PRIJSLIJST 07 feb 2013

Transcriptie

1 PRIJSLIJST 07 feb 2013 WIJNEN IN DE KIJKER SILVANER TROCKEN, WÜRZBURGER STEIN WEINGUT AM STEIN De Würzburger Stein is een beroemde wijngaard en terecht één van de mooiste terroirs van Duitsland. Deze Silvaner is daar een waardig vertegenwoordiger van: pure aroma s van limoen, groene kruiden, vuursteen. In de mond één en al mineraal sap, puristisch en strak. Würzburger Stein 11,90 BLAUFRÄNKISCH CLASSIC WEINGUT HANS IGLER Verfijnd kruidig: oregano, tijm, peperig. Maar ook pruimen. Hetzelfde boeiende spel in de mond. Een heerlijke, verfijnde Blaufränkisch. Toegankelijk, maar tegelijk ook met een bepaalde complexiteit en finesse. Klasse voor een instapwijn! Voor de Classic wijnen worden de druiven van jongere aanplant gebruikt. Het zijn de instapwijnen van Weingut Hans Igler, maar die kwalitatief helemaal niet zo eenvoudig zijn. Een hoge drinkbaarheid, elegantie en finesse is de rode draad voor ale Classic wijnen. 9,60

2 INHOUD DUITSLAND WEINGUT J.J. ADENEUER 3 WEINGUT J. GEIL 5 WEINGUT SANDER 9 WEINGUT GEHRING 11 WEINGUT WITTMANN 13 EVA CLÜSSERATH 15 WEINGUT SCHÄFER-FRÖHLICH 17 EVA FRICKE 19 WEINGUT A. CHRISTMANN 20 VON WINNING 22 WEINGUT PHILIPP KUHN 24 WEINGUT WEEGMÜLLER 26 WEINGUT AM STEIN 29 WEINGUT ALEXANDER LAIBLE 32 WEINGUT KNAB 34 SHELTER WINERY 36 OOSTENRIJK WEINBERGHOF FRITSCH 37 WEINGUT HANS IGLER 40 HONGARIJE KREINBACHER-SZENT-ILONA 42 SLOVAKIJE MACIK WINERY 43 FRANKRIJK CHAMPAGNE SELEQUE 44 CHAMPAGNE CHARTOGNE-TAILLET 45 HUTEAU-HALLEREAU 46 PATTES LOUP 47 GUILLEMOT-MICHEL 48 JEAN-CLAUDE LAPALU 49 MAS DE LIBIAN 51 LES VIGNERONS DESTÉZARGUES 53 LA CABOTTE 54 DOMAINE DU JONCIER 55 DOMAINE VIRET 56 MONTIRIUS 58 DOMAINE COSTEPLANE 60 COSTES-CIRGUES 61 DOMAINE MAGELLAN 62 KHALKHAL-PAMIËS 63 ITALIË LA LUNA DEL ROSPO 64 FORTETO DELLA LUJA 65 CASCINA BARISEL 66

3 WEINGUT J.J. ADENEUER Duitsland - Ahr De Ahr is als regio echt wel een juweeltje, en op alle gebieden bijzonder. Als één van Duitslands kleinste regio s met zo een 500ha wijngaard (wat slechts 0,5% is van de totale aanplant), bezit de regio het hoogste aandeel rode wijn van het land. Maar liefst 88% van de (vooral) steile wijngaarden zijn beplant met Spätburgunder, Frühburgunder, Dornfelder, Portugieser, En dat mag gerust een verrassing zijn voor deze noordelijke ligging. Maar wie deze kleine regio al heeft bezocht, weet meteen waar het geheim ligt: zeer steile wijngaarden die als een soort groot natuurlijk amfitheater ideaal gepositioneerd zijn. Maar deze wijngaarden zijn verre van makkelijk te bewerken, een wijnbouwer hier mag het harde werk niet ontzien om topkwaliteit te maken. Slechts weinige domeinen halen het beste van de regio naar boven, en thans zijn er een 10-tal domeinen die echt fantastische wijn maken. Ook Adeneuer heeft zich de laatste 10 jaar een plaats in deze top weten te bemachtigen. En wat ons zo bevalt aan hen is hun keuze voor de traditionele stijl: het fijn minerale, gekoppeld aan een zeer expressieve stijl komt prachtig naar boven. De broers Adeneuer bezitten percelen in de beste wijngaarden, en 3 daarvan zijn Grosses Gewächs (Grand Cru): Ahrweiler Rosental, Neuenahrer Sonnenberg en last but not least Duitslands kleinste Einzellage Walporzheimer Gärkammer, waar de 0,64ha volledig in handen zijn van het domein. De wijnen van Adeneuer zijn uitgesproken, krachtig maar nooit plomp of zwaar, met veel expressie zonder te beladen of opdringerig te zijn. Hun Spätburgunders worden terecht geplaatst bij het beste wat in Duitsland aan rood te vinden is. Al meer dan 500 jaar is dit domein in familiehanden, en die lange traditie, samen met hun unieke terroir, geeft wijnen die niet imiteerbaar zijn. Wijnen die boeien, en dit van misschien wel s werelds beste rode duif: Pinot Noir. WITTE WIJN DROOG 2011 BLANC DE NOIR 9,50 Druif: Pinot Noir/Spätburgunder Lagering: Inox Stijl: Medium, fris Bodem: Leisteen, loess Voor deze Blanc de Noir (wit gevinifieerd van Pinot Noir) worden geen extra vroeg geoogste druiven gebruikt (zoals vaak wat resulteert in een dunne, zielloze Blanc de Noir stijl). Voor deze wijn wordt de saignée methode gebruikt van perfect rijpe Spätburgunder druiven van de betere percelen. Het resultaat mag er wezen: fijnkruidige, maar vooral floraal aroma. Fris en zacht. Rijk smaakgeheel, voldoende droog en krachtig. Mooie, fijne finale. Een verrassend, brede maaltijdbegeleider. ROSÉ 2012 SPÄTBURGUNDER WEISSHERBST 9,95 Druif: Pinot Noir/Spätburgunder Lagering: Inox Stijl: Medium, fris, zacht fruitig Bodem: Leisteen, loess Weissherbst kan je in feite vergelijken met een "vin gris", een stijl die zweeft tussen wit en rosé. In vergelijking tot de Blanc de Noir van het domein is hier een langer schilcontact, en dat resulteert in een fijne kleurtint. Maar wat zo leuk is, dat hier zowel accenten van witte wijn als rosé aanwezig zijn. Op geen enkel moment eenvoudig of te fruitig, alles zit hier lekker in balans. Discrete framboos een aarbei wisselen af met citrus en florale ondertonen. Sappig, fris en speels in de mond. Zeer leuk en zomers glas! Vanaf maart 2012 RODE WIJN 2011 SPÄTBURGUNDER TROCKEN, AHRWEILER 10,50 Druif: Pinot Noir/Spätburgunder Lagering: Oude, houten foeders Stijl: Medium, kruidig, fris Bodem: Leisteen, loess Aan de instapwijn herken je de klasse van een domein. Van dit glas Pinot Noir zijn we echt wild. Je hebt de juiste lichtvoetigheid wat je verwacht van de basiswijn, maar ook de ernst, de structuur en de mineraliteit van wat de Ahr regio zou moeten bieden in haar wijnen. De combinatie van percelen uit het leisteengedeelte, alsook van wijngaarden met een duidelijk loessaandeel geeft in deze wijn aroma's van vuursteen, braambessen en duidelijke kruidigheid. Heerlijke, sappige structuur, zinderende frisheid en een fijne afdronk. Wat kan je je in godsnaam meer wensen van een Pinot Noir in deze prijsklasse? Dit is een fantastische prijskwaliteit en een must voor elke Pinot Noir liefhebber SPÄTBURGUNDER TROCKEN, J.J. 13,50 Druif: Pinot Noir/Spätburgunder Lagering: Oude, houten foeders Stijl: Medium, kruidig, mineraal Bodem: Leisteen, loess In vergelijking tot de instapwijn worden hier oudere stokken gebruikt, maar het houtgebruik blijft ook hier voorzichtig: enkel oudere, houten foeders. Geen splinter barrique wordt hier gebruikt. Dat zou trouwens zonde wijn, want deze Pinot Noir is gestoeld op een verteterende finesse en mineraliteit. Heel subtiel en veelzijdig aroma van kruidige en zachtfrutige tonen. Opvallend fris in de mond, goede aciditeit, en een puristisch fruitgevoel met perfect geïntegreerde tannines. Afkomstig van percelen zowel van leisteen als loess en die combinatie werkt wonderwel in deze prachtige wijn voor finessezoekers. 3

4 2011 SPÄTBURGUNDER TROCKEN, J.J. 13,50 Druif: Pinot Noir/Spätburgunder Lagering: Oude, houten foeders Stijl: Medium, kruidig, mineraal Bodem: Leisteen, loess In vergelijking tot de instapwijn worden hier oudere stokken gebruikt, maar het houtgebruik blijft ook hier voorzichtig: enkel oudere, houten foeders. Geen splinter barrique wordt hier gebruikt. Dat zou trouwens zonde wijn, want deze Pinot Noir is gestoeld op een verteterende finesse en mineraliteit. Heel subtiel en veelzijdig aroma van kruidige en zachtfrutige tonen. Opvallend fris in de mond, goede aciditeit, en een puristisch fruitgevoel met perfect geïntegreerde tannines. Afkomstig van percelen zowel van leisteen als loess en die combinatie werkt wonderwel in deze prachtige wijn voor finessezoekers SPÄTBURGUNDER TROCKEN, J.J. N 1 25,90 Druif: Pinot Noir/Spätburgunder Lagering: Zowel oude, houten foeders als gebruikte barriques Stijl: Medium tot krachtig, complex Bodem: In hoofdzaak loess, beetje leisteen Net als de "gewone" J.J. Spätburgunder is deze J.J. N 1 een selectie van verschillende percelen. In dit geval met een dominantie van percelen met oudere stokken die in een loessbodem gedijen. Het resultaat is één van de krachtigste Pinot Noir wijnen die Adeneuer maakt. Mooie kleurintensiteit en een aroma dat uitblinkt door krachtig fruit (braambes). Uitgesproken smaakstructuur, prachtige tannine en een mooie minerale ondertoon. Nu al opvallend toegankelijk, maar jaren bewaarpotentieel achter de kiezen SPÄTBURGUNDER TROCKEN, WALPORZHEIMER GÄRKAMMER GROSSES GEWÄCHS 54,00 Druif: Pinot Noir/Spätburgunder Lagering: Barriques Stijl: Kracht en finesse, complex Bodem: Leisteen De Walporzheimer Gärkammer is een wijngaard van superlatieven, en dat ondanks het feit dat het Duitslands kleinste Einzellage is (amper 0,68 ha). Deze topwijngaard is volledig in bezit van Adeneuer en geen moeite is hen teveel om hier één van Duitslands mooiste Pinot Noirwijnen te maken. De Gärkammer is een indrukwekkende wijngaard vol piepkleine, hallucinant steile terrassen die pal op het zuiden zijn gericht. "Misschien wel de warmste wijngaard aan de Ahr," laat Marc Adeneuer weten. De stokken zijn er gemiddeld 60 tot 80 jaar oud, en hier werken vraagt een enorme opoffering. Deze Gärkammer Grosses Gewächs is een pronkstuk onder de Duitse Pinot Noirs en kan moeiteloos mee met de wereldwijde top. De stokken die worden gebruikt voor deze wijn zijn 80 jaar oud, en afkomstig van het "filet"stuk uit de Gärkammer. De gebruikte stokken zijn nog op de originele onderstam en van een Pinot Noir selectie die na onderzoek in Geisemheim het nauwste verwant is met de oer Pinot Noir. Compacte trossen met zeer kleine bessen zijn kenmerkend. In dit perceel oogsten is geen sinecure, en dat voor een belachelijk rendement van nog geen 20 hl/ha. Ook in de kelder krijgt deze wijn de grootste zorg. Adeneuer koopt eiken vaten bij top tonnelier Tarensaud van hout dat minimaal 5 jaar in de lucht is gedroogd geweest. Dat geeft een bijzonder fijne houttoon mee dat de wijn op geen enkel moment domineert. Het degusteren van deze Grosses Gewächs is een absolute belevenis en is een vituoze expressie van finesse. Gault-Millau: 93/100 4

5 WEINGUT J. GEIL Duitsland - Rheinhessen Ongeveer anderhalve eeuw is de familie Geil in Bechtheim bekend als wijnbouwfamilie. De familie Geil-Bierschenk is de trotse en bijzonder sympathieke bezitter van dit domein. Thans is het de zoon Johannes die instaat voor het wijnmaken. Deze jonge kerel ( 1977) is een echt supertalent en kreeg van Gault-Millau de titel "ontdekking van het jaar 2004" mee. Samen met zijn vader Karl, die gezien zijn decennia lange ervaring instaat voor de wijngaarden, echtgenote Elli en moeder Monika, verantwoordelijk voor de administratie is dit een hecht en hard werkend, succesvol team. Het geheim? Lage rendementen, met respect voor de natuur werken, individuele aanpak per druivenras en een haast maniakale zoektocht naar kwaliteit. 15 jaar geleden was dit domein goede middelmaat, vandaag zonder enige twijfel bij de Duitse top. En wanneer je rekening houdt met de lage prijzen, dan weet je dat dit domein een echt pareltje is. Eéntje dat we koesteren, want dit domein heeft ons in 2000 als eerste het vertrouwen gegeven om te starten met Vinikus. Scoren doet Weingut Geil overal. In Duitsland zijn er de jaarlijkse medailles, zowel op regionaal vlak (Kammerpreismünze) als op nationaal vlak (DLG). Het hoogtepunt was het winnen van de staatsprijs in 1979, 1996, 2000, 2003, 2004, 2006 en "Zelden bereikte een domein zo snel de top" vermeldt Gault-Millau, wat in de editie van 2004 werd bevestigd met "ontdekking van het jaar". De wijngaarden van Geil situeren zich op de zwaardere bodems rond Bechtheim. Als je de wijnen van Geil kort moet samenvatten, dan kom je uit bij: toegankelijk, sappig, uitgesproken. Een wijnstijl met een "glimlach". Algemeen is Rheinhessen het grootste Duitse wijnbouwgebied en is als het ware een gigantisch amfitheater van goed ha. Opvallend is de jaarlijkse neerslag: in Bechtheim ligt dat rond de 400mm per jaar, minder dan de helft dan bij ons in Brussel. SCHUIMWIJN/CHAMPAGNE 2011 RIESLING SEKT BRUT 10,95 Druif: Riesling Lagering: Vinificatie op inox, daarna 12 maanden sur latte Stijl: Mousserend, zacht Bodem: Klei, kalk, leem Een hele mooie Sekt, de Duitse Crémant zeg maar. Fijne mousse, in de neus duidelijk Riesling getypeerd: perzik, appel, florale tonen. In de mond een mooi steekspel tussen de pareling, het fruit en de frisse accenten. Een hele toegankelijke schuimwijn met leuk evenwicht tussen fruit en frisheid. WITTE WIJN DROOG 2011 NORDEN 49 5,90 Druif: Silvaner Lagering: Inox Stijl: Licht, citrus Bodem: Klei, kalk, leem Een dijk van een instapwijn, dat was het opzet waarmee we naar Johannes Geil zijn gestapt. Maar weinige andere domeinen slagen erin wijnen met zulke verbluffende prijskwaliteit te maken. Johannes pachtte voor ons een ha oudere Silvanerstokken van een collega. Zo kon hij de wijngaard naar zijn normen bewerken. De keuze van Silvaner is niet onlogisch. Rheinhessen is namelijk het grootste Silvanergebied ter wereld. Een druif die in de Elzas bekend is als basis voor de eenvoudige wijnen. Bij Johannes bereikt deze druif echter een mooie diepgang en complexiteit. De bodem, die bestaat uit een kalk, klei en leem is zeker één van de redenen. De rendementen werden bewust laag gehouden zodat de wijn kan terugvallen op een uitstekende mondvulling en structuur. In de neus nemen we aroma s waar van limoen en grassige toetsen. Het mondgevoel is lekker sappig, rond en harmonisch waar de frisse limoentoetsen een hoofdrol spelen. Fijne, lange afdronk. "Norden 49" verwijst naar de breedtegraad en benadrukt onze filosofie dat de beste witte wijnen enkel in een relatief koel klimaat kunnen worden gemaakt. Er is ook een rode tegenpool: "Sud 43" en is gemaakt onder de hoede van Domaine Magellan. Beide wijnen vormen de instap van ons gamma en staan voor streektypische druiven uit de regio's waar we al jaren ons in specialiseren: Duitsland voor wit, Zuid-Frankrijk voor rood. Etiketten zijn ontworpen door Absoluut uit Leuven MUSKATELLER TROCKEN 7,50 Druif: Muskateller Lagering: Inox Stijl: Licht, aromatisch Bodem: Klei, kalk, leem Rijpe muskaatparfums, met impressies van zoete sinaas en perzik, maar in de mond verrassend vinnig en strak, met roze pompelmoes en zesty bloedsinaasappel. Florale accenten. Dartel, frisse zuren en een strakdroge structuur SCHEUREBE TROCKEN Druif: Scheurebe Lagering: Inox Stijl: Licht tot medium, aromatisch, fijn Bodem: Klei, kalk, leem Uitgesproken, aromatische wijn met nuances van vlierbloesem, cassis en pompelmoes. Heel levendig droog, met wederom een opeenvolging van exotische aroma s. Het blijft echter een raszuivere, speelse, droge wijn die zowel past als aperitief of bij de Oosterse keuken. Een lieveling. UITVERKOCHT, 2012 vanaf midden maart 5

6 2011 WEISSBURGUNDER TROCKEN 6,95 Druif: Pinot Blanc/Weissburgunder Lagering: Inox Stijl: Speels, rond, zacht Bodem: Klei, kalk, leem De instap Pinot Blanc van Geil is zeker geen eenvoudige basiswijn. Het toonaangevende wijnblad PersWijn schreef het volgende: we mogen genieten van dit smakelijke glas, met de voor deze druif zo typische kruidigheid, wat appel, gele pruimen, rins-fris, niet beendroog, kweepeer, zacht en smaakvol WEISSBURGUNDER TROCKEN "S" Druif: Pinot Blanc/Weissburgunder Lagering: Inox, klein gedeelte op gebruikte houten vaten Stijl: Medium tot vol, sappig, zacht Bodem: Klei, kalk, leem Met jaargang 2011 was het bij Geil tijd voor een aantal veranderingen. Het assortiment werd nu duidelijk in drie lijnen ingedeeld. De instap krijgt een wit etiket, met middengamma (de "S" wijnen) een blauw etiket en het topgamma (met vermelding van de wijngaard) een zwart etiket. Oudere stokken, beperkte rendementen en een langere rusttijd op vat. Deze Pinot Blanc is duidelijk van de rijkere stijl. Heerlijke aroma's van pompelmoes, peer en wit fruit. Mollig-fris in de mond met een lange sappige finale. Als je dit proeft, dan weet je dat Pinot Blanc absoluut geen eenvoudige druif is, deze wijn heeft duidelijk heel wat gastronomische allures. UITVERKOCHT, jaargang 2012 vanaf maart CHARDONNAY TROCKEN "S" 11,50 Druif: Chardonnay Lagering: Barrique Stijl: Krachtig, vet, vol, rond Bodem: Klei, kalk, leem Chardonnay in Duitsland? Wel, proef dit en overtuig jezelf want alleen al de aroma s zijn indrukwekkend: blonde tabbak, gerookte en de zuiverste ananas. Heel mollige smaak, boordevol sappige ananas en discrete houttonen. Lange, volle afdronk met een punt frisheid en steeds winnen aan precisie. Lekker glas! 2011 RIESLING TROCKEN Stijl: Licht, wit fruit, speels Bodem: Klei, kalk, leem Onklopbare prijs/kwaliteit! Voor zijn prijs is dit één van de beste witte wijnen op de Belgische markt. Een rasechte Riesling, met de klassieke edele zuren die echter niet agressief zijn. Deze wijn wordt verder nog gekenmerkt door een aangename fruittoets (wit fruit zoals witte perzik en citrus). UITVERKOCHT, jaargang 2012 vanaf midden februari RIESLING TROCKEN "S" 9,60 Stijl: Medium tot vol, fruitig droog Bodem: Klei, kalk, leem Met jaargang 2011 was het bij Geil tijd voor een aantal veranderingen. Het assortiment werd nu duidelijk in drie lijnen ingedeeld. De instap krijgt een wit etiket, met middengamma (de "S" wijnen) een blauw etiket en het topgamma (met vermelding van de wijngaard) een zwart etiket. Deze Riesling trocken "S" is wat daarvoor als Riesling Spätlese trocken gekend stond. Aan de kwaliteit is niet veranderd, integendeel, je merkt dat Johannes jaar na jaar nog preciezer, nog fijner werkt. Een neus die het midden houdt tussen rijp fruit, zelfs licht exotisch getint en een onderbouw van zachte mineralen en een fijne kruidigheid. Ook het mondgevoel toont heel wat vet en concentratie, zonder dat de frisheid verloren gaat. De aanzet is lekker sappig en fruitig, het verlengde mooi droog en elegant. Voor deze prijs een absolute klasbak! 2011 RIESLING TROCKEN GEYERSBERG 14,50 Stijl: Krachtig, sappig, geel fruit Bodem: Klei, kalk, leem Het Riesling pronkstuk van Johannes! Zeer selectieve oogst, spontane gisting. Mineraal aroma verweven met citrus en perzik. Zeer zuiver en krachtig in de mond, fijn, zacht puntje fruit en zuren, minerale smaak. Echt mooie structuur en afdronk, zeer harmonisch en sappig. Een geweldige Riesling! WITTE WIJN HALFDROOG 2010 RIESLING SPÄTLESE FEINHERB, GEYERSBERG 9,10 Stijl: Medium, fruitig halfdroog Bodem: Klei, kalk, leem Een halfdroge Rieslingstijl uit de beste wijngaard van Geil. De puurheid van de Spätlese trocken wordt behouden: rijpe aroma's van geel fruit, verder appel en witte perzik. In de mond krijg je een heel sappig accent, met een boeiende combinatie van fruit, veel frisheid en een klein puntje restzoet, wat ze in Frankrijk "sec tendre" noemen. Op geen moment breekt de fijne restsuiker (15-tal gr) door. Een wijn, die gastronomisch opvallend veel aankan. 6

7 2011 MÜLLER-THURGAU 1L 5,60 Druif: Müller-Thurgau/Rivaner Lagering: Inox Stijl: Fruitig lichtzoet Bodem: Klei, kalk, leem Inhoud: 1 l Elk jaar weer een klassieker. Fruitig, floraal, zacht en aangenaam. Een echte terrasjeswijn. Voor een literfles krijg je hier echt waar voor je geld : verfijnd exotisch (zelfs wat muskaattoetsen) en sappig, evenwichtig in de mond. Eerder fruitig dan echt zoet SCHEUREBE KABINETT 6,7 Druif: Scheurebe Lagering: Inox Stijl: Fruitig lichtzoet Bodem: Klei, kalk, leem Lichtgele kleur. Schitterend en kristalzuiveraroma van vlierbloesem, kruisbessen, cassis en passievrucht. Doet haast exotisch aan. De smaak is heerlijk fris, met een zoete ondertoon. Ook hier komen de exotische aroma s prachtig naar voren. Zeer elegante en sappige finale. Frisse zuren. WITTE WIJN ZOET 2011 RIESLING SPÄTLESE 9,60 Stijl: Verfijnd en friszoet Bodem: Klei, kalk, leem Nog zo een pareltje van het Weingut Geil. Fantastische gele perzik en honingtoetsen in de neus. De smaak is mineralig gevuld, vol finesse en een sappig steekspel tussen fruit en verfrissende zachte zuren. Lange en fijne afdronk. Filmend van structuur. Een natuurtalent, die pas aan het begin van zijn ontwikkeling staat. Een persoonlijke lieveling. Kan 10 jaar mee HUXELREBE AUSLESE 8,95 Druif: Huxelrebe Lagering: Inox Stijl: Edelzoet, exotisch Bodem: Klei, kalk, leem Inhoud: 0,5 l Huxelrebe is zonder twijfel één van de specialiteiten van Weingut Geil. Dat herken je snel in deze wijn: boordevol exotisch fruit stijl passievrucht, rabarber, mango en gekonfijte limoen. Crèmerige smaak, lang en breed, doorspekt met flink wat zuren. Super prijskwaliteit! 2011 GEWÜRZTRAMINER AUSLESE 10,50 Druif: Gewürztraminer Lagering: Inox Stijl: Edelzoet, rijk, aromatisch Bodem: Klei, kalk, leem Inhoud: 0,5 l Een buitenbeentje, want deze wijn maken was niet de bedoeling. Maar toen het oogstteam klaarstond om de druiven voor de Gewürztraminer Spätlese te oogsten werden alle Botrytisdruiven eerst weggehaald. Deze druiven waren zo gezond dat Johannes besloot ze apart te verwerken. Het resultaat is ernaar: slechts 300l, maar met een indrukwekkende concentratie van 135 Oechsle (wat in feite een Beerenauslese is). Uitgesproken aroma's van honing, lychee, noga en gekonfijt geel fruit. Lekker rijk en vol in de mond, met een zoete toon die wel heel aromatisch overkomt. Lange finale met een fijn zuurtje. Omwille van de kracht kan dit glas heel wat desserts aan RIESLANER BEERENAUSLESE 15,95 Druif: Rieslaner Lagering: Inox Stijl: Edelzoet, vol, verfijnd Bodem: Klei, kalk, leem Inhoud: 0,375 l De kracht van een grote zoete wijn, zit hem in het finesserijk spel tussen fruit en aciditeit. Wanneer je dit glas bekijkt, sta je gewoon paf van het sublieme spel tussen al deze componenten. Deze Beerenauslese blinkt uit door een schitterende elegantie in de smaak, met een ellenlange, complexe afdronk. Jaar na jaar bewijst Johannes Geil zijn talent voor ook dit type van wijn HUXELREBE TROCKENBEERENAUSLESE 27,90 Druif: Huxelrebe Lagering: Inox Stijl: Edelzoet, vol, intens Bodem: Klei, kalk, leem Inhoud: 0,375 l Dit hoort zonder twijfel bij het beste wat in Duitsland aan edelzoet wordt gemaakt: onwaarschijnlijke dikte, aroma s van rabarber, mango, noga, rozijnen en honing. Dik in de mond, ellenlang en crèmerig. En dan komt er plots een peloton zuren opzetten zodat het geheel verfrist wordt. Groot. Meditatiewijn, dessert op zich. 7

8 RODE WIJN 2012 DORNFELDER TROCKEN 7,35 Druif: Dornfelder Lagering: Inox Stijl: fruitig, geen tanine Bodem: Klei, kalk, leem Dornfelder is een druif die in de jaren '50 van vorige eeuw is ontstaan door de druiven Heroldrebe met Helfensteiner te kruisen. Opvallend is dat ook het vruchtvlees is gekleurd. Diep purperen kleur. Geurt prachtig naar rijpe bessen en rode neusjes (snoep). Ideaal bij uw Italiaanse pastagerechten FRÜHBURGUNDER TROCKEN 11,10 Druif: Frühburgunder Lagering: Mix van houten foeders, 2e en 3e jaars barrique Stijl: Medium, koffie, ceder Bodem: Klei, kalk, leem Frühburgunder is een zeer oud druivenras dat ook wel als Pinot Madeleine bekend staat. Het is een mutant van Pinot Noir, maar rijpt vroeger, heeft een relatief krachtige structuur en kan ondanks de lagere zuurtegraad mooi ouderen. In de neus krachtige cacao, cederhout, donkere chocolade 'noir de noir' en zwart fruit zoals donkere kersen. Nog zeer jeugdige smaak, waar het typische chocoladebittertje een paringsdans aangaat met het geprononceerde fruit. Heel vlezig rood fruit en een gevoel van mokka en cederhout. Geweldige complexiteit en diepgang. De wijn blijft door de zachte tannines soepel en rond SPÄTBURGUNDER TROCKEN "S" 13,90 Druif: Pinot Noir/Spätburgunder Lagering: Zowel nieuwe als gebruikte barriques Stijl: Verfijnde kracht, complex Bodem: Klei, kalk, leem Dit is terug een pracht van een Pinot Noir, nog lekker jeugdig, maar heeft alles in zich om binnen enkele jaren het beste van zichzelf te geven. Subtiele gerookte impressies en ceder gaan mooi met de donkere fruitimpressies. Vraagt een uurtje verblijf in de karaf om de aroma s beter te ontplooien. Krachtige smaak, met weer zachte houttonen en kersenfruit, je kan hier haast over een vlezige Pinot Noir spreken! Mooie gekruide finale. Ondanks de jeugd al mooi toegankelijk. Schitterende Pinot Noir voor de prijs CABERNET DORZA "S" 13,90 Druif: Cabernet Dorza Lagering: Barrique Stijl: Krachtig, fruitig, zacht Bodem: Klei, kalk, leem Dornfelder kan op zicht wel leuke wijnen geven, maar echt structuurwijn zit er niet in, laat staan enige echte complexiteit. In de jaren '90 heeft men Dornfelder gekruist met Cabernet Sauvignon. Het resultaat is Cabernet Dorza, een druif die het fruit van Dornfelder combineert met de kracht van Cabernet Sauvignon. Een diepe zwarte kleur. Een intens aroma van krachtige vanille en vlierbessen. De smaak gaat uitbundig van start, met dezelfde fruitkorven vol cassis en andere rode bessen. Lange afdronk en bewaarpotentieel. 8

9 WEINGUT SANDER Duitsland - Rheinhessen De immer goedlachse Stefan Sander ( 1975) staat haast symbool voor de nieuwe generatie wijnbouwers in Duitsland: modern ingesteld en veel respect voor de traditie. En dat hier traditie heerst, bewijst hun decennia lange ervaring met biologische wijnbouw: sedert de jaren 50 worden niet-natuurlijke behandelingen in de wijngaard gebannen. Het domein is ongeveer 20 ha groot en is gesitueerd op enkele kilometers van het Weingut Geil. Door hun jaren lange ervaring staan hun wijnen synoniem voor eerlijke kwaliteit. Bovendien bezittende wijnen een uitstekende prijs/kwaliteitsverhouding. Alle wijnen zijn even kristalzuiver als karaktervol. Opvallend is de oriëntatie voor echt droge wijnen: Stefan is niet echt een zoetebek en kiest daarom openlijk voor minerale, droge wijnen die heel speels en veelzijdig voor de dag komen. Het stijlverschil met de wijnen van Geil is opvallend. We zitten hier eveneens in het warme, droge gedeelte van Zuid-Rheinhessen, maar de wijngaarden van Stefan Sander zijn eerder oostelijk georiënteerd. Ook vind je hier zanderige kalk terug, een restant van de oude rivierbedding van de Rijn. Sinds 2005 zien we op dit domein een duidelijke kwaliteitsstijging en dat kent onmiddellijke resultaten in de pers: zowel in Eichelmann als Gault-Millau steeg dit domein in de ranking. SCHUIMWIJN/CHAMPAGNE RIESLING SEKT BRUT PRESTIGE 13,00 Druif: Riesling Lagering: 15 maanden sur lattes Stijl: Mousserend, mineraal Bodem: Zanderige kalk Op de zanderige kalkbodems ontstaan sowieso al mooie, minerale Riesling. Ideaal ook om een frisse schuimwijn van te maken. Met deze Brut Prestige hebben we meteen het beste wat Sander aan bubbels maakt. Fijne witte pitvruchten, appel en citrusaccenten. Mooie structuur en pittige aciditeit. Veel finesse en lengte. Knap staaltje schuimwijn! WITTE WIJN DROOG 2011 TRIO TROCKEN 7,50 Druif: Kerner, Müller-Thurgau/Rivaner, Pinot Lagering: Inox Blanc/Weissburgunder Stijl: Inhoud: Fruitig, licht, zacht & speels 0,75 l Bodem: Zanderige kalk Fijn exotisch aroma, elegant en zacht in de mond. Fris fruit blijft nazinderen. Heel zuiver product, bovendien superzacht en vederlicht verteerbaar. Verrassende combinatie, en bovenal zachte wijn 2011 WEISSBURGUNDER TROCKEN 7,95 Druif: Pinot Blanc/Weissburgunder Lagering: Inox Stijl: Medium, zacht Bodem: Zanderige kalk Het zuiden van Rheinhessen is een ideale biotoop voor Pinot Blanc. Het is er niet alleen een tik warmer en vooral droger, je vindt er vooral heel wat kalk in de bodem. Rond, toegankelijk, sappig. Aroma s van peer, pompelmoes en limoen. Mooi frisrond in de mond, elegant en krachtig tegelijk. Tof glas Pinot Blanc! WEISSBURGUNDER TROCKEN MICHELSBERG 13,50 Druif: Pinot Blanc/Weissburgunder Lagering: Gebruikte barriques, oude houten vaten Stijl: Vol, zacht Bodem: Zanderige kalk Het zuiden van Rheinhessen is een ideale biotoop voor Pinot Blanc. Het is er niet alleen een tik warmer en vooral droger, je vindt er vooral heel wat kalk in de bodem. Deze Michelsberg Weisburgunder is het Pinot Blanc pronkstuk van het huis. Rijpe aroma's van peer, zeste van sinaasappel en wat vlierbloesem. Op de achtergrond fijne vanille en sesam. Heerlijk vol in de smaak, lekker toegankelijk met schitterend evenwicht. Zonder twijfel een top Pinot Blanc! 2011 SAUVIGNON BLANC TROCKEN 11,00 Druif: Sauvignon Blanc Lagering: Inox Stijl: Medium, mineraal Bodem: Zanderige kalk Het zuiden van Rheinhessen is een ideale biotoop voor Sauvignon Blanc. Het is er niet alleen een tik warmer en vooral droger, je vindt er vooral heel wat kalk in de bodem. Combineer dit met de stijl van Sander (droog, maar nooit te strak) en je krijgt een leuk glas Sauvignon.Langs de ene kant wat groene accenten (buxus, kruisbes en groene paprika), langs de andere kant passievrucht en meiklokjes. Opvallend sappig in de mond met een zachte, niet te nerveuze finale. 9

10 2011 GRAUBURGUNDER TROCKEN, WESTHOFENER 11,00 Druif: Pinot Gris/Grauburgunder Lagering: Inox & oude, houten foeders Stijl: Krachtig, vol, mineraal Bodem: Kalk & loess Voor deze wijn laat Stefan de druiven volrijp worden, zonder overrijpheid. Hij wil de combinatie van rijkheid en frisheid in de wijn bereiken. Na vergisting op inox cuves rijpt de wijn enkele maanden op grote houten vaten van liter. De neus is floraal, mineraal met een ondertoon van limoen en nootjes. Krachtig smaakgeheel, breed in zijn structuur met een lichte houttoon. Lange, krachtige finale CHARDONNAY TROCKEN 11 Druif: Chardonnay Lagering: Vaten van ca liter, 5 jaar oud Stijl: Medium tot vol, zacht Bodem: Zanderige kalk Het zuiden van Rheinhessen is een ideale biotoop voor Chardonnay (trouwens ook voor alle Pinot varianten). Het is er niet alleen een tik warmer en vooral droger, je vindt er vooral heel wat kalk in de bodem. Combineer dit met de stijl van Sander (droog, maar nooit te strak) en je krijgt een leuk glas Chardonnay.Een hele mooie en bovenal elegante Chardonnay van Sander. Fris, mineraal maar tegelijk vol en evenwichtig. Het zeer discrete houtgebruik zorgt voor een subtiele noot. Zeer mooi! RIESLING TROCKEN 7,95 Stijl: Licht, citrus Bodem: Zanderige kalk Het andere Rieslinggezicht! Meibloesems, sterfruit en kruisbessen, gebouwd op minerale fundamenten. Strakdroge smaak, sappig eindigend, vol finesse en witte pitvruchten. Meer dan alleen een basisriesling RIESLING TROCKEN "S" 11,00 Stijl: Medium, mineraal Bodem: Zanderige kalk De bodem waarop de stokken zijn gegroeid bestaat uit een zanderige kalkbodem, en vooral van wijngaarden uit Mettenheim die op de helling liggen met een oostelijke oriëntatie. Dat geeft enerzijds minerale en frisse toetsen. Anderzijds krijg je zuiver fruit zoals citrus, abrikoos en ananas. De smaak is heerlijk droog, zelfs wat strak; elegant met sappig fruit en een lange verfijnde afdronk. Op en top finessewijn. RODE WIJN 2011 SPÄTBURGUNDER TROCKEN 9,10 Druif: Pinot Noir/Spätburgunder Lagering: Gebruikte houden vaten Stijl: Licht, speels, zacht Bodem: Zanderige kalk De lichte kersrode kleur laat al een heerlijke lichtvoetigheid vermoeden, en dat is ook de bedoeling van dit glas: speels, elegant. In de neus een parade van fijn rood fruit. De smaak is licht, maar prachtig in evenwicht en fijn. Ideaal bij de lichtere maaltijden, of gekoeld op een zomers terras. Een eerlijk, compromisloos glas Pinot Noir SPÄTBURGUNDER TROCKEN "S" 13,50 Druif: Pinot Noir/Spätburgunder Lagering: 3 tot 5 jaar oude barriques Stijl: Medium, elegant Bodem: Zanderige kalk Voor deze Pinot Noir gebruikt Stefan percelen met oudere stokken, en lagere rendementen dan voor zijn instap. De elevage gebeurt in 3 tot 5 jaar oude barriques en dit gedurende een 15-tal maanden. Een Pinot Noir die een fijne structuur bezit, met fijn gerookte tonen in de neus. Heerlijk evenwichtig in de mond, met amandel, rijpe rode vruchten en elegante tannines SPÄTBURGUNDER TROCKEN, MICHELSBERG 18,80 Druif: Pinot Noir/Spätburgunder Lagering: Barriques Stijl: Krachtig, complex, fijn Bodem: Klei, kalk, leem Wat een mooi glas Pinot Noir: van een oud perceel vlakbij de Geyersberg met een hoger kalkaandeel. Dit perceel draagt eigenlijk de naam "von der Mulde", maar de Duitse wijnwetgeving laat niet toe deze oude benaming te gebruiken.een zacht kruidige stijl met fijne houttonen. Mooie kracht, maar nooit te dominant en zo kan de finesse spreken. Complex en lang. Kan probleemloos enkele jaren mee. 10

11 WEINGUT GEHRING Duitsland - Rheinhessen Nog een domein uit Rheinhessen? Ja, maar van een totaal andere stijl dan Geil, Sander en Wittmann. We zitten in het noordoosten van de regio, en op de flanken van de Rijn domineert een unieke bodemsoort: rode leisteen. Het is hier dat Diana en Theo Gehring sinds 1995 prachtige prijskwaliteitswijnen maken. Doorheen alle wijnen zit de mineraliteit van de sterk ijzerhoudende bodem mooi doorweven, gekoppeld aan een flinke concentratie. Dit bereikt een climax in hun prachtige Pettenthal Riesling, een Grand Cru waardig. Ook de rode wijnen zijn pareltjes: we hebben lang gezocht naar een Frühburgunder die het niveau van Geil kan bereiken. Geen makkelijke opdracht, maar proef en overtuig jezelf.qua klimaat is dit een warm, maar vooral droog gedeelte in de Duitse wijngebieden. De bodem van rode leisteen is niet echt een waterreservoir waardoor vooral jonge aanplant in bepaalde jaren het lastig kan hebben. Deze omstandigheden dwingen de wortels echter diep op zoek te gaan naar water. Op papier is dit één van de mooiste Rieslingterroirs in Duitsland, maar te weinig wijnbouwers op de "Roter Hang" spelen het potentieel ten volle uit. Wat ook leuk is, is dat Gehring net zoals Geil er een hele charmante en toegankelijke wijnstijl op nahoudt. Alle wijnen zijn een combinatie van sappigheid met duidelijke minerale ondertonen. Diana en Theo zijn bovendien zeer sympathieke wijnbouwers, waarmee we op korte tijd een hechte band mee hebben. Ze hebben 2 mooie vakantie-appartementen, en een Italiaans geïnspireerd restaurant. En heb je een mobilhome? Neem dan plaats tussen de wijngaarden, waar alle faciliteiten zijn voorzien. Je ziet, een domein dat af is en een bezoek meer dan waard. WITTE WIJN DROOG 2012 GRAUBURGUNDER TROCKEN 7,95 Druif: Pinot Gris/Grauburgunder Lagering: Inox Stijl: Medium, sappig, mineraal Bodem: Rode leisteen Dit is helemaal geen dun afkooksel van het grote Pinot Gris werk. Met aroma s van peer, frisse limoen en bloesem, gekoppeld aan een puntje vet is dit een leukerd. Goed droog ook CHARDONNAY TROCKEN Druif: Chardonnay Lagering: Oude, houden foeders Stijl: Medium tot vol, rond Bodem: Rode leisteen Blind zou je deze Chardonnay niet meteen als Duits bestempelen. Maar dit is wel een lekker glas Chardonnay. Een schitterende mix van zacht fruit, toetsen van brioche en ook wat mineraliteit. Krachtig in de smaak, goed droog, sappig en breed. Mooie prijskwaliteit. UITVERKOCHT, jaargang 2012 vanaf einde maart 2012 RIESLING TROCKEN, RIVERSIDE 7,95 Stijl: Medium, fruitig, mineraal Bodem: Rode leisteen Deze instapriesling van Gehring is perfect samen te vatten als lekker! Inderdaad, barst van het sappige fruit, opvallend ronde structuur met een zachte finale. Niet het strakke Rieslingtype, wel een fruitige verleider. Riverside wijst naar de wijngaard die vlak aan de Rijn liggen. Deze ligt aan de voet van de "roter Hang" en beschikt dus ook over de rode leisteen RIESLING TROCKEN, AUFLANGEN 9,90 Druif: Riesling Lagering: Oude, houten foeders Stijl: Medium, complex, sappig, mineraal Bodem: Rode leisteen Deze Auflangen komt volledig van de steile roter Hang, een helling bestaande uit rode leisteen. De expositie is naar het zuid / zuidoosten, en de druiven worden hier zeer rijp. Door de spontane gisting in de kelder (dus nooit toevoeging van externe gisten) en het gebruik van oude, houten foeders krijg je een heel puur en weelderig glas wijn. Aroma s van rijpe perzik, ananas, honing. In de mond rond, en toch fris tegelijk met uitgesproken geel fruit. Heel sappige stijl van Riesling RIESLING TROCKEN, HIPPING 14,75 Druif: Riesling Lagering: Oude, houten foeders en inox Stijl: Krachtig, mineraal Bodem: Rode leisteen Het pronkstuk qua droge Riesling bij Gehring. Vaak zijn de iets koelere jaren de beste voor dit type. Dan krijg je de heerlijke combinatie van kracht en frisheid. Deze topriesling is lang nog niet aan het einde, en is tegelijk complex en toegankelijk. Knap staaltje! 11

12 2010 RIESLING TROCKEN, PETTENTHAL 18,50 Druif: Riesling Lagering: Oude, houten foeders en inox Stijl: Krachtig, mineraal Bodem: Rode leisteen Het schitterende wijndorp Nierstein beschikt maar liefst over 6 Grand Cru wijngaarden, en dat zijn er niet veel anderen gegund in Duitsland. Dat zegt alleszins iet van het potentieel. Van al die Grand Cru's is Pettenthal misschien wel de beste, of zeker zowat de meest markante. In juiste omstadigheden is een Pettenthal Riesling gekenmerkt door een magistrale fruitexpressie in de jeugd, en na jarenlange rijping volgt dan de uitgesproken mineraliteit. Van die glas Gehring zijn we helemaal weg: dit is tot op heden de mooiste Riesling van Gehring die we al in het glas kregen. De rendementen waren belachelijk laag (nog geen 20 hl/ha), de druiven kerngezond en fenolisch perfect rijp. De heerlijke zuurstructuur gaat virtuoos gepaard met ruim aanwezig geel fruit: perzik en ananas. Ook in de neus hyperpuur met een kruidige achtergrond. Zonder twijfel grote Riesling van een machtige wijngaard. WITTE WIJN ZOET 2009 RIESLING SPÄTLESE, REHBACH 9,50 Stijl: Medium, verfijnd zoet Bodem: Rode leisteen Wat een heerlijke en verfijnde zoete Riesling. Doordat deze wijn al een paar jaar ouder is heb je rijpe aroma's van geel fruit en acacia. De mond is één en al balans met een subtiel spel tussen het fruit en de zuren. Op geen enkel moment vermoeiend. RODE WIJN 2011 FRÜHBURGUNDER TROCKEN 10,70 Druif: Frühburgunder Lagering: Oude, houten foeders Stijl: Verfijnd, zacht, gerookt Bodem: Rode leisteen Frühburgunder is een oud druivenras, en is een natuurlijke mutatie uit Pinot Noir. Weinig aanplant is hiervan nog maar terug te vinden (ca. 250 ha). Lichte kleur. In de neus fijne cacao, cederhout, donkere chocolade 'noir de noir' en zwart fruit zoals donkere kersen. Prachtige finesse in de mond, met veel rijpe kersen, lichtjes fumé, koffie en mokka. Lange finale met een opvallen veel vlezigheid. Zacht, soepel, toegankelijk en toch een mooie complexiteit zijn de codewoorden bij deze wijn! 2011 SPÄTBURGUNDER TROCKEN 10,70 Druif: Pinot Noir/Spätburgunder Lagering: Oude, houten foeders Stijl: Verfijnd, mineraal, speels Bodem: Rode leisteen Medium rood in het glas. Heerlijke aroma van klein bosfruit, kers, rode bes. Maar ook hinten van koffie, chocolade en ceder. Mooie structuur, merkbaar Pinot Noir fruit en een fijne zuurtegraad. Schitterend glas Pinot Noir voor de prijs. 12

13 WEINGUT WITTMANN Duitsland - Rheinhessen Weingut Wittmann is een begrip, een icoon, een ster aan de Duitse wijnhemel. Philipp Wittmann is zonder twijfel één van Duitslands meest getalenteerde producenten en inzake Riesling wereldklasse. Zijn doorgedreven biodynamische werkwijze, gekoppeld aan een grondige kennis van bodem geeft droge Rieslings die hun gelijke niet kennen. Dit is absolute wereldklasse. Elk jaar horen zijn Grosse Gewächse (zijn Grand Crus zeg maar) tot het beste wat in Duitsland wordt gemaakt. Van deze wijnen hebben een zeer beperkt aantal flessen in voorverkoop. Daarnaast zijn er ook enkele instapwijnen beschikbaar. Stuk voor stuk indrukwekkend. Het geheim van Philipp zit hem op meerdere niveaus. Met talent alleen komt je er niet: Philipp is een Rieslingvirtuoos. En hij heeft het geluk om oude wijnstokken te bezitten in één van Duitslands beste wijngaarden: Morstein. In dit stuk van Rheinhessen komt de oude kalkbodem van een miljoenen jaren oud binnenmeer terug naar boven. Philipp speelt deze "kalk" helemaal uit in zijn wijnen: een zeer strakke, puristische en bovenal precieze stijl. Voor de Rieslingliefhebber pur sang! En voor wie de link met de andere producenten uit ons gamma zou afvragen? Wel, Philipp is niet alleen de beste vriend van Johannes Geil, maar is tevens de echtgenoot van Eva Clüsserath. Een uitzonderlijk, kwalitatief duo! WITTE WIJN DROOG 2011 WEISSBURGUNDER TROCKEN "100 HÜGEL" 8,80 Druif: Pinot Blanc/Weissburgunder Lagering: Grote houten foeders van ca. 4-5 jaar Stijl: Medium, strak Bodem: Kalk Helder in het glas. Aroma van pompelmoes, limoenzeste, blonde tabbak, licht gerookt. Krachtige smaakaanzet, flink wat structuur, goed droog en strak. Lange afdronk met blijvende kracht waar het verfijnde hout nog eens langskomt. Het eigenlijke Wittmann gamma is gekend omwille van zijn strakheid. Met de 100 Hügel wijnen creëerde Philipp Wittmann een nieuw gamma van 3 wijnen (een Silvaner, een Pinot Blanc en een Riesling), afkomstig van het heuvelachtige binnenland van Rheinhessen (vandaar Hügel ), alsook van de jongere stokken van zijn eigen kalkwijngaarden. Dit zijn wijnen die in hun jeugd toegankelijker zijn dan de andere Wittmann wijnen, maar duidelijk de kwaliteitsstempel dragen van het domein CHARDONNAY TROCKEN "S" Druif: Chardonnay Lagering: Barriques Stijl: Breed, krachtig Bodem: Kalk, zanderige leem Deze wijn staat eveneens quasi elk jaar in de top 10 van beste witte Pinot in Duitsland (waar dus ook Chardonnay onder valt). De reden is simpel: pure kalkbodem, de juiste temperatuur, lage rendementen, gedoseerd houtgebruik én een virtuoos aan het werk. Grote wijn met veel toekomst. UITVERKOCHT 2011 RIESLING TROCKEN "100 HÜGEL" Stijl: Licht tot medium, sappig, zacht fruit Bodem: Kalk en loess De basisgedachte van de "100 Hügel" is duidelijk: een heel toegankelijk stijl, expressief en sappig met duidelijke citrusaccenten Excellente prijskwaliteit. Met "100 Hügel wijnen creëerde Philipp Wittmann een nieuw gamma van 3 wijnen (een Silvaner, een Pinot Blanc en een Riesling), afkomstig van het heuvelachtige binnenland van Rheinhessen (vandaar Hügel ), alsook van de jongere stokken van zijn eigen kalkwijngaarden. Dit zijn wijnen die in hun jeugd toegankelijker zijn dan de andere Wittmann wijnen, maar duidelijk de kwaliteitsstempel dragen van het domein. UITVERKOCHT, 2012 vanaf einde februari 2011 RIESLING TROCKEN en oude, houten foeders Stijl: Mineraal, verfijnd, strak Bodem: Kalk Deze riesling is een selectie van verschillende percelen uit de kalkwijngaarden rond het dorp Westhofen. Quasi alle wijngaarden zijn zuid/zuidoost georiënteerd zodat een combinatie van zeer fijn fruit en een complexe mineraliteit wordt bereikt. Dit is de eigenlijke instapriesling van Philipp (althans van zijn kalkpercelen rond het dorp Westhofen). Wat een puur een glas Riesling! De fijnste abrikozen, minerale vulling en een lange, speelse afdronk. Mooi droog ook. Een veelzijdige maaltijdbegeleider. Kan vele jaren mee. UITVERKOCHT, 2012 vanaf einde februari 2011 RIESLING TROCKEN "WESTHOFENER" en oude, houten foeders Stijl: Mineraal, verfijnd, strak Bodem: Kalk Deze riesling Westhofener is een selectie van verschillende percelen uit de Grand Cru wijngaarden het dorp Westhofen. Quasi alle wijngaarden zijn zuid/zuidoost georiënteerd zodat een combinatie van fruit en een complexe mineraliteit wordt bereikt. Deze wijn van volledig spontane gisting heeft even tijd nodig in het glas/karaf. Nadien zeer minerale aroma s, lichtjes kruidig ook. Frisse appel, perzik, wat ananas. De mineraliteit is steeds merkbaar, en trekt zich schitterend verder in de mond. In de mond kracht en finesse hand in hand. In het tweede stuk meer fijne fruit en een minerale onderbouw. Speels en sappig en een veelzijdig karakter. Kan 10 jaar mee vanaf oogstjaar. uitverkocht 13

14 2011 RIESLING TROCKEN, AULERDE GROSSES GEWÄCHS en oude, houten foeders Stijl: Mineraal, breed, sappig Bodem: Kalk, leem Deze wijngaard, een restant van de oorspronkelijke Rijn, heeft een zuid tot zuidwest oriëntatie en ligt aan de voet van die andere Grand Cru wijngaard, de Kirchspiel. De krachtige leemmergel bodem met kalkstroken geeft een krachtige, haast vette Riesling met een schitterende minerale diepte. Kan zonder probleem 10 jaar en langer mee. UITVERKOCHT 2011 RIESLING TROCKEN, KIRCHSPIEL GROSSES GEWÄCHS en oude, houten foeders Stijl: Mineraal, breed, sappig Bodem: Kalk, leem Deze wijngaard is haast als een amfitheater opgebouwd, met zicht op de Rijn als Bühne. Westenwinden hebben zo geen invloed. Daardoor ontstaat een uniek microklimaat waar de druiven lang, en optimaal kunnen rijpen. Door het hoger kalkaandeel ten opzichte van de Aulerde krijg je nog meer krachtige mineraliteit, gekoppeld aan een fenomenale elegantie. UITVERKOCHT 2011 RIESLING TROCKEN, MORSTEIN GROSSES GEWÄCHS en oude, houten foeders Stijl: Mineraal, breed en finesse, complex Bodem: Kalk, zanderige leem De Morstein is zonder twijfel het pronkstuk van Wittmann. Meermaals tot beste droge Riesling van Duitsland uitgeroepen. Hier kan je spreken van een echt kalkmassief, en dat tot diep in de bodem. Ook de waterhuishouding in de bodem is de perfectie nabij, waardoor een continue minerale voedingsstroom naar de stokken plaatsvindt. Deze topriesling van de Morstein is verbluffend, haast geniaal met een ongekend evenwichtig tussen de opulente fruitaroma s en de krachtige doorspekte mineraliteit. Deze wijn hoort bij de icoonwijnen uit Duitsland en het is een ervaring dit te kunnen proeven. Staat de laatste jaren onafgebroken aan de top van Riesling wereldwijd. Het magazine Falstaff plaatst Morstein zelfs bij de 100 meest legendarische wijnen ter wereld sinds 2000 UITVERKOCHT WITTE WIJN ZOET 1988 ALBALONGA TROCKENBEERENAUSLESE (ARCHIEFWIJN) 25,50 Druif: Albalonga Lagering: Inox Stijl: Gerijpte dessertwijn, elegant zoet Bodem: Kalk Inhoud: 0,375 l Wittmann beschikt over een indrukwekkend wijnarchief. Duizenden flessen van oudere jaargangen rijpen er in perfecte omstandigheden. Af en toe wordt een kleine partij terug in de verkoop gebracht. Zo ook deze antieke Trockenbeerenaulsese. En ondanks de leeftijd is dit een frisse, maar tegelijk rijke e en elegantie dessertwijn (voor fruitdesserts). Enorme concentratie, met impressies van noga, vijgen, dadels en amandel. Ellenlange, fijne afronk met zinderende frisheid. Schitterend verouderd RIESLING AUSLESE 13,90 Stijl: Edelzoet, complex, verfijnd Bodem: Kalk Inhoud: 0,5 l Het gebeurt niet elk jaar dat Wittmann een instap Auslese maakt. En wanneer die er is, dan is dat volledig volgens de Wittmann normen: absolute top, zeker gezien de prijs. Deze Auslese is in feite afkomstig van de voorselectie voor de oogst van de droge wijnen. In 2011 was er flink wat botrytis aanwezig, en die is niet gewenst voor de droge wijnen. Alle goede overrijpe en botrytisdruiven werden apart gehouden en het resultaat is een zeer pure, en intense dessertwijn. Festijn van geel fruit, rabarber en fijne gekonfijte toetsen. Prachtig steekspel tussen zoet en zuur. Kan probleemloos 15 jaar en langer mee. 14

15 EVA CLÜSSERATH Duitsland - Mosel De wijnen van Eva Clüsserath worden door insiders als absolute Geheimtip beschouwd. Sedert enkele jaren is ze verantwoordelijk voor het wijnmaken in het ouderlijk huis aan de Moezel (Weingut Ansgar Clüsserath). Op de steile Moezelhellingen is het loodzwaar werken. Kleinschaligheid is dan ook troef : slechts 4 ha, maar wat een kwaliteit! De Trittenheimer Apotheke kent niet alleen een schitterend uitzicht over de meest gefotografeerde Moezelmeander, de bodem bestaat er uit pakken grijze leisteen wat de wijnen een enorme minerale expressie geeft. Riesling is er koning. De Moezel kent duizenden domeinen, dit domein is topklasse en staat mijlenver van banaal zoet en flauw. Het merendeel van de hier geproduceerde wijnen is zelfs droog. Bovendien keert Eva voor het wijnmaken terug naar vroeger: alles spontane gisting in oude, houten foeders. Sommige wijnen gisten hier wel een half jaar of meer. De wijnen rusten dan nog eens lang op hun gistbed (sur lie). Nooit laat ze zich onder druk zetten voor een snellere botteling. De wijnen krijgen van haar de tijd, en gelijk heeft ze. Haar wijnstijl is vertederend, haast fragiel met een subtiel evenwicht tussen fruit, virtuoze finesse en sprekende mineraliteit. Geef haar wijnen tijd, zowel in het glas als in de kelder. Dit zijn Rieslingparels die je de nodige tijd moet geven. Eva Clüsserath is de echtgenote van Philipp Wittmann, de wijnmaker van het biodynamische topdomein Weingut Wittmann uit Rheinhessen. Philipp Wittmann is dan weer de beste vriend van Johannes Geil. Zo zie je waar we voor het eerst met deze wijnen kennis maakten. WITTE WIJN DROOG 2011 RIESLING TROCKEN, VOM SCHIEFER 10,60 Druif: Riesling Lagering: Oude houten foeders Stijl: Zeer mineraal, strak Bodem: Grijze leisteen vom Schiefer, het kan niet duidelijker. De leisteen geeft deze basiswijn van het domein een prachtige mineraliteit. De wijn is lekker nerveus en licht verteerbaar en heel rechtdoor. Een puur en zeer verleidelijk glas, klasse! 2011 RIESLING TROCKEN, STEINREICH 14,85 Druif: Riesling Lagering: Oude houten foeders Stijl: Zeer mineraal, strak, complex Bodem: Grijze leisteen Oudere wijnstokken en beperkte rendementen. Geconcentreerd dat wel, maar de klassezuren en mineraliteit maakt deze wijn zo speels en dartel dat dit zwaargewicht als een lenige danseres over uw tong danst. Komt haast fragiel over, maar alles is zo vertederend, zo fijn, dat we gerust kunnen stellen dat deze bij onze fijnste Rieslings hoort. Na openen deze wijn de tijd geven om zich te onplooien. Beste een 2-tal uur op voorhand in de karaf RIESLING TROCKEN, TRITTENHEIMER APOTHEKE 19,60 Druif: Riesling Lagering: Oude houten foeders Stijl: Mineraal, rijk, complex Bodem: Grijze leisteen Diepe minerale neus, Overrijpe gele vruchten, acacia. Krachtig en sappig in de mond. Mooie zuren met in retro weer het kruiden en fruitfestijn van in het aroma. Lang, zeer lang Eén van de allermooiste droge Moezelrieslings. Purisme troef! Na openen deze wijn de tijd geven om zich te onplooien. Beste een 2-tal uur op voorhand in de karaf RIESLING TROCKEN, TRITTENHEIMER APOTHEKE 20,60 Druif: Riesling Lagering: Oude houten foeders Stijl: Mineraal, rijk, complex Bodem: Grijze leisteen Diepe minerale neus, Overrijpe gele vruchten, acacia. Krachtig en sappig in de mond. Mooie zuren met in retro weer het kruiden en fruitfestijn van in het aroma. Lang, zeer lang Eén van de allermooiste droge Moezelrieslings. Purisme troef! Na openen deze wijn de tijd geven om zich te onplooien. Best een 2-tal uur op voorhand in de karaf. WITTE WIJN HALFDROOG 2011 RIESLING SPÄTLESE FEINHERB, PIESPORTER GOLDTRÖPFCHEN 14,30 Druif: Riesling Lagering: Oude houten foeders Stijl: Verfijnd halfdroog, mineraal Bodem: Grijze leisteen Eva heeft de ambitie niet om veel oppervlakte te hebben, ze blijft bij die enkele ha. Maar wanneer ze de kans heeft om wat percelen te kopen in een topwijngaard zoals in de Piesporter Goldtröpfchen, dan twijfelde ze geen seconde. Deze prachtige wijngaard (een Grand Cru), exposeert zich als een amfitheater en staat geboekt als één van de beste wijngaarden aan de Moezel. Deze halfdroge (feinherb) Riesling is een stijl waar ze aan de Moezel haast een patent op hebben: nergens anders is deze stijl zo interessant. Halfdroog lijkt voor velen mossel noch vis, in dit geval is het een super elegante en sappige Riesling die eerder droog dan halfzoet overkomt. De minerale accenten zijn nooit weg te steken, en de puurheid springt uit het glas. Kan prachtig ouderen, en hoe ouder, hoe mooier de wijn ook zijn troef als kaasbegeleider toont. 15

16 2011 RIESLING KABINETT, TRITTENHEIMER APOTHEKE 11,20 Druif: Riesling Lagering: Oude houten foeders Stijl: Fris, fruitig, mineraal Bodem: Grijze leisteen Dit is wat men plezier noemt : een kruidige Rieslingexpressie en (we vallen in herhaling), tonnen mineralen. Zo verleidelijk, zo lekker en zo vederlicht dat de fles in een mum van tijd leeg is. Kan verrassend lang ouderen. Deze wijn staat standaard in onze koelkast en verbaast menig criticaster van dit Moezeltype. Met een 40-tal gr natuurlijk restsuiker verwacht je een echt zoete wijn. Niets is minder waar. De zeer fijne zuren brengen een heerlijke balans, zodat deze wijn eerder onder de halfdroge stijl valt. WITTE WIJN ZOET 2011 RIESLING SPÄTLESE, TRITTENHEIMER APOTHEKE 15,40 Druif: Riesling Lagering: Oude houten foeders Stijl: Speels zoet, mineraal Bodem: Grijze leisteen Ondanks de toegankelijkheid kan deze grootse Spätlese nog jaren ouderen. Niet alleen mineraal getypeerd, ook lichtjes exotisch en kruidig. De smaak is een virtuoos evenwicht tussen fruit en zuren. Lange en pittig in de mond. Persoonlijke lieveling Alleen, bij het openen durft deze wijn rare dingen te doen, ttz een aroma dat zelfs wat reductief werkt. Geef de wijn even tijd te ademen en geniet van een wijnstijl die zo verbonden is aan de Moezel, dat imitatie is uitgesloten RIESLING AUSLESE, DHRONER HOFBERG 19,50 Druif: Riesling Lagering: Oude houten foeders Stijl: Speels zoet, mineraal, finesse, complex Bodem: Grijze en rode leisteen Inhoud: 0,5 l Bij Eva kunnen we niets anders dan "waauw" in de mond nemen wat deze Auslese betreft. Uiteraard nog jong en gesloten maar bulkend van de preciezie, verfijning en een haast virtuoze combinatie van restzoet en zuren. Grote bewaarwijn! Nu kopen en minimaal 10 jaar wegleggen is onze credo. In principe volgen we de Auslese van de Trittenheimer Apotheke, de belangrijkste wijngaard van Eva. Die Auslese is steeds snel weg, en daardoor ditmaal haar Auslese van de Dhroner Hofberg. Die hoeft in geen enkel opzicht onder te doen, maar is anders van expressie. Kruidiger en "pikanter" van stijl. Dit omwille van de rode leisteen in de bodem. De Dhroner Hofberg hoort bij de topwijngaarden van de midden Moezel. Vanaf maart RIESLING AUSLESE GOLDKAPSEL, TRITTENHEIMER APOTHEKE 25,90 Druif: Riesling Lagering: Oude houten foeders Stijl: Speels zoet, mineraal, finesse, complex Bodem: Grijze leisteen Inhoud: 0,5 l Naast de "gewone" Auslese die Eva haast ieder jaar maakt, kon een super versie daarvan in 2011niet uitblijven. Deze Goldkapsel Auslese is de overtreffende trap van de reeds gekende Auslese. Nog meer densiteit, nog meer precisie, nog complexer. Dit hoort ongetwijfeld bij de grote wijnen die Eva in haar nog jonge carrière heeft gemaakt. En dat dit geniaal glas Riesling moeiteloos 20 à 30 jaar kan ouderen, hoeft geen betoog. Waanzinnig spel tussen zuren en restzoet. Als je dit proeft weet je waarom grote Moezelwijn een unieke plaats in de wijnwereld inneemt. 16

17 WEINGUT SCHÄFER-FRÖHLICH Duitsland - Nahe Samen met Wittmann en Christmann is dit het volgende absolute topdomein inzake Riesling, én uit een regio die we nog niet in het assortiment hadden. De Nahe is een zwaar onderschat gebied. In geen enkele andere Duitse regio vind je zoveel verschillende bodemtypes. Ook optisch is het er schitterend: steile hellingen wisselen zich af met een glooiende landschap, weilanden en bossen. Tim Fröhlich is bezig aan een indrukwekkende carrière. Nu al een top 10 domein in Duitsland, met een palmares om stil van te worden: Wijnbouwer van het jaar 2010 in Gauylt Millau, Wijndomein van het jaar 2011 in Eichelmann, Het geheim: de combinatie van virtuoos talent, top wijngaarden en heel wat lef. Want wat kan je anders zeggen van iemand die in 2010 pas op 20 november de druiven oogstten voor de Grosse Gewächse? Alleen zo was voor hem het maken van grote wijnen mogelijk. In die mate zelfs dat hij 2010 beschouwd als één van zijn beste jaren ooit. Wij waren alleszins onder de indruk van zijn wijnen en plaatsen zijn 2010 collectie inderdaad bij het allerbeste wat Duitsland in die jaargang heeft gemaakt. We hebben maar een fractie van zijn wijnen kunnen verkrijgen wegens internationaal zéér gewild en grijpen zo helaas naast de beste Müller Thurgau die we ooit geproefd hebben: zijn instapwijn Fröhlich trocken. Maar dat is dan voor jaargang We zijn heel blij deze pareltjes te kunnen voorstellen. De bodem van de Felseneck: mix van blauwe en groene leisteen, quarz en basalt WITTE WIJN DROOG 2010 WEISSBURGUNDER TROCKEN "S" 16,75 Druif: Pinot Blanc/Weissburgunder Lagering: Inox en gebruikte barriques Stijl: Mineraal, complex, romig fris Bodem: Leisteen, quarz Mineraal, vuursteen, geel pitfruit en een hint van groene kruiden. Krachtig en extractrijk in de smaak, maar zonder ook maar enige spoor van elegantie te verliezen. Zeer diep en complex voor Pinot Blanc. Lange, fijne afdronk. Heeft echt Bourgogne allures! 2011 WEISSBURGUNDER TROCKEN "S" 16,90 Druif: Pinot Blanc/Weissburgunder Lagering: Inox en gebruikte barriques Stijl: Mineraal, complex, romig fris Bodem: Leisteen, quarz Mineraal, vuursteen, geel pitfruit en een hint van groene kruiden. Krachtig en extractrijk in de smaak, maar zonder ook maar enige spoor van elegantie te verliezen. Zeer diep en complex voor Pinot Blanc. Lange, fijne afdronk. Heeft echt Bourgogne allures! 2011 RIESLING TROCKEN 11,90 Stijl: Licht, mineraal, speels Bodem: Leisteen, quarz Ook in de instapriesling van Schäfer-Fröhlich zit werkelijk alles wat je van een mooie Riesling verwacht: expressief met aroma's van bloesems, peer, appel, citrus met duidelijke mineraliteit. Verder smaakvol en pittig in de mond met al een mooie complexiteit en leuk spel tussen fruit en zuren. Sapige stijl ook met lange, fijne finale RIESLING TROCKEN, BOCKENAUER 14,80 Stijl: Licht, mineraal, speels Bodem: Leisteen, quarz, porfier Bockenau is het mooi dorpje waar Schäfer-Fröhlich zijn wijngaarden heeft. De indrukwekkende wijngaard Felseneck met zijn quarz en leisteenformaties domineren de aanblik. Maar ook aan de overzijde van het dorp bevinden zich prachtige wijngaarden, die op het eerste zicht moeilijk te zien zijn. Ze zijn immers verborgen tussen een bos. In deze percelen domineert de porfierbodem. Deze Riesling trocken Bockenau is een assemblage van verschillende percelen rond het dorp. De diepgang en intensiteit is duidelijk: dit is op en top Schäfer-Fröhlich. Puristisch, verfijnd en complex tegelijk. Een wijn die een uurtje of 2 karaf vraagt om nadien helemaal open te komen. Opvallend is de strakke lijn, met toch veel extract en lengte. Knap glas Riesling! 2011 RIESLING TROCKEN, SCHIEFERGESTEIN 18,90 Stijl: Intens, mineraal, complex Bodem: Leisteen, quarz Dit is in feite de tweede wijn van Tim zijn topwijgaard: de Felseneck. De stap net onder het Grosses Gewächs zeg maar. Maar of dit een eenvoudige wijn is? Integendeel, hier merk je al het volle potentieel van één van Duitslands beste wijngaarden: geconcentreerd geel fruit, opvallend kruidig en onwaarschijnlijk mineraal. Zeer elegante smaak, haast een tikkeltje ziltig, machtige afdronk. Een Riesling om stil van te worden. DECANTER: beste Duitse Riesling

18 2011 RIESLING TROCKEN, FELSENECK GROSSES GEWÄCHS Stijl: Intens, mineraal, complex Bodem: Leisteen, quarz De Bockenauer Felseneck is een imposante wijngaard, en domineert het charmante en slaperige Bockenau. Maar met stijgingspercentage tussen 35 en 60% is deze wijngaard geen doetje: de meeste wijnbouwers vinden het te vermoeidend om hier te werken. Tim Fröhlich koopt maar al te graag de percelen op die vrijkomen. Voor hem is geen moeite teveel, en vandaag heeft Tim een quasi monopolie in deze topwijngaard. Vele aspecten maken deze wijngaard uniek: niet alleen is er de beschermende ligging waardoor koude wind wordt ontweken, ook de zuidelijke oriëntatie is perfect voor de rijping. Maar helemaal bijzonder is de bodem. Een unieke mix van verschillende leisteentypes met quarz en basalt. We moeten er geen tekening bijmaken dat dit een hyperminerale stijl van topriesling is. Felseneck Rieslings horen bij de grootste bewaarwijnen die Duitsland kent. Absoluut uniek qua stijl, eigenzinnig, mysterieus, maar kippenvel Riesling pur sang. UITVERKOCHT 2011 RIESLING TROCKEN, FELSENBERG GROSSES GEWÄCHS Stijl: Intens, mineraal, complex Bodem: Porfier (vulkanisch) Tussen Felseneck en Felsenberg lijkt woordelijk niet veel verschil te zitten, maar geografisch en geologisch is dit absoluut het geval. Felsenberg hooft bij het dorp Schlossböckelheim (ten ZO van Bockenau), en ligt lager (125m tgo m van de Felsenberg). Het stijgingspercentage bedraagt er 45-55%. De expositie is eveneens zuidelijk, maar de bodem verschilt volledig met de Felseneck. In deze Felsenberg is de bodem van oorsprong vulkanisch, en de bodem bestaat er voornamelijk uit porfier. De vegetatie zet zich in het voorjaar hier vroeg in gang. Qua stijl zitten we hier in opperste finesse, minder de gebalde kracht van de Felseneck, wel een bijzonder subtiele minerale stijl, met zelfs een zilte ondertoon. Riesling met een gevoelige snaar, die je best jaren laat rijpen. UITVERKOCHT WITTE WIJN ZOET 2010 RIESLING AUSLESE, FELSENECK 28,25 Stijl: Verfijnd edelzoet, complex,...edelzoete Bodem: Leisteen, quarz Inhoud: 0,375 l Edelzoete wijnen bij Schäfer-Fröhlich, daar moet je eenvoudigweg blijven stilstaan. Hiermee heeft Tim Fröhlich zijn naam gemaakt. In 2010 blinkt deze grandioze Auslese uit door frisheid, elegantie, mineraliteit en lengte. Een zeer grote Auslese die gigantisch kan ouderen. Dit hoort bij de mooiste restzoete wijnen die Duitland kent. 18

19 EVA FRICKE Duitsland - Rheingau Over een bezige bij gesproken Tot september 2011 was ze overdag wijnmaakster van Weingut Leitz, een absoluut topdomein uit de Rheingau. Een taak die ze de laatste jaren combineerde met haar eigen 2ha. Sinds september 2011 heeft ze resoluut gekozen voor haar eigen, kleine domein. Een keuze die we uiteraard helemaal toejuichen. We hebben er 4 jaar over gedaan om een waardig domein uit de Rheingau te selecteren. Ondanks dat dit Duitslands meest prestigieuze regio is, zijn de magere en veel te dure wijnen niet meer te tellen. Het potentieel is nochtans daar. Alsof heel wat domeinen teren op de oude reputatie. Het was meer dan alleen een verademing om de wijnen van Eva te ontdekken. De eer van de ontdekking komt ons wel niet toe, het is Philipp Wittmann die ons de weg naar Eva Fricke toonde. Voor hem is dit hét talent uit de Rheingau en wie zijn wij om dit icoon uit de Duitse wijnbouwwereld tegen te spreken. Eva Fricke heeft quasi al haar wijngaarden in Lorch, vlakbij de Mittelrhein en één van de mooiste stukken aan de Rijn. De steile leisteenhellingen geven pakken mineraliteit. De wijnen bezitten onwaarschijnlijk veel karakter, zijn nooit log of dun, maar juist heel precies en verfijnd. Dit is topklasse! Eva haar productie is zeer beperkt, met in het moeilijke 2010 zelfs maar flessen op 2ha, wie even kan rekenen weet dat dit een belachelijk laag rendement is. Maar voor haar geen compromissen, ze is maniakaal op alle vlakken. Langzaam breidt ze haar wijngaarden uit, en momenteel heeft ze 2,4ha in Lorch. Daarnaast heeft ze ook contracten met bevriende wijnbouwers, zodat ze over 1,5ha extra beschikt voor het maken van haar instapriesling. Rheingau is zonder twijfel zowat het meest prestigieuze gebied van Duitsland. Niet alleen ligt het aandeel Riesling nergens zo hoog, de ene topwijngaard volgt de andere op. Rheingau is thans ook het enige gebied waar op dit moment een officieel Grand Cru systeem is uitgewerkt (Erstes Gewächs). Qua bodem zijn er 2 grote deelgebieden. Van de Mittelrhein tot Rüdesheim domineert leisteen, vanaf Rüdesheim tot Wiesbaden eerder loess. WITTE WIJN DROOG 2011 RIESLING, RHEINGAUER 10,90 Druif: Stijl: Riesling Zeer mineraal, finesse Lagering: Bodem: Inox Leisteen (Lorch), Zanderige leem en quarz (Rüdesheim), quarz (Kiedrich) Eén van s werelds meest toonaangevende wijnjournalisten (Stuart Pigott), zeker inzake Duitse wijn, is laaiend enthousiast over dit glas. Voor hem is dit eindelijk een instapriesling die het waard is onder de naam Rheingau te worden verkocht. Een zeldzaam voorbeeld van perfecte prijskwaliteit in deze regio. Inderdaad een heerlijk glas Riesling. Mineraliteit puur, doorspekt met hyperfijn fruit. Lange, en zeer precieze afdronk. Voor deze instapriesling worden 3 percelen geassembleerd: één uit Lorch, één uit Rüdesheim en één uit Kiedrich RIESLING, LORCH Stijl: Zeer mineraal, finesse Bodem: Grijze leisteen Enkel de leisteenwijngaarden uit Lorch zijn leverancier voor dit schitterend glas Riesling: Nog mineraler, nog meer expressie dan de instap. Verfijnde abrikoos, appel, Maar ook floraal en zacht kruidig. Schitterende zuren, en een lange, minerale afdronk. Heeft enkele jaren de tijd nodig om zich te ontplooien. Nu al indrukwekkend door de puurheid. UITVERKOCHT 2010 RIESLING, SELIGMACHER 27,35 Stijl: Zeer mineraal, finesse, complex Bodem: Grijze leisteen Tja, tegen wanneer deze fles zich helemaal opent is de fles al leeg Na een urenlang verblijf in de karaf komt een grote wijn tevoorschijn: zo juist, zo fijn, zo delicaat Zoals alleen Riesling dat kan zijn. Kan jaren mee, maar is nu eigenlijk al heel vertederend RIESLING, SELIGMACHER 27,35 Stijl: Zeer mineraal, finesse, complex Bodem: Grijze leisteen Tja, tegen wanneer deze fles zich helemaal opent is de fles al leeg Na een urenlang verblijf in de karaf komt een grote wijn tevoorschijn: zo juist, zo fijn, zo delicaat Zoals alleen Riesling dat kan zijn. Kan jaren mee, maar is nu eigenlijk al heel vertederend. Deze 2011 heeft bovendien een sappige ondertoon. 19

20 WEINGUT A. CHRISTMANN Duitsland - Pfalz Duitsland is hét Rieslingland bij uitstek, en het is haast niet te schatten welke boeiende stijlverschillen je allemaal in het glas krijgt. Grote Riesling is een ode aan het virtuoze spel tussen finesse, fruit en mineraliteit. In het rijtje van topdomeinen mét een dijk van een Rieslingreputatie is Christmann uit de Pfalz een vaste waarde. In hartje Pfalz worden uitgesproken en krachtige Rieslings gemaakt met een haast barokke tint. Steffen Christmann is niet alleen een begenadigd wijnbouwer, hij is eveneens voorzitter van VDP Duitsland. Zijn biodynamische werkwijze heeft ertoe geleid nog meer diepgang en complexiteit in zijn Rieslings te brengen. Wij kunnen alleen maar onderstrepen dat hier één van de mooiste Rieslingcollecties van Duitsland wordt gemaakt. Indrukwekkend van basis tot top. Dit is Christmann op het allerhoogste niveau. De Pfalz geniet sowieso al van bijzondere klimatologische omstandigheden. Door de beschermende heuvels in het westen is de Pfalz niet alleen warm (met een jaartemperatuur die aan Toscane doet denken), maar ook vrij droog. Het is hier dat de krachtigste droge Rieslings uit Duitsland vandaan komen. Hier en daar vind je zelfs oud vulkanische bodems die de wijn extra punch meegeeft. WITTE WIJN DROOG 2011 WEISSBURGUNDER TROCKEN 11,90 Druif: Pinot Blanc/Weissburgunder Lagering: Inox Stijl: Medium, zacht, fris Bodem: Zandsteen, kalk Toch vreemd dat vele wijnliefhebbers Pinot Blanc associëren met eenvoudige wijnen. Duitse wijnbouwers weten al lang dat deze druif in staat is prachtige wijnen te geven. Wijzelf schatten Pinot Blanc ook hoger in dan Pinot Gris omwille van de finesse, mineraliteit en contrastrijkere structuur tussen fruit en frisheid. Deze "instap" Weissburgunder van Christmann is prachtig: door het langere schilcontact een verrassend diepe kleur, uitgesproken aroma's van limoen, pompelmoes en rijpe appel. Heerlijk fris en rond in de smaak, sappig, lang en met veel finesse RIESLING TROCKEN 11,90 Stijl: Speels, mineraal, kruidig, verfijnd Bodem: Zandsteen, kalk Aan de basis herken je een groot wijnbouwer. Deze instapriesling van Christmann is indrukwekkend. Slechts 12 en toch intens en rijk. Weinig druiven die lichtvoetigheid met complexiteit kunnen verenigen, en even weinig domeinen die in staat zijn zo een instap af te leveren RIESLING TROCKEN, RUPPERTSBERGER 15,20 Stijl: Mineraal, fijn Bodem: Zandsteen De Ruppertsberger Linsenbusch ligt iets vlakker, maar is een uitstekende wijngaard voor een Rieslingstijl die bulkt van het gele fruit. Aprikoos, perzik, maar ook kruidig. Een ware klasbak met opvallend veel finesse en een zachte kruidigheid. Een wijn die zowel in de jeugd al verrassend toegankelijk is, maar ook jaren kan bewaren RIESLING TROCKEN, ÖLBERG 21,50 Stijl: Mineraal, krachtig Bodem: Zandsteen, kalk De wijngaard IDIG is één van de vroegrijpste wijngaarden van Duitsland. Door de gunstige ligging als een soort amfitheater rijpen de druiven optimaal. De Ölberg ligt er eigenlijk net naast, en geniet van quasi dezelfde gunstige omstandigheden. Ook dit is al een indrukwekkend glas Riesling. Breed, enorme diepgang en kracht RIESLING TROCKEN, MANDELGARTEN GROSSES GEWÄCHS 35,60 & houten foeders Stijl: Intens, mineraal, complex Bodem: Gekleurde zandsteen De Mandelgarten is een zeer oude wijngaard, al in de 15de eeuw werd erover geschreven. Opvallend is niet alleen de gekleurde zandsteen, maar ook de waterader die diep in de bodem loopt. Ook in warme jaren is er geen probleem met de watertoevoer. Een wijn met een onwaarschijnlijke finesse. Vertederend, met een beklijvende lengte. 20

21 2011 RIESLING TROCKEN, MANDELGARTEN GROSSES GEWÄCHS 36,20 & houten foeders Stijl: Intens, mineraal, complex Bodem: Gekleurde zandsteen De Mandelgarten is een zeer oude wijngaard, al in de 15de eeuw werd erover geschreven. Opvallend is niet alleen de gekleurde zandsteen, maar ook de waterader die diep in de bodem loopt. Ook in warme jaren is er geen probleem met de watertoevoer. Een wijn met een onwaarschijnlijke finesse. Vertederend, met een beklijvende lengte RIESLING TROCKEN, IDIG GROSSES GEWÄCHS 39,90 & houten foeders Stijl: Barrok, kracht, mineraal, kruidig Bodem: Kalk, zandsteen Wat kunnen we hierover nog kwijt? Eén van de grootste Rieslings ter wereld. Op eenzame hoogte, en samen met Wittmann s Morstein één van Duitslands icoonrieslings. De stijl is weelderig, rijk, vol geel fruit. Haast barrok maar nooit plomp. Een machtig glas dat minimaal 10 jaar meekan. En neen, Christmann moet niet onderdoen voor Wittmann. Idig 2010 werd door 2 van de 3 belangrijkste Duitse magazines (Eichelmann en WeinPlus) uitgeroepen tot Duitse Riesling van het jaar. RODE WIJN 2009 SPÄTBURGUNDER TROCKEN "SC" 22,90 Druif: Pinot Noir/Spätburgunder Lagering: 1 jaar op barriques Stijl: Finesse, verfijnde kracht Bodem: Zandsteen Voor deze SC (Selection Christmann) worden de beste druiven gebruikt uit de wijngaard Gimmeldinger Kapellenberg. De eerste selectie druiven wordt gebruikt voor de instap Spätburgunder. Pas de rijpere tweede en derde selectie worden gebruikt voor deze SC. De Kapellenberg is een schitterende wijngaard met zuidoost oriëntatie, waardoor de druiven van een optimale rijping kunnen genieten. De bodem bestaat er uit gekleurde zandsteen. Na de vinificatie verblijft de wijn gedurende een jaar op barrique. Het resultaat is een dijk van een Pinot Noir: zeer fijn fruit, prachtige, subtiele tannines met heel wat minerale accenten. Eén en al evenwicht. Fantastische Pinot Noir. 21

22 VON WINNING Duitsland - Pfalz In Deidesheim, een dorp in het centrale gedeelte van de Pfalz dat bezaaid is met talrijke Grand Cru wijngaarden, liggen drie domeinen die oorspronkelijk één domein waren: Bassermann-Jordan, Reichsrat von Buhl en von Winning. Door erfenis werd het domein midden de 19de eeuw opgesplitst en wat nu "von Winning" heet kreeg als eigenaar Friedrich Deinhard. In 1848 werd het domein gebouwd en de naam werd Dr. Deinhard. Nadien kwam Dr. Andreas Deinhard aan het roer, die mede-oprichter was van VDP (Verband deutscher Prädikatsweingüter), de vereniging waarvan de leden zich nog altijd strenge kwaliteitsnormen opleggen. Na Andreas Deinhard werd het schoonzoon Leopold von Winning, onder wiens bewind het domein Von Winning sches Edelweingut heette. Hij was iemand die extreem kwaliteitsgericht was en schreef in 1907 een streng charter waaraan het domein moest voldoen.eind de jaren 90 had een rijke Duitser, Achim Niederberger, de droom om die 3 domeinen terug te bezitten. Nadat hij Bassermann-Jordan kocht en er meteen een toprestaurant en luxe-hotel in plaatste, volgde Dr. Deinhard. Tot slot verwierf hij ook Reichsrat von Buhl. Dr. Deinhard had de reputatie een subtopper te zijn, en daarmee was Niederberger niet tevreden. Met Stephan von Attmann als bedrijfsleider van Dr. Deinhard werd het domein omgedoopt tot von Winning, en werd drastisch in de manier van werken ingegrepen zowel in wijngaard als kelder. Vandaag heeft von Winning een streng charter, met als enige doel het allerhoogste in Duitsland te bereiken. Daarin zijn ze na enkele jaren al in geslaagd, bewijs daarvan topnoteringen in Gault-Millau, Falstaff,... Naast de kwaliteit wordt ook de wel heel eigen stijl geroemd. Deze wijnen zijn geen copy paste van andere toppers, ze blinken uit in persoonlijkheid. Hun charter:- Biologisch werken in de wijngaard, geen gebruik van kopersulfaat (het gebruik ervan is gangbaar in biowijnbouw, maar bij von Winning is er geen sprake van)-de plantdensiteit in de wijngaarden naar 9500 stokken/ha brengen. Deze hogere plantdensiteit zorgt voor meer concurrentie tussen de stokken is, zodat de wortels dieper in de bodem moeten gaan.-traditionele methoden in wijngaard en kelder-gisting in houten foeders van verschillende grootten-spontane gisting, lagering sur lie tot voor de botteling-pompen en filteren vermijdende basis van de kracht van dit domein zit hem in het groot aandeel wijngaarden in toppercelen. In legendarische wijngaarden zoals Pechstein, Kirchenstük en Ungeheuer bezitten ze flink wat oppervlakte. Dit gecombineerd met een onwaarschijnlijke drang naar perfectionisme. Het resultaat zijn Rieslings die bij het beste horen wat in Duitsland wordt gemaakt.naast de wijnen von Winning bestaan de Dr. Deinhard wijnen, maar dit is nu een merknaam voor de instapwijnen. Von Winning loont de moeite om te bezoeken, het is een statig domein dat heel duidelijk hun kwaliteitsfilosofie uitstraalt. De honger stillen kan in restaurant Leopold, een schitterende brasserie in een knap kader.het domein omvat thans 45 ha en bestaat voor 80% uit Riesling. Daarnaast staat er wat Sauvignon Blanc, Weissburgunder, Chardonnay, Grauburgunder, Muskateller, Gewürztraminer, Scheurebe en Spätburgunder. De wijnen van von Winning zijn beschikbaar vanaf 8 december WITTE WIJN DROOG 2011 RIESLING TROCKEN WIN WIN 11,90 Druif: Riesling Lagering: In gebruikte houten vaten, spontane gisting Stijl: Medium, sappig, mineraal Bodem: Gele zandsteen, kalk, leem, klei De instapriesling van von Winning is meer dan alleen de basis van het domein. Het begint al in de wijngaard: voor deze wijn worden percelen gebruikt in Reiterpfad, Kalkofen en Kieselberg, wat alle drie Grand Cru wijngaarden zijn. Door de mix van verschillende bodemtypes krijg je een veelzijdige, expressieve Riesling die zowel sappig, mineraal als een tik exotisch is. Opvallende kracht met een intense structuur. Een open stijl van Riesling die bij de sterkste instaprieslings van een domein in Duitsland mag worden gerekend RIESLING TROCKEN WIN WIN MAGNUM 26,90 Druif: Riesling Lagering: In gebruikte houten vaten, spontane gisting Stijl: Medium, sappig, mineraal Bodem: Gele zandsteen, kalk, leem, klei Inhoud: Magnum De instapriesling van von Winning is meer dan alleen de basis van het domein. Het begint al in de wijngaard: voor deze wijn worden percelen gebruikt in Reiterpfad, Kalkofen en Kieselberg, wat alle drie Grand Cru wijngaarden zijn. Door de mix van verschillende bodemtypes krijg je een veelzijdige, expressieve Riesling die zowel sappig, mineraal als een tik exotisch is. Opvallende kracht met een intense structuur. Een open stijl van Riesling die bij de sterkste instaprieslings van een domein in Duitsland mag worden gerekend. Magnum (1,5l) 2011 RIESLING TROCKEN UNGEHEUER 19,90 Druif: Riesling Lagering: In gebruikte houten vaten, spontane gisting Stijl: Krachtig, sappig, mineraal, complex Bodem: Gele zandsteen, kalk, basalt Ungeheuer is een legendarische wijngaard die bij het dorp Forst hoort. Van dit perceel komen al eeuwen gigantische wijnen en Ungeheuer is meer dan terecht een Grand Cru (Grosses Gewächts) wijngaard. Bij von Winning hebben ze er een belangrijk aandeel. Zijzelf brengen dit niet als Grand Cru op de markt, wat vanaf jaargang 2012 wel het geval zal zijn. De nieuwe VDP reglementering laat niet toe uit één wijngaard 2 wijnen van verschillend kwaliteitsniveaus met vermelding van die wijngaard op de markt te brengen, indien het handelt over een Grand Cru. Op dit moment heeft dit domein zowel een instap Ungeheuer Kabinett trocken (onder de naam van Dr. Deinhard), alsook deze von Winning Ungeheuer. Vanaf 2012 worden de jongere stokken gebruikt voor de assemblage van de instapriesling (zonder vermelding van wijngaard), en de beste selectie gaat naar de Ungeheuer Grosses Gewächs, volledig conform de VDP reglementering. Hoe het ook is, feit is dat met deze 2011 Ungeheuer we over een wijn beschikken die quasi van Grosses Gewächs niveau is, maar aan een in verhouding zeer aantrekkelijke prijs.je merkt het al aan de expressie in het glas: floraal, geel fruit, tikkeltje rokering. Een structuur die staat als een huis, met een enorme lengte. Ondanks de kracht blijft dit een ballerina die op sublieme wijze de frisheid en het fruitige verenigt. Meer dan knap, dit is een dijk van een Riesling. 22

23 2011 RIESLING TROCKEN UNGEHEUER MAGNUM 43,00 Druif: Riesling Lagering: In gebruikte houten vaten, spontane gisting Stijl: Krachtig, sappig, mineraal, complex Bodem: Gele zandsteen, kalk, basalt Inhoud: Magnum Ungeheuer is een legendarische wijngaard die bij het dorp Forst hoort. Van dit perceel komen al eeuwen gigantische wijnen en Ungeheuer is meer dan terecht een Grand Cru (Grosses Gewächts) wijngaard. Bij von Winning hebben ze er een belangrijk aandeel. Zijzelf brengen dit niet als Grand Cru op de markt, wat vanaf jaargang 2012 wel het geval zal zijn. De nieuwe VDP reglementering laat niet toe uit één wijngaard 2 wijnen van verschillend kwaliteitsniveaus met vermelding van die wijngaard op de markt te brengen, indien het handelt over een Grand Cru. Op dit moment heeft dit domein zowel een instap Ungeheuer Kabinett trocken (onder de naam van Dr. Deinhard), alsook deze von Winning Ungeheuer. Vanaf 2012 worden de jongere stokken gebruikt voor de assemblage van de instapriesling (zonder vermelding van wijngaard), en de beste selectie gaat naar de Ungeheuer Grosses Gewächs, volledig conform de VDP reglementering. Hoe het ook is, feit is dat met deze 2011 Ungeheuer we over een wijn beschikken die quasi van Grosses Gewächs niveau is, maar aan een in verhouding zeer aantrekkelijke prijs.je merkt het al aan de expressie in het glas: floraal, geel fruit, tikkeltje rokering. Een structuur die staat als een huis, met een enorme lengte. Ondanks de kracht blijft dit een ballerina die op sublieme wijze de frisheid en het fruitige verenigt. Meer dan knap, dit is een dijk van een Riesling. Magnum (1,5l) 23

24 WEINGUT PHILIPP KUHN Duitsland - Pfalz Sinds het begin van de negentiger jaren maakt Philipp krachtige Pinot Noirs en fijne Riesling- en Burgunder wijnen. Zelf ziet deze sympathieke 38 jarige zich als iemand die die zich, zonder veel woorden, volkomen op zijn handwerk richt. Philipp is een wijnbouwer met veel passie en een uitgesproken gevoel voor traditie. Phlipp heeft het Weingut Kuhn daardoor constant opgewerkt tot zijn huidige status: een van de topbedrijven van de Pfalz. Sinds 2007 is dit wijngoed lid van de V.D.P. De 20 hectare van dit wijngoed zijn voor 50% met rode druivenrassen beplant, Naast Spätburgunder, Frühburgunder, Blaufränkisch, Dornfelder, ook Cabernet Sauvignon en Merlot. Voor de andere helft met Riesling, Weißburgunder, Sauvignon blanc, Gewürztraminer en zelfs Viognier (!) beplant. Regulering van de opbrengst tot zelfs minder dan 40HL/ha, een "Maischegärung" van meerdere weken en opvoeding in barrique's zorgen ervoor dat Philipps premium wijnen jaarlijks hoog scoren bij de "Deutscher Rotweinpreis" van het toonaangevende blad Vinum.Hoewel bij de rode wijnen de Spätburgunder (Pinot Noir) de hoofdrol speelt zijn er ook internationale rode druivenrassen aangeplant. Zo maakt de "Sangiovese Grosso" onderdeel uit van de succesvolle Cuvée "LUITMAR". De klassiek druivenrassen van de Pfalz, Dunkelfelder, Regent en Portugieser vormen de basis voor de in het grote eikenvat opgevoede Cuvée "TRINTO". Kersen en pruimenaroma's vinden we in de ca. 20 maanden in barrique's opgevoede "MANO NEGRA", een cuvée uit Blaufränkisch en Cabernet Sauvignon. Gault-Millau 2011: Aufsteiger des Jahres. De Pfalz geniet sowieso al van bijzondere klimatologische omstandigheden. Door de beschermende heuvels in het westen is de Pfalz niet alleen warm (met een jaartemperatuur die aan Toscane doet denken), maar ook vrij droog. Het is hier dat de krachtigste droge Rieslings uit Duitsland vandaan komen. Hier en daar vind je zelfs oud vulkanische bodems die de wijn extra punch meegeeft. WITTE WIJN DROOG 2010 WEISSBURGUNDER TROCKEN, TRADITION 9,40 Druif: Pinot Blanc/Weissburgunder Lagering: Inox Stijl: Fris, speels, mineraal Bodem: Zand, kalk Lichtgeel in het glas. Zeer frisse aroma s van limoen, peer, appel en een zachte kruidigheid. Heel speels en fris in de mond, merkbare mineraliteit en lekker nerveus. Een pure en goed droge Pinot Blanc RIESLING TROCKEN, TRADITION 9,40 Stijl: Fris, speels, mineraal Bodem: Zand, kalk Ook deze instapriesling is er knal op: een levendigheid, gekoppeld aan een verfijnde citruservaring. Mooie finale waar de mineraliteit goed blijft hangen. Lekker en puur glas! Aangenaam nerveus. Mooie prijskwaliteit! 2010 RIESLING TROCKEN, VOM KALKSTEINFELS 13,90 Stijl: Fris, mineraal, fijn Bodem: Kalk Kalk geeft altijd een mooie merkbare mineraliteit aan de wijn, en dat is hier ook niet anders. Is mooi strak, opvallende kracht en een opmerkelijke finale. Schitterende prijskwaliteit. Voor liefhebbers van kurkdroge Riesling! 2011 RIESLING TROCKEN, VOM KALKSTEINFELS 13,90 Stijl: Fris, mineraal, fijn Bodem: Kalk Kalk geeft altijd een mooie merkbare mineraliteit aan de wijn, en dat is hier ook niet anders. Is mooi strak, opvallende kracht en een opmerkelijke finale. Deze 2011 blinkt bovendien uit met pure, frisse aroma's. Voor de Pfalz is deze wijn trouwens een knap staaltje preciezie. Schitterende prijskwaliteit. Voor liefhebbers van kurkdroge Riesling! 24

25 2011 RIESLING TROCKEN, KIRSCHGARTEN GROSSES GEWÄCHS 26,00 Stijl: Medium tot vol, mineraal, sappig Bodem: Kalk, leem, loess Deze wijngaard was oorspronkelijk in bezit van het klooster Kirschgarten in Worms (zuidelijk Rheinhessen). De eerste vermelding van dit perceel was in 1654 en men sprak over im Kirschgarten. Het filetstuk van de Kirschgarten ligt aan de onderste rand van de wijngaard, direkt naast het dorp Laumersheim, op 138m hoogte. Door de nabijheid van het dorp wordt de wijngaard beschermd, maar ook een bos dat ten westen gelegen is zorgt voor de nodige beschutting. Koude westenwinden worden zo tegengehouden. In de zomer durft het wekenlang hier niet te regenen, de jaarlijkse neerslag bedraagt er slechts 500mm. De bovenlaag bestaat uit loess en leem, in de ondergrond zit flink wat kalk. Als wijn is deze Grand Cru indrukwekkend omwille van de feilloze combinatie van kracht en finesse. Schitterend aroma van geel fruit, doorspekt met een zinderende mineraliteit. Rijk mondgevoel, met de kalkpreciezie, maar ook de sappigheid van de loessbodem. ROSÉ 2010 PHILIPP'S ROSÉ 8,90 Druif: Cabernet Sauvignon, Pinot Noir/Spätburgunder, Sankt Lagering: Inox Laurent Stijl: Inhoud: Speels, droog & fruitig 0,75 l Bodem: Kalk, zand Dit is één en al verleiding. Absoluut geen snoeptoestanden, dit is het zuiverste fruit met een gezonde dosis frisheid. Een super lekkere rosé, met de nodige lichtvoetigheid. Voor wie houdt van echt droge rosé! RODE WIJN 2009 CUVÉE MANO NEGRA 14,00 Druif: Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon Lagering: Oude, houten vaten Stijl: Krachtig, kruidig Bodem: Kalk, zand Zwart fruit, ceder en een mooie kruidigheid. Dit gekoppeld aan een gedoseerde kracht in de mond. Verrassend en geslaagd huwelijk van Blaufränkisch en Cabernet Sauvignon. Best een 2-tal uur op voorhand karaferen SPÄTBURGUNDER TRADITION 14,00 Druif: Pinot Noir/Spätburgunder Lagering: Oude, houten vaten en gebruikte barriques Stijl: Medium, kruidig, complex Bodem: Loess, kalk Deze Pinot Noir komt van verschillende percelen uit Laumersheim en Grosskarlbach: loess met kalk geven de wijn het nodige karakter. Dit is een medium krachtige Pinot Noir met zeer fijne aroma s van rijp bosfruit, pruimen, amandel, kirch, donkere chocolade en leder. Prachtige structuur met een perfecte combinatie tussen elegantie en kracht. Een subtiele, minerale frisheid maakt alles af. Dit is zonder twijfel zowat de sterkste Spätburgunder Tradition die Philipp de Kuhn de laatste 10 jaar maakte.. 25

26 WEINGUT WEEGMÜLLER Duitsland - Pfalz Stefanie Weegmüller is niet alleen een fantastische wijnmaakster, het is ongetwijfeld één van Duitsland meest opmerkelijke wijnfiguren. Een vinnige en uiterst intelligente, en bovenal gezellige dame. Gelegen in het pittoreske, kleine Haardt, en vlak naast het wereldberoemde domein Müller-Catoir, kan ze genieten van de beste wijngaarden uit de regio. Het is hier dat zowat de beste (droge) Gewürztraminer van Duitsland vandaan komt. Ook Riesling, Scheurebe en Rieslaner is verbluffend. Wijnbouw is traditie bij de familie Weegmüller, en dat al sinds de 17de eeuw. Het domeingebouw zelf ademt adellijke klasse uit, net zoals de wijnen. De Pfalz geniet sowieso al van bijzondere klimatologische omstandigheden. Door de beschermende heuvels in het westen is de Pfalz niet alleen warm (met een jaartemperatuur die aan Toscane doet denken), maar ook vrij droog. Het is hier dat de krachtigste droge Rieslings uit Duitsland vandaan komen. Hier en daar vind je zelfs oud vulkanische bodems die de wijn extra punch meegeeft. WITTE WIJN DROOG 2010 WEISSBURGUNDER TROCKEN 9,90 Druif: Pinot Blanc/Weissburgunder Lagering: Inox Stijl: Rond sappig Bodem: Gekleurde zandsteen Van bij het aroma wisten we al dat dit een knappe Pinot Blanc is. Rijpe gele vruchten, amandel, nootjes en een vleugje honing. Ook in de mond vet (maar voldoende fris), breed, sappig en complex. In de traditie van het huis BLANC DE NOIR 10,90 Druif: Pinot Noir/Spätburgunder Lagering: Inox Stijl: Medium, sappig, fruit Bodem: Gele zandsteen Eigenlijk is dit geen echte rosé, maar een Blanc de Noir. Een Pinot Noir (Spätburgunder) van directe persing. Maar het jaar 2011 zorgde voor meer kleurintensiteit zodat je dit met rosé zou kunnen verwarren. Als het op plezier aankomt, dan past deze Blanc de Noir alleszins in het rijte van mooie roséwijnen, maar dan met een duidelijke minerale ondertoon. Aroma's van fruit die zowel rood (framboos, aardbei) als wit (perzik) getint zijn. Opvallende kracht in de mond, lekker sappig (zoals alle Weegmüller wijnen) en een mooie, lange afdronk SCHEUREBE TROCKEN 10,95 Druif: Scheurebe Lagering: Inox Stijl: Aromatisch, sappig Bodem: Gekleurde zandsteen Droge Scheurebe van Weegmüller is steeds een schot in de roos! Steffi Weegmüller wordt niet voor niets "Frau Scheurebe" genoemd. Een prachtige mix van alles wat je van deze druif verwacht (vlierbloesem, sinaasappelschil, zwarte bes en een exotische ondertoon). Dit buitengewoon aromatische karakter zet zich feilloos verder is de smaak, die levendig en verfrissend overkomt RIESLING KABINETT TROCKEN, MANDELRING 9,80 Stijl: Licht, fruitig, expressief Bodem: Gekleurde zandsteen 2009 was een absoluut topjaar en dat merk je aan deze wijn. In de eerste fase nog wat gesloten, maar nadien een prachtige, pittige mineraliteit, mirabellen, rijpe appel, fijne abrikoos en limoen. elegante smaakgeheel, opvallend veel frisheid, subtiel en verfijnd. Een echte Kabinett die enkele jaren meekan RIESLING TROCKEN, VOM GELBEN FELS 9,90 Stijl: Medium, sappig, mineraal Bodem: Gele zandsteen Een heerlijk expressieve Riesling! Intens, zowel op het vlak van fruit (perzik, ananas, abrikoos, maar ook floraal) als mineraliteit. Lekker sappig, mooie kracht en lengte. Een heel "open" stijl, voor een breed publiek. 26

27 2009 RIESLING TROCKEN -ALTE REBEN-, HERRENLETTEN 15,95 Stijl: Krachtig, vol, mineraal Bodem: Leem, klein, zandsteen De wijngaard Herrenletten bevindt zich in Haardt en geldt als de beste wijngaard van het dorp. Het is hier dan Steffi Weegmüller haar oudste stokken heeft. In hun aanvangsfase zijn deze wijnen altijd heel gesloten. Pas bij herproeven later valt de klasse op. Dit zijn geen Riesling die in hun jeugd onmiddellijk charmeren, maar des te complexer worden bij veroudering. Zonder twijfel hoort dit bij de rijkste en breedste Rieslings die we in ons assortiment hebben. Geduld is hier wel een schone deugd, want dan krijg je een wijn met een zelden geziene expressie! 2011 RIESLING TROCKEN -ALTE REBEN-, HERRENLETTEN 15,95 Stijl: Krachtig, vol, mineraal Bodem: Leem, klein, zandsteen De wijngaard Herrenletten bevindt zich in Haardt en geldt als de beste wijngaard van het dorp. Het is hier dan Steffi Weegmüller haar oudste stokken heeft. In hun aanvangsfase zijn deze wijnen altijd heel gesloten. Pas bij herproeven later valt de klasse op. Dit zijn geen Riesling die in hun jeugd onmiddellijk charmeren, maar des te complexer worden bij veroudering. Zonder twijfel hoort dit bij de rijkste en breedste Rieslings die we in ons assortiment hebben. Geduld is hier wel een schone deugd, want dan krijg je een wijn met een zelden geziene expressie! 2008 GËWÜRZTRAMINER TROCKEN -ALTE REBEN-, BÜRGERGARTEN 15,95 Druif: Gewürztraminer Lagering: Inox Stijl: Krachtig, kruidig, vettig Bodem: Zanderige leem, gekleurde zandsteen Dit is bijzonder knap, maar niet voor watjes! Dit is een uitgesproken glas Gewürztraminer in allle glorie! Een exotische mix van lychees, ananas, rozen, nootmuskaat en Oosterse specerijen. Maar alles wel in hele fijne vorm. Ongelooflijk brede smaak, flink voorzien van finesse en complexiteit. Puur exotisch sap, en een zeer lange, rijke afdronk met een puntig bittertje in de vorm van nootmuskaat. De beste Gewürztraminer van Duitsland? Het zal er toch niet ver naastzitten. WITTE WIJN ZOET 2007 RIESLANER SPÄTLESE, MANDELRING 14,20 Druif: Rieslaner Lagering: Inox Stijl: Friszoet, verfijnd, dessertwijn Bodem: Mergel, klei Rieslaner is een kruising van Riesling en Silvaner en kan heerlijke restzoete wijnen geven. Net zoals bij Riesling behoudt je een flinke dosis frisheid. Deze Spätlese van Weegmüller is een schot in de roos: gekonfijte aroma's, limoen, ananas en rijpe perzik. In de mond fris zoet, merkbare citrus, maar ook een exotische onderbouw. Altijd evenwicht en een tof steekspel tussen de zoete en de frisse elementen SCHEUREBE SPÄTLESE, HERRENLETTEN MAGNUM 34,50 Druif: Scheurebe Lagering: Inox Stijl: Friszoet, verfijnd, dessertwijn Bodem: Gekleurde zandsteen, leem Inhoud: Magnum Dit glas past perfect in het rijtje van heerlijke dessertwijnen. Op geen enkel moment log of te zoet, schitterend en puur in de neus (duidelijk Scheurebe met vlierbloesen en passievrucht). Vol, rijk en toch fris in de mond. Een klasbak en nog maar eens het bewijs dat Weegmüller een absolute specialist is inzake aromatisch druiven. Magnum 1,5l 2009 RIESLANER AUSLESE, MANDELRING 14,80 Druif: Rieslaner Lagering: Inox Stijl: Friszoet, verfijnd, dessertwijn Bodem: Mergel, klei Inhoud: 0,375 l Rieslaner is een kruising van Riesling en Silvaner en kan heerlijke restzoete wijnen geven. Net zoals bij Riesling behoudt je een flinke dosis frisheid. Weeral het bewijs dat ze bij Weegmüller deze wijnstijl perfect onder de knie hebben: schitterende aroma s van rijpe abrikoos, limoenschil en noga. Lang, vol, crèmerig in de mond, maar virtuoos doorspekt door fantastische zuren. Ellenlange finale RIESLING AUSLESE, HERZOG 12,45 Stijl: Friszoet, gerijpe, verfijnd, dessertwijn Bodem: Gekleurde zandsteen, leem Inhoud: 0,375 l Een hele mooie, gerijpte Riesling Auslese. Verfijnd zoet, toch fris met in de neus aroma's van gekonfijte limoen, abrikoos. Proeft mooi rond met een verrassende combinatie van kracht en elegantie. 27

28 2010 RIESLING AUSLESE, 4 MORGEN 14,80 Stijl: Friszoet, verfijnd, dessertwijn Bodem: Mergel, klei Inhoud: 0,375 l "Morgen" heeft in dit geval niets te maken met de ochtend, wel met een oude oppervlaktemaat. Historisch gezien was dit de oppervlakte wat een paard of os met een eenscharige ploeg op één voormiddag kon bewerken, en in regel komt dit overeen met 0,25 ha. 4 Morgen is dus een perceel van 1 ha was een jaar met bijzondere omstandigheden, een grote constante was de zeer hoge zuurgraad. En voor restzoete wijnen is dit echt wel een zegen. Deze Riesling Auslese "4 Morgen" is bij het beste wat we van Weegmüller in Auslese al hebben geproefd. Een zeer rijke concentratie, doorspekt met pakken frisse zuren. Lang, elegant. Kan makkelijk 20 jaar mee RIESLING AUSLESE, 4 MORGEN 14,80 Stijl: Friszoet, verfijnd, dessertwijn Bodem: Mergel, klei Inhoud: 0,375 l "Morgen" heeft in dit geval niets te maken met de ochtend, wel met een oude oppervlaktemaat. Historisch gezien was dit de oppervlakte wat een paard of os met een eenscharige ploeg op één voormiddag kon bewerken, en in regel komt dit overeen met 0,25 ha. 4 Morgen is dus een perceel van 1 ha. Deze 2011 is een fantastische opvolger van de magische Ronder dan 2010, met een uitgesproken puristische fruitigheid. Een zeer rijke concentratie, doorspekt met heerlijke, sappige frisse zuren. Lang, elegant. Kan makkelijk 20 jaar mee. 28

29 WEINGUT AM STEIN Duitsland - Franken In het hart van de beroemde Würzburger Stein wijngaard ligt het Weingut am Stein. Sandra en Ludwig Knoll zijn de vijfde generatie in dit familiebedrijf dat gesticht werd in Dat kwaliteit bij Ludwig Knoll boven alles gaat vinden we terug in de regulering van de opbrengst per ha, de selectieve oogst en de zorgvuldige manier waarop hij zijn wijnen vinifieert. In Weingut-am-Stein wordt momenteel ook biodynamisch gewerkt. Deze passie en ervaring waarmee Ludwig Knoll wijn maakt deelt hij met collega's binnen de VDP, de vereniging van "Prädikatsweingüter", die internationaal in hoog aanzien staat. Binnen de groep "Frank & Frei", een groep van 19 jonge dynamische wijnproducenten in Franken neemt Weingut am Stein een leidende positie in. De Frankenregio is niet alleen Duitslands meest centraal gelegen gebied, het is ook een echt buitenbeentje. De typische flessenvorm is er de platte buikfles en de wijnen horen bij de droogste van Duitsland. Typerend is echter de bodem van mosselkalk die een schitterende mineraliteit aan de wijnen geeft. De naar het zuiden gerichte mosselvormige wijngaard Würzburger Stein, ligt hoog boven de stad Würzburg, op 210 tot 250m boven de zeespiegel in een hellingshoek van 30 tot 70%. De grond bestaat uit lagen verweerde kalk van schelpen. De structuur is rijk aan kalkmaterialen en heeft een dunne bovenlaag. Dit bevordert de opslagcapaciteit van zonnewarmte. Hier en daar is de kalkbodem doortrokken met leem en klei. De Würzburger Stein is alleszinds één der beste wijngaarden ter wereld voor Silvaner wijnen, die in tegenstelling tot andere regio s en landen, een uitzonderlijke complexiteit en diepgang kan bereiken, mét bewaarpotentieel. WITTE WIJN DROOG 2011 MÜLLER-THURGAU FRANK&FREI Druif: Müller-Thurgau/Rivaner Lagering: Inox Stijl: Licht, fris, speels Bodem: Mosselkalk De fijnfruitige aroma's van de druiven zijn duidelijk in de wijn merkbaar. Vol jeugdige frisheid en kraakfrisse doch zachte zuren. Aroma's van appel, citrus en ananas. Op de achtergrond wat meibloesem en een muskaattoets. Heel elegant en rond.. UITVERKOCHT 2009 SCHEUREBE TROCKEN VINZ, STETTENER STEIN 17,85 Druif: Scheurebe Lagering: Inox en gebtuikte barriques Stijl: Krachtig, mineraal, expressief Bodem: Mosselkalk De Stettener Stein is één van de oudste wijngaarden in Franken en ontstond 2 miljoen jaren geleden door de aardwerking. De kern ligt 80 meter boven de Main rivier en kent een sterk aandeel schuimkalk, wat een bodemsoort is die onder de mosselkalk ligt. De oppervlakte warmt snel op en werkt als een warmtebatterij voor 's nachts. De bodem verplicht de wijnstokken diep te wortelen waardoor ze veel mineraliteit opnemen. De wijnen van de Stettener Stein zijn dan ook sterk gekenmerkt door mineraliteit en zuren. Voor deze Scheurebe komen enkel stokken +40 jaar in aanmerking. De diepgewortelde stokken leveren zo een schitterende mineraliteit aan de wijn. Prachtig aroma van sinaasappelzeste, pompelmoes, vlierbloesem, zachte passievrucht en limoen. Tikkeltje gerookt ook (kreeg een korte houtlagering mee). In de mond flinke kracht, maar ook super elegant met een sappig geheel waar de aroma s van de neus nogmaals voorbij komen. Lange afdronk met mooie structuur. Stettener Stein 2011 SILVANER MUSCHELKALK 9,60 Druif: Silvaner Lagering: Inox Stijl: Medium, aards Bodem: Mosselkalk Licht tot goudgeel in het glas. Heel complexe en rijke neus van amandel, limoen, groene kruiden en rijp geel pitfruit. Ook een toetsje gist en grassigheid. Evenwichtige, droge structuur met een opeenvolging van fruit, kruidigheid en mineraliteit. Fijne finale SILVANER TROCKEN, WÜRZBURGER STEIN 11,90 Druif: Silvaner Lagering: Inox Stijl: Medium, aards, mineraal Bodem: Mosselkalk De Würzburger Stein is een beroemde wijngaard en terecht één van de mooiste terroirs van Duitsland. Deze Silvaner is daar een waardig vertegenwoordiger van: pure aroma s van limoen, groene kruiden, vuursteen. In de mond één en al mineraal sap, puristisch en strak. Würzburger Stein 29

30 2010 SILVANER TROCKEN VINZ, STETTENER STEIN 17,85 Druif: Silvaner Lagering: Beton (eivorm) Stijl: Krachtig, mineraal, aards Bodem: Mosselkalk De Stettener Stein is één van de oudste wijngaarden in Franken en ontstond 2 miljoen jaren geleden door de aardwerking. De kern ligt 80 meter boven de Main rivier en kent een sterk aandeel schuimkalk, wat een bodemsoort is die onder de mosselkalk ligt. De oppervlakte warmt snel op en werkt als een warmtebatterij voor 's nachts. De bodem verplicht de wijnstokken diep te wortelen waardoor ze veel mineraliteit opnemen. De wijnen van de Stettener Stein zijn dan ook sterk gekenmerkt door mineraliteit en zuren. Voor deze wijn kiest Ludwig bewust voor een spontane vergisting. Hiermee wenst hij een wijn die niet enkel is gedomineerd door speelse primaire aroma s, maar ook een wijn die de minerale diepgang van de Stettener Stein heerlijk kan weergeven.voor deze Silvaner komen enkel stokken +40 jaar in aanmerking. De diepgewortelde stokken leveren zo een schitterende mineraliteit aan de wijn. Prachtige krachtig aroma van limoen, witte peper, fruitige ondertonen. Maar vooral aards en mineraal. Krachtige aanzet, super sappig geheel met een heerlijk evenwicht tussen molligheid en frisheid.. VINZ staat voor Vincent en is het zoontje van Sandra en Ludwig. EICHELMANN 2012: 92/100 en daarmee verkozen tot Silvaner van het jaar SILVANER TROCKEN VINZ, STETTENER STEIN 17,85 Druif: Silvaner Lagering: Beton (eivorm) Stijl: Krachtig, mineraal, aards Bodem: Mosselkalk De Stettener Stein is één van de oudste wijngaarden in Franken en ontstond 2 miljoen jaren geleden door de aardwerking. De kern ligt 80 meter boven de Main rivier en kent een sterk aandeel schuimkalk, wat een bodemsoort is die onder de mosselkalk ligt. De oppervlakte warmt snel op en werkt als een warmtebatterij voor 's nachts. De bodem verplicht de wijnstokken diep te wortelen waardoor ze veel mineraliteit opnemen. De wijnen van de Stettener Stein zijn dan ook sterk gekenmerkt door mineraliteit en zuren. Voor deze wijn kiest Ludwig bewust voor een spontane vergisting. Hiermee wenst hij een wijn die niet enkel is gedomineerd door speelse primaire aroma s, maar ook een wijn die de minerale diepgang van de Stettener Stein heerlijk kan weergeven.voor deze Silvaner komen enkel stokken +40 jaar in aanmerking. De diepgewortelde stokken leveren zo een schitterende mineraliteit aan de wijn. Prachtige krachtig aroma van limoen, witte peper, fruitige ondertonen. Maar vooral aards en mineraal. Krachtige aanzet, super sappig geheel met een heerlijk evenwicht tussen molligheid en frisheid.. VINZ staat voor Vincent en is het zoontje van Sandra en Ludwig. Stettener Stein 2011 SILVANER INNERE LEISTE GROSSES GEWÄCHS 23,50 Druif: Silvaner Lagering: Inox Stijl: Krachtig mineraal Bodem: Mosselkalk De wijngaard Innere Leiste is als het ware een trechterdal naast Würzburg. De invloed van de oostenwinden is groot. Daardoor rijpen de druiven steeds optimaal en ook bij vochtiger weer zal de wind de druiven snel droogblazen. De boden is een pure mosselkalkbodem. De Innere Leiste is als wijngaard geklasseerd als een Grosses Gewächs wat het Duitse pendant is van een Grand Cru. Zeer lage rendementen (30 35 hl/ha), spontane gisting en een langere rijping geven deze Silvaner heel wat complexiteit. Een intense Silvaner, impressies van mandarijn, abrikoos, hooi, groene kruiden en limoen. Veel smaakdiepte, een ziltige ondertoon, mooie rondeur, en een krachtige, lange finale. Würzburger Innere Leiste 2011 RIESLING TROCKEN, STETTENER STEIN 11,90 Stijl: Medium, mineraal Bodem: Mosselkalk De Stettener Stein is één van de oudste wijngaarden in Franken en ontstond 2 miljoen jaren geleden door de aardwerking. De kern ligt 80 meter boven de Main rivier en kent een sterk aandeel schuimkalk, wat een bodemsoort is die onder de mosselkalk ligt. De oppervlakte warmt snel op en werkt als een warmtebatterij voor 's nachts. De bodem verplicht de wijnstokken diep te wortelen waardoor ze veel mineraliteit opnemen. De wijnen van de Stettener Stein zijn dan ook sterk gekenmerkt door mineraliteit en zuren. Een heel brede expressie: witte bloesems, perzik, doorspekt met mooie mineraliteit. Goed droog in de mond, maar ook veel wit fruit. Nog jong en nerveus, ideaal als lente- en zomerriesling bij het complexere saladewerk. Stettener Stein 2009 RIESLING INNERE LEISTE GROSSES GEWÄCHS 22,90 Stijl: Krachtig mineraal Bodem: Mosselkalk De wijngaard Innere Leiste is als het ware een trechterdal naast Würzburg. De invloed van de oostenwinden is groot. Daardoor rijpen de druiven steeds optimaal en ook bij vochtiger weer zal de wind de druiven snel droogblazen. De boden is een pure mosselkalkbodem. De Innere Leiste is als wijngaard geklasseerd als een Grosses Gewächs wat het Duitse pendant is van een Grand Cru. Zeer lage rendementen (30 35 hl/ha), spontane gisting en een langere rijping geven deze Riesling heel wat complexiteit. Rijk aroma van abrikoos, amandel, honing, groene kruiden. Maar ook wat nootjes en een duidelijke mineraliteit. Krachtig mondgevoel, voor Riesling opvallend rond, maar snel komen de minerale zuren opzetten. Lange, volle afdronk. Würzburger Innere Leiste 30

31 ROSÉ 2011 ROSAMUNDE ROSÉ 8,50 Druif: Pinot Noir/Spätburgunder Lagering: Inox Stijl: Sappig, speels, fruitig Bodem: Mosselkalk Voor deze rosé wordt met de saignée methode gewerkt. Bedoeling is een sappige, eenvoudige, maar speelse rosé te krijgen. In de neus fris rood fruit, de smaak eveneens fruitig, sappig, licht en toch breed genoeg. Op en top zomerwijn! 31

32 WEINGUT ALEXANDER LAIBLE Duitsland - Baden Alexander is een fenomeen! Jong ( 1979), dynamisch (heeft al bij verschillende topbedrijven gewerkt en stages gevolgd), getalenteerd (in 2007 beste jonge wijnboer van Duitsland) en ongelooflijk ambitieus want hij startte in 2007 een volledig nieuw en eigen wijndomein op. Daarvoor kocht hij een oude bakkerij die hij eigenhandig met vrienden ombouwde tot een wijnkelder. 2 dagen voor de oogst van 2007 was het gebouw klaar. In de omgeving van Durbach pacht hij een 7-tal ha wijngaard met Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Pinot Noir en Lemberger. En zijn eerste eigen oogst is onmiddellijk een schot in de roos: ik ben ervan overtuigd dat de meeste wijnproducenten in Duitsland in heel hun leven niet zo een hoogstaande collectie kunnen voorstellen. Deze wijnen hebben werkelijk alles: Riesling bulkt van de elegantie en mineraliteit, rood is tegelijk geconcentreerd en gebalanceerd en experimenten met Chardonnay tonen aan dat ook deze druif hier toekomst heeft. Kortom, de jonge, dynamische passie van Alexander resulteert van bij de start in een absolute topcollectie! Hoewel Alexander in Durbach is gevestigd, heeft hij geen enkel perceel in Durbach zelf. Reden: hij vindt het er te warm voor pure finesse te krijgen. Daarom zocht hij percelen meer richting de Rijn, en vrij hoog gelegen. De bodem bestaat er uit kalkrijke zand, met stroken van graniet wat een prachtige finesse en elegantie aan de wijnen geeft. WITTE WIJN DROOG 2011 WEISSBURGUNDER*** SL TROCKEN 14,50 Druif: Pinot Blanc/Weissburgunder Lagering: Inox Stijl: Medium tot vol, sappig Bodem: Kalk, graniet Toen de Alexander zijn 2011 collectie proefde, was deze wijn echt wel één van de lievelingen. Wat een prachtig glas Pinot Blanc! En weer hameren we erop: Pinot Blanc heeft echt meer potentieel dan velen denken. Hier zit je met een parade aan florale tonen, limoen en wit fruit. Heerlijk sappig in de mond, vol, en snel gecounterd door een mooie frisheid. Lange, fijne afdronk GRAUBURGUNDER*** SL TROCKEN 14,50 Druif: Pinot Gris/Grauburgunder Lagering: Inox Stijl: Medium tot vol, sappig Bodem: Kalk, graniet Pinot Gris (Grauburgunder) van Alexander, dat is één en al elegantie, sappigheid en een frisse vettigheid. Mooi expressief met duidelijke limoen, wit fruit en een subtiele kruidigheid. Ook in de smaak zet deze puurheid zich verder. Zeer sappig, vol en fris tegelijk met een lange afdronk CHARDONNAY*** SL TROCKEN 15,95 Druif: Chardonnay Lagering: Inox Stijl: Medium tot vol, sappig Bodem: Kalk, graniet Een bijzonder glas Chardonnay, niet de strakke stijl, met heel rond en sappig met fijne aroma s van limoen, pompelmoes en boterbonbons. Een lange afdronk met een aangename vettige toets, gecounterd door de mineraliteit. Zoals elk jaar zeer beperkt RIESLING* TROCKEN 11 Stijl: Licht tot medium, sappig, zacht fris Bodem: Kalk, graniet Deze instapriesling van Alexander bulkt van het plezier! Een fijne neus van mineralen, wit fruit, kruidig en rijk aan citrus. Heel speels en sappig en de smaak, gevuld met wit fruit en een minerale, lange afdronk RIESLING*** TROCKEN, ALTE REBEN 13,00 Stijl: Medium, mineraal sappig, complex Bodem: Kalk, graniet Van bij de eerste slok merk je dat deze wijn met enorm veel passie is gemaakt. Dit is zo één van die Rieslings waar je stil van wordt: virtuoos gemaakt, weeral zo puur en sappig en een fantastische concentratie die nooit de finesse overschaduwt. Zonder twijfel in deze prijsklasse één van Duitslands mooiste witte wijnen. Stokken van 40 à 50 jaar oud 32

33 2011 RIESLING*** TROCKEN, ALTE REBEN "SG" 17,45 Stijl: Medium, mineraal sappig, complex Bodem: Kalk, graniet Naast de gewone alte Reben is deze SG een selectie van de oudste stokken. 55 jaar zijn ze gemiddeld. SG staat voor Siegmatt en is de oude benaming van dit perceel. Wat een glas Riesling: indrukwekkend, zeer breed in zijn aroma s: mineraal, mirabellen, perzik, appel maar ook druivig, enorm puur. Lang, vol en sappig in de smaak. Schitterende elegantie RIESLING*** TROCKEN, DIOS 26,75 Stijl: Vol, mineraal, rijk Bodem: Kalk, graniet Met de oogst van 2008 is dit de nieuwe topwijn van Alexander. Slechts 400 flesjes zijn ervan geproduceerd. Een minerale diepte wiens gelijke je moeilijk zal vinden. Enorm sappig fruit en eenmaal de fles geopend wint de wijn elke minuut aan intensiteit. Blijft dagenlang evolueren. Een zeer grote Riesling, gestoeld op finessevolle kracht. Een wijn die stillaan schitterend openkomt en heerlijke rijpingstonen weergeeft. Dit is een selectie van zijn beste Rieslingdruiven waar bij de gisting enkele percentages gebotrytiseerde druiven aan zijn toegevoegd. RODE WIJN 2010 SPÄTBURGUNDER*** TROCKEN, ALTE REBEN 14,90 Druif: Pinot Noir/Spätburgunder Lagering: Barrique Stijl: Medium, fijn, fris Bodem: Kalk, graniet De meeste Spätburgunders uit Baden zijn van een heel andere stijl dan bv. Bourgogne. Door de vulkanische bodems veelal zachter, en subtiel gerookt. Denk maar aan de Pinot Noir van Knab. Deze is meer Franse stijl met een boeiende mix van kers, aciditeit en evenwichtig houtgebruik en een uitstekende concentratie. Het prijskaartje is gelukkig niet zoals in Bourgogne: een schitterend glas Pinot Noir aan een interessante prijs. Vraagt wat tijd in de karaf. Met deze 2010 heeft Alexander gekozen voor een nieuwe stijl bij zijn rode wijn. De vorige jaren hadden altijd veel tijd nodig om open te komen. Door een minder lang schilcontact en korter houtgebruik speelt hij nu meer de elegantie en frisheid uit SPÄTBURGUNDER*** TROCKEN, SL 19,20 Druif: Pinot Noir/Spätburgunder Lagering: Barrique Stijl: Medium tot krachtig, complex Bodem: Kalk, graniet De meeste Spätburgunders uit Baden zijn van een heel andere stijl dan bv. Bourgogne. Door de vulkanische bodems veelal zachter, en subtiel gerookt. Denk maar aan de Pinot Noir van Knab. Deze is meer Franse stijl met een boeiende mix van kers, aciditeit en evenwichtig houtgebruik en een uitstekende concentratie. Voor SL gaan de rendementen extra naar beneden, iets langere maceratietijd en een langere lagering. Duidelijk een Spätburgunder met jaren rijpingspotentieel. 33

34 WEINGUT KNAB Duitsland - Baden Pinot Noir is s werelds moeilijkste rode druivenras. Heel veel slechte wijnen, veel middelmaat, weinig goeds en zelden groots. Maar als Pinot Noir groots is, dan is het waarschijnlijks de meest complexe en geniale wijn die je je kan inbeelden: een virtuose finesse. Pinot Noir leeft niet van concentratie, maar van fijne nuances, en laat dit net de kracht van Duitsland zijn. Duitsland is een belangrijke Pinot Noir producent, en heeft enkele geniale wijnboeren die deze druif perfect aanvoelen. Uit Duitslands meest warme en zuidelijkst gelegen gebied, Baden, selecteerden we dit topdomein dat een ode brengt aan de Pinot Noir. Maar niet alleen voor Pinot Noir, deze regio is gekend omwille van de oude vulkanische bodems die perfect zijn voor alle Pinot varianten, waaronder de Pinot Blanc en Pinot Gris.Weingut Knab is op een decennium tijd uitgegroeid tot de top in Baden, met in verhouding zeer eerlijke prijzen.thomas en Regina Rinker name het domein begin de jaren 90 over. Je moet Thomas eigenlijk een beetje kennen, want de sympathieke nonchalance waarmee hij je ogenschijnlijk ontvangt, verbergt een extreem gepassioneerd man die houdt van zijn prachtige regio. Een rit met zijn old timer Unimog door de wijngaarden is een belevenis. Hier zijn stijgingspercentages die Moezelallures krijgen. Dit stukje Duitsland hoort bij de warmste van het land. We bevinden ons in de Kaiserstuhl, een oud vulkanisch gebiedje, gelegen tussen de Rijn en het Zwarte Woud, niet ver van Colmar en Freiburg. De heuvels overstijgen de 500m niet, en in dit glooiend massiefje groeit een uitzonderlijk hoog aandeel Pinot druiven (Blanc, Gris en Noir). Het is hier zelfs te warme voor Riesling, vandaar dat je deze druif er amper vindt. WITTE WIJN DROOG 2011 WEISSBURGUNDER TROCKEN 9,90 Druif: Pinot Blanc/Weissburgunder Lagering: Inox Stijl: Medium, zacht Bodem: Vulkanisch, loess Dit is één en al zuiverheid. Zachte tonen van limoen, pompelmoes, peer, witte vruchten en florale toetsen. Elegant in de mond, met een puntje vet. Lekker glas Pinot Blanc en opvallend strak & droog 2009 GEWÜRZTRAMINER SPÄTLESE TROCKEN 12,45 Druif: Gewürztraminer Lagering: Inox Stijl: Vol, aromatisch Bodem: Vulkanisch, loess Gewürztraminer kan als wijn heel dominant zijn, en snel vervelend. Dit is andere koek. De typische Gewürztraminer aroma s zijn er wel, maar in een verfijnde vorm. In de mond heel krachtig en rijk, veel structuur. Super bij kaas stijl Epoisses en Münster RODE WIJN 2011 SPÄTBURGUNDER HOLZFASS 10,60 Druif: Pinot Noir/Spätburgunder Lagering: Oude, houten foeders Stijl: Licht, speels, fruit Bodem: Vulkanisch, loess Dit is de instap Spätburgunder van het domein, gemaakt van lage rendementen, volrijpe druiven en een opvoeding op oude eiken vaten. Het resultaat is heel verleidelijk met een veelzijdig aromaspel van zacht gerookte tonen, mokka, kers en een toets koffie. Een mooie zachtheid in de mond, met een fijne aciditeit en een sappig mondgevoel. Heerlijk evenwicht, lichtvoetig, puur finesse! Licht, maar met inhoud. Holzfass betekent het gebruik van oude, houten foeders SPÄTBURGUNDER BARRIQUE 14,65 Druif: Pinot Noir/Spätburgunder Lagering: Barriques Stijl: Medium, zacht gerookt Bodem: Vulkanisch, loess Dit is de middelste Spätburgunder van het domein, gemaakt van lage rendementen, volrijpe druiven en een opvoeding op deels nieuwe Franse eik. Het resultaat is krachtig, met uitgesproken aroma s en smaken van rijpe zwarte kersen, gerookt en koffie. Fijne afdronk, waarin je merkt dat deze wijn nog jaren potentieel achter de kiezen heeft. De wijn blijft echter op elk moment gefundeerd op finesse en elegantie SPÄTBURGUNDER BARRIQUE 15,30 Druif: Pinot Noir/Spätburgunder Lagering: Barriques Stijl: Medium, zacht gerookt Bodem: Vulkanisch, loess Dit is de middelste Spätburgunder van het domein, gemaakt van lage rendementen, volrijpe druiven en een opvoeding op deels nieuwe Franse eik. Het resultaat is krachtig, met uitgesproken aroma s en smaken van rijpe zwarte kersen, gerookt en koffie. Fijne afdronk, waarin je merkt dat deze wijn nog jaren potentieel achter de kiezen heeft. De wijn blijft echter op elk moment gefundeerd op finesse en elegantie. Knap staaltje Duitse Pinot Noir! 34

35 2007 SPÄTBURGUNDER*** RESERVE 25,75 Druif: Pinot Noir/Spätburgunder Lagering: Barriques Stijl: Krachtig, complex Bodem: Vulkanisch, loess 2007 was voor Thomas Rinker één van zijn grootste jaargangen ooit, vandaar dat we ook zijn topper Spätburgunder Reserve erbij willen! Uiteraard is dit nog een jonge knaap (lees: Knab), maar wat een potentieel! Herkenbare huisstijl maar met een enorme diepte en kracht. Grote Pinot Noir. 35

36 SHELTER WINERY Duitsland - Baden Shelter Winery is het jonge levenswerk van Silke en Hans-Bert Espe. Beiden zijn ze actief in de wijn, maar een eigen domein hadden ze niet. Met hun spaarcenten kochten ze enkele percelen aan rond Kenzingen, op een steenworp van de Kaiserstuhl. Zonder materiaal (tractor e.d.) en zonder kelder lieten ze zich gaan in dit avontuur. Ze huurden een oude bunker (vandaar Shelter ) voor de vinificatie van hun wijnen. Stromend water was er niet, elke dag reeds Hans-Bert met zijn jeep en aanhanger achter een vat water. Vandaag hebben ze hun eigen kelder. In de wijngaard is alles manueel te doen: verder kiezen ze voor biodynamische principes, superlage rendementen voor de topwijn (18 hl/ha!) een lijn die ze ook verderzetten in de kelder. Geen filtering, en een absoluut minimum aan sulfiet. Het resultaat: indrukwekkends Pinot Noir! Opgepast: zoek geen blockbuster, want dit is pure fluwelen finesse. Dit kleine domein, amper 3ha met een productie van ca flessen is pas bezig, maar nu al een topper. Dit stukje Duitsland hoort bij de warmste van het land. We bevinden ons randje Kaiserstuhl, een oud vulkanisch gebiedje, gelegen tussen de Rijn en het Zwarte Woud, niet ver van Colmar en Freiburg. De heuvels overstijgen de 500m niet, en in dit glooiend massiefje groeit een uitzonderlijk hoog aandeel Pinot druiven (Blanc, Gris en Noir). Het is hier zelfs te warme voor Riesling, vandaar dat je deze druif er amper vindt. WITTE WIJN DROOG 2011 CHARDONNAY 17,50 Druif: Chardonnay Lagering: Barrique van 3 jaar oud Stijl: Mineraal, strak Bodem: Loess, kalk Na 9 jaar enkel met Pinot Noir te hebben gewerkt, is er nu een minuscuul perceeltje Chardonnay bijgekomen. En minuscuul is dan echt minuscuul: productie van deze eerste jaargang is 396 flessen! En wie mocht twijfelen: dit is een echte Shelter Winery! Volledig droog dus, met een sterke minerale onderbouw en verfijnd houtgebruik. De stokken zijn nog jong, dus nog niet de diepte die oudere wijnstokken zouden bieden, maar een hele mooie stuctuur, zuiverheid en kracht. En met de subtiele gerookte ondertonen. Een knap glas Chardonnay! Wie fan is van dit domein, moet dit zeker eens proberen. Van de 396 fl, zijn er 60 fl voor België. RODE WIJN 2010 SPÄTBURGUNDER 11,50 Druif: Pinot Noir/Spätburgunder Lagering: Gebruikte barriques en houten foeders Stijl: Gerookt, mineraal Bodem: Loess De topwijn van het huis is zonder twijfel indrukwekkend, maar we ontbraken een gunstiger geprijsd instapalternatief. Wel, in 2007 is dat volledig rechtgezet. En die instapwijn was meteen bingo: Jancis Robinson was er alleszins weg van en gaf deze instapwijn 17/20. Wanneer je dit glas proeft weet je meteen waarom. Prachtig Pinot fruit (kers, aardbei), gekoppeld aan een rokerige mineraliteit. Opvallend "aards". Aangename aciditeit. Heel puur glas met opvallend veel strakheid waardoor geen spek voor ieders bek. Moeilijk om complexere Pinot Noir te vinden in deze prijsklasse PINOT NOIR 29,95 Druif: Pinot Noir/Spätburgunder Lagering: Barriques Stijl: Gerookt, mineraal, complex Bodem: Loess Indrukwekkend van begin tot einde, maar ook even wennen aan deze uitgesproken stijl. Een aroma dat onmiddellijk hypercomplex wordt: gerookt, vuursteen, prachtige onderbouw van kers, chocolade, mokkakoffie en ceder. Een echte snuffelwijn. In de smaak geen blockbuster, maar pure finesse (zelf een tikkeltje fragiel ), net waar een grote Pinot Noir moet aan voldoen PINOT NOIR 29,95 Druif: Pinot Noir/Spätburgunder Lagering: Barriques Stijl: Gerookt, mineraal, complex Bodem: Loess Indrukwekkend van begin tot einde, maar ook even wennen aan deze uitgesproken stijl. Een aroma dat onmiddellijk hypercomplex wordt: gerookt, vuursteen, prachtige onderbouw van kers, chocolade, mokkakoffie en ceder. Een echte snuffelwijn. In de smaak geen blockbuster, maar pure finesse (zelf een tikkeltje fragiel ), net waar een grote Pinot Noir moet aan voldoen. 36

37 WEINBERGHOF FRITSCH Oostenrijk - Wagram In 1999 nam Karl Fritsch dit ouderlijke wijndomein over. Zijn wijngaarden vinden we in Oberstockstall, 60 km ten westen van Wenen in het gebied Wagram. In totaal zijn er 23 ha en sinds 2006 werkt Karl biodynamisch. WIJNGAARDEN De voornaamste wijngaarden zijn Schlossberg, Steinberg, Mordthal, Kapuzinerberg en Foggathal. Alle bodems hebben een hoog kalkgehalte. De Schlossberg heeft een pure Lösslaag met op 10 meter diepte veel kalk. Deze wijngaard draagt de naam van het kasteel dat aan de voeten van de helling ligt. Situering is zuidwest en is dus een van de warmere wijngaarden. De Steinberg is een steile wijngaard die zuid-zuidoost georiënteerd is. De bodem is hier 15 meter diep Löss daaronder verweerde kiezel en rots. In vergelijking met de Schlossberg is deze wijngaard veel koeler. De wijnen van deze wijngaard zijn mineraler en zijn minder rijk. Mordthal is volledig naar het zuiden gericht. De bodem is Löss met daaronder leisteen en conglomeraat. Hier staan de Rieslings van Fritsch. Riesling met veel extract en mineraliteit. Kupuzinenberg ligt dicht bij Krems, zuid georiënteerd en heeft een bodem van oergesteente. Hier staat ook Riesling De wijngaarden in het Foggathal zijn voor de rode wijnen. Bodem van klei en ijzer. WAGRAM Ooit lag Wagram aan de kust... Bewijzen hiervan vinden we in de wijngaarden vele schelpen worden hier in de wijngaarden gevonden. De zee is er niet meer wel de Donau die enkele kilimeters ten zuiden van deze regio stroomt. De naam Wagram komt van het woord "Wogenrain" wat "rand van de golven" wilt zeggen. Vandaag is de Wagram 40 meter hoger en opgebouwd uit verschillende bodemsoorten. Waarvan Löss veruit de belangrijkste is. Deze bodem sterkt zich over 50 km uit van Krems richting Wenen en is zo de grootste Lössmassief van Centraal-Europa. Naast de wijnstokken is er een grote biodiversiteit, zonnebloemen, maïs, granen, maanzaad, kersen-en abrikozenbomen en veel bossen. LÖSS Het voelt aan als grof geel poeder. Het is een sediment dat ontstaat door erosie en de wind, bestaat voornamelijk uit leem en silicaten. Het verdeelt de zon evenwichtig en houdt de warmte goed vast. Ook voor de waterhuishouding is dit een uitstekende bodem. Teveel water laat het doorsijpelen, bij droogte kan men dit zien als een spons die het water terug geeft. Het is een poreuze bodem waardoor de wijnstok makkelijk tot een grote diepte kan groeien. FRITSCH&FRIENDS Naast de wijnen van Karl Fritsch zelf maakt hij samen met enkele van zijn collega's (Fritsch & Friends) het gamma "Windspiel": een selectie van fijne, lichte en speelse instapwijnen. WITTE WIJN DROOG 2012 GRÜNER VELTLINER WINDSPIEL 6,95 Druif: Grüner Veltliner Lagering: Inox Stijl: Licht, fris, speels Bodem: Loess Een leukerd: aroma s van citrus, appel, licht kruidig. Dezelfde puurheid trekt zich door in de smaak met een toffe lichtvoetige structuur. Vanaf einde februari 2011 GRÜNER VELTLINER, WAGRAM 8,50 Druif: Grüner Veltliner Lagering: Inox Stijl: Licht, kruidig, citrus Bodem: Loess Geuren van citrus, amandel, witte peper. Frisse structuur met fijne zuren, kruidig en mineraal. Een boeiend glas en veelzijdig inzetbaar. 37

38 2011 GRÜNER VELTLINER, STEINBERG 11,30 Druif: Grüner Veltliner Lagering: Inox Stijl: Medium, kruidig, mineraal Bodem: Leisteen en graniet in onderbodem, loess als toplaag Dit is de derde Grüner Veltliner van het domein. Je merkt mooi de opbouw in vergelijking met de instapwijnen: hier meer pompelmoes, peperig en blonde tabak. Duidelijke structuur, pure sensatie van citrus met een gepaste kruidigheid. Puristisch en verfijnd GRÜNER VELTLINER, MORDTHAL ERSTE LAGE 14,70 Druif: Grüner Veltliner Lagering: Inox Stijl: Krachtig, vol, mineraal Bodem: Leisteen in ondergrond, loess als toplaag Fantastisch precieze Grüner Veltliner, de meest minerale uit het Fritsch gamma. Verfijne aroma's van appel, bloesems, en dit op een rijpe achtergrond. Schitterende structuur, met mooi spel tussen kracht en finesse. Lange, minerale afdronk. Mordthal is één van de 4 Grand Cru (erste Lage) wijngaarden in Wagram GRÜNER VELTLINER, SCHLOSSBERG ERSTE LAGE 18,90 Druif: Grüner Veltliner Lagering: Inox Stijl: Krachtig, vol, mineraal Bodem: Loess Indrukwekkend: diepere gele kleur. Exotisch in de neus met ananas, limoen, banaan en een hint van kokos. Elegant, super verfijnd maar ook krachtig. Romig met een minerale onderbouw. Prachtig om zien hoe rijpheid en elegantie hand in hand gaan. Kan jaren mee. Schlossberg is één van de 4 Grand Cru (erste Lage) wijngaarden in Wagram RIESLING, WAGRAM 11,00 Stijl: Mineraal, zacht fruit Bodem: Loess Stralend geel in het glas, fijne aroma s van mirabellen en verse kruiden. Zeer charmant. Klassieke Riesling met een grote drinkfactor. Een veelzijdige maaltijdbegeleider RIESLING, MORDTHAL ERSTE LAGE 13,50 Stijl: Medium, sappig, mineraal Bodem: Leisteen in onderlaag, loess als toplaag Een opeenvolging van aroma s: kruidig, perzik, rijpe appel, mineraal, Ook in de mond een breed festijn van smaken en sappige impressies. Lange, fijne finale met een minerale onderbouw. Zeer knap! Mordthal is één van de 4 Grand Cru (erste Lage) wijngaarden in Wagram. ROSÉ 2011 ZWEIGELT WINDSPIEL ROSÉ 6,90 Druif: Zweigelt Lagering: Inox Stijl: Licht, fris, fruitig Bodem: Loess Een lekkere Rosé maken is niet de meest eenvoudige opdracht voor een wijnbouwer. Deze rosé combineert de verschillende "fun" elementen op een charmante wijze. Mooi fruitig in de neus (framboos, rode bes), maar zeker niet snoeperig. Goed droog, maar perfect sappig en lichtvoetig. Frisse en speelse finale. Tof glas Rosé! WITTE WIJN HALFDROOG 2011 ROTER TRAMINER 14,90 Druif: Gewürztraminer Lagering: Inox Stijl: Aromatisch, halfdroog, sappig Bodem: Loess Roter Traminer is een versie van Traminer waarvan de druivenschil een rode schijn heeft. Bij ons beter gekend als Gewürztraminer. Wat vaak bij Gewürztraminer storend is, is het overdadige en dominante aroma. Maar al te blij waren we toen we dit elegant glas Gewürztraminer proefde: mooie, fijne fruitexpressie met discrete tonen van lychee en rozen. Heerlijk sappig in de mond, opvallend fris. Gewürztraminer geeft van nature uit een lage zuurgraad, maar hier duidelijk voorzien van de juiste frisheid. Speelse afdronk. 38

39 WITTE WIJN ZOET 2006 RIESLING AUSLESE 17,90 Stijl: Breed, complex, discreet zoet Bodem: Loess Wanneer je een zeer zoete wijn verwacht, dan heb je het mis, want dit is één en al evenwicht. De wijn heeft slechts 25 gr restzoet, en dit gekoppeld aan een zeer brede en romige structuur, doorspekt met mineraliteit. Zeer lange afdronk met impresssies van acacia, kweepeer, abrikoos en honing. Schitterend glas bij rijpe kazen. Gault-Millau: 18/20! RODE WIJN 2011 ZWEIGELT WINDSPIEL 6,95 Druif: Zweigelt Lagering: Inox Stijl: Licht, fris, fruitig Bodem: Loess Gestoeld op fris rood fruit met een sappige smaakgeheel. In de mond, sappig, hypertoegankelijk, geen tannine. Lekker fun en met een zeer hoge drinkbaarheidsfactor. Ongecompliceerd drinkplezier! 2007 PINOT NOIR "P" 23,00 Druif: Pinot Noir/Spätburgunder Lagering: Barriques Stijl: Krachtig, kruidig Bodem: Loess Een zeer geslaagde, klassieke en fijne Pinot Noir: in de neus framboos, zachte aardbei maar ook aardse impressies zoals humus, leder en koffie. Krachtig en vol in de smaak. Duidelijke structuur en tannine die mooi beginnen te versmelten. Eindigt op noir de noir chocolade. Kan jaren mee. 39

40 WEINGUT HANS IGLER Oostenrijk - Burgenland Dit wijngoed is een sterkhouder onder de domeinen met accent op rood in Oostenrijk. In het warme Burgenland komen sowieso enkele van Oostenrijks mooiste rode wijnen. Wat ons zo charmeerde aan deze rode wijnen is dat ze überhaupt geen impressies van confituur of overdreven fruitigheid geven. Het zijn stuk voor stuk wijnen die elegant, fris, verfijnd en complex zijn. De kwaliteit klopt, van basis tot top. Accent op Zweigelt, Blaufränkisch en Saint-Laurent. Hun topwijnen Ab Erico en Vulcano zijn haast cult in Oostenrijk en flirten jaarlijks met de titel van beste rode wijn uit Oostenrijk. Hans Igler is een pionier wat kwaliteits rode wijn betreft uit Oostenrijk. Reeds in de vroege jaren 60 van vorige eeuw liet hij zich opmerken. Sterke rendementsbeperkingen, het laten rijpen in barriques vanaf de jaren 80, malolactatische gisting Dat was in die tijd not done in de regio. Hans kwam helaas vroeg te overlijden (1994), maar vandaag zetten dochter Waltraud, schoonzoon Wolfgang en kleinzoon Clemens Igler deze kwaliteitsweg indrukwekkend verder. Vandaag beschikt het domein over 25ha, en dit in de beste cru s (in Oostenrijk Ried ) van Mittelburgenland. De zanderige leembodem en het milde pannonische klimaat is uitermate geschikt voor het produceren van rode wijn. De stijl van het huis is er één van finesse, zachtheid met een fijne en speelse frisheid. Van basis tot topwijn: hier klopt alles! Mittelburgenland is het gebied voor rode wijn in Oostenrijk. En als blauw druivenras is Blaufränkisch de specialiteit. De diepe, en zware leembodems zijn perfect voor deze nobele druif. Het geeft de wijn kracht en structuur. Ook het warme en relatief droge klimaat zorgt voor een optimale rijping. Maar ook Cabernet Sauvignon, Zweigelt, Pinot Noir, Saint Laurent en Merlot doen het hier uitstekend. WITTE WIJN DROOG 2011 PINOT BLANC 9,20 Druif: Pinot Blanc/Weissburgunder Lagering: Inox Stijl: Medium, fris Bodem: Zanderige leem Lichtgeel met groene reflectie. Heel fris aroma van appel, peer en citrus. Elegant, puur en sappig in de mond. Mooie lengte ook. Aan deze Pinot Blanc is 15%, Chardonnay toegevoegd om een extra krachtpunch te hebben. RODE WIJN 2010 ZWEIGELT CLASSIC 9,30 Druif: Zweigelt Lagering: Oude houten foeders (9 maanden) Stijl: Medium, zacht fruitig Bodem: Zanderige leem Deze Zweigelt geeft een robijnrode kleur en een fruitig kersaroma. Ook in de smaak is dit merkbaar waar het fruit een paringsdans aangaat met elegante tannines en een verfijnde finale. Lekker glas! Voor de Classic wijnen worden de druiven van jongere aanplant gebruikt. Het zijn de instapwijnen van Weingut Hans Igler, maar die kwalitatief helemaal niet zo eenvoudig zijn. Een hoge drinkbaarheid, elegantie en finesse is de rode draad voor ale Classic wijnen BLAUFRÄNKISCH CLASSIC 9,60 Druif: Blaufränkisch Lagering: Oude houten foeders en gebruikte barriques Stijl: Medium, kruidig Bodem: Zanderige leem Verfijnd kruidig: oregano, tijm, peperig. Maar ook pruimen. Hetzelfde boeiende spel in de mond. Een heerlijke, verfijnde Blaufränkisch. Toegankelijk, maar tegelijk ook met een bepaalde complexiteit en finesse. Klasse voor een instapwijn! Voor de Classic wijnen worden de druiven van jongere aanplant gebruikt. Het zijn de instapwijnen van Weingut Hans Igler, maar die kwalitatief helemaal niet zo eenvoudig zijn. Een hoge drinkbaarheid, elegantie en finesse is de rode draad voor ale Classic wijnen BLAUFRÄNKISCH RIED HOCHBERG 12,90 Druif: Blaufränkisch Lagering: 10 dagen schilweking, vergisting in inox aan maanden in deel houten foeders, deels in gebruikte barrique Stijl: Inhoud: Medium, complex, fijn 0,75 l Bodem: Zanderige leem Dit is een schitterend glas Blaufränkisch en een zeer sterk visitekaartje van Weingut Hans Igler. Robijnkleur met violet. In de neus tabbak, rood fruit, kruidig. In de smaak duidelijk kers, fijne structuur, heerlijke geïntegreerde frisheid met een gevoel van pruim in de afdronk. Reeds verrassend toegankelijk. Ried Hochberg is een hoger gelegen perceel met oudere aanplant Blaufränkisch. 40

41 2008 BLAUFRÄNKISCH RIED HOCHBERG MAGNUM 25,50 Druif: Blaufränkisch Lagering: 10 dagen schilweking, vergisting in inox aan maanden in deel houten foeders, deels in gebruikte barrique Stijl: Inhoud: Medium, complex, fijn Magnum Bodem: Zanderige leem Dit is een schitterend glas Blaufränkisch en een zeer sterk visitekaartje van Weingut Hans Igler. Robijnkleur met violet. In de neus tabbak, rood fruit, kruidig. In de smaak duidelijk kers, fijne structuur, heerlijke geïntegreerde frisheid met een gevoel van pruim in de afdronk. Reeds verrassend toegankelijk. Ried Hochberg is een hoger gelegen perceel met oudere aanplant Blaufränkisch. MAGNUM (1,5l) 2009 PINOT NOIR RIED FABIAN 18,90 Druif: Pinot Noir/Spätburgunder Lagering: 18 maanden barriques, deels nieuw deels gebruikt Stijl: Medium, complex, fijn Bodem: Zanderige leem Geroosterde aroma s, kers, maar ook mineraal. In de smaak veel kracht voor Pinot Noir, breed maar met een fijne onderbouw waar de heerlijke, soepele tannine meer dan voldoende structuur geeft. Knappe Pinot Noir! 2009 VULCANO 21,00 Druif: Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon, Merlot, Zweigelt Lagering: 15 maanden barriques, 50% nieuw Stijl: Breed, complex, fijn Bodem: Zanderige leem Diep robijnrood. In de neus tabbak, kruidig, pruimen, nougat en kersen. Krachtige smaak, sappig en fris met vlezige kersen, zeste van sinaasappel. Finesserijke structuur. Kan jaren mee BLAUFRÄNKISCH BIIRI 23,50 Druif: Blaufränkisch Lagering: 15 maanden barriques Stijl: Breed, complex, fijn Bodem: Zanderige leem Diepe kleur in het glas, schitterende neus van gerookt, braambessen, rijpe pruim, maar ook mineraal en bovenal veelzijdig. In de mond krachtig, weer braambessen, fantastische en precieze structuur met een lange finale. Zeer grote Blaufränkisch die al meermaals in de prijzen viel. Zo werd de 2008 door het toonaangevende Oostenrijkse wijnmagazine Falstaff tot beste Blaufränkisch van 2008 uitgeroepen CABERNET SAUVIGNON RIED KART 24,50 Druif: Cabernet Sauvignon Lagering: 15 maanden barriques Stijl: Krachtig, complex, fijn Bodem: Zanderige leem Wanneer we dit proefden waren we het eens: hier moet een Bordeaux al zeer goede kaarten op tafel leggen, want dit is zonder meer indrukwekkend. Wat een finesse voor Cabernet Sauvignon. Schitterend spel in de neus tussen cassis, sinaasschil, koffie en ceder. Sappig in de smaak, heerlijke aciditeit met een gevoel van zwart fruit. Magistraal evenwicht en een lange, vertederende finale CABERNET SAUVIGNON RIED KART 24,50 Druif: Cabernet Sauvignon Lagering: 15 maanden barriques Stijl: Krachtig, complex, fijn Bodem: Zanderige leem Wanneer we dit proefden waren we het eens: hier moet een Bordeaux al zeer goede kaarten op tafel leggen, want dit is zonder meer indrukwekkend. Wat een finesse voor Cabernet Sauvignon. Schitterend spel in de neus tussen cassis, sinaasschil, koffie en ceder. Sappig in de smaak, heerlijke aciditeit met een gevoel van zwart fruit. Magistraal evenwicht en een lange, vertederende finale AB ERICIO 32,5 Druif: Blaufränkisch, Merlot, Zweigelt Lagering: 21 maanden barriques Stijl: Krachtig, complex, fijn Bodem: Zanderige leem De cultwijn van Igler. Diepe kleur, aroma van kruidnagel, zwart fruit en kers met op de achtergrond een zachte kruidigheid. In de mong sappig en elegant, complex, rijpe kers, sinaas, super fijne structuur. Ellenlange, kruidige afdronk. Nu al toegankelijk, maar veel potentieel. 41

42 KREINBACHER-SZENT-ILONA Hongarije - Somló Kreinbacher is een van de nieuwere wijngaarden (opgericht in 2002) in Somló. József Kreinbacher s filosofie en kernwoord voor wijn is terroir, waarbij de bodem, druivenrassen, wijnbouw, de vinificatie en de wijnexperts Szepsy István and Demeter Zoltán, gezamenlijk deze krachtige en frisse wijnen opleveren. Het streven is om zo veel mogelijk biologisch te werken. De wijngaarden (17ha) zijn in ieder geval ideaal gesitueerd; gelegen op de heuvels gericht op het oosten, zuiden en westen.hongarije, Somló: Somló, een eenzame berg met geweldige wijnen, en misschien wel de mooiste en kleinste wijnregio van Hongarije. Op wijnboeren heeft de vulkanische ondergrond en de vruchtbare bodem van Somló al eeuwenlang een grote aantrekkingskracht. Somló, een wijnberg met een diameter van slechts enkele kilometers die geheel op zichzelf staat. Deze "Isten felejtett kalap" (door God achtergelaten hoed) maakt op het eerste gezicht geen deel uit van enig gebergte of heuvellandschap. Toch kan de Somló als een uitloper van het Bakonygebergte worden beschouwd, met een bodemsamenstelling te vergelijken met de Vesuvius en een klimaat bestaande uit veel zonneschijn en behoorlijk wat wind. Het geeft de (enkel witte) wijnen een mediterraan karakter. Een goede wijn uit Somló is te herkenen aan het hoge alcoholpercentage, de stevige zuren en de bijna mannelijke structuur. Somló wijnen moeten rijpen en pas na een aantal jaren laten ze hun ware karakter zien. WITTE WIJN DROOG 2009 FURMINT 8,40 Druif: Furmint Lagering: 500l vaten, daarna minstens 12 maanden op domein Stijl: Medium, mineraal Bodem: Vulkanisch, basalt Furmint: inheemse Hongaarse druivenras. De druif maakt prachtige, droge witte wijnen en is de belangrijkste component in de dessertwijn Tokaji Aszú. Wijnen van de furmint druif kernmerken zich door hoge zuren, zijn kruidig en krachtig en hebben een volle geur van rijpe appels. Na houtrijping ontstaan heerlijke honing en walnoot smaken. Volle, intense goudgele kleur. Boeiende neus die heel complex is met aroma's van rijp geel fruit, de vulkanische bodem en het subtiele hout. Een brede structuur met verfrissende zuren NAGY-SOMLÓ 9,50 Druif: Furmint, Hárslevelü, Olaszrizling Lagering: Foeders Stijl: Krachtig, rijk Bodem: Vulkanisch Assemblage van Harslevelü, Furmint en Olaszrizling. Boeiend glas wijn. Wat venkel en kruiden, complex houtgebruik. Breed van stijl, toch niet vermoeiend. Lekker bittertje in de finale. 42

43 MACIK WINERY Slovakije - Tokaj Wat een zoete wijn groot maakt is zeker niet de graad van zoetheid, maar wel de mate van frisheid waar het zoete mee wordt gecounterd. En als je in Europa de regio s zou opsommen die in staat zijn fantastische zoete wijn te maken, dan liggen die eigenlijk niet zo heel dikgezaaid. In ons gamma neemt Duitsland een terechte positie in qua zoete wijn, want hier speelt het fijnzinnige spel tussen fruit en zuren. Maar we mogen zeker niet Loire, Oostenrijk (Neusiedlersee), Hongarije (Tokaj), vergeten. Stuk voor stuk regio s waar grote zoete wijn wordt gemaakt. En als liefhebber van Hongaarse Tokaj wijnen zijn we geheel toevallig bij Macik Winery terechtgekomen. De Tokaj regio in het noordwesten van Hongarije stopt niet aan de Slovaakse grens, want ook in Slovakije bestaat een wijngebied met de naam Tokaij. Klimatoligische omstandigheden, bodem en druiven zijn vergelijkbaar, maar de regio is minder bekend en prijskwaliteit zijn hier echt prachtige wijnen te vinden. De Tokaij Macik Winery is een relatief recent domein, slechts 2 generaties oud. Maar toch beschikken ze over oude wijngaarden en kelders uit de 13de eeuw. Na het communisme zijn de domeinen in de regio terug overgegaan in privé handen. De jonge en gedreven Jaro is een talent, en heeft zowel respect voor de traditie als moderne invloed. In zijn kelder vinifieert hij dan ook de klassieke, en eerder oxidatieve stijl van Tokaj wijnen, alsook de meer fruitgedreven stijl van dessertwijn. Zowel in 2010 als 2011 zijn ze in Slovakije uitgeroepen tot "winery of the year". De Tokaj Classic wijnen rijpen allen in kleine, houten vaten en kennen door hun contact met lucht een duidelijke oxidatieve stijl. Rijping gebeurt in kelders met een hoge vochtigheid (95 ) en waar het constant 11 is. Daarnaast komen de modernere wijnen op de markt onder de naar Tokaj Grand (die zowel droog, halfdroog als zoet kunnen zijn). Sinds 2008 is er ook een oriëntatie naar meer drogere wijnen, die overigens uitstekend zijn, maar als start kiezen we enkele schitterende dessertwijnen uit hun gamma. De Slovaakse Tokaj regio ligt in het zuidelijk en zuidwestelijk deel van de vulkanisch hellingen aan het Zemplin gebergte, in de nabijheid van twee rivieren: de Tisza en de Bodrog. Alle wijngaarden hebben vulkanische bodems, met lichte variaties al naargelang de locatie, maar met steeds een rijke mineraliteit. De toplaag bestaat uit loess, maar bijna alle stokken zijn zo oud dat ze moeiteloos het dieper gelegen vulkanische gesteente bereiken. Het klimaat is continentaal met warme, droge zomers en koude winters. De herfst is relatief stabiel, en is haast een uitloper van de zomer. Door de zuidelijke ligging van de wijngaarden zijn ze van nature beschermd tegen de koude noordenwind en genieten ze van een hoog aantal zonuren. Het echte "wonder" vindt dan ook plaats in het herfst waar de afwisseling van de nevel in de ochtend en de warme, droge omstandheden overdag ervoor zorgen dat de Botrytis Cinerea zijn werk kan doen. WITTE WIJN ZOET 2005 TOKAJ SAMORODNÉ "CLASSIC" 13,10 Druif: Furmint Lagering: Oude, houten "Zemplin" vaten van 136l Stijl: Elegant zoet, fruit, rond Bodem: Vulkanisch met loess als toplaag Inhoud: 0,5 l Onder de "Classic" reeks vinden we de klassieke, zoete Tokaj wijnen terug. Dat betekent in het geval van de Samorodné dat de wijnen enkele jaren rijpte in oude, houten vaten die niet helemaal gevuld zijn. Zo ontstaat een soort sluier die een fijne oxidatie aan de wijn geeft. En dat merk je zowel in de kleur (prachtig goudgeel) als in het aroma: naast het gedroogde gele fruit, mooie nuances van noten en zachte oxidatie. Heerlijke smaakstructuur, veel intensiteit zonder ook maar één spoortje logheid. Lange, evenwichtige finale. "Samorodné" betekent zoals de natuur het heeft gegeven. 43

44 CHAMPAGNE SELEQUE Frankrijk - Champagne Het verhaal van Seleque start in 1965, toen Henri Seleque de eerste percelen aanplantte. De eerste jaargangen werden de druiven aan de coöperatie geleverd, en stelselmatig werd de eigen productie van Champagne verhoogd. Vanaf eind de jaren 70 werden alle druiven zelf tot Champagne verwerkt. In alle rust en stilte werkt dit huis thans op een zeer stabiele en kwalitatieve manier.vandaag telt Seleque 13ha wijngaarden, verdeeld over 9 gemeenten (waarvan 4 in Premier Cru). We bevinden ons vlakbij Epernay, en ook bij Seleque is Chardonnay de belangrijkste druif. De stokken zijn er tot 60 jaar oud.seleque is voor ons een huis van vertrouwen, steeds weer die precieze, frisse en minerale stijl. Evenwichtige, speelse Champagnes die een plezier zijn om te drinken. Hun Cuvée Spéciale is meer dan alleen een visitekaartje, het is een oerdegelijke Champagne die heel wat allures heeft. De Or Blanc is een krachtige en toch minerale Blanc de Blancs, terwijl de Millésime een complex pareltje is. SCHUIMWIJN/CHAMPAGNE BRUT,CUVÉE TRADITION 22,70 Druif: Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir/Spätburgunder Lagering: 18 maanden sur lattes (langer naargelang het dégorgeren) Stijl: Inhoud: Mousserend, fris 0,75 l Bodem: Kalk Assemblage van 55% Chardonnay, 40% Pinot Meunier en 5% Pinot Noir. Een heerlijke aperitiefchampagne, lekker fris, mooi strak zonder hardheid. Leuke, speelse aroma's an smaken van citrus, witte perzik en appel. BRUT PREMIER CRU, CUVÉE SPÉCIALE 23,50 Druif: Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir/Spätburgunder Lagering: 22 maanden sur lattes (langer naargelang het dégorgeren) Stijl: Inhoud: Mousserend, fris 0,75 l Bodem: Kalk Voor deze Champagne komen enkel druiven uit Premier Cru wijngaarden in aanmerking. Assemblage van 60% Chardonnay, 30% Pinot Meunier en 10% Pinot Noir. 20% van de wijn kreeg een opvoeding op houten foeders. Lagering tot 3 jaar sur lattes. Het resultaat is een fijne Champagne met aroma s van citrus, humus, brioche en mineraliteit. Dezelfde frisheid zet zich voor in de smaak met een fijne mousse en zelfs een tikkeltje vet. Alles bij elkaar blijft dit een frisse en speelse aperitief Champagne die heerlijk wegdrinkt. BRUT OR BLANC, PREMIER CRU 28 Druif: Chardonnay Lagering: 36 maanden sur lattes (naargelang het dégorgeren) Stijl: Mousserend, mineraal Bodem: Kalk Assemblage enkel van Chardonnay en van percelen die in Premier Cru gebied liggen. 25% van de wijn vergistte in oude, houden foeders. Een fijne pareling tekent deze mooie Champagne, met aroma s van appel, kweepeer en witte bloemen. Verder amandel en pompelmoes. Lengte domineert de smaak met wederom een fijne mousse. Een hele vineuze Champagne, met klasse en heel wat gastronomische mogelijkheden BRUT MILLÉSIME, PREMIER CRU 30 Druif: Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir/Spätburgunder Lagering: 60 maanden sur lattes Stijl: Mousserend, mineraal, complex Bodem: Kalk Voor deze millésime worden de beste en oudste percelen gebruikt. Assemblage van 65% Chardonnay, 15% Pinot Meunier en 20% Pinot Noir. 35% van de wijnen kreeg een houtlagering. In het glas wijst de goudgele kleur al op een bepaalde rijkheid. Geroosterde amandel, gedroogde gele vruchten en rijpe perzik tekenen het aroma. Zeer fijne mousse in de smaak, fris en tegelijk rijk fruit met een schitterende lengte. Knap glas Champagne! 44

45 CHAMPAGNE CHARTOGNE-TAILLET Frankrijk - Champagne Onze mooiste ontdekkingen zijn eigenlijk puur toeval. Het is iets wat je weg kruist, wat je niet onberoerd laat. Een dag op zoektocht in Champagne bracht ons bij Chartogne-Taillet. Wanneer je Reims nadert waren het de eerste wijngaarden die onze tocht kruisten. Het dorp Merfy (Montagne de Reims) lag er slapend bij, maar dat stond in schril contrast met de verschijning van Alexandre Chartogne. Deze jonge kerel boeide vanaf de eerste seconde. Zonder ook maar één druppel te proeven, voelde je een passie, een gedrevenheid die alleen maar kon resulteren in een prachtige Champagne. Helemaal te gek werd het toen hij ook zijn voorliefde voor Duitse Riesling op tafel bracht. Geen loze woorden, want bij een blik in zijn privé kelder zagen we inderdaad de beste Duitse Rieslings liggen. Alexandre is een leerling en vriend van grootmeester Anselme Selosse, en je merkt dat het respect voor dit icoon steeds aanwezig is. Samen experimenteren ze momenteel zelfs met het gebruik van amforen. De familie Chartogne vestigde zich in 1870 in Merfy, en in 1920 trouwde Marie Chartogne met Etienne Taillet. De naam Chartogne-Taillet zag het levenslicht. Sedert 1978 staan Philippe Chartogne en diens vrouw Elisabeth aan het roer, dat stilaan wordt overgegeven aan zoon en supertalent Alexandre. Alexandre is een purist, en zijn stempel is heel duidelijk te merken. In de wijngaard wordt heel omzichtig gewerkt (biologisch uiteraard), met veel respect voor hun terroir. In Merfy beschikken we over een kleilaag bovenop zand en kalk, waardoor de stokken over 2 verschillende bodemtypen beschikken. Het is belangrijk dat de wortels diep gaan, en zo de echte mineraliteit extraheren. Elk perceel wordt apart gevinifieerd, en gebeurt deels in inox, deels in hout en deels in betoneieren. Hun meest bijzondere perceel, een mini wijngaard met oude stokken Pinot Meunier op originele onderstam, verdwijnt voor de vinificatie op hout (Cuvée Les Barres). Door de zanderige bodem in Merfy heeft Chartogne- Taillet het voordeel dat de druifluis geen mogelijkheid tot overleven heeft. Ook Bollinger en Tarlant brengen een Champagne op de markt van plants non grefés.. De Champagnes van Chartogne-Taillet zijn hyperfijn, opvallend vineus (karaffeer ze maar een keer, je staat versteld welke complexiteit er achter de bubbels zit) en uitgesproken mineraal. Alexandre is niet perse een voorstander van zéro dosage, hoewel hij er voor kiest amper te doseren (2 à 4 gr). Het werk van Alexandre is indrukwekkend, en je voelt dat deze kerel nog maar aan het begin van zijn mogelijkheden zit. SCHUIMWIJN/CHAMPAGNE CUVÉE SAINTE ANNE BRUT 26,50 Druif: Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir/Spätburgunder Lagering: 36 maanden sur lattes Stijl: Mousserend, strak, mineraal Bodem: Klei, zand, kalk Dit is één en al puurheid, prachtig in de neus: uitgesproken fris en mineraal. Zuivere citrus, florale ondertonen, zachte gist. Hyperprecies in de mond, strak, gestoeld op heerlijke finesse. Dit is groot werk voor liefhebbers van zeer laag gedoseerde Champagne (4 gr). 47% Pinot Noir, 39% Chardonnay, 14% Pinot Meunier van jaargang 2008 met 28% vin de réserve van CUVÉE HEURTEBISES 30,70 Druif: Chardonnay Lagering: ca. 4 jaar sur lattes Stijl: Mousserend, strak, mineraal Bodem: Klei, zand, kalk Bij ons allereerste bezoek aan het domein was het al duidelijk dat Alexandre meer dan wie ook staat voor terroirchampagne. Enkele van zijn beste percelen komen zelfs apart in de fles. De oplage van deze wijnen is steeds beperkt en ook voor ons is het zaak er snel bij te zijn. Deze Champagne komt van het perceel "Heurtebises", waar minimaal 30 jaar oude Chardonnay stokken staan. De wortels zijn inmiddels zo diep geworteld, zodat ze 3 verschillende bodemlagen doorkruisen: zand, klei en tufsteen. Het resultaat is een bijzondere Champagne met een opvallende kracht, maar ook een machtige mineraliteit, met een haast ziltige toets. Om de puurheid van deze Champagne te onderstrepen, werd slechts 2,5 gr gedoseerd. Een Champagne die zonder probleem een verblijf in de karaf kan doorstaan MILLÉSIME ,70 Druif: Chardonnay, Pinot Noir/Spätburgunder Lagering: ca. 7 jaar sur lattes Stijl: Mousserend, strak, mineraal Bodem: Klei, zand, kalk Ook dit is in de typische Chartogne-Taillet stijl: zeer vineus, strak, precies, mineraal. Schitterende finesse met een gedoseerde kracht. Parade van wit fruit met heerlijke, subtiele, geëvolueerde toetsen. Top Champagne! 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay 45

46 HUTEAU-HALLEREAU Frankrijk - Loire De zoektocht naar een mooie, budgetvriendelijke schuimwijn is niet over één nacht ijs gegaan. Je houdt het niet voor mogelijk hoeveel banale bubbels er in het instapgamma zich bevinden. Het was dan ook een verademing de schuimwijn van Catherine en François Boulanger te proeven. Hun domein situeert zich in de Muscadet regio (westelijke Loire), en beslaat 40 ha. De laatste 5 jaren hebben ze gekozen voor een natuurlijkere aanpak. Ook in de kelder is flink geïnvesteerd en is zo gebouwd dat er met zwaartekracht kan worden gewerkt. De specialiteit van het huis zijn de strakke, pure Muscadet wijnen. Deze precieze stijl wordt ook in hun schuimwijn bereikt, die bulkt van frisheid en puurheid. SCHUIMWIJN/CHAMPAGNE TOUR IMPÉRIALE BRUT NATURE 9,60 Druif: Cabernet Franc, Chardonnay, Melon de Bourgogne Lagering: 12 maanden sur lattes Stijl: Mousserend, fris Bodem: Micaschiste Deze bubbel heeft alles wat je van een budgetvriendelijke schuimwijn verwacht: een fijn aroma van appel, citroenmelisse en peer. Mooie mousse, en ondanks het niet doseren blijft het geheel toegankelijk en licht verteerbaar. In alle eenvoud is dit een puur en speels glas schuimwijn. 46

47 PATTES LOUP Frankrijk - Bourgogne Thomas Pico is één ven de grote namen van de toekomst! 2006 was zijn eerste millésime en het was meteen top! Wijn maken zit in de familie reeds lang, Bois d'yver is het domein van zijn vader... Dit domein omvat 2,4 ha waarvan 0,4 ha Premier Cru. Het grootste deel van zijn wijngaarden is aangeplant door zijn grootvader in De wijngaarden liggen in Courgis met de echte Kimméridgen bodem. Dit is een bijzonder bodemtype van kalk en schelpen die in feite een uitstulping is van een oud kalkrif. In Europa vind je op 3 plaatsen deze unieke bodem en het geeft telkens een enorme mineraliteit. Naast Chablis dus ook in Sancerre en in het duitse Franken, waar de beste, minerale Silvaners worden gemaakt. De wijnen vergisten enkel met spontane gisten, zo goed als geen toegevoegde sulfiet, en amper houtgebruik. Het resultaat zijn raszuivere en minerale Chablis wijnen. Dit is nog de echte Chablis uit het hart van de regio. In geen tijd is dit de revelatie van Chablis. Ondanks de kleinschaligheid nu al een indrukwekkende lijst van persreferenties. Eén constante in alle commentaren: niemand blijft onberoerd bij deze hyperfjne, minerale en bovenal puristische stijl. Chablis hoe het hoort te zijn, maar nog maar weinig te vinden is. Grote wijnen! We zijn trots dat we deze wijnen kunnen aanbieden, helaas in kleine hoeveelheden... WITTE WIJN DROOG 2011 CHABLIS 16,80 Druif: Chardonnay Lagering: betonnen eieren Stijl: Medium, mineraal Bodem: Kimméridgen Chablis van een ander kaliber, heel complexe neus met minerale tonen van de Kimméridgen bodem vermengd met citrus, oesterschelpen en een mooie oxidatieve toets. Een strakke, zeer minerale stijl met fijne zuren. Deze wijn wordt het best niet te koud gerserveerd en uit een brede karaf. VANAF december CHABLIS 1ER CRU "CÔTE DE JOUAN" Druif: Chardonnay Lagering: Inox, beton, minieme barrique Stijl: Krachtig, mineraal Bodem: Kimméridgen Dit is de Premier Cru die altijd het meest toegankelijk is na botteling. Hoewel enkele jaren flesrijping een must zijn, krijg je van in het begin de schitterende mix van wit fruit en een schitterende mineraliteit. En dat alles in een zeer strak geheel. Bijzonder knap! Beschikbaar vanaf half april 2013 PRIMEURAANBIEDING: Bij reservatie voor einde maart 2013 is de prijs 21,51 ipv 23,90. Reserveren kan via info@vinikusenlazarus.be of via dit formulier. DEZE WIJN IS UITVERKOCHT, RESERVEREN IS NIET MEER MOGELIJK 2011 CHABLIS 1ER CRU "BEAUREGARD" Druif: Chardonnay Lagering: Inox, beton, minieme barrique Stijl: Krachtig, mineraal Bodem: Kimméridgen In deze Premier Cru bezit Thomas Pico een piepklein perceel. Zeer karakteristiek voor de minerale kalkbodem. Fijne aroma s van peer, wat honing zelfs. Maar zeer strak en de meest minerale van de 3 Premier Cru's. Veel kracht en lengte. Heeft 3 à 4 jaar tijd nodig om zich te ontwikkelen. Beschikbaar vanaf half april 2013 PRIMEURAANBIEDING: Bij reservatie voor einde maart 2013 is de prijs 21,51 ipv 23,90. Reserveren kan via info@vinikusenlazarus.be of via dit formulier. DEZE WIJN IS UITVERKOCHT, RESERVEREN IS NIET MEER MOGELIJK 2011 CHABLIS 1ER CRU "MONTMAINS" Druif: Chardonnay Lagering: Inox, beton, minieme barrique Stijl: Krachtig, mineraal Bodem: Kimméridgen Voor Thomas zijn krachtigste Premier Cru. Zeer mineraal, fris en rijk tegelijk. Heerlijk evenwicht tussen de zuurte en het fruit. Lange finale. 4 jaar wachten vanaf oogst is optimaal. Deze Cru wordt door Parker bij de beste wijnen in Chablis gerekend. De 2009 was met 95+/100 zelfs de derde beste Chablis in zijn hitlijst. Beschikbaar vanaf half april 2013 PRIMEURAANBIEDING: Bij reservatie voor einde maart 2013 is de prijs 21,51 ipv 23,90. Reserveren kan via info@vinikusenlazarus.be of via dit formulier. DEZE WIJN IS UITVERKOCHT, RESERVEREN IS NIET MEER MOGELIJK 47

48 GUILLEMOT-MICHEL Frankrijk - Bourgogne Dit domein hebben we ontdekt dankzij Hélène Thibon van Mas de Libian en we waren onmiddellijk gecharmeerd. Een opvallend rijke stijl, zonder maar één greintje mineraliteit te verliezen. Kortom schitterende witte Bourgogne, Chardonnay een zeer hoog niveau... Marc en Pierrette bezitten een wijngaard van 7 ha in het zuiden van de Bourgogne, die vlak naast hun charmant domein ligt. Quintaine, een gehucht van Clessé, staat bekend als een van de beste micro-klimaten van de zuidelijke Bourgogne, dankzij de nabijheid van de rivier Saone. In 1985 namen ze de wijngaard over van de ouders van Pierette en sinds 1991 werken ze biodynamisch. Hun wijngaarden zijn een voorbeeld van een levende biotoop, hier wordt heel voorzichtig met hun terroir omgesprongen. het verschil met de wijngaarden van vele buren is frappant (inzake begroeiing, kleur van de bladeren, compactheid van de bodem,...). In de kelder gaat het natuurlijke werk gewoon verder: spontane gisting, geen chaptalisatie, minimale sulfitage (enkel bij botteling), en een rijping op beton. Dat is een bewuste keuze. Marc zegt dat zelfs 5 jaar oude vaten zijn terroirexpressie maskeren. Ze maken maar 1 wijn, maar wat voor één! Opvallend is dat hun wijn door heel wat collega's zeer hoog wordt ingeschat. Zo spreekt Thomas Pico van Pattes Loup over de beste prijskwaliteit uit de Macon regio. Een compliment dat kan tellen. WITTE WIJN DROOG 2011 VIRÉ-CLESSÉ 16,90 Druif: Chardonnay Lagering: Beton Stijl: Krachtig, mineraal Bodem: Kalk, beetje klei In de neus schitterend expressief: floraal, geel fruit, minerale achtergrond en zelfs een exotisch tintje. In de mond ook heel puur, lang, rijk en toch fris. Het hele aromaspectrum komt prachtig terug in de smaak. Deze wijn koppelt feiloos intensiteit en frisheid aan elkaar. 48

49 JEAN-CLAUDE LAPALU Frankrijk - Beaujolais Het domein Jean-Claude Lapalu telt 10 ha, waarvan tot kort nog steeds een deel aan de coöperatieve werd geleverd. Zelf wijnmaken doet hij sinds 1995, toen een kennis uit Parijs hem vroeg wat wijn te maken van de druiven iin plaats van alles aan de coöperatieve te verkopen. Vanaf 1996 werkte hij naar traditie totaal niet biologisch: korte vinificatie, gisten toevoegen,... Ondanks dit maakte hij nog een behoorlijke wijn. Daarna is hij veel natuurlijker gaan werken. Hij keek naar zijn terroir, de rendementen gingen omlaag, trage vinificatie, enkel natuurlijke gisten gebruiken, beperkt gebruik van sulfiet en niet chaptaliseren. Tegenwoordig werkt Jean-Claude biodynamisch, en zijn filosofie is duidelijk: een wijn voedt zich met zijn omgeving. Vandaar dat deze Beaujolais wijnen nu net zo anders en toch heel authentiek zijn. Alle wijnen hebben een pure en edele fruitexpressie, de concentratie is perfect en doen denken aan bepaalde Bourgognes. En daar zit het hem juist: grote Gamay is moeilijk te onderscheiden van grote Pinot Noir... Jean-Claude is één van onze meest hartelijke wijnbouwers, iemand die houdt van zijn prachtige regio en praat mer een oprechte passie over "zijn" Beaujolais. De wijnen bulken werkelijk van het fruit, maar voor Beaujolais met een ongewoon krachtige structuur. Haast stoer te noemen, zeker wanneer je naar de hogere cuvées gaat. De wijnen vliegen op het domein in een mum van tijd de kelderdeur uit, en ondanks dit succes blijft Jean-Claude zoeken. Momenteel staan, net zoals bij Domaine Viret, amforen in de kelder. Ook Jean-Claude blijft duidelijk niet stilzitten. Zijn succes is niet te onderschatten: Jancis Robinson is fan van zijn wijnen, Parker gooit met ongewoon hoge scores voor Beaujolais. En Jean- Claude blijft bij al dit succes heel rustig en nuchter. Un vrai vigneron! Ontdek deze wijnen, onderga ze en proef waarom je in Beaujolais echt wel grote wijnen kan vinden. RODE WIJN 2011 VIEILLES VIGNES, BEAUJOLAIS-VILLAGES 11,45 Druif: Gamay Lagering: beton Stijl: licht, fruitig, puur Bodem: graniet Fruit, fruit en nog een fruit. Fijne zuren, verfrissend en elegant. Van een ongekende puurheid. "Beaujolais est le seul vin blanc qui est rouge..." Een uitspraak die dit frivool glas wijn perfect bestempelt VIEILLES VIGNES, BROUILLY 13,80 Druif: Gamay Lagering: beton Stijl: medium, mineraal, fruitig Bodem: graniet Stokken van jaar oud, dat zijn pas echt "vieilles vignes! Het resultaat? Gamay op zijn best. Fijne concentratie, naast het rijpe zwarte fruit (cassis en gekonfijte kers), minerale toetsen van vuursteen. Schitterend fruitevenwicht in de smaak en een lange afdronk... Heerlijk sappig! 2011 CÔTE DE BROUILLY 15,90 Druif: Gamay Lagering: barrique Stijl: krachtig, mineraal Bodem: basalt Een heerlijke mix van rood fruit, vuursteen en kruidigheid. Lang, sappig en evenwichtig. Côte de Brouilly is in feite 1 heuvel die een oude vulkaan is, dit geeft een heerlijke mineraliteit CROIX DES RAMEAUX Druif: Gamay Lagering: barrique Stijl: krachtig, mineraal Bodem: graniet Om dit uit Gamay te halen moet je extreem selectief in de wijngaard werken. De rendementen kwamen de 25 hl/ha niet boven en dit geeft een concentratie die met de beste Bourgognes meekan. Karafferen is een must en dan krijg je intens haast zwarte wijn die uitblinkt door aroma's van nootmuskaat, braambessen, koffie en gerookte houtimpressies. In deze 2011 bovendien een zinderende frisheid en ondanks de rijke structuur heel wat elegantie. Deze topper heeft nog heel wat toekomst voor zich. UITVERKOCHT 49

50 2011 CUVÉE DES FOUS 21,50 Druif: Gamay Lagering: Gebruikte barrique Stijl: krachtig, mineraal Bodem: graniet Er zijn zo van die mind blowing wines. Dit is er ongetwijfeld één van: Gamay stokken van 95 jaar, belachelijk laag rendement in een wijngaard met grote plantdensiteit. 3 weken maceratie en rijping op gebruikte barriques. Zeer Bourgogne van stijl, enorme power (verwacht je nooit van een Beauolais, zelfs niet van een Cru), met heel veel diepte, zelfs wat aards en hypercomplex. Magistrale wijn! En ja, een tikkeltje geschift, een beetje "fou" om dit uit Gamay te halen. Dat Jean-Claude Lapalu één van de actuele sterren uit Beaujolais is bewijst hij eens temeer met deze wijn. 50

51 MAS DE LIBIAN Frankrijk - Côtes du Rhône De mooie en jonge Hélène & Catherine Thibon en hun familie werken op een boogscheut van de Ardeche met passie en ziel in hun prachtige wijngaarden. Hier wordt al ca. 80 jaar biologisch gewerkt, en men gaat zelfs een stapje verder : sulfiteren wordt tot een absoluut minimum beperkt. Het paard Nestor bewerkt 7 van de 17ha, de rest gebeurt manueel. Het resultaat is er : wijnen vol plezier, vulling, evenwicht en charme. Een ontdekking, een jonge generatie aan het roer en een domein dat in de toekomst nog veel van zich zal laten horen! De laatste tijd heeft Hélène ook een indrukwekkende reeks persreferenties bij elkaar gehaald : gerenommeerde magazines zoals Revue de Vin de France en Decanter spreken van een ware ontdekking. Mas de Libian is gelegen in de zuidelijke Côtes-du-Rhône in Saint-Marcel-d Ardeche. Het is er s zomers vaak bloedheet, de druiven worden er zeer rijp. Dit dwingt Hélène tot lage rendementen om de alcohol mooi te integreren. Zeg maar gerust dat de natuur dit domein heeft verwend. Zowel de ligging als de bodem voorzien van de befaamde galets rouge spelen een belangrijke rol bij het rijpen van druiven. Net zoals is Châteaneuf-du-Pape werken deze keien als een soort batterij. Overdag nemen ze de warmte op, en s nachts wordt deze weer afgegeven. Op de zuidelijke hellingen zijn de wijngaarden als terrassen opgebouwd. RODE WIJN 2011 VIN DE PÉTANQUE 6,70 Druif: Grenache, Syrah Lagering: Beton Stijl: Krachtig, fruit, structuur Bodem: Rolkeien op klei De wijn rijpte traditionele cuves uit beton. Dit laat het pure wijnkarakter meer tot expressie komen. Vinificatie zonder sulfiet (enkel bij de mise) en zonder toevoeging van gisten. 75% Grenache, 25% Syrah.Ja, hij is er terug! Deze leukerd profiteert zonder twijfel van het prachtige jaar 2011: vol, speels, boordevol rood fruit. De Grenache spreekt en dat resulteert in een heel puur en karaktervol glas dat ondanks zijn prijsklasse flink wat concentratie biedt. De naam "Vin de Pétanque" zegt genoeg: dit is één en al fun, zonder te vervallen in monotoon fruit, dit glas heeft voldoende structuur en ruggegraat om veel meer te zijn dan een snelle wegdrinker BOUT D'ZAN Druif: Grenache, Syrah Lagering: Hoofdzakelijk beton, 30% van de wijn op oude, houten foeders Stijl: Inhoud: Krachtig, fruit, structuur 0,75 l Bodem: Rolkeien op klei De wijn rijpte slechts voor een klein deel op oude, houten foeders, maar in hoofdzaak op traditionele cuves uit beton. Dit laat het pure wijnkarakter meer tot expressie komen. Vinificatie zonder sulfiet en zonder toevoeging van gisten. 80% Grenache, 20% Syrah.Diepe kleurspiegel met krachtige en momenteel nog compacte aroma s van zwart bosfruit. Op de achtergrond fijne gekruide toetsen van tijm. Intense smaakbeleving waar thans stevige tannines hand in hand gaan met het donkere en vlezige fruit. Heeft altijd wat tijd nodig. Veel wijn voor weinig geld. UITVERKOCHT, jaargang 2012 vanaf juli KHAYYAM 10,95 Druif: Grenache, Mourvèdre, Syrah Lagering: Hoofdzakelijk beton, 40% van de wijn rijpte 10 maanden op oude, houten foeders Stijl: Inhoud: Kracht, fruit, structuur 0,75 l Bodem: Rolkeien op klei De wijn rijpte slechts voor een deel op oude, houten foeders, maar in hoofdzaak op traditionele cuves uit beton. Dit laat het pure wijnkarakter meer tot expressie komen. Vinificatie zonder sulfiet en zonder toevoeging van gisten. 75% Grenache, 15% Syrah, 10% Mourvèdre. Van zeer lage rendementen. Intense wijn, boordevol gestoofd en vers rood fruit met impressies van vijgenpasta en zoethout. Rijpe smaak, vol en kruidig met duidelijke tannines, maar het fruit is massaal aanwezig. Echte power in het glas CUVÉE LIBIAN 10,95 Druif: Grenache, Mourvèdre, Syrah Lagering: Hoofdzakelijk beton, deel op grote houten foeders Stijl: Kracht, fruit, structuur Bodem: Rolkeien op klei Waarom geen Bout d'zan en Khayyam van het jaar 2011? De reden is even dramatisch als simpel: door een constructiefout in de nieuwe kelder is de helft van de wijn verloren gegaan. Dat is voor een klein familiedomein zoals Mas de Libian een ramp. Ze zijn het hart ervan in en konden niets anders dan te kiezen voor 1 cuvée die hoofdzakelijk bestaat uit wat als Khayyam op de markt zou gekomen zijn. Een wijn die perfect weergeeft voor wat Mas de Libian al jaren staat: veel wijn voor dit geld, met de gekende kracht en intensiteit. De wijn rijpte slechts voor een deel op oude, houten foeders, maar in hoofdzaak op traditionele cuves uit beton. Dit laat het pure wijnkarakter meer tot expressie komen. Vinificatie zonder sulfiet en zonder toevoeging van gisten. Grotendeels Grenache, aangevuld met Syrah en Mourvèdre. Van zeer lage rendementen. Intense wijn, boordevol gestoofd en vers rood fruit met impressies van vijgenpasta en zoethout. Rijpe smaak, vol en kruidig met duidelijke tannines, maar het fruit is massaal aanwezig. Echte power in het glas. 51

52 2009 LA CALADE 19,99 Druif: Mourvèdre Lagering: 30% in demi-muid, 70% op beton Stijl: Kracht, fruit, structuur Bodem: Rolkeien op klei De wijn rijpte zowel op hout als in beton. 15 hl/ha. Vinificatie zonder sulfiet en zonder toevoeging van gisten. 90% Mourvèdre, 10% Grenache Mourvèdre is een boeiende druif, waarvan je de wijnen dient te ondergaan, net zoals dit glas. Kracht en finesse gaan schitterend gepaard. Voor wie een oversized en een soort super geconcentreerde Khayyâm verwacht heeft het mis. Deze wijn staat op zich en hoort ondanks de 15 tot de fijnere wijnen van Hélène. In de jeugd altijd heel gesloten, maar na een jaar of 5 begint deze wijn zich te ontluiken. 52

53 LES VIGNERONS DESTÉZARGUES Frankrijk - Côtes du Rhône Vele coöperatieven hebben geen kwalitatieve reputatie. En eerlijk gezegd, ook wij staan niet te springen om met coöperatieve samen te werken. Maar er zijn echt wel coöperatieven die er met kop en schouder bovenuitsteken. Les Vignerons d Estezargues is daar één van. Het is een relatief kleine coöperatie met slechts een handvol leden. Het kwaliteitsverhaal startte hier in 1995, waar door de toenmalige baas Jean-François Nick werd beslist om de wijnen op natuurlijke manier te maken. Spontane gisting, beperken en zelfs bannen van sulfiet, niet filteren noch klaren. De druivenselecties van elk lid worden trouwens ook apart gevinifieerd. Vandaag hoort deze coöperatie bij de top onder de coöperatieven, en de samenwerking tussen de coöperatie zelf en hun leden is een voorbeeld voor anderen. Bruno Lafon van Domaine Magellan trok vorig jaar naar deze coöperatief en vroeg hen een typische, en bovenal pure, toegankelijke instap Côtes du Rhône te maken met de duidelijke Grenache fruitexpressie. Het resultaat is meer dan een leukerd: voor weinig geld krijg je een volle, ronde en puristische Rhône wijn die alles in huis heeft om zowel in de zomer als de winter te plezieren. Een schot in de roos. RODE WIJN 2011 RIVE DROITE RIVE GAUCHE 6,90 Druif: Cinsault, Grenache, Mourvèdre, Syrah Lagering: Beton Stijl: Vol, rond, fruit Bodem: Zand, klei, kalk, galet roulés In het warme klimaat van de zuidelijke Rhône is bewust gekozen voor druiven te assembleren van verschillende percelen, van weerzijde van de Rhône (vandaar de naam Rive Droite, Rive Gauche ). Zowel zandbodem, galet roulés, klei, kalk komen aan bod. 70% Grenache, 10% Syrah, 10% Mourvèdre, 10% Cinsault Deze wijn is een echte ontdekking! Van bij de eerste slok hoogst charmant en puur. Schitterend fruitig, zonder enige vorm van confituurtoestanden. Bovenal sappig en lang. Zeer toegankelijke tannines. Voor deze prijs een topper. Bovendien quasi niet gesulfiteerd... 53

54 LA CABOTTE Frankrijk - Côtes du Rhône Schitterende, pure wijnen voor een hele mooie prijs... bovendien biodynamisch... Dit domein ligt tussen Orange en Bollène, en de familie is eveneens actief in Bourgogne, met het bekende d'ardhuy. De terroir "Massif d'uchaux" (bodem van poreuze zandsteen -grès- met veel kalk en silex) is onlangs tot "eigen" Côtes du Rhône-Villages gepromoveerd. Het zuivere, de (Bourgondische?) frisheid en relatief bescheiden alcoholpercentages zijn treffend. Zover je in het zuiden over finesse kunt spreken: hier in ruime mate aanwezig. RODE WIJN 2011 COLLINE 7,90 Druif: Carignan, Cinsault, Grenache, Syrah Lagering: beton Stijl: breed, fruitig Bodem: zanderige leem Wat een plezier deze wijn! In Nederland werd de 2009 verkozen tot "beste wijn beneden de 10 Euro" (Proefschrift Wijnconcours). Ook deze 2011 gaat verder op dat elan. Bulkt van het prachtige fruit: kers, framboos, aardbei. Hele mooie structuur, sappig spel tussen fruit en tannine. Lichte, kruidige toets. Volle, warme finale MASSIF D'UCHAUX 10,20 Druif: Grenache, Mourvèdre, Syrah Lagering: beton Stijl: krachtig, vlezig Bodem: grès, kalk, silex Geef deze wijn even de tijd om open te komen, en dan krijg je een heerlijk glas: rood fruit, pruim, zoethout, vijgen, tijm. Heel intens in de mond, enorm smakelijk met vlezige tannines. Lange, volle finale. Kan heel wat gerechten aan, ook wild. 54

55 DOMAINE DU JONCIER Frankrijk - Côtes du Rhône En jawel, nog een vigneronne die fantastisch wijn maakt! Marine Roussel voert sinds 1989 dit 32 ha grote familiedomein. Ze is een gepassioneerde, goedlachse en bovenal charmante dame die zich echt in haar sas voelt tussen de wijnranken. Van bij de start werd er zeer natuurgericht gewerkt. Biologisch is slechts de basis, want nooit komt er externe gist bij de vinificatie en er wordt amper sulfiet gebruikt. De wijnen getuigen van een enorme fruitconcentratie, met een gelaagde complexiteit en een lange, vlezige afdronk die aan een Châteauneuf-du- Pape stijl doet denken. Lirac, directe buur van Tavel, bekend om zijn rosé's, en niet ver van Châteauneuf-du-Pape is de bakermat van de Côtes du Rhône. In de 17e eeuw al vertrokken uit de haven van het welvarende Roquemaure wijnen richting Parijs, Engeland en Nederland. De druiven zijn de klassieke uit de streek met nadruk op grenache, syrah en de laatste jaren ook mourvèdre. De opbrengst is gelimiteerd tot 42 hl/ha. Behalve rode (± 75%) en rosé (25%) wordt er ook een beetje witte lirac geproduceerd. RODE WIJN 2010 LIRAC, LE GOURMAND 10,60 Druif: Carignan, Cinsault, Grenache, Syrah Lagering: Beton Stijl: Vlezig, structuur, breed Bodem: Rolkeien, klei De instap van het domein is meteen een voltreffer! De dieprode kleur met paarse tint geeft een boeiend aroma van pruimen, rijpe kers en garrigue. Veel concentraat, maar onmiddellijk volgt een charmante sappigheid die de wijn heel elegant maakt. Lange afdronk, duidelijk gestructureerd met toetsen van peper en chocolade LIRAC, LE CLASSIQUE 12,15 Druif: Carignan, Cinsault, Grenache, Mourvèdre, Syrah Lagering: Beton Stijl: Vlezig, rijk, kruidig Bodem: Rolkeien, klei Diepe kleur, Prachtige neus die even de tijd vraagt om te ontwikkelen. Voluit braambes, vijgen, pruim en zoethout en dit op een kruidige achtergrond. Zeer vol in de mond, een parade van zwart fruit en zoethout met krachtige, doch sappige tannines. Lang en evenwichtig einde. Een klasbak! 2009 LIRAC, LES MUSES 15,10 Druif: Carignan, Cinsault, Grenache, Mourvèdre, Syrah Lagering: Beton Stijl: Krachtig, vlezig, breed Bodem: Rolkeien, klei Door het hoge aandeel Mourvèdre (+50%) lijkt dit de meest strenge wijn van Joncier, maar ook degene met het meest karakter en met de langste bewaarcapaciteit. Wel, je zou versteld staan hoe verleidelijk de Mourvèdre hier spreekt. Flink voorzien van alcohol, maar fantastisch gecounterd door een dikke concentratie. Nu een indrukwekkende degustatiewijn, maar binnen enkele jaren een complexe maaltijdwijn LIRAC, LES MUSES 15,60 Druif: Mourvèdre, Syrah Lagering: Beton Stijl: Krachtig, vlezig, breed Bodem: Rolkeien, klei Door het hoge aandeel Mourvèdre (+50%) lijkt dit de meest strenge wijn van Joncier, maar ook degene met het meest karakter en met de langste bewaarcapaciteit. Wel, je zou versteld staan hoe verleidelijk de Mourvèdre hier spreekt. Flink voorzien van alcohol, maar fantastisch gecounterd door een dikke concentratie. Nu een indrukwekkende degustatiewijn, maar binnen enkele jaren een complexe maaltijdwijn. 55

56 DOMAINE VIRET Frankrijk - Côtes du Rhône Met Viret treden we de wereld van de Cosmocultuur binnen, een stap die verder gaat dan de biodynamie en die werkt met de kosmische en aardse energieën.alain Viret zag tijdens zijn kindertijd verschillende wijnboeren met een pendel de zoektocht naar water aanvangen. Daarbij moet gezegd worden dat de omgeving van Saint-Maurice sur Eygues bijzonder ruw is en nog niet gek lang geleden was er zelfs geen rechtstreekse verbinding met een rivier. Watertekort was dus destijds een veelvoorkomend probleem. Alain werd later bronzoeker ('sourcier'). Gedurende 30 jaar heeft hij de omgeving rond zijn huis uitgepluisd op zoek naar water. In 1996 vond hij voldoende bronnen en dat was de start van een nieuw wijnleven. Vanuit zijn jarenlange ervaring als bronzoeker was Alain ook sterk op de hoogte van allerlei natuurlijke waterprocessen die hij heeft toegepast op de latere manier van werken in de kelder. Het huis van de familie Viret is omgeven van wijnstokken. Sedert 1917 zijn de wijngaarden in de familie en vele stokken dateren nog uit die tijd en zelfs van daarvoor. Daarnaast werden ook olijven, abrikozen, lavendel, schapen en varkens geteeld en gekweekt. De passie was echter de wijn en daar richtte Alain zijn volledige aandacht op. Nadat hij ook jarenlang de landbouw- en levensprincipes van Maya's, Inca's en Egyptenaren bestudeerde, besliste Alain vanaf 1999 zelfstandig wijn te maken. Tot dan werden de druiven naar de locale coöperatie gebracht waar Alain trouwens zelf ook werkte. Het grote probleem was echter het ontbreken van een kelder. Die kelder werd het hoogtepunt, het eerste slotstuk in het succesverhaal van de familie Viret. Ze wilden hun Cosmocultuur ideeën ook in de kelder toepassen. Als het ware een Egyptische kathedraal werd een prachtig en imposant gebouw opgericht, bestaande uit uitgehouwen rotblokken van 3 tot 6 ton die net zoals piramides zijn gestapeld. Binnenin kwam een reusachtige opstelling van zuilen, en cuves gecentraliseerd rond de hoofdbron van het domein. Met dit gebouw willen ze de wijnen een biotoop geven waar ze evenwichtig en in harmonie met de natuur kunnen gisten en rijpen. Zoon Philippe kwam na de studies enologie zijn vader assisteren en in een mum van tijd is Viret uitgegroeid tot één van de grote namen in Côtes du Rhône. De sceptici hebben ze met hun wijnen gauw de mond gesnoerd, want die zijn echt indrukwekkend. Er zijn weinig domeinen die zulke typiciteit, puurheid, klasse en inhoud in een wijn combineren. In de wijngaarden is zo weinig mogelijk inmenging, uiteraard wordt elke vorm van chemische middelen gebannen en wordt er gewerkt met natuurlijke kruidenpreparaten, zeg maar homeopathie. De wijnen zijn puur, van extreem lage rendementen, enkel natuurlijke gisten worden gebruikt en er wordt geen sulfiet aan de wijnen toegevoegd. De wijnen van Viret zijn in alle opzichten overstijgend, zetten aan tot meditatie. Uniek. WITTE WIJN DROOG 2011 COUDÉE D'OR 19,50 Druif: Clairette, Marsanne, Roussanne, Viognier Lagering: Barrique en beton Stijl: Krachtig, breed, complex Bodem: Zand, klei De top witte wijn van Viret hebben we steeds in zeer kleine hoeveelheden. Een hele rijke stijl met aroma s van rijpe perzik, duidelijk ook floraal en nootjes. Uitgesproken krachtige smaak, flink wat structuur en een grote lengte. Voor bij het betere viswerk (krab, kreeft) of bij wit vlees. RODE WIJN 2011 SOLSTICE ROUGE 8,80 Druif: Cabernet Sauvignon, Caladoc, Carignan, Merlot, Lagering: Beton Mourvèdre Stijl: Inhoud: Medium tot krachtig, kruidig, structuur 0,75 l Bodem: Zand, klei De instapwijn heeft alle charmes in zich om een heel peloton wijnliefhebbers te charmeren. Fijne concentratie, bakken rood fruit, hinten van curie en zwarte peper. Grote terroirtypiciteit en een zachte lange afdronk met in retro weer mandenvol rood fruit. Deze 2011 toont een opvallende frisheid. Zeer elegant en evenwichtig. Sappigheid troef RENAISSANCE 14,30 Druif: Grenache, Mourvèdre, Syrah Lagering: Beton Stijl: Krachtig, kruidig, complex Bodem: Zand, klei De cuvée Renaissance is absoluut verbluffend. Een uurtje op voorhand in de karaf gieten is wel een must, zo komen de aroma s beter tot hun recht. In de neus vind je wilde kers, leder, gestoofde zwarte vruchten, vleugje munt, grof gemalen zwarte peper en heerlijk kruidig (vaak een impressie van curry). Enorme concentratie in de mond, krachtig, sappig fruit en een machtige lange afdronk. Ondanks de concentratie beheerst frisheid en een flinke dosis mineraliteit. Viret wordt nu al beschouwd als een van de beste domeinen uit Côtes du Rhône, zoniet één der meest aparte. Deze wijn is daar beslist een mooie getuige van. Neem de tijd om deze fles te ontdekken en ervaar hoe een wilde wijn een aanzet kan zijn tot boeiende gespreksstof. 56

57 2006 RENAISSANCE MAGNUM 25,60 Druif: Grenache, Mourvèdre, Syrah Lagering: Beton Stijl: Krachtig, kruidig, complex Bodem: Zand, klei Inhoud: Magnum De cuvée Renaissance is absoluut verbluffend. Een uurtje op voorhand in de karaf gieten is wel een must, zo komen de aroma s beter tot hun recht. In de neus vind je wilde kers, leder, gestoofde zwarte vruchten, vleugje munt, grof gemalen zwarte peper en heerlijk kruidig (vaak een impressie van curry). Enorme concentratie in de mond, krachtig, sappig fruit en een machtige lange afdronk. Ondanks de concentratie beheerst frisheid en een flinke dosis mineraliteit. Viret wordt nu al beschouwd als een van de beste domeinen uit Côtes du Rhône, zoniet één der meest aparte. Deze wijn is daar beslist een mooie getuige van. Neem de tijd om deze fles te ontdekken en ervaar hoe een wilde wijn een aanzet kan zijn tot boeiende gespreksstof. Magnum (1,5l) 2007 MARÉOTIS 20,60 Druif: Grenache, Syrah Lagering: Beton en (gebruikte) barriques Stijl: Krachtig, structuur Bodem: Zand, klei Vooreerst manuele oogst bij een perfecte rijpheid. Druiven worden in kleine bakjes gelegd.strenge selectie van de druiven, ontristing en zachte kneuzing. Vinificatie per perceel, assemblege van de druiven in de cuve. Maceratie van ongeveer 30 dagen, regelmatige remontage en pigeage. Rijping in barrique en betonnen cuves gedurende 24 maanden. Botteling zonder filtering, zonder klaring en zonder toevoeging van sulfiet.wijn met een enorme concentratie, diepe kleur. De beide Rhône druiven geven deze wijn niet alleen massa s fruit zoals cassis en bosbessen, maar ook kruidigheid, gevolgd door leder, kaneel en zoethout.de smaak toont zich krachtig, dicht en gestructureerd met vlezige en harmonieuze tannines. Het uitbundige en zachte fruit is getuige van de perfect rijpheid van de druiven. De finale is lang, evenwichtig en complex met in retro kruiden, leder en mineralen. Een 3-tal uur op voorhand karaferen. Kan 7 à 8 jaar zonder probleem de kelder in MARÉOTIS 20,60 Druif: Grenache, Syrah Lagering: Beton en (gebruikte) barriques Stijl: Krachtig, structuur Bodem: Zand, klei Vooreerst manuele oogst bij een perfecte rijpheid. Druiven worden in kleine bakjes gelegd.strenge selectie van de druiven, ontristing en zachte kneuzing. Vinificatie per perceel, assemblege van de druiven in de cuve. Maceratie van ongeveer 30 dagen, regelmatige remontage en pigeage. Rijping in barrique en betonnen cuves gedurende 24 maanden. Botteling zonder filtering, zonder klaring en zonder toevoeging van sulfiet.wijn met een enorme concentratie, diepe kleur. De beide Rhône druiven geven deze wijn niet alleen massa s fruit zoals cassis en bosbessen, maar ook kruidigheid, gevolgd door leder, kaneel en zoethout.de smaak toont zich krachtig, dicht en gestructureerd met vlezige en harmonieuze tannines. Het uitbundige en zachte fruit is getuige van de perfect rijpheid van de druiven. De finale is lang, evenwichtig en complex met in retro kruiden, leder en mineralen. Een 3-tal uur op voorhand karaferen. Kan 7 à 8 jaar zonder probleem de kelder in LES COLONNADES 20,60 Druif: Carignan, Grenache, Mourvèdre Lagering: Beton en (gebruikte) barriques Stijl: Krachtig, structuur, wild Bodem: Zand, klei Deze wijn komt van de oudste selecties Grenache, Mourvèdre en Carignan. Honderd jaar oude Grenachestokken liggen aan de basis van deze assemblage. De percelen zijn perfect beschermd, en mede dankzij de kleine rendementen schittert deze wijn door een diepdonkere concentratie. Uitermate complexe neus met een heel pallet aan geuren gaande van rood fruit tot kruidige tonen ondersteund door impressies van leder en garrigue. De minerale finale geeft de terroirexpressie weer. Krachtige smaakaanzet, vlezige vulling en mooi gestructureerd. Heerlijk evenwicht met een opmerkelijke breedte en lengte EMERGENCE 23,35 Druif: Carignan, Grenache, Syrah Lagering: Beton en (gebruikte) barriques Stijl: Krachtig, structuur, complex Bodem: Zand, klei Emergence is afkomstig van een plek rijk aan geschiedenis. In de assemblage vind je grenache, carignan en de oudste syrahstokken van het domein terug. In hun biotoop hebben deze druiven hun authenticiteit en identiteit kunnen bewaren. Emergence is een selectie van oude variëteiten van deze rassen wat boeiende smaak- en aroma-expressies weergeeft. Een echt hartendief! Rood fruit, kruiden, truffel, leder, cacao Er lijkt geen einde te komen aan het aromaspektakel. De smaak is minstens even beklijvend. Sappige cassis, vijgen, zoethout, leder en truffel. Schitterende structuur met fijne tannines. Kan een decennium mee DOLIA AMPHORA 34,00 Druif: Carignan, Grenache, Mourvèdre, Syrah Lagering: Amforen Stijl: Krachtig, structuur, complex Bodem: Zand, klei In hun voortdurende zoektocht naar nog meer authenticiteit startte Philippe Viret in 2005 met experimenten om net zoals bij oude landbouwculturen, wijnen in amforen (aardewerk) te vinifiëren. Dat bleek geen sinecure, de eerste opgave was al het transport van de amforen. Tijdens het traject van Spanje naar het Domaine Viret trad al snel schade op. Ook in de kelder barstte al eens een amfoor. Vandaag heeft Philippe Viret het werken met amforen schitterend onder de knie. Een locale pottenbakker heeft zich omgeschoold tot een heuse amforenmaker, en Viret beschikt inmiddels over een 20-tal amforen van elk 400l. De eerste amforenwijn die ons volledig verbaasde was de 2007: dat was wijn haast van een andere planeet. De 2010 sluit daar naadloos bij aan: een onwaarschijnlijke puurheid qua fruit in de neus: alsof bakken wild bosfruit vloeibaar zijn geworden, en dit op een machtig, kruidige achtergrond. In de smaak merk je een bijzondere tanninestructuur, afkomstig van het aardewerk. De wijn is verder opvallend toegankelijk, heerlijk vlezig, wederom bulkend van het bosfruit. Kortom: grote wijn. 57

58 MONTIRIUS Frankrijk - Côtes du Rhône Montirius wordt geleid door 2 van de meest intelligente en bodemvaste wijnbouwers die we kennen: Eric en Christine Saurel zijn begaan met de natuur in hart en nieren, en ze zijn erin geslaagd om op alle vlakken een zeer goed lopend domein in Sarrians (Vacqueyras) uit te bouwen. Eigenlijk kennen we ze al lang, er rijpen nog enkele wijnen van eind de jaren 90 in onze kelder, maar op één of andere manier hadden we een extra portie toeval nodig om de stap tot samenwerking te zetten. Die stap kwam er in augustus We herproefden heel het gamma en stelden met blijdschap vast dat het gamma zeer homogeen is, met een opvallende frisheid en elegantie in alle wijnen. Wijnen die uitblinken door puurheid, maar steeds weer die opmerkelijke kracht die nooit overheersend is. Evenwicht is het credo. Toen we het domein voor de eerste keer bezochten (dat moet 2000 of 2001 zijn geweest) hadden ze nog geen eigen kelder. Eric reed ons zelfs naar de locale coöperatie om de wijnen in gisting te laten proeven. Ze huurden hier enkele vaten. Hij liet duidelijk verstaan dat dit een situatie was die niet houdbaar was. Sinds ze in 1996 waren overgestapt naar biodynamie, was het plan daar om een eigen kelder te bouwen, maar het duurde tot in 2002 vooraleer ze daarover beschikten. En die kelder mag gerust indrukwekkend genoemd worden. Wanneer je het domein oprijdt, zie je slechts het bovenste gedeelte, want het gebouw gaat tot enkele verdiepingen lager in de grond. Geen enkel houten vat zal je er vinden, enkel beton zonder epoxylaag. Dit met het oog om harmonieuze, pure wijnen te hebben zonder houtinvloed. Verder wordt al het gebruikte water zelf gereinigd in een groot plantenveld, en in het bos wordt eigen compost aangemaakt. Montirius is geen klein domein, met 55ha en een productie van fl horen ze tot de grotere familiedomeinen, maar hun visie en werkwijze maakt ze zo anders, en eigenlijk heb je het gevoel met een kleinschalig domein te maken te hebben omdat ze oog hebben voor elk detail in elke wijngaard. Wanneer je met Eric en Christine door hun vele wijngaarden wandelt, dan merk je pas hoe verschillend die allemaal zijn. Elk perceel kent niet alleen een andere druivensamenstelling, de bodem kan enorm van locatie tot locatie verschillen. En dan zijn er nog zaken die ze zelf niet kunnen verklaren. Eén van hun topwijnen (Le Clos) komt van het perceel rond hun woning en kelder. Op papier zou dit geen topterroir zijn, en toch komt er jaarlijks zowat hun beste wijn vandaan. Misschien door de extra aandacht, en onze aanwezigheid, wie weet. Montirius is een domein om van te houden, om te bezoeken ook, want dat geeft pas inzicht in hun passie, in hun levensproject. Eric en Christine zijn niet alleen begenadigde wijnbouwers, het zijn warme mensen, die denken aan een gezonde lange termijnvisie. Het mag duidelijk zijn: we zijn trots deze wijnen te mogen vertegenwoordigen. ROSÉ 2011 PERLE DE ROSÉ 10,40 Druif: Grenache, Syrah Lagering: Beton (Montirius gebruikt nooit een houtlagering) Stijl: Medium, fris Bodem: Klei, kalk, zand Met jaargang 2009 kwam er een drastische wijziging in de vinificatie van hun rosé. Tot dan werd enkel de saignée methode toegepast (na een tijd schilcontact werd een deel van het sap afgevloeid). Sinds 2009 wordt enkel direct geperst. Het resultaat is voor hen gestructureerder, evenwichtiger en frisser. Dat is een rosé met structuur is, klopt als een bus. Subtiele neus, fijn fruit en een mooie kruidigheid. In de smaak een duidelijke kracht en structuur, goed strak ook. Op geen enkel moment snoeperig of overdreven fruitig. Een "ernstige" rosé die niet alleen in de zomer, maar ook in de herst en winter gastronomische allures heeft. RODE WIJN 2011 LES VIOLETTES 8,70 Druif: Syrah Lagering: Beton (Montirius gebruikt nooit een houtlagering) Stijl: Medium, speels, fruitig Bodem: Klei en kalk Les Violettes is één van de 2 instapwijnen van Montirius en komt van 1ha wijngaard die ze in 2007 verkregen. Het is een perceel in Sarrians dat goed beschut ligt. De leeftijd van de stokken bedraagt 55 jaar en onmiddellijk nadat ze deze wijngaard in handen kregen, werden hun biodynamische principes toegepast. In het glas verschijnt een paarsrode kleur, lekker fris in de neus met veel florale accenten. Ook rood fruit (kers) en een zachte kruidigheid. Opvallend levendig in de smaak, met pakken fruit, en een steeds onderliggende frisheid. Een aparte, lichtvoetige Syrahstijl met veel puurheid LE CADET 8,70 Druif: Carignan, Grenache, Merlot, Syrah Lagering: Beton (Montirius gebruikt nooit een houtlagering) Stijl: Medium, speels, fruitig Bodem: Zand, klei, kiezel Le Cadet is één van de 2 instapwijnen van Montirius en komt van een perceel dat aan de oevers van de Ouvèze ligt, een rivier die in de zomer volledig uitdroogt. Deze assemblage van 50% Grenache, 35% Syrah, 10% Carignan en 5% Merlot is in tegenstelling tot hun andere instapwijn (Les Violettes) vleziger van stijl. De neus is getypeerd door zowel vers als gestoofd rood fruit, en met een mooie, volle, doch frisse smaakstructuur die heel wat mensen zal aanspreken. Ook hier weer die prachtige, pure stijl, met een evenwichtige finale waar geen spoortje lompheid is in te bespeuren. Zeer smakelijk glas. 58

59 2011 CÔTES DU RHÔNE, LA MUSE PAPILLES 9,70 Druif: Grenache, Syrah Lagering: Beton (Montirius gebruikt nooit een houtlagering) Stijl: Medium, speels, fruitig Bodem: Zand, klei, grès Hoewel het grootste gedeelte van dit domein in de appellatie Vacqueyras en Gigondas ligt, beschikken ze over enkele mooie ha in de appellatie Côtes du Rhône. De stokken van deze percelen zijn aangeplant in 1947, echte vieilles vignes dus! Deze La Muse Papilles is de basiswijn van hun Côtes du Rhône wijnen. De assemblage bestaat uit 80% Grenache en 20% Syrah. Het eerste wat aan deze wijn opvalt is het bijzonder geparfumeerde aroma: wat een heerlijke mix van framboos, cassis, violet en garrique. De smaak is rijk, maar met een juiste portie elegantie en fijne tannines. Een bijzonder lekker glas, zonder de allures van een grote wijn te hebben, maar daardoor des te meer een pure instant verleider. Heerlijk! 2010 CÔTES DU RHÔNE, JARDIN SECRET 14,20 Druif: Grenache Lagering: Beton (Montirius gebruikt nooit een houtlagering) Stijl: Vol, zacht Bodem: Zand, klei, grès Een pure Grenache van stokken aangeplant in 1947, met een rendement van maximaal 35 hl/ha! Wat een geweldig glas wijn! Diepe kleur, schitterende aroma's van pruim, vijgen, kirsch en kers. Heel rijk mondgevoel, supervlezig, mooie structuur en een prachtige lengte. Een volle stijl van wijn, met net dat puntje frisheid om alles heerlijk in balans te houden. Wijn voor aan het haardvuur VACQUEYRAS, LE VILLAGE 11,90 Druif: Grenache, Syrah Lagering: Beton (Montirius gebruikt nooit een houtlagering) Stijl: Medium, speels, fruit Bodem: Klei, kalk, zand Hun instap Vacqueyras is eigenlijk een buitenbeentje in de appellatie: deze assemblage van 80% Grenache en 20% Syrah (van hun jongere stokken) is zo fruitgedreven, zo fris en zo speels. Iets wat je niet meteen verwacht in deze regio. Het tekent nog maar eens voor de frisheid die in vele wijnen van Montirius zindert. De puurheid van deze wijn is frappant, de elegantie ook. Niet te warm serveren VACQUEYRAS, GARRIGUES 14,90 Druif: Grenache, Syrah Lagering: Beton (Montirius gebruikt nooit een houtlagering) Stijl: Vol, krachtig Bodem: Klei, kalk, zand Assemblage van 70% Grenache en 30% Syrah. Voor deze wijn worden druiven gebruikt van maar liefst 12 percelen, waarvan de gemiddelde leeftijd 45 jaar is, enkele percelen zijn zelfs aangeplant in Dit hoort zonder twijfel bij de grote wijnen van de appellatie. Diepe kleur, machtige neus van blauwe bes, braambessen, cassis, tijm en laurier. Wat een diepte in de smaak: veel donker fruit, zwarte peper, heerlijke kruidigheid en een finale met een opmerkelijke balans. De tannines zijn aanwezig, maar perfect toegedekt. Een lieveling GIGONDAS, TERRE DES AÎNÉS 21,00 Druif: Grenache, Mourvèdre Lagering: Beton (Montirius gebruikt nooit een houtlagering) Stijl: Vol, krachtig Bodem: Klei, kalk, zand, grès Gigondas is al sinds 1971 een cru in de zuidelijke Rhône, en hoort in Frankrijk bij de grote appellaties. Voor deze Gigondas gebruiken ze bij Montirius 3 percelen (in totaal 16ha), waarvan 12 ha dateert uit Assemblage van 80% Grenache en 20% Mourvèdre. Door de evolutie een neus van humus, leder, maar ook veel cassis, drop en zoethout. Grote concentratie, steeds op vlezigheid gestoeld met een parade van smaken (kruidigheid, zwart fruit, wat dierlijk zelfs). Lange, volle finale. Grote wijn. 59

60 DOMAINE COSTEPLANE Frankrijk - Languedoc Costeplane is een domein dat we al meer dan 20 jaar kennen. En in al die jaren kunnen we één ding al zeker stellen: stabiliteit inzake kwaliteit is hier absoluut het geval. Hier is biologisch werken geen commerciële overweging, maar een duidelijke filosofie. Al van bij de start (jaren '80) werd hier gekozen voor respectvol werken met de natuur. Op 30 ha worden typische wijnen gemaakt, die stuk voor stuk een uitstekende prijskwaliteit bezitten. Vincent Coste is een echt natuurmens en voelt zich pas in zijn sas als hij in de wijngaarden en de kelders kan werken. De prachtige Pioch de L Oule is inmiddels uitgegroeid tot één van de klassiekers. De omgeving waar ze liggen is ook bijzonder: op de rand van Languedoc, Cévennes en de Ardeche. Een randgebied zeg maar. En dat vertaalt zich ook in eigen, klimatologische omstandigheden. Neem nu 2008, gekend als een minder jeer in het zuiden. Zijzelf zijn toen gespaard geweest van veel regenval en dat jaar was zeer goed. Het landschap is er ruw, weinig inwoners en straalt tegelijk ook veel rust en puurheid uit. Geen wonder dat Vincent zich goed voelt in deze omgeving. We zijn al jaren fan van hun "Arboussède", hun visitekaartje qua rood. Voor niet veel geld heel wat expressie. Ook de Pioch de L'Oule, uitgesproken krachtig, is een klassieker. Sinds enkele jaren vinfiëren ze hun oudste Grenache stokken in een eigen cuvée. Zeer apart glas. RODE WIJN 2010 ARBOUSSÈDE 7,35 Druif: Carignan, Grenache, Syrah Lagering: Beton Stijl: Medium, kruidig Bodem: Klei, kalk Grenache, Syrah en Merlot tekenen voor één der meest succesvolle rode wijn in het gamma. Deze wijn is schitterend: op het eerste zicht getypeerd door de Syrah (zeer kruidig duidelijk jeneverbes en kruidnagel), maar nadien neemt het Grenache fruit het over. Samen geeft dit een smakelijke en lekker vlezige structuur, waar je zo de zon in het glas proeft. Zeer eigen stijl, complex gezien de prijs PIOCH DE L'OULE 10,30 Druif: Grenache, Syrah Lagering: Oude barriques, beton Stijl: Vol, kruidig Bodem: Klei, kalk De Syrah en Grenache-assemblage bereikt hier bij Costeplane een hoogtepunt in deze wijn die op alle vlakken krachtig aandoet, maar omwille van de Syrah de wijn in evenwicht brengt met een stevig karakter. Gulle tranen, zwarte braambessen, zachte kruidigheid en een intens krachtige, zuiderse smaak PIOCH DE L'OULE 10,95 Druif: Grenache, Syrah Lagering: Oude barriques, beton Stijl: Vol, kruidig Bodem: Klei, kalk De Syrah en Grenache-assemblage bereikt hier bij Costeplane een hoogtepunt in deze wijn die op alle vlakken krachtig aandoet, maar omwille van de Syrah de wijn in evenwicht brengt met een stevig karakter. Gulle tranen, zwarte braambessen, zachte kruidigheid en een intens krachtige, zuiderse smaak SÉLECTION GRENACHE 12,35 Druif: Grenache Lagering: Beton Stijl: Vol, vlezig, soepel Bodem: Klei, kalk Dit is de tweede jaargang van deze wijn. De oudste stokken Grenache krijgen nu een eigen cuvée, en terecht, want dit is zeer apart. In de neus gelei van aardbei, rode bes, chocolade en wat koffie en dit op een kruidige achtergrond. Zelfs wat kirch. Ook wilde hinten. Rijk, vlezig en lang: zo kan je het mondgevoel samenvatten. Niet te warm serveren, 16 is perfect. Een verrassend glas, niet voor mietjes 60

61 COSTES-CIRGUES Frankrijk - Languedoc Bij sommige wijnen moet je niet twijfelen, al bij het eerste aroma van de wijnen van Costes-Cirgues waren we verkocht. Wijnen van deze puurhied proef je zelden, nog geen minuut hebben we getwijfeld om deze wijnen te importeren. Béatrice Althoff kocht dit schitterende domein in 2003, een uitgestrekt landgoed van bijna 60ha, waarvan 18ha wijngaard en de rest netjes verdeeld over olijfgaarden en woud. We bevinden ons in de noordelijke Languedoc, op een boogscheut van de Cevennes. Het klimaat is hier wat minder stabiel en wispelturiger. Hier wordt doorgedreven biodynamisch gewerkt, sulfiet wordt nooit gebruikt. Zoon David zet het werk van Béatrice op schitterende wijze verder. Een domein om te ontdekken, te beminnen, te ondergaan... RODE WIJN 2009 MONTPLAISIR 10,30 Druif: Carignan, Merlot Lagering: beton Stijl: kruidig, zacht Bodem: klei, leem Deze wijn was de eertse kennismaking met het domein en we waren helemaal weg van het aroma: fantastisch rijp bessenfruit, kaneel en zoethout. Hele fijne balans tussen rijp fruit en smakelijke tannines. Op geen enkel moment zwaar, maar wel een mond vol. Lange, fijne afdronk. Puurheid op alle vlakken. In de retro weer uitzonderlijk aromatisch en complex voor deze prijsklasse SAINT-CYR 11,90 Druif: Grenache, Syrah Lagering: Beton Stijl: krachtig, rood fruit Bodem: klei, leem Violetrood in het glas. Heerlijk, fruitgedomineerd aroma van framboos en aardbei. Maar ook aardse en kruidige impressies. Lekker volle, soepele smaak met vlezige tannines. Lange finale. 80% Grenache en 20% Syrah BOIS DU ROI 15,90 Druif: Carignan, Grenache, Mourvèdre, Syrah Lagering: beton en houten foeders Stijl: krachtig, rijk Bodem: klei, leem Dit laat je geen moment onberoerd: een neus boordelijk specerijen en zoetrijpe impressies, maar ook heerlijk kruidig. Enorme rijkheid in de mond, heel rijp maar ook met een vlezige structuur. Smaak vol zwart bessenfruit en drop. Lange, warme finale. Een topwijn pur sang CHÂTEAU COSTES-CIRGUES 21,80 Druif: Grenache, Mourvèdre, Syrah Lagering: 18 maanden barrique Stijl: weelderig, vol, groots Bodem: klei, leem Zwart in het glas. Schitterend aroma van munt, drop, zoethout, teer, koffie en dit op een gerookte achtergrond. Geweldige intensiteit in de mond, rijpe tannines, vlezigheid alom en een finale om U tegen te zeggen. Eén van de grootste wijnen uit de Languedoc. Een gewaagde uitspraak? Ontdek... 61

62 DOMAINE MAGELLAN Frankrijk - Languedoc Als telg van de beroemde Lafon familie in Bourgogne (Domaine des Comtes Lafon), besloot Bruno in 1998 zijn eigen weg te gaan in het zuiden van Frankrijk. 6 maanden lang trok hij met zijn vrouw rond om aldaar een geschikt domein te vinden. De ligging van de wijngaarden en het potentiële terroirkarakter waren het belangrijkste, los van een appellatie. Zo vond hij Magellan in Magalas, een domein dat al sinds einde de 19de eeuw in familiehanden was, maar door het overlijden van de vader helaas verloederde. De terroirs waren er, goed 42 ha, en dit verdeeld over de beste percelen rond het dorp. Bruno zijn ideeën kregen snel vorm en dit leidde tot een aantal prachtige wijnen die worden geprezen voor hun wel zeer toegankelijk karakter. Wijnen met inhoud, complexiteit en dit gekoppeld aan een verleidelijke en drinkbare stijl. Sedert 2005 is voor een andere wending gekozen, biodynamische principes werden ingevoerd, en verschillende percelen worden samen geassembleerd om zo een meer complete wijnen te krijgen. Mediterraan klimaat, warme tot zeer warme zomers. Door de ligging op een plateau van de wijngaard is de situatie iets koeler dan in het dal, wat meer frisheid aan de druiven geeft. De wijnstokken hebben door hun leeftijd een diep wortelnetwerk ontwikkeld, wat in warme jaren het voordeel biedt dat ze diep in de bodem op zoek kunnen naar water. Een extreem jaar zoals 2003 toonde aan dat hun wijngaarden geen last hadden van waterstress. WITTE WIJN DROOG 2011 CÔTÉ MIDI BLANC 5,90 Druif: Chardonnay, Vermentino Lagering: Inox Stijl: Speels, fris Bodem: Klei, kalk Een mooie witte instapwijn. Heel levendig, zonder gekunsteld over te komen, elegant en fris. Ook mooi moderaat qua alcohol. RODE WIJN 2011 SUD 43 5,90 Druif: Grenache, Syrah Lagering: Inox Stijl: Fruitig, speels, rond Bodem: Klei, kalk Deze "Sud 43" vormt de basis van ons rood wijngamma. Een rode wijn die speels, zacht, fruitig en toch een tikkeltje kruidig is. Onbekommerd drinkplezier, gestoeld op een heerlijke sappigheid. Sud 43 verwijst naar de breedtegraad en dekt ons belangrijkste gebied waar we onze rode wijnen vandaan halen: het zuiden van Frankrijk. Er is ook een witte tegenpool: "Norden 49" en is gemaakt onder de hoede van Johannes Geil. Beide wijnen vormen de instap van ons gamma en staan voor streektypische druiven uit de regio's waar we al jaren ons in specialiseren: Duitsland voor wit, Zuid-Frankrijk voor rood. Etiketten zijn ontworpen door Absoluut uit Leuven CÔTÉ MIDI ROUGE 5,90 Druif: Cabernet Sauvignon, Cinsault, Grenache Lagering: Inox Stijl: Fruitig, speels, rond Bodem: Klei, kalk Deze wijn wordt in opdracht van Bruno Lafon gemaakt door een familiaal domein meer richting kust. Bedoeling was een hele, toegankelijke rode wijn te maken. En het resultaat is er: schitterend fruitig (aadbei, framboos, bessen), met een ronde smaakstructuur waar geen spoortje hoekigheid inzit. Een allemandsvriend die bovendien niet te alcoholisch is (12,5). Onbekommerd drinkplezier! 2008 COTEAUX DU LANGUEDOC 11,90 Druif: Grenache, Syrah Lagering: Oude houten foeders, beton Stijl: Kracht met elegantie, kruidig Bodem: Grès (rode zandsteen) Dit kleine perceel van 2,5 ha is de laatste aanwinst van Bruno Lafon. Een schitterende ligging en een terroir met een uitstekende waterhuishouding. Mooie mix van fijn rood fruit, in de mond duidelijke structuur met fijne tannines absoluut geen blockbuster maar wel een merkbare kracht.. 62

63 KHALKHAL-PAMIËS Frankrijk - Languedoc Helemaal in het noorden van de Minervois ligt dit prachtige domein. Een woest landschap, een wispelturig klimaat. En dat proef je in de wijnen: puurheid, maar ook wat wild, zeer kruidig en vlezig. Een heel eigen stijl. Wijnen die niemand onberoerd laten. Ook ons niet. Op korte tijd uitgegroeid tot één van onze lievelingen. Côteaux in het de omgeving van de noordelijke grens van de Minervois. De Atlantische invloed is reeds merkbaar. Grensgebied waar productie nog mogelijk is. Vandaar ook frisheid in de wijnen. Kalkrijke bodems, vol met keien. Droge, warme zomers, koud in de winter. Steeds een heersende wind. Een ruwe omgeving met een vaak onvoorspelbaar klimaat. David Pamiès en Danielle Khalkhal hebben na een jarenlange zoektocht een 12 ha groot domein gekocht op de noordelijke hellingen van Minervois. Een domein omgeven door de garrigues en vlakbij de Cru "La Caunette". Vanaf hun eerste oogst, in 2001, hebben David en Danielle er alles voor gedaan het beste eruit te halen. Vanaf dag één werken ze zo natuurlijk mogelijk in de wijngaard en in de kelder. RODE WIJN 2011 KALYS 9,20 Druif: Carignan, Cinsault, Grenache, Syrah Lagering: Beton Stijl: Krachtig, kruidig Bodem: Kalk, Grind Assemblage van hoofdzakelijk oude Carignan met Cinsault en Grenache. Kersrode kleur. Heerlijke aroma s van garrigue (wilde tijm, ), klein bosfruit, zoethout en drop. Opvallende elegantie in de mond, fijne aciditeit die de wijn heel fris en verfijnd houdt. Kruidigheid en klein bessenfruit komt terug in de elegante finale KALYS MAGNUM 19,90 Druif: Carignan, Cinsault, Grenache, Syrah Lagering: Beton Stijl: Krachtig, kruidig Bodem: Kalk, Grind Inhoud: Magnum Assemblage van hoofdzakelijk oude Carignan met Cinsault en Grenache. Kersrode kleur. Heerlijke aroma s van garrigue (wilde tijm, ), klein bosfruit, zoethout en drop. Opvallende elegantie in de mond, fijne aciditeit die de wijn heel fris en verfijnd houdt. Kruidigheid en klein bessenfruit komt terug in de elegante finale. Magnum (1,5l) 2011 PLAISIR DES LYS 12,10 Druif: Carignan, Cinsault, Grenache, Syrah Lagering: Beton Stijl: Vlezig, Kruidig, Rijk Bodem: Kalk, Grind Syrah, Carignan, Grenache, Syrah. Donkere kleur. Uitgesproken aroma s van zoethout, drop, fijne karamel, braambes en vlierbes. Enorme vlezigheid in de mond, heel sappig en rond. Zacht gekruid (ook wat kaneel en vanille) en eindigend in een lange, zeer volle finale. Perfect bij rijke stoofpotjes, lamsvlees, wild en rijpe kazen. Kan nu al perfect worden gedronken, maar kan gerus een 5 à 7 jaar worden bewaard LORIZA 12,90 Druif: Carignan, Cinsault, Grenache, Syrah Lagering: Beton Stijl: Krachtig, zwart fruit, Kruidig Bodem: Kalk, Grind Naast zwart fruit duidelijk de typische garrigues geuren thijm. Brede aanzet met rijpe tannines en veel kruidigheid. Enorm rijk in de smaak, velzigheid troef met een gevoel van drop, zoethout en zwarte bessen. Lange, volle finale. VERSTERKTE WIJNEN 2000 CARTHAGÈNE 14,90 Druif: Grenache Lagering: Barriques Stijl: Versterkt, zoet Bodem: Kalk, Grind Inhoud: 0,5 l De nog gistende most werd in oude barriques gevuld en gemuteerd met Eau de Vie du Languedoc met als verhouding ¼ alcohol en ¼ most. Het geheel verbleef 5 jaar op deze barriques en zonder ouillage (het vat werd dus nooit aangevuld ter bevordering van de oxidatie). Na botteling nog 4 jaar rijping op fles. Amberkleur. Aroma s van gekonfijte vruchten, honing, sinaasappelschil, nootjes. Crèmerig in de mond, een festijn aan gekonfijte vruchten, noga, sinaasappel, rozijntjes, mokka. Heel elegant en rijk tegelijk. Voldoende fris serveren bij rijke desserts waar zelfs chocolade in mag verwerkt zijn. 63

64 LA LUNA DEL ROSPO Italië - Piëmonte Midden de jaren 90 moesten voor Renate Schutz en Michael Schaffer keuzes gemaakt worden. Alles stond op dat tijdstip nog volledig open Het kon de aankoop van een huis zijn in hartje Düsseldorf, maar ook een wereldreis Tot ze beiden een advertentie zagen van een verkoop van een wijndomein in Piëmonte. Twee dagen later stonden ze al in deze schitterende Italiaanse regio en na het bezoek werd onmiddellijk de koop besloten. Tot dan was Michael actief in de informaticabranche en was daarvoor ook veel internationaal onderweg. Zijn vrouw Renate studeerde filosofie. Thans zijn het trotse en succesrijke eigenaars van La Luna del Rospo, zoals ze hun domein doopten. Zij is verantwoordelijk voor het werk in de wijngaard, hij voor de vinificatie in de kelder. Wanneer je de wijnen proeft kan je alleen maar beamen dat ze de juiste richting zijn ingeslagen. Ook de beslissing om enoloog Guiliano Noé in dienst te nemen was een voltreffer. De zin voor onderneming van Renate en Michael sprak hem aan. Overtuigd van het potentieel van de verschillende wijngaarden werkte hij met volle engagement aan de uitbouw van hun eigen stijl. We bevinden ons in Piëmonte, noordwest Italië. De regio is vooral gekend voor de kostbare Barolo en Barbaresco wijnen, gemaak van de Nebiolo druif. In dit warme, vochtige klimaat groeien druiven die aangepast zijn aan deze omstandigheden. Naast Nebiolo doet Barbera het hier schitterend. Maar het succesverhaal van Barbera is eerder recent. Tot in de jaren '80 werd amper geld betaald voor wijnen van deze druif. Wijngaarden bleven dan vaak ook verwaarloosd. "Er viel toch niets meer te verdienen". Pas toen men van oudere stokken Barbera wijn is gaan maken, in combinatie met een kwaliteitsbewuste aanpak bleek Barbera heel wat mogelijkheden te hebben. Vandaag wordt deze druif als het "werkpaard" in Piëmonte beschouwd, en wat voor ons opvallend is: deze druif heeft zovele gezichten. Bij La Luna del Rospo kiest men duidelijk voor de kruidige stijl, met veel structuur. RODE WIJN 2010 BARBERA D'ASTI, SILENTE 8,90 Druif: Barbera Lagering: Deels cuve, deels oude vaten van Slavoonse eik Stijl: Medium, kruidig Bodem: Klei, kalk Van de kalkhoudende heuvel rond het huis van Michael Schaffer komen de Barbera druiven voor deze wijn vandaan. Het is er warm en relatief vochtig, maar Barbera verdraagt dit goed. Het is geen probleem om de optimale rijpheid af te wachten waardoor de typische Barbera kruidigheid kan ontstaan. Voor deze instapwijn van het domein wordt een mix van jongere stokken gebruikt. In de neus onmiddellijk Barbera fruit: klein bessenfruit, zeer kruidig en veel ceder, wat specerijen en zoete peper. Ook in de mond gaat deze zachte en kruidig-fruitige tendens verder. Zachte tannines en een fijne, lange afdronk. Enkele uren karaf op voorhand doen deze wijn goed BARBERA D'ASTI, BRIC ROCCHE 10,95 Druif: Barbera Lagering: Houten foeders (slavoonse eik) Stijl: Krachtig, kruidig Bodem: Klei, kalk Bricc Rocche is één van de weinig historische wijngaarden in de omgeving. De kamheuvel is al lang gekend als zijnde ideaal gelegen voor machtige wijnen te geven. Helemaal op de top van deze heuvel ligt de wijngaard zodanig dat de hele dag van de zon kan genoten worden. De druiven worden er steeds zeer rijp, het rendement blijft laag. Samen met de kalkhoudende bodem krijg je een wijn die concentratie koppelt aan fijne tannines, subtiele zuren en bovenal heel mooi fruit. Echt een complexe wijn. Intense en brede aroma s van zwart en rood bessenfruit, een tikkeltje munt, verder zachte ceder. De smaak is zeer fijn, met zacht fruit en heel toegankelijke tannines. Zeer mooie concentratie en een lange evenwichtige afdronk BARBERA D'ASTI, SOLO PER LAURA 17,95 Druif: Barbera Lagering: Houten foeders (slavoonse eik) Stijl: Krachtig, complex, kruidig Bodem: Klei, kalk Bricc Rocche is één van de weinig historische wijngaarden in de omgeving. De kamheuvel is al lang gekend als zijnde ideaal gelegen voor machtige wijnen te geven. Helemaal op de top van deze heuvel ligt de wijngaard zodanig dat de hele dag van de zon kan genoten worden. De druiven worden er steeds zeer rijp, het rendement blijft laag. Samen met de kalkhoudende bodem krijg je een wijn die concentratie koppelt aan fijne tannines, subtiele zuren en bovenal heel mooi fruit. Voor de Solo per Laura worden de oudste wijnstokken uit de wijngaard Bricc Rocche genomen. De Solo per Laura is al overladen met superlatieven. Een sensatie, boeiende Barbera, Tijdens biobeurzen in Los Angeles en Nürnberg was dit volgens de georganiseerde proeverijen de beste rode wijn aanwezig. Voor Solo per Laura komen enkel de beste en oudste stokken in aanmerking. De wijn verblijft op barrique wat prachtige gekruide aroma s geeft. Het tintje zwarte peper is typisch. De smaak is een festijn van kracht, finesse en evenwichtige tannines! 64

65 FORTETO DELLA LUJA Italië - Piëmonte Er zijn zo van die magische plekken Piëmonte is sowieso rijkelijk bedeeld met postkaartlandschappen, maar een bezoek aan Laozzolo slaat werkelijk alles. In het hartje van de Langhe, bovenaan een heuveltop lijkt het wel of de aarde de hemel raakt. Daar speelt niet alleen de ligging een rol in, maar ook de rust, het lieflijke landschap en last but not least, de vrouw des huizes. Silvia Scaglione is een fijne, energieke verschijning die de liefde voor haar plek niet onder stoelen of banken kan steken. Gelijk heeft ze. Trouwens, alles straalt hier authenticiteit uit: de mensen, de kelders (in een eeuwenoud gebouw waar elk hoekje wordt benut) en de manier van wijnmaken. Door de unieke ligging is er ook een bijzondere flora. Enkele jaren geleden kreeg dit domein ook een predikaat van WWF, voor hun inzet voor de natuur. Een bekroning na een jarenlange inzet om de omgeving rondom hen onaangeroerd te laten. Authentiek werken gaat hier ver, zelfs in de wijngaard wordt het paard ingezet. Biologisch werken is hier geen commerciële overweging, maar een oprechte levensstijl.biologisch werken mag dan een evidentie zijn voor Forteto della Luja, dat is echter geen sinecure in het warme en vochtige Piëmonte. De wijn waarmee ze bekend zijn is hun werkelijk fabuleuze zoete Muscaatwijn. Maar ook hun rode Le Grive, een heel expressieve Barbera waar een tikkeltje Pinot Noir extra verfijning geeft, is de moeite. WITTE WIJN ZOET 2011 MOSCATO D'ASTI 9,80 Druif: Muscat Lagering: Inox Stijl: Fruitig zoet, parelend Bodem: Klei, kalk Hoeveel banale Moscato d Asti wijnen teisteren niet de rekken Dit is heel andere koek. Slechts 5,5 alc, maar van een ongeziene puurheid: het zuiverste muscaatfruit, héél druivig en in de mond een explosie van fruit, fijn parelend en een lange afdronk. Een droom van een wijn bij fruitdesserts. Of gewoon op zich op een zonnig terras. WineSpectator plaatst deze Moscato d Asti trouwens bij de 5 beste. Geheel terecht! 2007 PIAN DEI SOGNI, BRACHETTO 20,20 Druif: Brachetto Lagering: Oude barriques Stijl: Edelzoet, rood fruit Bodem: Klei, kalk Inhoud: 0,375 l Alleen al de kleur doet je verbazen: licht rood. In de neus is het ook één en al rood: aardbei, framboos, rode bes En dit van de grootste zuiverheid. In de mond een heerlijk steekspel tussen het massale rode fruit en de zinderende frisheid. Gigantische dessertwijn! Bij rood fruit uiteraard 2006 PIASA RISCHERI LOAZZOLO 24,90 Druif: Muscat Lagering: Oude barriques Stijl: Edelzoet, breed, complex Bodem: Klei, kalk Inhoud: 0,375 l Met deze wijn is Forteto della Luja eind de jaren 80 bekend geworden en is nog steeds één van de beste onversterkte dessertwijnen uit Italië. Niet voor niets hebben ze hun eigen appellatie voor dit type. Nadat de muscaatdruiven laat in het seizoen zijn aangetast door de edele schimmel worden ze geoogst en vervolgens te drogen gelegd. Het resultaat is een machtige dessertwijn die uitblinkt door aroma s van amandel, abrikoos, perzik, honing en noga. En dit zeer intens. Het smaakfestijn is ellenlang en eleganter dan je zou vermoeden. Grote wijn, geen twijfel! RODE WIJN 2010 LE GRIVE, MONFERRATO ROSSO 15,90 Druif: Barbera, Pinot Noir/Spätburgunder Lagering: Barriques en houten foeders Stijl: Breed, kruidig, verfijnd Bodem: Klei, kalk Door de toets Pinot Noir (20%) krijgt het typische besachtige van de Barbera (80%) nog meer frisheid en elegantie. Zeer fijne tannines, in combinatie met zachte kruidigheid en subtiel fruit. Lange, evenwichtige finale. Op en top genietwijn! 65

66 CASCINA BARISEL Italië - Piëmonte Pasqualinno, één van de mooiste wijnhandels van België en tevens een collega waarmee samenwerken een plezier was, heeft de beslissing genomen om ermee op te houden. Dat is zonde, we hebben altijd een goed contact met Rob van Pasqualinno gehad en het nieuws kwam ook bij ons hard aan. Op zijn vraag of we interesse hadden om het importeurschap van Barisel over te nemen hebben we graag ja gezegd. Het is een domein waar we al jaren bij Pasqualinno fan van waren, en na wat gesprekken met wijnbouwer Franco is de samenwerking in orde. Midden april trekken we zelf naar daar, intussen de informatie die we van Pasqualinno hebben gekregen. PiëmontePiëmonte is misschien wel de bekendste wijnstreek van Italië en zeker ook de duurste. Iedere wijnliefhebber kent de rode wijnen van de Barolo en Barbaresco streek, evenals de beroemde wijnmakers Gaja, Clerico, het blad is te klein om ze allemaal op te noemen. Fantastische wijnen waar uiteraard ook een prijskaartje aanhangt.piëmonte, betekent letterlijk voet van de berg. Langs de noord- en westkant wordt het gebied omsloten door hoge Alpentoppen, die bescherming bieden tegen slechte weersinvloeden. Ondanks de nabij gelegen zee, spreekt men hier toch van een echt landklimaat met koude, lange winters en warme, vochtige zomers. De wijnhellingen liggen aan de voet van de bergen. Men mag in het groeiseizoen spreken van een gematigd klimaat met warme dagen en koele nachten, waardoor de beste hellingen pal op het zuiden liggen. Asti is een minder bekend gebied van Piëmonte, alhoewel Moscato d Asti toch wereldberoemd is en zelfs de DOCG status heeft. Plaatselijk noemt men deze wijn wel eens het vloeibare goud. Vooral uit het buitenland is er enorm veel interesse voor deze zoete, licht mousserende wijn met een laag alcoholgehalte (+/- 5%). 80% van de productie wordt geëxporteerd. Toch heeft Asti meer te bieden dan deze lichtvoetige zoete wijn. De laatste jaren hebben enkele wijnmakers fikse vooruitgang geboekt met de Barbera d Asti, een rode wijn, gemaakt van de Barbera druif, met een degelijke structuur. Het hart van de Asti streek is Canelli en wordt beschouwd als de allerbeste regio. Zacht glooiende hellingen omzomen de heuvels in Canelli. Een zee van wijngaarden, kilometers lang en reikend tot in Asti. Dit netwerk van wijngaarden verbergt een groot deel van het jaar de droge witte kalkbodem, vermengd met zand en klei, die bij de eerste regen verandert in een plakkerige brei. Cascina BarisélHier maken we kennis met Franco Penna ( 1965) van Cascina Barisél. Het is een schat van een vent die houdt van authenticiteit. Hij is een eerder voorzichtig en bescheiden iemand, met een visie die vooral naar biologische wijnbouw is gegroeid. Onze rondleiding start dan ook in de wijngaard. Hij wijst ons op een blauw bloemetje dat enkel groeit op een bodem waar géén chemicaliën aanwezig zijn. De wijnstokken zijn gemiddeld rond de 50 jaar oud en staan op een hellingsgraad van 40%. De bodem bestaat uit veel kalk, vermengd met leem en zand, wat een goede drainage geeft. Het is een klein huis met slechts 5 ha wijngaarden, die in een halve maan rond het huis liggen. Het ziet er uit als een amfitheater en de oriëntatie ligt pal naar het zuiden. Franco s vader Enrico is 82 en werkt nog iedere dag in de wijngaard. Hakkend maakt hij de grond los en ploegt op die manier het onkruid, natuurlijker is niet mogelijk. Hem moet je niet spreken van een tractor. Vader Penna heeft duidelijk nog een invloed, maar meer en meer bewandelt Franco zijn eigen weg. De druiven worden allemaal handmatig geoogst in kleine mandjes. In de kleine, maar rationele wijnkelder worden de wijnen gevinifiëerd. Enrico benadrukt met veel passie zijn geloof in traditionele wijnen. Modern gevinifiëerde wijnen lijken sterk op elkaar en hij wil absoluut een eigen karakter in zijn wijnen benadrukken. Door het gebruik van moderne hulpmiddelen wordt wijnmaken zo saai, zegt hij ons. Wie echter zijn wijnstokken en bodem kent, weet ook dat de natuur zelfregelend werkt. Dat alles maakt manipulatie in de kelder overbodig. Wijze woorden die bevestigd worden door een proeverij van zijn wijnen. RODE WIJN 2010 BARBERA D'ASTI, LISTORIA 10,80 Druif: Barbera Lagering: Deel op inox, deel op gebruikte houten foeders Stijl: Medium, kruidig, zacht Bodem: Kalk, zand, leem Intens, robijnrode kleur. In de neus opent hij mineralig, daarna rijpe kersen, viooltjes, leder en wat gedroogde kruiden. In de mond soepel met een fijne structuur en zachte rijpe tannines. In het middenstuk veel fruitontwikkeling gevolgd door een lange afdronk. Alles in deze wijn blijft elegant zonder ook maar één spoortje van een te moderne benadering. Dit is een schitterende Barbera! 2009 BARBERA D'ASTI, LA CAPPELLETTA 18,90 Druif: Barbera Lagering: 12 à 16 maanden in Barriques Stijl: Krachtig, kruidig Bodem: Kalk, zand, leem Diepe, intens robijnkleur. In de neus heel complex met kerson op alcohol, pruimen, rozen, ceder, specerijen en aardse toetsen. In de mond opent hij heel soepel, maar dadelijk etaleert hij zijn gespierde body. Heel veel fruit in het middenstuk vermengd met kruiden en dit alles ondersteund door krachtige rijpe tannines. Lange finale. Klasbak. 66

67 OVERIGE PRODUCTEN Naast ons generiek wijnaanbod, waarvan we alles rechtstreeks importeren, vind je hier extra producten die een aanvulling van ons assortiment zijn. Sherry, Port, Madeira, Calvados. Maar ook wijnglazen. Enkel topproducenten komen in aanmerking. Gutiérrez Colosia, Sherry Fino 15% - 0,75 l 8,20 Gutiérrez Colosia, Sherry Amontillado 18% - 0,75 l 13,49 Gutiérrez Colosia, Sherry Oloroso 18% - 0,75 l 13,49 Gutiérrez Colosia, Sherry Moscatel Soleado 15% - 0,375 l 11,95 Lustau Sherry, Amontillado Los Arcos 18,5% - 0,75 l 13,20 Porto Morgadio da Calçada, Dry White 20% - 0,75 l 12,21 Porto Morgadio da Calçada, Ruby Reserve 20% - 0,75 l 13,35 Porto Morgadio da Calçada, Tawny 20% - 0,75 l 13,82 Porto Morgadio da Calçada, 2004 LBV 20% - 0,75 l 16,58 Blandy's Madeira, Boal 5 years 19% - 0,75 l 19,35 Blandy's Madeira, Sercial 5 years 19% - 0,75 l 19,35 Blandy's Madeira, Verdelho 5 years 19% - 0,75 l 19,35 Blandy's Madeira, Malvasia 5 years 19% - 0,75 l 19,35 Roger Groult, Calvados 3 ans d'age 40% - 0,75 l 25,90 Roger Groult, Calvados 8 ans d'age 41% - 0,75 l 38,00 Roger Groult, Calvados 15 ans d'age 41% - 0,75 l 46,50 Spiegelau Expert degustatieglas 3,95 Spiegelau Authentis N 2 wit wijnglas 8,95 Spiegelau Authentis rood wijnglas Bourgogne 9,90 Spiegelau Authentis Champagneglas 8,95 Stolzle universeel glas 4,50 Stolzle schuimwijnglas 3,90 Guardavino, bewaargas 9,90 67

68 VINIKUS & LAZARUS WINKEL Je houdt van wijn en wil op een verrassende manier ons assortiment leren kennen. Dan is een begeleide degustatie in onze winkel te Merchtem beslist iets voor jou. Voor groepen tussen 12 en 18 personen kunnen we een ontdekkingsavond met onze wijnen organiseren. Neem gerust contact op of kom eens langs. De Vinikus & Lazarus-winkel in Merchtem is open elke zaterdag van 10-18u, steeds enkele wijnen te proeven. In de week volstaat een belletje of een mailtje vooraf voor een afspraak. Vinikus & Lazarus winkel Gerd Brabant Spiegellaan Merchtem Tel : 0478/ Fax : 052/ gerd@vinikusenlazarus.be Onze winkel is open elke zaterdag van 10-18u. Tijdens de week op afspraak Magazijn te Leuven Jeroen Schoevaerts Tel : 0472/ jeroen@vinikusenlazarus.be Afhalen kan op afspraak 68