It Posthûs is in 2015 uitgeroepen tot leukste restaurant van Friesland! It Posthûs is sinds augustus 2015 Fairtrade gecertificeerd.

Transcriptie

1 It Posthûs is in 2015 uitgeroepen tot leukste restaurant van Friesland! It Posthûs is sinds augustus 2015 Fairtrade gecertificeerd. Restaurant It Posthûs is gevestigd in het oude Post- en Telegraafkantoor van Makkum. Het gebouw is bijna 150 jaar oud en rijst statig op aan de kop van het plein. Aan de achterkant grenst de oude Zuiderzeedijk vanwaar u zicht heeft op de vaargeul naar het IJsselmeer en in de verte, de Afsluitdijk. Wij werken met zoveel mogelijk eerlijke, verse en duurzame (liefst streek en fairtrade) producten, dus er is een mogelijkheid dat u soms iets langer moet wachten of dat iets beperkt aanwezig is. Wij hopen op uw begrip! Ook werken wij vaak met seizoensgebonden producten, deze staan niet vermeld op onze menukaart, de bediening vertelt het u graag. Voor groepen vanaf 10 personen hebben wij een keuzemenu. Vanwege de bewerkelijkheid van onze producten is dit de enige mogelijkheid om de kwaliteit van de gerechten te kunnen waarborgen. Bij ons kunt u gratis gebruik maken van WiFi WiFi code: posthusguest / Like en deel onze pagina, maandelijks hebben wij leuke winacties!

2 De gerechten met een sterretje* zijn vegetarisch of kunnen vegetarisch worden opgediend. Heeft u een allergie, vraag dan de bediening naar een allergenenkaart. Let op: wij kunnen nooit 100% uitsluiten dat er sporen van allergenen voorkomen in onze gerechten. Voor kinderen tot 12 jaar hebben wij een speciale kinderkaart. Extra voorgenieten of bij de borrel Chef's choice (aanbeveling van de chef) 12,50 Charcuterie regionaal (2 personen) Een plank vol met (h)eerlijke producten uit Friesland, zoals diverse ham-en worstsoorten van o.a. Slagerij Bruinsma uit Makkum en slagerij Blom uit Workum, Coppa di Akkrum, zachte geitenkaas uit Ouwe Syl en huisgemaakte rilette van eend, geserveerd met grissini en dolce olijven. Portie dolce olijven* milde olijven van het eiland Sicilië, Italië met zacht vruchtvlees Vers gebakken desembrood van bakker Kluft (2 personen)* aioli tapenade hûsdip 3,75 5,75 Sashimi van Wagyurund (bovenbil) kikkoman wasabi 14,00 Wilt u verrast worden? Geef onze chef de vrije hand! Probeer een 4-gangen verrassingsmenu voor 37,50 Een 4-gangen wijnarrangement heeft u al voor 19,50 En een BOB arrangement voor 12,50 Een 3-gangen wijnarrangement heeft u al voor 14,50 En een BOB arrangement voor 10,00

3 3-gangen keuzemenu 30,00 Door u zelf samen te stellen uit alle voor-hoofden nagerechten m.u.v extra voorgenieten en koffie/thee Voorgerechten 9,00 Tartaar van Fries weiderund kruiden mayonaise parmigiano macademia extra vierge olijfolie Wijntip: Pasqua, Pinot Grigio rosé Biertip: Gerardus, Blond Verse zalm citrus-vinaigrette soja sesam wasabi-mayonaise rettich Wijntip: Southbound, Sauvignon Blanc-Chardonnay Biertip: Gulpener Ur-Weizen Zachte geitenkaas uit Ouwe-Syl (biologisch)* rucola sud'n sol tomaat olijven gerookte amandelen Wijntip: Beranger, Picpoul de Pinet Biertip: Gulpener, Chateau Neubourg (beste Nederlands pilsener 2017) Mini kroketjes gamba frisse salade wasabi-mayonaise Wijntip: Luis Cañas, Rioja Biertip: Gulpener Ur-Weizen Verse tomatensoep* pomodori mozzarella di buffalo basilicum-espuma Wijntip: Southbound, Shiraz Biertip: Gerardus, Dubbel

4 Hoofdgerechten 20,00 Chef's Choice (aanbeveling van de chef) Wagyu rundersteak begeleidt met een mayonaise van zomertruffel 30,00 (bovenbil, circa 200 gram) (meerprijs in menu 10,00) Wijntip: OPI, Malbec Biertip: Maallust, 1818 Schnitzel (Friberne, Gaasterlands kruidenvarken) couscous limoen Wijntip: Southbound, Sauvignon Blanc-Chardonnay Biertip: Gulpener, Pilsener Kalfsribeye (regionaal) eigen jus rozemarijn Wijntip: Torrevento, Negroamaro Biertip: Gerardus, Blond Diamanthaas (regionaal rund) rode port knoflook Wijntip: OPI, Malbec Biertip: Maallust, 1818 Steak van de week (dagprijs) Proeverij van vegetarische gerechten* Wijntip: Luis Cañas, Rioja Biertip: Gulpener, Chateau Neubourg (beste Nederlands pilsener 2017) Al onze hoofdgerechten worden geserveerd met seizoensgroente en een salade van gemengde slasoorten.

5 Roodbaars (filet) jus van tomaat couscous verse kruiden Wijntip: Beranger, Picpoul de Pinet Biertip: Gulpener, Chateau Neubourg (beste Nederlands pilsener 2017) Kabeljauw (filet) limoen beurre blanc Wijntip: Luis Cañas, Rioja Biertip: Gerardus, Blond Vangst van de dag Verse zeetong geserveerd met remouladesaus (circa 400 gram, indien voorradig) Wijntip: Beranger, Picpoul de Pinet Biertip: Gulpener, Ur-Weizen (dagprijs) 37,50 (meerprijs menu 17,50) Op (tijdige) reservering is het ook mogelijk om kreeft te bestellen, vraag de bediening voor meer informatie. Maaltijdsalades 15,00 Biologische geitenkaas* met zachte geitenkaas uit Ouwe Syl Coppa di Akkrum een (h)eerlijke salade met 18 maanden gerijpte ham uit Akkrum (Extra geitenkaas? 1,50) Al onze maaltijdsalades worden geserveerd met desembrood, boter, extra vierge olijfolie en waddenzout. Bijgerechten (H)eerlijke frites uit Oosterbierum Mayonaise Aioli Wasabi-mayonaise Truffel-mayonaise Appelmoes klein 2,00 groot 3,50 0,75 1,00 1,00 1,50 1,50

6 Nagerechten 6,00 Hugo-ijs sorbetijs prosecco mint Wijntip: Pronol, prosecco Biertip: Huisgemaakt rosé bier Cheesecake framboos limoncello crumble Wijntip: Gerard Bertrand, Banyuls Biertip: Maallust, 1818 Hangop van boerenyoghurt verse aardbeien room Wijntip: Sergio Grimaldi, Moscato d'asti Biertip: Maallust, Tripel Roomijs (biologisch) vanille chocolade hazelnoot kletskop Wijntip: Pedro Ximinez, Sherry Biertip: Gerardus, Dubbel Koffie compleet Koffie of thee met lekkernijen en Makkumer slagroom Keuze uit: koffie, cappuccino, (dubbele) espresso, latte macchiato, thee of verse muntthee Liever kaas als nagerecht in een 3-gangenmenu? Dan vragen wij hiervoor een meerprijs van 1,75 Fries kaasplateau 5 heerlijke regionale kazen, samengesteld door onze chef, waaronder kaas van de Nylander uit Workum en Reade Jutter van Terschelling, geserveerd met Makkumer appelstroop Wijntip: 10 of 20 jaar oude tawny port Biertip: Gerardus, Dubbel

7 Koffie en thee Lekkernijen bij de koffie of thee 3,75 Makkumer / Irish / Spanish / French / Italian coffee Potje thee (per persoon) Potje verse muntthee (per persoon) Slagroom Makkumer slagroom 6,50 4,25 5,50 0,50 1,00 We hebben uiteraard ook diverse digestives voor bij de koffie.

8 Naast een (walking) dinner of borrel kan It Posthûs u nog veel meer bieden. Wist u dat wij ook catering en lunches kunnen verzorgen, zowel voor bedrijven als voor particulieren? Verder kunt u It Posthûs afhuren voor feesten en partijen, vergaderingen, evenementen en andere bijeenkomsten. Ook kunt u bij ons genieten van een high tea, high wine of high beer. Dit alles verzorgen wij op basis van maatwerk, dus neem gerust contact met ons op zodat we uw wensen en onze mogelijkheden met elkaar kunnen bespreken. Private dining in de serre is mogelijk vanaf 10 personen. Tot 16 personen berekenen wij hiervoor een meerprijs van 10,00 per persoon. Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen (MVO) Vermindering voedselverspilling bij It Posthûs Bij It Postûs willen we graag onze maatschappelijk verantwoording nemen als ondernemers. Daarom proberen wij waar mogelijk te werken met Fairtrade producten en willen we voedselverspilling minimaliseren door onder andere frites niet meer standaard bij elk hoofdgerecht aan te bieden. Onze ervaring is dat de gerechten die wij serveren op zichzelf voldoende zijn qua porties, maar indien u wilt kunt u (h)eerlijke frites bijbestellen. Wij hebben de afgelopen periode gemerkt dat niet alle gasten frites bijbestellen en wij op deze manier minder frites hebben hoeven weggooien. Water bij It Posthûs EduKans en Stenden University zijn een samenwerking aangegaan en hieruit is het idee ontstaan voor een "Real World Learning Restaurant". Hierin bouwen Keniaanse weeskinderen restaurantvaardigheden op en worden voorbereid op een toekomst in de gastronomie. It Posthûs werkt hier graag aan mee en dat houdt in dat wij voor flessen kraanwater 1,50 vragen, waarvan 1,00 naar het Learning Restaurant gaat. Fairtrade Max Havelaar bij It Posthûs Stichting Max Havelaar helpt kleine producenten in ontwikkelingslanden, zodat ze kunnen leven van hun werk en kunnen blijven investeren in een duurzame toekomst voor betere arbeidsomstandigheden van de arbeiders en zorgt ervoor dat er geen kinderarbeid plaatsvind. Wij werken dan ook graag met Fairtrade producten die wij kunnen verwerken in onze gerechten, zoals kokosmelk, rijstsoorten, sojaproducten, noten, honing en bepaalde groenten en fruit.