WELKOM! Hartelijk dank voor uw bezoek aan Boutique Hotel & Restaurant Erkelens! Graag presenteren wij u onze nieuwe menukaart ( februari 17)

Transcriptie

1 MENU

2 WELKOM! Hartelijk dank voor uw bezoek aan Boutique Hotel & Restaurant Erkelens! Graag presenteren wij u onze nieuwe menukaart ( februari 17) Voor alle gerechten en bereidingen geldt dat we ons uiterste best doen gebruik te maken van eerlijke ingrediënten en produkten uit de regio. Zo betrekken wij rundvlees en kazen van hoge kwaliteit van de Balloohoeve, gelegen in het nabij gelegen Balloo. Onze dorpsbakker Pots is leverancier van diverse broodspecialiteiten waaronder ons heerlijke boerenland- (desem) brood wat we dagelijks vers afbakken. Indien u meer wilt weten over aanwezigheid van bepaalde allergenen in de gerechten dan informeren we u hierover graag. We zijn op gezette tijden enkele dagen gesloten. De exacte data communiceren we via onze website en bij de toegangsdeuren. We wensen u een smakelijke maaltijd! Namens het gehele team, Agnes & Jan Erkelens

3 VOORGERECHTEN Geserveerd met boerenlandbrood. Dit meergranen desembrood is speciaal voor ons ontwikkeld door onze plaatselijke bakker; voorgerezen in de bakkerij en dagelijks vers afgebakken in onze eigen oven. Salade Geitenkaas 11,95 Mooie gemengde salade met geroosterde pompoen, notenmix, vijgencompôte en geitenkaas van de Balloo Hoeve ( als maaltijdsalade 14,95 ) Carpaccio van kalfsvlees 11,95 Carpaccio van kalfsmuis met Parmesan, zwarte peper, geroosterde pijnboompitten, rucola en eigengemaakte pesto ( bevat walnoten ) Maiale Tonnato 11,95 Dun gesneden fricandeau van biologisch gefokt varken, geserveerd met groene salade en eigengemaakte tonijnmayonaise Proeverij 11,95 van typische Drentse vleessoorten zoals nagelhout (luchtgedroogd, gepekeld rundvlees), droge worst en ambachtelijk gedroogde schenk

4 SOEPEN Geserveerd met boerenlandbrood. Dit meergranen desembrood is speciaal voor ons ontwikkeld door onze plaatselijke bakker; voorgerezen in de bakkerij en dagelijks vers afgebakken in onze eigen oven. Drentse mosterdsoep 6,95 naar eigen recept bereide traditionele mosterdsoep van grove mosterd, afgemaakt met room en stukjes Drentse droge worst. Gewoon lekker! ( kan ook zonder worst geserveerd worden ) Pompoen-wortelsoep (vegetarisch) 5,95 Vegetarische soep van flespompoen, wortel, room en geroosterde pompoenpitten Kalfs bouillon 5,95 krachtige, dubbelgetrokken bouillon van kalfsbotten met verse tuinkruiden Erwten-of bonensoep 5,95 Goed gevulde soep geserveerd met roggebrood en spek Tomaat basilicum soep 5,95 smaakvolle tomaten crèmesoep met verse basilicum, stukjes rundvlees en verse room. ( kan ook zonder vlees geserveerd worden ) Duo soepje (vegetarisch) 5,95 Combinatie van 2 soepjes nl. pompoen/wortel- en spinazie/gorgonzolasoep met tapenade en boerenlandbrood Portie boerenlandbrood Desem-brood van onze plaatselijke bakker met boter, kruidenboter en tapenade 3,95 pp

5 HOOFDGERECHTEN Geserveerd met een warme seizoensgroente, een aardappelgerecht en rauwkostsalade Runder Hachée 18,25 traditioneel stoofgerecht van rundvlees van het Balloo rund, geserveerd met rode kool, spruitjes, appelcompôte en aardappelpuree Tournedos Alexander (185 gram) 22,95 Biefstuk van de haas van het Balloo Rund geserveerd met een gebakken garnituur van ham, champignons, paprika, ui, tomaat en afgeblust met cognac ( Kleinere biefstuk van 100 gram is ook mogelijk 18,25 ) Saté schotel 15,95 Van stukjes gemarineerde kipfilet, geserveerd met rijst of frites, rauwkost, mini loempia s en onze - alom geprezen - huisgemaakte pindasaus Tagliatelle Carbonara 15,95 Tagliatelle pasta met een saus van ui, ham, knoflook, gorgonzola, en room en gegarneerd met rucola Sukade stuk ( van het Balloo rund ) 18,25 Op lage temperatuur gegaard sukade-braadstuk geserveerd met vergeten groenten zoals pastinaak en oerwortel in lichtgebonden jus Wildragout 20,95 Stoofgerecht van wild uit de regio met paddenstoelen en vossebessen, geserveerd met rode kool, spruiten, verse aardappelpuree en een eigengemaakte compôte van vossebessen Sliptong In boter gebakken Noordzee - tongetjes, 2 stuks 18,95 geserveerd met rémoulade- saus 3 stuks 22,95 Zeebaars 18,95 in boter gebakken filet van zeebaars met een heerlijke saus van strandkrabbetjes gegarneerd met zeekraal

6 VEGETARISCHE GERECHTEN Geserveerd met een warme seizoensgroente, een aardappelgerecht en rauwkostsalade Quiche 18,25 Hartige quiche van prei, ui, pompoen en wortel, in de oven gegratineerd met Franse roombrie Ravioli 18,25 Deegkussentjes gevuld met bospaddenstoelen en truffel in een saus van room en Gorgonzola, geserveerd met gefrituurde oesterzwam Kaasfondue 17,50 Fondue van verse groenten en kaassaus van Emmentaler kaas geserveerd met boerenlandbrood en een lekkere salade DESSERTS Biologische Drentse Aa yoghurt 6,50 met boerenroomijs, Drentse heidehoning en walnoot Bavarois 6,50 Bavarois van in rum gewelde rozijnen en bitterkoekjes, met vanillesaus en slagroom Chocolade dessert 6,95 van mousse, brownie en truffel van witte chocolade Dame blanche 5,95 Traditioneel dessert van vanille roomijs, warme chocoladesaus en slagroom Winterdessert van stoofpeer 6,95 Bladerdeeg-puntje gevuld met stoofpeer, walnoot en honing, stoofpeer-sorbetijs en een Gieser Wildeman peer, gestoofd in rode wijn met kruidnagel Kaasplankje 7,95 Diverse kaassoorten van de Biologische kaasmakerij de Terschellinger ; knoflook-basilicum, fenegriek en Fries Rood, aangevuld met Lady Blue van de geitenboerderij in Nooitgedacht, geserveerd op een plankje met verse toast en eigengemaakte chutney van ui, paprika en tomaat