WELKOM! Hartelijk dank voor uw bezoek aan Boutique Hotel & Restaurant Erkelens! Graag presenteren wij u onze nieuwe menukaart ( 13 april 17)

Transcriptie

1 MENU

2 WELKOM! Hartelijk dank voor uw bezoek aan Boutique Hotel & Restaurant Erkelens! Graag presenteren wij u onze nieuwe menukaart ( 13 april 17) Voor alle gerechten en bereidingen geldt dat we ons uiterste best doen gebruik te maken van eerlijke ingrediënten en produkten uit de regio. Zo betrekken wij rundvlees en kazen van hoge kwaliteit van de Balloohoeve, gelegen in het nabij gelegen Balloo. Onze dorpsbakker Pots is leverancier van diverse broodspecialiteiten waaronder ons heerlijke boerenland- (desem) brood wat we dagelijks vers afbakken. Indien u meer wilt weten over aanwezigheid van bepaalde allergenen in de gerechten dan informeren we u hierover graag. We zijn op gezette tijden enkele dagen gesloten. De exacte data communiceren we via onze website en bij de toegangsdeuren. Wanneer u op onze website aangeeft dat u de nieuwsbrief wilt ontvangen bent u altijd op de hoogte van onze nieuwtjes. Om alvast te noteren: op 14 mei a.s. organiseren we een proeverij van drentse asperges. We wensen u een smakelijke maaltijd! Namens het gehele team, Agnes & Jan Erkelens

3 VOORGERECHTEN Geserveerd met boerenlandbrood. Dit meergranen desembrood is speciaal voor ons ontwikkeld door onze plaatselijke bakker; voorgerezen in de bakkerij en dagelijks vers afgebakken in onze eigen oven. Salade linzen & pompoen (vegetarisch) 11,95 Mooie gemengde salade met linzen, pompoen, originele Griekse Fetakaas en soja dressing (als maaltijdsalade 14,95) Salade gamba s 11,95 Gemengde salade met gefrituurde en gebakken gamba s en chili saus als maaltijdsalade 14,95 Kaas & vlees wraps 11,95 Groene salade met wraps van roomkaas, varkensfricandeau en zeewier als maaltijdsalade 14,95 Portie boerenlandbrood 3,95 p.p. Desem-brood van onze plaatselijke bakker met boter, kruidenboter en tapenade

4 SOEPEN Geserveerd met boerenlandbrood. Dit meergranen desembrood is speciaal voor ons ontwikkeld door onze plaatselijke bakker; voorgerezen in de bakkerij en dagelijks vers afgebakken in onze eigen oven. Drentse mosterdsoep 6,95 naar eigen recept bereide traditionele mosterdsoep van grove mosterd, afgemaakt met room en stukjes Drentse droge worst. (kan ook vegetarisch) Pompoen-wortelsoep (vegetarisch) 5,95 Vegetarische soep van flespompoen, wortel, room en geroosterde pompoenpitten Thaise kerriesoep 6,95 Pikante, lichtgebonden soep van kerrie, kokos, gamba s en prei Spinazie/Gorgonzolasoep (vegetarisch) 5,95 Heerlijke soep van spinazie, room en pikante Gorgonzola Portie boerenlandbrood 3,95 p.p. Desem-brood van onze plaatselijke bakker met boter, kruidenboter en tapenade

5 HOOFDGERECHTEN Geserveerd met een warme seizoensgroente, een aardappelgerecht en rauwkostsalade Stoofpotje van rundvlees 18,25 traditioneel stoofgerecht van Drents weidevlees geserveerd in een licht gebonden jus met diverse groenten Tournedos Alexander (185 gram) 22,95 Biefstuk van de haas van het Balloo Rund geserveerd met een gebakken garnituur van ham, champignons, paprika, ui, tomaat en afgeblust met cognac ( klein versie van deze biefstuk van 100 gram is ook mogelijk 18,25 ) Saté schotel 15,95 Van stukjes gemarineerde kipfilet, geserveerd met rijst of frites, rauwkost, mini loempia s en onze - alom geprezen - huisgemaakte pindasaus Varkens rollade 18,95 Malse rollade van biologisch gefokt kruidenvarken, prosciutto, prei en wortel met een saus van Marsala Kabeljauw filet 20,95 In boter gebakken Noordzee kabeljauw geserveerd met een curry van gemengde groenten Sliptong In boter gebakken Noordzee - tongetjes, 2 stuks 18,95 3 stuks 22,95 geserveerd met rémoulade- saus Stoofpotje van vis 18,25 stoofgerecht van Noordzeevis en zeevruchten in een romige kreeftensaus en verschillende groenten

6 ASPERGE-GERECHTEN VOORGERECHTEN Asperge - crèmesoep 5,95 Van en met verse Drentse asperges, afgemaakt met room en iets nootmuskaat Asperge quiche 7,95 met ham, groente en blanke asperges, gegarneerd met kwartelei en Hollandse saus Voorjaars salade met Prosciutto crudo 11,95 Groene salade met gemarineerde asperges en dun gesneden Prosciutto crudo als maaltijdsalade 14,95 HOOFDGERECHTEN De asperge hoofdgerechten worden standaard geserveerd met peterselie- aardappeltjes, gekookt ei, gemengde salade en Hollandse botersaus Op traditionele wijze 22,50 Met gewelde boeren-achterham en boterjus Met reerugfilet 26,95 Malse, in boter gebakken reerugfilet en een gevulde wildsaus Met Noorse zalm Gepocheerde filet van Noorse zalm met citroenbotersaus 22,50 Met lams-braadstuk 23,50 Op lage temperatuur gegaard met een fijne kruidenmelange en knoflook, geserveerd in eigen braadjus

7 VEGETARISCHE GERECHTEN Geserveerd met een warme seizoensgroente, een aardappelgerecht en rauwkostsalade Quiche 18,25 Hartige quiche van prei, ui, pompoen en wortel, in de oven gegratineerd met Franse roombrie Ravioli 18,25 Ravioli gevuld met heerlijke frisse Ricotta en paprika, in een Italiaanse tomatensaus met o.a. courgette, ui en knoflook DESSERTS Verse aardbeien 5,95 boerenroomijs met een portie verse Hollandse aardbeien en slagroom Yoghurt dessert 6,50 Biologische Drentse Aa yoghurt met honing van de plaatselijke imker, verse mango en walnoten Bavarois 6,50 Mandarijn-vanille bavarois met frambozengelei, coulis van mandarijn en hangop van biologische yoghurt Muffin 6,50 Biologische honing uit het Drentse Aa gebied, verwerkt in zowel een muffin met banaan als in eigengemaakte parfait, geserveerd met karamelsaus Dame blanche 5,95 Traditioneel dessert van vanille roomijs, warme chocoladesaus en slagroom Flensje 6,95 Flensje gevuld met banketbakkersroom, gegarneerd met vers fruit van het seizoen en een saus van Licor 43