van deze wijnen is steeds beperkt en ook voor ons is het zaak er snel bij te zijn. Deze Champagne komt van het perceel "Heurtebises", waar minimaal 30 jaar oude Chardonnay stokken staan. De wortels zijn inmiddels zo diep geworteld, zodat ze 3 verschillende bodemlagen doorkruisen: zand, klei en tufsteen. Het resultaat is een bijzondere Champagne met een opvallende kracht, maar ook een machtige mineraliteit, met een haast ziltige toets. Om de puurheid van deze Champagne te onderstrepen, werd slechts minimaal gedoseerd. Een Champagne die zonder probleem een verblijf in de karaf kan doorstaan CHEMIN DE REIMS, EXTRA BRUT 45,50 Druif: Chardonnay Lagering: ca. 5 jaar sur lattes Stijl: Mousserend, strak, mineraal, complex Bodem: Zand Alexandre is een terroirman, meer dan fier is hij op zijn vele toppercelen die hij ook graag apart vinifieert. Deze Chemin de Reims is een pure Chardonnay van een historisch perceel, destijds gebruikt door de monniken van de abdij van St-Thierry. De wijngaard is is visueel quasi een clos. De bodem bestaat er hoofdzakelijk uit zand. Deze Champagne is van een grote fijnheid en lengte. Enorm puur en mineraal met een gelaagdheid die enkel bij de allerbeste producten is terug te vinden CUVÉE COUARRES CHÂTEAU, EXTRA BRUT 45,50 Druif: Pinot Noir / Spätburgunder Lagering: ca. 5 jaar sur lattes Stijl: Mousserend, strak, mineraal, complex Bodem: Zand en tufsteen Alexandre is een terroirman, meer dan fier is hij op zijn vele toppercelen die hij ook graag apart vinifieert. Deze pure Pinot Noir komt van een perceel in Merfy, aangeplant in De bodem is zanderig in de bovenlaag waaronder een laag tufsteen ligt. Het resultaat is een ongelooflijke pure, diep minerale karakterchampagne met een haast zilte toets. Groots! 66

67 LES BARRES 55,00 Druif: Pinot Meunier Lagering: ca. 5 jaar sur lattes Stijl: Mousserend, strak, mineraal, complex Bodem: Klei, zand, kalk Alexandre is een terroirman, meer dan fier is hij op zijn vele toppercelen die hij ook graag apart vinifieert. Zijn kleinste en beste perceel is meteen ook de locatie waar een unieke Champagne wordt geboren: Les Barres. Dit miniscule perceel met meer dan 60 jaar oude, niet geënte Pinot Meunier stokken bevat een hoog zandaandeel waardoor de vernietigende druifluis er slecht kan leven. Les Barres is in alle opzichten een grote Champagne, enorm puur, krachtig en fijn tegelijk. Hypercomplex en lang. Een unieke ervaring dit te mogen proeven. Het blijft ook voor ons moeilijk om aan te raken en beperken daarom ook een bestelling tot maximaal 2 flessen per klant. 67

68 HUTEAU-HALLEREAU Frankrijk - Loire De zoektocht naar een mooie, budgetvriendelijke schuimwijn is niet over één nacht ijs gegaan. Je houdt het niet voor mogelijk hoeveel banale bubbels er in het instapgamma zich bevinden. Het was dan ook een verademing de schuimwijn van Catherine en François Boulanger te proeven. Hun domein situeert zich in de Muscadet regio (westelijke Loire), en beslaat 40 ha. De laatste 5 jaren hebben ze gekozen voor een natuurlijkere aanpak. Ook in de kelder is flink geïnvesteerd en is zo gebouwd dat er met zwaartekracht kan worden gewerkt. De specialiteit van het huis zijn de strakke, pure Muscadet wijnen. Deze precieze stijl wordt ook in hun schuimwijn bereikt, die bulkt van frisheid en puurheid. SCHUIMWIJN/CHAMPAGNE TOUR IMPÉRIALE BRUT NATURE 10,80 Druif: Cabernet Franc, Chardonnay, Melon de Bourgogne Lagering: 12 maanden sur lattes Stijl: Mousserend, fris Bodem: Micaschiste Deze bubbel heeft alles wat je van een budgetvriendelijke schuimwijn verwacht: een fijn aroma van appel, citroenmelisse en peer. Mooie mousse, en ondanks het niet doseren blijft het geheel toegankelijk en licht verteerbaar. In alle eenvoud is dit een puur en speels glas schuimwijn. BULLE PRIVÉE BRUT NATURE 11,50 Druif: Chardonnay Lagering: 12 maanden Stijl: Mousserend, fris, fijn aromatisch Bodem: Micaschiste Deze tweede bubbel van Huteau Hallereau is echt een leukerd. Het betreft hier een "Méthode Ancéstrale", wat betekent dat nog voor het eindigen van de alcoholische gisting de wijn reeds op een schuimwijnfles wordt gebotteld zodat de ontstane CO2 in de fles blijft. Bij de meer voorkomende Méthode Traditionelle (zoals Champagne wordt gemaakt) gaat men eerst een stille, uitgegiste wijn maken, om nadien bij deze wijn met een gist-suikermengsel toe te voegen zodat de tweede gisting voor het verkrijgen van de bubbels kan starten. Deze Bulle Privée is volledig droog, maar door zijn specifieke méthode tegelijk ook zeer fijn aromatisch en zacht. Mooi rijp geel fruit, gekoppeld aan een frisse, strakke smaak. Verfrissend! WITTE WIJN DROOG 2015 MOULIN CAMUS, MUSCADET SUR LIE 6,70 Druif: Melon de Bourgogne Lagering: Inox Stijl: Fris, mineraal Bodem: Micaschiste We weten best wat mensen vaak over Muscadet denken: enkel goed om snel de mosselen door te spoelen. Goede Muscadet is echter zoveel meer. Voor ons hoort dit tot de meest puristische en fijne witte wijnen van Frankrijk, en dat voor geen geld. Deze Muscadet is een schoolvoorbeeld: heel frisse aroma's van witte bloesem, peer, appel en citrus. Zeer puur in de mond, zilte toets en mooie, rijpe zuren. De wijn is zelfs lichtjes filmend waardoor de gastronomische capaciteiten worden verbreed. 35 jaar oude Melon de Bourgogne stokken. 68

69 PATTES LOUP Frankrijk - Bourgogne Thomas Pico is één ven de grote namen van de toekomst! 2006 was zijn eerste millésime en het was meteen top! Wijn maken zit in de familie reeds lang, Bois d'yver is het domein van zijn vader... Dit domein omvat 2,4 ha waarvan 0,4 ha Premier Cru. Het grootste deel van zijn wijngaarden is aangeplant door zijn grootvader in De wijngaarden liggen in Courgis met de echte Kimméridgen bodem. Dit is een bijzonder bodemtype van kalk en schelpen die in feite een uitstulping is van een oud kalkrif. In Europa vind je op 3 plaatsen deze unieke bodem en het geeft telkens een enorme mineraliteit. Naast Chablis dus ook in Sancerre en in het duitse Franken, waar de beste, minerale Silvaners worden gemaakt. De wijnen vergisten enkel met spontane gisten, zo goed als geen toegevoegde sulfiet, en amper houtgebruik. Het resultaat zijn raszuivere en minerale Chablis wijnen. Dit is nog de echte Chablis uit het hart van de regio. In geen tijd is dit de revelatie van Chablis. Ondanks de kleinschaligheid nu al een indrukwekkende lijst van persreferenties. Eén constante in alle commentaren: niemand blijft onberoerd bij deze hyperfjne, minerale en bovenal puristische stijl. Chablis hoe het hoort te zijn, maar nog maar weinig te vinden is. Grote wijnen! We zijn trots dat we deze wijnen kunnen aanbieden, helaas in kleine hoeveelheden... WITTE WIJN DROOG 2016 CHARDONNAY, VIN DE FRANCE BY THOMAS PICO Druif: Chardonnay Lagering: Inox Stijl: Medium, sappig Bodem: Kalk en klei Het klimatoligisch onheil dat Chablis teisterde in 2015 (hagel), 2016 (vorst en hagel) en nu recent ook in 2017 (vorst) bracht het jonge supertalent Thomas Pico in serieuze problemen. Net zoals vele collega's in dit stukje Bourgogne staat het water ver boven de lippen. Om zich enigzins te redden heeft Thomas in 2016 bij een bevriende wijnbouwer in de Languedoc een eigen Chardonnay gemaakt, uiteraard ook gevinifeerd met zijn natuurlijke filosofie en biologisch gecertifieerd. Van zijn Chablis zullen de komende jaren amper flessen beschikbaar zijn, met deze wijn klinken we intussen op een betere toekomst voor hem. Uiteraard is dit een Chardonnay in de kwaliteitfilosofie van Thomas. Je merkt enerzijds de zuidfranse locatie (een wat rondere stijl tgo zijn Chablis), maar anderzijds proef je ook een stuk meer grip en frisse structuur tgo van wat je verwacht van Zuid-Frankrijk. Kortom: een zeer mooie en pure Chardonnay die bewust geen houtlagering kreeg. UITVERKOCHT 2014 CHABLIS, VENT D'ANGE Druif: Chardonnay Lagering: betonnen eieren Stijl: Medium, mineraal Bodem: Kimméridgen Chablis van een ander kaliber, heel complexe neus met minerale tonen van de Kimméridgen bodem vermengd met citrus, oesterschelpen en een mooie oxidatieve toets. Een strakke, zeer minerale stijl met fijne zuren. Deze wijn wordt het best niet te koud gerserveerd en uit een brede karaf. De vraag naar de wijnen van Pattes-Loup is zowel internationaal als bij ons groter dan het aanbod. Bij interesse om deze wijnen te kopen, gelieve een mail te verzenden naar info@vinikusenlazarus.be, zodat we je op de wachtlijst kunnen zetten CHABLIS 1ER CRU "BEAUREGARD" Druif: Chardonnay Lagering: Inox, beton, minieme barrique Stijl: Krachtig, mineraal Bodem: Kimméridgen In deze Premier Cru bezit Thomas Pico een piepklein perceel. Zeer karakteristiek door de minerale kalkbodem. Fijne aroma s van peer, wat honing zelfs. Maar zeer strak en de meest minerale van de 3 Premier Cru's. Veel kracht en lengte. Heeft 3 à 4 jaar tijd nodig om zich te ontwikkelen. De vraag naar de wijnen van Pattes-Loup is zowel internationaal als bij ons groter dan het aanbod. Bij interesse om deze wijnen te kopen, gelieve een mail te verzenden naar info@vinikusenlazarus.be, zodat we je op de wachtlijst kunnen zetten CHABLIS 1ER CRU "BUTTEAUX" (VOORHEEN "MONTMAIN") Druif: Chardonnay Lagering: Inox, beton, minieme barrique Stijl: Krachtig, mineraal Bodem: Kimméridgen Voor Thomas zijn krachtigste Premier Cru. Zeer mineraal, fris en rijk tegelijk. Heerlijk evenwicht tussen de zuurte en het fruit. Lange finale. 4 jaar wachten vanaf oogst is optimaal. Deze Cru wordt door Parker bij de beste wijnen in Chablis gerekend. De 2009 was met 95+/100 zelfs de derde beste Chablis in zijn hitlijst. De vraag naar de wijnen van Pattes-Loup is zowel internationaal als bij ons groter dan het aanbod. Bij interesse om deze wijnen te kopen, gelieve een mail te verzenden naar info@vinikusenlazarus.be, zodat we je op de wachtlijst kunnen zetten. 69

70 DOMAINE DE LA VERPAILLE Frankrijk - Bourgogne Een veelprater is Baptiste niet, maar in zijn rustige en bescheiden stijl runt hij een kleine parel in de Macon regio. Samen met echtgenote Estelle is dit de 5de generatie wijnbouwers op het 20 ha tellende domein, en zonder veel lawaai brengen ze schitterende prijs/kwaliteits Bourgognes op de markt. We bevinden ons helemaal in het zuiden van de Bourgogne, de wijnstijl wordt hier al wat rijker en de wijnen zijn meer getypeerd door geel fruit en sappigheid. Dat maakt ze ook in de jeugd heel toegankelijk. Het is trouwens Baptiste die in 1996 het biologisch werken op het domein heeft ingevoerd en in 2009 volgde het label. Het respectvol werken beperkt zich niet tot de wijngaard, in de kelder volgt een spontane gisting, geen chaptalisatie en een elevage van minimaal 12 maanden, afhankelijk van wijn op inox of houten vaten. De instapwijn, de Macon-Villages Vieilles-Vignes komt van een 100-jaar oud perceel en is tegelijk aromatisch, sappig en fris. De Viré-Clessé Majeure assembleert verschillende percelen uit de appellatie, waar Longchamp afkomstig is van een perceel met kleinbodem waardoor hier een volle, intense stijl wordt bereikt. De Longchamp krijgt een houtrijping op demi-muid van verschillende leeftijden. WITTE WIJN DROOG 2013 VIRÉ-CLESSÉ, LONGCHAMP 17,10 Druif: Chardonnay Lagering: Demi-muid vaten van verschillende leeftijden Stijl: Vol Bodem: Kalk, klei Uit de kleine appellatie "Viré-Clessé", die het leven zag in 1999 en slechts een 450 ha telt, komt deze mooie witte Bourgogne. Helemaal in de stijl van wat je uit de Macon verwacht: tikje meer op vulling gericht, mooi sappig en dicrete houttonen. De wijn werd gevinifieerd op demi-muid vaten van verschillende leeftijden. Gemiddelde leeftijd van de stokken: 65 jaar. Longchamp verwijst naar een klein perceel waar steeds de krachtigste wijnen van het domein vandaan komen. 70

71 DOMAINE DES GANDINES Frankrijk - Bourgogne In het hart van Macon (zuidelijk Bourgogne) liggen de wijngaarden van Domaine des Gandines, geëxploiteerd door de familie Dananchet. Het was Joseph Dananchet die in 1925 de eerste stokken van het domein plantte, en dit in een lieu-dit met als naam Gandines. Slechts anderhalve ha groot was het perceel, en lag in Clessé. In de loop der tijd hebben vier generaties het domein beetje bij beetje uitgebouwd. In 1979 nam Robert Dananchet het domein van zijn vader Marc over. Het is Robert die besloot om elke vorm van herbicides en chemische middelen te vermijden in de wijngaarden. Onder zijn hoede werd de oppervlakte uitgebreid tot 8ha. Met de komst van Benjamin Dananchet in 2005 kwam ook het officiële certificaat van biologische wijnbouw (sedert 2009). In 2015 vervoegde Florent Dananchet het familiebedrijf. Na zijn oenologiestudies en enkele jaren ervaring over de hele wereld, besloot hij om zijn vader en broer mee te ondersteunen. Thans telt het domein 13ha, wordt er biodynamisch gewerkt, en zal er in 2016 een nieuwe kelder worden geopend. De wijngaard in Clessé genieten van maximaal zonlicht met expositie naar het oosten / zuidoosten. Geen enkel perceel bevindt zich in de schaduw. De wijnstokken zijn aangeplant op het middelste gedeelte van de hellingen, met hier en daar was terrasaanbouw. In Clessé zijn de bodems afwijkend van diegene in Viré. Ze bestaan er uit kalksteen en mergel, maar zodra men de helling afloopt richting de Saône komt de leemachtige grond tevoorschijn. Wijnen die zowel droog, mineraal maar ook over een zekere vettigheid beschikken. Zo zou je de stijl het beste kunnen samenvatten. Dit is een zeer florerend wijnbedrijf, met veel oog voor detail en de wil om prachtige witte Bourgogne te maken. Opvallend is hun zeer precieze stijl, gekoppeld aan een schitterende prijskwaliteit. WITTE WIJN DROOG 2015 MACON-PÉRONNE 11,70 Druif: Chardonnay Lagering: Inox, 4 à 5 maanden sur lie Stijl: Medium, fijn Bodem: Kalk, leem Dit is een mooi voorbeeld van een pure en speelse witte Bourgogne. De neus is duidelijk getypeerd door citrus, appel en peer. Ook in de smaak maken deze fruitaccenten een paringsdans om te eindigen in een fijne, minerale finale VIRÉ-CLESSÉ, TERROIR DE CLESSÉ 13,20 Druif: Chardonnay Lagering: 8-10 maanden op grote, houten foeders Stijl: Medium, mineraal, verfijnd Bodem: Kalk, leem Deze Terroir de Clessé is een assemblage van verschillende percelen uit Clessé, en kreeg een opvoeding op grote houten foeders gedurende 8-10 maanden (sur lie). In het glas verschijnt een schitterende en pure Chardonnay. Bijzonder fijn geel fruit, gaat prachtig in combinatie met minerale en frisse accenten. In de mond valt de kalkachtige stuctuur op. Eén en al finesse en een lange afdronk. Wijn met "beet", charme en diepgang. Een heerlijke en vooral ook betaalbare witte Bourgogne VIRÉ-CLESSÉ, CLIMAT LES GANDINES 16,00 Druif: Chardonnay Lagering: Houten vaten Stijl: Krachtig, sappig Bodem: Kalk, leem Deze cuvée komt van een klein perceel, genaamd "Les Gandines", waar de eerste stokken van het domein in 1925 zijn aangeplant. Hier wordt een krachtige, intense witte Bourgogne gemaakt. Geoogst op rijpheid, nadien spontane gisting en lagering op houten vaten. De intensiteit merk je al aan de kleur, haast goudgeel. Expressieve neus van rijpe peer, abrikoos, amandel en gerookte tonen. Krachtige smaakaanzet, heel sappig met opvallend veel rijp geel fruit. Lange, warme finale. 71

72 GUILLEMOT-MICHEL Frankrijk - Bourgogne Dit domein hebben we ontdekt dankzij Hélène Thibon van Mas de Libian en we waren onmiddellijk gecharmeerd. Een opvallend rijke stijl, zonder maar één greintje mineraliteit te verliezen. Kortom schitterende witte Bourgogne, Chardonnay een zeer hoog niveau... Marc en Pierrette bezitten een wijngaard van 7 ha in het zuiden van de Bourgogne, die vlak naast hun charmant domein ligt. Quintaine, een gehucht van Clessé, staat bekend als een van de beste micro-klimaten van de zuidelijke Bourgogne, dankzij de nabijheid van de rivier Saone. In 1985 namen ze de wijngaard over van de ouders van Pierette en sinds 1991 werken ze biodynamisch. Hun wijngaarden zijn een voorbeeld van een levende biotoop, hier wordt heel voorzichtig met hun terroir omgesprongen. het verschil met de wijngaarden van vele buren is frappant (inzake begroeiing, kleur van de bladeren, compactheid van de bodem,...). In de kelder gaat het natuurlijke werk gewoon verder: spontane gisting, geen chaptalisatie, minimale sulfitage (enkel bij botteling), en een rijping op beton. Dat is een bewuste keuze. Marc zegt dat zelfs 5 jaar oude vaten zijn terroirexpressie maskeren. Ze maken maar 1 wijn, maar wat voor één! Opvallend is dat hun wijn door heel wat collega's zeer hoog wordt ingeschat. Zo spreekt Thomas Pico van Pattes Loup over de beste prijskwaliteit uit de Macon regio. Een compliment dat kan tellen. WITTE WIJN DROOG 2014 VIRÉ-CLESSÉ 21,20 Druif: Chardonnay Lagering: Beton Stijl: Krachtig, mineraal Bodem: Kalk, beetje klei In de neus schitterend expressief: floraal, geel fruit, minerale achtergrond en zelfs een exotisch tintje. In de mond ook heel puur, lang, rijk en toch fris. Het hele aromaspectrum komt prachtig terug in de smaak. Deze wijn koppelt feiloos intensiteit en frisheid aan elkaar. Prachtige witte Bourgogne! 2015 VIRÉ-CLESSÉ 21,90 Druif: Chardonnay Lagering: Beton Stijl: Krachtig, mineraal Bodem: Kalk, beetje klei In de neus schitterend expressief: floraal, geel fruit, minerale achtergrond en zelfs een exotisch tintje. In de mond ook heel puur, lang, rijk en toch fris. Het hele aromaspectrum komt prachtig terug in de smaak. Deze wijn koppelt feiloos intensiteit en frisheid aan elkaar. Prachtige witte Bourgogne! 2015 = topjaar! 2015 VIRÉ-CLESSÉ MAGNUM 48,90 Druif: Chardonnay Lagering: Beton Stijl: Krachtig, mineraal Bodem: Kalk, beetje klei Inhoud: Magnum In de neus schitterend expressief: floraal, geel fruit, minerale achtergrond en zelfs een exotisch tintje. In de mond ook heel puur, lang, rijk en toch fris. Het hele aromaspectrum komt prachtig terug in de smaak. Deze wijn koppelt feiloos intensiteit en frisheid aan elkaar = topjaar! Magnum (1,5l) 72

73 JEAN-CLAUDE LAPALU Frankrijk - Beaujolais Toen we vele jaren geleden de 2002 collectie van Jean-Claude Lapalu proefden, stonden we paf. Dat was tot dan werkelijk het allerbeste wat we uit Beaujolais in het glas kregen. Een samenwerking bleef niet uit, en met veel plezier verdelen we al meer dan 10 jaar de wijnen van deze fantastische wijnbouwer uit het onterecht verguisde Beaujolais. Jean-Claude is niet de man van de grote wetenschap, hij werkt op het gevoel, dichtbij de natuur en brengt wijnen op de markt die tot de top van de Beaujolais horen. Met jaargang 2015 zet Jean-Claude voor ons een verdere mijlpaal: nog nooit was een jaar zo perfect. Vulling, lichtvoetigheid, fraicheur, mineraliteit, Wijnen die zo compleet zijn, en toch het kinderlijke drinkplezier bieden. Een werkelijk grote collectie! Hoewel de ouders en grootouders van Jean-Claude zelf ook druiven teelden, verbouwden ze niet zelf de wijn. De druiven gingen naar de coöperatie. Toen Jean-Claude in 1982 mee in het familiedomein stapte veranderde er initieel niets. Tot in Hij kreeg de kans een domein erbij te huren, en Jean-Claude behield een deel van de druiven om er zelf wijn mee te maken. In die periode was alles conventioneel. Biologische werken en natuurlijk wijnmaken leek toen ver weg. Hij had ook trouwens niet echt een idee welke stijl van wijn hij wou maken, er was ook niemand die hem echt begeleidde in dat proces. Hij ontmoette echter enkele mensen van buiten de regio die zijn ogen openden. Eén ervan was de eigenaar van een wijnwinkel uit Grenoble, François Blanc-Gonnet. François liet Jean-Claude kennismaken met natuurlijke wijnen. Een andere kerel was een cavist uit Vaison-La-Romaine die regelmatig over de vloer kwam en machtige flessen van natuurlijke topwijnbouwers meebracht (Marcel Richaud, Gramenon, ). Voor de eerste keer was het voor Jean-Claude duidelijk welke richting hij wou volgen: die van de natuurlijke wijnbouw. Biologisch werken in de wijngaard werd ingevoerd en jaar na jaar reduceerde hij de kelderinterventie. Geen externe gisten, amper tot geen sulfiet, geen enzymen, Dit werd gekoppeld aan het machtig potentieel van zijn wijngaarden (+100 jaar oude stokken). Zijn wijnen werden in een mum van tijd geliefd in een kleine niche van Beaujolaisliefhebbers.De dag van vandaag staat Jean-Claude geboekt als één van de allerbeste domeinen in de regio geboekt. Zijn natuurlijk wijnmaken is de basis, hoewel hij op zich niets tegen een minimale dosis sulfiet heeft. Maar dan dus enkel minimaal en vlak voor de botteling. Hij geeft ook toe dat hij heeft moeten leren wijnen te maken die stabiel genoeg zijn ondanks ze geen tot weinig sulfiet bevatten. Wie natuurlijke wijnbouw en Beaujolais in één zin plaatst, spreekt al gauw over de echte pioniers zoals Marcel Lapierre, Foillard Het duurde enkele jaren vooraleer deze bende zonder zwavel Jean-Claude benaderde, maar nadat ze zagen en proefden wat hij deed werden ze gauw hechte vrienden. Jean-Claude is ook niet vies van een experiment. Zo is de Rang du Merle een wijn gemaakt van de druiven die de oogsters vergaten te plukken en die enkele weken laten in de wijngaard in quasi overrijp stadium werden geplukt. Later volgde de Alma Mater, een Brouilly gevinifieerd op amforen. Zijn succes is niet te onderschatten: Jancis Robinson is fan van zijn wijnen, Parker gooit met ongewoon hoge scores voor Beaujolais. En Jean- Claude blijft bij al dit succes heel rustig en nuchter. Un vrai vigneron! Ontdek deze wijnen, onderga ze en proef waarom je in Beaujolais echt wel grote wijnen kan vinden. De rendementen van de laatste jaren zijn bij Lapalu belachelijk laag (wegens de weersomstandigheden), met zelfs maar 15 hl/ha in 2012, meestal wordt de 25 hl/ha niet meer gehaald. In Beaujolais moeten vele wijnbouwers helaas de boeken neerleggen. En dat is een heel spijtig gegeven, net nu ontdekken heel wat wijnliefhebbers de klasse van een grote Beaujolais wijn. RODE WIJN 2016 VIEILLES VIGNES, BEAUJOLAIS-VILLAGES 13,50 Druif: Gamay Lagering: beton Stijl: licht tot medium, fruitig, puur Bodem: graniet Fruit, fruit en nog een fruit. Fijne zuren, verfrissend en elegant. Van een ongekende puurheid. "Beaujolais est le seul vin blanc qui est rouge..." Een uitspraak die dit frivool glas wijn perfect bestempelt. Super sappig! Een fles die zich haast zelf drinkt VIEILLES VIGNES, BROUILLY 16,95 Druif: Gamay Lagering: beton Stijl: medium, mineraal, fruitig Bodem: graniet Stokken van jaar oud, dat zijn pas echt "vieilles vignes! Het resultaat? Gamay op zijn best. Fijne concentratie, naast het rijpe zwarte fruit (cassis en gekonfijte kers), minerale toetsen van vuursteen. Schitterend fruitevenwicht in de smaak en een lange afdronk... Heerlijk sappig! Voor finessezoekers. 73

74 2015 CROIX DES RAMEAUX 20,90 Druif: Gamay Lagering: 9 à 10 maanden op minimaal 10 jaar oude barriques Stijl: krachtig, mineraal Bodem: graniet Om dit uit Gamay te halen moet je extreem selectief in de wijngaard werken. De rendementen kwamen de 25 hl/ha niet boven en dit geeft een concentratie die met de beste Bourgognes meekan. Bijna al Jean-Claude zijn percelen zijn zuidoost, behalve Croix de Rameaux. Hier zit je met een zuidwest oriëntatie. De gemiddelde leeftijd van de stokken is er 70 jaar. De vinificatie voor deze wijn is traditioneel (dus geen maceration carbonique). Karafferen is een must en dan krijg je intens haast zwarte wijn die uitblinkt door aroma's van nootmuskaat, braambessen, koffie en fijne gerookte impressies. In deze 2015 bovendien een zinderende frisheid en ondanks de rijke structuur heel wat elegantie. Deze topper heeft nog heel wat toekomst voor zich CROIX DES RAMEAUX 20,90 Druif: Gamay Lagering: 9 à 10 maanden op minimaal 10 jaar oude barriques Stijl: krachtig, mineraal Bodem: graniet Om dit uit Gamay te halen moet je extreem selectief in de wijngaard werken. De rendementen kwamen de 25 hl/ha niet boven en dit geeft een concentratie die met de beste Bourgognes meekan. Bijna al Jean-Claude zijn percelen zijn zuidoost, behalve Croix de Rameaux. Hier zit je met een zuidwest oriëntatie. De gemiddelde leeftijd van de stokken is er 70 jaar. De vinificatie voor deze wijn is traditioneel (dus geen maceration carbonique). Karafferen is een must en dan krijg je intens haast zwarte wijn die uitblinkt door aroma's van nootmuskaat, braambessen, koffie en fijne gerookte impressies. Een zinderende frisheid en ondanks de rijke structuur heel wat elegantie. Deze topper heeft nog heel wat toekomst voor zich CUVÉE DES FOUS 26,90 Druif: Gamay Lagering: Gebruikte barrique Stijl: krachtig, mineraal Bodem: graniet Er zijn zo van die mind blowing wines. Dit is er ongetwijfeld één van: Gamay stokken van 95 jaar, belachelijk laag rendement in een wijngaard met grote plantdensiteit. 3 weken maceratie en rijping op gebruikte barriques. Zeer Bourgogne van stijl, enorme power (verwacht je nooit van een Beauolais, zelfs niet van een Cru), met heel veel diepte, zelfs wat aards en hypercomplex. Magistrale wijn! En ja, een tikkeltje geschift, een beetje "fou" om dit uit Gamay te halen. Dat Jean-Claude Lapalu één van de actuele sterren uit Beaujolais is bewijst hij eens temeer met deze wijn. 74

75 DOMAINE DU JONCIER Frankrijk - Côtes du Rhône En jawel, nog een vigneronne die fantastisch wijn maakt! Marine Roussel voert sinds 1989 dit 32 ha grote familiedomein. Ze is een gepassioneerde, goedlachse en bovenal charmante dame die zich echt in haar sas voelt tussen de wijnranken. Van bij de start werd er zeer natuurgericht gewerkt. Biologisch is slechts de basis, want nooit komt er externe gist bij de vinificatie en er wordt amper sulfiet gebruikt. De wijnen getuigen van een enorme fruitconcentratie, met een gelaagde complexiteit en een lange, vlezige afdronk die aan een Châteauneuf-du- Pape stijl doet denken. Lirac, directe buur van Tavel, bekend om zijn rosé's, en niet ver van Châteauneuf-du-Pape is de bakermat van de Côtes du Rhône. In de 17e eeuw al vertrokken uit de haven van het welvarende Roquemaure wijnen richting Parijs, Engeland en Nederland. De druiven zijn de klassieke uit de streek met nadruk op grenache, syrah en de laatste jaren ook mourvèdre. De opbrengst is gelimiteerd tot 42 hl/ha. Behalve rode (± 75%) en rosé (25%) wordt er ook een beetje witte lirac geproduceerd. ROSÉ 2016 L'O DE JONCIER ROSÉ 10,80 Druif: Carignan, Cinsault, Grenache, Mourvèdre, Syrah Lagering: Beton Stijl: Medium, sappig Bodem: Rolkeien, klei Dat Marine Roussel al jaren een reputatie heeft voor haar rosé, bewijzen de talrijke mooie persresultaten. Deze 2016 bevestigt alleszins deze reputatie want deze jaargang is echt schitterend: een heerlijke mix van zacht rood fruit (absoluut geen snoeperigheid), mooie structuur en kracht zonder ook maar één spoortje alcoholgevoel. Een klasbak die gastronomisch heel wat aankan. Assemblage van Grenache, Carignen, Cinsault en een tikkeltje Mourvèdre. RODE WIJN 2015 L'O DE JONCIER ROUGE 10,80 Druif: Carignan, Cinsault, Grenache Lagering: Beton Stijl: Medium, sappig Bodem: Rolkeien, klei Een nieuw gezicht van bij Joncier: deze heerlijke instapwijn bulkt van de levendigheid. Fijn rood fruit, subiete kruidige toon en een pak sappigheid. Het geheel staat garant voor onbekommerd drinkplezier mét inhoud. Speelse en vlotte finale. Nu al mooi toegankelijk. In hoofdzaak gebruikt Marine Grenache voor haar L'O de Joncier. Voor de speelsheid te accentueren wordt ook een beetje Carignan en Cinsault geblend LIRAC, LE GOURMAND 12,70 Druif: Carignan, Cinsault, Grenache, Syrah Lagering: Beton Stijl: Vlezig, structuur, breed Bodem: Rolkeien, klei Deze Gourmand is een voltreffer! De dieprode kleur met paarse tint geeft een boeiend aroma van pruimen, rijpe kers en garrigue. Veel concentraat, maar onmiddellijk volgt een charmante sappigheid die de wijn heel elegant maakt. Lange afdronk, duidelijk gestructureerd met toetsen van peper en chocolade LIRAC, LE CLASSIQUE 13,90 Druif: Carignan, Cinsault, Grenache, Syrah Lagering: Beton Stijl: Vlezig, rijk, kruidig Bodem: Rolkeien, klei Diepe kleur, Prachtige neus die even de tijd vraagt om te ontwikkelen. Voluit braambes, vijgen, pruim en zoethout en dit op een kruidige achtergrond. Zeer vol in de mond, een parade van zwart fruit en zoethout met krachtige, doch sappige tannines. Veel structuur en houd. Een wijn die nu al bij een maaltijd kan, maar graag ook enkele jaren rijpt LIRAC, LE CLASSIQUE 13,90 Druif: Carignan, Cinsault, Grenache, Syrah Lagering: Beton Stijl: Vlezig, rijk, kruidig Bodem: Rolkeien, klei Diepe kleur, Prachtige neus die even de tijd vraagt om te ontwikkelen. Voluit braambes, vijgen, pruim en zoethout en dit op een kruidige achtergrond. Zeer vol in de mond, een parade van zwart fruit en zoethout met krachtige, doch sappige tannines. Veel structuur en houd. Een wijn die nu al bij een maaltijd kan, maar graag ook enkele jaren rijpt. 75

76 2012 LIRAC, LES MUSES 17,50 Druif: Mourvèdre, Syrah Lagering: Beton Stijl: Krachtig, vlezig, breed Bodem: Rolkeien, klei Door het hoge aandeel Mourvèdre (+50%) lijkt dit de meest strenge wijn van Joncier, maar ook degene met het meest karakter en met de langste bewaarcapaciteit. Wel, je zou versteld staan hoe verleidelijk de Mourvèdre hier spreekt. Flink voorzien van alcohol, maar fantastisch gecounterd door een dikke concentratie. Nu een indrukwekkende degustatiewijn, maar binnen enkele jaren een complexe maaltijdwijn LIRAC, LES MUSES 17,90 Druif: Mourvèdre, Syrah Lagering: Beton Stijl: Krachtig, vlezig, breed Bodem: Rolkeien, klei Door het hoge aandeel Mourvèdre (+50%) lijkt dit de meest strenge wijn van Joncier, maar ook degene met het meest karakter en met de langste bewaarcapaciteit. Wel, je zou versteld staan hoe verleidelijk de Mourvèdre hier spreekt. Flink voorzien van alcohol, maar fantastisch gecounterd door een dikke concentratie. Nu een indrukwekkende degustatiewijn, maar binnen enkele jaren een complexe maaltijdwijn. 76

77 MAS DE LIBIAN Frankrijk - Côtes du Rhône De mooie en jonge Hélène & Catherine Thibon en hun familie werken op een boogscheut van de Ardeche met passie en ziel in hun prachtige wijngaarden. Hier wordt al ca. 80 jaar biologisch gewerkt, en men gaat zelfs een stapje verder : sulfiteren wordt tot een absoluut minimum beperkt. Het paard Nestor bewerkt 7 van de 17ha, de rest gebeurt manueel. Het resultaat is er : wijnen vol plezier, vulling, evenwicht en charme. Een ontdekking, een jonge generatie aan het roer en een domein dat in de toekomst nog veel van zich zal laten horen! De laatste tijd heeft Hélène ook een indrukwekkende reeks persreferenties bij elkaar gehaald : gerenommeerde magazines zoals Revue de Vin de France en Decanter spreken van een ware ontdekking. Mas de Libian is gelegen in de zuidelijke Côtes-du-Rhône in Saint-Marcel-d Ardeche. Het is er s zomers vaak bloedheet, de druiven worden er zeer rijp. Dit dwingt Hélène tot lage rendementen om de alcohol mooi te integreren. Zeg maar gerust dat de natuur dit domein heeft verwend. Zowel de ligging als de bodem voorzien van de befaamde galets rouge spelen een belangrijke rol bij het rijpen van druiven. Net zoals in Châteaneuf-du-Pape werken deze keien als een soort batterij. Overdag nemen ze de warmte op, en s nachts wordt deze weer afgegeven. Op de zuidelijke hellingen zijn de wijngaarden als terrassen opgebouwd. WITTE WIJN DROOG 2016 CAVE VINUM 11,20 Druif: Clairette, Roussanne, Viognier Lagering: Demi-muids en beton Stijl: Krachtig, sappig Bodem: Rolkeien op klei De wijn rijpte deel in houten demi-muids (20%), de rest (80%) op beton. Assemblage van 45% Viognier, 20% Clairette en 35% Roussanne. Hoewel wij gericht zijn op witte wijnen uit eerder koelere klimaten, kunnen we er niet omheen dat deze Cave Vinum een prachtig glas wit is. Mooie aroma's en smaken van abrikoos, pompelmoes en peer. Heerlijk vol, maar toch voldoende ondersteund door frisheid. Wat filmend van structuur en een fijne afdronk. RODE WIJN 2016 VIN DE PÉTANQUE Druif: Grenache, Syrah Lagering: Beton Stijl: Krachtig, fruit, structuur Bodem: Rolkeien op klei De wijn rijpte traditionele cuves uit beton. Dit laat het pure wijnkarakter meer tot expressie komen. Vinificatie zonder sulfiet (enkel bij de mise) en zonder toevoeging van gisten. 75% Grenache, 25% Syrah.Ja, hij is er terug! Deze leukerd profiteert zonder twijfel van het prachtige jaar 2015: vol, speels, boordevol rood fruit. De Grenache spreekt en dat resulteert in een heel puur en karaktervol glas dat ondanks zijn prijsklasse flink wat concentratie biedt. De naam "Vin de Pétanque" zegt genoeg: dit is één en al fun, zonder te vervallen in monotoon fruit, dit glas heeft voldoende structuur en ruggegraat om veel meer te zijn dan een snelle wegdrinker. UITVERKOCHT, jaargang 2017 vanaf maart BOUT D'ZAN 8,90 Druif: Grenache, Syrah Lagering: Hoofdzakelijk beton, 30% van de wijn op oude, houten foeders Stijl: Inhoud: Krachtig, fruit, structuur 0,75 l Bodem: Rolkeien op klei Dat de zussen thibon de laatste jaren het niet altijd makkelijk hebben gehad, is algemeen geweten. Constructiefout in de nieuwe kelder, hagel, groot verlies van rendementen... Dat heeft ertoe geleid dat ze zowel in 2011 als 2013 geen Bout d'zan hebben kunnen uitbrengen. Maar sinds jaargang 2014 is het geluk weer aan hn zijde. De wijn rijpte slechts voor een klein deel op oude, houten foeders, maar in hoofdzaak op traditionele cuves uit beton. Dit laat het pure wijnkarakter meer tot expressie komen. Vinificatie zonder sulfiet en zonder toevoeging van gisten. 80% Grenache, 20% Syrah.Diepe kleurspiegel met krachtige en momenteel nog compacte aroma s van zwart bosfruit. Op de achtergrond fijne gekruide toetsen van tijm. Intense smaakbeleving waar thans stevige tannines hand in hand gaan met het donkere en vlezige fruit. Heeft altijd wat tijd nodig. Veel wijn voor weinig geld BOUT D'ZAN 20,90 Druif: Grenache, Syrah Lagering: Hoofdzakelijk beton, 30% van de wijn op oude, houten foeders Stijl: Inhoud: Krachtig, fruit, structuur Magnum Bodem: Rolkeien op klei Dat de zussen thibon de laatste jaren het niet altijd makkelijk hebben gehad, is algemeen geweten. Constructiefout in de nieuwe kelder, hagel, groot verlies van rendementen... Dat heeft ertoe geleid dat ze zowel in 2011 als 2013 geen Bout d'zan hebben kunnen uitbrengen. We zijn maar al te blij met deze 2014, want die is weer prachtig als vanouds. De wijn rijpte slechts voor een klein deel op oude, houten foeders, maar in hoofdzaak op traditionele cuves uit beton. Dit laat het pure wijnkarakter meer tot expressie komen. Vinificatie zonder sulfiet en zonder toevoeging van gisten. 80% Grenache, 20% Syrah.Diepe kleurspiegel met krachtige en momenteel nog compacte aroma s van zwart bosfruit. Op de achtergrond fijne gekruide toetsen van tijm. Intense smaakbeleving waar thans stevige tannines hand in hand gaan met het donkere en vlezige fruit. Heeft altijd wat tijd nodig. Veel wijn voor weinig geld. MAGNUM (1,5l) 77

78 2016 KHAYYÂM 12,20 Druif: Grenache, Mourvèdre, Syrah Lagering: Hoofdzakelijk beton, 40% van de wijn rijpte 10 maanden op oude, houten foeders Stijl: Inhoud: Kracht, fruit, structuur 0,75 l Bodem: Rolkeien op klei De wijn rijpte slechts voor een deel op oude, houten foeders, maar in hoofdzaak op traditionele cuves uit beton. Dit laat het pure wijnkarakter meer tot expressie komen. Vinificatie zonder sulfiet en zonder toevoeging van gisten. 75% Grenache, 15% Syrah, 10% Mourvèdre. Van zeer lage rendementen. Intense wijn, boordevol gestoofd en vers rood fruit met impressies van vijgenpasta en zoethout. Rijpe smaak, vol en kruidig met duidelijke tannines, maar het fruit is massaal aanwezig. Echte power in het glas LA CALADE 19,99 Druif: Mourvèdre Lagering: 30% in demi-muid, 70% op beton Stijl: Kracht, fruit, structuur Bodem: Rolkeien op klei De wijn rijpte zowel op hout als in beton. 15 hl/ha. Vinificatie zonder sulfiet en zonder toevoeging van gisten. 90% Mourvèdre, 10% Grenache Mourvèdre is een boeiende druif, waarvan je de wijnen dient te ondergaan, net zoals dit glas. Kracht en finesse gaan schitterend gepaard. Voor wie een oversized en een soort super geconcentreerde Khayyâm verwacht heeft het mis. Deze wijn staat op zich en hoort ondanks de 15 tot de fijnere wijnen van Hélène. In de jeugd altijd heel gesloten, maar na een jaar of 5 begint deze wijn zich te ontluiken LA CALADE 19,99 Druif: Mourvèdre Lagering: 30% in demi-muid, 70% op beton Stijl: Kracht, fruit, structuur Bodem: Rolkeien op klei De wijn rijpte zowel op hout als in beton. 15 hl/ha. Vinificatie zonder sulfiet en zonder toevoeging van gisten. 90% Mourvèdre, 10% Grenache Mourvèdre is een boeiende druif, waarvan je de wijnen dient te ondergaan, net zoals dit glas. Kracht en finesse gaan schitterend gepaard. Voor wie een oversized en een soort super geconcentreerde Khayyâm verwacht heeft het mis. Deze wijn staat op zich en hoort ondanks de 15 tot de fijnere wijnen van Hélène. In de jeugd altijd heel gesloten, maar na een jaar of 5 begint deze wijn zich te ontluiken. 78

79 LES VIGNERONS DESTÉZARGUES Frankrijk - Côtes du Rhône Vele coöperatieven hebben geen kwalitatieve reputatie. En eerlijk gezegd, ook wij stonden niet te springen om met coöperatieve samen te werken. Maar er zijn echt wel coöperatieven die er met kop en schouder bovenuitsteken. Les Vignerons d Estezargues is daar één van. Het is een relatief kleine coöperatie met slechts een handvol leden. Het kwaliteitsverhaal startte hier in 1995, waar door de toenmalige baas Jean- François Nick werd beslist om de wijnen op natuurlijke manier te maken. Spontane gisting, beperken en zelfs bannen van sulfiet, niet filteren noch klaren. De druivenselecties van elk lid worden trouwens ook apart gevinifieerd. Vandaag hoort deze coöperatie bij de top onder de coöperatieven, en de samenwerking tussen de coöperatie zelf en hun leden is een voorbeeld voor anderen. Bruno Lafon van Domaine Magellan trok vorig jaar naar deze coöperatieve en vroeg hen een typische, en bovenal pure, toegankelijke instap Côtes du Rhône te maken met de duidelijke Grenache fruitexpressie. Het resultaat is meer dan een leukerd: voor weinig geld krijg je een volle, ronde en puristische Rhône wijn die alles in huis heeft om zowel in de zomer als de winter te plezieren. Een schot in de roos. RODE WIJN 2016 RIVE DROITE RIVE GAUCHE 7,50 Druif: Cinsault, Grenache, Mourvèdre, Syrah Lagering: Beton Stijl: Vol, rond, fruit Bodem: Zand, klei, kalk, galet roulés In het warme klimaat van de zuidelijke Rhône is bewust gekozen voor druiven te assembleren van verschillende percelen, van weerzijde van de Rhône (vandaar de naam Rive Droite, Rive Gauche ). Zowel zandbodem, galet roulés, klei, kalk komen aan bod. 70% Grenache, 10% Syrah, 10% Mourvèdre, 10% Cinsault Deze wijn is een echte ontdekking! Van bij de eerste slok hoogst charmant en puur. Schitterend fruitig, zonder enige vorm van confituurtoestanden. Bovenal sappig en lang. Zeer toegankelijke tannines. Voor deze prijs een topper. Bovendien quasi niet gesulfiteerd... 79

80 LA CABOTTE Frankrijk - Côtes du Rhône La Cabotte is voor ons echt een parel in de zuidelijke Rhône. Dit 30 ha grote domein wordt op biodynamische wijze geleid door Eric Plumet en Marie-Pierre d'ardhuy. En wie d'ardhuy zegt, komt onmiddellijk in de Bourgogne terecht, waar het Domaine d'ardhuy een mooie reputatie bezit. In 1981 kocht de vader van Marie-Pierre, Gabriel d'ardhuy, omwille van zijn liefde voor de regio, een domein in de zuidelijke Rhône. Thans wordt dit domein dus verdergezet door Marie-Pierre en Eric. De naam "Cabotte" verwijst overigens naar de stenen schuilplaats die de entree van het domein domineert. Een groot deel van hun domein valt onder "Massif d'uchaux", een stukje in de zuidelijke Rhône met een bijzonder rijke geologie. De bodem bestaat er uit poreuze zandsteen (Grès) met opvallend veel kalk en wat silex. De stijl van hun wijnen is enerzijds intens, maar ook steeds met een charmerende sappigheid. Nooit log, met veel frisheid. Alsof de Bourgogne roots (lees: finesse) toch nog blijven nazinderen in hun wijnen? Laat dat vooral een pluspunt zijn. RODE WIJN 2016 COLLINE 8,90 Druif: Carignan, Cinsault, Grenache, Syrah Lagering: beton Stijl: breed, fruitig Bodem: zanderige leem Wat een plezier deze wijn! Al jaren een klassieker in ons gamma, maar wat deze 2016 in het glas geeft is fantastisch. Bulkend van het prachtige fruit: kers, framboos, aardbei. Hele mooie structuur, sappig spel tussen fruit en tannine. Lichte, kruidige toets. Volle, speelse finale mét fraicheur MASSIF D'UCHAUX, CUVÉE GARANCE 11,00 Druif: Grenache, Mourvèdre, Syrah Lagering: beton Stijl: krachtig, vlezig Bodem: grès, kalk, silex Geef deze wijn even de tijd om open te komen, en dan krijg je een heerlijk glas: rood fruit, pruim, zoethout, vijgen, tijm. Heel intens in de mond, heel smakelijk met vlezige tannines. Lange, volle finale. Kan heel wat gerechten aan, ook wild. Super prijs/kwaliteit en al jaren een klassieker in ons gamma MASSIF D'UCHAUX, CUVÉE GABRIEL Druif: Grenache, Syrah Lagering: 14 à 18 maanden op hout Stijl: krachtig, vlezig Bodem: grès, kalk, silex Cuvée Gabriel is een perceelselectie van Syrah en Grenache. De beperkte rendementen (25 hl/ha), deels behoud van de steeltjes voor de gisting en de lagering van 14 à 18 maanden op eiken vaten: dat geeft een type dat anders is dan de Cuvée Garance. Hier gaat alles naar intensiteit en fijn verweven houttonen. Een prachtige verleider, o zo mooie tannines en een zeer lange finale. Overstijgt ruim de prijsklasse: zoals steeds bij Cabotte een absolute topper inzake prijskwaliteit. UITVERKOCHT, jaargang 2016 vanaf februari CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE, VIEILLES-VIGNES 29,90 Druif: Cinsault, Clairette, Counoise, Grenache, Mourvèdre, Lagering: beton, oude foeders Syrah, Vaccarèse Stijl: Inhoud: krachtig, vlezig, complex 0,75 l Bodem: Klei, kalk, silex Hoewel het domein van Cabotte in Massif d'uchaux is gelegen, bezitten ze een miniperceel in Châteauneuf-du-Pape (amper 0,5 ha). De rendementen zijn er belachelijk laag, het aantal beschikbare flessen dus ook. Wat een intensiteit, diepe kleur, in de neus boordevol zwart fruit maar zonder overdaad. Subtiele kruidigheid. Enorme vlezigheid, fijne tannines waar je zo doorheen proeft. Lang, vol, warm, complex... Kortom, een top Châteauneuf-du-Pape! Super 2015 jaargang! 80

81 DOMAINE VIRET Frankrijk - Côtes du Rhône Met Viret treden we de wereld van de Cosmocultuur binnen, een stap die verder gaat dan de biodynamie en die werkt met de kosmische en aardse energieën.alain Viret zag tijdens zijn kindertijd verschillende wijnboeren met een pendel de zoektocht naar water aanvangen. Daarbij moet gezegd worden dat de omgeving van Saint-Maurice sur Eygues bijzonder ruw is en nog niet gek lang geleden was er zelfs geen rechtstreekse verbinding met een rivier. Watertekort was dus destijds een veelvoorkomend probleem. Alain werd later bronzoeker ('sourcier'). Gedurende 30 jaar heeft hij de omgeving rond zijn huis uitgepluisd op zoek naar water. In 1996 vond hij voldoende bronnen en dat was de start van een nieuw wijnleven. Vanuit zijn jarenlange ervaring als bronzoeker was Alain ook sterk op de hoogte van allerlei natuurlijke waterprocessen die hij heeft toegepast op de latere manier van werken in de kelder. Het huis van de familie Viret is omgeven van wijnstokken. Sedert 1917 zijn de wijngaarden in de familie en vele stokken dateren nog uit die tijd en zelfs van daarvoor. Daarnaast werden ook olijven, abrikozen, lavendel, schapen en varkens geteeld en gekweekt. De passie was echter de wijn en daar richtte Alain zijn volledige aandacht op. Nadat hij ook jarenlang de landbouw- en levensprincipes van Maya's, Inca's en Egyptenaren bestudeerde, besliste Alain vanaf 1999 zelfstandig wijn te maken. Tot dan werden de druiven naar de locale coöperatie gebracht waar Alain trouwens zelf ook werkte. Het grote probleem was echter het ontbreken van een kelder. Die kelder werd het hoogtepunt, het eerste slotstuk in het succesverhaal van de familie Viret. Ze wilden hun Cosmocultuur ideeën ook in de kelder toepassen. De Egyptische aandoende kathedraal werd een prachtig en imposant gebouw, bestaande uit uitgehouwen rotblokken van 3 tot 6 ton die net zoals piramides zijn gestapeld. Binnenin kwam een reusachtige opstelling van zuilen, en cuves gecentraliseerd rond de hoofdbron van het domein. Met dit gebouw willen ze de wijnen een biotoop geven waar ze evenwichtig en in harmonie met de natuur kunnen gisten en rijpen. Zoon Philippe kwam na de studies oenologie zijn vader assisteren en in een mum van tijd is Viret uitgegroeid tot één van de grote namen in Côtes du Rhône. De sceptici hebben ze met hun wijnen gauw de mond gesnoerd, want die zijn echt indrukwekkend. Er zijn weinig domeinen die zulke typiciteit, puurheid, klasse en inhoud in een wijn combineren. In de wijngaarden is zo weinig mogelijk inmenging, uiteraard wordt elke vorm van chemische middelen gebannen en wordt er gewerkt met natuurlijke kruidenpreparaten, zeg maar homeopathie. De wijnen zijn puur, van extreem lage rendementen, enkel natuurlijke gisten worden gebruikt en er wordt geen sulfiet aan de wijnen toegevoegd. De wijnen van Viret zijn in alle opzichten overstijgend, zetten aan tot meditatie, maar leiden ook tot controverse. Geen domein uit ons assortiment wordt zo veelvuldig gebruikt in wijndiscussies. Een uniek domein, in de brede zin! WITTE WIJN DROOG 2014 COUDÉE D'OR 19,90 Druif: Clairette, Marsanne, Roussanne, Viognier Lagering: Barrique en beton Stijl: Krachtig, breed, complex Bodem: Zand, klei De top witte wijn van Viret hebben we steeds in zeer kleine hoeveelheden. Een hele rijke stijl met aroma s van rijpe perzik, duidelijk ook floraal en nootjes. Uitgesproken krachtige smaak, flink wat structuur en een grote lengte. Voor bij het betere viswerk (krab, kreeft) of bij wit vlees. RODE WIJN 2015 SOLSTICE ROUGE 9,90 Druif: Cabernet Sauvignon, Caladoc, Carignan, Merlot, Lagering: Beton Mourvèdre Stijl: Inhoud: Medium tot krachtig, kruidig, structuur 0,75 l Bodem: Zand, klei De instapwijn heeft alle charmes in zich om een heel peloton wijnliefhebbers te charmeren. Fijne concentratie, bakken rood fruit, hinten van curry en zwarte peper. Grote terroirtypiciteit en een zachte lange afdronk met in retro weer mandenvol rood fruit. Deze 2015 toont een opvallende frisheid. Zeer elegant en evenwichtig. Sappigheid troef RENAISSANCE 14,80 Druif: Grenache, Mourvèdre, Syrah Lagering: Beton Stijl: Krachtig, kruidig, complex Bodem: Zand, klei De cuvée Renaissance is absoluut verbluffend. Een uurtje op voorhand in de karaf gieten is wel een must, zo komen de aroma s beter tot hun recht. In de neus vind je kers, leder, gestoofde zwarte vruchten, vleugje munt, grof gemalen zwarte peper en heerlijk kruidig (vaak een impressie van curry). Enorme concentratie in de mond, krachtig, sappig fruit en een machtige lange afdronk. Ondanks de concentratie heerlijke frisheid en een flinke dosis mineraliteit. Viret wordt nu al beschouwd als een van de beste domeinen uit Côtes du Rhône, zoniet één der meest aparte. Deze wijn is daar beslist een mooie getuige van. Neem de tijd om deze fles te ontdekken en ervaar hoe een wilde wijn een aanzet kan zijn tot boeiende gespreksstof. 81

82 2013 RENAISSANCE MAGNUM 32,00 Druif: Grenache, Mourvèdre, Syrah Lagering: Beton Stijl: Krachtig, kruidig, complex Bodem: Zand, klei Inhoud: Magnum De cuvée Renaissance is absoluut verbluffend. Een uurtje op voorhand in de karaf gieten is wel een must, zo komen de aroma s beter tot hun recht. In de neus vind je wilde kers, leder, gestoofde zwarte vruchten, vleugje munt, grof gemalen zwarte peper en heerlijk kruidig (vaak een impressie van curry). Enorme concentratie in de mond, krachtig, sappig fruit en een machtige lange afdronk. Ondanks de concentratie een heerlijke frisheid en een flinke dosis mineraliteit. Viret wordt nu al beschouwd als een van de beste domeinen uit Côtes du Rhône, zoniet één der meest aparte. Deze wijn is daar beslist een mooie getuige van. Neem de tijd om deze fles te ontdekken en ervaar hoe een wilde wijn een aanzet kan zijn tot boeiende gespreksstof. Magnum (1,5l) 2009 SYLIBRE Druif: Syrah Lagering: Beton Stijl: Krachtig, structuur, complex Bodem: Zand, klei Altijd geweldig wanneer Philipp Viret zijn wijnarchief nog eens openzet, want geen betere manier om nieuwe Viret fans te winnen dan een gerijpte wijn te laten proeven. De wijnen van dit domein hebben tijdig nodig, en teveel wijnen van hen worden te jong gedronken. Sylibre (SYrah-LIBRE) is een pure Syrah 2009, die pas in december 2015 de kelder heeft verlaten. Geweldig is de combinatie van aardse tonen (leder, humus, paddestoel), kruidige tonen (peper) en nog hinten van zwart fruit. In de mond wederom peperig, veel kracht en een opvallende structuur. Quasi alle wijnen van Viret zijn Grenache gedomineerd wat hen een enorme vlezigheid en soepelheid (na rijping) geeft. Deze Syrah trekt duidelijk meer de structuurkaart met aanwezige, maar bijzonder fijne tannines. Al perfect toegankelijk, maar kan zeker nog een jaar of 3 à 4 mee. UITVERKOCHT, jaargang 2013 vanaf einde MARÉOTIS 21,20 Druif: Grenache, Syrah Lagering: Beton en (gebruikte) barriques Stijl: Krachtig, structuur Bodem: Zand, klei Vooreerst manuele oogst bij een perfecte rijpheid. Druiven worden in kleine bakjes gelegd.strenge selectie van de druiven, ontristing en zachte kneuzing. Vinificatie per perceel, assemblege van de druiven in de cuve. Maceratie van ongeveer 30 dagen, regelmatige remontage en pigeage. Rijping in barrique en betonnen cuves gedurende 24 maanden. Botteling zonder filtering, zonder klaring en zonder toevoeging van sulfiet.wijn met een enorme concentratie, diepe kleur. De beide Rhône druiven geven deze wijn niet alleen massa s fruit zoals cassis en bosbessen, maar ook kruidigheid, gevolgd door leder, kaneel en zoethout.de smaak toont zich krachtig, dicht en gestructureerd met vlezige en harmonieuze tannines. Het uitbundige en zachte fruit is getuige van de perfect rijpheid van de druiven. De finale is lang, evenwichtig en complex met in retro kruiden, leder en mineralen. Een 3-tal uur op voorhand karaferen. Kan 7 à 8 jaar zonder probleem de kelder in. Net zoals bij de andere 2012 wijnen van Philippe zit er ondanks de grote concentratie ook een opvallende frisheid. Zonder twijfel één van de beste jaren die we van Viret kennen LES COLONNADES 21,20 Druif: Carignan, Grenache, Mourvèdre Lagering: Beton en (gebruikte) barriques Stijl: Krachtig, structuur, wild Bodem: Zand, klei Deze wijn komt van de oudste selecties Grenache, Mourvèdre en Carignan. Honderd jaar oude Grenachestokken liggen aan de basis van deze assemblage. De percelen zijn perfect beschermd, en mede dankzij de kleine rendementen schittert deze wijn door een diepdonkere concentratie. Uitermate complexe neus met een heel pallet aan geuren gaande van rood fruit tot kruidige tonen ondersteund door impressies van leder en garrigue. De minerale finale geeft de terroirexpressie weer. Krachtige smaakaanzet, vlezige vulling en mooi gestructureerd. Heerlijk evenwicht met een opmerkelijke breedte en lengte EMERGENCE 23,80 Druif: Carignan, Grenache, Syrah Lagering: Beton Stijl: Krachtig, structuur, complex Bodem: Zand, klei Emergence is afkomstig van een plek rijk aan geschiedenis. In de assemblage vind je grenache, carignan en de oudste syrahstokken van het domein terug. In hun biotoop hebben deze druiven hun authenticiteit en identiteit kunnen bewaren. Emergence is een selectie van oude variëteiten van deze rassen wat boeiende smaak- en aroma-expressies weergeeft. Een echt hartendief! Rood fruit, kruiden, truffel, leder, cacao Er lijkt geen einde te komen aan het aromaspektakel. De smaak is minstens even beklijvend. Sappige cassis, vijgen, zoethout, leder en truffel. Schitterende structuur met fijne tannines. Kan een decennium mee EMERGENCE 23,80 Druif: Carignan, Grenache, Syrah Lagering: Beton Stijl: Krachtig, structuur, complex Bodem: Zand, klei Emergence is afkomstig van een plek rijk aan geschiedenis. In de assemblage vind je grenache, carignan en de oudste syrahstokken van het domein terug. In hun biotoop hebben deze druiven hun authenticiteit en identiteit kunnen bewaren. Emergence is een selectie van oude variëteiten van deze rassen wat boeiende smaak- en aroma-expressies weergeeft. Een echt hartendief! Rood fruit, kruiden, truffel, leder, cacao Er lijkt geen einde te komen aan het aromaspektakel. De smaak is minstens even beklijvend. Sappige cassis, vijgen, zoethout, leder en truffel. Schitterende structuur met fijne tannines. Kan een decennium mee.. 82

83 2014 DOLIA AMPHORA 35,00 Druif: Carignan, Grenache, Mourvèdre, Syrah Lagering: Amforen Stijl: Krachtig, structuur, complex Bodem: Zand, klei In hun voortdurende zoektocht naar nog meer authenticiteit startte Philippe Viret in 2005 met experimenten om net zoals bij oude landbouwculturen, wijnen in amforen (aardewerk) te vinifiëren. Dat bleek geen sinecure, de eerste opgave was al het transport van de amforen. Tijdens het traject van Spanje naar het Domaine Viret trad al snel schade op. Ook in de kelder barstte al eens een amfoor. Vandaag heeft Philippe Viret het werken met amforen schitterend onder de knie. Een locale pottenbakker heeft zich omgeschoold tot een heuse amforenmaker, en Viret beschikt inmiddels over een 20-tal amforen van elk 400l. De eerste amforenwijn die ons volledig verbaasde was de 2007: dat was wijn haast van een andere planeet. De 2012 sluit daar naadloos bij aan: een onwaarschijnlijke puurheid qua fruit in de neus: alsof bakken wild bosfruit vloeibaar zijn geworden, en dit op een machtig, kruidige achtergrond. In de smaak merk je een bijzondere tanninestructuur, afkomstig van het aardewerk. De wijn is verder opvallend toegankelijk, heerlijk vlezig, wederom bulkend van het bosfruit. Kortom: grote wijn. 83

84 DOMAINE COSTEPLANE Frankrijk - Languedoc Costeplane is een domein dat we al meer dan 20 jaar kennen. En in al die jaren kunnen we één ding al zeker stellen: stabiliteit inzake kwaliteit is hier absoluut het geval. Hier is biologisch werken geen commerciële overweging, maar een duidelijke filosofie. Al van bij de start (jaren '80) werd hier gekozen voor respectvol werken met de natuur. Op 30 ha worden typische wijnen gemaakt, die stuk voor stuk een uitstekende prijskwaliteit bezitten. Vincent Coste is een echt natuurmens en voelt zich pas in zijn sas als hij in de wijngaarden en de kelders kan werken. De prachtige Pioch de L Oule is inmiddels uitgegroeid tot één van de klassiekers. De omgeving waar ze liggen is ook bijzonder: op de rand van Languedoc, Cévennes en de Ardeche. Een randgebied zeg maar. En dat vertaalt zich ook in eigen, klimatologische omstandigheden. Neem nu 2008, gekend als een minder jaar in het zuiden. Zijzelf zijn toen gespaard geweest van veel regenval en dat jaar was zeer goed. Het landschap is er ruw, weinig inwoners en straalt tegelijk ook veel rust en puurheid uit. Geen wonder dat Vincent zich goed voelt in deze omgeving. We zijn al jaren fan van hun "Arboussède", hun visitekaartje qua rood. Voor niet veel geld heel wat expressie. Ook de Pioch de L'Oule, uitgesproken krachtig, is een klassieker. Sinds enkele jaren vinfiëren ze hun oudste Grenache stokken in een eigen cuvée. Zeer apart glas. RODE WIJN 2014 ARBOUSSÈDE 7,90 Druif: Carignan, Grenache, Syrah Lagering: Beton Stijl: Medium, kruidig Bodem: Klei, kalk Grenache, Syrah en Carignan tekenen voor één der meest succesvolle rode wijnen in het gamma. Deze wijn is schitterend: op het eerste zicht getypeerd door de Syrah (zeer kruidig duidelijk jeneverbes en kruidnagel), maar nadien neemt het Grenache fruit het over. Samen geeft dit een smakelijke en lekker vlezige structuur, waar je zo de zon in het glas proeft. Zeer eigen stijl, complex gezien de prijs. 84

85 MAS DU COLOMBEL Frankrijk - Languedoc De Languedoc mag dan een gigantisch wijngebied zijn, hier wordt de laatste decennia steeds meer op kwaliteit gewerkt. En er zijn een aantal appellaties die er echt wel uitspringen. Zo zijn Faugères en het naburige Saint-Chinian zonder twijfel één van de mooiste wijngebieden, zowel optisch als kwalitatief. Wat Faugères o.a. zo bijzonder maakt is het hoge aandeel leisteen in de bodem. Dit geeft wijnen die ondanks hun enorme rijkdom ook over een fijne structuur bezitten. Met Mas du Colombel van de familie Chabbert hebben we niet meteen de bekendste naam, maar hun wijn is ontegensprekelijk een topper in prijskwaliteit. Mas du Colombel ligt op 300m hoogte, te midden van de leisteenzone en aan de voet van de ruwe Cévennes. De stokken zijn gemiddeld 30 jaar oud, maar uitschieters tot 90 jaar vormen geen uitzondering. Het werk in de wijngaard gebeurt met groot respect voor de natuur, en dit alles met het oog op een toegankelijke, maar typische Faugères. RODE WIJN 2015 FAUGÈRES 8,00 Druif: Carignan, Grenache, Mourvèdre, Syrah Lagering: Inox, beton Stijl: Medium tot vol, vlezig Bodem: Leisteen Dieprode kleur. Zeer aantrekkelijke neus met impressies van zwarte bessen en een zachte kruidigheid. Vol, vlezig en soepel in de mond met duidelijk weer zwart fruit en tikje zoethout. Naar einde toe weer winnend aan structuur. Jong al mooi toegankelijk, maar kan zonder probleem enkele jaren de kelder in. 30% Syrah, 25% Grenache, 25% Mourvèdre en 20% Carignan. De Carignan kreeg een maceration carbonique, de overige druiven een klassieke schilweking. 85

86 KHALKHAL-PAMIËS Frankrijk - Languedoc Helemaal in het noorden van de Minervois ligt dit prachtige domein. Een woest landschap, een wispelturig klimaat. En dat proef je in de wijnen: puurheid, maar ook wat wild, zeer kruidig en vlezig. Een heel eigen stijl. Wijnen die niemand onberoerd laten. Ook ons niet. Op korte tijd uitgegroeid tot één van onze lievelingen. De wijngaarden bevinden zich in het de omgeving van de noordelijke grens van de Minervois. De Atlantische invloed is reeds merkbaar. Grensgebied waar productie nog mogelijk is. Vandaar ook frisheid in de wijnen. Kalkrijke bodems, vol met keien. Droge, warme zomers, koud in de winter. Steeds een heersende wind. Een ruwe omgeving met een vaak onvoorspelbaar klimaat. David Pamiès en Danielle Khalkhal hebben na een jarenlange zoektocht een 12 ha groot domein gekocht op de noordelijke hellingen van Minervois. Een domein omgeven door de garrigues en vlakbij de Cru "La Caunette". Vanaf hun eerste oogst, in 2001, hebben David en Danielle er alles voor gedaan het beste eruit te halen. Vanaf dag één werken ze zo natuurlijk mogelijk in de wijngaard en in de kelder. RODE WIJN 2015 KALYS 9,80 Druif: Carignan, Cinsault, Grenache, Syrah Lagering: Beton Stijl: Krachtig, kruidig Bodem: Kalk, Grind Assemblage van hoofdzakelijk oude Carignan met Cinsault, Grenache en Syrah. Kersrode kleur. Heerlijke aroma s van garrigue (wilde tijm, ), klein bosfruit, zoethout en drop. Opvallende elegantie in de mond, fijne aciditeit die de wijn heel fris en verfijnd houdt. Kruidigheid, klein bessenfruit en drop komt terug in de elegante finale. Super sappige stijl PLAISIR DES LYS 12,50 Druif: Carignan, Cinsault, Grenache, Syrah Lagering: Beton Stijl: Vlezig, sappig, rijk Bodem: Kalk, Grind Toen we 2014 voor het eerst proefden waren we onder de indruk. Dit is de meest elegante en sappigste Plaisir de Lys die we al hebben geproefd. De combinatie van Syrah, Carignan, Grenache en Cinsault geeft in 2014 een prachtige wijn vol impressies van rode bes, braam en vlier, maar alles heel verfijnd. Ook in smaak valt de schitterende fraicheur op. Geen spoortje alcoholgevoel, zachte en smakelijke tannines en vooral een lange, evenwichtige finale. Zacht gekruid. Perfect bij rijke stoofpotjes, lamsvlees, wild en rijpe kazen. Kan nu al perfect worden gedronken, maar kan gerust een 5 à 7 jaar worden bewaard. Beschikbaar vanaf 16/ PLAISIR DES LYS 12,50 Druif: Carignan, Cinsault, Grenache, Syrah Lagering: Beton Stijl: Vlezig, Kruidig, Rijk Bodem: Kalk, Grind Syrah, Carignan, Grenache, Syrah. Donkere kleur. Uitgesproken aroma s van zoethout, drop, fijne karamel, braambes en vlierbes. Enorme vlezigheid in de mond, heel sappig en rond. Zacht gekruid (ook wat kaneel en vanille) en eindigend in een lange, zeer volle finale. Perfect bij rijke stoofpotjes, lamsvlees, wild en rijpe kazen. Kan nu al perfect worden gedronken, maar kan gerust een 5 à 7 jaar worden bewaard PLAISIR DES LYS MAGNUM 26,50 Druif: Carignan, Cinsault, Grenache, Syrah Lagering: Beton Stijl: Vlezig, Kruidig, Rijk Bodem: Kalk, Grind Inhoud: Magnum Syrah, Carignan, Grenache, Syrah. Donkere kleur. Uitgesproken aroma s van zoethout, drop, fijne karamel, braambes en vlierbes. Enorme vlezigheid in de mond, heel sappig en rond. Zacht gekruid (ook wat kaneel en vanille) en eindigend in een lange, zeer volle finale. Perfect bij rijke stoofpotjes, lamsvlees, wild en rijpe kazen. Kan nu al perfect worden gedronken, maar kan gerust een 5 à 7 jaar worden bewaard. MAGNUM (1,5l) 2015 LORIZA 14,40 Druif: Carignan, Cinsault, Grenache, Syrah Lagering: Beton Stijl: Krachtig, zwart fruit, Kruidig Bodem: Kalk, Grind Naast zwart fruit duidelijk de typische garrigues geuren thijm. Brede aanzet met rijpe tannines en veel kruidigheid. Enorm rijk in de smaak, vlezigheid troef met een gevoel van drop, zoethout en zwarte bessen. Lange, volle finale. 86

87 2011 LAURAIRE DES LYS 19,10 Druif: Grenache, Syrah Lagering: Beton Stijl: Vlezig, Kruidig, Rijk Bodem: Kalk, Grind Op de rand van de appellatie ligt het perceel voor deze Lauraire des Lys. De stenige kalkbodem brengt één van de beste wijnen van het domein voort. Dit is een bijzonder intense wijn, boordevol impressies van zwart fruit en zoethout. Enorme rijkheid in de mond, opvallend vlezig en sappig. Een op en top herfst- en winterwijn. 87

88 ZUMBAUM-TOMASI Frankrijk - Languedoc Zumbaum-Tomasi ligt in het indrukwekkende landschap van de imposante Pic-Saint Loup (Languedoc). Het ruige landschap herbergt een schat aan wilde kruiden en andere typische mediterrane beplanting. Hier kocht de Berlijnse advocaat Jörg Zumbaum met zijn Italiaanse echtgenote Tomasi in 1989 een oud pand met een stuk land waarop plantrechten voor een wijngaard van toepassing was. In 1992 plantte hij 4ha, in 1995 was de wijnkelder voltooid en in 1997 kwamen voor de eerste keer 8000 fl op de markt. Er werd ook onmiddellijk gekozen voor biologische wijnbouw. Thans telt het domein 17ha, met een overwegende aanplant van Syrah, aangevuld met een beetje Grenache en Roussane. Van in het begin werkt Jorg samen met Azeddine, die je gerust manusje-van-alles kan noemen. De eerste taak van Azzedine Bouhamama was instaan voor de renovatie van het domein. Steenhouwer was zijn beroep. Maar het klikte zo goed met Jorg, dat Azzedine een opleiding aan de wijnbouwschool van Bagnols-sur-Cèze werd aangebodem om zo de wijnmaker van het domein te worden. Werken op dit domein moet een zegen zijn, de ligging is fantastisch, de gebouwen zijn met veel respect voor de traditie gerenoveerd en de wijn hoort zonder twijfel tot de topwijnen van de appellatie.de appellatie Languedoc Pic Saint Loup is gelegen op zo n 30 km ten noorden van Montpellier en telt ongeveer 1500 ha. Het dramatische landschap, gedomineerd door de Pic Saint Loup zelf (658m) en de Montagne de l Hortus (512m), bestaat voornamelijk uit garrigue onderbroken door steile kalkkliffen. De bodem van de AOP Pic Saint Loup bestaat uit kalksteen in verschillende vormen vermengd met een bepaald aandeel klei. Door deze combinatie hebben deze bodems de eigenschap dat er goede drainage is in tijden van overvloedige regenval en dat water goed wordt vastgehouden in tijden van droogte. Een niet onbelangrijk gegeven in dit klimaat waar extremen zich kunnen opvolgen. In het uiterste zuiden van de appellatie kan je dolomiet en zwarte mergel terugvinden, maar hier is weinig aanplant. Doordat deze regio één van de meest noordelijke is in de Languedoc is de temperatuur iets gematigder. Zo is de gemiddelde jaartemperatuur in de Pic Saint Loup 2 C lager dan in Montpellier. Samen met de grote dag-nacht temperatuurverschillen in augustus en september -door de aanwezigheid van de nabijgelegen Cévennen- en het afkoelende effect van de noordelijke Mistral- en Tramontane-wind, zorgt dit ervoor dat de druiven trager rijpen dan elders in de Languedoc. Ook qua neerslag is er eerder voldoende dan te weinig.dat Pic Saint Loup één van de beste appellaties in Languedoc is, konden we zelf op een vakbeurs (Millésime Bio) vaststellen. Het gemiddelde niveau van deze appellatie was zonder twijfel het hoogte van alle geproefde wijnen. Opvallend is de combinatie van structuur, met zuiderse kruidigheid (garrigue) en sappig zwart fruit. Wijnen die zowel instant drinkplezier geven, maar zonder probleem ook jaren kunnen rijpen. De wijn van Zumbaum-Tomasi is weergaloos goed, en beschouwen we als een schitterende ontdekking. RODE WIJN 2013 CLOS MAGINIAI ROUGE 15,90 Druif: Grenache, Syrah Lagering: 10 maanden op inox + 10 maanden op grote houten foeders Stijl: Inhoud: Vol, kruidig, zacht 0,75 l Bodem: Kalk en klei Hiet kan je alleen maar lyrisch over worden. Wat een pracht van een wijn! In de neus een heerlijke mix van aardse tonen, garrigue (tijm), rijpe bramen en kers. Maar ook een toets kaneel en zoethout. In de mond heel sappig, een indrukwekkende parade van kruiden en zwart fruit en een volle, lange finale. Op elk moment zijn de tanines schitterend verweven. Wijn van grote puurheid en diepgang. Knap! 88

89 VIGNERONS FOUS DE VINS - SYLVAIN&CHRISTOPHE Frankrijk - Bordeaux Bordeaux! Je leest het goed, iets van Frankrijks meest klassieke regio in ons gamma. Het verhaal erachter is echter minder klassiek. 2 jonge kerels (Sylvain & Christophe), elkaars vrienden en wiens ouders de druiven van het domein aan de coöperatie verkochten, maakten samen in 2015 hun allereerste gezamenlijke wijn. Dat was het gevolg van een ongelukkige situatie waar ze zich beiden in bevonden. Sylvain teelde zijn druiven, maar kon ze zelf niet vinifiëren, laat staan in de natuurlijke stijl dat hij wou volgen. Christophe daarentegen kon wel zelf wijn maken, maar kon zich niet vinden in de klassieke dogma s die in Bordeaux heersen. In 2013 kruisten hun wegen en 2 jaar lang werkten ze hun plan en droom verder uit. Ze brachten hun percelen samen, resoluut kozen ze voor biologisch werken, oogsten ze op volle rijpheid, werken ze ook in de kelder zeer puur en gebruiken ze geen barriques of foeders. Alles in functie van het fruit van de druif. Ook het idee om monocépages uit te brengen, en te focussen op onbekommerd drinkplezier, en dit in de fruitfase van de wijn, druist in tegen de klassieke Bordeaux benadering. Sylvain & Christophe werken zeer natuurlijk, maar tegelijk ook modern en met gezond verstand. Je zal er geen traditioneel Châteaux vinden, maar wel prachtige, biologisch bewerkte wijngaarden rondom een moderne hal waar ze alle ruimte hebben om hun stijl uit te werken. Het resultaat zijn wijnen die bulken van het drinkplezier, en dit aan een prachtige prijskwaliteit. Nooit hadden we gedacht deze stijl en benadering in Bordeaux te vinden. Zie het gerust als een statement, hun wijn wordt gebotteld in een Bourgognefles. En dat oogt op het eerste gezicht wat vreemd, maar het opent ook een weg voor deze nieuwkomers. Bordeaux in een Bourgognefles? Hmmm. Wat denk je, eens proeven? RODE WIJN 2015 CHÂTEAU GRENET 9,00 Druif: Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot Lagering: Gisting op inox, rijping op beton Stijl: Medium, zacht Bodem: Kalk Dit is de allereerste wijn van Sylvain en Christophe, en werd gemaakt op het einde van hun wijnstudies. Op een kalkrijk perceel van 15ha oogstten ze perfect rijpe en gezonde druiven. Om het fruit te behouden kiezen ze voor een gisting in inox. Nadien rijpt de wijn verder in betonnen cuves. Het resultaat is ongelooflijk charmant: intens fruit (vooral zwart), met zachte peperige accenten. Heerlijke smaakintensiteit met fijne en vlezige tannines. Dit alles prachtig, evenwichtig verpakt en eindigend in een lange finale. Wat een plezier! Deze stijl van Bordeaux zien we maar al te graag in het glas LE FRUIT DE CHÂTEAU GRENET 9,40 Druif: Merlot Lagering: Gisting op inox, rijping op beton Stijl: Medium, zacht Bodem: Kalk 100% Merlot én bovendien niet gesulfiteerd. In dit geval is het resultaat een super sappig glas wijn! Rijp rood fruit en wat amandel. In de smaak fijne structuur, maar ook de typische Merlot-soepelheid is aanwezig. Een glas vol drinkplezier! Ook dit is Bordeaux, maar dan anders bekeken. 89

90 DALAMARA Griekenland - Naoussa Maak kennis met Griekse wijn in ons assortiment. Een familiaal domein van 5 ha dat reeds gedurende 6 generatie's wijngaarden heeft in Naoussa. De Dalamara familie is hier bezig sinds In het begin verkochten ze hun druiven en hadden ze grote naam gemaakt in het distilleren van dranken. Ondertussen runt Kostis, de jongste van de familie, samen met vader Yiannis en zijn moeder Katarina het domein. Naoussa is een kleine regio op het vasteland in Macedonië. Het heeft een klimaat met warme, droge zomers en milde winters. Het Vermion gebergte zorgt voor afkoeling tijdens de nachten waardoor de druiven traag rijpen. Oogsten doet men hier midden september. Sommige vroegrijpe soorten in augustus. De wijngaarden liggen op de oostelijke helling van de Vermion berg. Op een hoogte tussen 250 en 300 meter. De wijngaarden liggen volledig tussen de bossen en zijn afgeschermd van buren. Van monocultuur hier dus geen sprake. Bovendien werken ze reeds vanaf 1996 volledig biologisch. De bodem is voornamelijk argilo-calcaire, een combinatie van klei en kalksteen. De aangeplante druiven zijn hier de bekende Merlot, Malagousia, Assyrtiko, Cinsault (die hier al meer dan 150 jaar staat) gaat een belangrijkere rol krijgen en meer dan de helft is aangeplant met Xinomavro. De Naoussa wijnen rijpen volgens de wetgeving op houten vaten. 5-10% van de vaten zijn nieuw en voornamelijk klassieke 225 liter vaten. Stilaan worden deze vervangen door 500 liter vaten. Naargelang het jaar bepalen ze hoe lang de wijnen gerijpt worden. De Naoussa-wijnen zijn wijnen die een tijdje meekunnen in de kelder. De recente jaargangen zijn nu 2008 en De 2008 heeft 14 maanden gerijpt omdat dit een warmer jaar was, de 2009 slechts 7 maanden... Een OPAP (de griekse AOC) Naoussa moet van 100% Xinomavro gemaakt zijn. Deze ster is hier de belangrijkste. De vertaling van Xinomavro is zure-zwarte, het is een druif met veel aciditeit en een dikke schil met veel antocyanen. Als de druif heel rijp is kleurt deze bijna zwart. Vandaar de naam. De wijnen die gemaakt worden van deze druif hebben een kortere maceratie en dus een minder intense kleur. Deze druif wordt vergeleken met Nebbiolo en Pinot Noir, wijnen die niet veel kleurstoffen bevatten. De structuur en de zuren zijn een herkenningspunt, waardoor de wijnen ook de nodige tijd vragen. Ze zijn op hun best wanneer ze minstens 5 jaar oud zijn, pas dan tonen ze hun enorme complexiteit. Dit kan je terecht vergelijken met grote Bourgognes of Barolo's. RODE WIJN 2015 NAOUSSA 14,50 Druif: Xinomavro Lagering: 14 maanden in verschillende formaten houten vaten Stijl: Medium, structuur Bodem: argilo-calcaire, klei vermengd met kalksteen Dit is de tweede wijn van hun Xinomavro. In vergelijking met de Paliokalias van jongere stokken en kortere maceratie. Dat geeft een wijn die in de jeugd een mooie toegankelijkheid toont, zonder afbreuk te doen aan de eigenschappen van de druif. Puristisch rood fruit gaat heerlijk op in de fijne structuur. Zuren en tannine zijn aanwezig, maar in heel aangename vorm. Elegante stijl NAOUSSA, PALIOKALIAS 27,50 Druif: Xinomavro Lagering: 14 maanden in verschillende formaten houten vaten Stijl: Krachtig, structuur Bodem: argilo-calcaire, klei vermengd met kalksteen Dit is zo een wijn met een heel bijzonder karakter. In de neus een boeiende mix van rijp zwart fruit (cassis), maar ook humus, leder en een fijn gerookte ondertoon. De finesse die het aroma laat vermoeden wordt helemaal bevestigd in de smaak, maar hier zijn het vooral de aardse impressies die op het voorplan treden. Opvallend zijn de duidelijke, maar ragfijne tannines en frisse zuurgraad. Qua stijl zou je wat aan Nebbiolo kunnen denken. Een glas dat je blijft bezighouden. Jong uit de karaf te genieten, maar heeft jaren bewaarpotentieel achter de kiezen is één van de beste jaren ooit voor dit domein. 90

91 FORTETO DELLA LUJA Italië - Piëmonte Er zijn zo van die magische plekken Piëmonte is sowieso rijkelijk bedeeld met postkaartlandschappen, maar een bezoek aan Loazzolo slaat werkelijk alles. In het hartje van de Langhe, bovenaan een heuveltop lijkt het wel of de aarde de hemel raakt. Daar speelt niet alleen de ligging een rol in, maar ook de rust, het lieflijke landschap en last but not least, de vrouw des huizes. Silvia Scaglione is een fijne, energieke verschijning die de liefde voor haar plek niet onder stoelen of banken kan steken. Gelijk heeft ze. Samen met haar broer, Gianluca Scaglione, leidt ze momenteel dit eeuwenoude familiedomein. Trouwens, alles straalt hier authenticiteit uit: de mensen, de kelders (in een eeuwenoud gebouw waar elk hoekje wordt benut) en de manier van wijnmaken. Door de unieke ligging is er ook een bijzondere flora. Enkele jaren geleden kreeg dit domein ook een predikaat van WWF, voor hun inzet voor de natuur. Een bekroning na een jarenlange inzet om de omgeving rondom hen onaangeroerd te laten. Tussen de wijngaarden groeit trouwens de zeldzame zwarte orchidee. Authentiek werken gaat hier ver, zelfs in de wijngaard wordt het paard ingezet. Biologisch werken is hier geen commerciële overweging, maar een oprechte levensstijl.biologisch werken mag dan een evidentie zijn voor Forteto della Luja, dat is echter geen sinecure in het warme en vochtige Piëmonte. De wijn waarmee ze bekend zijn is hun werkelijk fabuleuze zoete Muscaatwijn, zowel als Moscato d'asti als Passito (wijn van gedroogde druiven). Maar ook hun rode Le Grive, een heel expressieve Barbera waar een tikkeltje Pinot Noir extra verfijning geeft, is de moeite. Hun wijngaarden liggen op ca. 500m hoogte, en behoren daarmee bij de hoogste uit de regio. Dat heeft als voordeel dat hun Moscato d'asti opvallend fris is. Ook in de MonRoss Barbera proef je de invloed van de hoogte: een lichtvoetige, elegante en frisse rode wijn met heel wat lente- en zomerallures. WITTE WIJN ZOET 2016 MOSCATO D'ASTI 9,80 Druif: Muscat Lagering: Inox Stijl: Fruitig zoet, parelend Bodem: Klei, kalk Hoeveel banale Moscato d Asti wijnen teisteren niet de rekken Dit is heel andere koek. Slechts 5,5 alc, maar van een ongeziene puurheid: het zuiverste muscaatfruit, héél druivig en in de mond een explosie van fruit, fijn parelend en een lange afdronk. Een droom van een wijn bij fruitdesserts. Of gewoon op zich op een zonnig terras. WineSpectator plaatst deze Moscato d Asti trouwens bij de 5 beste. Geheel terecht! 2011 PIAN DEI SOGNI, BRACHETTO 20,20 Druif: Brachetto Lagering: Oude barriques Stijl: Edelzoet, rood fruit Bodem: Klei, kalk Inhoud: 0,375 l Alleen al de kleur doet je verbazen: licht rood. In de neus is het ook één en al rood: aardbei, framboos, rode bes En dit van de grootste zuiverheid. In de mond een heerlijk steekspel tussen het massale rode fruit en de zinderende frisheid. Gigantische dessertwijn! Bij rood fruit uiteraard 2012 PIAN DEI SOGNI, BRACHETTO 20,20 Druif: Brachetto Lagering: Oude barriques Stijl: Edelzoet, rood fruit Bodem: Klei, kalk Inhoud: 0,375 l Alleen al de kleur doet je verbazen: licht rood. In de neus is het ook één en al rood: aardbei, framboos, rode bes En dit van de grootste zuiverheid. In de mond een heerlijk steekspel tussen het massale rode fruit en de zinderende frisheid. Gigantische dessertwijn! Bij rood fruit uiteraard 2007 PIASA RISCHERI LOAZZOLO 24,90 Druif: Muscat Lagering: Oude barriques Stijl: Edelzoet, breed, complex Bodem: Klei, kalk Inhoud: 0,375 l Met deze wijn is Forteto della Luja eind de jaren 80 bekend geworden en dit is nog steeds één van de beste onversterkte dessertwijnen uit Italië. Niet voor niets hebben ze hun eigen appellatie voor dit type. Nadat de muscaatdruiven laat in het seizoen zijn aangetast door de edele schimmel worden ze geoogst en vervolgens te drogen gelegd. Het resultaat is een machtige dessertwijn die uitblinkt door aroma s van amandel, abrikoos, perzik, honing en noga. En dit zeer intens. Het smaakfestijn is ellenlang en eleganter dan je zou vermoeden. Grote wijn, geen twijfel! 2010 PIASA RISCHERI LOAZZOLO 24,90 Druif: Muscat Lagering: Oude barriques Stijl: Edelzoet, breed, complex Bodem: Klei, kalk Inhoud: 0,375 l Met deze wijn is Forteto della Luja eind de jaren 80 bekend geworden en dit is nog steeds één van de beste onversterkte dessertwijnen uit Italië. Niet voor niets hebben ze hun eigen appellatie voor dit type. Nadat de muscaatdruiven laat in het seizoen zijn aangetast door de edele schimmel worden ze geoogst en vervolgens te drogen gelegd. Het resultaat is een machtige dessertwijn die uitblinkt door aroma s van amandel, abrikoos, perzik, honing en noga. En dit zeer intens. Het smaakfestijn is ellenlang en eleganter dan je zou vermoeden. Grote wijn, geen twijfel! 91

92 RODE WIJN 2016 MON ROSS, BARBERA D'ASTI 9,80 Druif: Barbera Lagering: Minimaal 6 jaar oude barriques Stijl: Fruitig, elegant Bodem: Klei, kalk De instapbarbera van Forteto della Luja is één en al fruitplezier. Puristisch en uitgesproken elegant. Heel speels en toegankelijk. Opvallend fris en sappig. De zon in het glas! Jaargang 2016 is één van de mooiste versies van de MonRoss die we al in het glas kregen. Sappigheid en elegantie troef. Om deze elegantie te behouden werkt Gianluca met oude barriques. De vaten werden initieel voor de topcuvée Le Grive gebruikt. Na 6 jaar worden de barriques ontmanteld en wordt een laagje van enkele milimeters hout ervan geschraapt. Dit om het stuk hout te verwijderen dat ooit werd getoast. Zo heb je geen enkele smaakinvloed van de vaten en blijft de intense fruitigheid in de wijn LE GRIVE, MONFERRATO ROSSO 16,90 Druif: Barbera, Pinot Noir / Spätburgunder Lagering: Barriques en houten foeders Stijl: Breed, kruidig, vlezig Bodem: Klei, kalk Wat is deze 2015 indrukwekkend. Sowieso één der beste Le Grive versies die we sinds 2007 al hebben gehad. Door de toets Pinot Noir (20%) krijgt het typische besachtige van de Barbera (80%) nog meer frisheid en elegantie. Zeer fijne tannines, in combinatie met zachte kruidigheid (kaneel, vanille) en heel intens bessenfruit. Lange, evenwichtige finale. Op en top genietwijn, een glas vol vlezigheid! 2016 LE GRIVE, MONFERRATO ROSSO 17,50 Druif: Barbera, Pinot Noir / Spätburgunder Lagering: Barriques en houten foeders Stijl: Breed, kruidig, vlezig Bodem: Klei, kalk Na een indrukwekkende 2015 volgt deze eveneens fantastische Sowieso ook één der beste Le Grive versies die we sinds 2007 al hebben gehad. Door de toets Pinot Noir (20%) krijgt het typische besachtige van de Barbera (80%) nog meer frisheid en elegantie. Zeer fijne tannines, in combinatie met zachte kruidigheid (kaneel, vanille) en heel intens bessenfruit. Lange, evenwichtige finale. Op en top genietwijn, een glas vol vlezigheid! 2015 LE GRIVE, MONFERRATO ROSSO 35,00 Druif: Barbera, Pinot Noir / Spätburgunder Lagering: Barriques en houten foeders Stijl: Breed, kruidig, verfijnd Bodem: Klei, kalk Inhoud: Magnum Door de toets Pinot Noir (20%) krijgt het typische besachtige van de Barbera (80%) nog meer frisheid en elegantie. Zeer fijne tannines, in combinatie met zachte kruidigheid en subtiel fruit. Lange, evenwichtige finale. Op en top genietwijn! 2015 is superjaar voor Le Grive. 1,5l MAGNUM 92

93 CASCINA BARISEL Italië - Piëmonte Piëmonte is misschien wel de bekendste wijnstreek van Italië en zeker ook de duurste. Iedere wijnliefhebber kent de rode wijnen van de Barolo en Barbaresco streek, evenals de beroemde wijnmakers Gaja, Clerico, het blad is te klein om ze allemaal op te noemen. Fantastische wijnen waar uiteraard ook een prijskaartje aanhangt.piëmonte, betekent letterlijk voet van de berg. Langs de noord- en westkant wordt het gebied omsloten door hoge Alpentoppen, die bescherming bieden tegen slechte weersinvloeden. Ondanks de nabij gelegen zee, spreekt men hier toch van een echt landklimaat met koude, lange winters en warme, vochtige zomers. De wijnhellingen liggen aan de voet van de bergen. Men mag in het groeiseizoen spreken van een gematigd klimaat met warme dagen en koele nachten, waardoor de beste hellingen pal op het zuiden liggen. Asti is een minder bekend gebied van Piëmonte, alhoewel Moscato d Asti toch wereldberoemd is en zelfs de DOCG status heeft. Plaatselijk noemt men deze wijn wel eens het vloeibare goud. Vooral uit het buitenland is er enorm veel interesse voor deze zoete, licht mousserende wijn met een laag alcoholgehalte (+/- 5%). 80% van de productie wordt geëxporteerd. Toch heeft Asti meer te bieden dan deze lichtvoetige zoete wijn. De laatste jaren hebben enkele wijnmakers fikse vooruitgang geboekt met de Barbera d Asti, een rode wijn, gemaakt van de Barbera druif, met een degelijke structuur. Het hart van de Asti streek is Canelli en wordt beschouwd als de allerbeste regio. Zacht glooiende hellingen omzomen de heuvels in Canelli. Een zee van wijngaarden, kilometers lang en reikend tot in Asti. Dit netwerk van wijngaarden verbergt een groot deel van het jaar de droge witte kalkbodem, vermengd met zand en klei, die bij de eerste regen verandert in een plakkerige brei. Cascina BarisélHier maken we kennis met Franco Penna ( 1965) van Cascina Barisél. Het is een schat van een vent die houdt van authenticiteit. Hij is een eerder voorzichtig en bescheiden iemand, met een visie die vooral naar biologische wijnbouw is gegroeid. Onze rondleiding start dan ook in de wijngaard. Hij wijst ons op een blauw bloemetje dat enkel groeit op een bodem waar géén chemicaliën aanwezig zijn. De wijnstokken zijn gemiddeld rond de 50 jaar oud en staan op een hellingsgraad van 40%. De bodem bestaat uit veel kalk, vermengd met leem en zand, wat een goede drainage geeft. Het is een klein huis met slechts 5 ha wijngaarden, die in een halve maan rond het huis liggen. Het ziet er uit als een amfitheater en de oriëntatie ligt pal naar het zuiden. Franco s vader Enrico is al flink op leeftijd en werkt nog iedere dag in de wijngaard. Hakkend maakt hij de grond los en ploegt op die manier het onkruid, natuurlijker is niet mogelijk. Hem moet je niet spreken van een tractor. Vader Penna heeft duidelijk nog een invloed, maar meer en meer bewandelt Franco zijn eigen weg. De druiven worden allemaal handmatig geoogst in kleine mandjes. In de kleine, maar rationele wijnkelder worden de wijnen gevinifiëerd. Enrico benadrukt met veel passie zijn geloof in traditionele wijnen. Modern gevinifiëerde wijnen lijken sterk op elkaar en hij wil absoluut een eigen karakter in zijn wijnen benadrukken. Door het gebruik van moderne hulpmiddelen wordt wijnmaken zo saai, zegt hij ons. Wie echter zijn wijnstokken en bodem kent, weet ook dat de natuur zelfregelend werkt. Dat alles maakt manipulatie in de kelder overbodig. Wijze woorden die bevestigd worden door een proeverij van zijn wijnen. RODE WIJN 2013 BARBERA D'ASTI, LISTORIA 10,90 Druif: Barbera Lagering: Deel op inox, deel op gebruikte houten foeders Stijl: Medium, kruidig, zacht Bodem: Kalk, zand, leem Intens, robijnrode kleur. In de neus opent hij mineralig, daarna rijpe kersen, viooltjes, leder en wat gedroogde kruiden. In de mond soepel met een fijne structuur en zachte rijpe tannines. In het middenstuk veel fruitontwikkeling gevolgd door een lange afdronk. Alles in deze wijn blijft elegant zonder ook maar één spoortje van een te moderne benadering. Dit is een schitterende Barbera! 2015 BARBERA D'ASTI, LISTORIA 11,50 Druif: Barbera Lagering: Deel op inox, deel op gebruikte houten foeders Stijl: Medium, kruidig, zacht Bodem: Kalk, zand, leem Intens, robijnrode kleur. In de neus opent hij mineralig, daarna rijpe kersen, viooltjes, leder en wat gedroogde kruiden. In de mond soepel met een fijne structuur en zachte rijpe tannines. In het middenstuk veel fruitontwikkeling gevolgd door een lange afdronk. Alles in deze wijn blijft elegant zonder ook maar één spoortje van een te moderne benadering. Dit is een schitterende Barbera! 2013 BARBERA D'ASTI, LA CAPPELLETTA 18,90 Druif: Barbera Lagering: 12 à 16 maanden in Barriques Stijl: Krachtig, kruidig Bodem: Kalk, zand, leem Diepe, intens robijnkleur. In de neus complex met kersen op alcohol, pruimen, rozen, ceder, specerijen en aardse toetsen. In de mond opent hij heel soepel, maar dadelijk etaleert hij zijn gespierde body. Heel veel fruit in het middenstuk vermengd met kruiden en dit alles ondersteund door krachtige rijpe tannines. Lange finale. Klasbak. Knappe 2013 jaargang! 93

94 2011 BARBERA D'ASTI, LA CAPPELLETTA 38,50 Druif: Barbera Lagering: 12 à 16 maanden in Barriques Stijl: Krachtig, kruidig Bodem: Kalk, zand, leem Inhoud: Magnum Diepe, intens robijnkleur. In de neus heel complex met kersen op alcohol, pruimen, rozen, ceder, specerijen en aardse toetsen. In de mond opent hij heel soepel, maar dadelijk etaleert hij zijn gespierde body. Heel veel fruit in het middenstuk vermengd met kruiden en dit alles ondersteund door krachtige rijpe tannines. Lange finale. Klasbak. MAGNUM (1,5l) 2013 BARBERA D'ASTI, LA CAPPELLETTA 38,50 Druif: Barbera Lagering: 12 à 16 maanden in Barriques Stijl: Krachtig, kruidig Bodem: Kalk, zand, leem Inhoud: Magnum Diepe, intens robijnkleur. In de neus heel complex met kersen op alcohol, pruimen, rozen, ceder, specerijen en aardse toetsen. In de mond opent hij heel soepel, maar dadelijk etaleert hij zijn gespierde body. Heel veel fruit in het middenstuk vermengd met kruiden en dit alles ondersteund door krachtige rijpe tannines. Lange finale. Klasbak. MAGNUM (1,5l) 94

95 PIETRO CASSINA Italië - Piëmonte Nebbiolo, een druif met een koninklijke reputatie, de basis van legendarische Barolo en Barbaresco. Maar waarom halen toch zovelen van die wijnen zelden het niveau dat je ervan verwacht. En geld kosten ze allemaal. Nebbiolo kan gigantische wijnen geven, maar het ware potentieel ontluikt zich pas na jaren. De verrassing was dan ook groot toen we de Nebbiolo wijnen van Pietro Cassina proefden, een goede vriend van Franco Penna (Cascina Barisel). Wat was dit een verademing om te proeven. Niet alleen zijn de wijnen op en top Nebbiolo (structuur, tannine, zuren, heerlijk geparfumeerd), maar kosten ze nog niet de helft van wat je gemiddeld in de luxe appellaties zou betalen, en zijn ze ondanks hun "jeugd" al mooi toegankelijk. Laten we dit domein even voorstellen. Pietro Cassina is een klein familiedomein dat al generaties lang wijn maakt. We bevinden ons in Lessona, een klein dorp in het noordoosten van Piëmonte, op meer dan 150 km afstand van oa Barolo. Het dorp ligt aan de voeten van de Alpen, de Monte Rosa is trouwens vlakbij. Slechts 6 ha telt het domein, in een glooiend landschap, omgeven door heel wat bos. Pietro Cassina gaat er prat op een uniek microklimaat te bezitten voor de o zo moeilijke Nebbiolo. Naast deze druif staat er ook nog de inheemse rode Vespolina en de witte Erbaluce. Als appellatie kan Lessona DOC en Coste della Sesia DOC gebruikt worden. De vinificatie is hier nog zeer traditioneel, met een lagering op oude eiken foeders van Franse, Zwitserse en Oostenrijkse origine. Dat er al lang wijngaarden staan in de omgeving van Pietro Cassina is duidelijk. Al van voor de Romeinse invasie brachten de Kelten wijnstokken naar hier. De productie is hier klein en weinig gekend, en het waarom ervan is eigenlijk een raadsel want de veelzijdige bodemstructuren (oa zand en porfier) met hoge zuurgraad, en het grote verschil tussen dag- en nachttemperaturen maakt dit een ideaal klimaat voor Nebbiolo. Het waarderen van deze druif is vaak geen liefde op het eerste gezicht, het zijn wijnen met een duidelijke zuurgraad, flinke structuur. Bij Pietro Cassina maken ze de heerlijke verbinding tussen de meer toegankelijke stijl, en het typische minder evidente karakter van deze druif dat zich na flesrijping ontplooit tot één van de fijnste rode wijnstijlen überhaupt. RODE WIJN 2012 COSTE DELLA SESIA ROSSO DOC CA' DAJ TÁSS 14,90 Druif: Nebbiolo Lagering: Houten foeders Stijl: Medium, structuur, finesse Bodem: Zand, porfier De instap van het domein is meteen een volbloed Nebbiolo: mooi doorzichtige kleur, met heerlijke aroma's van kreupelhout, viooltjes en klein bosfruit. Mooie structuur in de mond, duidelijke tannine, maar ook veel finesse en impressies van aardbei en kruidigheid. Lange, fijne finale. Een wijn die vraagt om even te ademenen in de karaf is een sterke jaargang voor deze wijn COSTE DELLA SESIA ROSSO DOC CA DAI TASS 35,90 Druif: Nebbiolo Lagering: Houten foeders Stijl: Medium, structuur, finesse Bodem: Zand, porfier Inhoud: Magnum De instap van het domein is meteen een volbloed Nebbiolo: mooi doorzichtige kleur, met heerlijke aroma's van kreupelhout, viooltjes en klein bosfruit. Mooie structuur in de mond, duidelijke tannine, maar ook veel finesse en impressies van aardbei en kruidigheid. Lange, fijne finale. Een wijn die vraagt om even te ademenen in de karaf is een beresterke jaargang voor deze wijn! MAGNUM 1,5l 2012 COSTE DELLA SESIA ROSSO DOC, CIUET 20,50 Druif: Nebbiolo Lagering: Houten foeders Stijl: Aards, structuur, finesse Bodem: Zand, porfier Een klasbak! Dit glas kan moeiteloos met mee met mooie Barolo, en dit aan de helft van de prijs. Kruidigheid, maar ook mooie florale tonen en fruit zoals aarbei en bosbes passeren de revue. Mooie krachtige smaak, zonder de fijnheid van de druif uit het oog te verliezen. Zeer complete Nebbiolo waar de tannine, aardsheid en zacht fruit schitterend samengaan. Op en top genietwijn! 2011 TÈRE RÙSSA, COSTE DELLA SESIA VESPOLINA DOC 26,50 Druif: Vespolina Lagering: Oude, eiken vaten van Zwisterse, Franse en Oostenrijkse origine Stijl: Inhoud: Krachtig, structuur, finesse 0,75 l Bodem: Zand, porfier Vespolina is een oude, autochtone druif van de regio en is eigenlijk een directe afstammeling van Nebbiolo. Verschil is dat deze druif sneller rijpt. De wespen zijn er verlekkerd op, en de naam van de druif verwijst er trouwens naar. Opvallend is de diepere kleur ten opzichte van Nebbiolo. Ook in het aroma zal je meer florale en fruitige accenten (klein bosfruit) terugvinden. In de mond een schitterende stuctuur en elegantie. Heel intens, met bijzonder fijne tannines. Zeer lange finale. Boeiend van begin tot einde! 95

96 CANDIALLE Italië - Toscane Einde augustus 2016 trokken we ons een weekje terug in Panzano, hartje Chianti. We leerden het dorp op alle vlakken kennen: de legendarische slagerij van Dario Cecchini, een nog echte schoenenmaker, een fijne markt, het kleine en gezellige historische centrum We genoten er van de lokale producten, de rust en de betoverend mooie omgeving. Maar vooral hebben we ons idee over Chianti drastisch moeten bijstellen. Vooral op het vlak van stijl. Panzano geeft voor ons het meest afwijkende type dat we in deze regio kennen. Wijnen uit Panzano zijn een stuk fijner, maar ook meer gestructureerd en hoger in frisheid dan gangbaar in Chianti. Dat maakt dat ze tijd nodig hebben, in het glas en in de kelder. De galestro bodem (type leisteen), de hogere ligging van de wijngaarden, het biologisch werken van quasi alle domeinen, Het draagt allemaal bij tot die aparte stijl. De omgeving is een postkaart en het ene topdomein ligt naast het andere. Bekendste is uiteraard Fontodi, met een terechte dijk van een reputatie. Wij trokken echter naar het zuiden van het dorp en ontmoetten er de Duitse Josephin Cramer en haar Finse man Jarrko Peränen. Hij Finse socioloog, zij dochter van de Warstein brouwerij uit Sauerland. Beiden werder ze verliefd op wijn en de regio en samen kochtten ze in 2002 Candialle, een destijds oud familiedomein is. Ze hebben quasi alles gerooid bij overname omdat de wijngaarden niet naar hun zin waren, en hebben het domein uitgebreid naar de huidige 12ha. Ze werken volledig biologisch (ook eigen compost), en wanneer je ze spreekt voel je de liefde voor de natuur en hun omgeving. Sangiovese komt enkel op de galestro bodem, de andere bodemtypes worden bestokt met een minimale aanplant van Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malvasia Nera en Canaiolo. De helft van de wijngaarden is aangeplant als bush vines (albarello). Hun stijl is o zo elegant en vol finesse. Structuur (tannine en aciditeit) hebben ze zeker, dat maakt ze klaar voor een lange toekomst. Wijnen die groeien door open te staan, met een duidelijke mineraliteit. Wijnen die ook vragen om ermee bezig te zijn, dat maakt ze net zo boeiend. Geen instant fruitbommen, wel subtiele wijnen die elke keer weer een andere nuance tonen. Je leest het: Panzano heeft als unieke enclave in Chianti indruk gemaakt. En met Candialle brengen we een stukje van deze indruk naar België. RODE WIJN 2012 LA MISSE DI CANDIALLE, CHIANTI CLASSICO DOCG 13,90 Druif: Canaiolo, Malvasia, Sangiovese Lagering: 12 maanden beton Stijl: Medium, finesse Bodem: Galestro (type leisteen) De kleine Candialle is helemaal geen kleine wijn. Om het fijne fruitplezier te garanderen verbleef deze wijn gedurende 12 maanden op betonnen cuves. Geen splinter houtgebruik dus. Dat resulteert in een glas met nuances van klein bessenfruit, hint van pruim. In de smaak een zachte, doch aanwezige stuctuur met veel puur fruit en speelse frisheid. Mooie textuur en lengte. Naast een groot deel Sangiovese zit er ook een miniem aandeel Malvasia Nera (3%) en Canaiolo (3%) in de blend CHIANTI CLASSICO DOCG 19,90 Druif: Sangiovese Lagering: 18 maanden in gebruikte barriques Stijl: Medium tot krachtig, structuur Bodem: Galestro (type leisteen) Deze Chianti Classico vormt het hart van het Candialle gamma. Oudere stokken, een langere schilmaceratie, 100% Sangiovese en 18 maanden lagering in gebruikte barriques. Dat geeft een duidelijk andere stijl tov de La Misse. Hier wordt de structuurkaart getrokken, en een wijn die ook jaren de kelder in kan. Rijke stijl, hinten van rijp bessenfruit, kruidigheid (peper) en een tikje vanille. Duidelijke tannines en zuren, die nog naar een paringsdans zoeken, maar alles is aanwezig om binnen enkele jaren tot een topwijn te evolueren. Prachtige bewaarwijn CICLOPE, ROSSO TOSCANO IGT 21,90 Druif: Merlot, Petit Verdot, Sangiovese, Syrah Lagering: 18 maanden in barriques Stijl: Krachtig, structuur, vlezig Bodem: Galestro (type leisteen), klei Het grootste deel van de percelen van Candialle bevatten de typische galestrobodem, en staat er Sangiovese. Op de weinige plekken waar deze bodem niet aanwezig is worden voornamelijk bordelese druiven aangeplant. Deze worden onder andere geassembleerd in deze Ciclope. Deze blend van 55% Merlot, 35% Sangiovese, 5% Syrah en 5% Petit Verdot is een meer dan smakelijk glas. Komt in dit geval als gerijpte wijn (2005) om te markt, en is fantastisch geouderd. Daardoor vermengt de nog steeds prachtige structuur met de fijne, aadse tonen zoals humus, leder, ceder en subtiel rood fruit. Lange, evenwichtige finale. Op en top maaltijdwijn bij stevig vlees.ciclope verwijst trouwens naar hun hond die in een stevig gevecht met een locaal stekelvarken zijn oog verloor CICLOPE, ROSSO TOSCANO IGT 19,90 Druif: Merlot, Petit Verdot, Sangiovese, Syrah Lagering: 18 maanden in barriques Stijl: Krachtig, structuur, vlezig Bodem: Galestro (type leisteen), klei Het grootste deel van de percelen van Candialle bevatten de typische galestrobodem, en staat er Sangiovese. Op de weinige plekken waar deze bodem niet aanwezig is worden voornamelijk bordelese druiven aangeplant. Deze worden onder andere geassembleerd in deze Ciclope. Deze blend van 55% Merlot, 35% Sangiovese, 5% Syrah en 5% Petit Verdot is een meer dan smakelijk glas. Tikkel cassis, rijpe kers, tabak, grafiet en getorreficeerd. Vlezigheid en structuur gaan heerlijk samen. Lange, volle finale. Een dijk van een wijn bij stevig rood vlees. Ciclope verwijst trouwens naar hun hond die in een stevig gevecht met een locaal stekelvarken zijn oog verloor. 96

97 2011 PETIT VERDOT, IGT TOSCANA 28,90 Druif: Petit Verdot Lagering: 18 maanden in barriques Stijl: Krachtig, structuur Bodem: Klei, kalk Het grootste deel van de percelen van Candialle bevatten de typische galestrobodem, en staat er Sangiovese. Op de weinige plekken waar deze bodem niet aanwezig is worden voornamelijk bordelese druiven aangeplant. Een deel van deze druiven verdwijnt in de Ciclope, maar in bepaalde jaren wordt er een mininieme productie van elke druif als monocepage uitgebracht. Deze pure Petit Verdot is indrukwekkend. Haast zwart van kleur, diepe geuren van grafiet, teer en zwart fruit. In de mond machtige smaakstructuur, zeer vlezige tannines met wederom krachtig zwart fruit. Lange, volle finale. Topwijn! 2011 PLI, ROSSO TOSCANO IGT 42,00 Druif: Sangiovese Lagering: 36 maanden in barriques Stijl: Krachtig, structuur, vlezig Bodem: Galestro (type leisteen) Deze Pli komt van een klein perceel (1 ha) met een plantdensiteit van stokken/ha. Dat is heel wat, en door de grote wortelconcurrentie dringen de wortels zich snel diep in de typische galestro bodem. De rendementen liggen hier belachelijk laag, en de weinige productie die er is verblijft 36 maanden in (oudere) barriques. Dit is een indrukwekkend glas. Intens zwart fruit, fijne cedertonen, beetje gerookt ook, getorreficeerd en tabak. Ondanks de krachtige, maar schitterende tannines blijf je een vlezig mondgevoel behouden, dankzij de grote concentratie. Op elk moment blijft echter een zinderende aciditeit spelen. Grote wijn, grote toekomst. Dit is een pure Sangiovese, en alles is eigenlijk in orde om er een Chianti Classico van te maken. Maar de productie van deze wijn is zo klein dat ze bij Candialle de moeite niet willen doen om de bureaucratische appellatiemolen ervoor in orde te brengen. En IGT dus, en wat voor één! Pli betekent trouwens plooi, en één op de 6 flessen heeft een geplooid etiket. 97

98 OVERIGE PRODUCTEN Naast ons generiek wijnaanbod, waarvan we alles rechtstreeks importeren, vind je hier extra producten die een aanvulling van ons assortiment zijn. Sherry, Port, Madeira, Calvados. Maar ook wijnglazen. Enkel topproducenten komen in aanmerking. Gutiérrez Colosia, Sherry Fino 15% - 0,75 l 9,50 Gutiérrez Colosia, Sherry Amontillado 18% - 0,75 l 14,30 Gutiérrez Colosia, Sherry Oloroso 18% - 0,75 l 14,30 Gutiérrez Colosia, Sherry Moscatel Soleado 15% - 0,375 l 12,20 Porto Morgadio da Calçada, Dry White 20% - 0,75 l 13,45 Porto Morgadio da Calçada, Ruby Reserve 20% - 0,75 l 14,65 Porto Morgadio da Calçada, Tawny 20% - 0,75 l 12,65 Porto Morgadio da Calçada, Tawny Reserve 20% - 0,75 l 17,70 Porto Morgadio da Calçada, 2009 LBV 20% - 0,75 l 17,95 Blandy's Madeira, Sercial 5 years 19% - 0,75 l 21,04 Blandy's Madeira, Verdelho 5 years 19% - 0,75 l 21,04 Blandy's Madeira, Verdelho 10 years 0,5l 19% - 0,75 l 25,75 Blandy's Madeira, Boal 5 years 19% - 0,75 l 21,04 Blandy's Madeira, Boal 10 years 19% - 0,75 l 37,05 Blandy's Madeira, Malvasia 5 years 19% - 0,75 l 21,04 Stolzle universeel glas 4,50 Stolzle schuimwijnglas (fluit) 3,90 Stolzle Champagneglas (kelk) 4,50 Decanteerkaraf "Firenze" 16,00 98

99 VINIKUS & LAZARUS WINKELS Naar één van onze winkels komen is altijd de moeite, er staan steeds meerdere wijnen open om te proeven. Elke zaterdag is er 'dé zaterdag-lijst' en openen we altijd een tiental wijnen. Vier weekends per jaar hebben we een grote degustatie. In Merchtem begin oktober en einde maart. In Linden laatste weekend van november en laatste weekend van april. Meer informatie is te vinden op Winkel Merchtem Gerd Brabant Spiegellaan Merchtem Tel : 0478/ Fax : 052/ gerd@vinikusenlazarus.be Open elke zaterdag van 10-17u. Tijdens de week op afspraak. Winkel Linden Jeroen Schoevaerts Zoutrootjesstraat Linden Tel : 0472/ jeroen@vinikusenlazarus.be Open elke zaterdag van 10-17u. Tijdens de week op afspraak.. 99